СУШИМ МЯСО ДЛЯ ПОХОДА! ДОМАШНИЕ СУБЛИМАТЫ.
HTML-код
- Опубликовано: 31 июл 2018
- Несколько простых способов высушить мясо для похода.
Поддержать канал : www.donationalerts.com/r/vlad... или Paypal - paypal.me/chaystones
Реклама и сотрудничество - v_chaikin@inbox.lv
Наш лайв КАНАЛ - / @live9836
Наш паблик Вконтакте: club74277763
Наш instagram - / razgovori_u_kostra
Наш facebook - / vladimir.pulja.7
Production Music courtesy of Epidemic Sound.
~-~~-~~~-~~-~
Please watch: "3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я НЕ БРАЛ В ПОХОД"
• 3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я ...
~-~~-~~~-~~-~
Не знаю, почему, но именно этот ролик заставил меня всерьез задуматься о смысле жизни... Да, серьезно... Отец привил мне любовь к походам, свой первый поход я совершил еще в утробе матери (это не шутка, мать ходила в поход, будучи беременной мной) Но как то так получалось. что все походы в моем более-менее зрелом возрасте, были на машинах. Сперва это были "Нивы" отца и его брата, потом моя... И сейчас у меня Нива 2011 года... Но в последнее вермя хочется побыть одному. Просто , тупо - ОДНОМУ. Ну, я еще и работаю в образовании - тот еще гадюшник...
Когда я женился - мы с женой ездили на старенькой еще Ниве по Алтаю и нашему Кузбассу... Но сейчас я вижу, что это ей не особо то и нравится. Да, она деревенская, но все-таки женщине за 40 в походах сложнее, чем мужику, чисто физиологически... Да и психологически тоже.
В этом году планировал одиночный велопоход на Алтай. Одиночный, потому что жена не велосипедист, да и ребенку 6 лет - как? Но... За две недели до отпуска шибануло давление. Ехать с повышенным давлением в велопоход... Ну, не знаю, я не рискнул.
То есть мне всего 41 год... А я просто по состоянию здоровья не могу путешествовать так, как я хочу. Почему? Не знаю. Пить не пью, курить не курю... Работа - да, нервотрепка...
Эххххх... Ребят... Путешествуйте... Не ждите момента, когда вы НЕ СМОЖЕТЕ этого сделать. Ну, а что до меня... ну, съездил я на Байкал в это лето... Пассажиром. Но это уже далеко не те ощущения, когда ты сам за рулем - неважно ,машины, или велосипеда...
Я очень надеюсь, что до следующего лета я поправлю свое здоровье. И я все-таки осуществлю мечту - велопоход их Кузбасса на Алтай. И данный ролик поможет мне запастись необходимым... Ребят... Путешествуйте...
Ходи пешком на работу и с работы- давление нормализуешь
У меня работа в соседнем поселке. Ну, когда тепло, на велосипеде езжу. Но сейчас уже нет...
чет поздно ребенка завел
А что, где-то сроки прописаны, когда нужно?
Есть тур клубы которые проводят походы разной сложности (даже бабульки ходят) на комерческой основе (примерно 3-х дневный поход 6тыс. вместе с питанием), поищите в интернете в своём регионе. В основном большинство походов проводят в праздничные-выходные дни, что очень удобно.
добрый день, туристам) позволю себе поделиться лайфхаком, можеш кому будет полезно.
Если сушить в духовке - протвень лучше не засовывать полностью, а оставить немного пространства между задней стенкой и протвенем - для лучшей циркуляции воздуха. Также можна направить на духовку (чутка приоткрытую) ветродуйку (вентилятор, или фен если не жалко), так влага быстрее покинет сушенный продукт.
Всем успешных и веселых походов!
