Походная еда с сублиматами: "Маунтин фуд" своими руками за копейки
HTML-код
- Опубликовано: 2 сен 2022
- Сегодня рассказываем о простом подходе к решению проблемы веса и цены питания в походе. Мы предлагаем собирать еду с сублиматами самостоятельно, делать "Маунтин фуд" своими руками.
Возможные ингредиенты
Мясо:
Сплав www.splav.ru/products/myaso-s...
Гала Гала ссылка удалена
Здоровая еда ссылка удалена
База:
Макфа ссылка удалена
Хлопья гречневые
Соусы сухие на выбор
сырный суп ссылка удалена
сырный суп ссылка удалена
подливка ссылка удалена
Наш ролик про походное меню на кипятке • Раскладка продуктов (р...
Наш ролик про разнообразие походного меню на кипятке • Как сделать разнообраз...
Самая интересная закрытая тусовка по снаряжению и походам (вместе с системой поддержки нашего канала) boosty.to/archeoclub
Предложения о сотрудничестве присылайте на этот адрес: archeorec@mail.ru
За "филологическое вступление" сразу лайк, здравая научная позиция 👍
Даю руку любого окраинца на отсечение,но думаю %90 борцов за чистоту языка говорят=О"кей.Достали человека типа фанатики...
Добрались до зельеварения! Весы, пакетики, порошки и травки разные :)
Сушу фарш,вареные крупы, овощи в сушилке для овощей. Усыхает примерно в 3раза, потом просто кипятком и готово.
Хорошо ещё добавлять сушёные овощи. Их можно самому насушить или купить: морковка, помидоры, перец, лук и так далее. Смешиваю себе всё дома вместе со специями, раскладываю порции по пакетикам, чтобы оставалось только залить водой и добавить растительное масло. Очень удобно и можно положить только то, что ты ешь. Я вот сыроед, мне варить даже не нужно. Орехи, семечки разные, зелёная гречка плюс вот овощи. Открытие этого сезона - высушенный зелёный горошек. Его не продают, но можно из замороженного насушить, размокает долго, но если варить, то может быть и быстрее. Очень вкусно.
В этом году делал сушёный борщ для походов на базе сублимяса от гала-гала. Рецепт на одну добротную порцию:
Сублимясо 10гр,
Фарш сушёный молотый 10гр,
Капуста вареная сушеная 4гр,
Картофельные хлопья 5гр,
Чеснок и паприка на глаз,
Петрушка и укроп на глаз,
Черный перец тоже по вкусу,
Томаты сушеные 3гр
Томатный порошок 3гр
Лук сушёный 1/2 чайной ложки
Свекла вареная сушеная 4гр
Свекла вареная сушёная порошок 3гр
Соль по вкусу
Залить кипятком на 10 минут.
Выглядит сложновато, но стоит один раз заморочиться и получится запас прекрасного борща. Себестоимость была рублей 80-100 за большую порцию.
Всеволод, спасибо огромное Вам и вашей команде, за то, что делаете. Очень приятно смотреть на хороших людей, обьясняющих важные и нужные вещи. Тем более так доступно и оригинально. Вижу в ваших видео даже гораздо больше, чем вы произносите вслух. Туризм всегда был моей страстью, но с вами открываются новые горизонты. Надеюсь, когда-нибудь смогу лично поприсутствовать в ваших приключениях. Спасибо.
Гениально!
А я все мимо сколько проходил в магазине мимо этих подлив, супов и прочего... И все не мог понять, для чего мне это надо и почему на них взгляд останавливается)))
Автору огромное спасибо. И за рекомендации гастрономические, и за выраженную позицию по поводу языка)
Кто ходит на восьмитысячник может покупать за 2500 на приём пищи. У него свои мерки. А для обычного похода цена имеет значение, так что хорошее видео
Отличная идея, спасибо :) Я все по старинке таскаю тушенку.. Из нового только пюре сухое и гречка быстрая ...
