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小學時老師就教我們，喝鮮奶不要喝調味的，去看成分表就知道奶成分只有一半，其他都是添加物，怕鮮奶喝不完，買保久乳，營養都相同。當時的老師能教育這些健康概念的不多，還蠻感謝那位老師的
但保久乳口感和風味就是會差一些🙈
這影片很有幫助
😅😅😅😅😅
如果小孩都不願意喝鮮奶，那喝一半也是喝啊。保久乳味道不好小孩更不願意喝
營養師《抓主題》妳好：調味乳【太多：雜七雜八添加物】很不道德【有害：國人健康】公平會《該：介入處理》影響國人【健康上的：包裝盒】很多【魚目混珠的：不健康奶製品】破壞了《鮮奶：本質；人類求知》因此：瓦解【暴利現象】衛福部應該大力《督促：公平會管制》市場稽查《良品機制：還有價格》原則上之源頭重點《還是衛福部：實施辦法》政策方向“要求食藥署“食品”安全問題”有效管理管制》鼓勵《酪農：山坡地養牛》才有新鮮的體質健康牛；國人安全福音保障~~~
牛奶雖然有鈣可以補充，但也要考量到「吸收率」，它只有30%～32%，所以不要只喝牛奶補鈣一個管道，像是十字花科蔬菜吸收率有60%～70%，雖然鈣含量不多，重點是在飲食均衡，偏重某一方都不好另外，不好的飲食反而流失鈣更多，像是碳酸飲料（含有磷酸，會帶走雙倍的鈣）、咖啡、酒精，還有熬夜，也需要多曬太陽補充維生素D才能幫助鈣的吸收；補進來的鈣會先補到血液裡，多的才會防止骨質疏鬆這些都是連帶的關係，多方面注意才能事半功倍💪
維生素D食物含量排行（每100克中含有多少微克/ IU國際單位）：褐色蘑菇（UV照射）➣ 31.9微克 = 1280IU舞菇 ➣ 28.1 微克 = 1120 IU大比目魚27.4 微克 = 1100 IU洋菇（UV照射）➣ 26.2微克 = 1050 IU鯖魚（鹽漬）➣ 25.2微克 =1010 IU鰻魚（生）➣ 23.3微克 = 932 IU紅鮭（熟）➣ 16.7微克 =670 IU蛋黃 ➣ 5.8微克=231 IU雞蛋 ➣ 2.1微克 =82 IU奶油（有鹽）➣ 0.4微克 =16 IU乳酪 ➣ 0.5微克 =18 IU
還有更重要的，就是阻力訓練。沒有阻力訓練，吃喝再健康，老了一樣骨質酥鬆。
學到了 感謝
氣泡水沒有磷酸但他是碳酸飲料
真的，連我不是營養師都知道海藻鈣吸收率完勝牛奶，我直接不喝牛奶只補充海藻鈣配無糖豆漿，我認為是更明智的選擇，鈣跟蛋白質完全足量補充但我知道這影片在討論牛奶，我只是想補充更好的選擇
我都鮮乳、豆漿、優酪乳、優格，再搭配不同的堅果，這樣不同的搭配方式來當早餐吃
感謝品瑄的分享～我就是對乳製品敏感的人，我自己觀察是可以少量攝取乳製品，舉例來說可能兩天喝一次，但只要天天喝皮膚又會開始冒痘痘了，但也是少量幾顆痘痘這樣，反倒是粉刺會爆多。
台灣鮮乳大部分殺菌法都是UHT跟保久乳只差在殺菌時間，HTST跟LTLT相對很少，所以大部鮮乳是135度殺菌的 因為梅納反應也會比較香😊
最好買的HTST應該是義美的，鮮乳坊那些貴的我看都是UHT
拿著一瓶光泉鮮奶瓶身寫125-135超高溫殺菌2-5秒的鮮奶，說72低溫15秒殺菌，幸好畫面剛好沒拍到瓶身最上面那部分的標示，不然真的就難看了，要講72度至少也拿著「瑞穗極制」這種真的72度的！不然拿義美88度也好看一點！光泉是有良心的好牌子，但人家就不是低溫殺菌的，台灣多數鮮奶都是高溫殺菌，所以都強調梅納反應造成的濃純香
瑞穗極致不算低溫殺菌哦，他算高溫殺菌HTST；你想說的高溫殺菌應該是超高溫殺菌UHT
@@derededicto巴氏殺菌（72°C）是相對於超高溫瞬間殺菌（UHT，130 °C)較溫和的殺菌方式，所以瑞穗極制算是低溫殺菌的一種
@@SeanWang-xp6ml65度以下才算低溫哦，非常少見，保存期限僅七天
1:52 😂😂真的應該是刻意剪掉了
@@derededicto 我上次買65度C秀姑巒鮮乳是10天，紙盒936mL。不過我把他放到過期五天才喝，實際可能再多一點
敲碗想看各種乳製品的差異跟主要營養攝取類別！！！比如牛乳、燕麥奶、杏仁奶、黑豆奶各項的差異，這種的🥺謝謝品瑄🫶🏻
很久以前的影片有提到你上面舉的大部分：ruclips.net/video/KOwE2iNlAgo/видео.html（豆漿／燕麥奶／各種堅果奶）
好的👌🏻謝謝你😍
買鮮奶.保久乳或無糖豆漿回來自己家燕麥吧.成分比較單純.感覺燕麥奶等這些產品還是有加糖或香料
非豆製的植物漿，如市場大宗的燕麥奶，其成份主要是澱粉，沒辦法跟蛋白質補充來源的豆漿互相替代。
老實說除了牛奶其他都不能稱為乳製品......
那款統一維他奶我喝過比較甜，我都買光泉的，只要營養不夠我就會買，喝純奶會拉肚子，但調味的就不會。品瑄好像瘦好多！
這部影片實在是太棒了~~ 解決了我心中多年來的疑惑, 也感謝營養師能說明得這麼清楚, 讓我們在為家人或自己採買營養品時, 不要犯錯~
幾年前問的問題被解答了, 很開心! 很實用的去選擇!!
