У нас теперь тоже такая сушилка, благодаря вашему обзору..... очень нравится! Спасибо за рецепты, мясо обязательно сделаем тоже. Абрикосы сушили и пастилу - великолепно получается!
С утра посмотрел ваше видео!! Дигидратора пока нет,закажу на днях. Но так захотелось кушать именно такое мясцо,что вот сушу в аэрогриле)) Еще 4 часа и ......
Дегитратор мощный, продуманный. Но дорогой и через мерно навороченный. Если просто дегидрировать подойдет обычный "ветерок", в нем ломаться не чему. Рецепт мне понравился, но имеет ряд недостатков: высокая температура сушки убивает все специи кроме перца и соли, при этом мясо по вкусу все равно остается сырым. Лично я сушу мясо при температуре 40-45 градусов.(правда получается долго), а затем его прогреваю в духовке в течении минут 3-5 до готовности мяса при температуре около 120градусов. Высушенное мясо очень быстро готовится. Получается по вкусу гораздо лучше чем просто сушеные. Как сказал автор, специи надо подбирать на свой вкус. Лично я использую маринад - соевый соус, раст.масло, чеснок(любой хоть свежий), черный перец. Пропорции по вкусу. Больше всего понравилась свинина.
Высокая температура обусловлена пищевой безопасностью... почитайте что такое салманелла и ботулизм... чтобы приготовить безопасные джерки необходимо использовать нитритную соль и термообработку от 71до75 градусов...при этом бактерии убиваются в течении 1-2 часов, а досушивать можно при более низкой температуре
Я засыпаю полностью в соль на 6-12 часов,в зависимости от размера кусочков, далее тщательно промываю под душем,высушиваю полотенцем бумажным,убрав воду,но оставив влажным,далее специи,в основном капченая паприка,чеснок и смесь перцев,или только красный перец,потом нанизываю на шпажки и вешаю в самодельный ящик с вентилятором,и сохнет мясо до готовности,но не пересушиваю,чтоб резалось и девалось,а не были сухари,по конструкции, примерно,как ветчина,не вкус,а также режется.
Все мясные продукты, что вы покупаете в магазине применяют нитритную соль, без нее высокий риск заразиться сальмонеллой, бруцеллёзом и другими паразитами обитающими в свинине и курице. Делайте без нитритной соли и прямиком в больничку!
@@worldpool83 Вы себя травите этим! Колени, кости, все отвалится.Здоровьемне купишь. А от паразитов есть другие средства- соль, сода, чеснок, перец и т.д.. Так что вы очень заблуждаетесь.
Для собаки можно и нужно без специй. Для человека обязательно нитритная соль. Пока не было дигидратора я тоже сушила в духовке, но это небо и земля конечно. В духовке дольше. Ну и электроэнергию она хорошо мотает И количества решёток ограничено, на противне вообще плохо сохнет надо переворачивать, духовку приоткрывать, чтобы алага уходила
Прежде чем что-либо сушить, нужно читать инструкцию. Сушилка должна быть мин 550-650 ват . Иначе чревато последствиями для здоровья. Всем сухофруктов и здоровья
Нитритки надо 10 гр на кг и поваренной 10 гр , мариновать не меньше 24 часов чтоб нитритка сработала . приправы какие найдете я кидаю паприку , чеснок, прованские травы, перец красный , мед, соевый соус, коньяк. Сушу на 70 градусах час , а дальше на 60 до готовности .
Всем,привет У нас дома тоже подобная сушилка. Переворачивать не обязательно, а вот развернуть поддон к вентилятору можно...так как возле дверки валится дольше.
@@КаринаАлдирова я знаю, что у вас это рыба, но у нас это отрез свинины. Вам нужно ещё с итальянцами поспорить, что паста это не макароны, а пастообразные состояние чего нибудь.
