4 СПОСОБА заготовки ВИНОГРАДА на зиму - нужно готовить ПРЯМО СЕЙЧАС
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2022
- В наших краях сейчас самый разгар виноградного сезона, а там, где он не растет - цены на привозной ощутимо снизились. Я не знаю, много ли хозяек делает заготовки из винограда на зиму, но если вы не делаете - то многое теряете. Сегодня я расскажу о четырех моих любимых виноградных заготовках на зиму, которые, уверена, пригодятся многим.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Виноградный концентрированный сок
Виноград в чистом виде - 2 кг
Сахар - 150 г
2. Компот из винограда (на 3 литра)
Виноград темный - 500 г
Сахар - 170 г
Вода
3. Виноградное варенье с грецкими орехами
Виноград темный - 1 кг
Сахар - 700 г
Вода - 150 мл
Молотый имбирь - 1/3 ч.л.
Корица - ½ ч.л.
Грецкие орехи - 150 г.
4. Виноград в сиропе (2 банки по 400 мл)
Виноград - 450-470 г
Вода - 340 мл (сироп варить из половины)
Сахар - 250 г
*ПРОПОРЦИИ МОГУТ ОТЛИЧАТЬСЯ
5. Джем
Виноград - 1 кг
Сахар - 500 г
Агар-агар - 10 г
Вода - 70-100 г
Самый лучший рецепт--рецепт моего дедушки..... Отрезаем гроздь винограда вместе с кусочком лозы. С двух сторон на лозу накалываем картошку, храним в подвешенном состоянии в подвале. Картошку меняем по мере надобности. Красота!!!!!! Зимой свежий виноград!
обалдеть!!! никогда бы не подумала, что так можно
А дозреть может так
На счет " с двух сторон на лозу":куда 2й кусок картошки накалывается? Один - на срезаннкю кисть с частью лозы - на конец среза( ?) А второй ? На корневую лозу на срезанный участок ?
@@user-vq7ue3zi3vНет.... Не дозреет.... Виноград спелый должен быть.
@@TotalTouch03678 Отрезаете кусок лозы, а гроздь винограда по середине... С двух сторон на лозу накалываем картошку...и не кусок картошки, а целый клубень.
Всегда с большим нетерпением жду Ваше новое видео. Знаю, что будет что-то новенькое, вкусное и красивое. Благодарю за Ваш труд. Дай Бог всего хорошего Вам и Вашей семье! И по прежнему, жду рецептов заготовок из баклажанов. Почему то Вы их обходите стороной....
Спасибо за новые рецепты!!!!! Всегда жду видео, готовить по вашим рецептам очень просто, все понятно!
Доброго времени суток! Просмотрев множество ваших роликов сделала вывод, что на моей кухне не хватает многих гаджетов. Огромная просьба сделать отдельное видео с обзором кухонных гаджетов: достоинства и недостатки, частоту использования (а отсюда целесообразность покупки). Надеюсь, не мне одной будет интересно такое видео и Ваши зрители поддержат мою просьбу.
Поддерживаю
Да, хорошая идея.
Спасибо за рецепты! Люблю пробовать что-то новенькое. 😍
У вас прям целое производство ! Впечатляет!
И правда очень необычно красиво да и совсем не много нужно винограда чтоб повторить ваши рецепты.Спасибо.
Класс! Все быстро, красиво и понятно. Спасибо!
Вот это хозяйка!Восхищаюсь..Спасибо за рецепты,дай Бог вам здоровья!
Круто! Мне морально не привычно виноград готовить с тепловой обработкой: как-то из далека было и "Сложно!". А тут... ну, круто же, и не страшно приступить ) к необычному. Хотя, всё то же с яблоками и прочим привычным делаем - общие принципы в навыках есть, а виноград - типо "не знаю" и "сложно" . Игры разума))
Спасибо Вам большое за Ваш канал! Много полезной и интересной информации у Вас! Вы настоящая хозяюшка!)
У нас тоже винограда много, класс как хорошо что вы есть!!
Компоты не люблю, но варенье с орехами надо попробовать - к чаю то, что надо! Спасибо!
Спасибо, надо обязательно попробовать сварить джем и варенье с орехами❤😊
Замечательные у Вас рецепты! Никогда не делала заготовки из винограда, но теперь очень хочется попробовать! Спасибо!
Огромное спасибо и за концентрат сока (очень удобно хранить), и за пряное варенье! Своего винограда нет, но куплю и обязательно сделаю. Ну и Вы, конечно, удивительная мастерица! Пробовала разные Ваши рецепты - от супов до конфет - и все просто находка.
Какая умничка,отличная хозяйка !!!Класс!!
