【網上爆紅】千層生吐司🍞 整足四次！全人手簡化版｜原來根本無千層！摺幾多次最好？

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2個9.5cmx9.5cmx9.5cm(0.5斤)麵包模份量
高筋麵粉 250g Bread Flour
鹽 2g Salt
砂糖 28g Sugar
即溶酵母 2g Instant Yeast
淡忌廉(鮮奶油) 30g Whipping Cream
牛奶 140g Milk
蜜糖 7g Honey
無鹽牛油 80g Unsalted Butter
00:43 混合麵粉,砂糖及鹽
00:52 混合酵母,牛奶,淡忌廉及蜜糖
01:45 搓揉麵團至光滑,向下收圓放入器皿,包保鮮紙發酵約一小時
02:32 牛油紙包裹著牛油摺成正方形,利用擀麵棍敲打牛油至軟化
02:54 擀薄牛油,將四角擀開,冷藏備用
03:30 麵團壓平壓走空氣,灑上手粉,將麵團擀成比牛油稍大的四方形
04:07 牛油放在麵團中間,四邊噴水,拉起四角摺向中間,包覆牛油
04:30 包保鮮紙,將麵團凹凸不平的地方擀平,冷藏約一小時
06:06 擀麵棍平均輕壓出凹槽,將麵團擀大並確保麵團保持四方形
06:20 1/3麵團往中間折疊,再將外側1/3往中間折疊
06:30 麵團轉90度,重複以上步驟,包保鮮紙冷藏約一小時
06:55 麵團擀成麵包模四倍大的正方形,包保鮮紙冷凍至稍為變硬
07:25 切去四邊不平整的部分
07:38 平均切成四份,中間噴水,兩份疊成一組
07:52 放入麵包模中間位置,發酵約1-2小時至七成滿
08:38 以180℃焗15分鐘,再以160℃焗15分鐘
09:24 完成
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本片關鍵字:
#千層生吐司 #生吐司 #吐司 #酥皮 #牛角包 #千層酥 #麵包 #方包 #多士
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@seria4692]

終於等到馬田煮嘢食
仲竟然喺潮流尖端嘅千層生吐司❤🎉🎉

[@beecheung7936]

係囉，真係好叻仔呀！👍🧑

[@STEPPPPzzzz]

今次終於趕上潮流尖端

[@terencem98]

睇完，再講多小小；
好開心終於有正正經經食譜片，完全明白、理解咁耐唔出嘅原因，不過當然旅遊片同返工片都好好睇；另外睇睇下都留意到髮型唔係近期個長度，希望係個sever BB出院可以放返之前拍落嘅食譜啦❤

[@NEKOSUN9158]

好久不見的廚房～
千層丹麥類的麵包～
還是直接買就好😅😅
看馬田做就當自己試過了～
😂😂😂😂😂

[@zoekwan4868]

千層生吐司話暫停，我腦中就諗：如果馬田教整就正，真係諗咩就成真，正🎉🎉

[@margaretkwok3584]

終於有馬田整野食喇😊

[@beecheung7936]

係呀，等到頸都長呀！

[@irenewong120]

我已經因某啲原因唔會即日睇片，但今天煮食片破例

[@yumilam6518]

喜歡睇馬田煮嘢食，成功失敗都無所謂😂

[@beecheung7936]

讚同呀。😍

[@tw8088]

我好鍾意睇馬田對煮嘢食嘅熱情，令睇嘅人都睇得好開心 🥰❤

[@sandyfung8782]

真係好欣賞馬田嘅用心🤤

[@a0935499026]

哇！好厲害。千層吐司真的步驟好多🤣直接買來吃……

[@kthrnlam3767]

最鍾意睇食譜

[@carmenfung07]

真心中意睇馬田煮野食😆

[@jcheung4307]

整嘢食其實都似做實驗，喜歡馬田邊做邊講解原理，比一般煮食片好看😊👍🏻

[@wittywylee]

好開心呀～終於有馬田煮食片😍仲要搓麵包❤雖然我從來無跟過馬田啲食譜煮嘢食😂

[@cc4674]

呢位男生認真工作既時候，果然魅力十足😊 加油💪

[@carmentang8493]

犀利！試咁多次終於成功，少d耐性都唔得，佩服

[@beecheung7936]

就是欣賞馬田仔仔的求真和完美的精神。💪👍

[@StarBbMiffy]

今次潮流馬田跟得好貼!!