Перешел на подобный подход даже а ПВДшках, заколебалось тащить тяжелую жратву! 👍Охота быстро и не замороченно поесть
На счёт соусов я не догадалась, спасибо! Клёво! Мы брали с собой да гречневые хлопья одна минута приготовления и не надо газ все время кипятить залил подождал, та же история и с макаронами хозяюшки наверное знают что такая лапша есть паутинка тонкая и маленькая дак вот, из варить тоже не надо, залил две минуты подождал они готовы))) ещё есть такая классная вещь как кус кус всем рекомендую! Хороших походов!
Если с сушёными грибами проблем нет, то просто перемелите их в кофемолке в порошок. Добавлять можно, например, к картофельному пюре или гречке. Я и дома использую порошок из белых как приправу к некоторым блюдам. В сливочных соусах бомба.
Спасибо! Вы самый добрый дядя на свете.
Ахахах
Почти любое блюдо можно сделать варено-сушеным. Себестоимость борща к примеру выходит около 60р. время приготовления немного подольше чем у сублиматов но и структура и вкус совершенно разные. если брать врено сушеные: греча, куриный фарш, пережарка из лука и моркови, то их вообще просто заливаешь кипятком и все. себестоимость порции тоже около 40-50р. А идея с соусами ваша очень крутая. спасибо. и про макароны такие тоже не знал
Ходили суровый поход, чтобы полегче было, питались только сублиматами (воды на маршруте в достатке).
"Здоровая еда" не понравилась вообще. 300-500 рублей за порцию, где мясо никакое и в минимальном количестве..
А вот "Снедков" мне понравился, но он тоже недешевый..
Так что решение из видео очень классное. Закупимся мясом "гала-гала", а гарниры с заправками в супермаркете доберём. Цена упадёт раза в 2,5, а качество вырастет!
Еще, кстати, забыли упомянуть магазинную пюрешку - тоже классный гарнир. И обычно приправлен неплохо.
Лайк за "вступление"!!! Ну и все остальное тоже интересно рассказано и полезно! Так держать!!!
Большое спасибо за вкусные советы! )) Самая аппетитная рубрика! Надо её продолжать…
Спасибо огромное это просто супер идеи! Обязательно попробую! 🙏🙏🙏
Из своего опыта, продаются маленькие пачки томатной пасты по цене 14-20 рублей, очень лёгкие. Прекрасно заменяет соус и кетчуп в блюдах, добавляли в гречневые хлопья, пюре, даже в рамен, очень вкусно. В качестве мяса ещё можно рассмотреть джерки домашний или покупной или сильно вяленые чипсы мясные - отлично впитывают при варке воду, но, конечно, вес чуть побольше сублиматов
Ещё есть томатный порошок, очень вкусно в супе.
томатная паста отлично сушится
@@user-ej2lj4rz3u везде ищу его в продаже нигде вообще нет, а когда спрашиваешь, то вообще и знать не знают о существовании такого
@@WOLFRAMMASSASSIN на озоне посмотрите
Привет) Я сделал по твоему видео изотоник, он помог в сильную жару в вело походе. Только я добавлял БЦА вместо растворимых напитков.
Спасибо за видео с личным опытом и идеями для реализации.
Какие же вы офигенные чуваки с вашей позицией против мусора, как жаль, что вас в России таких - единицы(
Да это везде редкость. Правильные слова были сказаны "провоцируют выкинуть". С одной стороны двигается зелёная тема, а с другой производитель даёт гору упаковки бонусом к товару.
И еще раз спасибо за такие подробные обзоры!!!!
быстрые макароны это чудо, в прошлом году просто закинули в кипяток и убрали кан с огня, все приготовилось и ничего не подгорело, очень удобно.
Классное видео, я бы даже сказал видео урок (благодаря наглядному практикуму).
Спасибо за труд, Сева🤝
Уже на вступлении влупил нещадный лайк ! Полностью поддерживаю, тысячелетиями языки всего мира взаимопоглощались и оптимизировались, а тут ишь ты, развелось языкохранителей, на фак послать некого :) По самодельным бич-пакетам давно играюсь, только я вместо сублимированного мяса брал сухие или полусухие колбаски типа сервелатов, такие которыми убить можно, нарезал кусочками, весят немного, распариваются хорошо, и делал сухие приправы из сухих овощей, гарнир кус-кус, хлопья 3-5 злаков. А вот насчет кремовых соусов не додумался. Спасибо за идею ! Буду траить :)
Спасибо большое за информацию! Интересная рубрика.