Химический состав: нитритная соль содержит нитрит натрия (NaNO2), а поваренная соль содержит хлорид натрия (NaCl). Применение: нитритная соль используется в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида и срока годности мясных изделий, а поваренная соль используется в приготовлении пищи для придания вкуса, также нитритная убивает кишечную палочку и ботулизм Нитритная соль способна подавлять рост болезнетворных бактерий, включая род Clostridium, которые могут стать причиной тяжелых отравлений ботулотоксинами или ботулизмом. При термообработке эти свойства нитритной соли усиливаются до 10 раз, так же эффективность её увеличивается при повышении кислотности среды. Нужно обратить внимание, что нитрит натрия действует только на бактерии. На грибки и плесень он не влияет. Для борьбы с последними используют другие добавки, таки как сорбат калия.
@@m779-s2r Я за это время перечитал и пересмотрел много материала на данную тему. Действительно, бактерии убивает соль, но только нитритная соль. Нитритная соль используется в пищевой промышленности и я при сушке мяса или колбасок добавляю 15г нитритной и 15г обычной соли на 1кг мяса/фарша.
Нитритную соль добавляют на 1 кг колбасы не более 5 гр это верхняя граница нормы. Советую вам уменьшить её количество, тем более что сушеное солёное мясо и так можно будет минимум месяц хранить. А что касается сушки, то я ставлю в свою на 90 градусов на 30 минут, а досушиваю на 60 градусах. У меня сушка украинского производителя profit M. Стоит дешевле дегидратора но не уступает ему ни грамма. К тому же она полностью металлическая.
@@максончик-ж7ж Проявляет антимикробное действие к микрооганизмам ботулизма, сальмонеллы, стафилококка. Частично подавляет развитие токсигенных плесеней. Увеличивает срок хранения. Сохраняет красный цвет мяса.
Простите, ( МИР ВАШЕМУ ДОМУ) но чисто для себя. Чем вы мотивируете добавление в ПРОДУКТ , МОРСКОЙ солои.??? Ведь бывая на море мы не пьем морскую воду... Это не вкусно.Я так думаю что это надумано и лишнее.. морская соль в продукты питания (ИМХО)
@@BKyhnya Спасибо большое а то собралась делать расстроилась что не получится.Я так понимаю что натриевая соль нужна только для сохранения света чтобы мясо не стемнело.
@@BKyhnya у меня вакум поэтому за хранение я не переживаю.попробую сделать вчера рыбку насушила здорово получилось жаль что рецепты здешниу мне не подходят у нас нет речной рыбы вся морская но я приспособилась попортить конечно пришлось немного но без труда не выловиш рыбку из пруда.
Очень жаль, что рецепт теряет всякий смысл так как не указана температура вя ления мяса! Теперь нужно задать кучу вопросов. Дождаться ответа, а уж потом приступить к приготовлению. Уважайте своих подписчиков! Благодарю!
Вялить можно при разной температуре, я при 65-70 градусов. Но можно любую выбрать. Время только от 3 часов и больше будет уходить на это. В описании под видео написана температура и информация дополнительная.
А этой обработки достаточно, что бы обезопасить себя от рисков употребления сырой свинины и курятины? Я бы не рисковал ии лучше приготовил такое блюдо из утки и говядины.
Это можно сделать в обычной духовке с обдувом. Другое дело, что готовить свинину таким способом опасно, все шансы заработать себе паразитов. Лучше говядину.
@@dzherela неправда! Цистецерки погибают при 56°С на протяжении 5 мин. При -10° около двух недель. Длительное соление и охлаждение тоже способствует гибели.
Если соблюдать все Правила то не опасно. Я вообще делаю толстыми колбасками и сушу на воздухе 1 месяц. В Ютюб много роликов, как приготовить этот деликатес. Наберите "Паляндрица". И Отец и Дед делали и друзья делают, никто никогда не пострадал, только если от того, что быстро заканчивается вялка 😏😏😏 Что бы уж совсем обезопаситься, в специи можно добавить нитритную соль, чуть чуть на кончике ножа. Она 100 % убьет все микробы. В продаже её нет, это яд. Заказывал в инете. В ролике автора не чистая нитритка, а обычная соль с добавлением нитритки. В продаже редко где есть. Так, что не надо тут народ пугать, если сами ничего не делали.
Горизонтальные сушилки не требуют ротации подносов, относительно сушилок с вертикальным ходом воздуха. Та что показана в видио (ИМХО) хорошей конструкции.