Спасибо за рецепты. У Вас всегда разные рецепты. Благодарю Вас.! Здоровья Вам.
Как всегда вкусно и для глаз тоже.
Спасибо за видео.Как раз который год виноград пропадает,потому как не знаем куда его девать и в каких пропорциях.А тут хотя бы понятно что можно приготовить из винограда.Обязательно возьму в копилку. Спасибо за эти рецептики🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо Вам, никогда не делала ничего из винограда, но теперь обязательно попробую!
Какая вы молодец!
Мастерица!!! Вовремя рецепт первый! У меня как раз много чёрного винограда с косточками!
Спасибо!
БЛАГОДАРЮ ЗА ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
Вовремя ваши чудесные рецепты! Купила виноград и думаю что интересненькое из него приготовить и, чудо попались ваши рецепты! Спасибо, всё просто и доступно!
Спасибо за рецепты!
1йраз о винограде,варенье с орехом! Класс! Сок из красн виногр,тоже здорово! А я мимо ходила,теперь сделаю! Спс!
Спасибо Вам огромное за информацию полезную за рецепт красиво и вкусно
Спасибо вам большое! Недавно попала на ваш канал, но уже узнала столько нового и интересного!!
Не перестаёте удивлять. 👍👍👍👍👍👍👍
Ооо, как вовремя😘😘😘😘😘
Как всегда вовремя и интересно !!!!!
Спасибо, солнышко, за рецепты!👍🏼
Супер! Благодарю ♥️
спасибо за проделанную работу!)
Благодарю за вкусняшку
Спасибо большое за рецепт, я попробую сделать так, а вам здоровья и благополучия.
Спасибо за рецепты, очень хочется рецепт уксуса из виноградных отжимк ов
Поддерживаю просьбу. Тоже оч интересно про уксус
И я очень хочу.
Варила джем из изабеллы, без агара, но протирала ягоды через сито, в итоге зажелировалось само. Компот из изабеллы тоже получается супер. Сегодня попробую по вашему рецепту виноград в сиропе, спасибо за рецепт
Очень люблю слушать и смотреть!!! Ваши рецепты очень интересные, большое Вам спасибо, что делитесь с нами🌹👍💞
Благодарю, было интересно ,воспользуюсь при случае🎉
Спасибо большое! Обязательно воспользуюсь вашими рецептами! 🌹
Ритулечка, доброго времени суток!
Я одна из тех, кто сначала ставит лайк, а потом смотрит. ☺️ Знаю, все твои рецепты-на высшем уровне!👍👏
Лукавить не стану, ни разу не готовила заготовки из винограда. (кроме изюма! 😀). Даже сейчас, в сезон, у нас в Сибири он около 200руб/кг. Да и времени, и сил уже катастрофически не хватает! При наличии своей дачи не успеваешь справляться с огурцами, помидорами, перем, кабачками, баклажанами, свёклой, морковью....... Это бесконечная и трудоемкая работа! Банки, крышки, крышки, банки... И снова, и снова...
На данный момент у меня закатано более 300 банок разносолов, соусов, джемов, салатов..... Конечно, не 3х литровых. Я не готовлю ёмкости более 1,5л. Что-то в1л, большинство в 0,5. Чтобы открыл и за раз скушать. Однако... Банки уже снятся!)))))))
Спасибо большое, что находишь время поделиться с нами своим кулинарным творчеством! 🤗💖💐
Тоже самое. Свой огород не успеваешь перерабатывать. Радуешься когда уже нет пустых банок. Спасибо за рецепты.
Банки крышки банки крышки )))))))
Зачем так убиваться..
То же самое..... Банки , банки...
@@VeGa88 Чтобы зимой наслаждаться вкусной, здоровой едой, а не ГМО-шками из магазина! 😋
Риточка, спасибо за рецепт👍💯💐💞😘
Спасибо
Самый классный для сока это винный виноград, сок получается сладким тягучим. Варю гроздями в советской соковарке, самое лучшее изобретение!
Благодаря Вашему каналу, начала делать заготовки и даже приобрела морозильник) Я в декрете, закрываю из доступного понемногу. Мне это нравится и очень увлекает. Родные стали называть настоящей хозяйкой. Спасибо Вам :)
Очень приятно читать о ваших успехах!!! Хорошая любящая хозяйка. Старайтесь приучать домочадцев к помощи вам.
Всё буду готовить ❤супер!
Большое спасибо,сейчас как раз занялась виноградом
Виноград в сиропе очень впечатлил! Обязательно сделаю, спасибо!
