Homemade Matcha Ice Cream Recipe: No-Churn, No-Machine And Egg Free. Easy, Fast And Delicious
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- Опубликовано: 13 июл 2024
- Hello friends! Today we're going to share with you how to make a Japanese matcha ice cream at home without a machine.
Can we make ice cream without a machine? Sure thing. Is there a method that is the easiest but the flavor is yummy? Of course.
This simple 4-ingredients homemade matcha ice cream is super easy and amazing. If you’ve never made ice cream at home. Start here with our step-by-step video, and recipe. If possible, use a high-grade matcha powder for the best flavor and color.
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How to make Matcha Ice Cream
☞ Container size: at least 800ml
☞ To freeze mixing bowl 12 hours before
✎ Ingredients
heavy cream 250g
sweetened condensed milk 170g
milk 50g
IPPODO matcha powder 15g
✎ Instructions
1. Sift the matcha powder.
2. Add milk into the matcha powder and mix well until it becomes the paste form.
3. Add condensed milk into the matcha paste, slowly incorporating the mixture until smooth. If there are too many lumps, sift it.
4. Pour the cold heavy cream into a freese mixing bowl, whip the cream on medium high speed until almost stiff peaks, be careful not to over whip.
5. Gently add the matcha mixture into the whipped cream, whip on low speed until the mixture becomes thick and airy.
6. Transfer the mixture to an 800~1000ml metal container and freeze for 4-6 hours. 
Хобби
![NoCap - Yacht Party [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rm_lvDln8kE/mqdefault.jpg)
收藏從未停止 實踐從未開始XD
😊
我上次做了老師的布丁給我女兒拿去學校跳蚤市場。被一個老師全包了。😂
Same here, lol
我上週終於開始動了
@@SY-mn6qb我做了布丁跟抹茶冰淇淋，朋友都說以前的飲料店如果有這兩樣就不會倒了，不知道該哭還是該笑
看起來超棒的, 謝謝你一直辛苦製作分享這麼有質感且作法簡便配方精準的美食教學影片.❤️❤️
有機會可以試做看看，味道很不錯。😊
这个配方超级棒的！感谢老师！口感顺滑完全没有冰渣，抹茶的味道很浓郁，整个冰淇淋超好吃！
而且還特別簡單呢^^ 😊
無意間發現了老師的頻道，講解的好細膩！料理小白如我一定也要找機會試試看！！
謝謝老師，祝美好的一天:)
謝謝你的“發現“，Good day. 😊
感谢老师不藏私的分享 除了抹茶粉的颜色区别之外 口感味道一级棒 简单又好吃！谢谢你！
很高興你喜歡這味道。😊
謝謝老師👍
簡單好做的配方🤗
好吃到令人驚艷😋
很高興分享給你。😊
用老師的食譜配方改成焙茶，也是茶香濃郁，真是太棒了！感謝老師的分享。跟著老師做了貓舌頭餅乾和冰淇淋，都大獲好評呢！🥰
焙茶旳味道一定很讚。😊
超愛抹茶，找天來做看看，謝謝老師❤️
希望你喜歡。😊
Cassandre 老師又一力作！而且可以變換各種口味，實在是太實用了！老師總是提供簡單又美味的食譜，害我和親友們以為我很有天份 哈哈
哈囉Jasmine，妳一定也是很有天份的。😊
每次看你的影片很享受 謝謝用心做的影片
謝謝你的收看。😊
哇哇哇等比較有空ㄉ時候一定要做來ㄘ🥺✨
可以唷。😊
超棒的作法，感謝分享!!!
感恩你的收看。😊
真的好簡單！！謝謝分享~
對啊，簡單到都有點不好意思分享 😊
那麼巧，我刚買了抹茶粉，感謝分享！😊
那肯定要來做做看 😊
非常好吃又簡單的食譜，成品口感完全不輸冰淇淋機做的，謝謝分享❤
感謝你的回饋。😊
終於盼到了，謝謝老師。
感恩收看。😊
老師實在太強啦！
沒有啦，這個真的很簡單。😊
謝謝 Cassandre 老師分享！自己亂做了一份乳酪口味（吃剩的生乳酪蛋糕打進去）跟一份巧克力口味（用美祿那種沖泡粉跟巧克力塊加牛奶中）
都很美味～
Goog job`有人會用乳酪cake加入做成冰淇淋哦，很有創意也不浪費。😊
很棒的食譜! 做了非常成功! 多謝分享! 🙏
謝謝你的回饋。😊
跟著做抹茶冰淇淋，好好吃! 很濃郁的抹茶香，謝謝老師!
