Максим, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Особенно спасибо за подачу рецепта- ничего лишнего, без лирического " Мои дети очень любят! Тёща хвалит меня" .. . Удачи Вам!
Отлично!!! Забираю себе в копилочку. Для нас очень классный рецепт, берём такие вкусняшки в дорогу))) любим путешествовать, а значит вкусно перекусить в дороге.
К пиву огонь, может на часок поменьше сушить? Что бы не ломались, были немного элрстичными. Но как бы то ни было к пиву наделю. Максим спасибо за рецепт👍
Очень люблю джерки. Ваш рецепт меня заинтересовал. Уверена, что получится очень вкусно, судя по ингредиентам. И мне понравилось, как Вы рассказываете-показываете. Позитивно, без лишних слов. Всё супер!!! Благодарю! Подписалась )
Рецепт хорош👍 Один ньюанс, у кого густой насыщенный соевый соус,(сен сой можно не разбавлять) обязательно разбавить водой. Первый раз делал, вкус соевого немного перебивал специи.
Первый раз пробую сушить мясо, выбрала ваш рецепт. Вчера замариновала, сегодня сушу, но уже попробовала маленькие кусочки. Вкуснотища! Боялась, что сильно соленые будут, но нет, самое то.
Здравствуйте. Подскажите, как вы определяете срок годности вашей продукции: джерки, колбасы, сосиски. Понятно, что если употреблять сразу, то срок годности не нужен, а вот если хранение в долгосрок?
Очень часто такое делал (из свинины, говядины и даже курицы) но не знал про коняк. Попробую сделать таким способом.😉😊 Советую попробовать такое, но с рубленного мяса. Получяется ещчё лучше.
@@georgeberdzenishvili2415 Простите только сегодня заметил комент. Рубленное с приправами выместить как тесто и или раскатать или через шприц кондитерский для украшении. Потом я сушил в сушилке для фруктов.
Здравствуй. а попробуй использовать свежий чеснок и соль Сванскую. и что бы в состав входила травка гицрули. тогда это настоящая Сванская соль....хотя может и нет такого у Вас....
Здравствуйте! Есть Сванская соль вот с таким составом: *морская соль, чеснок, базилик, укроп, петрушка, кинза, уцхо-сунели, хмели-сунели, имеретинский цветок, омбало, чили, гицрули.* Если это она, то поясните пожалуйста, как её использовать в данном рецепте? Заменить ею поваренную соль и все специи или только поваренную соль?
@@grandbearone, спасибо за ответ! Состав Сванской соли правильный? Я делаю мясо-колбасные продукты практически всегда с нитритной солью (или 100% нитритной или 50% нитритной и 50% поваренной). Поэтому, как мне кажется, всю поваренную соль в этом рецепте можно заменить на Сванскую, а вот что по специям?
@@strannik4849 если считаете что специй должно быть больше то оставьте. так сказать поэксперементируйте. хотя думаю будет слишком прянно уменьшите на половину
Мясо потеряло 50%, но кажется что чуть не досушилось, можно ли досушить без духовки - в холодильнике? И как узнать готово ли мясо, если толстые кусочки мягкие?
Скажите пожалуйста, для меня 20гр соли на кг + соевый соус, после усушки дико солено. Можно уменьшить количество соли и например увеличить время засола? И ещё, скажите пожалуйста, коньяк тут играет только ароматическую роль или..? Рецепт супер! Спасибо) Я уже попробовала) Ещё хочу, но невозможно солено (
Сегодня замариновал, завтра буду сушить, но в овощесушилке. Макс, огромное спасибо, уже кучу всего перепробовал по твоим рецептам. Всё очень вкусно!!!!
Не пойму для чего удаляется жир? В пивняке беру чипсы из карбоната, только там все на месте и жир и тот кусочек, который Вы отрезали. Очень вкусно, особенно тот самый жирок. Они по-другому делают?