超級實用的一期超長買保久乳買鮮奶都會喝不完很擔心過期想要和優格優酪乳比較🙇🏻♀️
是超“常”不是長！
保久乳開封之後應該也不能放久吧？
@@家恩-g6e 保久乳大多是300~600 cc而已。
@@家恩-g6e買大罐，開了之後還是得冰
謝謝分享，做個小筆記5:20鐵vs鈣
有些資訊不對。台灣市面上鮮奶用72度殺菌的品牌其實很少，幾乎都是超高溫短時間殺菌UHT，130度左右，時間最多3秒
好的奶博士
@@Kddnid那請問您是酸奶博士嗎？
用HTST的會比用UHT多吧
😂😂@@阿德-w8x
@@Kddnid😂😂
保久乳其實很不錯的! 就像沖泡的奶粉一樣，都是能保存牛奶中最主要的營養成分，而且價格又比需要冷藏的鮮奶便宜。但是在台灣這個不適合養牛的熱帶地區，那些壓榨酪農的那些食品大廠，如果不強調鮮乳的優越性，他們可就無法面對外國乳製品的競爭。
市面上的鮮乳及保久乳幾乎都是UHT殺菌，兩者主要的差異是保久乳是連包材都有經過殺菌，而鮮乳沒有。
每天一杯鮮奶 , 真的很不錯呢 , 但是台灣的鮮奶真的貴的誇張 看看鄰近的日本跟韓國 就知道台灣鮮奶幾乎是2~3倍價格
啊就地理環境跟國家大小有差啊...台灣大部分都是山欸農產品不可能比人家便宜的
@@ZuZuJ087 其實主要是中盤商在搞鬼
明年會有紐西蘭零關稅鮮乳 到時候可能會有比較多選擇或是一波降價 但也有可能導致台灣一些還不錯的酪農倒閉
台灣的氣候環境本來就不是很適合鮮乳生產，所以生產成本很高，因此價格貴，我個人比較傾向在地飲食，並不認為牛奶是我們必須攝取的。
鮮奶駱農收購價30元一公斤，到架上變成90元，品牌跟通路的利潤多少。就算紐西蘭鮮奶來台，在品牌不競爭，通路幾乎壟斷的條件之下，不會便宜多少的。
營養強化乳我覺得口感都稠稠的，還有一點點的怪味，保久乳也是會有一個味道，個人還是比較喜歡鮮奶，但如果帶營養強化乳跟保久乳讓我選，我絕對選保久乳，而且保久乳還可以不用冰，冰箱空間直接省出來
好實用!! 一直誤以為保久乳是假奶 被自己笨死
好事多自有品牌大瓶的就是保久乳.只是他們拿去冰.消費者都以為是鮮奶而已
@@ragor999ragor 那個殺菌時間沒有保久乳進那麼久味道就有差了還是要冰好嗎，別誤導別人
我也是被自己笨死，我一直以為保久乳可能有添加防腐類的東西，所以我都不敢給小孩喝。非常感謝，拯救我了。
@@richardjr.3333 對對對.鮮奶可以保存3個月.好事多親衛隊.不能任何人詆毀好事多的.繼續自欺欺人吧
對我們食科系來說，就只是加熱和保存的差別而已
這主題太棒了，剛好家裡想斷奶粉，目前都用鮮奶加溫給小孩喝，對保久乳都有錯誤迷思，之後就方便一點了
需要注意的是口感方面差異很大哦，小孩喝的意願也很重要哦，鮮奶並不需要加溫哦，冰鮮奶很方便口感也不錯哦
有些保久乳會加其他添加物 ‘鮮乳′單純些內容物標示要學著看
我牛奶喝多了都會長痘痘，但優酪乳就不會，所以我都無糖優酪乳和無糖豆漿交替喝，鈣質好像豆腐、豆干之類的濃縮豆漿製品裡也很多，只是想補充鈣質應該也是可以用豆干代替乳製品啦？而且不得不說，台灣的奶類真的好貴ㄚㄚㄚ！
這集好實用！！沒想到保久乳的營養價值也很高，我喝鮮奶容易脹氣但是保久乳比較不會，之後可以選擇保久乳了❤
ㄦ
賣場購買紐澳1000ml的保久乳一瓶才$69，家裡人少也可箱購存放，很實惠且口感很好
請問哪牌？
我猜是紐麥福，我也買過，覺得還不錯，除此之外安佳跟雀巢也有出這種大罐的，其他咕狗也能看到不少國內外品牌
您好，這部影片的本質很好，也讓我們補充到很多知識但背景音樂重複太頻繁，又有很明顯的音頻，導致聽到很膩，有點想快轉…期待未來可以有機會看到更多品瑄的科普影片~~
之前減肥減到骨質酥鬆，牙齒鬆動，睡覺抽續，上網查補鈣方式，中午11點-13點曬太陽15至20分鐘（維他命D），吃水果（維他命c），吃小魚乾（鈣），跟運動，以上眾合起來，才能預防骨質酥鬆。補鈣要少量多餐攝取，一次補大量鈣多餘的也不會吸收。
疏鬆 抽搐 吧？
高鐵那罐的蛋白質含量是每份3.1g 總共4份有12.4g，應該算還行吧? 不過感謝補充原來鈣跟鐵同時吸收會打架的小知識~
很早就知道這個知識了 期待明年開放進口紐西蘭乳源 雖然對於台灣酪農很殘酷 但便宜就是王道 該改正的是鮮乳迷思
以台灣商人的尿性很怕最後價格跟台灣自產的價格差不多
以前做過相關代辦 別說什麼殘忍了
其實桌上的光泉鮮乳也是超高溫殺菌(UHT, 135度)，市面上容易買到的低溫殺菌鮮奶是紅色包裝的義美鮮乳(88度) 和 統一瑞穗極製低溫殺菌鮮乳(72度)。好市多賣的藍色包裝義美鮮乳則是UHT殺菌
夯阿內ㄟ喔請手下我的膝蓋
好厲害
可以做一集乳糖不耐症相關的嗎？因為內容都沒有提到覺得有點可惜。，因為不少台灣或亞洲人都有這個困擾。
亞洲人很多乳糖不耐.....這算是迷思嗎？😅從小這樣聽到大，出國後發現.....歐美乳糖不耐的比例更高。麩質過敏者比例也很高。
@@ptgirls5751 亞洲人是吃不死就繼續吃，所以一堆慢性過敏讓身體長期發炎的情況，然後也讓比較容易過敏的基因天擇掉了。（簡單來說就是有那些基因的人不太有機會活到成年）
@@ptgirls5751 他只是說不少人，又沒有說比歐美多
@@yfs6666 我不是指他。我是說“從小這樣聽到大”，身邊的人常表示乳糖不耐是亞洲人才有，不像歐美國家，可以牛奶當水喝。出國才發現......國外明明超多乳糖不耐的。話說乳糖耐受性，其實是可以訓練的。並不是過敏。
人類是哺乳類動物，每個人身上都帶有可以製造乳糖酶的基因，所以我們才能消化母乳。寶寶誕生後，靠母乳提供營養的這段期間，製造乳糖酶的基因運作最為活躍。到了斷奶期，幼兒體內的乳糖酶會開始逐漸減少；當兒童對成人食物的依賴度越高，乳糖酶的製造量會變得越少，取而代之的是其他功能的消化酵素。長大成人後，製造乳糖酶的基因便會停止活動，使得成人無法正常消化牛奶。事實上，乳糖不耐症是人類長大後自然會出現的生理反應。
奶類現在不太敢喝因為會冒痘，喝豆漿好一點~之前看到其實牛奶是小牛在喝的，找其他替代品也沒什麼不好的有輔助產品可以阻斷油脂+澱粉+糖，可以上網查一下酵素果凍，成分跟劑量要夠才有效喔，現在有輔助產品我就不太忌口了還要搭配多喝水+運動喔!
喜歡品瑄科普類的影片😊
我有乳糖不耐症，最近市面上有一款無乳糖的鮮奶，我都只能自己買茶類+無乳糖鮮奶調成鮮奶茶終於不會拉肚子了 😭好羨慕可以直接喝鮮奶的人最近想調整體質，品瑄有興趣可以介紹優酪乳優格或是益生菌嗎? 謝謝
我也是！ 我是喝牛奶會長痘痘 也買一個叫燒牛乳的無乳糖來壓壓想喝鮮奶感覺🥹
+1 那款買來加進普通鮮奶裡也能不拉肚子
我愛這個主題❤❤
100 克芝麻其實比想像簡單，容易又好吃：芝麻糖、芝麻棒、芝麻糊和麻粩或是芝麻內餡的包子、湯圓，鹹的有芝麻醬 麻油
那罐橘黃色超好喝 算是調味乳? 有點像小時候喝過水果牛奶口味 奶粉罐
好實用! 講得很清楚，文稿都沒什麼贅字~
小時候學校訂牛奶，是自己拿錢去學校繳錢，我爸就規定不准不能不可以訂調味乳，因為都是添加物沒有營養，每次都在爸爸的威嚴還有想喝調味乳的慾望中糾結😆，還好每次都有乖乖訂原味，給老爸點讚👍
橘色那瓶我都把它和拿鐵之類的含乳製品飲料分在一類真的很想喝甜的時候可以選當牛奶的話就…有比沒有好？
簡單的說鮮奶 = 是牛奶擠出來後僅殺菌完成就可以包裝的產品牛奶 = 是 (鮮奶 + 奶粉) 或其它調味品(巧克力之類) 混合後 的產品，例如保久乳， 這種叫做 (牛乳、牛奶)
之前好奇牛奶價差有查過類似的資料，能有營養師出來再說明真是太好了🥹在賣場逛保久乳區的時候就曾經聽路邊的媽媽跟小孩說不要喝這種假的！好想衝去跟這位阿姨說你說錯了😭
運動飲料 提神飲料 主題 感覺也很吸引人 很多做工的人會喝的
我都泡黑芝麻粉補鈣，便宜營養超讚❤
我直接芝麻粒撒在豆漿或飯上面一起吃~堅果磨成粉gi值就提高~直接吃原型無須磨成粉
@@herbalife0814沒磨成粉不好吸收
@@herbalife0814 請問杏仁粉gi值高不高? 糖尿病友每天杏仁粉泡麥片當早餐可以嗎
@@陳忠田-p2t 低,只有25~但與其喝粉 不如吃原型顆粒的~磨成粉升糖指數就會升高~中老年人更要吃一些可以咀嚼的食物 以免牙齒與臉部的骨骼肌肉退化導致愈不想吃東西而營養不良
其實可以買紅牛即溶奶粉，常溫水就可以溶解，不用去買，直接飲水機泡
想問營養師，超商製作拿鐵的「業務用奶」營養成份和市售的鮮奶有差很多嗎？聽說業務用奶的脂肪含量比較高，口感喝起來比較濃醇滑順製作拿鐵的時候也比較容易打出奶泡
感謝營養師分享，但是小小建議如果咬字可以更清楚一點，觀看的感覺會更舒適。
謝謝品瑄很認真詳實的解說，讓我們增加了許多新知識唷
少量多吃各種不同食物也是種好方法喔~
想聽聽殺菌溫度差異、乳鐵蛋白等解說
我想請品瑄營養師分享，關於孩子不愛吃蔬菜，纖維攝取不足的各種替代方式…..謝謝您❤我的孩子剛滿兩歲，便便前面那一段比較深也比較硬，醫生說先試試看調理飲食，這個我也知道，我一直在做呀⋯⋯超頭痛的…..我目前的方式1給木耳飲品2給水果3洋蔥菇菇濃湯（蔬菜炒香加鮮奶打碎）4綠拿鐵…….這個方式失敗，大概是口感不佳……（好想買vitmax ，暫時沒有摳摳…🥹）5白飯已經換成糙米飯了6會把蔬菜切碎碎拌入飯裡面，然後把飯弄一些有味道的食物（海苔、肉鬆、肉燥等等）讓孩子願意吃7自己打蔬果汁（這部分有很多細節唉）8多多找孩子乾杯喝水、吃菜菜除了以上方式我
我還想請教1.有人說白飯是形成大便的成份之一，所以澱粉類吃太少也會影響排便喔（真的嗎？怎麼跟我認知不同？）2.蔬菜類怎麼煮才不會營養流失太多？小孩可以吃生菜沙拉嗎⋯⋯3.有沒有適合孩子的纖維粉呢⋯⋯可以給奇亞籽嗎？4.甜食攝取太多會影響消化系統嗎
您好～我大致上看了一下您的方案感覺可以考慮看看油脂攝取的部分喔！目前這些飲食都是以增加水分跟纖維為主，沒有特別提到油脂但其實便秘問題成因很多，最多人會忽略到潤腸功能很重要的油脂！有纖維沒有潤滑，就跟有好的輪框卻沒有上油的車一樣！！可以試著在料理中加入好的油脂橄欖油、魚油之類看看有沒有改善呦～
@@dietitian_pink 謝謝品瑄營養師的回覆，好開心喔～，我會試試看的我使用的是酪梨油，橄欖油…..好像有分初榨或非初榨，該怎麼用我查了資料覺得挺複雜的…，就直接買酪梨油….