真的很開心你喜歡這冰淇淋的味道。😊
收藏了许久 这次终于做了 全部材料除半 抹茶粉加到10g 成品微甜 抹茶香还带点苦的 很smooth😋 还做了香草冰淇淋 减了15g炼奶 口感浓郁 只是好甜😝 口感是好的 谢谢您 这食谱好棒🥰
謝謝你的回饋。😊
封面看起來好好吃！！感謝每次都讓我知道買來的材料該怎麼解決🤣👍
哈，味道也比我們原本預期的要好，特別是跟眾家品牌一起品嚐比較後。😊
@@SweetDumpling.
@@SweetDumpling.
老師的抺茶雪糕食譜好掂呀，多謝你！
很高興你喜歡。😊
非常滿意！味道就是天仁茗茶軟冰淇淋！比一般日式店還更香更有奶味，只是比較硬，中途要攪拌一下會更理想！
謝謝你的回饋。😊
好適合現在的天氣❤️
真的，雖然秋天了，但每天還是好熱。😊
颜色看着就很赞，喜欢吃冰激凌，就是从没做过😁😍
可以取一半份量，先實驗做小份量一次嚐嚐看。😊
好似好容易方便，一定會試試做🙏謝謝老師
希望你會喜歡。😊
看起來好棒😍❤❤
我們的抹茶量有加的多一點，所以味道很不錯。😊
@@SweetDumpling 會試試看的😁成功的話想試試看煎茶粉❤
喜欢老师的声音 很温柔的感觉
謝謝 😊
非常清楚易明,thank you^^
感恩收看。😊
天啊 這幾天剛好要準備自己做冰淇淋！超剛好 ，剛剛已經做好了☺️
太有行動力了。😊
非常喜欢你的甜点视频
謝謝言永 😊
I love love love your video!
With subtitles I can both practice my Chinese and learn new recipes!
Thank you so so much. 😊
哇 好簡單喔！我要做做看
謝謝您分享寶貴的經驗
不客氣。😊
Love green tea idea cram ,thank you for teaching😊
So glad you like it. 😊
之前有试过加鸡蛋的, 有些麻烦，需要考虑食品安全问题。这个配方感觉简易多了 :)) 想做！ps: 超级喜欢这个绿色 :))
這個抹茶綠色真的蠻美的。😊
第一個～～ 看著好消暑😍
😀 No.1
Thank you for sharing,very well explained.❤
Thank you for watching. 😊
今天做了巧克力口味，用之前閃電泡芙的巧克力甘納許+無糖可可粉，因為怕甜煉乳改150克做出來很濃郁很滑順😋
謝謝你的分享，很實用，對於想做巧克力口味的人是很棒的資訊。😘
想看介紹工具😂 這期易準備又方便，影片一如既往好治癒☺️
謝謝 Tamy. 😊
厲害，感謝妳
謝謝。😊
真的不困難耶～那個冰淇淋勺太可愛的，刮冰淇淋的畫面太喜歡了
偷偷跟你說，那個勺子很好挖，但有個小問題是冰淇淋掉不下來，要稍微甩一下，還是那種有一個釋放桿的(哈不會描述)的好用，咔喳一下冰淇淋就下來那種。😊
就是顏值高，但是功能只有一半好的產品😬
謝謝妳的分享❤❤❤❤
不客氣。😊
讓我等到新影片了YA
😀 久等了
怎麼會在上班時間刷到這個影片,搞得我好餓🤣
哈，有緣呀。😊
成功了！謝謝老師～真的很簡單！
同時還做了巧克力口味的，發現無糖巧克力粉的克數要提高，不然都是煉乳的甜味卡在喉嚨～但抹茶就剛剛好。
我查了一下老外的可可口味，可可粉用量在23～32克之間，但他們的煉乳量較多約258克，多了八十多克，不知道是否可可粉會偏苦而增加？😊
我用大約30g左右，煉乳克數一樣170g，但還是太甜，可能要調到35～40克🤔
還是很感謝老師教的食譜，不然每次看別人分享冰淇淋食譜都沒有動手的慾望
Wonderful matcha icecream ❤
