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- Опубликовано: 8 мар 2023
- 最近一間在天后的麵包小店AOZORA Bakery千層生吐司爆紅，每日都有不少人詢問及排隊購買。店主阿傑每天也5時起床開始做麵包，一做就做足19小時。全因為店內有接近有40款麵包，全部都由阿傑一人製作，絕無假手於人。每天清晨就要忙着搓麵糰、烘麵包，以令附近的街坊可以食到最新鮮出爐的麵包。
而因為小店的千層生吐司突然爆紅，未出爐時已有人在門外排隊搶購。這個千層生吐司每日出爐三轉，每次只有8個，日產共24個。有人說阿傑所製作的數量甚少是一種銷售手法，但阿傑倍感無奈，因為他一個人製作，能產出的量不多。而阿傑開這間麵包小店的夢想是可以製作出不同款式的麵包，以及可以跟客人交流聊麵包經。面對突然的爆紅，殺阿傑一個措手不及，為了可以特意前來的客人買到麵包，他一再延後自己的休息時間冀可以製作出更多麵包，現時他甚至一星期有六天也是睡在店舖內，洗澡也是去鄰近健身室，以爭取時間製作及休息。
面對爆紅帶來的種種的影響，到底阿傑如何面對？今集筆記紙Sybil就會跟阿傑一天，了解他平日的工作以及所面對的困難。
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採訪：Sybil Cheng鄭煒霖
IG:Sybilcheng1003
攝影：Fai
攝影、剪接：Henry Chan
IG: henryychannn
監製：Ash, Kay
IG: ash_yeung
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《米紙》只是還想說故事
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#天后 #麵包店 #千層生吐司 #排隊 #AOZORA Bakery #人氣麵包店 #追夢 #夢想 #香港美食 #人氣美食 #天后美食 #香港美食 #牛角包 #麵包 #米紙 #ricezi #ricezi2 #筆記紙 
Развлечения
阿傑最近喺社交平台表示20/3起暫停千層生吐司🍞
而作為一個在旁觀察佢嘅人，心裏係舒一口氣，覺得佢終於可以休息啦！因為訪問兩日，分別係喺凌晨同埋收舖時間，大概都可以想像到阿傑做麵包有幾累。但無論幾累，我真心好欣賞佢為自己喜歡嘅事不斷努力，從來都冇打算放棄唔做好多款式，因為呢個先係佢初衷。
喺香港地我知好難唔講錢，但係就總有傻人為自己理想同夢想而好努力，大家今後都好希望多多支持阿傑任何麵包，因為全部都好好食～～
最後，容我喺到自問自答：你知唔知咩人先係最型？「就係為住自己夢想努力嘅人最型最閃閃發光！！」
希望各位讀者觀眾都可以成為閃閃發光嘅人～我都會努力架！
不過尋晚9點幾返去見佢都仲忙緊, 雖然少左排晒長龍既千層生吐司, 但仲有其他麵包, 所以應該都係冇乜點可以休息...
有D人話點解咁傻~好賣的包都唔整多D... 去RUclips睇下整一個要幾多時間心機...-.-..
我之前有特登去, 唔係排千層生包, 而係買其他包~ 真係好好食!
可以再去試下.