希望下集也能加入比較奶粉~
之後有機會會再跟大家分享的～～謝謝建議呦～
@@dietitian_pink 還有 發酵乳品
@@dietitian_pink請問低脂鮮乳有額外添加物嗎？
希望可以分享一下為什麼現在的奶粉泡起來是白色，20年前我泡牛奶是[乳黃]色。
好實用的一集! 想問問牛奶低脂和全脂的差異會影響營養素嗎~
+1 想知道
我記得兩者差不多，有些有健身的營養師或RUclipsr 都有講
雖然添加物比較多，但奶粉泡的這種牛奶比較便宜，添加的維生素也有利沒吃水果的外食族，我還是會選擇這種~
原本對保久乳有些疑慮，既然差不多那我就要買一整箱慢慢喝了
想知道品瑄對鮮奶、奶粉、乳清蛋白的看法，如果主要攝取蛋白質和鈣質，是不是奶粉就足夠了？如果主要攝取優質蛋白質，乳清蛋白是不是可做為很好的來源？鮮奶本身是否有什麼被忽略掉但值得強調的優勢？
那請問營養強化高鈣的好嗎 我的目的是想補充鈣質 一瓶就將近900 一天的攝取量了 不用花那麼多錢一天喝兩罐牛奶 晚上可以再補個優酪乳就夠了因為一般的牛奶一天喝兩罐幾乎也達不到😅
我們家後來都買一整箱12罐的保久乳，有開封再冰冰箱很方便，也不需要一直去買🤭
其實台灣大部分的鮮乳都是UHT滅菌，跟保久乳是一樣的，差異只有在是否為使用無菌包材充填
補充一點差異，還有是否全程冷鏈運輸
這樣有個問題，跟國外進口的保久乳又差在哪？國內一直要求有所區隔，認為自己是鮮乳，國外的保久乳………這樣豈不是說謊騙人？
@@JiahsienLin 台灣愛喝UHT鮮奶本身就是件很奇怪的事情...
@@JiahsienLin 沒差，玩文字遊戲而已，目前法規是超高溫瞬間殺菌乳 (UHT milk) 如採全程冷藏保存，即可標示為鮮乳
@@秋風月-u6m 對國產有差呀…因為鮮乳跟保久乳有價差呢…XD現在國人認為，保存期限超過14天就不是鮮乳…要是消毒方式都一樣，只是差在全程冷鏈…現在刻意用14天做劃分是不是有刻意誤導大眾…搞得好像鮮乳有效期限只有14天，國外進來的就算冷鏈也不是鮮乳…XD
想請營養師針對乳品是否會讓身體容易產生發炎反應坐一下講解!
發炎反應就是過敏啊 牛奶本身就是一個過敏源
提到痘痘那邊我超開心的因為我就是那種喜歡喝牛奶但是會長痘痘的人之前抵擋不住誘惑連兩天喝了拿鐵結果就長了超大的囊腫痘但影片後續沒有提到不能喝牛奶（乳糖不耐或是會長痘痘的人）要如何替代營養攝取的方式有點小可惜
之後會再跟大家分享～謝謝你的建議呦！
愛健身常喝咖啡的我會強迫喝牛奶，主要是為了蛋白質，一般都乳清蛋白跟奶粉，至於鮮奶保久乳等，就是貪圖方便才喝，營養價值主要看看標示的每公克的蛋白值含量為主，鈣質攝取不如多吃肉，正常身體狀況下飲食要均衡。
真的很喜歡品瑄😂可以學到很多營養知識❤
謝謝你！❤
我有時候會買牛乳或者添加乳，不過喝來喝去還是比較喜歡鮮乳的口感。
謝謝你的的影片的分享，很實用👍想請問營養師要減肥的話膽固醇過高的人，喝低脂牛乳還是普通的比較好呢？
我都喝乳清蛋白😂便宜 cp值高 比牛奶更好吸收 蛋白質也更高
賣場架上有一種很像鮮奶的 東西 他都會標示 牛乳但價格大概比鮮乳便宜4~50 而且還比較順口那就是有添加有的沒的的東西 長期喝多了 一定會長肥肉到身上(因為有添加鮮奶油跟糖之類的)
長知識了!!! 原來保久乳是不錯的選擇~~還以為只有鮮奶營養價值才好
如果同時補充鐵與鈣會受通道限制的話，那是不是就要盡量分開補呢? 維他命也要選單一的而不是綜合的嗎? 謝謝。
想請問～那「奶粉」的營養價值會比較不好嗎？
非常感謝品瑄分享牛奶的知識，不過有一個非常大的問題想請教，我喝的豆漿是自己用壓力鍋煮的「全黃豆」，再用高功率冰沙機加水打成泥，如此鈣質是像影片中提到的194毫克去計算嗎？
期待下次談鮮乳vs長效鮮乳的差別
去買咖啡，店員會問說牛奶要不要升級成燕麥奶？很想給個白眼，燕麥奶是碳水化合物啊，不一樣的東西怎麼會是升級勒，升級的是價格吧！
說得好！！就是燕麥水燕麥漿罷了，只是因為乳白色而稱它為“ 奶 ”
我現在都改喝燕麥奶..便宜之外還不會造成我胃脹氣跟胃發炎..偶爾想補鈣的話還是會買一小瓶3XX ml牛奶來喝就是..