Вот! И мне тоже понравился рецепт и ещё варенье с орехами - тоже должно быть вкусно. А остатки сиропа от варенья тоже всегда отдельно закатываю, чтобы варенье не было жидким. Зимой этим сиропом оладьи поливаю или развожу с кипячёной водой и вкусный компот выходит.
Очень понравился рецепт варенья с орехами .
Очень интересно, спасибо
Очень понравилась ваша заготовка винограда,надо попробовать,а то я мариную с пряностями,и тоже очень вкусно)
Сок отжимаю на шнековой соковыжималке, довожу до кипения и по банкам разливаю. Сахар и воду не добавляю, он и так прекрасен. У нас виноград не приторный, получается вкусно
Супер! И главное вовремя)))
Спасибо большое благодарю классно
Спасибо большое класс
Умница! Люблю ваш канал, учусь у вас !
Спасибо большое
Очень классные рецепты,жалко опоздала с виноградом.
На даче винный растёт просто для красоты,мы его даже не пробуем,кислый.
Сделайте видео как приготовить виноградный уксус.Спасибр за интересные рецепты.👍
Очень Вам благодарна
Пектин для загустения джемов дает прям классную джемовую консистенцию)))
Отличные рецепты ! Спасибо за видео и полезные идеи и советы. 👍😘
Лайк и подписка. У нас много в этом году винограда.и никогда ничего с него не делала,но...настало время. Спасибо вам за рецепты!
Подписана на Вас! Попробую сделать так!!!👍👍👍
Спасиба за ретсепти и привет из солнечнава ТАДЖИКИСТАНА по болше таких вкусных ретцептов
Компот из винограда в советские времена, когда он стоил осенью 6 копеек, делали - не "зашел". А остальные рецепты можно попробовать. Спасибо!
Здравствуйте, спасибо вам за интересные рецепты, очень хочется попробовать. Только один вопрос, количество сахара не меняется от кислости/сладкости винограда? Заранее спасибо
Спасибо большое, как всегда в копилку , мы виноград покупаем, но только чтобы кушать свежим , теперь буду и на зиму закрывать.
Спасибо🙏💕
Я в тот году делала джем из Изабеллы. Не ожидала, что так сладко получится, но аромат - просто чудо 😍
А можно а можно рецепт
Моя мама закатывала красный виноград,прямо гроздьями.Как это вкусно!!!
Я тоже так делаю и ещё пополам с дольками яблок.
Отличные рецепты! А при 4акой температуре их можно хранить? Особенно интересует виноград в сиропе ❤️
Дякуємо
Благодарю!
А я в виноградный джем добавляю цедру лимона. Всё таки запах винограда после варки не очень хорошо выражен. И ещё сушу в дегидраторе , свой изюм очень вкусный получается, я его делаю не совсем сушенный, а вяленный, хорониться хорошо.
Очеень интересно увидеть рецепт виноградного уксуса.
Посмотрите на канале, может видео записывалось ранее.
Я в нашла много видео об уксусе из винограда Совсем не сложно Принцип как и яблочный...
Варила варенье и компот только из кишмиша и ещё осенний сорт, попробую ваши рецепты, спасибо
Компот из винного красного винограда-очень свежий и вкусный...
черный виноград замораживаю ,зимой очень вкусно съесть ,даже компот не хочется варить ,сладкий очень
Спасибо
Сделала компот из зеленого крупного с нектаринами и виноград, яблоки и черноплодка. И варенье из зеленого без косточек(разрезала и вынимала) и грецких орехов.
Я мою виноград, по одной отделяю, замораживаю. В чай добавляю (заварочный чайник) , плюс яблоки и т.д.
Всё классно! Спасибо 🤗. Но ждём рецепт уксуса. Мне очень интересно 🙏
Благодарю. Усть Лабинск
Здравствуйте! Винный обычный виноград перерабатываем на вино , а так же часть пускаю на сок. Только через соковарку, сок стекает сразу в стерилизованные банки и бутылки из -под гранатового сока, без сахара - сок сладкий из винного темного и мелкого сорта. Зелёный немного замораживаю и на праздники несколько ягодок в бокал с шампанским. Ну и немного маринованного зелёного винограда - со специями(гвоздикой, перцем горошком, уксусом) , это дополнение к мясу на углях.
Поделитесь пожалуйста рецептом маринованного винограда. Изобилие винограда в этом году.
@@user-vo9wr2sg9e на литр воды ( плюс 50 мл на выкипание) 150 гр сахара, 1/3 чайной л соли и 70 мл 6% яблочного уксуса, но его добавлять во второй заливке. На дно банок палочка корицы 3-4см длиной, 2горошины душистого перца, 2 гвоздики и пол чайной ложки розового перца, он придаёт легкий розовый цвет и аромат фруктовый. Банки лучше «семсотки»(650мл). Сварить сироп без уксуса и залить на минут 20, слить и добавить уксус и 50 мл воды на выкипание, закипятить и залить виноград, закатать и укутать
Большое спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, что это за розовый перец? Никогда не встречала такой приправы. Можно ли его заменить или обойтись без него или потеряется вкус маринада?
