專家教你分辨優酪乳、一般優格、希臘優格的差別是什麼？怎麼吃才能有效減重？| 益生菌QA | 蔡英傑教授 | 生活與科學

[@tsaiyc.labclub]

0:00 蔡英傑教授教你如何吃優格最有效
0:24 優酪乳、一般優格、希臘優格有什麼不同?
1:11 減重最有幫助的優格是?
1:46 希臘優格以及希臘「式」優格的差別在於?
2:37 吃優格、優酪乳可以減肥嗎?
3:36 聰明選菌種更快速有效率的提升好菌
4:51 可以透過吃優格、優酪乳改善腸道菌?
5:09 優格應該要飯前還是飯後吃?
6:34 優格一天可以吃多少?
7:43 新冠疫情期間可以補充什麼營養品?

[@shin_xh_hsin]

請問吃無糖的優格會打算自蝕嗎？

[@TheB19701127]

請問kefir 菌粒培的優格對人體有什麼功效

[@gracel7538]

請問對心血管病有改善？還是有害？畢竟是乳製品，有脂肪含量？

[@佩靜林]

😮

[@廖芊綺]

個人:優格多/牛奶少.

[@sky870113]

原來有分希臘優格和希臘 式 優格！ 學了一課！

[@Babu61313]

希蠟優格貴多了

[@freechina-8964]

@@Babu61313👍👍對

[@ViVi-0202]

看完還是覺得直接吃益生菌最好我自己是從年初開始戒油炸烹煮的食物，然後每天2L以上的開水，很有感！排泄很順暢也不會臭！當然也會維持瘦的體態～腸胃是第二個大腦，要好好對待它唷

[@廖芊綺]

口味變換也很好.不單調乏味.而且優格是點心.

[@楊先生-x2i]

那本身就沒有便祕問題呢!吃了也有用嘛!

[@小姐戴-u5p]

謝謝蔡教授的指導，讓我在選擇優格時，能夠更清楚知道該如何挑選

[@abidiamond1495]

覺得字幕君很詼諧，幫影片加分👍🏻

[@Joyce-7909]

聽得懂啊，很專業有用！謝謝老師。

[@張小愛-g1v]

真的很有幫助 謝謝您

[@jangjack1161]

我都自己DIY優格
每天吃一碗優格

[@hank4221]

自製優格得小心雜菌汙染，發酵後的菌種也不完全是益生菌，食用後可能導致腸胃炎，得不償失。 食藥署在闢謠專區指出，因無法評估優格中的剩餘優格菌數及活性，不一定可以支撐發酵作用。 而且經過剩餘的優格可能有雜菌汙染，拿來製成新優格，會導致優格變質。

[@jangjack1161]

@@hank4221 謝謝說明

[@湯寶銓-b3o]

理論與我們台灣現況配合講解，非常容易瞭解，很棒！

[@小妹貓]

哇～原來希臘式優格是這樣的製程，謝謝教授的說明，太實用了

[@季凌雲]

自從早上吃優格之後，代謝比以前快很多，什麼都好就是很長跑廁所😢

[@夏妍-w8g]

很有幫助的影片！想請同時吃優格和補充益生菌粉會過多嗎？

[@vickeyhu5482]

好棒的影片

[@眠花-p1z]

教授教授~~~想詢問 皮膚科醫生說乳製品容易致痘，經過發酵的優格和優酪乳也會導致長痘痘嗎？還是因為經過益菌發酵不會跟一般牛奶依樣導致長痘痘呢？

[@WENYIHAO]

請問教授，如果天天吃，是否會造成尿酸過高，引發痛風？謝謝！

[@jf_1825]

謝謝老師

[@cocoabias]

體內菌種 太多, 單靠吃優格能改變生態系嗎? 還是要改變飲食 養菌?

[@李淑卿-h4y]

請問教授可以介紹什麼牌子優格菌粉
因為我自己想做優格謝謝您

[@BC-cs2vy]

謝謝推廣健康飲食。今天第一次發現這頻道。教授講述清清楚楚，無一贅言。訂閱了！難怪 greek yogurt 比一般的價錢為高。下次可否也說說Kefir? 它好像有更多的益生菌哦！？

[@tsaiyc.labclub]

Kefir在眾多醱酵乳中，是很特別的品類，很多人在研究它的菌種，例如台大動科所的陳明汝教授。確實值得專題來介紹！

[@豆咖啡-q9e]

想知道克菲爾+1

[@cherchen8102]

老師我想知道 我自己製作優格 （牛奶+菌粉） 那蛋白質含量就是看牛奶有多少蛋白質嗎 還是發酵完之後蛋白質就變多了呢 謝謝

[@嗯嗯哈哈哈]

求問 一樣是自製優格

[@tsaiyc.labclub]

絕大多數的蛋白質都是來自牛奶本身的蛋白質，發酵過程，菌數生長所產生的蛋白質微乎其微。

[@jy-86870]

胃經不在晚上「值勤」
脾胃經絡走的時間是早上的7-9（胃經）9-11點（脾經）

[@曾色寬]