你的影片很好看讓我學到知識我有買過富維他牛乳真的對我來說不太好喝喔！我還比較喜歡一般牛奶就好了
太愛喝鮮奶，但本身有乳糖不耐症🥺後來看到有品牌出無乳糖的牛乳超開心ㄉ，自己做成拿鐵超好喝
泡奶粉就不會有乳糖不耐的問題
@@s101100 如果不是買無乳糖奶粉，裡面還是有乳糖，而且我覺得鮮乳比較好喝😆
@@zuo1884 沒有分有無乳糖奶粉，我太太喝鮮奶會瀉，買一般的奶粉喝就可以，奶貓也是這樣喝奶粉就不腹瀉
@@s101100 但我喝奶粉還是會😂市面上就是有出低乳糖和無乳糖的奶粉，google就查得到了
@@zuo1884 那你是嚴重乳糖不耐哦
奶蛋魚肉菜 這5種本來各有優缺點但是 無法只專吃2-3樣來補充所有 需求營養而是都要吃 而且適量除非身體有問題 才只能選擇
超實用的一集，本人就是長期被痘痘困擾著又超愛喝乳製品的人，最近在實施戒奶來看看自己是否是對乳製品敏感
你要不要接著試試看無乳糖的？
這一集的科普好有幫助！剛好回想起曾經在牧場擠了生乳現喝，味道外觀與顏色都跟市售的牛奶落差很多，後來就特別會去蒐集各家品牌的牛奶風味~ 所以有點小小好奇，同樣是用100%生乳為原料，成品的差異怎麼這麼大呢？
鮮奶也只有幾家用巴式殺菌，太浪費時間了還擺不久，大多還是用UHT殺菌的，只是秒數沒保久乳這麼長.....農業部的報告：二、目前我國在乳品的殺 ( 滅 ) 菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括「低溫長時間殺菌法」 (LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 ) 、「高溫短時間殺菌法」 (HTST ， 70~75 ℃， 15 秒 ) ，以及「超高溫瞬間殺菌法」 (UHT-pasteurization ， 120~130 ℃， 2~5 秒 ) 等，惟無論採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。國內市售鮮乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用 LTLT 、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。
其實，無論是什麼奶，都是定義在『飲料』的範疇內，營養素等其他都是副作用。因為水分，糖份，佔比都是極高的。可是奶類卻是嬰兒的主要食物這就與年齡有關。
原來 鮮乳和保久乳 營養成分都相同但保久乳明顯比鮮乳還方便保存存放時間久又能常溫保存可是一般大眾似乎還是偏好買"鮮乳"
超實用的一集，嚇得我趕緊到全家買一罐富維他牛奶，對不起了營養師，這個真的比較好喝
請問要補充鈣質的話，建議喝鈣強化的牛奶嗎？ 營養標示每100ml 就有140mg的鈣質，比一般鮮乳多很多
我一直以為鮮奶營養價值完勝保久乳(因為乳品印象都要冷藏,既然不冷藏就能保久,那添加物就是關鍵),看完營養師的說明後......我觀念要改了!
牛奶用泡的很甜😗糖很多，越喝越不健康，最好喝鮮奶。牛奶放香料就是喝起來比較香，放糖漿喝起來比較濃，就是大家說的濃、純、香🤭水放很多，所以要放其它東西調味
在美國買到的牛奶幾乎都有外加 Vitamin A & D, 請問這類的牛奶是否鈣質吸收會比較高？
想問益生菌的問題，喝優弱乳真的有用麼，是不是因為胃酸，所以到腸胃時已經沒有用了？ 希望能做一集或QA 時能討論🥹
乳糖不耐症，很多人喝牛奶就拉肚子，就以為跟乳糖不耐有關係，並不ㄧ定是。我不是醫生，只是能分享個人例子是不是營養不均衡，導致身體無法吸收鮮乳，而用拉肚子的形式排出，個人不確定。但牛奶可以一開始小量小量的喝，讓身體逐漸去適應，就不會沒事跑廁所（如果你不適合喝，就不要勉強）。如果試過不行，就不要勉強，以前泡奶粉也會拉，喝鮮奶也會拉，後來不知是體質改變，還是某陣子常喝，後面就沒有什麼影響。除非要ㄧ口氣喝到超過ㄧ半以上，才有可能跑廁所。還有低脂，原味，據說跟跑廁所影響程度有關係。早餐最好都吃熱食，暖胃，顧胃。冰跟熱同時吃，往往會跑廁所。以上僅供參考
想聽起司的營養介紹～
想問問品瑄有糖的優酪乳和無糖優酪乳功效有差嗎？比較喜歡喝無糖優酪乳，但通常是有糖的優酪乳才有小綠人標章。不知道喝無糖優酪乳會不會就沒什麼功效了？
謝謝營養師 大學時期媽媽會買保久乳讓我帶去宿舍，一直擔心保久乳真的營養夠嗎😂😂 這集好實用！
想請品瑄分享有關小孩是否該額外攝取有關鈣以及增加抵抗力和益生菌的必要？小孩的年紀大概是3歲，謝謝品瑄❤
是很值得討論的議題，我們會再找機會跟大家分享的！謝謝建議～❤
我特別喜歡富維他 我就當飲料喝 所以感謝妳分享這集影片
富維他以前滿實惠的，現在貴太多後就不買了。不然它的味道還真不錯
我覺得喝起來有點像木瓜牛奶？🤔
感謝分享，我常被中醫說腸胃不好(比較不容易吸收、消化)，中醫基本只推薦吃白米飯，而且也不建議吃乳製品，想知道有沒有更多腸胃不好的人適合的，比較健康的澱粉或主食之類的?平常我也會喝豆漿吃豆類來補充鈣或蛋白質，請問還有其他推薦的食品可以取代乳製品的嗎?(也會買芝麻粉來泡)
白米飯沒任何營養還會造成脂肪肝 別再被古早老人思維騙了
白米飯不是只有澱粉嗎？像白米或是白吐司這種的，吃下去以後血糖容易飆高，可以去查看看升糖指數就知道了，我自己是會混糙米或黑米啦，多一些膳食纖維跟植化素（例如穀維素或多酚類），不過口感當然就沒那麼好了。如果你是乳糖不耐會拉肚子的話，可以看看有沒有無乳糖的牛奶，基本上就是把乳糖水解成小分子的半乳糖跟葡萄糖而已，說不定這樣你就可以喝了。
之前也有人做過奶粉加一堆添加物的影片跟高鐵、富維他牛乳一樣有那些問題更邪惡的是公司可以更省錢、賣得更便宜 😏
講的不錯，不過我覺得可以再更全面一些，例如牛奶的製作過程，脫脂低脂全脂牛奶的差異；殺菌應該不只巴氏德殺菌，還有超高溫UHT殺菌等等。另外，既然是營養強化（或是富化？這個差異我有點忘了），有含添加物是正常的，應該幫助閱聽人了解這些添加物的用途以及注意事項，而非講添加物之集合這種模糊的說法，容易讓觀眾誤會甚至跟你的標題(喝這款奶竟然超不健康？！)聯想，我覺得這是營養師經常陷入的迷思
想知道某賣場有再賣的核桃杏仁牛奶,鈣質含量比牛奶多非常多,到底是什麼原因呢?