Я в поездки для перекусов в автобусах обычно готовлю джерки из говядины- вечером подмёрзлую нежирную говядину нарезаю на максимально тонкие полоски и заливаю их маринадом из соевого, вустерского сосусов, воды чтобы всё покрыло, соли и приправ (сушёный чеснок, тимьян, молотый перец, розмарин, кайенский перец). В холодильник это всё. На след. вечер достаю, максимально просушиваю бумажными полотенцами, нанизываю концы полосок на деревянные шпажки с промежутками как у решётки от духовки. Собственно потом шпажки вешаю на этой самой решётке- при такой технике мясо контактирует только со шпажкой в месте прокола и сушиться максимально хорошо и равномерно. Снизу конечно фольги чтоб туда соки капали, а не на духовку и всё сушить при 60-70 градусах пока не станет сухим. И так, как закуску, пожевать нормально заходит и с тем же бичпакетом запарить- неплохо.
Джерки вкусная и питательная вещь, только воды потом просят отчаянно
и сколько такой джерк может храниться в походных условиях при +25 например?
@@dragonjog ВЕЧНО может хранится! Это "мумифицированное" мясо!
ruclips.net/video/c-T9CdfTSgE/видео.html
Отличный видосик, коротенький, лёгкий, без перегруза и многим будет полезен = Лайк))
Ну это же не шаман из хартстоуна...
Я после сушки фарш ещё раз прокручиваю через мясорубку - быстрей размокает. Обычно такие сушёные заготовки я даже не варю, а просто заливаю кипятком, и, если фарш мелкими комками, то размокает он дольше, чем крупа или овощи, с которыми перемешан. Если дожидаться полного размокания, еда успевает остыть. Конечно, можно сделать термоизоляцию, завернув котелок во флиску или нечто подобное, но делать это бывает лень, как правило. Ну и пару раз были случаи, когда котелок, завёрнутый в кофту, накренялся и она намокала - тоже мало приятного.
Кстати, подсмотрел ещё у одного блогера такую идею упаковки порционных сушёных блюд в фольгированные термостойкие зиплоки, в которые сразу можно заливать кипяток - можно обойтись всего одной маленькой кружкой исключительно для кипячения. А зиплоки для термоизоляции класть в конверт из флиса.
Спасибо за совет
порада - якщо просто залишати дверці духовки привідчиненою вона може закритися і ви цього не побачите, я ставлю звичайний винний корок! якщо треба залишити великий отвір - ставимо горизонтально. якщо невеликий - вертикально і тут можна регулювати ступінь отвору у дуже великому діапазоні просто піднімаючи чи опускаючи корок :)
до речі, дякую за дуже цікаві матеріали :)
ну прям очень доходчиво, ты подумал даже о тех у кого нет сушилки. Спасибо
На самом деле, сушилка стоит недорого. Самую простую (с механическим выключателем, без таймера) можно купить в пределах 1500 р.
Серёжка Нежданчик , сушилка сейчас не роскошь. Присмотритесь к сушилке Ротор-М и Дачник от 1500₽.
@@chaikinvladimir а какое у сушилки настоящее название?
@@lilbullet7214 дегидратор
Спасибо за совет и рецепт! Вы как раз кстати) Мы собираемся в небольшой поход и как раз озадачились этим вопросом...
В дальние погоды до весны не рискуем вдвоëм ходить, но вокруг Владивостока на все ближайшие Форты, на побережье ближайших поселений(Щитовая, Рыбацкий и т. д.), различнве сопки - всё пешочком обошли...
До о. Русский добираемся на машине, потом снова пешком... Красота... Особенный восторг, если встречаются зверьë какое: олень, лиса, куница(тигров на этом острове нет) - впечатлений и азарта аж через край 😁
Владимир, спасибо! Без всякого, как говорится, литья воды. Кратко, просто, понятно. Готовлю по вашему рецепту.
Интересная тема! Благодарю!
Очень познавательно👍👍👍 Благодарю
спасибо Вам Владимир!❤
Спасибо за полезные позитивные видео!
лайк за рецептики!!
Отличное видео. Владимир, как всегда, все четко, понятно и доступно.