Насчёт филологического вступления. "Кулинарная рубрика археологического клуба" - каждое слово заимствованное, но ни у кого жопа не отвалилась.
Гораздо интересней экспериментировать с обычной сушилкой для овощей. Если приложить некоторую смекалку и собрать немного информации, то можно воспроизвести практически любое блюдо. В сублиматах на кипятке вкус и консистенция "на любителя". Мне больше нравятся блюда которые варятся 3-5 минут и получается результат близок к домашней кухне. Удобно для малых групп, когда в маленький котелок высыпается из зип лока "домашняя заготовка", немного магии и вкуснейшая еда готова :)
не нужна сушилка. на нормальном рынке или в ларьке у южных друзей сушеные овощи недорого стоят.
@@CHESSBLITZ тебе не нужна, а мне - нужна. Сушится всё от мяса до овощей и зелени. Это тоже самое, мне не нужна сковородка у меня ресторан возле дома
Отличное решение! Посоветуй, пожалуйста, рецепты из сушилки. Тоже недавно купила и очень рада, что есть еще повод, чтобы ее использовать)
@@user-ge5ly8jt5t рекомендую начать с джерок, просто но очень вкусно :)
Круто! спасибо за рецепт! Давайте еще!
Шикарное вступление! 👍
Ещё три слова.
Очень интересно! Спасибо что делитесь опытом!
Класс!! Отличные идеи! Тоже так делаю свою походную еду)
Приятно удивлён как получается🤔
Надо будет обязательно попробовать😎👍
О, спасибки. Бум пробовать
Спасибо! Очень полезная информация!
Огромное вам человеческое спасибо.
Спасибо , очень интересно , макароны эти заинтересовали , плюс ещё блюдо в поход )
Супер инфа.👍 Благодарю.
сегодня начал дома экспериментировать, хорошо что дома! кишечник не сразу понял новые блюда))) а вообще прикольно так уметь, кроме похода, это в жизни пригодится, это элитная замена бомжпакетов в определенной ситуации, или просто в кармане на 3-5 дней нормальной еды
Полезно! Большое спасибо!
Спасибо, взял на заметку )
спасибо. как раз то, что нужно!!!
Вы покусились на святое! На прибыль!
Тут сейчас производители птицы хотят проташить закон о запрете водить птицу на даче и дома, видите ли куриный грипп свирепствует. Потом запретят огурцы помидоры сажать, а потом и за таких самоделкиных примутся 🤣
А вообще то большое спасибо, за познавательное видео.
Это не производители птицы. Всё гораздо хуже. Поинтересуйтесь.
Спасибо большое) интересно) ещё хотел посмотреть обзор на посуду из титана)
Кое что у нас уже есть, поищите в плейлисте Полевая кухня Археоклуба
Круто!!! Спасибо.
Спасибо! Отличное видио!
Так и хожу уже три года. Беру с собой по немного всего этого и прямо на стоянке смешиваю сколько чего хочется. Дней на пять плюс шоколадки, плюс мюсли батончики выходит тысячи на три. При этом каждый прием пищи разные блюда.
Всеволод, уважение вам!
Красота 👍👍👍
Пришел к такому же питанию, только мясо сам сушу. За соусы спасибо, осознал как раз, что еда моя постновата, попробую
Топ видео! Нереально полезно,\благодарю!
Потрясающе. Вступление достойное учителя..)))
Бальшое спасибо за видио
Ещё нужны сушеные овощи: лук, чеснок, морковь и тп. Сухое картофельное пюре отлично идёт.
Наши сублиматы пробовал (готовые блюда) - не в восторге, так себе.
На каналах Владимира Чайкина и Геныча есть много про сушёную самостоятельно еду.
Об этом было подробно в первом видео с лёгким меню. Ссылка в описании ролика
В пакетах Maggi из ролика половина - это сушеные овощи.