Максим подскажите пожалуста! У меня термокамера из нержавейки, с конвекцией и парогенератором. Ставлю температуру 85 ° и довожу до 72°, проблема в том, что до 72° джерки доходят за 4-5 часов, а я потом сушу их ещё часа 2. Может паром их догонять до 72°?
@@KolboBossда я понимаю, это как вариант, скорее всего я не прав!) в этот раз я просто сделал полную загрузку коптильни, видимо поэтому и время на готовку уходит больше.
@@KolboBoss тем не менее, спасибо за рецепт, он великолепен, правда коньяк не добавляю, хорошего нет в продаже! Я планомерно захватываю рынок пивнух, вашими джерками, по сравнению с тем что продают, джерки по вашему рецепту, вне конкуренции! Спасибо!)
Макс, подскажите ,можно ли что нибудь приготовить из мяса кролика.Буду очень признателен,т к. держу этих животных, а кроме тушения и пригттовления тушёнки,не знаю что делать.
Здраствуйте подскажите пожалуйста по таким вопросам, 1. Если во вторник зарезали свинью в пятницу можно уже мясо на колбасу засаливать, оно уже считается зрелым？ и 2. можно ли сделать зельц в оболочке （у меня есть оболочка диаметр 90мм）есть у вас на канале видео, если есть скиньте пожалуйста ссылку. Спасибо.
Максим, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько сырья помещается в данный дегидратор? Хочу себе преобрести, но не знаю сколько по закладке вместительность.
Спасибо, очень вкусное сочетание приправ! По соли идеально! Делаю из говядины! Из 2 кг мяса получилось 800 гр чипсов.
Спасибо за подарок! Джерки делал не раз, улетают моментально. Попробую теперь по твоему рецепту.
Спасибо!
Максим, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Особенно спасибо за подачу рецепта- ничего лишнего, без лирического " Мои дети очень любят! Тёща хвалит меня" .. .
Удачи Вам!
😂😂 ага а соседи ломают дверь чтобы узнать рецепт😂
Супер. Просто в восторге. Даже не поверил, что такую вкуснятину приготовил сам, по вашему рецепту.
Из немногих приятный чувак,коротко ,ясно ,доходчиво ,вообщем молодец !!!здоровья и тебе !!!!😊
СПАСИБО что объяснили что дегидратор и сушка для овощей это одно и то же!😊
Бомба к пиву!!!! Благодарю!
Коротко, ясно, по существу. Спасибо. Молодец. ❤
Спасибо большое за Ваш труд! Познавательное видео!
Отлично!!! Забираю себе в копилочку. Для нас очень классный рецепт, берём такие вкусняшки в дорогу))) любим путешествовать, а значит вкусно перекусить в дороге.
Хочу сделать себе в дорогу. Если не упаковывать в вакуумные пакеты, на сколько дней сохраняется?
Всмысле хранить джерки? Они хоть у кого-нибудь больше суток хранятся?
Если наеб#eнить пару кило ) то двое суток полежит)
@@MsSashaya если в доме один живёшь, то может быть. А если есть ещё жена и трое детей, то вообще без шансов
А если на продажу то тут по-любому больше дня
Та, больше часа не хранятся
Какие сутки какой час
Минут 20, 30 максимум времени сколько можно хранить джерки
Давно искала подобный подробный рецепт. Спасибо огромное, буду обязательно готовить. Всего только самого доброго.
Спасибо большое за рецепт .Лето море перекус джерками супер.
Это лучшее видео,что я видела,все чётко и без воды,приятно слушать!🔥👍❤️🔥
150000 подписчиков! Поздравляю, спасибо за труд!
Красавчик, всё чётко разкладывает по полочкам мозга. Подписываюсь!!! Так держать!!!
Макс, огромное спасибо за рецепт. Сушилка у меня один в один такая же))) Успехов в колбасном деле!!! Очень нравятся твои видео, жду новых рецептов.
К пиву огонь, может на часок поменьше сушить? Что бы не ломались, были немного элрстичными. Но как бы то ни было к пиву наделю. Максим спасибо за рецепт👍
Запросто! Я так и говорил: сушим 5-6 часов. Я сушил 6.
