DRIED BORSCH WITH YOUR HANDS
HTML-код
- Опубликовано: 21 апр 2021
- DRIED BORSCH WITH YOUR HANDS
Support the channel: www.donationalerts.com/r/vlad... or Paypal - paypal.me/chaystones
Advertising and cooperation - v_chaikin@inbox.lv or id14190261, / vladimir.pulja.7
Our live CHANNEL - / @live9836
Our public Vkontakte: club74277763
Our instagram - / razgovori_u_kostra
/ vladimir.pulja.7
Вот еще один рецептик проверенный временем. Делали его постоянно на вахте, сейчас использую в походах. Сначала делаю обжарку овощей (морковь, лук, свекла, помидоры) в масле, добавляю уксус, сахар и специи, затем сушу - так вкус борща получается мега насыщенным и намного быстрее готовится. Картофель с капустой перед сушкой бланширую в кипятке, тоже для быстроты последующего приготовления. Вареное мясо тоже в сушку. Компоную и добавляю щепотку глутамата - пальчики оближешь. Когда варю на природе всегда добавляю ложку топленого нутряного жира с чесночком. Бульон получается по итогу таким, что не отличишь от домашнего - жирненький, наваристый с кисло-сладким послевкусием. Все кто пробовали были в неописуемом восторге. По такому же принципу делаю все остальные супы - щи. солянка. лапша и т.д.
здравствуйте - а хранить как? и как долго можно хранить?
@@giorgiskhirtladze4149 Пару лет точно.
Прогоркнет масло. Глутамат вообще яд
@@alonab9256 Не успеет прогоркнуть. Глутомат не яд.
А Вы где-нибудь в сети делитесь рецептами?
Вчерашний борщ будешь? Да! Приходи завтра.
😁😁
Всем доброго времени суток!
Я в велопоход с газом езжу. И поэтому сухой борщик, да, впрочем, всю провизию, варю на плитке.
У вас в ролике не сказано про капусту, возможно вы забыли.
Состав сухого борщика у меня таков: картошечка, свекла, перец болгарский, капуста, томаты, морковь, лук. Всё, конечно, высушено в электросушилке. Сырые морковь и свекла трутся на тёрке и в сушилку. Остальные продукты мелко шинкуются. Картошечку тоже сушу: мелкие кубики картошечки варю минут 5-7, оставляю немного недоваренными, а потом в сушилку.
Борщ действительно получается запашистый и очень сытный. В походе очень нужна клетчатка, а борщик ею успешно снабжает организм. К тому же, сахар, который содержится в свекле, снабжает быстрыми углеводами, которые придают сил. В походе без масла никак, поэтому я беру с собой топлёное сливочное масло. Оно не боится жары и не прокисает. Топлёным маслом я заправляю борщик вместо сметаны. Вкуснотень сытная получается.
Для многодневки одного борща маловато и приедается он. К тому же, если крутишь педали по горам на веле, то меню, конечно, надо разнообразить.
В прошлом году у меня был полностью автономный велопоход, т.е. без магазинов, гостиниц и кемпингов. Поэтому весь рацион везла на веле с собой. Сушила практически всё: овощи, мясо, рыбу, фрукты. Интересное наблюдение: 14 кг усушила до 2,6 кг. Поход был многодневный, более 2-х недель, потому и заготовочка такая тяжёлая получилась. Хвала тем умным мозгам, которые придумали электросушилку! Для походников она просто незаменима, в противном случае, тяжело тащить рацион.
Владимир, я у вас подглядела, как сушить мясо. По этому же принципу сушила в поход и рыбу. Супчик рыбный получается довольно с интересным вкусом. Состав: сушеная рыба, рис, лук, морковь, картофель. Попробуйте, уверена, вам понравится не меньше, чем сухой борщик.
Я не запариваю, как вы, продукты, а варю.
Добрых всем дорог!
Сильно! А капусту как сушить? Её надо перед сушкой варить/прожжарить или сырую? Помимо масла топлёного сливочного можно ещё брать топлёный нутряной поросячий жирок и тоже использовать и добавлять. А сушилка у вас металлическая?
Топленое масло в какой таре возите?..
@@user-df4ji3ly6y , доброго вечера!
Топлёное масло вожу в пластмассовом контейнере, у которого с 4-х сторон защёлкивается крышка.
В день уходит 3-4 ч/ложки масла.
Кстати, о масле: топить надо то, которое имеет жирность не менее 82,5%.
@@user-jl1wf2oq5o, благодарю за ответ..)
@@user-jl1wf2oq5o, а творог не пробывали сушить? Или сыр берёте, и какой?..
Во Владивостоке почти двенадцать ночи и после просмотра ролика я понял, что проголодался. Это бесчеловечно! :)
Наверное вкусно, но это больше на суп-пюре по мотивам борща похоже. Готовил борщ чуть иначе, тоже напишу.