Thank you for watching. 😊
Thank you for this simple recipe. Motcha incream is forever popular after dinner as dessert.❤
So glad you liked this! 😊
我最爱的冰淇淋口味。🤩😍😍
😊
謝謝分享！
Thank you for watching. 😊
昨晚試做成功，味道和質感都好極了。我減了10%煉奶、綠茶粉增加到20克因我太喜歡濃郁的綠茶味了，牛奶、奶油含量同視頻，結果完全嚐不出煉奶的味道。最費時的是將綠茶粉攪融在奶裡。因為我一共用了20克的綠茶粉，50克的牛奶並不能完全溶解，所以我加完煉奶後儘量攪融還是會有綠茶小小的結塊，所以又過篩了一次。之後的步驟就很簡單了。感謝老師的視頻，希望再出一期vanilla ice cream的視頻，操作應該會比綠茶的簡單很多。
謝謝你詳細的回饋和分享哦。😊
我喜歡偏苦的抹茶冰淇淋，所以稍微調整了一下，抹茶粉用了20g，煉乳用了150g。就很有抹茶味也沒有煉乳味。因為我有kitchenaid的冰淇淋頭，就沒有把奶油全部打發，只打到略微有點固態，就和抹茶液混合再倒進冰淇淋機，口感非常好！
謝謝你的分享 😊
我試了！太太太好吃了！而且比我之前做的簡單許多！主要是不結冰！老師加油💪🏻！
很高興聽你這麼說。😊
@@SweetDumpling 實在太好吃，所以我試做了chocolate味道的🍫
我用了15克可可粉和15克dark chocolate. 期待着明天試味😌
我下次要再做一個earl grey味和咖啡味！做上癮了🤣
謝謝老師 每次製作影片都非常用心❤️ 最喜歡在影片最後的製作分享 很貼心很實用
第二次做老師分享的食譜了 這次也非常成功(●´ω`●)!!
謝謝子子的回饋。😊
謝謝Cassandre的分享，有做成功，真的好綿密！但如果想要減少甜度有可能嗎？
你可以調整看看。😊
上新啦🤩 超喜欢抹茶口味 配方收入！
感謝。😊
超讚的
謝謝。😊
好讚呀❤❤❤❤❤❤
期待自己動手的那一天😂
有了第一次就會有第二次哦。😊
@@SweetDumpling 期待我的第一次
看起來超好吃 之後也來試試
可以唷。😊
好簡單喔！我要做做看 教我怎麼做
今日跟着做了抹茶雪糕，家人都說好味，謝謝分享這超簡易做法👍🏻🥰🥰
很開心你家人喜歡。😊
影片一出來隔天馬上就試做了!超級簡單而且非常美味!口感真的不輸外面市售的!!謝謝老師的食譜,真的太厲害了!最後想請問老師,如果想改成巧克力口味,可否直接把抹茶粉換成15克防潮可可粉呢?或是巧克力塊融化~但不知道該如何拿捏巧克力的份量
我們是還沒機會做巧克力版本，所以可可粉的克數多少味道最好還不清楚，找一天也想要來做做看(家裡有巧克力控)。做巧克力風味可以用可可粉或者巧克力甘納許，或兩者都用，風味更佳。😊
我用了Hershey's可可粉（同等分量）來取代抹茶粉 我個人覺得成品有點太甜 可能可可粉可以再適量增加一些吧 供參考 😊
特地去买了鲜奶油来做这个配方，真的很简单，味道不错
很高興你嘗試了。😊
谢谢分享！
感恩你的收看。😊
身為抹茶控，愛死抹茶系列啦~ 支持👍
哈，抹茶真的很香呢。😊
敲碗老師做白玉珍珠糰子🍡❤❤
這個不難哦，白玉粉 80克，水準備75克上下，盆裡放白玉粉，將水少量多次混入，揉成像耳垂般的柔軟程度即可，太硬加少許水調整。煮滾水，將揉好後丸子放入煮，一般是浮上來再煮一分鐘，撈出後泡冷水。😊
超爱抹茶！！看起来好好吃！想试试看做加到冰皮月饼里～
你太有才了，一定很好吃。😊
想多看嘎頌多做冰淇淋～～