Я сперва замораживаю грудки, потом только сушу на 70'. Может это и влияет на вкус, но мы не замечаем. А отдельно делаю соус тиреяки, и мокаем в него.СМАКОТА!!!
Я живу на дальнем востоке в тайге. Мы солим мясо и сушим. Просто соль и красный перец. А вам советую . Добавить ещё поебень траву, и яйца дракона . Как вы домохозяйки с изобретением рецептов достали. Всякую херню кидаете. Я таких приправ и не куплю у себя. А так если честно. Бери делай соус. И мокай туда сушоное мясо.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Молодец счень приятный голос, все четко ясно и просто, замечательная добрая и красивая девушка, спасибо большое , Хай Вас Бог береже і допомагає
Благодарю💕
У нас теперь тоже такая сушилка, благодаря вашему обзору..... очень нравится! Спасибо за рецепты, мясо обязательно сделаем тоже. Абрикосы сушили и пастилу - великолепно получается!
Спасибо всё понятно. И без тягомотины.
С утра посмотрел ваше видео!!
Дигидратора пока нет,закажу на днях.
Но так захотелось кушать именно такое мясцо,что вот сушу в аэрогриле))
Еще 4 часа и ......
Спасибо за рецепт! Красивое мясо получилось!
Дегитратор мощный, продуманный. Но дорогой и через мерно навороченный. Если просто дегидрировать подойдет обычный "ветерок", в нем ломаться не чему. Рецепт мне понравился, но имеет ряд недостатков: высокая температура сушки убивает все специи кроме перца и соли, при этом мясо по вкусу все равно остается сырым. Лично я сушу мясо при температуре 40-45 градусов.(правда получается долго), а затем его прогреваю в духовке в течении минут 3-5 до готовности мяса при температуре около 120градусов. Высушенное мясо очень быстро готовится. Получается по вкусу гораздо лучше чем просто сушеные. Как сказал автор, специи надо подбирать на свой вкус. Лично я использую маринад - соевый соус, раст.масло, чеснок(любой хоть свежий), черный перец. Пропорции по вкусу. Больше всего понравилась свинина.
Высокая температура обусловлена пищевой безопасностью... почитайте что такое салманелла и ботулизм... чтобы приготовить безопасные джерки необходимо использовать нитритную соль и термообработку от 71до75 градусов...при этом бактерии убиваются в течении 1-2 часов, а досушивать можно при более низкой температуре
@@МаксимПшеничный-ю6б здравствуйте! А можно использовать обычную соль, специи и сушить?
Подскажите пожалуйста,а что делать если после вакуумации открыли а на мясе образовалась плесень и белая и зеленая.
@@МаринаАстаева-д2и кушать
@@МаринаАстаева-д2и на помойку.
Ну я обычно ставлю на 45 градусов и ложусь спать) Утром просыпаюсь и уже всё готово
Прилетает, что делать?
Я засыпаю полностью в соль на 6-12 часов,в зависимости от размера кусочков, далее тщательно промываю под душем,высушиваю полотенцем бумажным,убрав воду,но оставив влажным,далее специи,в основном капченая паприка,чеснок и смесь перцев,или только красный перец,потом нанизываю на шпажки и вешаю в самодельный ящик с вентилятором,и сохнет мясо до готовности,но не пересушиваю,чтоб резалось и девалось,а не были сухари,по конструкции, примерно,как ветчина,не вкус,а также режется.
Очень питательный походный рецепт:)
Чистый белок :), да ещё и как ВКУСНО 😋
@@BKyhnya свинина «чистый» белок?)
Спасибо огромное за идею 😉!
Тоже купили. Будем пробовать
Нитратная соль- это чистый яд! И в пластике мариновать брррр! Берегите здоровье!
мрак
Бред не пиши!
Все мясные продукты, что вы покупаете в магазине применяют нитритную соль, без нее высокий риск заразиться сальмонеллой, бруцеллёзом и другими паразитами обитающими в свинине и курице. Делайте без нитритной соли и прямиком в больничку!
@@worldpool83 Вы себя травите этим! Колени, кости, все отвалится.Здоровьемне купишь. А от паразитов есть другие средства- соль, сода, чеснок, перец и т.д.. Так что вы очень заблуждаетесь.
