how to make soft & Fluffy & moist brown sugar Raisin loaf/bread/Toast recipe

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 5 янв 2025

Комментарии • 137

  • @samanthaho1155
    @samanthaho1155 3 года назад

    多謝 朱Sir 分享....之前因睇完你分享的提子大麥包...因為片中無份量...所以昨天自己膽粗粗用普通麵包份量做法....只是將黑啤改為水份的份量...結果喺個包唔夠鬆軟
    今晚看完片後...明天即試做
    多謝你👍👍👍🙏🙏

  • @amyyim7472
    @amyyim7472 2 года назад

    我跟你既配方全程用埋麵包機自動程式,都得左。。超方便

  • @suetmuiwong2537
    @suetmuiwong2537 3 года назад

    多謝朱sir教導🙏😍🎉🌟👏🏻👏🏻👏🏻

  • @brendacheng7808
    @brendacheng7808 4 года назад +3

    做第二次了,全手搓,減10g 啤酒,今次覺得易D,不用再懷疑人生,人生滿希望😆

  • @pcg1019
    @pcg1019 4 года назад +1

    又中晒我最愛嘅口味呀

  • @sylvialuo1473
    @sylvialuo1473 4 года назад +4

    多謝朱🐍無私的教導,我另外再加50g老面,真係好食到飛起🤣超級無敵香,好似d棉花咁柔軟。期待朱🐍多d吐司或麵包教程,佩服佩服🙈

  • @bonnieding-karaoke
    @bonnieding-karaoke 2 года назад

    What Temp. should I use to bake this bread? And what is 黑麥牙糖精 in English ? Thanks;

  • @dannyma1181
    @dannyma1181 4 года назад +1

    超级專業人才

  • @艾琪-b4e
    @艾琪-b4e 4 года назад

    Hi Chef Chu! Thanks for sharing! Your recipe is just awesome!

  • @charlottef.2525
    @charlottef.2525 4 года назад +3

    可以再拍一條詳細的「梳乎里芝士蛋糕」嗎?我焗過好多次都係爆面。

  • @bonniepang5939
    @bonniepang5939 4 года назад

    頭香~✌❤動L麵包 😍立馬開工搓

  • @katieleung9106
    @katieleung9106 3 года назад +1

    提子是否一定要浸水或酒,不浸是否會影響口感呢?請指教🙏

  • @leungivy1197
    @leungivy1197 4 года назад +1

    Chu sir想請教你,我個吐司盒係12cmx12cmx35cm
    我真係唔識計應該用幾多份量

  • @hkcatmusic
    @hkcatmusic 4 года назад

    正正正,thank you Chef Chu

  • @laipengho5236
    @laipengho5236 4 года назад

    好邪惡😍😍

  • @funfunli4369
    @funfunli4369 2 месяца назад

    阿蛇請問不落酒可以嗎?可吾可以落水/奶呢?😅

  • @luxbakecraft5996
    @luxbakecraft5996 4 года назад +1

    Excuse me, sir. I cannot find malt extract in my country (Thailand). Can I omit it or use something to replace it. If l am not use malt extract its have an effect to texture or flavour? Thank you for your sharing.

  • @WL1006
    @WL1006 4 года назад +1

    can replace pork lard with butter? chef thanks chef bring me to new link

  • @kantang8021
    @kantang8021 4 года назад +1

    好正👍

  • @az8838
    @az8838 3 года назад

    可否教冇豬油的麵包食譜?

  • @feelike007
    @feelike007 3 года назад +1

    請問阿Sir如果酥皮用的那隻液體麥芽精可以代替麥芽精粉嗎?份量如何轉換?

  • @ritalee8781
    @ritalee8781 4 года назад

    朱sir, 我巳跟足你的份量亦是用㕑師機做麵包,但總是打不到一個球狀的粉糰,可否指教?

  • @BangChan88
    @BangChan88 2 года назад

    朱sir, 你本麵包書用鮮酵母,我轉用速酵分量應該幾多🙏🙏

  • @moyeelam9666
    @moyeelam9666 4 года назад +2

    請問用普通快速發酵母得唔得?不是特別耐高糖。是否我落多D糖便可?