Очень люблю джерки. Ваш рецепт меня заинтересовал. Уверена, что получится очень вкусно, судя по ингредиентам. И мне понравилось, как Вы рассказываете-показываете. Позитивно, без лишних слов. Всё супер!!! Благодарю! Подписалась )
Делал в приоткрытой духовке. Лайк.
Очень вкусно, спасибо за рецепт от всей моей семьи )
Макс, спасибо за то, что делаешь мою обычную жизнь, чуть вкуснее и чуть ярче! 🤝
Отличный Рецепт. Спасибо!
Супер сегодня собирался готовить джерки) попробую ваш рецепт)
Макс, рецепт супер. К пивку самое то!!
Не только к пивку, но и к сериалам ))).
Без комментариев. Вкусняшка Огонь 👍👍👍👍. Спасибо Макс
опааа я 100-й лайк поставил! Да делал так уже!! рецепт огонь!! ноо, как бы нитритка ,думаю нужна по-любому!!!
Интересный рецепт. Обязательно попробуем сделать.
Спасибо. Молодец. Жду продолжения.
Давно мечтал сделать такие чипсы!!!
Спасибо Макс, рецепт пушка!!! Даже приобрел подобный дегидратор той же фирмы. Не пожалел!
Спасибо за рецепт, сделал как вы.(только без нитритной) Это просто 🔥🔥
Спасибо большое отличный рецепт, много раз делал и всегда огонь👌
Большое Спасибо за рецепт, низкий поклон мастеру
Макс молодец!
Красавчик !!! Класс мне уже хочется сделать))
Макс всегда на высоте!👍
Приготовил. Очень вкусно, удачный набор специй, действительно "беспроигрышный рецепт". Спасибо Макс.
Здравствуйте, подскажите, вы готовили с орегано, или же с майораном ?
Жется слишком соленые будут. 20 грамм соли и +50 грамм соевого..
Можно ли использовать без коньяка чисто в соусе?
Молодец! Очень вкусно получается все рецепты
Отличный рецепт 👍
Как всегда коротко и по делу! Спасибо за рецепт! Как всегда сохраняю рецептик вкуснятинки.Макс Вы умничка!
Лайк!Спасибо за рецепт Макс!
Добрый день! Вот это вкусняшки к пивасу. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо душевное!
Макс, спасибо за рецепт) без секретов) респект братуля
Рецепт хорош👍
Один ньюанс, у кого густой насыщенный соевый соус,(сен сой можно не разбавлять) обязательно разбавить водой. Первый раз делал, вкус соевого немного перебивал специи.
Подбор специй просто бомба, ничего лишнего.
Очень аппетитно выглядет!!!
Первый раз пробую сушить мясо, выбрала ваш рецепт. Вчера замариновала, сегодня сушу, но уже попробовала маленькие кусочки. Вкуснотища! Боялась, что сильно соленые будут, но нет, самое то.
Часто делаю в духовке, очень вкусно!
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!🎉🎉
Вкусно, детям очень понравились. Спасибо.
Приготовил, только без коньяка. Очень вкусно
Пошёл я за карбонатом, рецепт пушка💥💥💥🌶️🌶️🌶️
Если что в плитах с конвекцией есть технологические отверстия для вывода воздуха, из за этого в плите Тена греет постоянно
Спасибо! Супер!
Надо в этой теме попробовать рыбу
Кайф! Аж слюни потекли👍
Все, ушел за карбонадом и пивом! )) Спасибо!
Максим, как всегда все отлично, вкусняшка.
Большого колличества тебе подписчиков, ну всё супер
А я вот заметил, если соусу дать настояться часа 3-4, получается горааздо вкуснее 😇
Все класс, спасибо за труды 👍 Но без слайсера, не то пальто к сожалению😔 Остановился на вариантах с фаршем.
Здравствуйте. Подскажите, как вы определяете срок годности вашей продукции: джерки, колбасы, сосиски. Понятно, что если употреблять сразу, то срок годности не нужен, а вот если хранение в долгосрок?