Я сушу в духовке. 50 градусов. 6 часов. Для любимой собаки. Без специй. Без проблем. Без сушилки.
а если мясо не чистое не убьете в ней бактерий надо доводить до 70
@@николайсафонов-з2ч до 70 будет жарится.
@@николайсафонов-з2чпо предписанию госта сушить при не ниже 100 градусов.
Для собаки можно и нужно без специй.
Для человека обязательно нитритная соль.
Пока не было дигидратора я тоже сушила в духовке, но это небо и земля конечно.
В духовке дольше.
Ну и электроэнергию она хорошо мотает
И количества решёток ограничено, на противне вообще плохо сохнет надо переворачивать, духовку приоткрывать, чтобы алага уходила
Я использую 20 грамм на 1 кг мяса, а иного 15 грамм пищевой и 10 грамм нитритной .
Логично !
Где взять нитритную соль?
А без нитритной соли можно ?
ПОчему что то с нитритной солью что то без)?
@@lex008367 нитритную соль используют в колбасе для более длительного хранения но, на мой взгляд, без особой нужды, лучше её не использовать.
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!
Смотрю третий ролик на эту тему.
Все авторы, как сговорились.
Молчат про температуру, как партизаны.
При какой же температуре вы сушили?
Сушить лучше на температуре 60-65 градусов
@@BKyhnya на вашей сушилке наверху (Как сушить?) написано для мяса и рыбы 65-70 град.
Я не всегда пользуюсь этими рекомендациями. Можно на 70, это быстрее.
Прежде чем что-либо сушить, нужно читать инструкцию. Сушилка должна быть мин 550-650 ват .
Иначе чревато последствиями для здоровья. Всем сухофруктов и здоровья
@@schamane8521 мощность этой сушилки 700ватт
Солите пищевой. Добавьте сухой чеснок и имбирь. Только цвет не будет таким красивым.
слить нужно только нитриткой! причем тут она не для цвета необходима.
@@иван161-ф6м а для чего ? Почему все советуют именно нитритной солью солить?
@@user_yuotube нитритная соль убивает бактерии?
@@yuliyamartyniuk5900 а бактерия бОтулизма развивается только в безвоздушном пространстве!
Сушили всё время при температуре 70 градусов?
А почему так мало по времени маринуете? Я минимум сутки солю,а лучше двое
Спасибо
На 6 и 70 градусов и будут нормальные чипсы? Не пересушит ?
Будут отличные 👍🏼🍀
Отличный рецепт .где купить нитритную соль ?
Я на Озоне покупала.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста температуру выставляли 70градусов?
Здравствуйте. Да 70 градусов
@@BKyhnyaА выше Вы написали 60.
60-70. Лучше 70
А если мясо потом замочить, не пробовали, приобретает первоначальную форму?
ПОСЛЕ СУШКИ ЕСТЬ МОЖНО , ЭТО ЖЕ СЫРОЕ МЯСО ПОЛУЧАЕТСЯ , НЕ ОПАСНО ДЛЯ ОРГАНИЗМА ?
Не опасно.
@@BKyhnya ХОРОШО .. БУДЕМ ДЕЛАТЬ ТОГДА.. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ..
а по времени сколько занимает?
5-7 час.
Нитритки надо 10 гр на кг и поваренной 10 гр , мариновать не меньше 24 часов чтоб нитритка сработала . приправы какие найдете я кидаю паприку , чеснок, прованские травы, перец красный , мед, соевый соус, коньяк. Сушу на 70 градусах час , а дальше на 60 до готовности .
Здравствуйте) Как ваш аппарат работает спустя 3 года? корпус пластиковый, хрупкий ли он?
Отлично работает. Качество очень хорошее.
Зачем переворачивать кусочки - ведь обдув горизонтальный?
Так быстрее :). можно не переварачивать!
Всем,привет
У нас дома тоже подобная сушилка.
Переворачивать не обязательно, а вот развернуть поддон к вентилятору можно...так как возле дверки валится дольше.
Я уже хочу есть такие штуки
Здравствуйте.