Очень интерестное видео. Однозначно ЛАЙК ! Молодцы . Владимир как дела у Тани ? Давно ее не видно... Доброго здравия ей !
Мне напомнило видео про джерки! Кстати они тоже очень даже подходят для подходов. Потому что ты можешь перекусывать прям во время прогулки)))
буду ждать блюда!
Наконец-то короткий видос) познавательное видео
Сам сушил не раз, со многим согласен. Дополню.
Мясо выбираю только нежирное (обычно говядину) - жир мешает сохнуть, и потом продукт хуже хранится. Если нужен жир, его можно взять отдельно.
Сушу в духовке в вентилятором. Примерно один-полтора кило фарша на противень, без подстилок. Противней обычно два. Сначала ставлю на 180 градусов, крышка закрыта. Каждые 10..15 минут вытаскиваю противни, сливаю жижу, перемешиваю и мельчу фарш. Повторяю, пока не перестанет течь. Затем снижаю температуру до 120..150 градусов (чтобы не поджаривалось), каждые 15..20 мин перемешиваю, постепенно разламывая комочки фарша до размера не более 1 см. После того, как вылилась жижа, сушу не дольше полутора часов, т.к. дальше эффективность сушки падает. Вытаскиваю противни и ставлю в тень дня на три.
Во время сушке вне духовки, пару раз в день перемешиваю и пальцами измельчаю комки - в конечном результате, до 3..5 мм. Если трех дней нет, помогает микроволновка: засыпаю фарш в неметаллическую емкость, разогреваю в микроволновке, высыпаю обратно на противни. В результате усушки обычно выходит порядка 250 гр продукта на 1 кг фарша.
После сушки продукт засыпаю в пластиковые бутылки с широким горлом - надежно хранить в походных условиях и удобно дозировать. Если мясо хорошо просушено, то не портится не меньше года-полутора, дольше не проверял. Обычно используется для приготовления супа и каши, варить до мягкости 10..15 мин, как крупу. Также можно прямо засыпать в рот и неспеша жевать.
Особо изысканным вкусом продукт не отличается (это "просто еда"), с хорошей тушенкой не сравнить. Ну так и весит в четверо меньше тушенки, можно взять побольше.
Когда обжариваешь сначала с солью перцем и специями, вполне себе вкусно получается, даже если сухое жевать..
Ну слава богу! Как раз искал как мясо высушить нормально. Думал как Соколов Григорий сделать но тут вариант поинтересней.
Микро лайфхак - перед тем как попросить в магазине перемолоть выбранное вами мясо, спросите у продавца как часто и чем они моют мясорубку... Иногда лучше дома запачкать посуду, чем пару недель провести в инфекционке...
После жарки и сушки там сложно будет чему-то выжить.
может у них в Латвии с санитарией лучше чем у нас.
В магазинах бывают тараканы но их мясорубки чище вашей домашней, потому что ежедневно перемалывают большие объемы, они чистые и блестят, мясное оборудование моют каждую ночь пока нет покупателей, потому днем вы этого не видите. (в отличии от домашних мясокруток которые достают раз в полгода).
К тому же если бы оборудование было заражено, то как минимум весь район заболел бы.
тоже подумал об этом ! у нас мясорубка советских времен, моется минут за...3 )) что там долгого, я не понял
@@photographyenthusiast1080 Это ВЫ достаете мясорубку один раз в полгода, я достаю каждый раз, когда готовлю котлеты из мясного фарша.
Мне интересно было посмотреть.Умнички!!! Это поможет нам в нашей жизни!!!
Рады быть полезными)
Ждем продолжения кулинарных серий.
Интересно. При случае попробую. Спасибо)
Всё идеально классное видео!
Хорошая идея для вахтовиков. Когда каждый килограмм на счету а продуктов на целый месяц надо набрать.
отличный рецепт
Чотко. А я делаю джерки из куриной грудки. Тонкие, острые полоски.
Круто.Спасибо
Супер!