- Картоху таки сушил. Мелким кубиком (с пол сантиметра), иначе плохо заваривается.
- Капусту тоже сушил. Не много, т.к. калорий в ней мало, но без неё борщ - не борщ.
- Морква вместо паприки, безусловно.
- Сушеная петрушка (у меня её дофига - не знаю куда девать :D)
- Вместо сушеных томатов сушил томатную пасту, смешанную со сметаной на полочке для жидких продуктов (без дырок). Наверняка паста взаимозаменяема с томатами, но вот без сметаны борщ себе не представляю. Потом только измельчить, оно коржиком засыхает.
- Вместо фарша варил мясо (можно куру), разделял на волокна руками (хорошо приготовленное мясо легко на них мгновенно разваливается) и сушил так.
В итоге борщ вышел прям отличный. Упаковывал не порциями, а просто одним пакетом концентрата (нет у меня вакууматора), встряхивал и насыпал в котелок сколько нужно. Не претендую на истину, у каждого свои рецепты, но мне мой нравится :) Не 700 ккал на порцию, конечно, зато вкусно. Хотя я и не особо эстет в плане раскладки, у меня и дошики соседствуют с домашними сублиматами.
На порции имеет смыл делить ради равномерности распределения составляющих. Так что это полезно даже без вакууматора. К тому же так ещё и безопаснее: исключается вероятность уронить мешок и потерять весь запас борща или какого-то другого блюда за раз. Опять же, если всё едет одним мешком, то то всё разом и отсыревает, что отрицательно сказывается на сроке хранения, ведь главное, что даёт сушка, кроме снижения массы, это создание среды, в которой бактерии и грибы не могут размножаться, поскольку нет воды.
Спасибо большое за видео. Хоть в походы мы не ходим, но стала искать советы по сушке, так как муж дальнобойщик и хочу ему сделать заготовок разных.
Такой борщ брала с собой в поезд. Очень удобно заваривать в небольшом термосе! в долгой дороге вообще кайф борщеца откушать, а не всякие лапшички и т.п. А с детьми в долгой дороге вообще класс! Пробовала делать различные сухосупы, всё получается, все вкусно! Даже сухогороховый с копченостями(отваренный, высушенный, перемолотый) вот только узнать бы хоть примерные сроки годности таких блюд)), что бы быть полностью спокойным, и не переживать, когда кормишь детей))))
в начале ролика нужен дисклеймер: "мы не несем ответственности, если вы подавитесь слюной во время просмотра" )))
Чайкин красавчик!!! Именно благодаря тебе мой рюкзак стал весить гораздо меньше, вакууматор+сушилка+отличные рецепты дают непревзойденный результат. К слову зимой ездил на Байкал, решил сэкономить на кафешках, вся пайка на 7 дней на двоих вошла в небольшой пакет и по стоимости была в районе 1000р +- 300р. тогда как в кафэхе разулю поесть 700-800р. Вес раскладки просто песня....вообщем считайте сами. На али вакууматор стоит 1300+самая простая сушилка Ветерок 2500( можно за раз пару ведер помидоров в ней засушить)+конечно же время для сушки....но блин это того стоит ребят, отбивается за один норм поход. Спасибо Владимиру, приезжай в Ергаки уже;)
Сушилка с металлическими сетками и внутрянкой?
@@WOLFRAMMASSASSIN а есть разница?
Владимир, а Вы попробуйте свеклу, морковь и прочие овощи не отваривать, а запекать в духовке перед сушкой. Тогда вкус будет еще более насыщенный.
Согласна с Вами 👍 Я сушила запеченую свеклу, которую порезала кружочками, посыпала ещё укропчика и получились ну очень вкусные чипсы свекольные для перекуса 🔥
Блин, Владимир! Побежал за сушилкой :)
Привет из Эстонии
Володя, великолепный рецепт! Опробовали в этом году в походе. Это феерично. Свекла и морковь действительно распариваются, т приобретают вид и форму, как до сушки. Это очень вкусно. Просто огонь, а не рецепт! Здоровья вам и близким!
Ролик супер, побольше бы таких)) а лучше типа раскладка на домашней сушки такого типа на 6 дней похода)) Спасибо за видео.
Владимир, я ломал голову как сделать борщ из сушеных продуктов. Магазинные варианты жалкое подобие конечно. И ты выдал просто шедевральный рецепт! Я думаю твою концепцию с измельчением половины массы перенимут многие производители :) Спасибо огромное за рецепт и ждём с нетерпением ещё! )
Владимира надо командировать на фабрику сублиматов, думаю им есть чему поучиться у человека который ни разу не делал сублиматы)
Ещё нужна морковь.