未休息呀, 仲日日整面包
很多次很多次路過，都親眼看到他清晨和深夜也在一個人默默工作﹗非常非常欣賞他的毅力、堅持和理想﹗為天后街坊帶來這麼優質的麵包﹗年輕人加油，大家都支持你，還因為你的麵包而嚐到幸福呢﹗
努力的人會閃閃發光✨✨你最鍾意食邊款？
@@Anonymous-tq2iu 唔好成日活喺幻想裏面, 妒嫉別人的成功, 加油吧。"dont waste anyother year of your life"
@@Anonymous-tq2iu 老老實實....我以前都捱過十九個鐘一日....仲邊有力打飛機丫= =
@@Anonymous-tq2iu香港一定有你d咁嘅仆街
@@Anonymous-tq2iu 正宗香港廢青
啱啱上個月20號東京拉麵名店ののくら店主白岩臟人因為急性心肌梗塞離世，雖然死困未必同超長工時有直接關係，但我覺得一日做成19個鐘，鐵人都頂唔住，店主需要認真考慮一下調節作息時間或請人，呢啲錢冇得慳。
上次幫襯間鋪有3個收銀姐姐仔但得老闆一個係廚房🥲feel 到staffs好得閒但老闆好忙
有時又驚教識咗人，然後人哋就走咗去附近開間舖自己做 😅😅😅
我都係咁話, 好憎D一人鋪頭多人排隊都硬係唔請多個人
死捱死慳唔知為乜, 多D時間咪可以改良同整多幾個包
@@rchan8721 至少都分場外場內兩個人啦, 連清潔都係老豆老母睇唔過眼黎幫手做, 唔係技術性既野無理由請人做都怕
@@Hh-nf8nk 唔請人嘅理由有好多，可能人地就係鍾意自己整曬啲包呢😅...
1星期有6日喺舖頭瞓, 一腳踢整麵包每日做足19個鐘好癲... respect 阿傑對品質嘅堅持同追求
你有冇為過一件事咁瘋狂？
@@ricezi2hk 有丫 我升rank個陣
@@ricezi2hk : 後生嘅時候，必須有一個咁瘋狂嘅 生活經歷.
雖然辛苦，但見到很有愛的一家人，希望大家多支持小店💯
兒子堅持理想，父母從旁支援，非常溫暖。希望阿傑能摸索出一條更適合自己的麵包之路，讓更多人嚐到他手製的美味。
希望除了事業順利更加要注重作息和健康
好暖心，有支自己嘅爸爸媽媽真係好👍
家人支持一定會更好！你搵到自己理想嗎？
好可愛的父母, 好有熱誠的兒子, 祝不久將來可達成夢想
阿傑爸爸媽媽好支持！你有冇一啲好想實現嘅夢想？
好欣賞這位年青人堅持自己做一人麵包店的理想！為保品質不改產量，值得敬佩！繼續努力！加油呀！👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
麵包好食係因為老闆自己一個做而控制到質素，如果整多D出黎而控制唔到質素，大家買到嘅就唔係老闆用心做嘅麵包啦。
媽媽好風趣，我估佢哋都開心自己仲有能力幫個仔手，老闆要好好平衡身心，量力而為，做好自己心目中嘅麵包😊
正如某心啲空氣飽舖頭一樣,咬落去好似無食過咁,食完仲一肚氣
能夠追夢得黎無咁多顧慮 我諗身邊人既支持真係好緊要 見到呀傑既父母咁支持 真係好感動 呀傑既匠人精神都好值得欣賞👍🏻👍🏻 希望之後你可以搵到個平衡 享受你真正想係做面包之中得到既喜悅！
發酵櫃、雪櫃、位置就係得咁多，吾係唔想而係做吾得多，而且仲要用低發，呢個質素有得你揀已經好好，加油！
絕對係唔健康嘅生活模式，希望店主努力之餘也要注意健康，萬一出事父母做會好擔心🙏🏻
很暖心的一家人，傑仔為理想奮鬥，爸爸媽媽為傑仔的理想也盡心支持，年青人，加油呀，一定闖出一片天。
好實幹的一家人，欣賞這些有堅持有熱誠的年輕人。加油!
麵包師傅都好值得被專敬! 你既勞苦為大家帶哩口福又有飽食 你既血汗都係好有價值架!