  • @li7067
    @li7067 4 года назад +1

    朱sir,請問我在外國如何才能買到這本書?謝謝🙏

  • @Missjessiec
    @Missjessiec 4 года назад +1

    未睇都comment左先

  • @laichingyee1925
    @laichingyee1925 4 года назад

    如果冇黑啤,可以用咩代替?🙏🏻☺️

  • @TheOnlyLilo
    @TheOnlyLilo 4 года назад

    Hi chef Chu, due to pandemic; can’t get any dark beer or any beer. Can I replace the beer with milk? Thanks.

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      風味不同了

    • @TheOnlyLilo
      @TheOnlyLilo 4 года назад

      Chef Chu's Kitchen Ok. Can you do another bread recipe without beer? Look forward to it. Thanks.

  • @helenchan4907
    @helenchan4907 4 года назад +1

    Chu Sir,
    不用麦芽精粉可以吗。tq

  • @mcalau108
    @mcalau108 4 года назад +1

    朱Sir, 因為家人覺得黑啤味苦澀, 請問如果唔用黑啤, 改用同樣份量既水, 或直頭唔落水份, 又可以嗎?

  • @cchan4436
    @cchan4436 2 года назад

    Chu Sir, 如果唔落啤酒可以用鮮奶代替嗎?

  • @fongchan7513
    @fongchan7513 4 года назад

    chef chu,
    可以教整流沙包嗎?

  • @sylviakongbithee947
    @sylviakongbithee947 4 года назад +1

    Can I replace pork lard with butter or shortening ?

  • @chuerica
    @chuerica 4 года назад +1

    朱sir...請問麥芽精粉係咪即係黑麥芽粉呢?我見ichicake有

  • @jeanyau202
    @jeanyau202 4 года назад

    請問可以用面包机做發酵步驟嗎?

  • @fannyon9960
    @fannyon9960 4 года назад

    太正

  • @朱小朱-w2l
    @朱小朱-w2l 4 года назад +2

    請問黑啤用唔曬,可以留下次用嗎?

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад +2

    • @euniliou9772
      @euniliou9772 3 года назад

      @@ChefChusKitchen 請問黑啤開封冷藏5天了 還可以再用嗎? 有密封著 會影響效果嗎? 謝謝
      或是可以用黑麥汁嗎? 等量代替? 謝謝

  • @kayingchan1187
    @kayingchan1187 4 года назад

    想問下部廚師機好唔好用~想買一部!!

  • @xocandy826
    @xocandy826 4 года назад

    朱Sir ,請問黑麥芽精哪裏可以購買? 我經常光顧哪間烘焙店沒有售賣呢!

  • @catherineyeung8350
    @catherineyeung8350 4 года назад

    朱sir,請問呢個土司模係幾多克吖?

  • @dorothylee3958
    @dorothylee3958 4 года назад +1

    chu sir 冇黑麥芽粉得唔得

  • @IceMangoTea131
    @IceMangoTea131 4 года назад +3

    我成日都搓到懷疑人生,哈哈

  • @hokali
    @hokali 4 года назад

    請問哩個吐司盒係for幾多g? 450g嗎?

  • @aldonzer
    @aldonzer 4 года назад

    在多倫多找不到黑麥粉請問可用阿華田代替嗎?

  • @莎莎-p9g
    @莎莎-p9g 4 года назад

    Thanks Baby Chu

  • @gloriang5127
    @gloriang5127 4 года назад +1

    呀蛇用麥芽糖代替麥芽精得嗎?

  • @adawong6582
    @adawong6582 4 года назад

    正呀,正呀,正呀~~~~~~~

  • @iloveucoffee2
    @iloveucoffee2 4 года назад

    Chu Sir, 張大頭相好型仔呀!

  • @alisontam6653
    @alisontam6653 4 года назад

    朱 sir,請問我上網只搵到白色色嘅 malt extract 是否一樣?

  • @annawong4387
    @annawong4387 4 года назад +1

    Lovely!

  • @acyyeung1
    @acyyeung1 4 года назад

    可以加合桃嗎?

  • @chioleng6119
    @chioleng6119 4 года назад +2

    請問提子乾要浸啲咩酒?是否什麼酒都可以?

    • @hokali
      @hokali 4 года назад

      最好浸冧酒, 或者高濃度酒精,
      一定唔係米酒
      I guess

    • @chioleng6119
      @chioleng6119 4 года назад

      kali ho 冧酒即是咩?

    • @polly9478
      @polly9478 4 года назад

      Chio Leng 又叫做蘭姆酒或萊姆酒,烘焙店有賣小瓶的

    • @jenuslai
      @jenuslai 4 года назад

      Chu Sir, 我都想知用咩酒浸提子,我用藍莓需要浸酒嗎?浸甚麼酒?浸多久?Thank you.