[@SunnieWoo]

馬田好駕輕就熟、自信心滿滿❤

[@ankieyiu1389]

之前馬田話食譜冇人睇嗰時，我就諗緊係咪因為依家冇咩爆紅嘅野食，大家冇打卡嘅快感，所以懶得睇食譜喺屋企整XD
跟住一見到呢舊吐司就覺得係馬田出來了嘅時候喇~~😍😍
然後我媽睇新聞見老細話唔再整，都係即刻諗起你XDDDDDDD 我媽：挑~~ 咪又係包一舊搞咁多野😅 排嗰啲又傻，有錢賺都話唔整嗰個仲傻，快啲叫你個馬田教人整，廢事啲人冇包食都上新聞XDDDDDD

[@avykame223liw]

Respect 呀😅～睇片都覺得好需要時間…整個包…等佢膨脹發大等足一日…😂😂😂😂
馬田仔～我好鐘意你啲食譜片㗎～❤

[@beecheung7936]

燈櫈.....好嘢，馬田仔仔開厨房了。💕❤️💕❤️💕❤️眼完攪神馬又睇仔仔做包。🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@yukiyo04]

終於有食譜片🥲

[@sumipang119]

試咁多次真係好有毅力，respect

[@beecheung7936]

馬田仔仔，你睇到好多人好欣賞好鐘意睇你煮嘢嗎？
睇到你在厨房煮嘢我／我們真係好開心嫁。💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️

[@scwp1111]

哇, MEET 出黎嗰質感好靚呀! 如果整細件啲, 打直放入小圓模, 係咪就可以變成以前山崎有得賣嘅牛油千層? 🤩

[@luimaggie2521]

真心喜歡馬田教整野食，你整乜都超好睇，睇完再睇都唔厭，所以馬田唔好唔教整野食呀！

[@-p.p-]

其實唔知點解要排成個鐘去買，我老公話細個响山奇麵包有一款包叫牛油千層，應該是相同的做法，我以前都食過，係好食嘅，但唔會去排隊買

[@mli2399]

見到你教煮野，好開心❤

[@terencem98]

整包田特別靚仔❤

[@beecheung7936]

係呀，個認真的態度最型仔。🥰👍👦

[@lauraleung2716]

碳水化合物+糖+脂肪=馬田日常

[@tomatofu6]

睇到馬田咁緊貼潮流，就感受到馬田還在嘅光陰越嚟越短

[@mickeyyeung8282]

好想整，終於搵到人教，多謝馬田❤

[@STEPPPPzzzz]

馬田重回老本行

[@jeremychong7451]

中意睇馬田煮嘢食.👍👍👍

[@jacc_filang]

馬田煮嘢食要支持~~ (其他片都有gchi

[@lish80591314]

哇！雪完之後切整出黎，整得好靚

[@ryougishiki5159]

係食譜片呀 好感動😍

[@anonearuaru]

始終都係最鍾意睇馬田整野食🥺🥹

[@OnsauyinHK81]

巧幸福！！！！！！ 🤟🏽🤟🏽🤟🏽🤟🏽🤟🏽🤟🏽
食得是福！！！！！！！！！ 😋😋😋😋😋

[@heidingai5449]

我比較中意齋睇馬田煮野食😂 真係落手整就算了，呢個包，足足用左一日既時間🥹

[@maylhu8339]

你很厉害，很本领，很"西利"(粤语)，佩服你。

[@ca.carrie]

太好喇～睇到馬田整嘢食喇🤣

[@shektracy9151]

睇堆原料原來唔難😊係手藝挑戰。多謝馬田

[@蘇小姐-o7c]

螢幕後已感動呢～但是不考慮買發酵箱嗎？哈哈!

[@kimchan0802]

久違了的煮嘢食馬田🙏💪🫶👍🎉

[@ancelotephen]

牛角包做法做吐司 但都要讚馬田多材多藝

[@mimithekit]

終於等到你煮返野食,煮返多啲可以嗎？🙏

[@beecheung7936]

我也很喜歡看馬田仔仔煮東西，他教曉了我一些煮食的知識。🤩👍

[@lovelyzuki]

雖然唔會整😂但都好enjoy睇你整嘅過程😊

[@AL12.1.0]

終於有食譜啦😭😭😭

[@stellakwok]

我鐘意睇佢煮嘢食多過遊記

[@lokmuimuimui]

食譜番黎啦

[@sosoching624]

好正😊勁想學整

[@tnjasper]

雖然買來吃不便宜，但這麼麻煩的東西，想吃還是買就好了😅

[@beecheung7936]

我也排過呢個‘’生吐司‘’呀！真係好油，覺得好‘’漏‘’！🤪🤪🤪😂😂😂😛😛😛

[@leunglaic1840]

❤馬田, 煮野食嘅時候特別有男人味❤

[@dawn010]

終於等到馬田整食譜❤
不過酥皮嘢都係睇咗當整咗…

[@siuyingwong2356]

好叻仔呀！😍😍

[@oonedday]

