Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
鮮奶|濃純香是好鮮奶?好市多鮮奶該買嗎?保久乳和鮮奶到底有沒有差?市面上鮮奶這麼多怎麼挑?低脂鮮奶比較好?
HTML-код
- Опубликовано: 17 апр 2023
- 我是妙妙
一個在食品業看盡百態的女子
這集主要向大家解密鮮奶
希望大家也可以依照自己的需求選擇合適自己的產品
------------------------------------------------------------------------------
▓訂閱開啟小鈴噹:
reurl.cc/528Nby
▓ 社群:
新的Facebook: / bigbossmiaomiao
新的Instagram: / bigbossmiaomiao
Titok://@bigbossmiaomiao
講真的一般民眾不一定能喝出鮮奶的差別,但經過你的介紹我的確會反思我是否真的該買台灣的鮮乳就好,畢竟碳足跡真的很重要。
這麼有良心又專業的影片,居然這麼少人看到,真是太可惜了
去查了一下資料和論文,都說的是UHT殺菌方式和其他种殺菌方式對人體吸收鈣質的影響不存在明顯差異。
所謂明顯差異,我想也是您說「多喝幾口」的區別。
至於「上下游新聞」陳俊成講師的發言,我有找到出處,但是我沒看到他的引用來源以及數據。非常難讓人信服。
畢竟如果這麼爆炸性的結論「UHT殺菌後,鮮奶中蛋白質價值受影響,人體攝取無法利用」,在學術界已經是非常震撼的結論了...
至於口感上的差別,我覺得沒有雙盲實驗真的難以讓人信服。
沒錯,我只相信實驗數據、論文的參考價值
而不是單純用模糊的說法直接否定一種產品
說的很好,不過講者應該沒打死說到無法利用,我應該沒聽錯 ! 很多時候,您這類的推文才是最有價值的資訊來源...畢竟大家都不太想當飼料雞...任人餵養...
推,uht要是這麼不好國外應該早有引用數高的研究了
我怎麼看影片是在講UHT/LTLT 的殺菌方式能保留乳鐵蛋白跟乳清蛋白的差異 而不是你說的鈣質吸收
另外那個引用是在講必需胺基酸中的離胺酸的討論
@@chuan4215 7:50
講的淺顯易懂,並且打破我們一般人多年的迷思,感謝您的用心
這個內容想起了以前學生時期,食品加工課程的內容了,話說回來,雖說多多喝牛奶可以補充鈣質,但是每個人的吸收還是有限,建議最好多搭配運動刺激鈣質的吸收,也同時藉由運動時曬到太陽獲得vit D,會比較好,而素食者或是乳糖不耐症者,建議補充市售保健食品,或是有小綠人標章保健食品(像是某食品廠最近有在賣的豆漿),都是不錯的選擇,而為了補充鈣質,建議咖啡因的東西適量攝取就好,還有含有磷酸的飲料也儘量少碰,那都是會阻礙鈣質吸收的因素。
很多長輩都是沖泡奶粉來喝,想瞭解奶粉與鮮奶的營養差異與優劣點,謝謝妳❤
主要就香醇度跟口感有差而已
奶粉對長輩比較方便
奶粉要加熱、在真空環境下乾燥,相較鮮奶加熱時間更長,想當然爾,營養更少、更難吸收。
ruclips.net/video/rBRWtiI0QwQ/видео.html
有人做影片整理了
說營養少、難吸收,結果幾乎所有小孩都是喝奶粉長大
數據跟量化才是關鍵,單純用幾個詞彙來貶低一個產品的價值,建設性著實不高
謝謝演算法帶我來 跪求繼續更新頻道 相信這麼專業用心的影片可以越來越紅❤
我也這麼希望
「消費者買單 市場自然會做出改變」真的非常感謝妙妙!商品選擇權等同選票 非常神聖❤ 願我們都成為高水準有識別能力的消費者,守護健康。不把金錢浪費在廣告跟感受,吃出真滋味 好人生😊
高水準的影片不該被埋沒了,已訂閱❤❤❤
講解的真的是非常的棒,每分每秒都是知識,真希望能有更多的這類影片,我個人最想了解(養樂多)這個商品了,希望能介紹一下市面上的,益生菌產品是否真的值得人類經常性的飲用。
感恩。
養樂多光是含糖量我就不會行了⋯⋯
讓我對鮮乳有更清楚的認識,收穫良多,謝謝妙妙分享,幫您按讚!