感謝製作這集影片來解說鮮奶和保久乳的差異～我想詢問，我自己實測我自己的體質，只要那個月喝了太多鮮奶或鮮奶製品（鮮奶茶、優格等），那那個月就會經痛，甚至要吃止痛藥但是如果減少攝取，或是經期前都不要喝，那就沒有經痛的問題但我沒有乳糖不耐症，也有可能腸胃比較耐操（？我在想有可能是因為鮮奶是寒性食物導致我的經痛那如果是改成攝取保久乳而非鮮奶，會不會就能避免掉鮮奶是寒性食物這個部分呢？
會有這樣的疑問因為有人也有分享她喝鮮奶會經痛，但若改泡奶粉就不會有這個問題～
太好了，原以為保久乳比較不健康，會添加一些防腐劑什麼的，原來只是高溫殺菌的不同！我很喜歡保久乳濃郁的風味，以後可以常買來喝了！
很好奇想請問商業用的牛乳被拿來做鮮奶茶，那種牛乳的成分是濃縮乳或乳粉去加水還原而成的，其營養價值有沒有改變，或是有沒有不必要的添加物需要去注意？
敲碗品瑄介紹奶粉類的挑選指南~~我家長期都喝奶粉，真的沒什麼買鮮奶跟保久奶的習慣，主要是不想要一堆瓶瓶罐罐跟常常跑超市😅，不過市售很多號稱純乳粉跟加一堆營養素的奶粉，往往強化奶粉又便宜純乳粉很多~實在不知道加那些營養素為何這麼便宜?真的好吸收嗎?我都喝紅牛
會跟大家分享的～謝謝你～😊
營養師您好、最近義美推出的無乳糖牛奶、聽說是乳糖不耐的福音我實際喝了真的不會馬上衝廁所、而且保值期比一般鮮乳還長、少人數家庭不擔心要急著喝完想問去乳糖之後營養價值會改變很多嗎？ 我自己是感覺風味的確跟鮮奶比少了一絲滑順感而已。
小學時老師就教我們，喝鮮奶不要喝調味的，去看成分表就知道奶成分只有一半，其他都是添加物，怕鮮奶喝不完，買保久乳，營養都相同。當時的老師能教育這些健康概念的不多，還蠻感謝那位老師的
但保久乳口感和風味
就是會差一些🙈
這影片很有幫助
😅😅😅😅😅
如果小孩都不願意喝鮮奶，那喝一半也是喝啊。保久乳味道不好小孩更不願意喝
營養師《抓主題》妳好：調味乳【太多：雜七雜八添加物】很不道德【有害：國人健康】公平會《該：介入處理》影響國人【健康上的：包裝盒】很多【魚目混珠的：不健康奶製品】破壞了《鮮奶：本質；人類求知》因此：瓦解【暴利現象】衛福部應該大力《督促：公平會管制》市場稽查《良品機制：還有價格》原則上之源頭重點《還是衛福部：實施辦法》政策方向“要求食藥署“食品”安全問題”有效管理管制》鼓勵《酪農：山坡地養牛》才有新鮮的體質健康牛；國人安全福音保障~~~
牛奶雖然有鈣可以補充，但也要考量到「吸收率」，它只有30%～32%，所以不要只喝牛奶補鈣一個管道，像是十字花科蔬菜吸收率有60%～70%，雖然鈣含量不多，重點是在飲食均衡，偏重某一方都不好
另外，不好的飲食反而流失鈣更多，像是碳酸飲料（含有磷酸，會帶走雙倍的鈣）、咖啡、酒精，還有熬夜，也需要多曬太陽補充維生素D才能幫助鈣的吸收；
補進來的鈣會先補到血液裡，多的才會防止骨質疏鬆
這些都是連帶的關係，多方面注意才能事半功倍💪
維生素D食物含量排行（每100克中含有多少微克/ IU國際單位）：
褐色蘑菇（UV照射）➣ 31.9微克 = 1280IU
舞菇 ➣ 28.1 微克 = 1120 IU
大比目魚27.4 微克 = 1100 IU
洋菇（UV照射）➣ 26.2微克 = 1050 IU
鯖魚（鹽漬）➣ 25.2微克 =1010 IU
鰻魚（生）➣ 23.3微克 = 932 IU
紅鮭（熟）➣ 16.7微克 =670 IU
蛋黃 ➣ 5.8微克=231 IU
雞蛋 ➣ 2.1微克 =82 IU
奶油（有鹽）➣ 0.4微克 =16 IU
乳酪 ➣ 0.5微克 =18 IU
還有更重要的，就是阻力訓練。沒有阻力訓練，吃喝再健康，老了一樣骨質酥鬆。
學到了 感謝
氣泡水沒有磷酸但他是碳酸飲料
真的，連我不是營養師都知道海藻鈣吸收率完勝牛奶，我直接不喝牛奶只補充海藻鈣配無糖豆漿，我認為是更明智的選擇，鈣跟蛋白質完全足量補充
但我知道這影片在討論牛奶，我只是想補充更好的選擇
我都鮮乳、豆漿、優酪乳、優格，再搭配不同的堅果，這樣不同的搭配方式來當早餐吃
感謝品瑄的分享～我就是對乳製品敏感的人，我自己觀察是可以少量攝取乳製品，舉例來說可能兩天喝一次，但只要天天喝皮膚又會開始冒痘痘了，但也是少量幾顆痘痘這樣，反倒是粉刺會爆多。
台灣鮮乳大部分殺菌法都是UHT跟保久乳只差在殺菌時間，HTST跟LTLT相對很少，所以大部鮮乳是135度殺菌的 因為梅納反應也會比較香😊
最好買的HTST應該是義美的，鮮乳坊那些貴的我看都是UHT
拿著一瓶光泉鮮奶瓶身寫125-135超高溫殺菌2-5秒的鮮奶，說72低溫15秒殺菌，幸好畫面剛好沒拍到瓶身最上面那部分的標示，不然真的就難看了，要講72度至少也拿著「瑞穗極制」這種真的72度的！不然拿義美88度也好看一點！光泉是有良心的好牌子，但人家就不是低溫殺菌的，台灣多數鮮奶都是高溫殺菌，所以都強調梅納反應造成的濃純香
瑞穗極致不算低溫殺菌哦，他算高溫殺菌HTST；你想說的高溫殺菌應該是超高溫殺菌UHT
@@derededicto巴氏殺菌（72°C）是相對於超高溫瞬間殺菌（UHT，130 °C)較溫和的殺菌方式，所以瑞穗極制算是低溫殺菌的一種
@@SeanWang-xp6ml65度以下才算低溫哦，非常少見，保存期限僅七天
1:52 😂😂真的應該是刻意剪掉了
@@derededicto 我上次買65度C秀姑巒鮮乳是10天，紙盒936mL。不過我把他放到過期五天才喝，實際可能再多一點
敲碗想看各種乳製品的差異跟主要營養攝取類別！！！比如牛乳、燕麥奶、杏仁奶、黑豆奶各項的差異，這種的🥺謝謝品瑄🫶🏻
很久以前的影片有提到你上面舉的大部分：
ruclips.net/video/KOwE2iNlAgo/видео.html
（豆漿／燕麥奶／各種堅果奶）
好的👌🏻謝謝你😍
買鮮奶.保久乳或無糖豆漿回來自己家燕麥吧.成分比較單純.感覺燕麥奶等這些產品還是有加糖或香料
非豆製的植物漿，如市場大宗的燕麥奶，其成份主要是澱粉，沒辦法跟蛋白質補充來源的豆漿互相替代。
老實說除了牛奶其他都不能稱為乳製品......
那款統一維他奶我喝過比較甜，我都買光泉的，只要營養不夠我就會買，喝純奶會拉肚子，但調味的就不會。
品瑄好像瘦好多！
這部影片實在是太棒了~~ 解決了我心中多年來的疑惑, 也感謝營養師能說明得這麼清楚, 讓我們在為家人或自己採買營養品時, 不要犯錯~
幾年前問的問題被解答了, 很開心! 很實用的去選擇!!
超級實用的一期
超長買保久乳
買鮮奶都會喝不完很擔心過期
想要和優格優酪乳比較🙇🏻♀️
是超“常”不是長！
保久乳開封之後應該也不能放久吧？
@@家恩-g6e 保久乳大多是300~600 cc而已。
@@家恩-g6e買大罐，開了之後還是得冰
謝謝分享，做個小筆記
5:20鐵vs鈣
有些資訊不對。台灣市面上鮮奶用72度殺菌的品牌其實很少，幾乎都是超高溫短時間殺菌UHT，130度左右，時間最多3秒
好的奶博士
@@Kddnid那請問您是酸奶博士嗎？
用HTST的會比用UHT多吧
😂😂@@阿德-w8x
@@Kddnid😂😂
保久乳其實很不錯的! 就像沖泡的奶粉一樣，都是能保存牛奶中最主要的營養成分，而且價格又比需要冷藏的鮮奶便宜。
但是在台灣這個不適合養牛的熱帶地區，那些壓榨酪農的那些食品大廠，如果不強調鮮乳的優越性，他們可就無法面對外國乳製品的競爭。
市面上的鮮乳及保久乳幾乎都是UHT殺菌，兩者主要的差異是保久乳是連包材都有經過殺菌，而鮮乳沒有。
每天一杯鮮奶 , 真的很不錯呢 , 但是台灣的鮮奶真的貴的誇張 看看鄰近的日本跟韓國 就知道台灣鮮奶幾乎是2~3倍價格
啊就地理環境跟國家大小有差啊...台灣大部分都是山欸
農產品不可能比人家便宜的
@@ZuZuJ087 其實主要是中盤商在搞鬼