Класс👌👍
Спасибо за видео
Клас! Спасибо!
Это вещь. 👍 спасибо
Основное отличие сушёного мяса от тушёнки описано во многих туристических изданиях и это не вес, а его усваимость!
Сущ. мясо - 80%
Тушёнка - 23%
Тоесть в добавок к весу совсем не дешовой тушёнки Вы тащите на себе материал для туалета.
Сушёная дичь,- та ещё каменная гадость, не рекомендую.
И ещё: на утренний рацион ешьте больше углеводов - крупы, сладости и т.п.
Мясо и др. белковую пишу туристы едят перед сном, т.е. после ходового дня на ужине для лучшего усвоения, восстановления сил и наращивания мышечной массы во время отдыха.
По говядине согласен с рецептом. По куре еще вариант (как раз две прошедшие ночи уже сушу)): нарезаешь куски филе толщиной 0,5-1см, варишь/тушишь 15-20 мин с солю и перцем, потом в электросушилке (60-70гр) на 7 часов примерно.
Куру через мясорубку лучше не пропускать, она и так очень хорошо сохнет. А в походе кусочки куры приятнее в супе уминать чем бульон с микрочастицами фарша))
Поделитесь пожалуйста как вы используете сушёную курицу. Мне кажется она будет жёсткой сколько ни вари !
@@halidanazarova7203 конечно она немного жестковата, если кусками готовить. Но всё зависит от имеющегося времени, можно немного заранее замочить
تبارك الله عليك بتوفيق
Когда-то давно впервые попал на канал благодаря видео о сушенном мясе в виде джерки.
С тех пор подписан)
Надеюсь, это видео будет популярным и поспособствует развитию туристического движения и канала в частности. Я им поделюсь в соцсетях.
а я после видео про коурму подписался
тоже раньше в духовке сушил фарш, сейчас пользуюсь домашней тушенкой с вермишелью Ролтон, головлю на сух.горючем
Отлично храниться сухой фарш .Стоит в погребе в банке год .
SUPER !
Интересно.
Лайкос прожал)) комент оставил )) сушилку купил , пошёл сушить бананы 🍌. Вкус детства .
Полезно
спасибо друг за чесние видоси собираюсь в поход и думаю как минимизировать все для сохрана .всех благ привет из крима
Можно еще сушить прогревая в СВЧ, главное что б не подгорело. Я пробовал, вполне норм получается. Думаю над тем что бы брать с собой вяленое мясо. Засаливаю сам, потом вялится/ сушится, получается вкусно и не плохо хранится (съедаем быстрее чем с ним хоть что то случается). Если его после завяливания тонко нарезать и еще досушить то будет что то вроде мясных чипсов. Меня пока останавливает лень и то, что я не уверен понравится ли такая замена тушенке моим компаньонам.
Интересно как вы его готовите в походе, и в какие блюда его можно использовать. Канал классные всегда смотрю с удовольствием, Всего вам хорошего.
Спасибо. Буду пытаться сделать нечто похожее. Надоело тупые и дорогие банки таскать-покупать
Класс
Владимир, спасибо за идею. Сразу вспомнились школьные годы, когда мы в походы на три дня, брали супы в пакетах в составе которых были макароны, сушеные овощи и мясо. Варили в котелках армейских мелко нарезанный картофель, и добавляли пакетик такого супа. Было супер. Для себя решил для более надёжного хранения такого мяса, его сначала просаливать с добавлением нитритной соли, а потом уже сушить. А так, жирный лайк👍 П.С. похожие супы, только без мяса продаются. Можно просто добавить. И ещё одна просьба, разнообразие контент роликами на тему походная кухня из того, что взяли. Спасибо, удачи и здоровья.
Такие супы и сейчас продают.
Готовила в поход мясо по этому рецепту. Результат просто шикарный. Спасибо большое за идею и рецепт.
Ольга!
Вы не заметили сколько хранится высушенный фарш? Буду очень благодарна за ответ.