好優質的影片!
謝謝您!
每天都在吃,透過您的影片,終於可以知道自己吃了什麼!
飲料業作過的都知道,生乳收購回來。就一車車經初步檢疫後,就儲存在工廠的低溫儲乳桶內。然後依照當天的工單,進行個項工序,分別生產低脂高脂的新鮮屋紙盒包裝的產品。其中當然少不了,添加合法的寡糖或乳脂來進行均質處理。而另一種以玻璃瓶裝的,叫什麼藍帶或什麼極鮮乳的。只是均質的乳脂是紐澳進口的,“高”品質乳脂(乳脂的另一個名就叫奶油)。所有的奶都是當天處理,包裝完出貨。如果是淡季有部分的奶,會經過高溫殺菌處理。儲存成保久乳,有些會成為調味乳(有些會加奶粉)。而調味乳的果汁成分,大多來自一桶桶的濃縮汁。再經加水稀釋,有良心的加蔗糖。沒良心的就會看到,高果糖糖漿這個鬼東西。另一部分的奶,會去做所謂的‘鮮’奶茶。高價的,會用香精蔗糖與鮮乳均質調配。無良的就香精高果糖糖漿與奶精調配,基本上便宜利樂包的。都是這樣弄,裡面的茶葉來源。跑不了三個,斯里蘭卡、越南、中國三地⋯⋯有沒有農藥過量殘留,粹取完是都會檢驗。
買乳品,最好看一下成分表。
說得太理想捏
理想到忽略太多事情一樣會變誤導
例如你說的uht 會讓蛋白質變得難吸收
這也只是長輩文、都市傳說等級的說法而已捏
同意,我覺得這種指控要拿出研究資料來,不能相信單純排版整齊的畫面
天啊!也太晚讓我看到這個頻道了!會選鮮奶了~感謝版大分享
講得好詳細!!好奇奶粉和鮮奶的差異,奶粉又分好多種種類🧐,希望可以做這一系列的影片❤
謝謝你的建議 筆記起來❤
同球!很愛喝奶粉所以很好奇~
附議+1
+1
十1
太優質了!訂閱了!期待更多介紹食品的影片❤
很棒的頻道,希望能多發這些類型影片,我相信觀眾也會越來越多,已訂閱!