明年會有紐西蘭零關稅鮮乳 到時候可能會有比較多選擇或是一波降價 但也有可能導致台灣一些還不錯的酪農倒閉
台灣的氣候環境本來就不是很適合鮮乳生產，所以生產成本很高，因此價格貴，我個人比較傾向在地飲食，並不認為牛奶是我們必須攝取的。
鮮奶駱農收購價30元一公斤，到架上變成90元，品牌跟通路的利潤多少。就算紐西蘭鮮奶來台，在品牌不競爭，通路幾乎壟斷的條件之下，不會便宜多少的。
營養強化乳我覺得口感都稠稠的，還有一點點的怪味，保久乳也是會有一個味道，個人還是比較喜歡鮮奶，但如果帶營養強化乳跟保久乳讓我選，我絕對選保久乳，而且保久乳還可以不用冰，冰箱空間直接省出來
好實用!! 一直誤以為保久乳是假奶 被自己笨死
好事多自有品牌大瓶的就是保久乳.只是他們拿去冰.消費者都以為是鮮奶而已
@@ragor999ragor 那個殺菌時間沒有保久乳進那麼久
味道就有差了
還是要冰好嗎，別誤導別人
我也是被自己笨死，我一直以為保久乳可能有添加防腐類的東西，所以我都不敢給小孩喝。非常感謝，拯救我了。
@@richardjr.3333 對對對.鮮奶可以保存3個月.好事多親衛隊.不能任何人詆毀好事多的.繼續自欺欺人吧
對我們食科系來說，就只是加熱和保存的差別而已
這主題太棒了，剛好家裡想斷奶粉，目前都用鮮奶加溫給小孩喝，對保久乳都有錯誤迷思，之後就方便一點了
需要注意的是口感方面差異很大哦，小孩喝的意願也很重要哦，鮮奶並不需要加溫哦，冰鮮奶很方便口感也不錯哦
有些保久乳會加其他添加物
‘鮮乳′單純些
內容物標示要學著看
我牛奶喝多了都會長痘痘，
但優酪乳就不會，
所以我都無糖優酪乳和無糖豆漿交替喝，
鈣質好像豆腐、豆干之類的濃縮豆漿製品裡也很多，
只是想補充鈣質應該也是可以用豆干代替乳製品啦？
而且不得不說，
台灣的奶類真的好貴ㄚㄚㄚ！
這集好實用！！沒想到保久乳的營養價值也很高，我喝鮮奶容易脹氣但是保久乳比較不會，之後可以選擇保久乳了❤
ㄦ
賣場購買紐澳1000ml的保久乳一瓶才$69，家裡人少也可箱購存放，很實惠且口感很好
請問哪牌？
我猜是紐麥福，我也買過，覺得還不錯，除此之外安佳跟雀巢也有出這種大罐的，其他咕狗也能看到不少國內外品牌
您好，這部影片的本質很好，也讓我們補充到很多知識
但背景音樂重複太頻繁，又有很明顯的音頻，導致聽到很膩，有點想快轉…
期待未來可以有機會看到更多品瑄的科普影片~~
之前減肥減到骨質酥鬆，牙齒鬆動，睡覺抽續，上網查補鈣方式，中午11點-13點曬太陽15至20分鐘（維他命D），吃水果（維他命c），吃小魚乾（鈣），跟運動，以上眾合起來，才能預防骨質酥鬆。
補鈣要少量多餐攝取，一次補大量鈣多餘的也不會吸收。
疏鬆 抽搐 吧？
高鐵那罐的蛋白質含量是每份3.1g 總共4份有12.4g，應該算還行吧? 不過感謝補充原來鈣跟鐵同時吸收會打架的小知識~
很早就知道這個知識了 期待明年開放進口紐西蘭乳源 雖然對於台灣酪農很殘酷 但便宜就是王道 該改正的是鮮乳迷思
以台灣商人的尿性
很怕最後價格跟台灣自產的價格差不多
以前做過相關代辦 別說什麼殘忍了
其實桌上的光泉鮮乳也是超高溫殺菌(UHT, 135度)，市面上容易買到的低溫殺菌鮮奶是紅色包裝的義美鮮乳(88度) 和 統一瑞穗極製低溫殺菌鮮乳(72度)。好市多賣的藍色包裝義美鮮乳則是UHT殺菌
夯阿內ㄟ喔
請手下我的膝蓋
好厲害
可以做一集乳糖不耐症相關的嗎？因為內容都沒有提到覺得有點可惜。，因為不少台灣或亞洲人都有這個困擾。
亞洲人很多乳糖不耐.....這算是迷思嗎？😅
從小這樣聽到大，出國後發現.....歐美乳糖不耐的比例更高。
麩質過敏者比例也很高。
@@ptgirls5751
亞洲人是吃不死就繼續吃，
所以一堆慢性過敏讓身體長期發炎的情況，
然後也讓比較容易過敏的基因天擇掉了。
（簡單來說就是有那些基因的人不太有機會活到成年）
@@ptgirls5751 他只是說不少人，又沒有說比歐美多
@@yfs6666 我不是指他。
我是說“從小這樣聽到大”，身邊的人常表示乳糖不耐是亞洲人才有，不像歐美國家，可以牛奶當水喝。出國才發現......國外明明超多乳糖不耐的。
話說乳糖耐受性，其實是可以訓練的。
並不是過敏。
人類是哺乳類動物，每個人身上都帶有可以製造乳糖酶的基因，所以我們才能消化母乳。寶寶誕生後，靠母乳提供營養的這段期間，製造乳糖酶的基因運作最為活躍。到了斷奶期，幼兒體內的乳糖酶會開始逐漸減少；當兒童對成人食物的依賴度越高，乳糖酶的製造量會變得越少，取而代之的是其他功能的消化酵素。長大成人後，製造乳糖酶的基因便會停止活動，使得成人無法正常消化牛奶。事實上，乳糖不耐症是人類長大後自然會出現的生理反應。
奶類現在不太敢喝因為會冒痘，喝豆漿好一點~
之前看到其實牛奶是小牛在喝的，找其他替代品也沒什麼不好的
有輔助產品可以阻斷油脂+澱粉+糖，可以上網查一下酵素果凍，成分跟劑量要夠才有效喔，現在有輔助產品我就不太忌口了
還要搭配多喝水+運動喔!
喜歡品瑄科普類的影片😊
我有乳糖不耐症，最近市面上有一款無乳糖的鮮奶，
我都只能自己買茶類+無乳糖鮮奶調成鮮奶茶
終於不會拉肚子了 😭好羨慕可以直接喝鮮奶的人
最近想調整體質，品瑄有興趣可以介紹優酪乳優格或是益生菌嗎? 謝謝
我也是！ 我是喝牛奶會長痘痘 也買一個叫燒牛乳的無乳糖來壓壓想喝鮮奶感覺🥹
+1 那款買來加進普通鮮奶裡也能不拉肚子
我愛這個主題❤❤
100 克芝麻其實比想像簡單，容易又好吃：芝麻糖、芝麻棒、芝麻糊和麻粩或是芝麻內餡的包子、湯圓，鹹的有芝麻醬 麻油
那罐橘黃色超好喝 算是調味乳? 有點像小時候喝過水果牛奶口味 奶粉罐
好實用! 講得很清楚，文稿都沒什麼贅字~
小時候學校訂牛奶，是自己拿錢去學校繳錢，我爸就規定不准不能不可以訂調味乳，因為都是添加物沒有營養，每次都在爸爸的威嚴還有想喝調味乳的慾望中糾結😆，還好每次都有乖乖訂原味，給老爸點讚👍
橘色那瓶我都把它和拿鐵之類的含乳製品飲料分在一類
真的很想喝甜的時候可以選
當牛奶的話就…有比沒有好？
簡單的說
鮮奶 = 是牛奶擠出來後僅殺菌完成就可以包裝的產品
牛奶 = 是 (鮮奶 + 奶粉) 或其它調味品(巧克力之類) 混合後 的產品，例如保久乳， 這種叫做 (牛乳、牛奶)
之前好奇牛奶價差有查過類似的資料，能有營養師出來再說明真是太好了🥹在賣場逛保久乳區的時候就曾經聽路邊的媽媽跟小孩說不要喝這種假的！好想衝去跟這位阿姨說你說錯了😭
運動飲料 提神飲料 主題 感覺也很吸引人 很多做工的人會喝的
我都泡黑芝麻粉補鈣，便宜營養超讚❤
我直接芝麻粒撒在豆漿或飯上面一起吃~堅果磨成粉gi值就提高~直接吃原型無須磨成粉
@@herbalife0814沒磨成粉不好吸收
@@herbalife0814 請問杏仁粉gi值高不高? 糖尿病友每天杏仁粉泡麥片當早餐可以嗎
@@陳忠田-p2t 低,只有25~但與其喝粉 不如吃原型顆粒的~磨成粉升糖指數就會升高~中老年人更要吃一些可以咀嚼的食物 以免牙齒與臉部的骨骼肌肉退化導致愈不想吃東西而營養不良
其實可以買紅牛即溶奶粉，常溫水就可以溶解，不用去買，直接飲水機泡
想問營養師，超商製作拿鐵的「業務用奶」
營養成份和市售的鮮奶有差很多嗎？
聽說業務用奶的脂肪含量比較高，口感喝起來比較濃醇滑順
製作拿鐵的時候也比較容易打出奶泡
感謝營養師分享，但是小小建議如果咬字可以更清楚一點，觀看的感覺會更舒適。
謝謝品瑄很認真詳實的解說，讓我們增加了許多新知識唷
少量多吃各種不同食物也是種好方法喔~
想聽聽殺菌溫度差異、乳鐵蛋白等解說
我想請品瑄營養師分享，關於孩子不愛吃蔬菜，纖維攝取不足的各種替代方式…..謝謝您❤
我的孩子剛滿兩歲，便便前面那一段比較深也比較硬，醫生說先試試看調理飲食，這個我也知道，我一直在做呀⋯⋯超頭痛的…..