其實好多口味想做，不過夏天要結束了，可能要明年來做(其實是我們拍片和製作太慢了) 😊
請問老師，這個方式，冰淇淋融化的速度如何？
用別的方式，加熱，冷凍後在攪打，每次都很容易融化（可能冰晶較大的關係）。
我覺得還行耶，當時我們是一個桌上同時擺了幾個品牌來試吃，融化程度感覺是差不多，可能有冰透。 😊
11:38
12:37
相對於某些標題黨騙人很簡單，結果步驟多到爆炸的影片（但我又不敢留言，很怕被他的粉絲圍剿），個人覺得這才是真正的簡潔有力、適合現代人、跟標題說的一樣、而且又真正適合新手或是手殘一族的我啊！
😊
照著這個食譜第一次成功做出沒有冰晶的冰淇淋！太感動了，感謝老師！😭
我做出來的成品有點太甜，可能跟抹茶的品牌也有關係，下次再試試看別的口味😋
不关抹茶粉的问题哦，是这个食谱炼奶太多了 😂
抹茶會帶有一點微苦回甘的味道，的確不同品牌的抹茶味會略有不同，像初昔出來的成品有一點微苦，我們用的量也有多一點，不過甜度是可以依據你個人的喜歡來調整的。😊
老師請問我是用可可粉巧克力取代抹茶，太甜的話減少煉乳會影響嗎？因為影片有說到他是取代玉米粉和雞蛋等繁瑣程序，是不是比例也不能調整太多呢？謝謝老師 食譜真的很容易上手，看影片學習過程好療癒：）
我做过咸旦王雪糕!
下次做黃薑味!
好特別的風味。😊
謝謝老師， 昨天試著做， 大成功😊
可否用淡奶替代部份練奶？
應該不太行，煉奶是為了取代卡士達醬(傳統手工冰淇淋做法)，淡奶的質地是完全不同的。😊
我最喜歡抹茶冰淇淋了
我是最喜歡🍵的 🍵姐姐
把抹茶粉換成同重量的即溶咖啡粉也超好吃，怕苦的話就減少咖啡粉
牛奶一部分替換成酒的話風味更棒，好好吃♥️
😊 謝謝分享哦
請問酒要用那種類型的
要看做什麼口味，抹茶有看過日本人加清酒，香草口感可以加點蘭姆酒😊
@@chi-hao-howard9535 加kahlua配咖啡不錯喔
謝謝分享，非常喜愛抹茶😋，
請問有那些比較健康的可以代替練奶喔！🙏🏻
你好，因為煉乳是快捷版本，省去傳統用蛋、牛奶等材料加熱熬煮 ，先做卡士達的步驟 ，幾乎是沒有其它的東西適合取代，要不然就是改用傳統的方法做。😊
謝謝分享
這個夏天可以試做看看。😊
老師的影片,未看都先按讚XD
先90度躹躬 🙏
謝謝您的無敵配方♥
抹茶口味成功無冰晶✌
如果替換成藍莓醬，是否也能成功呢？
這種簡易的手工冰淇淋最大的特點就是可以自由的變換口味，它已經有一個冰淇淋的基底，而抹茶只是一種味道表現，其它口味肯定可以做，只是要試過才知道比例，我們沒有做過藍莓口味，但我覺得妳可以直接做小份看看。😊
老師好，請問抹茶粉換可可粉是可以的嗎？🥺
夏天到了想做冰淇淋吃～謝謝老師總是提供高品質的影片跟食譜！
可以的。😊
看你您的影片簡單明瞭，很棒！已訂閱。那請問如果是做香草冰淇淋的話，差別是不是把抹茶粉改成香草粉就可以？
對的。😉
我在学习中文，你的视频帮助我练习听到别人说汉语，我会听懂！
加油，你的中文書寫很厲害唷。😊
喜欢
謝謝 😊
我愛抹茶
我也是😊
老師您好！如果想做焦糖肉桂口味的冰淇淋 老師會推薦用肉桂粉還是用肉桂棒煮牛奶呢？
我們曾經看過兩種做法，一個是另外做一小份焦糖肉桂奶油醬，在最後拌入。另一個做法比較搞剛，是直接把煉乳裝在容器裡放進烤箱，以220c高溫烤五、六十分鐘，那出來的風味就會有焦糖的味道 。😊
老師，期待有花生口味的，感謝
花生...感覺要做得好吃，會很有挑戰性😊
@@SweetDumpling 老師沒問題的，達人級的說
好棒也好漂亮，週末來做看看^_^，ㄧ定好吃😋
謝謝收看哦。😊
我媽就愛這一味，好的抹茶有點貴。
哈，所以偶爾享受一下。😊