А что такое филе свинины? Какая это часть? В конце я услышал еще "филейка". Проясните пожалуйста.
Я использую хребтовую часть, там чистое мясо, ещё карбонат называют. А филейка на этом же отрубе.
При какой температуре сушите?
65-70
А промариновать в соусе соевом нельзя предварительно? Или именно соль?
Можно в соусе, он может быть любым на ваш вкус.
Я мариновала в соевом соусе + специи , цепляла на скрепки и подвешивала над раковиной при включённом вентиляторе и открытом окне с сеткой
Доброго времени суток.
Хотел бы Вас немного поправить. Филейная часть свинины, она же называется вырезка. А карбонат, это не вырезка, это балык.
Балык это рыба.
@@ИгорьСоловьев-р2ц а рыба это птица, да? ☺️
@@domashnie_delikatesy балык это рыба!
@@КаринаАлдирова балык и у рыбы есть.
Балыком называется определенная часть туши.
@@КаринаАлдирова я знаю, что у вас это рыба, но у нас это отрез свинины. Вам нужно ещё с итальянцами поспорить, что паста это не макароны, а пастообразные состояние чего нибудь.
Скажите, пожалуйста, при сушке мяса запах исходит наверно от дегидратора?
У вас он новый? А От мяса будет конечно запах.
На какую температуру выставили дегидратор для сушки мяса?
60
То 60,то 70 , она везде по-разному отвечает.
А по электроэнергии не затратно выходит?
Совсем нет. Кондиционер намного больше расходует.
Бля, слюни потекли! Извините за мой французский.
Красивое мясо получилось!А какая температура обработки была?
70 градусов на 3:35
Ірина Білик спасибо
Сколько хранится такое сушеное мясо?
В морозилке хоть год. В вакууме месяцев шесть.
@@BKyhnya спасибо
При скольки градусах сушите?
65-70
2:56 дигидратор дрын-витамин ??
Солить нужно обязательно!!!!! Нитритной солью, она убивает опасные для вас бактерии. Она для этого предназначена! Всем добра!
А маленькие кусочки сколько солить по времени? 20гр нитритной на 1 кг мяса!
И нас убивает, в микро дозах. Наверно все же лучше солить 21день с вымачиванием, как рыбу. Или в конце сушки на 120 градусов досушить.
@@ВалерийБалятинский Нитритная соль дольше сохраняет продукт, а что бы убить опасные бактерии нужно сушить +- 2 часа при температуре 70градусов
Здравствуйте. Сушить можно возле батареи?
Можно.
Если не трудно, напишите размер ваших решеток. И в комплекте поддон для пастилы? Спасибо.
Решётки 30х34.
@@BKyhnya спасибо
При какой температуре сушили мясо???
70
Скажите пожалуйста, соль 25гр на кг используете нитритную?
От 20 до 25 гр на кг. Обычно в домашних условиях делают пополам, 10гр обычной + 10гр нитритки.
Спасибо за рицепт
Какая температура сушки?
60-70 градусов
Где купить нитритную соль?
Озон. WB
@@BKyhnya это понятно,но почему её нет в магазинах?
@@ЕвгенийМорозов-ж2нчрезвычайно опасная отрава. Небольшой передоз и летальный исход.
А при какой температуре сушили ?
70 градусов
Какая разница между нитритной соли и простой солью? Знает кто как на немецком называется нитритная соль?
Nitritsalz
Химический состав: нитритная соль содержит нитрит натрия (NaNO2), а поваренная соль содержит хлорид натрия (NaCl). Применение: нитритная соль используется в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида и срока годности мясных изделий, а поваренная соль используется в приготовлении пищи для придания вкуса, также нитритная убивает кишечную палочку и ботулизм
Нитритная соль способна подавлять рост болезнетворных бактерий, включая род Clostridium, которые могут стать причиной тяжелых отравлений ботулотоксинами или ботулизмом. При термообработке эти свойства нитритной соли усиливаются до 10 раз, так же эффективность её увеличивается при повышении кислотности среды. Нужно обратить внимание, что нитрит натрия действует только на бактерии. На грибки и плесень он не влияет. Для борьбы с последними используют другие добавки, таки как сорбат калия.