@@Helen-el4mq я сушила на один поход и все израсходовала. Но мне кажется в герметичной таре хранить можно долго.
Бастурму можно, если взять куриное филе то оно очень быстро сохнет только нужно помнить что бастурма соленая.
Спасибо за рецепт! А как вы храните сушеное мясо? При комнатной температуре? Я имею в виду долгое хранение.
тоже все сушу в своем ветерке 2 - получаеться - супер
Как быстро размокает таким образом сушеное мясо? Я делал фарш из отваренного мяса. Брал 4 кг мяса (на весь поход) и варил (в кипятка разумеется) в малом количестве воды, небольшими порциями грам по 600. Т.е. порция 2 уже варится в бульоне от порции 1 и т.д. После этого молол и сушил в аэрогриле. Чтобы мясо нормально размокло на утреннюю кашу замачивали с вечера, вместе с гречей. Газ конечно утром экономится, но вечерние блюда из него слегка жестковаты, т.к. нет возможности замочить на 8 часов %)
Круто
Нужно ещё довести до народа, как дозировать это сушёное мясо при приготовлении блюд. Подсознательно хочется взять его побольше, оно ведь такое компактное :)
Это уже элементарная математика, зная изначальный вес продукта (до сушки). Например, 1 кг свежего мяса - это 4-5 порций. Из этого и исходить. Можно сразу упаковать порционно.
А если сушил другой человек? Надо уметь на глаз определять нужное количество.
У Владимира усушка произошла на 70%. получается сухого фарша в среднем порядка 70 гр. на порцию.
Формально это так. Но есть нюансы. Вот о них я и прошу рассказать :)
@@subastik1 1 кг мяса это 10-14 порций на одного человека. Посмотрите походные продуктовые раскладки, 70 грамм мяса на один прием пищи на человека.
Полагаю, в аэрогриле тоже можно сушить: вентилятор в наличии, температуру можно выставить любую.
только тоже крышку немного в сторону, чтобы влага выходила быстрее
Хочу дополнить , высушинный фарш прокручиваю на мясорубке получается очень мелкая мясная фракция насыпаю в полтарашку , один раз или говядина была жирная или свинину добавили в говяжий фарш неделю сохло в духовке и всёравно фаршь не высох и был жирный , когда перекручивал на мясорубке добавлял соль на всякий случай , три недели при жаркой погоде не было признаков чтоб что нибудь изменилось хотя бутылка с фаршем была горячая .
Подписался😊
Разовые полотенца из нетканки. Соль лук перец.
Лепеху с палец 10 мм
Противень или сетку, решетку... И в баню.
За ночь все высохнет.
Ещё обветрить и всё.
Салфетка отводит воду, так как соль сама выгоняет воду не хило
Владимир, здравствуйте! Вопрос по жарке перед сушкой, Вы жарите фарш на масле, или на голой сковороде?
Завтра муж уходит в поход. Сушу ему... все, что можно!!!
Сейчас настала очередь мяса. Спасибо)), "что правильно, а что не правильно"? Поход покажет!!!
Зачёт
Походы меня не очень интересуют, но история интересная.))
Владимир подскажи что за модель сушилки,или можно ссылку,буду благодарен!🤗
Всё правильно дружищий
Спасибо за видео!
Три вопроса:
1. Как правильно хранить в духовке высушенное мясо?
2. Через какой срок, по твоему мнению, нельзя прекращать использовать в пищу такое мясо.
3. С сырым/жаренным мясом мне достаточно очевидно, что не стоит употреблять мясо в пищу в виду того, что с ним начались процессы разложения (запах/цвет). Как дело обстоит с сушённым мясом - критерии такие же?
в морозилке вечность. и нет проблем с влажностью и остальным
Мясо в супермаркитах накачивают рассолом, по их нормативам может быть до 20% доп веса, потому когда начинаешь жарить то там вместо килограма остается маленькая горсточка готового жареного мяса.