請問冬天不能喝冷飲的人該怎麼吃優格。
謝謝🙏

[@hdce2010]

優格乳酸菌大部分無法在胃裡存活，要達到效果要吃很多，吃很多等於高熱量所以適量就好，要有好菌也可以多吃發酵物品酸菜、泡菜都很好👌

[@vajrachou408]

酸菜泡菜強大太多了，優格其實普普通通

[@jasonlin2530]

一包益生菌就解決了😂

[@yampoo9]

我訂閱並開啟小鈴鐺了。
老師下次可以分享綠藻跟螺旋藻的話題嗎？

[@gptty]

讚

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻

[@WENYIHAO]

請問教授，天天吃是會引發尿酸過高，產生痛風？謝謝！

[@陳美月-j8b]

我今天首次看到了蔡教授的視頻已馬上訂閱按讚了😊， 請問有什麼益生菌可以幫助我脊椎骨鬆已經-4.8，髖關骨-4.5 ， 我已經76歲了。
有什麼東西或益生菌可以改善我的骨鬆問題？因為我過敏體質嚴重，西醫的打針及吃藥已經嚐試過了，皮膚都有極強烈過敏反應，所以我不敢再嘗試西醫的治療建議，不知蔡教授您有什麼比較好的建議呢？請蔡教授回覆我好嗎？謝謝你

[@9aaaaaaaaaaa]

好市多希臘優格好吃

[@Grace-cp3ov]

还有kefir优格呢？请说一下

[@tsaiyc.labclub]

確實不少人對克菲爾都很有興趣，我們會盡快做一集專門來談克菲爾！

[@唐僧肉小精靈]

請問老師：益菌寶K21裡面有酵素，是飯前還是飯後吃？還是其它時間吃？對增強代謝更有幫助（便秘）？謝謝

[@tsaiyc5844]

增強代謝為何和便祕放在一起? 飯前飯後飯中吃，其實都可以的。

[@en-chiatsai7137]

好讚~~~

[@kamata5736]

『脂肪0優格』糖分會比一般正統（優格）的高嗎？

[@tsaiyc.labclub]

不ㄧ定，每家產品配方都不太一樣，建議還是要自己學習看成分表比較準確喔！

[@Celia涵]

蔡教授可以請問您
有哪些益生菌菌種
是對於腸道保健有特別好效果的？
我主要是下腹部的脹氣
就是腸脹氣蠻嚴重的
看過醫生
都說我是功能性消化不良
長期慢性累積下來的
我換過好幾種益生菌
吃了效果都沒什麼感覺耶
已經吃益生菌吃1年了

[@Celia涵]

@金龍 了解
謝謝呦🖐️

[@megantan89]

是不是有喝咖啡？或是對某些食物敏感吃了會脹氣。我吃麵包，番茄就會脹氣。停了就好了

[@rosy6557]

好市多的背面寫的是 希臘式優格耶… 所以到底是希臘優格 還是希臘式😢

[@王冠傑-y7b]

希臘優格和希臘式優格不同。

[@miniwu5475]

請問飯前吃會有好菌被胃酸殺掉的考慮嗎？之前有看一個影片說要飯後一段時間再吃比較剛好，謝謝老師

[@ddqi1873]

他說過，益生菌不怕胃酸，最怕週遭環境的溫度。

[@geubabyfinal]

藥局都會推貴貴的益生菌粉給長輩 跟吃優格比效果有差很多嗎？

[@tsaiyc.labclub]

要看你的需求，如果是要吃一般腸道保健的話，確實優格，優酪乳效果就很不錯，而且還富含養分，給長輩飲用有很多好處。
不過現在益生菌的健康功能已經擴展到免疫過敏代謝，甚至精神或抗老等更高階的機能，一般的優酪乳或優格的保健機能就沒辦法cover到這些高階機能。
例如，很高比例的長者會有老年憂鬱症，肌少症，慢性疲勞等症狀，就必須尋求特別的益生菌菌株。

[@pit8025]

但這些菌種要哪能取得

[@eriic4267]

請問老師植物乳桿菌K21可以在哪些地方找到呢?搜尋後都沒有找到相關的產品QQ

[@竈門禰豆子-y2u]

我最近在吃雪比希臘式優格，裡面就含有植物乳酸桿菌⋯
提供你做參考，這款優格可以在全聯買到，雪比品質很不錯。

[@tsaiyc5844]

@@竈門禰豆子-y2u 要有菌株的概念，我研究室上百株的植物乳桿菌，只有少數有特定生理機能

[@kikiloveux12]

我自己有買過益菌寶跟中美極淨美菌, 這兩隻的菌株都有k21喔~

[@pipi5105]

看封面圖以為沈玉琳來介紹

[@tsaiyc5844]

哈，好像真有這麼一回事

[@88LA]

我也是😂😂😂😂😂

[@琪琪-l6t]

教授好，對不起🧎‍♀️ 我看封面 我還以為是沈玉琳又在搞笑了😂

[@asher11138]

請問老師有沒有哪珠益生菌有組織特異性？

[@tsaiyc.labclub]