我自己逄星期日都會整麵包, 每次十幾個都要花幾個鐘時間, 阿傑一個人可以做到咁多兼唔同種類嘅麵包, 有D仲要幾複雜, 真心respect, 加油之餘都要比自己好好休息
好可愛既媽媽❤
希望阿傑在自己營運的麵包店繼續可以實現到自己的理想，正如片尾所講現時麵包店只是一個墊腳石，期待你下一階段的發展！
都好想試下阿傑講個麵包店加民宿～你呢？你最想做有啲咩嘢？
伯母好可愛
@01:02 以為Sybil喊😂... | 0400 已經扮完靚/齊器材，等店主開舖...正式採訪，佩服Sybil及團隊！💯
好勵志🥳、好有親情💙！支持阿傑繼續找理想💯💪！
多謝米紙為大家搵咁多精神食糧！👏
Sybil係打緊喊露🤣真係好早太眼瞓～你又搵唔搵到你嘅理想？
@@ricezi2hk 搵到呀！終於搵到... 米紙呢個channel嚕。周圍搵好嘢食同大家分享！😍👏
好溫暖的一家
有家人支持真的好温暖
佢父母so sweet! ❤好幸福呀！
💪🏻💪🏻阿傑加油呀! 支持你! 金錢絕對買唔到心靈的滿足及快樂! 希望你在自己的那片天空下，繼續向夢想邁進! 不過你也要小心身體！唔好令咁愛錫自己嘅父母擔心呀! ❤❤
拍得好好～係一個好好睇既故事
好有營養既一輯👍👍👍👍👍
拾卜拾卜
媽媽好可愛❤️❤️
謝謝傑師傅用心做麵包❤
爸爸媽媽兒子！你哋好幸福，段片見到阿爸阿媽落舖幫手支持個仔，這個畫面很有愛（不過仔仔不要這樣捱，都係要安排時間休息，如果捱壞身體就不好）
支持阿傑！希望係你忙碌生活下，都可以多啲時間比自己休息，休息要緊啊❤
最緊要小心身體！
為自己理想堅持，
店主加油💪🏼💪🏼💪🏼
傑父母好愛錫佢
這條片我睇咗三次，真係有趣，有温度！加油！
阿傑嘅爸爸媽媽好sweet呀！加油呀…你要繼續用心做好每個有生命嘅麵包吖🍞🥐🌭
支持！醉心一件鐘意既事係好值得欣賞
「計劃永遠趕不上變化」，今天店舖出現的人龍，可能是當初想也想不到，既然係咁，要認真考慮請人幫手，咁阿傑才可實踐他的創店初心💪💪💪
真心好佩服阿杰，我都系甜品店做，也认识人做欧式面包师傅，切身感受到质量同数量你都想兼顾系基本无咩可能（因为考虑到个个师傅手势唔同标准也不同），所以其实好多普通开店老细都系要系质量同数量之间搵个平衡点，希望阿杰可以坚持之余也要注意身体健康，做面包呢行真系好伤身，都系要系人地还在休息睡觉的时候就开工，也是体力活，唔系个个都可以坚持到😅
有父母的支持，店主可以勇敢去追夢，繼續努力！年輕人就是要有堅持。💖💕💖
好佩服呀傑👍🏻好喜歡呀傑父母🥰 多謝米紙🙏🏼好好睇💯
佩服Sybil 漏夜由大西北去到港島東做足一日專訪，令我記起你去果欄嗰集
你的理想很高質數，加油＇祝生活愉快
看到这样的视频一定一定要去一次，支持这样的年轻人坚持小小梦想，太感动了。btw，Sybil 为工作的态度实在令人佩服！！！！
This is a warm story. Thank you.
I got so teary eyed when his parents came to help. mom is too funny!!
Please watch your back posture and take care of your body with all the physical work.
