Я делал перед своим первым походом джерки, правда не из говядины, а из куриной грудки и из филе индейки, по килограмму сырого продукта того и того. Так же мариновал в соевом соусе, сушил в сушилке сразу. До похода ни кусочка не дожило, сожрал так, без всякого пива даже)) Курица так себе, хотя всё равно вкусно, но из индейки вообще огонь. Теперь вот надо говядину попробоватью
Последние несколько лет берём в походы джерки. Круто, что не обязательно делать привал, чтоб подкрепится. И круто, что для утоления голода достаточно до 10 слайсов. Отличная штука! Владимиру большое спасибо за контент!
Сделал! Получилось просто ОТЛИЧНО! Рецепт "неклассического" маринада прекрасен! Сочетание апельсинового сока, соевого соуса, имбиря и чеснока замечательно. Сахар не добавлял. Думаю в следующий раз добавить щепотку крупномолотого черного перца. Чуть остроты и пряности не помешает. По сравнению с другими способами изготовления пеммикана трудоемкость джерки вполне приемлема, а легкость готового продукта вне конкуренции. Жду новых рецептов. Спасибо, Владимир! Удачи и здоровья!
Моя любимая рубрика 👍 И я действительно пользуюсь вашими рецептами. Например, сушёная курица полосками в соевом соусе (основа маринада) была со мной и в Хибинах, и на Байкале, и в Краснодарском крае, и даже дома под фильм 😂 Спасибо за рецепты, они крутые! Я даже сушилку купила, вдохновившись вашим примером.
Вова класный рецепт. я тоже примерно такие готовлю для походов. а ещё когда мало времени готовлю " ленивые джерки". я беру сыровяленное мясо режу на слайсы и досушиваю, когда тебе чють ли не завтра в поход а времени на подготовку нет , метод то что надо
Спасибо огромное. Очень интересно. Смотреть или читать рецепты в сети как то не заходит. А разнообразить и прокачать походную кухню хочется. Поэтому рубрика с именно походной кухней очень нужна и интересна! Спасибо
@@WOLFRAMMASSASSIN Искал горизонтальную с металлическими поддонами. Как оказалось выбора как такового и нет, если отбросить не прилично дорогие, то остается только несколько моделей от фирмы KITFORT, взял KITFORT KT-1904
Спасибо Вова, как всегда круто. Я собираюсь в поход 50+км/день 3 дня через 2 недели. Занялся сушкой овощей но для полноценного рациона ещё нет полного меню. Где можно найти ещё рецепты домашних "субликов" времени мало осталось
Интересно, нравится, снимай ещё! Хожу на байдарках бывает по 6-9 часов без остановок, закидываюсь в пути орехами, спортивными смесями, батончиками, козинаками и джерками. Всё покупаю, естественно, в готовом виде. Но интересно и самому сделать, тем более если это экономит затраты на поход.
Отличная рубрика!👍 Развенчиваешь миф, что в походе нет возможности есть вкусно и разнообразно))) до знакомства с вашим каналом и не встречала таких интересных рецептов 🤷♀️ Где вы их находите?! 🧐🤩 Успехов и творческого вдохновения!!!! 👍
Отличный рецепт, но я слишком ленив, а потому сыровял делаю ещё проще: сырое мясо режу на пластины в сантиметр-два примерно, засыпаю солью не слишком сильно, чтобы потом промывать не пришлось, в холодильник на 2-3 дня, и сушится на крюке опять же 2-4 дня без всякого отмачивания, длительность определяется только вкусами-кому как нравится. После чего в холодильник до съедания. Да, степень усушки всего 2, но это сыровял для относительно быстрого потребления-если надо, то всегда можно наклепать нового. Если настрогать кусочками, то можно и до состояния пороха дальше сушить.
я сушил куриные грудки, правда не для похода, а так на работе, когда негде купить а с собой в пакетике куриное сушеное мясо))) сушил в духовке на самом медленном огне с открытой дверцей.