А можно ли обычную соль,а не нитритную???
Можно.
если бутулизм не страшен
@@gaz7412в покупной соли нитрита мало. Может не спасти. В колбасе намного больше.
Не понял, мясо сушите сырым???
Конечно.
@@BKyhnya
Извините, возможно я не специалист, но разве бактерии, или микробы там не остаются?.
Нет.
Дегидратор для фруктов и овощей пойдет для мяса ?
Конечно.... мясо, рыба и все, что хотите.
Вы решетку чем то смазываете перед тем как положить мясо на сушку, для того чтоб оно не присыхало к решетке?
Решётку не смазываю.
Здравствуйте!) скажите, пожалуйста, после сушки мяса или рыбы сушилка не пахнет? Фрукты потом сразу можно сушить или пустую запустить сперва?
Здравствуйте. У меня в сушилке запах не остаётся.
У меня нет.
Конечно пахнет
Гениально!
А что такое дигригатор???
дегидратор это теперь так сушилка по модному обзывается
обезвоживатель - если дословно :-))
С пивасиком заходит збс наверное
Конечно 👍🏻👍🏻👍🏻
Здравствуйте а можно так же в сушилке сушить , электрической для яблок
Можно.
Здравствуйте,скажите пожалуйста,какая дверка у дигидратора удобнее такая как у вас или та что закрывается как у микроволновок?
Это кому как. Я имея такую уже хочу новый, где открывается 🤷🏼♀️😊
Спасибо!!!
Конечно же как у микроволновок,это однозначно
@@ТанюшкаТанечка-л2д Спасибо!!!! Купила,очень довольна!!!
@@Яна-м1щ2ь у меня тоже дверка открывается как у микроволновки,и на 10 решеток.Очень удобно
Доброго времени суток. Вы потом в духовке не прогреваете? Чтоб бактерии сальмонеллы и кишечной палочки уничтожить?
Нет
Наверно соль убивает эти бактерии
@@m779-s2r Я за это время перечитал и пересмотрел много материала на данную тему. Действительно, бактерии убивает соль, но только нитритная соль. Нитритная соль используется в пищевой промышленности и я при сушке мяса или колбасок добавляю 15г нитритной и 15г обычной соли на 1кг мяса/фарша.
@@25802580759 просто натираете этой смесью? Или делаете раствор и шприцуете?
Называйте температуру, при которой сушите! Или это тайна?
65 -70 градусов. В описании под видео написано.
@@BKyhnya там и на видео видно что 70 градусов
А если без соли для тех кто соль не едят? Получится?
Маринуйте в соусах.
готовьте с сахаром вместо соли
Извините а вот обычной солью тоже можно не пропадает, просто нетратной солью страшно
Можно обычной или морской.
Нитритную соль добавляют на 1 кг колбасы не более 5 гр это верхняя граница нормы. Советую вам уменьшить её количество, тем более что сушеное солёное мясо и так можно будет минимум месяц хранить. А что касается сушки, то я ставлю в свою на 90 градусов на 30 минут, а досушиваю на 60 градусах. У меня сушка украинского производителя profit M. Стоит дешевле дегидратора но не уступает ему ни грамма. К тому же она полностью металлическая.
А без соли можно?
Можно.
Нужно
Нельзя! Ни в коем случае! Ибо ботулизм!
Если нет нитритной соли - готовить нельзя? Не могу найти в городе :( а мясо уже есть
Конечно можно! Нитритка нужны для длительного хранения. У меня обычно джоки за пару дней исчезают)))
Обязательно нужна. Мясо без термо обработки. Нитритная соль нужна как раз для этого.
Где можно купить нитритную соль? В каких магазинах или разделах искать? В обычном "сольяном" нет ничего подобного
В отд Специи или интерне.
На Озоне покупала
Здравствуйте! Скажите какая температура выставляется при сушке?
65-70 градусов
@@BKyhnya спасибо!
Почему соль нитритную надо?
Можно обычную. С нитритной солью безопасней.