欣賞呢份心
更加覺得爸爸媽媽愛心飯既溫暖
工作之餘記得照顧好身體！加油！支持！
記得岩岩開鋪嗰排6,7點收工入去睇下去買個包試時,因為冇乜人, 佢仲可以介紹仲有咩款既面包, 嗰陣仲諗呀以後放工黎睇下有咩包都幾開心, 個感覺又舒服, 又唔會好似下面間舊式面包鋪咁得食左十幾廿年嗰D款咁悶, 然後買左幾次後開始忽然話爆紅左, 開始俾人買到提早收鋪, 然後就沒然後了
我都係等佢人流少返再去😂
+1，雖然我住天后，以前可以不用排隊買到，宜家唔得啦！
年青人夠堅持 加油💪爸媽好好支持囝囝
他有一對很好的父母。支持及鼓勵。努力加油
睇完好感動
特別係阿傑嘅父母好支持佢❤️🥹
堅持自己初衷做自己想做嘅理想，仲要好好管理自己嘅身體同健康。加油。
堅持 加油 💪💪
今日專程到天后拜訪這間麪包店，剛巧有麪包新鮮出爐，試食了chocolate danish 同埋hazelnut danish, 嘩！ 真係好好味😋多謝Sybil 嘅好介紹！繼續支持米紙😄😄
拍攝得很好，好出色的節目
好睇👍🏼搵日經過都想試下佢啲包
He’s living my dream! Tough but can tell his passion on baking! 加油!
窩心，媽媽好可愛❤堅持夢想不易，加油🤜🏻🤛🏻
👍🍞多謝米紙，店主冇得頂，但係要多休息呀。🙏👏👏👏
睇到眼濕濕😭😭❤
Love this bakery and his dreams! AND his mom is so cute and sweet..Wish him all the best with his dream / Dream big and it will come true
生意好仲會擔心影響到鄰居，佢真係好有愛又特別孝順，我並唔覺得佢係做緊一盤生意，所以生意額暫時唔係佢嘅追求，佢更多嘅係匠人精神，人哋用嚟賺錢嘅時間佢更想用嚟學習同進步，請保重身體，希望好似我呢d咁中意食麵包嘅人都有機會嘗試到你嘅愛心作品，亦祝願你早日達到心中所望❤
用心努力盡力做自己鍾意做嘅事,的確係好美好
感受到傑爸爸既心痛仔仔咁辛苦,但又好proud of 自己仔仔,可以做到大家都鍾意食嘅麵包而流露嘅笑容
啲人講一句就易,點解唔做多啲,同啲西老闆話"打幾隻字要幾耐"一樣
所以最重要都係,老闆真係要保重身體,始終健康係換唔到
日本台灣都有啲民宿,入面會教客人整一啲嘢食咁,所以一個麵包店民宿,上居下舖+工作坊,係香港以外,傑老闆真係可以試試
牛皇莫和阿傑條片！由零辰四點跟足一日！米紙團隊勁專業！ 俾❤❤❤
一個好有心, 人情味的貢獻者! 夠生活又兼顧理想, 好! "為一個面包而起床" 作支撐...有意思!
今集我睇到既唔係麵包
係爸媽滿滿的愛❤
大家都要愛惜你地既父母
晏晝2:00左右行經天后廟買到新鮮出爐嘅麪包＇真係好好食，米紙真係好介紹！
多謝！
加油米紙！好有心，比店主更早已stand by,就知成個團隊幾有誠意！
爸爸媽媽都是勤力有條理的人、全力投資開店、他是個幸運兒！但亦可能對他計畫做成點壓力？！所以不得不加時工作。心身照顧好才能做出長期水準！有夢想真的kakoii!!
好幸福的家庭
敬佩、欣賞
佢父母都好好，好支持仔仔❤
喺未諗到有乜更好方法/方式支持你哋之前，用呢個頂住先💙 嗱！唔好吞噗呀！🤣
辛苦了店主，亦都明白你的顧慮
我就會等人潮退卻遲少少先幫襯
父母果段好窩心有洋蔥
想到店主本可以以數學學位同本事走往精算，財經分析，AI，數據科學等那些吃香行業時，會覺得做出來的麵包有種匠意, 額外值得人欣賞. 哬, 當然也感謝Sybil同拍攝人員不眠的工作給網友可看多些完整的故事.
中大數學系表示其實你講個幾樣吃香行業，一啲都唔易入行😂
佢分分鐘係輸在起跑線但贏在終點線個type!