Вова привет ! Подскажи , а какое бжу и калорийность у сухомяса ?
Давай ещё видео как его употреблять. Просто как чипсами хрустеть? Или блюда готовить?
Мы сушили примерно так же, получилась очень хорошая добавка к вермишели быстрого приготовления (запаривать вместе с ней) или для макарон по-флотски - варить вместе с макаронами минут 7
Я готовлю блюда. Если варить гречку ту же, -- то в холодную воду вместе у крупой. Если варим рис (который нужно в кипяток бросать), -- то мясо в холодную воду, а крупу -- после закипания. В общем, -- всё, что мы дома высушили, -- кидаем в холодную воду.
@@qwcrowqwcrow8453
Спасибо, что поделились как использовать высушенное мясо. Пожалуйста подскажите, как долго оно хранится? Буду очень благодарна. Это будет интересно ещё многим.
@@user-uv5yu8dr1q
Уважаемый Михаил!
Спасибо, что поделились вариантами использования высушенного мяса. Пожалуйста подскажите, как долго оно хранится? Буду очень благодарна. Это будет интересно ещё многим.
@@Helen-el4mq, здравствуйте. Благодарю за высокую оценку. Скол ко хранится, -- не знаю. Скажу только, что я своё ещё осенью 2019 года наскшил. И хоть бы что ему. Беру с собой до сих пор.
Здравствуйте. До какой стадии прожариваете мясо? Слегка недожаренное, или полностью готовое?
Сывороточный протеин или аминокислоты тоже вариант, если не важен вкус, а только питательная ценность.
тогда уж сразу гейнер. Чего мелочиться.
Чайкин 👍👍👍
Куриная грудинка. Без всякой термической обработки. Просто режу на полоски, засаливаю +специи, потом раскладываю на поддоны сушилки. Сушу до стеклянного состояния.
Получаю прекрасные мясные чипсы.
Вячеслав!
А сколько хранятся мясные чипсы по вашему рецепту? Буду очень благодарна за ответ. Думаю, это многим интересно.
@@Helen-el4mq
Сушеное мясо может сохраняться длительное время. При комнатной температуре в пакете более месяца. Но в последнее время я изменил технологию.
От курятины отказался из-за сальмонелеза. Свинину не применяю поскольку жирное мясо тяжелее сушить. Сушу говядину по той же рецептуре. После сушки использую ваккуматор. Продукты в ваккумной упаковке храняться значительно дольше.
Наконец-то=)
Хорошее видео, пара моментов, которые могут помочь еще.
1) Не обязательно иметь мясорубку, можно перемолоть в блендере, для сушки будет ничуть не хуже
2) Сушить можно тонко нарезанные и быстро обжаренные пластики мяса, кубики и так далее, чуть дольше, но на мой вкус иногда даже вкуснее
3) После обжарки лучше весь жир пропитать бумажным полотенцем, просто на тарелку пару полотенец положить и выложить на них фарш, так он просушится быстрее и лучше
4) Не обязательно готовить перед тем как сушишь, сырое мясо можно высушить так же, в потом, например, сварить, очень круто получается говядина нарезанная маленьким кубиком
А если вяленое, тоненько, на чипсы нарезать, да высушить полностью, а затем перемолоть? Как Вам такой вариант?
Я сушил несколько раз либо джерки, либо сразу готовое блюдо, по способу "Панды". Фарш не пробовал сушить, но, думаю, интереснее было бы сразу с луком, морковью, томатом и специями как для макарон "по-флотски"
Кто мешает помимо специй и соли при тушении/жарке добавить в фарш помидоры, лук, морковь?
обожаю сушеное мясо
Доброго! Лайк поставил, подписался, канал правильный, маладцы.
Сушу так же, ну может чуток в деталях отличается, я привариваю и на мясорубке в основном переркучиваю, и действительно получается очень сухо, даже после размачивания в горячей воде немного твердое оно. И у меня с килограмма получалось иногда 250 гр., но такое высушивание даже хуже. Слишком твердо. Но не страшно. Еще я иногда (когда время есть) делаю типа "Джерки", вяленное мясо, но это для перекусов.