感謝你的提問！組織特異性的定義不清楚，但是確實有些菌株對情緒心理問題有明顯功效，有些菌株對肝臟保健，有些菌株則對腸道保健有較佳的功效。如果有其他問題歡迎留言討論喔！

[@asher11138]

@@tsaiyc.labclub 組織特異性指的是 tissue-specific ，例如具組織特異性的某種細菌只會出現在特定的組織、體液之中，對於體液鑑定上有較大的鑑別力。所以想請教您，是否有哪種益生菌也具備組織特異性，或許能夠成為鑑定有無存在該體液的一項標記。謝謝您。

[@tsaiyc5844]

@@asher11138 Asher: 你好，益生菌不會有，也不能有組織特異性的，益生菌就只能乖乖地呆在腸道，不能有轉移性，會有可能進入體液內的菌株，就有安全性疑慮。

[@meizi5521]

我長年住國外，看外國人天天優格是必需品，往死裡買，小孩午餐也一定有一盒。但，優格在我食譜裡就是甜品，這都要感謝外國人那超超超，恐怖的肥胖。

[@yfs6666]

他們肥胖應該更多是來自其他食物吧

[@freechina-8964]

優格 自己可以選無糖的

[@lingrif5578]

3: 47

[@豆咖啡-q9e]

想知道克菲爾….好不好

[@titiyu9356]

植物乳桿菌k21 好像都沒有市售？

[@吳美滿-r6s]

怎麼買想了解

[@愛麗絲可可]

糖類成份很高對減肥沒影響嗎

[@tsaiyc5844]

我總是說消費者要懂得計算一天攝取的醣類，優酪乳確實一天喝一瓶，就足夠補充乳酸菌，醣類有還在可接受範圍。

[@TheB19701127]

請問kefir 菌粒培養出來是優格對人體有什麼功效

[@hugocheang9929]

養樂多和優酪乳哪個對腸胃更有直接效果？

[@tsaiyc.labclub]

養樂多，優酪乳，優格等都是生產製程的不同，何者對腸胃更有效，其實必須看他使用的菌株，以及菌數來決定。
我幾年前出的長命百歲2:益生菌讓你不生病，這方面說明的最詳細，有興趣可以看看喔！

[@axia2868]

我吃kefir乳制品

[@ritz0930]

自己酵克菲爾最好

[@vonjason5792]

那個鼓聲很奇怪

[@lindazhang8004]

觉得大陆市场里的酸奶都很不好吃，美国市场的酸奶好很多😂 很喜欢他们的酸奶，另外酸奶吃了可以帮助解决便秘嘛……😅

[@cobo216love]

🙏❤

[@由依喵]

有便秘困擾!! 常常到第4天 肚子裡已累積4天量的便...肚子腸道裡明顯有漲漲的不舒服感 但就沒有感覺想要上廁所大便....每次到第4或5天吃三餐肚子都漲漲的 很難受但肚子餓又不能不吃 總是到第7天第8天才會全部排出 這樣是否正常?

[@Lucy_tian.456]

非常不正常哦，建議要調理腸胃、調整體質。

[@陳巧蘋]

可以考慮斷食。及看醫生檢查。

[@linda85678]

可以考慮找合格醫師，用專業機器，通腸。

[@xx22xx13]

如果沾配其他食物或水果，希臘式就不推了，太稠了單獨吃卡好

[@廖芊綺]

蒸1粒蘋果加冰糖3匙.電鍋跳起+燜1根香蕉5分鐘.晚餐後配吃希臘式優格變換口味:或沾玉荷包蜂蜜或龍眼蜜.個人喜好.

[@SMIGA2009]

護理人員飯前吃

[@斷小呆]

那如果當三餐吃可以嗎？代替飯的話😳

[@tsaiyc.labclub]

這是一個很好的問題，但如片中所說，優格建議於餐前或餐後補充，長期吃是有幫助的，但不是指用優酪乳替代正餐(包括飯)喔！還是要搭配攝取均衡的飲食，益生菌也才能好好地在體內生存，發揮作用。

[@林昱翔-y8o]

不會聽不懂啦😊

[@hesslerlam]

我想知道增重

[@tsaiyc5844]

Hess: 我常說增重還真的比減重困難，應該努力來研究看看

[@支持-e4e]

三餐正常吃 ，每天都吃超過一天消耗的熱量
例如本來是一小碗後來變一碗慢慢吃高熱量很快

[@freechina-8964]

多吃芝麻糊 紅豆湯綠豆湯 乾果 果仁等

[@chujony]

還以為是沈玉琳

[@ubbshiau6243]

有人說你長得像沈玉琳嗎

[@jihongmu]

益生菌奶製品

[@朝霞靖]

200億換現金⋯哈哈，好幽默。

[@jheringChang]

豬才會以為可以只靠吃減肥

[@yfs6666]

減肥本來就是七分吃三分運動

[@user-YUANGOD]

減體脂肪 不是體重

[@shinchin007]

想請問老師 酸奶也好嗎？

[@papyrus570]

酸奶就是優格，酸奶是中國的用法，優格是英文直譯。