А чего ж картофельные хлопья не упомянули? Бывают вполне годные варианты, запарить с тем же сплавовским сублимированным фаршем - и получится нормальное хрючево )
Спасибо и конечно лайк...
.
Вступление топчик))
Как всегда лайк за труды ! Из своего опыта добавлю : самый экономичный способ добычи сушеной еды для всех кто не представляет своей жизни без регулярных бомжеваний по лесам и горам это електросушилка для овощей , любой суп и гарнир с чем угодно за копейки и без лабораторных дрбавок , которые я например терпеть немогу .
Гениально)
Согласен с вами на 100%
Тоже вожу детские группы. Делаю примерно так же.
Вместо мяса можно использовать копчёную колбасу или самодельное сухомясо.
Сухомясо мастерю раз в сезон.
Отвариваю куриное филе в скороварке, режу поперёк волокон и сушу в сушилке или в бане (в бане дешевле). Сухие сосиски тоже хорошо идут и делаются быстрее.
В макароны хорошо идёт сырный порошок. Покупаю на вайлдбериз.
Там же можно купить сухую жареную морковь и сухой молотый томат для соуса
А еще есть сухое молоко. В чай, кофе, пюре, гречу, овсяные хлопья добавлять
Если сухое молоко кипятком заливать, то оно комкуется. Надо сначала его водой ~40° разводить, а это лишние манипуляции. Или вы готовите по-другому, а?
@@_L_L_I_R_ Я молоко в основном в пюре и кашах использовал. Заранее по пакетам в порции ингредиенты смешивал и разминал. А если ещё по очереди в кипятке размачивать ингредиенты, то вкуснее может получиться. Например сначала залить кипятком сухое мясо с овощами, а потом добавлять основное блюдо в кипяток. Так мясо и овощи больше влаги впитают и приготовятся лучше
Зашёл на ютуб и тут как-раз это видео, можно сказать ,в тему- сижу фасую пакетики на неделю пешки. 🥲
Интересующимся темой могу посоветовать канал легкохода Димы Ворчуна. Тему супосоусов и прочей сушки раскрыл на отлично.
С удовольствием смотрю Ваши ролики, а точнее больше слушаю, чем смотрю. И вот тут есть одна проблема - уровень звука. Не могли бы Вы выгружать видео на-1 - 0 db? Чтобы не выкручивать потом громкость при просмотре?
Вступление топ.)))
Про язык в начале видео хорошо сказано)
Спасибо
Интересно
Есть ещё отличная штука Чан ра мен и Ча джан мен, заваривается как ролтон, но порции и состав значительно лучше.
Но идея с сублимясом отличная, спору нет.
ча джан офигенная штука, особенно если учитывать калорийность, но не самая легкая и нужно варить. однако, на завтрак- самое то!
Жирный лайк и подписка!
Да согласен с вами спасибо за ссылку на Джек боил заказал по вашей ссылке пришёл быстро уже даже успел попробывать его очень быстро закипает вода
поддержу. я себе так же делаю еду в поход. и борщ и каши. толко сублимясо не хотеть. я люблю качественную тушенку, но найти ее в пути нереально почти((. вяленное мясо беру иногда, самодельные джерки, ну тушняк перехватить можно. пакеты магги не часто использую. за то использую белорусское сухое молоко, российский сухой сыр, глутамат кристалами беру немного с собой. ну ит там всяких приправок вида 3 в маленьких зип пакетах немного. домашние сухие грибы, домашнюю же зелень. сухие овощи для борща я купляю на маркетблейсах в пакетах по 500 г или по килограмму. ну там свекла, капуста, картошка..
Аппетитно
За подгон с макарошками - спасибо. Не видел ни разу, но буду искать.
Хлопья пробовал: гречка еще норм, но рис вообще отвратительный. Остался на кус-кусе.
Маунтин фуд - Горное питание (еда). Понял. По-русски конечно не так модно звучит, не "продаваемо".