超感謝妙妙!身為一個母親,真的很希望能選購對孩子有益的食品。這真的是太重要‼️的資訊!希望妙妙能繼續拍下去!已訂閱❤
謝謝分享 講的很詳細 讓身為鮮奶產業的一份子能夠學習到專業知識❤❤
這麼詳實的分析且說真話的頻道值得訂閱和推推~幾年前找過很多網路資料都說保久乳和鮮奶營養價值完全一樣,只差滅菌方式(卻沒說滅菌方式正是營養成份能否保存的最主要關鍵)。甚至連知名代言醫師也如此擔保,真是利字擋中間,心德擺兩邊……
滿好奇的,說假話的也有可能是這邊啊
保久乳能久放,不用冷藏,他們是兩種不同功能取向的產品。
營養成分超高的影片👍
謝謝您提供詳細的食安知識
!每次看7-11很多食物說明,都一堆看不懂的名稱
許願:醬油的選擇
全聯有在賣黑龍無添加蔭油(黑豆釀製的,黃豆釀的叫醬油),成份很單純,只有水、黑豆、粉紅鹽,分享給你
講得很清楚明瞭,口條清晰,不用特別看字幕,而且可以邊做家事邊吸收知識,真的太優秀了,加油!!!繼續為食品把關!!❤
收穫很多,希望有機會繼續看到您的食物解析影片 😊
身為一個嘉義人 有空路過就去買兩罐老爹鮮乳回家喝已經是習慣🤤 老爹鮮乳世界好喝
明天就去買❤❤謝謝嘉人分享
請問老爹鮮乳 哪裡買的到?我看4大超商 全聯 都沒有賣QQ
@@user-yz9ih7td5l google 老爹鮮乳就有 嘉義民族路有店面也可以網購訂
基本上大商場(以上提到的那些販售處)販售的多是大公司,小農的奶數量較少無法供應到全台的大商場,所以是需要了解他們會販售的地點才知道
我個人是會選擇自己所在區域有跟小農合作的店家去買
據其他留言所了解,老爹是嘉義的農會所販售,每間農會所販售的奶也會不一樣,但基本上是會跟小農合作,不妨試著去農會了解也可以買到你所在區域的奶呦
義美在Costco販售的鮮奶也是125~135度消毒的鮮奶.以前是HHST的但有一陣子常發生未到期鮮奶就變質的案例.後來就變現在這樣了.這讓我很失望.要買UHT鮮奶我買科特蘭的就好了.還更便宜.Costco現在沒有UHT以外的鮮奶.
你的影片都很棒,解說的很詳細又厄要,讓我這種小白也很清楚
難得留言,
人漂亮,感覺說的又是實話,讚~~推~~
希望多出一些影片~~~~
低脂牛奶會加糖維持風味,沒比較健康,還是全脂就好
前面兩種類型都保留了能夠抑制細菌的蛋白,保存期限7~14天
後面兩種類型破壞了了能夠抑制細菌的蛋白,保存期限15~60天
營養價值有影響,但影響多少?不知道。
榨果汁時有一滴果汁漏再杯子外,營養價值也受到影響,說不准會會因為少了這一滴果汁的熱量餓死呢。
好多沒聽過的知識!感謝這麼用心的說明!已訂閱!期待看到更多影片❤
好優質的頻道,我怎麼現在才看到呢😮
低溫殺菌的鮮奶真的比較好,而且設備也很貴,磨過濾設備的磨管更換都要好幾百萬,不然72度C殺菌還要保存期限、營養是很重要的
但低溫殺菌的鮮奶是市面上流通的超高溫鮮奶三倍價錢,消費者寧願買三倍的鮮奶每天都喝140ml!
漲知識了,真想給妳連點10個讚
看來我之前都被行銷和特價品蒙蔽雙眼了。感謝分享!期待未來的巨作。❤️
初鹿牧場初鹿鮮乳(標章:藍色圓《初》)是第二殺菌方式HTST喔。請版主更正。謝謝!
謝謝妳的用心整理 老爹真的很好喝
謝謝美女老板如此專業、清析、真實的解説!非常受用❤
老爹鮮奶真的比其它大品牌好喝❤住在嘉義市很幸運能買到😊
十幾年前我家就開始在喝老爹鮮奶了,還要特地開車到嘉義中埔的農會超市買
「鈣多多最多的是水,所以花的錢很大一部份是在買水喔!」
這句話有個問題是,鈣多多類的牛乳價格低了鮮乳一個檔次,60多元就能買到相等8-90元的量,
所以一些營養師有說,除了少部分微量元素的差異,大部分的營養來看「奶粉+水」和「鮮乳」是差不多的,
我也因此都傾向選擇牛乳。
綜合以上,想請教妙妙,
那些添加物真的有如此不堪嗎?牛乳的優勢在於低成本就能獲得類似營養和添加的高鐵、高鈣⋯特色,
算不算可接受的合理食品添加?