睇馬田整好正❤

[@wingyantam6938]

終於唔係潮流末端！！！

[@peggysham8824]

呢個千層麵包好似細個在山崎麵包買到嗰隻，勁好食，冇出好耐好耐了

[@beecheung7936]

Martin 仔仔好叻叻呀。👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️

[@-p.p-]

早幾日諗緊唔知馬田幾時會整千層生吐司，估唔到居然走在潮流尖端

[@beecheung7936]

醒目的馬田仔仔真係好底讚。👍👍👍😍😍😍💕❤️💕❤️

[@lauraleung2716]

對，終於唔係潮流末端

[@averysmith3902]

馬田好叻❤❤

[@kott8949]

我對呢種要反覆入雪櫃，拿出來整一輪，又入雪櫃，超級耗時嘅嘢直接無勇氣整，雖然唔難，但太浪費時間

[@Terry2011Ng]

唔知可唔可以用麵包機個模放入焗爐？

[@maomao8907]

有貓形狀 ！👍👍👍

[@ckwong5144]

多好功夫丫😭好想食下

[@wnh4738]

久违的食谱 👍

[@SunnieWoo]

對我嚟講有D複雜😂但都睇得好開心🎉

[@5分钟改变人生]

马田可以搞个烘焙系列视频

[@juu0006]

見到最後成功包包開心到笑咗❤

[@ordinarydiary]

終於等到煮嘢食，吐司無想像中咁簡單🤔
3:01 還咗俾數學老師？😂

[@S9DD]

記得二十年前有d咖啡食店做呢啲野，我最記得第一次見到呢啲嘢，即時忍唔住講 cls呢d粗嘢邊有香港人食呀，果然呢舊嘢喺香港好快消失左。
Btw 幾十年前嘅香港人真係好識食，對 食材 調味 功夫 都好講究，唔仲宜家年代 d粗嘢都可以比人吹上神枱。

[@kathsilee]

果然好味嘅嘢都係月巴🤤

[@CA94949]

等你整呢個好耐

[@sun-lin]

感覺上再摺少幾層同埋減牛油份量可能會比較好

[@RYAN_TAM]

請放進牛旨快餐的早餐menu

[@lirex861]

乜有正方形唔係四邊平均..XD,支持一下

[@carkarlaw]

我當然明白麵團裏面有酵母，你做的是 創意麵包。 但對於懶人， 用超級市場的premade 的puff pastry/ 牛角包麵粉團， 能否更簡單地做出同樣的包？ 價錢會否更加便宜？ 😂

[@engridl6184]

Hi Martin, 試做了但有一個問題要請教你。焗完有些溶掉了的牛油在模低，正常嗎？thanks

[@droidhm1070]

好嘢 又整嘢食 睇親都好開胃。 我仲以為你個廚房租翻泥後may冇租添

[@MP-fj7vd]

Excellent ❤

[@james_4526]

5:32 明明有米8😂

[@dicksaliu1997]

上星期先想搵哩個食譜試下自己整，但只搵到台灣麵包店用機大量製作的版本，終於出現全手工版，條片真係出得好合時！

[@15chriztan]

点解面包团不用牛油？

[@viciouscat3797]

今次追到潮流尖端🤪

[@caka7201]

雪係上格定下格？

[@ablam9218]

2:27 目測真係覺得牛油唔止80g
不過我哋呢啲忠實fans一定死跟
跟你呢個食譜，而家開始整！

[@hkgaaaaa836]

懷疑間麵包舖老細知道馬田出片所以先唔做住
避戰呀！

[@beecheung7936]

不止嗰間麵包店有售的，還有另外的麵包店也有整這款吐司，現還天天有售，每天只做二十四個。

[@cynthiachoi7558]

好搞笑😂

[@mandylee8802]

馬田整完呢一次，應該黎近一年都唔會想再食千層吐司 🤣🤣🤣

[@ayaka7254]

係煮野食嘅馬田呀❤❤❤

[@tingmonique8268]

請問450g 盒份量要點計算呀？🙏🙏

[@anitalaw178]

今日個頭咁整齊😂

[@FatTonTon]

支持支持

[@80sretrocartoonbyvc56]

原來和 (美食) 談戀愛是這麼的一回事....

[@alfredli6214]

難得追上潮流尖端😂

[@anthonyluo5918]

我睇到佢漫不经心又抵死的语气 好想打佢一锅 然后继续睇佢整面包哈哈哈

[@SharonBay]

不如擺去牛旨商店賣啊😆😆

[@janecheng4687]

今次走在潮流尖端😂

[@missxia3098]

請問擺雪櫃係擺邊一格？冷藏定冷凍？

[@kkuus2545]

應該，佢講雪櫃就係冷藏，冰箱就係冷凍