Да, вкусная штука! Мы с женой делали подобное, только мы готовили зажарку, как в классическом рецепте: свеклу, морковь и лук обжаривали на сковороде с небольшим количеством растительного масла, а потом в сушилку. Так же в сушилку капусту отправили. В роли мяса послужил говяжий фарш, также высушенный. После первого самого тяжелого дня этот борщ дал нам сил!
Как здорово!!!
Идём в поход, к подножью горы Белуха(Алтай), мне досталась " участь" повара.
Огромное спасибо за чудесный рецепт! 👍
Мы, с бабушкой, в детстве как-то пошли в кафе под открытым небом и пошёл дождь. Прямо как в этом ролике. Так я свой суп два часа ел
Мы супы варим только на вечерних стоянках, когда есть время помедитировать над котлом :) Я готовлю полноценную зажарку на масле со всеми специями. Долго выпариваю влагу, пока не получится что-то похожее на пасту. Потом намазываю зажарку на листы для пастилы и сушу около 8-10 часов. Получается действительно, как пастила. Квашеную капусту, фарш, кубики сваренной картошки тоже сушу. Расходится в воде не очень быстро. Минут 20 надо поварить, но получается ооочень вкусно. Зажарку паковать обязательно в вакуумные пакеты. Пробовала в "зиплоки", масло всё-равно подтекает, как не упаковывай.
Пожалуй лучшая тематика роликов.
Володя, ты блин - МАЛАДЕС! )))) через неделю на сплав- пошел сушить свеклу )))
Так и чеснок можно сушить,и добавить.Отличный рецепт.
Нравиться, больше таких рецептов. Спасибо. Было интересно и познавательно.
Владимир. Давай еще походной кулинарии !!! Очень интересно и полезно. Выглядит супер
Владимир, Ваш ролик - лучшая приправа к пище...))) Очень возбуждают аппетит! )))
Обязательно воспользуюсь вашим рецептом!
Концовка слишком длинная - борщ стынет :)
Супер. Но так и просится сушёной сметаной заправить.
Ещё я бы свеклу не варил, а запекал - так вкус был бы более насыщенный. И добавил сушёный сельдерей и чеснок.
А что бы сладкий перец быстро расходился, его нужно перед сушкой запечь и снять кожицу.
p.s. и правильно, что без капусты. Нафик она не нужна в борще.
отличный коммент! спасибос! ))
Даёшь сушёную крапиву и щавель !!!
Капуста в борще нужна. Щи с борщом не путай.
Курт отличный вариант заправки вместо сметаны.
Дякую за рецепт і взагалі круту ідею з сушками
Пересмотрела второй раз, спасибо за рецепт, понравился и главное как вовремя - только думала заняться сухоборщем и сухощами, думала - пересмотрю у Геныча, а тут видео -день в день. СПАСИБО.
Володя! Это самая любимая и свежая рубрика для меня сейчас! Больше вкусных рецептов! Спасибо
Спасибо за отличный рецепт!
Ахренеть ( в хорошем смысле). Для меня это откровения на скрижалях.
Приготовила вчера сразу после просмотра видео. Как раз ещё не закончились сушеные 🍅 и 🌶 и в холодильнике все остальное нашлось! Ночь и день сушила, уже расфасовала в пакеты и сейчас заваривается тестовая порция себе)
Очень своевременное видео, 1 мая едем в пеший поход в Крым! Подредактировала меню добавила два раза борщ! Думаю ребята обрадуются!
Спасибо, Владимир!
Попробовала, просто объедение!!!
Доброе дело Вы сделали! Просто супер!
Капец, аж слюнки потекли, большое спасибо за подробный рецепт и способ приготовления😃👍
Мда... интересный рецепт!!
Обязательно попробую!!!
Спасибо‼️👌💚
Супер. Молодец!
Класс! Спасибо за рецепт борща!
Володя! Человек ты нехороший! 12 ночи! А я пошел сушить помидоры и свеклу! Ну вот что ты делаешь с людьми???
Отличный рецепт, беру в копилку👍
Больше готовки!!)
Супер тема побільше рецептів і відео.Чайкін так тримати.Львів-Стрий
Отличный ролик и рецепт, жду продолжения 👍
Полезное видео, благодарю!
Болоньезу в прошлом сезоне постоянно ел, очень вкусно, теперь есть борщ, спасибо за подробный рецепт. Ждём продолжения рецептов, действительно качественные рецепты.
Здорово! Выглядит очень аппетитно
Такий насичений смак досягається бульйонним кубиком😂
Спасибо большое дружище! Будем пробовать!
интересный рецепт , будем пробовать !)
Спасибо, очень здорово!
Спасибо большое за Мастер класс!
Я беру с собой такие продукты в сад огород!
Де капуста? В борщі повинна бути капуста!!!
І пампушка з часником! Та чарка, без чарки - це наруга над борщем. ;)
@@NMaslov И сметана.