我目前的方式
1給木耳飲品
2給水果
3洋蔥菇菇濃湯（蔬菜炒香加鮮奶打碎）
4綠拿鐵…….這個方式失敗，大概是口感不佳……（好想買vitmax ，暫時沒有摳摳…🥹）
5白飯已經換成糙米飯了
6會把蔬菜切碎碎拌入飯裡面，然後把飯弄一些有味道的食物（海苔、肉鬆、肉燥等等）讓孩子願意吃
7自己打蔬果汁（這部分有很多細節唉）
8多多找孩子乾杯喝水、吃菜菜
除了以上方式我
我還想請教
1.有人說白飯是形成大便的成份之一，所以澱粉類吃太少也會影響排便喔（真的嗎？怎麼跟我認知不同？）
2.蔬菜類怎麼煮才不會營養流失太多？小孩可以吃生菜沙拉嗎⋯⋯
3.有沒有適合孩子的纖維粉呢⋯⋯可以給奇亞籽嗎？
4.甜食攝取太多會影響消化系統嗎
您好～我大致上看了一下您的方案
感覺可以考慮看看油脂攝取的部分喔！目前這些飲食都是以增加水分跟纖維為主，沒有特別提到油脂
但其實便秘問題成因很多，最多人會忽略到潤腸功能很重要的油脂！有纖維沒有潤滑，就跟有好的輪框卻沒有上油的車一樣！！
可以試著在料理中加入好的油脂橄欖油、魚油之類看看有沒有改善呦～
@@dietitian_pink
謝謝品瑄營養師的回覆，好開心喔～，我會試試看的
我使用的是酪梨油，橄欖油…..好像有分初榨或非初榨，該怎麼用我查了資料覺得挺複雜的…，就直接買酪梨油….
希望下集也能加入比較奶粉~
之後有機會會再跟大家分享的～～謝謝建議呦～
@@dietitian_pink 還有 發酵乳品
@@dietitian_pink請問低脂鮮乳有額外添加物嗎？
希望可以分享一下為什麼現在的奶粉泡起來是白色，20年前我泡牛奶是[乳黃]色。
好實用的一集! 想問問牛奶低脂和全脂的差異會影響營養素嗎~
+1 想知道
我記得兩者差不多，有些有健身的營養師或RUclipsr 都有講
雖然添加物比較多，但奶粉泡的這種牛奶比較便宜，添加的維生素也有利沒吃水果的外食族，我還是會選擇這種~
原本對保久乳有些疑慮，既然差不多那我就要買一整箱慢慢喝了
想知道品瑄對鮮奶、奶粉、乳清蛋白的看法，如果主要攝取蛋白質和鈣質，是不是奶粉就足夠了？如果主要攝取優質蛋白質，乳清蛋白是不是可做為很好的來源？鮮奶本身是否有什麼被忽略掉但值得強調的優勢？
那請問營養強化高鈣的好嗎 我的目的是想補充鈣質 一瓶就將近900 一天的攝取量了 不用花那麼多錢一天喝兩罐牛奶 晚上可以再補個優酪乳就夠了
因為一般的牛奶一天喝兩罐幾乎也達不到😅
我們家後來都買一整箱12罐的保久乳，有開封再冰冰箱很方便，也不需要一直去買🤭
其實台灣大部分的鮮乳都是UHT滅菌，跟保久乳是一樣的，差異只有在是否為使用無菌包材充填
補充一點差異，還有是否全程冷鏈運輸
這樣有個問題，跟國外進口的保久乳又差在哪？
國內一直要求有所區隔，認為自己是鮮乳，國外的保久乳………
這樣豈不是說謊騙人？
@@JiahsienLin 台灣愛喝UHT鮮奶本身就是件很奇怪的事情...
@@JiahsienLin
沒差，玩文字遊戲而已，目前法規是超高溫瞬間殺菌乳 (UHT milk) 如採全程冷藏保存，即可標示為鮮乳
@@秋風月-u6m
對國產有差呀…
因為鮮乳跟保久乳有價差呢…XD
現在國人認為，保存期限超過14天就不是鮮乳…
要是消毒方式都一樣，只是差在全程冷鏈…
現在刻意用14天做劃分是不是有刻意誤導大眾…
搞得好像鮮乳有效期限只有14天，國外進來的就算冷鏈也不是鮮乳…XD
想請營養師針對乳品是否會讓身體容易產生發炎反應坐一下講解!
發炎反應就是過敏啊 牛奶本身就是一個過敏源
提到痘痘那邊我超開心的因為我就是那種喜歡喝牛奶但是會長痘痘的人
之前抵擋不住誘惑連兩天喝了拿鐵結果就長了超大的囊腫痘
但影片後續沒有提到不能喝牛奶（乳糖不耐或是會長痘痘的人）要如何替代營養攝取的方式有點小可惜
之後會再跟大家分享～謝謝你的建議呦！
愛健身常喝咖啡的我會強迫喝牛奶，主要是為了蛋白質，一般都乳清蛋白跟奶粉，至於鮮奶保久乳等，就是貪圖方便才喝，營養價值主要看看標示的每公克的蛋白值含量為主，鈣質攝取不如多吃肉，正常身體狀況下飲食要均衡。
真的很喜歡品瑄😂
可以學到很多營養知識❤
謝謝你！❤
我有時候會買牛乳或者添加乳，不過喝來喝去還是比較喜歡鮮乳的口感。
謝謝你的的影片的分享，很實用👍想請問營養師要減肥的話膽固醇過高的人，喝低脂牛乳還是普通的比較好呢？
我都喝乳清蛋白😂
便宜 cp值高 比牛奶更好吸收 蛋白質也更高
賣場架上有一種很像鮮奶的 東西 他都會標示 牛乳
但價格大概比鮮乳便宜4~50 而且還比較順口
那就是有添加有的沒的的東西 長期喝多了 一定會長肥肉到身上
(因為有添加鮮奶油跟糖之類的)
長知識了!!! 原來保久乳是不錯的選擇~~還以為只有鮮奶營養價值才好
如果同時補充鐵與鈣會受通道限制的話，那是不是就要盡量分開補呢? 維他命也要選單一的而不是綜合的嗎? 謝謝。
想請問～那「奶粉」的營養價值會比較不好嗎？
非常感謝品瑄分享牛奶的知識，不過有一個非常大的問題想請教，我喝的豆漿是自己用壓力鍋煮的「全黃豆」，再用高功率冰沙機加水打成泥，如此鈣質是像影片中提到的194毫克去計算嗎？
期待下次談鮮乳vs長效鮮乳的差別
去買咖啡，店員會問說牛奶要不要升級成燕麥奶？
很想給個白眼，燕麥奶是碳水化合物啊，不一樣的東西怎麼會是升級勒，升級的是價格吧！
說得好！！就是燕麥水燕麥漿罷了，只是因為乳白色而稱它為“ 奶 ”
我現在都改喝燕麥奶..便宜之外還不會造成我胃脹氣跟胃發炎..
偶爾想補鈣的話還是會買一小瓶3XX ml牛奶來喝就是..