温馨實力小店,加油！！！
好有heart既麵包師💛+oil，保重身子ar！
好有爱嘅一家，难怪仔仔拥有咁乐天同纯真嘅心态
職人嘅堅持同精神🫡🫡🫡
雖然其次都買唔倒😅
一家人好有愛
真心Respect👍🏻🙏🏻
好正呀
阿傑加油 希望你唔好捱壞身子
睇完好矛盾，又想店主可以休息多啲，但又好想食😂我上次去排唔到千層生吐司，但其他包都好食
父母好好，好感動🥺
The greatest and unconditional love in supporting their son to pursue and follow his dream. I am very impressed and touched by your persistent and hard work in chasing your dream.
謝謝！
幾欣賞老闆好清楚自己既目標同目的，亦承認而家係偏離左原意，人有時最難既就係承認，希望你可以最終做到你最想要既生活！希望有機會我都可以親身試下你用心製作既麵包👍人紅多事非就一定，最緊要做好出品👍 多謝米紙介紹，不過Sybil 扮訓左兩次，即時諗起戰狼係度既話會唔準訓XD
阿傑，支持你。能實現自己喜歡嘅事，唔係人人都可以，繼續向理想、你想進發。
米紙，你地都要加油，剛剛訂閱左。
另外，有些對自己無營養嘅評語，就不要理太多；記左心中，會削弱自己嘅心力和夢想。
佢哋只懂得留下負面嘅說話，去堅持自己嘅觀點，亦以為人人都應該咁做，其實世界係咪咁呢？奈何現實就係咁…請大家多啲送出正能量，thanks all
係日本好多百年老店都沒分店亦唔擴張
但香港好生意既店沒分店亦唔擴張就係一種罪
明顯你唔明白日本果D百年老店嘅營運情況.............事實並唔係日本百年老店唔擴張.........而係大部分日本百年老店都冇條件去擴張.......因為老店嘅原有營運方式及環境並唔可以複製.................事實上......過去絕大部分嘗試擴張嘅日本老店都以失敗收場.............所以唔好亂噏D咩"香港好生意既店沒分店亦唔擴張就係一種罪"................
@@ckckckckckckckckckckckckckckck 請問我認為你亂噏。我有權襟你聲嗎 ? 自己唔0岩聽就唔准人講 咁惡既?
@@kaiseredward 無啦啦又亂噏埋D咩有權襟你聲唔准人講呀...........你咪再幻想就當係真.............唔好再9噏啦.....................
@@ckckckckckckckckckckckckckckck 係日本好多百年老店都沒分店亦唔擴張
但香港好生意既店沒分店亦唔擴張就係一種罪
係日本好多百年老店都沒分店亦唔擴張
但香港好生意既店沒分店亦唔擴張就係一種罪
係日本好多百年老店都沒分店亦唔擴張
但香港好生意既店沒分店亦唔擴張就係一種罪
係日本好多百年老店都沒分店亦唔擴張
但香港好生意既店沒分店亦唔擴張就係一種罪
係日本好多百年老店都沒分店亦唔擴張
但香港好生意既店沒分店亦唔擴張就係一種罪
@@ckckckckckckckckckckckckckckck 開左幾個月 無INFO既 新帳號 周圍吠叫人唔好再9噏。 藏頭露尾 咁唔見得人咩? 又要威又要戴頭盔 。狗吠人 ，難道人要吠返隻狗咩? 捐返入過籠啦 唔該~
好勁
真心勁 熱血
想做生意的人多，想把生意做好的人不多，他在意溝通，了解客人。我還在努力中
有愛既面包~
我作為一個麵包師,都希望有日都有自己嘅舖頭.
加油加油！祝你成功～你最想嘅麵包店係咩形式？
加油，你可以的呢
@@ricezi2hk 我諗會係傾向咖啡店嘅型式
加油🥰💪💪💪
追夢路上有有父母支持真係好好❤
父母嘅愛最偉大！
Support 小店 💪💪💪
1腳踢 好癲
父母好錫佢
睇爸爸媽媽, 睇到我眼濕濕
阿傑努力加油，繼續追夢，有利潤可以考慮請人幫手
阿傑.我欣賞你👍👍💪💪努力
原來係大師兄，加油呀！