喜歡老師這個簡單的recipe。請問老師如果想做鮮果口味譬如士多啤梨，芒果或vanilla 口味的應該怎樣做呢？謝謝！🙏🏻
lucie你好，我們所知道的做法是，如果是做成Strawberry，可以在碗裡搗碎草莓備用，等鮮奶油和煉乳攪打好後，再拌入。若使用冷凍草莓，解凍後要先瀝乾多餘的果汁和水，然後將草莓搗碎，新鮮草莓搗碎後則保留果汁，這樣拌好的冰淇淋會pink 色。😊
@@SweetDumpling 謝謝糖餃子老師詳細的教導！感謝您！🙏❤️
按照食譜做完了~ 用的是一保堂 幾世抹茶...好燒本XD 吃起來是不錯可是有一種奶味很重 不知道是煉乳的關西還是鮮奶油 想請問 如果加入檸檬汁或香草精 重新攪打可以嗎~~~ 謝謝
沒試過耶，檸檬汁跟抹茶搭嗎？你是想要降低奶味嗎？也許用香草精試看看有沒有效果。😊
原本進冰箱前不像老師的狀態那麼硬 但結果成功的做完了 有點甜（可能是使用的抹茶的關係）但很好吃！
可以減一點煉乳試試。😊
想許願雪花糕，雖然材料跟步驟都很簡單，但總是做不出完全滑順、入口即化的成品，常常表面那層會比較硬，但外面賣的都不會
小美你好，市售的冰淇淋有一般家庭不會有專業機器，以及加了一些添加物，但以這款居家製作的冰淇淋，覺得它的表現很棒，我反而覺得表面不會硬耶，反而比較容易化，不過冰淇淋好像表面都最快化，另外口感算是比我預期的滑順，主要是沒有冰晶。😊
试了你的食谱，真的很赞! 虽然我的奶油打了之后还是水水的不过还是没有失去冰淇淋该有的口感. 好吃😋 谢谢你 ❤
很高興跟你分享這個食譜。😊
好巧哦，我今早刚跟了另一个视频做了，下次再试试这个。
好唷😊
啊啊我看饿了🤑
😀
Cassandre 老師，我想試做椰子味道的雪糕 based on this recipe. 如果加入椰奶的話，請問煉奶和whipping cream的比例應該如何adjust？請賜教！謝謝老師！🙏🏻祝您和家人中秋節快樂！🎑
Lucie你好，因為我們沒做過，完全沒有頭緒要怎麼調整，加上不是很熟悉椰奶的特性，如果要做的話，可能會直接取代鮮奶油，煉奶不變，直接嚐試做一次，就知道怎麼adjust比較好了。😊
@@SweetDumpling 好的，謝謝老師指點！🙏
老師好，今年第二次來做抹茶冰淇淋，鮮奶油和煉乳準備好，才發現抹茶粉不夠了😅，就改用伯爵茶粉，結果爆炸甜🤣 這個煉乳比例的大概只適合抹茶和咖啡這種有苦味的食材，不然就是要用無糖煉乳自行調整甜度。想請問老師，對於太太太甜的伯爵茶口味冰淇淋，有什麼好方法可以把他完美地消滅？謝謝~
請問如果是抹茶醬的話是應該要調整哪個材料，另外想問如果想吃冰晶多一點的口感應該要怎麼調整？例如牛奶再多一點點鮮奶油少一點點可以嗎
詠琪你好，製作冰淇淋最大的目標是追求無冰晶，你想要很多冰晶的話，減少牛奶確實冰晶會增加，但冰淇淋鬆軟綿細主要是因為打發鮮奶油注入了空氣，鮮奶油用量還是要夠，如果只有一點點撐不起來的，牛奶多、鮮奶油一點點，做出來的冰品你只要想像凍一盆牛奶液體，出來就是一個很硬的牛奶冰磚，要用刀削無法挖取，口感大概就是像剉冰。😊
老师，请问做blueberry的口味是要将blueberry 和糖煮溶解才加入condensed milk搅拌是吗？condensed milk的分量需要减少吗？如果blueberry 有加糖一起煮。
哈囉，真抱歉，我們沒有做過耶，你可以參考這個網址的做法，網路上還有蠻多人做藍莓口味也可參考看看。
😊
www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a21969749/blueberry-no-churn-ice-cream-recipe/