И сало
Да при желании тоже можно посушить 😀
Супер. Пришёл на канал, когда вы с Таней готовили из баночки консервированного тунца. Повторил и остался очень доволен. В следствии этого остался на канале до сих пор, жаль, что мало стало готовок. Ведь это так мотивирует сходить в поход, чтобы там приготовить и поесть😁
тоже хочу сушилку купить именно для таких целей, чтоб в поход брать. Да и в целом удобно хранить дома. у меня мама грибы сушит всегда
Канал супер-рад что когдато наткнулся-все форматы смотрю с интересом особенно про ВСЁ🤣🤣🤣👍👍👍спасибо что ты есть
Супер! Утащу рецепт в свою раскладку. Спасибо!
Сушёный рацион - это реально гениальная тема!
Володя МОЛОДЕЦ ! Я просто балдею ! Люблю тоже по отливу на море поесть ...
Спасибо понял как по умному на вахте есть
очень круто! спасибо
Это свекольник! Где капуста?
Сухая капуста при размокании на вкус и вид, как тряпочка. Можно смолоть в пыль, но толку никакого, калорий в ней нет.
там же, где и морковка
Ничего подобного, капуста отлично набирает воду и становится хрустящей! Видимо вы изначально жухлую капусту сушили. Если брать свежую хорошую, то и результат отличный. Проверено! В супе она очень и очень хороша!
@@elenar2016 , то, что высушено, никогда не станет свежим и хрустящим. Клетчатка при сушке, дегидрации, заморозке в том числе не восстанавливает свою структуру. Капуста же в сухрационе абсолютно бесполезна, только занимает место, с нулевой энергетической составляющей.
Ну ,что же)))) прошло время. Делали борщ по вашему рецепту( но добавили капусту ,заранее ее высушили) )))) очень вкусный, сытный,почти как дома.Спасибо за рецепт,буду готовить другие блюда.
Супер !!! Супер !!! Супер !!! Понравился !!! Лайк !!! Поделился !!!
Вот здорово !!!! Спасибо !!! Всю весну и лето сушу батун ! Это тоже класс ! Потом это в порошок и в приправу !!!
Владимир, это тема! Заготовки для походов не из магазина, это очень круто! Уважуха и спасибо!
Володя привет! Отличный видос! 😊👍 Отдельное спасибо за лайфхак! Буду применять...
Отличный рецепт!
Огонь! Давно не было рецептов походных, всё готовое, все покупное.. И вот наконец сакральное блюдо! Спасибо!
Володя спасибо, прямо в точку. Я всё колдую над этой темой "домашняя сушка" Борщ буду делать однозначно по твоему рецепту (кубик только не моё), всё остальное отлично.
Шикарно. Особенно сама концепция конструктора.
Спасибо большое!
Первый раз вижу борщ без капусты... А так суп зачётный!
Отличный формат. Это очень интересно. Поделился 👍
Блин, 15 лет не знал чем заменить картошку в самодельном борще. Разница в том, что я сушил тертую свеклу и тертую морковь, они моментально отдают воду и так же моментально впитывают горячую воду. За идею с картошкой огромный респект! Сладкую паприку брал заводскую молотую. А когда готовил всё заливал холодной водой и доводил до кипения. Надо бы попробовать просто кипятком залить.
Очень интересно, лайк однозначно !
Без капусты это свекольник, а так рецепт крутой, благодарю за опыт и рецепт.
Очень здорово!
отличное решение!!
Спасибо! То что искал.
Спасибо отличное видео попробую.
Владимир, спасибо! Познавательно, у меня никак руки не доходят заморочиться.)
P.s. На заметку. Сушеную картошку недавно покупал в магазине для зожников, она там именно нарезана соломкой и высушена.)
Формат интересный. Show must go on!
Ох*енно.
Прошу прощения за мат, но других слов не подберу. Это охренительно, вы большой молодец. Взял на вооружение.
Кстати, создал парочку примерно таких порций, но лично мне и семейству - это порция на одного, не на двоих, но тут уж дело вкуса и потребностей. Нам в каиф такая густота на литр. Потрясающая технология.
Спасибо за такую полезную информацию.
Ура,больше больше рецептов!!!
Крутяк!!!!
СПАСИБО !
Хорошо, спасибо!
А сметана !!?
Тема таких походных рецептов интересна ,продолжай дальше!!!!!!!
Продолжай, тема интересная!)
Шикарно!!!!;)
Спасибо, попробую!
Глядя, на вас и ваш борщ, захотелось присоедениться к трапезе.
Очень класно!!! Ещё! Ещё!
*Мощно!* 👍
Круто, давай ещё!
Нормальная тема! Надо пробовать!
Какой у Вас шикарный голос!
Круто отличное блюдо для похода!
Очень интересная тема для выпусков