@@maydyk а, ну если в этом смысле. Я б не стала лишнюю упаковку таскать. Вяленное и так хорошо сохраняется, в бумагу и в пакет. Хотя в вакуме надежнее, особенно если сплав
@@maydyk это да. Кстати, человеку опасна не сама бактерия бутуллизма, а смертельно токсичен продукт ее жизнедеятельности. Но он разрушается 20 минутным кипячением. Так что если есть какие то сомнения в вакумном мясе, просто надо сварить с ним кашу или суп 😉 и все будет ок!
Вот интересный нюанс, что дома в сухом тёмном месте мясо долго лежало, а как собрались в поход во влажном климате, плесень полезла. Пришлось экстренно использовать запасы
Проводил эксперимент на длительность хранения. Нежирные говяжьи джерки после маринада на основе соевого соуса хранились полтора года в вакуумном пакете, в темном месте, при комнатной температуре. Можно было, думаю, и дольше хранить.
У меня друг листы джерков спрессовывает как то с помощью струбцин в один сплошной паралеллепипед. Вот недавно ходили в поход на 5 дней, каждый день ели мясо, ещё половина осталась. Огромный запас еды в небольшом бруске
Новая рубрика "закуски к пиву от Чайкина" ))
На самом деле спасибо, очень крутая идея для походов!
Рубрика БОМБА! Продолжай пожалуйста нас радовать новыми рецептами.
Я делал перед своим первым походом джерки, правда не из говядины, а из куриной грудки и из филе индейки, по килограмму сырого продукта того и того. Так же мариновал в соевом соусе, сушил в сушилке сразу. До похода ни кусочка не дожило, сожрал так, без всякого пива даже)) Курица так себе, хотя всё равно вкусно, но из индейки вообще огонь. Теперь вот надо говядину попробоватью
Последние несколько лет берём в походы джерки. Круто, что не обязательно делать привал, чтоб подкрепится. И круто, что для утоления голода достаточно до 10 слайсов. Отличная штука! Владимиру большое спасибо за контент!
Бомба, услышал аромат от телефона)) Покажите пожалуйста несколько комплексных рецептов походной еды с участием джерки
скоро выложу
@@chaikinvladimir Интересно, какая калорийность джерок? Если сравнивать с мясом, салом или пеммиканом.
Огонь!!! Я голосую ЗА такие рецепт и формат. Как раз для этих целей приобрел сушилку.
Друг а сушылка сколько стоит?
Сделал! Получилось просто ОТЛИЧНО! Рецепт "неклассического" маринада прекрасен! Сочетание апельсинового сока, соевого соуса, имбиря и чеснока замечательно. Сахар не добавлял. Думаю в следующий раз добавить щепотку крупномолотого черного перца. Чуть остроты и пряности не помешает. По сравнению с другими способами изготовления пеммикана трудоемкость джерки вполне приемлема, а легкость готового продукта вне конкуренции. Жду новых рецептов. Спасибо, Владимир! Удачи и здоровья!
Моя любимая рубрика 👍 И я действительно пользуюсь вашими рецептами. Например, сушёная курица полосками в соевом соусе (основа маринада) была со мной и в Хибинах, и на Байкале, и в Краснодарском крае, и даже дома под фильм 😂 Спасибо за рецепты, они крутые! Я даже сушилку купила, вдохновившись вашим примером.
Сушилка металлическая?
То, что надо. Спасибо !!!
Вова класный рецепт. я тоже примерно такие готовлю для походов. а ещё когда мало времени готовлю " ленивые джерки". я беру сыровяленное мясо режу на слайсы и досушиваю, когда тебе чють ли не завтра в поход а времени на подготовку нет , метод то что надо
Поддерживаю видео написанием комментария. Очень хочется продолжения полезной и практичной рубрики.
В Германии 70гр такого мяса примерно 5 евро. Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное. Очень интересно.
Смотреть или читать рецепты в сети как то не заходит. А разнообразить и прокачать походную кухню хочется. Поэтому рубрика с именно походной кухней очень нужна и интересна!
Спасибо
Безумно интересно !!! Обязательно продолжайте )
Мне тема зашла. Спасибо. Жду продолжения.
О, надо попробовать приготовить!
Интересно. Выглядит очень вкусно.
Огонь!!! Я ещё табаско добавляю,супер нужно больше рецептов.