@@BKyhnya а чем безопаснее. Что в простой не так? Хочется понять
@@максончик-ж7ж Проявляет антимикробное действие к микрооганизмам ботулизма, сальмонеллы, стафилококка.
Частично подавляет развитие токсигенных плесеней. Увеличивает срок хранения. Сохраняет красный цвет мяса.
Почему срок годности не указываете?Спасибо.
Мы храним в холодильнике 3 месяца спокойно. Дольше нужно? тогда морозильная камера или вакуум.
@@BKyhnya а без холодильника в вакуумном пакете какой срок годности, подскажите пожалуйста?
Здравствуйте. Сколько и где хранить такое мясо
Лучше в холодильнике. Месяца три спокойно. В морозилке больше года.
А после дегтдрации рыбы, дегидратор не впитывает запах?!
Нет не впитывает.
Самое главное забыли сказать, температура сушки какая?
70 градусов
На какой температуре сушите?
60-65 градусов
Простите, ( МИР ВАШЕМУ ДОМУ) но чисто для себя. Чем вы мотивируете добавление в ПРОДУКТ , МОРСКОЙ солои.??? Ведь бывая на море мы не пьем морскую воду... Это не вкусно.Я так думаю что это надумано и лишнее.. морская соль в продукты питания (ИМХО)
Я пользуюсь разной солью- розовой и чёрной гималайский и морской и конечно обычной тоже. Без мотивации 🤷🏼♀️😏🍀
Если не для хранения, можно любой маринад или соль пищевая или морская.
@@BKyhnya Морская соль...не вкусная...если она (соль) действительно морская. .не для кулинарии...
Пищевая морская соль, её в магазинах продают. 🤷♀️
@@BKyhnya НА ЗАБОРЕ ТОЖЕ ПИШУТ ....ЕСЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЁДА И НАПИСАТЬ МОРСКАЯ... ТО НАВЕРНОЕ...
При какой t?
65-70
Температура, как один из показателей, не задействуется?
Не поняла вопрос. 🤷🏼♀️🤔
@@BKyhnya Простите, какую температуру вы выставляете? Со временем понятно, а о температуре умолчали!
Какая температура?????? -100500???
65-70 градусов
ДОНЕЦК-ЛУГАНСК-ТРАНЗИТ Подозреваю, что этого зрителю знать не положено!
А без натриевой соли можно у нас её запретили уже лет 15
Можно.
@@BKyhnya Спасибо большое а то собралась делать расстроилась что не получится.Я так понимаю что натриевая соль нужна только для сохранения света чтобы мясо не стемнело.
Цвет конечно красивый, но также хранится дольше.
@@BKyhnya у меня вакум поэтому за хранение я не переживаю.попробую сделать вчера рыбку насушила здорово получилось жаль что рецепты здешниу мне не подходят у нас нет речной рыбы вся морская но я приспособилась попортить конечно пришлось немного но без труда не выловиш рыбку из пруда.
@@olgatiskovskaia7711 В Вашем случае не из пруда, а из моря)
Говорят свинину нельзя так готовить. Обязатьно сначала отварить, т.к. паразиты могут быть
Говорят много чего 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️ выбор за вами.
А как вы храните сушёное мясо?
В банке или контейнере. Можно в холодильник или в комнате.
@@BKyhnya спасибо:))
А почему без нитритной соли?без нее никак.
Очень жаль, что рецепт теряет всякий смысл так как не указана температура вя
ления мяса! Теперь нужно задать кучу вопросов. Дождаться ответа, а уж потом приступить к приготовлению. Уважайте своих подписчиков! Благодарю!
Вялить можно при разной температуре, я при 65-70 градусов. Но можно любую выбрать. Время только от 3 часов и больше будет уходить на это. В описании под видео написана температура и информация дополнительная.
На 3:35 видно 70 градусов
Умница Русский обзор но Это не ,джурки, а наше русское вяленое Мясо!!!
Спасибо 👩🍳
А этой обработки достаточно, что бы обезопасить себя от рисков употребления сырой свинины и курятины? Я бы не рисковал ии лучше приготовил такое блюдо из утки и говядины.
Приготовьте из них... выбор за вами :)!!! Для нас обработка достаточная.