Спасибо за рецепт 👍 👍 👍
Очень часто такое делал (из свинины, говядины и даже курицы) но не знал про коняк. Попробую сделать таким способом.😉😊
Советую попробовать такое, но с рубленного мяса. Получяется ещчё лучше.
Как с рубленного? Оно слипается в сплошную пластинку? Заранее благодарю за разъяснение
@@georgeberdzenishvili2415 Простите только сегодня заметил комент. Рубленное с приправами выместить как тесто и или раскатать или через шприц кондитерский для украшении. Потом я сушил в сушилке для фруктов.
@@sawekmarat3055 Спасибо! Обязательно попробую!
Вот блин )Только вчера маринад искал ,а тут видоос
Это великолепно! Выглядит очень вкусно,а рассказываете ещё вкуснее! Побежала в магаз за сушилкой!
Можно в духовке так же сделать
@@MegaSvengкак?
@@Laurinda5 такую же температуру сделать, и на один сантиметр приоткрыть духовку.
@@MegaSveng подскажите, если духовка без конвекции, можно сделать с приоткрытой дверцей или нет?
@@ГеннадийОдерий-ъ7е думаю, что да, суть то в том, чтоб влага выходила)
А не много ли соли? Так как в рецепте соевый соус,а он и так прилично соленый...
Смотрел много рецептов, у тебя самый лучший!!!
Вкуснота! надо сразу делать киллограм 10,потому что у меня с балтикой 8 сразу уйдет много
Такой закуси всегда мало,главное что бы пива хватило)
Прикольно, сделаю на днях
Здравствуй. а попробуй использовать свежий чеснок и соль Сванскую. и что бы в состав входила травка гицрули. тогда это настоящая Сванская соль....хотя может и нет такого у Вас....
Впервые слышу про такую
Здравствуйте! Есть Сванская соль вот с таким составом: *морская соль, чеснок, базилик, укроп, петрушка, кинза, уцхо-сунели, хмели-сунели, имеретинский цветок, омбало, чили, гицрули.* Если это она, то поясните пожалуйста, как её использовать в данном рецепте? Заменить ею поваренную соль и все специи или только поваренную соль?
@@strannik4849 немножко повареной оставьте. я гдето 50% всётаки оставляю...даже сало так делаю. ну и везде свежий чеснок добавляю. на мой вкус побольше!!!!
@@grandbearone, спасибо за ответ! Состав Сванской соли правильный? Я делаю мясо-колбасные продукты практически всегда с нитритной солью (или 100% нитритной или 50% нитритной и 50% поваренной). Поэтому, как мне кажется, всю поваренную соль в этом рецепте можно заменить на Сванскую, а вот что по специям?
@@strannik4849 если считаете что специй должно быть больше то оставьте. так сказать поэксперементируйте. хотя думаю будет слишком прянно уменьшите на половину
Завтра же приготовлю спасибо
Джерки огонь, мн ееще пивчики нравятся
А можно делать Джерки эластичными ? Или надо прям засушивать их
Макс привет! Лайк само собой. Астана на связи, подскажи пожалуйста модель слайсера. Спасибо
Горенье. Модель не помню
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт! А какая модель дегидратора у Вас? Стоит приобретать такой агрегат?
Китфорт. Я доволен
Blagodarju! S meņja 👍 i podpiska! Nu, očeņ vkusno... 😋
Мясо потеряло 50%, но кажется что чуть не досушилось, можно ли досушить без духовки - в холодильнике? И как узнать готово ли мясо, если толстые кусочки мягкие?
Спасибо огромное за рецепт.
Скажите- подойдёт ли для этого рецепта, другие виды мяса?
Говядина, курица и т.д???
Да
Скажите пожалуйста, для меня 20гр соли на кг + соевый соус, после усушки дико солено. Можно уменьшить количество соли и например увеличить время засола? И ещё, скажите пожалуйста, коньяк тут играет только ароматическую роль или..? Рецепт супер! Спасибо) Я уже попробовала) Ещё хочу, но невозможно солено (
Просто уменьшите содержание соли.
