【ドライフルーツのラム酒漬け】シュトーレンやパネトーネ、フルーツケーキ用ラム酒漬けフルーツの作り方(I make the Dried Fruit soaked in liquor)（難易度★）
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- Опубликовано: 21 ноя 2019
- パネトーネやシュトーレンに使うドライフルーツを漬け込んでみました。
ぜひ参考にしてください。
【材料】
ドライフルーツミックス 400g
ラム酒 約300cc
コアントロー 約150cc
シナモンスティック １本
完全感覚ベイカーのＨＰ
myhomebread.com
BGM:魔王魂
（難易度について）
★ →初めてでも作りやすい
★★→2〜３回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい
★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン
★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる
★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン
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動画内使用材料
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
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撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。 
Хобби
![[ Stollen ] Chef Patissier showing all with subtitles](/img/1.gif)
こうやって少しずつクリスマスに向けてのベイカーさんの動画観られるの嬉しいです✨🎄✨
ドライフルーツの処理とか使い方は前から気になってました。興味深い内容でした。
フルーツケーキ大好きー
パネトーネの予告、嬉しい！
待ってますね
なんというタイムリーな企画！フルーツケーキの美味しいのを作りたいなあと思っていました。甘すぎずしっとり美味しいレシピ教えてください
ラム酒もフルーツの味や香りが移って美味しいシロップが出来そうですね！
炭酸割りとかでも絶対美味しいお酒になってるはずですね！(^^)
楽しみー♬
まさに、ラム酒漬けを作りたいと思っていた、けど〜
さて、どうやるかな？って悩んでいたとこです😃
シュトーレンの動画楽しみ！😍
フルーツを漬け込んだ後のラム酒をアイスにかけるても美味いですよね。
ラム酒の処理もできて一石二鳥ですし。
ちょっと作ってみようかなぁ〜😊
あるといろいろ使えそう
作り方も簡単そうだし
またひとつ増えちゃいました
ありがとうございます
色々やってみましょー😆
最近ドライフルーツのラム酒漬けハマってましす。シナモン大好きなので香り付けに良さそうですね。
ラム酒に漬けたドライフルーツを柔らかくしたクリームチーズ、ホイップクリームに混ぜて夜な夜な楽しんでます。
なんて粋な楽しみ方！
わたしも真似してみたくなります(^^)
わあーシュトーレン楽しみ！
クリスマスにベイカーさんのシュトーレンいいなぁ。予約して買いに行きたい（笑）
クリスマスに向けての準備って何でこんなにワクワクするんだろう✨
毎日毎日、覗きこんでは味見と称されなくなっていく😒我が家はつまみ食いとの闘いだ😫
わたしもつまみ食いとの戦いです…(ﾉД`)
忍耐が試されますね！笑
クリスマスパン、前処理段階から材料が豪華ですね！✨
家は予算がアレなので、所々ケチりながら似せてみます😅
追記。ドライフルーツ購入してきました！カルディのカラフルなものにしました。先程ラム漬けが終わりました。保存してパネトーネにします！
Piu bello bonno
シュトーレン楽しみにしてます！
もうすぐクリスマスなので次回はパネトーネですか？
楽しみにしてます😉
もう少し熟成させてから使うので暫しお待ちをー(^^)
オレンジやレモンがある場合でもこのレシピでいいのでしょうか？
柑橘の苦味が好きなので……
美味しそう！どのくらいつけて置いたらいいですか？
一ヶ月くらいは漬けておきたいですが、きっとそれまでには使ってしまいそうです…笑
おぉ、ラム酒に漬けるワザがあったのか…知らなかった。