👍👍👍 Хотим теперь срочно рецепт американского джерки тоже))
Из мяса бизона 🙂
Спасибо за труд, очень крутые эти видео про еду и на другие туристические тематики)
Спасибо за рецепты
Отличный рецепт! И дома можно приготовить))
Обязательно попробую
Большое спасибо, возьму на заметку. Тема интересная....продолжайте.... конечно лайк.
Я восхищаюсь тобой. Ты реально крутой!
Звучит аппетитно. Надо попробовать
занятно! попробую приготовить! за канал тоже спасибо!
Крутая штука!
Какое своевременное видео)) Буквально с утра купил наконец то сушилку, попробую данный рецепт :)
Что за сушилка, если не секрет? Металлическая?
@@WOLFRAMMASSASSIN Искал горизонтальную с металлическими поддонами. Как оказалось выбора как такового и нет, если отбросить не прилично дорогие, то остается только несколько моделей от фирмы KITFORT, взял KITFORT KT-1904
@@Дмитрий-р1в3т по спецификации она идёт как сушилка (дегидратор) для овощей и фруктов. Мясо в ней тоже способно к сушке?
Владимир, ваши рецепты просто класс! Пожалуйста продолжайте делится ими. Спасибо 👍
Отлично! Спасибо
Тоже делали несколько раз в поход, но с другим маринадом. Заходит на ура! Но нужно очень дозировать, а то незаметно съедается всё сразу!!!
Отличный рецепт 💪
Отличный рецепт. Хочу продолжение...
Спасибо за рецепт!!)
очень классный рецептик.
Нравится, ещё рецепцы с удовольствием посмотрю😊
Чё , в Кремле плохо кормят ?!🤗😜
Очень очень интересно, продолжай снимать подобные ролики
Спасибо Вова, как всегда круто. Я собираюсь в поход 50+км/день 3 дня через 2 недели. Занялся сушкой овощей но для полноценного рациона ещё нет полного меню. Где можно найти ещё рецепты домашних "субликов" времени мало осталось
Выглядит очень вкусно) Пожалуй нужно попробовать сделать)
Отлично! Как раз пробую дегидратор.
Благодарю Вас 🙏
Просто бомба!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую
Зачёт , буду пробовать готовить , благодарен за информацию
Отличный рецепт. Спасибо.
Формат то что нужно!
Классно надо будет повторить
Очень важные нюансы относительно сушки. Спасибо! Всегда ждём эту рубрику.
Супер!!!
Мне подходит! Без заморочек.
Спасибо за рецепт Владимир!👍👍👍👌😘
Сделал, великолепно получилось,в обалденный.Действительно оторваться нельзя.
Благодарю за рецептик, на выходных испробуем в походе.(половину съел)
Надо попробовать!
шикарно. продолжай
Класс, побольше бы таких видосов!
Купил сушилку ради такого) спасибо за старания. Жду с нетерпением летних походов!
наконец-то дождались ))
Спасибо,круто,продолжай в том же духе.
Отличная информация
спасибо автору за видео.
Я на этой волне сделал джерки на коленке😊
из подручных материалов
Увас всегда хорошый рецепт. но я кушел у казахов сушоное мясо вкусно. вам лайк.
Больше рецептов,отличная рубрика!
Самая топовая рубрика
Мы хотим ещё!!!! Привет из Испании увидимся в горах Пиренеях
Обязательно продолжай!!!
Тема огонь 🔥 вариантов много со специями или без . Из кабарги ещё специфический запах на любителя .
Давай ещё 👍
мне кажется под такие видео нужно специальный хештег ставить) а лучше плейлист, хорошая рубрика)
Интересно, нравится, снимай ещё!
Хожу на байдарках бывает по 6-9 часов без остановок, закидываюсь в пути орехами, спортивными смесями, батончиками, козинаками и джерками. Всё покупаю, естественно, в готовом виде. Но интересно и самому сделать, тем более если это экономит затраты на поход.
Бомба, сушу по этому рецепту! Класс, жаль до походов не всегда доживают 😂
Ура, спасибо!
Спасибо. лайк репост подписка👍👍👍
Все супер, давай больше рецептов
Ооо!!! Класс ))
С нетерпением жду оригинальный рецепт индейцев )))
попробуем )
Отличный паёк 👍
Супер.