1:31 添加物真不堪
細看維生素錠也是一堆添加物,所以真母湯
講得實在太好了,把你的影片都看完了👍👍
神奇演算法 優質影片 已訂閱
謝謝妙妙姐姐的分享❤
我都是喝好市多賣的 義美鮮奶 便宜好喝!
拿來泡咖啡也不會太突兀,也不會太淡 剛剛好!
介紹殺菌方法很實用👍非常感謝
建議拍羊乳與牛乳的差異與選擇~
謝謝你的建議 筆記中
羊乳跟牛乳差異最大就羊跟牛不同😂😂😂😂,選擇只要國產羊奶標章都可以不用迷信大廠都一樣
羊奶抗生素應該比牛奶少很多
謝謝分享有用知識~
不過那些小農牛奶好難買喔
想知道豆漿能取代牛奶營養嗎?
還有近期很紅的植物奶燕麥奶
不能
草飼牛的奶中含有維生素K2,K2可以把鈣質導引到骨骼中,骨飼牛則沒有K2。因為K2是從牧草來的。紐西蘭有大片的草地,所以都是草飼牛,澳洲兩種都有。
您說台灣有牧場也給乳牛餵食牧草,請問是哪家?
您說台灣禁止給乳牛施打生長激素,那請問牧者如何讓母牛持續泌乳?是讓母牛不斷懷孕生小牛嗎?還是讓母牛持續給小牛餵奶,小牛吃剩的才給人吃?
對多數消費者來說 最大的問題是價格吧 特別是符合版主標準的
非常認同
財富自由誰不想選最好的
而且保存時間短就是最大問題
像超商買低溫殺菌的鮮奶,一罐通常不到一週就過期
如果這樣等於不到一週跑一次超商買一小罐
反觀好市多一次量是四倍,效期也四倍,還比較便宜,對於現在忙碌上班族友善太多了
非常感謝您製作出這麼優質的節目。👍
希望能做關於奶粉的影片
但是台灣鮮奶是世界第2貴
房價也不遑多讓
鈣多多有添加D3,因此鈣的吸收會不同
吉蒸牧場真的超讚,透明鮮奶可以定期在家樂福看到,但是他們家秀姑巒有夠難找
搜尋古蒸牧場,去走走,可了解更多的
很實用的知識!
太清楚的引道說明了!滿滿良心建議!!❤❤❤
謝謝妙妙的資訊,好重要呀!
謝謝您的分享,讓更多人理解,這區塊的常識
感謝演算法把我帶來這🥺優質影片內容!!以訂閱!!
理論上HTST的奶加熱超過75度,微量營養素就會流失對嗎?例如做成鍋煮奶茶。
很喜歡妳的影片,妳的音頻頗有幫助睡眠之效。在寤寐中,還是有吸收到一些知識。 20:44/ 10/21/23
很棒的資訊!
請問營業用的鮮奶跟一般鮮奶比差異在哪呢
解答了好多疑惑,非常謝謝
滿滿乾貨!非常感謝分享❤
我沒那麼講究,所以都吃全脂奶粉,既無太多添加物,也有超高保存期限
謝謝講解的很詳細😊
片中提到義美是屬於HHST殺菌方式,但我放大照片看,他瓶身是寫HTST?
好棒的講解喔!🎉謝謝分享❤
請問奶粉的營養呢?好奇想知道
在台灣買鮮奶是盤子,貴到不行儲存時間又短,還不如喝奶粉...至於比吸收什麼的...同樣價格我可以喝更多奶粉輾壓鮮奶的營養價值...
謝謝 學到很多❤
很優質的影片謝謝你
謝謝您,很有幫助的資訊。
蛋雞也有人天天早晚餵現刨牧草混合的,生產的量只足夠附近用戶,最短碳足跡,有路過台中我都會去捐點錢支持一下
我媽最近瘋狂沉迷初乳奶粉,我看營養標示是“全脂奶粉.麥芽糊精”,再後面才是初乳奶粉,這種東西是不是不好?