Что хочу подсказать и тебе и тем кто только собирается делать. Не надо сушить свинину, в принципе даже нежелательно. Во первых она жирная, а жир не сохнет, и это влияет на время хранения. А во вторых свинина вроде как и небезопасна для этих целей. Не буду точно тут расписывать что и почему, кому интресно могут в сети найти, но я когда то это вычитал и для себя усвоил, что можно практически любое мясо, но вот свинину - не надо..
Желаю делать качественное видео (короткое, неперегруженное - как это) и побольше свободного времени для походов, ну и самих походов вам ..
Скорее всего нельзя сушить сырую! свинину
Отличное решение, на вахту можно будет забрать)
Уважаемый Владимир Чайкин подскажите как опытный турист новичку как в походе сохранить сушенное мясо и вообще приготовленные по такой технологии сублиматы? И сколько времени могут пролежать в прохладном месте? А если к примеру всё не израсходовалось остаток через полгода можно использовать
не правильно долго быть средне известным при таком качественном контенте! остальное правильно
Поддерживаю! Владимир, попросите Таню делать больше кликбетерских превьюшек!!!)
Кстати, в каждую превьюшку ещё вставляйте картинку с вашими ножами)))))) +1000 000 подписчиков будет обеспечен))
К сожалению просто качественный контент основную массу зрителей ютуба не интересует. Им нужно шоу и угар, слабоумие и отвага. Вот если б видео было "что будет если сушеное мясо приклеить строительной пеной к стене или как я купался в ванной сушеного мяса" И тому подобная глупость из трендов то подписчиков было бы больше.
Михаил Макаренко К сожалению так и есть.
Владимир, а пропорции других ингредиентов для пеммикана рассчитываются исходя из веса свежих или уже сухих продуктов? Спасибо.
А мы делали так: варили говядину, лучше без жира, остужали, пропускали вареное мясо через мясорубку, а потом подсушивали в духовке. Для походного супа пойдет.
А сколько можно хранить такое мясо и как
Если например хочу заранее начать готовиться?)))
Владимир, а как в походе употреблять/готовить такое сушеное мясо?
А сушилка какая-то специальная для мяса или обычная подойдет как для овощей и фруктов?
куриные грудки отвариваю в крепко солёном бульоне. Перемалываю через самую мелкую решётку и сушу.
Хранится долго, более двух лет опытная партия есть.
Разваривается за 15 минут.
Храню в обычных пластиковых бутылках.
А без отвара мясо как стеклянное после сушки.
варки, запаривание тут мало поможет
Один минус, в процессе жарки остаётся много мелких кусков, которые проваливаются сквозь решетку. Приходится отсеивать мелочь и потом на какое-нибудь блюдо пускать.
Есть специальные сетки или марлю постелить можно
красава
а чего хрустики-чипсы с филешек не готовишь? кстати, а как и где хранишь? тоже весьма важная часть.
скажите, пожалуйста, а сколько хранится это сушеное мясо?
👍
Тоже сушить попробовал в духовке, говядину не жирную, в пять раз вес сокращается.
Раньше я всегда таскал с собой килограммы еды, что занимало очень много места. Благодаря данному способу я смог существенно освободить место в рюкзаке! Теперь туда помещается холодильник, телевизор, жена и ведосипед!
а жену чё не дегидрируете? усушка в 3 раза - это не только в походе круто! )))
А если не кидать в мясорубку, а вручную разобрать по волокнам приготовленное мясо, то потом в походе будет ощущение мяса, а не мясного порошка. Ну и пахнет это все в итоге кошачьим кормом, да и коту тоже очень нравится.
Липатов Денис , Если перемалывать в пюре а не в фарш, то вкус очевидно порошковый, не путайте и не пугайте людей.
А при готовке долго разваривается?