  • @angaacheun7062
    @angaacheun7062 4 года назад

    用普通菜油可以嗎?

  • @manso902
    @manso902 4 года назад

    其實邊度有麥芽精賣?我去好多烘焙地方都話冇~

  • @sylviakongbithee947
    @sylviakongbithee947 4 года назад

    Strong flour = High protein flour / Bread flour?

  • @vandlilie
    @vandlilie 4 года назад

    請問你的廚師機有多少馬力, 想置一部

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      1600w

    • @vandlilie
      @vandlilie 4 года назад

      好大馬力, 不知型號是多少, 價錢多少

    • @sukipang6093
      @sukipang6093 4 года назад

      @@ChefChusKitchen 朱sir, 搭單問,請問您部廚師機 1600w 14分鐘係開幾多度打?謝謝

  • @kkkychan
    @kkkychan 4 года назад

    點解用豬油既🤔?

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад +1

      港式麵包用豬油好閒😉

    • @kkkychan
      @kkkychan 4 года назад

      有冇特別功用/分別?

  • @fucheung4039
    @fucheung4039 4 года назад

    我有朱🐍本書呀,而家有片睇真好👍👍

  • @lunlam2147
    @lunlam2147 4 года назад

    可否整菠蘿包?

  • @ellenchiu2374
    @ellenchiu2374 4 года назад

    朱Sir, 你好!如何買你本書, 因我在美国洛杉矶。

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      你加入群組問吓啲網友可能會清楚多啲

  • @catherineyeung8350
    @catherineyeung8350 4 года назад

    朱sir,想問點解一小時後還未發酵?

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      咁等多陣

    • @catherineyeung8350
      @catherineyeung8350 4 года назад

      Chef Chu's Kitchen 一小時後常試整形等第二次發酵,仍然無發酵啊😔

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      Catherine Yeung 有yeast?

    • @catherineyeung8350
      @catherineyeung8350 4 года назад

      Chef Chu's Kitchen 有架,跟你份量落的,但係用手搓的不是用機器,會否有分別呢?

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      @@catherineyeung8350 最後點?

  • @哈蜜里
    @哈蜜里 4 года назад

    朱sir,請問點解有時我整既湯種甜麵包,第2日會變到好乾(但係仲好軟),明明一出爐即日食就好鬆軟😭多謝指教

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      Harmony 未睇過你點整

    • @哈蜜里
      @哈蜜里 4 года назад

      我係跟師兄既甜麵團食譜,但係跟你整既王牌吐司,軟法包又冇咁既問題😂

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      對人哋嘅食譜我冇研究😅

    • @哈蜜里
      @哈蜜里 4 года назад

      唔好意思,明白問得有d唔恰當🙉🙉
      請問朱sir 既棉花餐包食譜可唔可以用作甜麵團食譜🙇‍♀️🙇‍♀️謝謝

    • @ChefChusKitchen
      @ChefChusKitchen  4 года назад

      唔太像

  • @hkgsw234
    @hkgsw234 4 года назад

    請問邊隻係耐高糖酵母呢?燕子牌金色係唔係呀?

  • @catherinesdiary2928
    @catherinesdiary2928 4 года назад +1

    你好似叻哥

  • @霈霈-s8v
    @霈霈-s8v 4 года назад +8

    高筋240g
    黑糖50g
    鹽1g
    蛋50g
    酵母3g
    黑啤120g
    麥芽精粉3g
    無鹽奶油/豬油30g
    提子乾60g

    • @eMeowMii
      @eMeowMii 4 года назад +2

      係唔係450g模

  • @familyqtdvs1016
    @familyqtdvs1016 4 года назад

    第二個覆,一陣開工先

  • @sarac338
    @sarac338 4 года назад

    👍👍👍👍👍👍

  • @melbox1765
    @melbox1765 4 года назад +1

    師傅輕而易舉就做好!
    我就覺得有難度😅

  • @chanrimmy3043
    @chanrimmy3043 4 года назад +1

    睇到好想食,但對於我都係太難同複雜😂

  • @tangfanny6704
    @tangfanny6704 4 года назад

    我焗完個心有些濕

  • @kwpkpw5211
    @kwpkpw5211 4 года назад

    請問麵包機做麵包麵團可以嗎?