Длинно и непонятно
“Маунтинг фуд», вне всякого сомнения, короче и понятнее для нашего уха, чем «Горная еда» - даже не знаю, что здесь лучше поставить: :) или :(
один раз сделал пемикан , Сушеный фарш в духовке 3 месяца использовал, не испортилось. Хранил в бутылке 0,5
Я использую горячую кружку маги. Там разные супы. Макароны и различные хлопья полочаются как в соусе. Засыпаю всё в кипяток, перемешиваю, настаиваю и готово. Плюс сущёное мясо.
Калорийность сплавовского сублимированного мяса 450 ккал/100 г. На порцию 10г, соответственно, 45 ккал. 70 грам гречневых хлопьев - это 230 ккал. Итого 275-320 ккал на порцию гречки с одной/двумя порциями мяса соответсвенно. При трехразовом питании - около 900 ккал. Вопрос - где брать остальные калории? Носить с собой дополнительно мешок пряников или бутылку подсонечного масла?)
В этом-то и плюс этого подхода, что вы можете положить сколько вам надо и по вкусу и по калорийности.
Соусы калорийные тож
Набирать собственный вес , тоже очень калорийно .))
@@ANDPEiJ Этого хватает, хоть на месяц можно идти))
@@darkrabbit1990 Максиум 12 дней . Я проверял .
Порекомендовал бы готовые вторые блюда от "Увелка". Плов очень рекомендую. Готовится ровно 15минут на медленном огне. 4порции (300гр сухого продукта) стоит не дороже 100р.
На медленном огне горелки, потребляющей газ, носимый в баллонах на собственном горбу?
А если заморочиться, то можно и мясо сублимированное сделать, у Григория Соколова был подробный рецепт как его готовить в домашних условиях, за день можно получить на весь сезон сублимированного мяса, беда одна - всё руки не доходят )
@@MrEngine82 Сублимированное мясо сделать не проблема, но будет не как в пакетах. Там другая технология сублимации используется.
При использовании супов в качестве соусов надо помнить, что они будут с большим количеством соли. Конечно, это всегда очень субъективно, но надо учитывать. Или не добавлять соль как таковую.
Не добавляю
👍👍👍!!!
Зря вы так - нужно любить, ценить, и главное, уважать свой язык! Поверьте наш язык имеет значительно более емкие и точные слова!
А за видео, спасибо, очень интересно и полезно!
Именно знания в этой сфере обеспечивают уверенность моей позиции. Это смежная с моей сфера научного знания, стараюсь быть в теме ;-)
например? какое слово заменит "сублимат" сразу скажу сушеная еда и сублимированная разные вещи.
@@archeoclub у группы "роднополисы" есть песня "русский языг" тоже кстати филологи написали песню, думаю вам понравится
@@hitrovcustom6399 обезвоженный продукт, например.
Сейчас ещё есть сушёный жаренный лук.
А недавно видел морковные чипсы на полке со спортивной едой.
Шикарное вступление, браво.
Спасибо за информацию, с соусами из супов - идея просто отличная! Осталось разработать рецепт самодельных "энергетических" батончиков, а то цена на них просто безумная) Видел в сети пару вариантов, как приготовить мюсли-батончики, но там столько сахара в составе, что это точно не самый здоровый вариант)
Большое количество сахара в батончиках вредно только при сидячем образе жизни, а в походе не может быть лишних калорий.
И, кстати, есть рецепты батончиков где связующий элемент - бананы, а не сахарный сироп или мед.
@@user-li8pc7vw6y быстрые углеводы, и в частности, сахар - это, увы, не только энергия и потенциальная причина лишнего веса. Если данная интересна, то можно обратится к мнению специалистов. Например, канал Dr. Berg довольно убедителен, на мой взгляд. Но, разумеется, никому не навязываю своего мнения)
@@user-li8pc7vw6y Нужно посмотреть, спасибо 👍🏻
Если все равно на вкус, то хорошо заходит смесь арахисового масла (чистого, без растительных масел), грецких орехов и/или миндаля и геркулеса обычного. Говорят, для вкуса можно вмешать еще сухофрукты, но лично сам не пробовал, не люблю такое. На противне разложить, нарезать на батончики и в холодильник. Хранятся вне холодильника 3 дня без проблем
Мнение, насчет слов и языка, спорное. Чем вот "фуд" удобнее "еда"?