@@user-nt9vs7ci3f моя заловка, сестра мужа, повар в ресторане на патриарших прудах, подкидывает мне гостинцы - разные приправы, вот прислала мне и розовый перец горошком в мельничке. Думала, куда его применить. А два года назад кстати пришёлся этот рецепт винограда именно с розовым перцем. Я не знаю точно роль этого перца, но виноград семье пришёлся по душе. А если нет у вас, то , думаю, хуже не будет
Привет из Германии у нас тоже в этом году на даче много винода
Спасибо за классные идеи. Заморозка очень экономит время и деньги. Супер. Подскажите какой фирмы у вас плитка. Если можно сделать обзор. И как долго она вам служит? Буду благодарна за ответы.
Благодарю! Закатала весь виноград по вашим рецептам .Расскажите как делать из жмыха уксус.
А как называется загуститель?.. Спасибо большое! Всё очень вкусно!.. 😘🌹
*- Внесу и я свои 5 копеек для тех, кто захочет повторить эти рецепты и не подозревает, с чем может столкнуться.*
*- Отжимая сок из винограда с косточками вы портите внутреннюю пластмассовую часть центробежной соковыжималки, -- её поверхность будет навсегда изуродована косточками (а оно вам надо?)*
*- Делая компот из винограда, отделяйте ягоды от гребня -- он придаёт неприятный терпкий вкус компоту.*
*- Не используйте блендер при измельчении ягод винограда с косточками, - они рассекаются и успевают испортить вкус, если вы будете избавляться от них перетиранием через сито, после тепловой обработки (а "до" -- обедняет вкус, и затрудняет "перетирку".)*
*- Оговорюсь: это не критика рецептов, - это дополнение к ним (возможно для кого-то и не важное).*
*- Автору отдельное спасибо за то, что делится своими знаниями, тратя своё драгоценное время жизни. (съёмка и монтаж -- это времязатратный труд (чтобы показать вам 8-миминутное видео тратятся часы), а жизнь-то не "резиновая")*
дополнения и диалог очень полезен не все молодые хозяюшки знают эти тонкости мне 57 а я досих пор многому учусь
@@user-dt5px3zd3p
Не знаю, что такое "дополнения и диалог", -- просто поделился своим опытом.
Тоже многому учусь, и, по возможности делюсь -- вдруг кому пригодится...🙄
😂😂😂😂 получается жизнь не на, что не надо тратить😂 Человек делится, получает удовольствие от этого и нас радует , это и есть часть жизни!
@@user-of5uq6pz3j
GPT - ?
%
Я беру виноград сорт Изабелла.Промываю, отделяют от веточек, обсушиваю.Раскладываю по банкам, заливают жидким медом, храню в холодильнике под капроновой крышкой.Стоит до полугода, не зависает.Вкусно и полезно.Попробуйте, рекомендую.Готовлю уже 20лет, всем очень нравится.
Интересный рецепт, спасибо!
Спасибо
Very nice 👌 👍 👏🏼 ❤❤❤
Хозяйка от бога!
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста ,а можно вместо агара использовать Желфикс ?! Спасибо ❤️
Умница Рита! Придется идти в магазин за виноградом! С орешками заинтересовал. Спасибо!❤️🔆🌿
Добрый день. Спасибо за рецепты, сразу подписалась. Я в основном делаю пастилу из винограда. В этом году захотела компота наготовить, чтоб были красивые цельные ягодки, но к огромному сожалению почему то впервые у моего винограда стала лопаться кожура, ещё на веточке находясь..хотя по спелости вовсе не перезрелый, скорее ещё и немного не дозрелый. .Пока собираю грозди, прям ягоды все текут...Очень жаль. .Может вы подскажите в чём дело???
Из первого сорта варю компоты. Это самый ароматный компот.
Ευχαριστώ πολύ από Ελλάδα ❤
Очень хорошие рецепты, вот только в этом году рано похолодало и почти каждый день холодные дожди. Не успевает виноград созреть. Очень жаль... Закатать бы хоть немного в сиропе.
Спасибо за рецепты... А можно узнать рецепт уксуса виноградного
Я делаю сок в паровой соковарке это удобно, из проваренных ягод делаю пюре, добавляю орехи и сушу пастилу, а оставшееся использую для уксуса. Сахар в сок не добавляю виноград очень сладкий