Если использовать нитритку то не страшно
@@ЕленаЮрьевна-о7е А если цианистый калий то совсем безопасно)
Все равно страшно есть такое мясо без температурной обработки -70* недостаточно убить всех микробов
Сколько стоит такой дегидратор?
Сейчас 13000₽ rawmid.com/dehydrators/
Сколько с килограмма битка выходит шушоного
Аккуратнее с таким огромным количеством нитритной соли
Там была морская 😂.
Что по сто раз температу спрашивать? Давно написано, читайте
Это можно сделать в обычной духовке с обдувом. Другое дело, что готовить свинину таким способом опасно, все шансы заработать себе паразитов. Лучше говядину.
Термическая готовность свинины примерно 65 градусов. В сушилке 70 градусов.
Правильно. Свинина в суцшилке, особенно домашняя - верный путь заражения. Почитайте Тениоз/цистицеркоз.
@@dzherela неправда! Цистецерки погибают при 56°С на протяжении 5 мин. При -10° около двух недель. Длительное соление и охлаждение тоже способствует гибели.
Если соблюдать все Правила то не опасно. Я вообще делаю толстыми колбасками и сушу на воздухе 1 месяц. В Ютюб много роликов, как приготовить этот деликатес. Наберите "Паляндрица". И Отец и Дед делали и друзья делают, никто никогда не пострадал, только если от того, что быстро заканчивается вялка 😏😏😏
Что бы уж совсем обезопаситься, в специи можно добавить нитритную соль, чуть чуть на кончике ножа. Она 100 % убьет все микробы. В продаже её нет, это яд. Заказывал в инете. В ролике автора не чистая нитритка, а обычная соль с добавлением нитритки. В продаже редко где есть.
Так, что не надо тут народ пугать, если сами ничего не делали.
@@MrRoverTSS как нет, в магазинах колбасных и самогонных полно
Это сырое или как?
Это высушенное....
Все замечательно,ну нет у нас таких сушилок!!!
Tamara Kovalyova магазин wildberries . Привезут, куда надо
Тамара Ковалева У нас это где, на какой планете?)
@@игорьрац а что у нас несколько планет что ли? 🤦🏻♂️ На планете Земля, естественно!
@@NevskyGranit Какой же ты "умный") А слово - сарказм, слышал? А его значение понимаешь? А вообще что то понимаешь?
@@игорьрац поумнее тебя уж всяко.
Сарказм - это когда смешно, а не на уровне Камеди Клаба или Аншлага.
Дегидратор дороговат) щас полно сушилок подешевле и получше..
Конечно можно купить и дешевле, у каждого свой бюджет, но насчёт получше... ??? Никогда не встречали такого!
Горизонтальные сушилки не требуют ротации подносов, относительно сушилок с вертикальным ходом воздуха. Та что показана в видио (ИМХО) хорошей конструкции.
Сушилка и дегидратор это чуть-чуть не одно и то же. :)
Глисты не завидуться?
Нет 😊👩🏼🍳🎄🎄🎄
@@BKyhnya но ведь мясо термически не обработанно и как мне кажется в нем может что то остаться!
@@Засланныйказачок-ю7б для этого и добавляют нитритную соль
Я сперва замораживаю грудки, потом только сушу на 70'. Может это и влияет на вкус, но мы не замечаем. А отдельно делаю соус тиреяки, и мокаем в него.СМАКОТА!!!
@@Засланныйказачок-ю7б а сушка при 70 градусах. по вашему это не термическая обработка?
Как хранить джерки?
В сухом месте. Я в банке стеклянной. Если долго в холодильник ставлю.
Тузлук
дезлайк за кривые ссылки
Я живу на дальнем востоке в тайге. Мы солим мясо и сушим. Просто соль и красный перец. А вам советую . Добавить ещё поебень траву, и яйца дракона . Как вы домохозяйки с изобретением рецептов достали. Всякую херню кидаете. Я таких приправ и не куплю у себя. А так если честно. Бери делай соус. И мокай туда сушоное мясо.
А сколько сушеное мясо хранится?
А с черной как?
Почему красный перец, а не черный?
@@to4ka-cb0rk_1 Какой имеется)