Есть магазин шанти-шанти (если не ошибаюсь) у них есть сублимированные супы упаковками в 1кг (варится на 10л воды) цена около 1000р, так можно очень хорошо сэкономить
на выходе получается, дефекации вкусно пахнут супом)))))
Осталось сделать последний шаг - сделать варено-сушёный фарш. Я давно его делаю сам. Технология простейшая -взял филе курицы или чего угодно (как можно меньше жира), посолил, сварил (или запек), пропустил через мясорубку, высушил до усушки в 3-3,5 раза (технологичнее в сушилке, но можно и в духовке) Себестоимость 1 кг куриного филе ~ 250руб/кг, конечного продукта ~ 750руб/кг. Сравните с покупным. Ещё раз повторяю все просто. Но вы знаете, что вы едите и не экономите на количестве потому, что цена в разы дешевле.
А уж освоив это и до сушки готовых блюд один шаг. А вот с сушкой овощей связываться не стоит - цена на них не высока и не стоит потраченного времени.
Прям с языка снял! Тож планирую в сентябре поход и ломая голову о том, как питаться, пришёл к этому же выводу.
Ток с мясом не мог определиться, у меня сушеное получается стремное. Спасибо за идею, куплю готовое.
Неплохо, надо попробовать подобрать свои комплекты. А пересола с такими соусами не получается?
Надо пробовать
@@archeoclub Ясно
Да, в поход или кемпинг можно вполне приготовить себе всю эту еду. И большинство именно так и готовит.
Но именно эти сублиматы любят за долгий срок хранения - до 25 лет. Они рассчитаны на выживальщиков и тех кто хочет закинуть к себе куда-то в охотничий домик еды и знать что она там всегда есть. Даже если ты там не был пару лет. Кстати они не только блюдами идут, есть отдельно - те же овощи, молоко, сыр и тд.
И по поводу цены. Их возят частные компании, мелкими партиями потому и высокая цена. На самом деле такой пакетик в Штатах стоит 3-15$. Если туда точно также мелкий частный магазин привезет обеды от Гала-гала цена будет заоблачной.
Сравнение некорректно, разная целевая аудитория.
Вы всё верно сказали, только сейчас и цены подскочили и достать сложнее, т.к. устроили перебои с поставками. Несколько производителей просто закрылись.
@@vadim3976 тот кто ищет, всегда найдет. Зато у производителей РФ появилась мотивация расширить производство, тем более сублимация не на столько сложный процесс, есть куча производителей установок внутри страны. Так что поддержите рублем туже самую Гала-Гала
Уже второй год используем макфу экспресс. Реально экономит время, газ или дрова. Но нужно сразу съедать, иначе быстро начнет в месиво превращаться(( все таки из "не особо" твёрдых сортов))
@@user-vr9nu6kz5o в "гражданской" жизни тоже выбираю только те макароны, которые действительно из твердых сортов и варить которые нужно не менее 10-12 минут. Но в походе иногда нужно идти на компромиссы. Иногда и дошик с утра лучше всякой карбонары заходит))
@@user-vr9nu6kz5o Глеб, поддерживаю. Туда же «хлопья картофельные» и соусы с глутаматом.
👍
Не знаю брал с собой готовые блюда Кронидов в пакетах стоимость отличного борща 190 руб. ,отличная еда, ну собрали мусор ничего не разломались... а это заниматься,выгадывать , это лучше то лучше , или банально банка тушёнки и макароны, для,одного много,а если на толпу норм.
Можно ещё добавить сухие овощи, морковка лук, и пр. Продаётся готовая смесь, я их в гречку добавляю. Тоже почти ничего не стоят. Я купил большую банку пару лет назад, до сих пор ещё не использовал. Добавляю по столовой ложке. На поршцию. Хотя у меня сублиматы стоят дешевле от 6 до 8 евро. Это все равно дорого.
Хороший урок алхимии