CHÀ GIÒ - Gli "INVOLTINI PRIMAVERA" vietnamiti!!!

#Chà Giò #Nem #cucinavietnamita
Oggi preparo i CHÀ GIÒ, (o NEM, a seconda della zona del Vietnam), dei deliziosi involtini fritti, farciti con maiale, gamberi e vermicelli di soia, da degustare avvolti in foglie di lattuga e menta, accompagnati da una meravigliosa salsa agro/dolce/piccante!
È un piatto diffusissimo in tutto il Vietnam e sicuramente uno dei più famosi in occidente.
Non sono complicati da fare ma attenzione ad alcuni dettagli fondamentali!
- Il ripieno non deve essere troppo umido.
- Devono essere avvolti molto stretti.
- Devono essere lasciati asciugare almeno 1 ora in frigo, scoperti.
- Non devono entrare in contatto tra l'oro nei primi 20/30 secondi di cottura.
Se fate attenzione a questi passaggi il risultato é assicurato!
Buon appetito!
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INGREDIENTI PER 16 CHÀ GIÒ
Per il ripieno (03:10):
- 80 g di vermicelli di soia
- 200 g di gamberi sgusciati e puliti
- 250 g di maiale macinato
- 3 scalogni
- 1 uovo
- 2 cucchiai e mezzo di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaino di pepe bianco
Per la salsa (04:25):
- 6 cucchiai di salsa di pesce
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di succo di lime
- 3 peperoncini rossi piccanti
- 2 spicchi d'aglio
Per gli involtini (04:59):
- 16 fogli di carta di riso da 20 cm di diametro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 16 foglie di lattuga
- Un po' di foglie di menta
- 1 L di olio per friggere
- Verdure crude per decorare (facoltative)
Utensili consigliati:
- Bacinelle capienti
- Pentolino
- Wok per frittura o friggitrice

[@noracazzin2709]

Questa ricetta mi sembra veramente gustosa, fresca e invitante! In più gli ingredienti sono di facile reperibilità. Bravo chef Gurumetto!

[@giannistevanato3383]

Bella ricetta e felice compleanno!

[@elisabettagustinucci4666]

Si possono cuocere in forno?

[@GurumettoAsianFood]

Fatti cosi no 😁

[@valeriedejou146]

Ciao . Non li fai friggere due volte?

[@GurumettoAsianFood]

Ciao! No solo una, basta lasciarli asciugare bene prima in frigo 😉