@@KolboBoss спасибо)
Я, вчера только узнала, что есть мясные чипсы🙈. Капец, я не с этой планеты😂😂😂
Сегодня замариновал, завтра буду сушить, но в овощесушилке. Макс, огромное спасибо, уже кучу всего перепробовал по твоим рецептам. Всё очень вкусно!!!!
Ну и как получилось?
@@nautilus1547 получилось и не раз!!! В овощесушелке надо 9-12 часов.
@@СергейПоказаньев-б5ма в духовке не получалось?)
Забрал рецепт, пока смотрел, наелся слюней 😂😂😂
Добрый день! Напишите пожалуйста название коньяка? А если он окажется из магазина "пятерочка", то вообще огромное спасибо!
Арарат пойдёт. Можете вообще без него делать, тоже вкусно
Не пойму для чего удаляется жир? В пивняке беру чипсы из карбоната, только там все на месте и жир и тот кусочек, который Вы отрезали. Очень вкусно, особенно тот самый жирок. Они по-другому делают?
Жир при сушке начинает течь и не всем охота потом отмывать сушилки от него. Джерки изначально без жира делались. Вы в праве делать как захотите
+
кажется, я понимаю, о чем вы, и кажется, что в пивняке не джерки, а вяленая свинина
Что лучше подойдёт, говядина, свинина,курица??
Доброго времени суток. Какой слайсер используете???
Скажите пожалуйста, каким слайсером вы пользуетесь? За рецепт огромное спасибо🙏
Горенье
Максим подскажите пожалуста! У меня термокамера из нержавейки, с конвекцией и парогенератором. Ставлю температуру 85 ° и довожу до 72°, проблема в том, что до 72° джерки доходят за 4-5 часов, а я потом сушу их ещё часа 2. Может паром их догонять до 72°?
Я не совсем понимаю как ваши режимы относятся к тому, что сказано в ролике. Зачем давать пар, если наша цель их наоборот обезвожить 🤷🏼♂️
@@KolboBossда я понимаю, это как вариант, скорее всего я не прав!) в этот раз я просто сделал полную загрузку коптильни, видимо поэтому и время на готовку уходит больше.
@@KolboBoss тем не менее, спасибо за рецепт, он великолепен, правда коньяк не добавляю, хорошего нет в продаже! Я планомерно захватываю рынок пивнух, вашими джерками, по сравнению с тем что продают, джерки по вашему рецепту, вне конкуренции! Спасибо!)
Макс, как я убедился на своём дегидраторе, лучше на решетку сразу выложить, когда джерки будут готовы они легко отойдут от решетки, и скорость выше
Макс, подскажите ,можно ли что нибудь приготовить из мяса кролика.Буду очень признателен,т к. держу этих животных, а кроме тушения и пригттовления тушёнки,не знаю что делать.
Подскажите пожалуйста как сделать правильно пивчики из фарша говядины.
Ледяной фарш в мясорубку, далее в кондитерский рукав и полосками толщиной в палец выдавливание. По специям все на вкус
Здраствуйте подскажите пожалуйста по таким вопросам, 1. Если во вторник зарезали свинью в пятницу можно уже мясо на колбасу засаливать, оно уже считается зрелым？ и 2. можно ли сделать зельц в оболочке （у меня есть оболочка диаметр 90мм）есть у вас на канале видео, если есть скиньте пожалуйста ссылку. Спасибо.
Спасибо за совет, Приоткрыл духовку на 2-3 см и чипсы были готовы через 15 минут))))
Чипсы из листьев салата?)))
Закусывай
Спасибо за рецепт! скажите пожалуйста хороший ли слайсер(ломтерезка) и как называется? 🙂
Горенье. Меня устраивает
Максим, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько сырья помещается в данный дегидратор? Хочу себе преобрести, но не знаю сколько по закладке вместительность.
Полностью таким видом сырья ни разу не загружал. Ну может 5кг и влезет, может и больше, оно же тонко режется
@@KolboBoss спасибо ☺️