Выглядит очень вкусно. Надо попробовать сделать, только в сушилке, духовки нет.
Интересно увидеть как его размочить и готовить
уже снят рецепт
Слюни потекли
Круто как и всегда! Тоже хочу дегидратор взять..
Отличная рубрика!👍 Развенчиваешь миф, что в походе нет возможности есть вкусно и разнообразно))) до знакомства с вашим каналом и не встречала таких интересных рецептов 🤷♀️ Где вы их находите?! 🧐🤩 Успехов и творческого вдохновения!!!! 👍
Возьму на заметку, я любитель мяса, на мотоцикле в основном передвигаюсь, как перекус самое то, минимум места и долго храниться
Давно ждал этого видоса. Ещё на каком-то давнем стриме анонсировал
Отличный рецепт, но я слишком ленив, а потому сыровял делаю ещё проще: сырое мясо режу на пластины в сантиметр-два примерно, засыпаю солью не слишком сильно, чтобы потом промывать не пришлось, в холодильник на 2-3 дня, и сушится на крюке опять же 2-4 дня без всякого отмачивания, длительность определяется только вкусами-кому как нравится. После чего в холодильник до съедания.
Да, степень усушки всего 2, но это сыровял для относительно быстрого потребления-если надо, то всегда можно наклепать нового. Если настрогать кусочками, то можно и до состояния пороха дальше сушить.
я сушил куриные грудки, правда не для похода, а так на работе, когда негде купить а с собой в пакетике куриное сушеное мясо))) сушил в духовке на самом медленном огне с открытой дверцей.
Нравится)
Don't stop!
Для подобных продуктов рекомендуется использовать нитритрую соль (точнее, посолочную смесь). Нитрит натрия убивает возбудителей ботулизма.
Откула там может взятся бутулизм?? Он развивается только в анаэробных условиях, т.е. в герметично закупоренных банках
@@Irina_73 джерки как раз потом упаковываются в вакуумные пакеты.
@@maydyk а, ну если в этом смысле. Я б не стала лишнюю упаковку таскать. Вяленное и так хорошо сохраняется, в бумагу и в пакет. Хотя в вакуме надежнее, особенно если сплав
@@Irina_73 помимо прочего, вакуумная упаковка компактифицирует продукт.
@@maydyk это да. Кстати, человеку опасна не сама бактерия бутуллизма, а смертельно токсичен продукт ее жизнедеятельности. Но он разрушается 20 минутным кипячением. Так что если есть какие то сомнения в вакумном мясе, просто надо сварить с ним кашу или суп 😉 и все будет ок!
Даешь больше рецептов!))))
Давай ещё про еду!
хоть я к мясу и нейтрально отношусь, но после этого выпуска чуть слюной не поперхнулся! рубрика огонь! продолжай Владимир!)
Вопрос - а как их хранить правильно?
Они не хранятся. Их съедают
@@Anti4pok Ну автор заявил, что их можно хранить годами, вот и стало интересно как....
Вот интересный нюанс, что дома в сухом тёмном месте мясо долго лежало, а как собрались в поход во влажном климате, плесень полезла. Пришлось экстренно использовать запасы
@@olgayour4753, это очень важное замечание! Выходит, нужно сразу разбить на порции и завакуумировать перед выходом
Проводил эксперимент на длительность хранения. Нежирные говяжьи джерки после маринада на основе соевого соуса хранились полтора года в вакуумном пакете, в темном месте, при комнатной температуре. Можно было, думаю, и дольше хранить.
Максимально тонко - это(по-моему) максимум миллиметр !😊
Огонь! Пошел за мясом !
Стотыщ миллионов лайков!
Блин, жрать теперь охота.
Не, для долгоиграющего эффекта не стоит делать так вкусно ;)))
Привет. Продолжай снимать, очень интересны такие видео. Ну и да, поддержу комментарии с рецептами на основе сухих ингредиентов.
У меня друг листы джерков спрессовывает как то с помощью струбцин в один сплошной паралеллепипед. Вот недавно ходили в поход на 5 дней, каждый день ели мясо, ещё половина осталась. Огромный запас еды в небольшом бруске