你的影片很好看讓我學到知識
我有買過富維他牛乳真的對我來說不太好喝喔！
我還比較喜歡一般牛奶就好了
太愛喝鮮奶，但本身有乳糖不耐症🥺
後來看到有品牌出無乳糖的牛乳超開心ㄉ，自己做成拿鐵超好喝
泡奶粉就不會有乳糖不耐的問題
@@s101100 如果不是買無乳糖奶粉，裡面還是有乳糖，而且我覺得鮮乳比較好喝😆
@@zuo1884 沒有分有無乳糖奶粉，我太太喝鮮奶會瀉，買一般的奶粉喝就可以，奶貓也是這樣喝奶粉就不腹瀉
@@s101100 但我喝奶粉還是會😂市面上就是有出低乳糖和無乳糖的奶粉，google就查得到了
@@zuo1884 那你是嚴重乳糖不耐哦
奶蛋魚肉菜 這5種本來各有優缺點
但是 無法只專吃2-3樣來補充所有 需求營養
而是都要吃 而且適量
除非身體有問題 才只能選擇
超實用的一集，本人就是長期被痘痘困擾著又超愛喝乳製品的人，最近在實施戒奶來看看自己是否是對乳製品敏感
你要不要接著試試看無乳糖的？
這一集的科普好有幫助！剛好回想起曾經在牧場擠了生乳現喝，味道外觀與顏色都跟市售的牛奶落差很多，後來就特別會去蒐集各家品牌的牛奶風味~ 所以有點小小好奇，同樣是用100%生乳為原料，成品的差異怎麼這麼大呢？
鮮奶也只有幾家用巴式殺菌，太浪費時間了還擺不久，大多還是用UHT殺菌的，只是秒數沒保久乳這麼長.....
農業部的報告：二、目前我國在乳品的殺 ( 滅 ) 菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括「低溫長時間殺菌法」 (LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 ) 、「高溫短時間殺菌法」 (HTST ， 70~75 ℃， 15 秒 ) ，以及「超高溫瞬間殺菌法」 (UHT-pasteurization ， 120~130 ℃， 2~5 秒 ) 等，惟無論採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。國內市售鮮乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用 LTLT 、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。
其實，無論是什麼奶，都是定義在『飲料』的範疇內，營養素等其他都是副作用。因為水分，糖份，佔比都是極高的。可是奶類卻是嬰兒的主要食物這就與年齡有關。
原來
鮮乳和保久乳 營養成分都相同
但保久乳明顯比鮮乳還方便保存
存放時間久又能常溫保存
可是一般大眾
似乎還是偏好買"鮮乳"
超實用的一集，嚇得我趕緊到全家買一罐富維他牛奶，對不起了營養師，這個真的比較好喝
請問要補充鈣質的話，建議喝鈣強化的牛奶嗎？ 營養標示每100ml 就有140mg的鈣質，比一般鮮乳多很多
我一直以為鮮奶營養價值完勝保久乳(因為乳品印象都要冷藏,既然不冷藏就能保久,那添加物就是關鍵),看完營養師的說明後......我觀念要改了!
牛奶用泡的很甜😗糖很多，越喝越不健康，最好喝鮮奶。
牛奶放香料就是喝起來比較香，放糖漿喝起來比較濃，就是大家說的濃、純、香🤭水放很多，所以要放其它東西調味
在美國買到的牛奶幾乎都有外加 Vitamin A & D, 請問這類的牛奶是否鈣質吸收會比較高？
想問益生菌的問題，喝優弱乳真的有用麼，是不是因為胃酸，所以到腸胃時已經沒有用了？ 希望能做一集或QA 時能討論🥹
乳糖不耐症，很多人喝牛奶就拉肚子，就以為跟乳糖不耐有關係，並不ㄧ定是。
我不是醫生，只是能分享個人例子
是不是營養不均衡，導致身體無法吸收鮮乳，
而用拉肚子的形式排出，個人不確定。
但牛奶可以一開始小量小量的喝，讓身體逐漸去適應，就不會沒事跑廁所（如果你不適合喝，就不要勉強）。
如果試過不行，就不要勉強，以前泡奶粉也會拉，喝鮮奶也會拉，後來不知是體質改變，還是某陣子常喝，後面就沒有什麼影響。
除非要ㄧ口氣喝到超過ㄧ半以上，才有可能跑廁所。
還有低脂，原味，據說跟跑廁所影響程度有關係。
早餐最好都吃熱食，暖胃，顧胃。
冰跟熱同時吃，往往會跑廁所。
以上僅供參考
想聽起司的營養介紹～
想問問品瑄
有糖的優酪乳和無糖優酪乳功效有差嗎？
比較喜歡喝無糖優酪乳，但通常是有糖的優酪乳才有小綠人標章。不知道喝無糖優酪乳會不會就沒什麼功效了？
謝謝營養師 大學時期媽媽會買保久乳讓我帶去宿舍，一直擔心保久乳真的營養夠嗎😂😂 這集好實用！
想請品瑄分享有關小孩是否該額外攝取有關鈣以及增加抵抗力和益生菌的必要？
小孩的年紀大概是3歲，謝謝品瑄❤
是很值得討論的議題，我們會再找機會跟大家分享的！謝謝建議～❤
我特別喜歡富維他 我就當飲料喝 所以感謝妳分享這集影片
富維他以前滿實惠的，現在貴太多後就不買了。
不然它的味道還真不錯
我覺得喝起來有點像木瓜牛奶？🤔
感謝分享，我常被中醫說腸胃不好(比較不容易吸收、消化)，
中醫基本只推薦吃白米飯，而且也不建議吃乳製品，
想知道有沒有更多腸胃不好的人適合的，比較健康的澱粉或主食之類的?
平常我也會喝豆漿吃豆類來補充鈣或蛋白質，
請問還有其他推薦的食品可以取代乳製品的嗎?(也會買芝麻粉來泡)
白米飯沒任何營養還會造成脂肪肝 別再被古早老人思維騙了
白米飯不是只有澱粉嗎？像白米或是白吐司這種的，吃下去以後血糖容易飆高，可以去查看看升糖指數就知道了，我自己是會混糙米或黑米啦，多一些膳食纖維跟植化素（例如穀維素或多酚類），不過口感當然就沒那麼好了。如果你是乳糖不耐會拉肚子的話，可以看看有沒有無乳糖的牛奶，基本上就是把乳糖水解成小分子的半乳糖跟葡萄糖而已，說不定這樣你就可以喝了。
之前也有人做過奶粉加一堆添加物的影片
跟高鐵、富維他牛乳一樣有那些問題
更邪惡的是公司可以更省錢、賣得更便宜 😏
講的不錯，不過我覺得可以再更全面一些，例如牛奶的製作過程，脫脂低脂全脂牛奶的差異；殺菌應該不只巴氏德殺菌，還有超高溫UHT殺菌等等。另外，既然是營養強化（或是富化？這個差異我有點忘了），有含添加物是正常的，應該幫助閱聽人了解這些添加物的用途以及注意事項，而非講添加物之集合這種模糊的說法，容易讓觀眾誤會甚至跟你的標題(喝這款奶竟然超不健康？！)聯想，我覺得這是營養師經常陷入的迷思
想知道某賣場有再賣的核桃杏仁牛奶,鈣質含量比牛奶多非常多,到底是什麼原因呢?
感謝製作這集影片來解說鮮奶和保久乳的差異～
我想詢問，我自己實測我自己的體質，只要那個月喝了太多鮮奶或鮮奶製品（鮮奶茶、優格等），那那個月就會經痛，甚至要吃止痛藥
但是如果減少攝取，或是經期前都不要喝，那就沒有經痛的問題
但我沒有乳糖不耐症，也有可能腸胃比較耐操（？
我在想有可能是因為鮮奶是寒性食物導致我的經痛
那如果是改成攝取保久乳而非鮮奶，會不會就能避免掉鮮奶是寒性食物這個部分呢？
會有這樣的疑問因為有人也有分享她喝鮮奶會經痛，但若改泡奶粉就不會有這個問題～
太好了，原以為保久乳比較不健康，會添加一些防腐劑什麼的，原來只是高溫殺菌的不同！我很喜歡保久乳濃郁的風味，以後可以常買來喝了！
很好奇想請問商業用的牛乳被拿來做鮮奶茶，那種牛乳的成分是濃縮乳或乳粉去加水還原而成的，其營養價值有沒有改變，或是有沒有不必要的添加物需要去注意？
敲碗品瑄介紹奶粉類的挑選指南~~我家長期都喝奶粉，真的沒什麼買鮮奶跟保久奶的習慣，主要是不想要一堆瓶瓶罐罐跟常常跑超市😅，不過市售很多號稱純乳粉跟加一堆營養素的奶粉，往往強化奶粉又便宜純乳粉很多~實在不知道加那些營養素為何這麼便宜?真的好吸收嗎?我都喝紅牛
會跟大家分享的～謝謝你～😊
營養師您好、最近義美推出的無乳糖牛奶、聽說是乳糖不耐的福音
我實際喝了真的不會馬上衝廁所、而且保值期比一般鮮乳還長、少人數家庭不擔心要急著喝完
想問去乳糖之後營養價值會改變很多嗎？ 我自己是感覺風味的確跟鮮奶比少了一絲滑順感而已。