分かりやすいですありがとうございますm(_ _)mみんな考えてること一緒で近所のスーパーラム酒品薄でやっと見つけました‼️仕上がりが楽しみです初‼シュトーレン作りに使います
3日も漬ければ良いかしら？保存性は良さそうだけど、ベイカーさんはどれぐらいを目処に使ってらっしゃいますか？
一ヶ月は我慢したいところですが、きっと我慢出来ずにすぐに使ってしまいそうです…笑
いつも動画参考にさせてもらって
パン作りしています！
先日、私もパネトーネを作りたいと
思って、ドライフルーツのラム酒漬けを作ったのですが、食べられないほど
アルコール臭くなってしまいました。
作り方は動画ともネットで見たレシピともほぼ同じだったのですが、何が原因か思い当たる事がありますか？
回答頂けると幸いです。
熟成期間が足りないとアルコールの尖った味が残りますよ。
まだ多分若いんだと思います(^^)
もう少し時間が経ってから味見してみてください♬
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ
漬けすぎたのかと思っていましたが、まさか足りないとは！
もう少し待ってみることにします
回答ありがとうございました！
なんか凄くお洒落(人´ з`*)♪
クリスマスに向けてのテンションも上がりますねー♪ラム酒漬け使った動画を待つ楽しみも出来ました❤️
ドライフルーツを瓶に入れるとき、ラム酒を注ぐとき、ドライフルーツは冷ました方がよいでしょうか？
使う時は一度に全部使い切らないとダメでしょうか？
それとも、消毒したスプーンなどを使えば何度かに分けて使っても大丈夫でしょうか？
傷んだ(食べたら危険)状態はどのように判断すればよいでしょうか？
教えていただけると嬉しいです。
ドライフルーツは粗熱が取れたらラム酒注いでも大丈夫ですよ😊
ラム酒はアルコール度数が高くて基本的には腐らないので、分けて使えますし賞味期限もそんなに気にしなくて大丈夫ですよ😌
@@pandukuri
教えてくださりありがとうございます。早速やってみます。
時々試食して好みの付け具合を見つけたいです。ﾜｸﾜｸ😊
オイルを流す時、私は紅茶を使っています。
作業途中でドライフルーツが水分を吸収してしまっても
それが紅茶風味の水分なら許せるかなあと思ってw
柑橘ピールの苦味はお嫌いですか？
ダークチョコレートとオレンジピールの組み合わせは神ですよｗｗ
（苦味を制するには苦味で）
あっ、それは好き(^^)笑
オイルコーティングしてないドライフルーツはあまり身近に見当たらないから、素直に下処理の方が早いなぁ…
余ったラムはベーカーさんが飲んじゃうのかな🤔
飲んじゃう(^^)笑
ラム酒につけたら1ヶ月くらい冷蔵庫で保存ですか？
もっと保存できますよ(^^)
@@pandukuri そんなに長く保存できちゃうんですか！？
凄い勉強なりました！d('∀'*)
私もフルーツ漬け作ってみます꙳★*ﾟ
次の動画も楽しみにしてます！
おはようございます!一コメ！
いつも適当にドライフルーツをラム酒につけてましたwオイルコーティングについても言及してないレシピもあるのでベイカーさんのは詳しくてわかりやすいので助かります。
漬け込んだ瓶はパスタソースですね？私も再利用しようと瓶が捨てられませんw
そうです！
カルディーが買ったトマトソースです(^^)
あのソース本当に万能でなんでも使えて便利です♬
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ 様
いつも返信ありがとうございます。
家は4人家族なので大きい瓶のパスタソースはありがたいです。カルディで探して見ます。地元にはカルディもコストコもあるのですが富澤商店が無いのでベイカーさんが紹介される粉が手に入らないのです。なのでベイカーさんのレシピで作っても微妙に味わいが違うんだろうなあと思いながら食べてますw
ドライフルーツを使ったレシピ楽しみです!
私も レーズン、ラムに漬けてます(●´ω`●) コアントロー知らなかった！どんな感じなのか 凄く気になりますー❀.(*´▽`*)❀.
空き瓶、いつもカルディで買おうか迷ってるやつかも(笑)ドライフルーツってちょっと高いけどラム酒も買って作ってみたい！どれくらい日持ちするのかな、常温…🤔❓
暖かすぎないとこならわりとどこでも大丈夫ですよ〜！私は前から作ってて5年くらい漬けてますw
お酒なので結構長持ちするんです！
そうそう！
数年単位で使えるので、作りすぎても次の年まで持ち越せますね(^^)
お兄さん 本職のパン屋さんみたい (^o^)
全くの素人なんですけど、嬉しいです♬