好優質的頻道啊啊~
謝謝你,希望你分享更多的食品資訊!!
我想問台南虎山鮮奶,說採用120度高溫殺菌2秒只能保存12天,但能保留活性蛋白,這跟你所介紹的4種殺菌方式,會更好一些嗎?還是也都差異性不大
都沒太大差異,只有殺菌條件跟乳脂肪均質不同
所以是食品業老闆,利字擺中間呵呵,資料明顯都是抄的,有部分是錯的,為拍而拍的影片
真的知識,太感謝了^^
感謝您,謝謝!
那麼晚才看到,真的很實用
很實用 希望多出些影片
感謝您的分享,受益良多!!
好棒喔!好喜歡你的頻道,謝謝你!
鮮奶跟奶粉一樣嗎?
有沒有推薦的成人奶粉?
希望可以做一集講解豆漿……
感謝介紹殺菌差異。可以針對實際牛隻在台飼養的環境、飲食做一集深入介紹?
據我了解乳牛不適應台灣夏天悶熱,且台灣酪農沒有足夠放牧空間飼養,多數是小空間圈養,且吃進口配方(基因改造)飼料。這如何跟放牧草飼(或甚有機)牛奶相比?如果一開始牛隻飼養環境、飲食相對的不友善?那乳汁本身的營養在起跑點就不一樣,更不用提到後面的加工殺菌方式。謝謝
我想問Dr. Milker的鮮奶是什麼殺菌法?
想問妙妙 最近喝到超強的 心樸鮮乳 是哪種殺菌? 應該是單一牧場~
什麼方法殺菌的奶都一樣,因為每天喝兩次營養就都有攝取到,還在那邊什麼殺菌法,根本就是捨本逐末,保久乳出門的時候就很好用,或是避難颱風等不需要冰箱也能喝牛奶
成年人,如果有皮膚過敏,或皮膚狀況比較差的話,建議斷開牛乳,和全部乳製品類食物,換成植物奶。皮膚狀況可能能改善。
非常棒 希望能夠持續更新
以前沒想太多,為了省錢會買好市多鮮奶,從今天開始不特地去買了😢
可是台灣的鮮奶真的好貴喔...
謝謝妙妙!!學到了
關於殺菌方式,曾經我也是這麼想,盡量買HTST,LTLT則太貴,無法常買。可是廠商標示的殺菌方式是真實的嗎?有什麼單位會去檢查殺菌的溫度是否如實?是不是有些廠商標示HTST但殺菌時間超過80度?怎麼知道它實際上不是UHT?
殺菌方式可以當成是一種行銷方式,像精釀啤酒、精品咖啡、單一純麥威士忌,台灣廠商加強冷鏈配送的話,標榜LTLT是銷售優勢,但也很貴。
話說回來鮮奶就是一種飲料,主要成份水、醣類、脂肪、蛋白質,我反而會選價格相對合理的UHT或CNS的保久乳。
另外若在意碳足跡,應該不要選需要全程冷鏈的鮮乳,而是保久乳吧。
謝謝🙏你詳細解說
3:03 妙妙您好!請問為何是選擇62~65度呢?鮮奶中的菌種是剛好落在這個溫度會被殺死嗎?
如果保質期很短的話,延長殺菌時間,不要只持溫30分鐘,例如:持溫90分鐘,會可以把生菌數降到達陰性嗎🤔️?
由於巴士德消毒並非殺死所有細菌,也不能消滅可發芽並導致食物變壞或食物中毒的孢子,因此正確貯存經巴士德消毒的食物是很重要的。食品雜貨店通常把經巴士德消毒的食物存放在雪櫃裡,原因就在於此。為了防止細菌生長,應按照製造商的指示貯存經巴士德消毒的食物,例如經巴士德消毒的奶類、豆漿、果汁及蛋製品要冷存於攝氏4度或以下。使用經巴士德消毒的產品前應先查看食用期限,並在開封後盡快使用。