📌영상의 퓨어 아보카도 오일은 정제된 오일이에요. 저도 엑스트라버진 아보카도 오일은 향이 강해 사용하지 못했었는데요. 최근에 알게 된 아래의 제품은 향도 강하지 않아 한식요리에도 잘 어울리는 것 같아요. 링크 걸어드릴게요. ✔팔레오 아보카도 오일 coupa.ng/b5tHyi 📌핸드블렌더를 사용해도 달걀이 차가운 상태면 실패하게 됩니다. 실온 달걀이어도 계절에 따른 온도차이가 있으니 추운 겨울엔 달걀을 따뜻한물에 담가두었다가 만들어 보시길 바랍니다. (구독자 차영원님의 후기로 작성하였습니다.) 📌마요네즈를 전동 휘핑기와 믹서기로는 핸드블렌더와 만드는 방법이 다르니 아래의 영상을 참고하세요. ruclips.net/video/8v-RQQv1GPI/видео.html
퓨어아보카도 오일 190ml 엑스트라버진 아보카도 오일 10ml 실온계란1개 소금2꼬집 애플사이다식초 5ml 머스타드소스 2.5ml 설탕무첨가제품 볼이 좁은 용기에 핸드블랜더로 바닥에 닿은채로 작동 묵직해지면 위아래로 살짝씩 섞어주기 와!!!!대박 절받으세요 저 여태 유투브 키토 마요네즈 영상 전부 실패해서 진짜 재료 아까워 죽을뻔 했는데 이 영상으로 진짜 여태 만들어본것 중에 가장 쉬우면서 잘 만들어졌네요 ㅎㅎ 댓글에 코코넛 오일로하셨다는분 계셔시 요리용 무취 코코넛오일 액화되어있어서 했더니 완전 잘됐어여 ㅜㅜ 감사합니당!!!! 그릇도 1리터 요거트만드는 용기 있어서 거기다 했더니 완전 잘됐어요 만드는 그릇 사이즈도 진짜 중요했네요!
6번 실패 끝에 결국 성공했습니다. 실패 이유는 전란 사용, 기름을 한 번에 다 넣음, 터보회전속도 필요였어요. 물기가 많으면 유화가 안돼고 계란기름국이 돼 버립니다. 계란기름국도 냉장고에 넣어서 윗 부분만 떠내 사용해도 되지만 마요네즈랑은 완전히 달라요. 1) 마요네즈 만드는 영상들 보면 몇 초만에 유화된 마요네즈가 나오는 것처럼 보이지만 그건 4배속이구요, 실제 해보니 30초 이상은 인내심 있게 터보로 바닥에 붙여서 돌려야 합니다. 그럼 아주 천천히 노른자가 유화되어 블랜더 사이로 올라오는 게 미세하게 보입니다. 2) 최초에 오일 절반에 노른자만 넣고 30초 이상 돌리다 보면 가볍던 블랜더 소리가 어딘가에 부딪히는 듯 마찰에 둔탁해지는 소리가 나면서 꾸덕한 마요네즈가 올라오는 게 보여요. 이때 위아래로 살살 움직여서 나머지 윗 부분에 떠 있는 기름 부분도 유화된 마요네즈에 섞어서 골고루 유화시켜줍니다. 3) 최초 분량이 어느 정도 됐으면 소금, 레몬즙, 홀그레인머스타드 넣고 나머지 흰자 오일을 조금씩 조금씩 살살 부어가며 블랜더를 돌려주시면 기존의 마요네즈와 합쳐지면서 유화가 됩니다. 꾸덕한 정도는 기름 양과 나머지 흰자로 조절하시구요. 냉장고에 넣으면 더 꾸덕해집니당.
코코엘 요리용 냄새없는 코코넛 오일이 더운날에 액화되있어서 버리는샘치고 만들었는데 세상에 넘 맛있어요. 수많은 실패로 마요네즈포기했는데 드디어 성공이네요. 너무쉬워서 어리둥절할 지경에요. 파는거 보다 더 꼬소하고 맛나서 오늘 다먹을거 같아요. 핵심은 좁은병에 핸드믹서를 바닥에 완전 밀착해서 작동하는거네요.감사합니다♡
처음에 물같이 되서 피같은 아보카도오일이랑 계란 버리고..ㅜㅜ 2차에 다시하니 성공했어요!! 저 같은경우 실패의 원인이 블렌더 칼날이더라구여..ㅎ 저희집 블렌더는 칼날 교체가 가능해서 거품기칼날로 하면 더 잘 만들어지겠지 라고 생각해서 거품기칼날로 했는데 처참히 실패하고 두번째는 일반 블렌더 칼날로 하니 성공했어요! 레시피 감사해요 잘 해먹을께용~~
어머!! 상세한 레시피 후기 감사드립니다. 쓰신 제품은 리퀴드형이 아니었던 거죠? 냉장보관하고 계신되도 그대로 유지가 된거죠? 넘 좋으네요. 사용하신 제품 알 수 있을까요? 정제된 퓨어 아보카도 보단 코코넛오일이 좋죠. 마요네즈는 코코넛오일과 mct오일로 다시 업로드할 생각입니다. Mi sim님 감사드립니다.😊
6번 실패 끝에 결국 성공했어요. 실패 이유는 전란 사용, 기름을 한 번에 다 넣음, 터보회전속도 필요였어요. 물기가 많으면 유화가 안돼고 계란기름국이 돼 버립니다. 계란기름국도 냉장고에 넣어서 윗 부분만 떠내 사용해도 되지만 마요네즈랑은 완전히 달라요. 1) 화면에는 몇 초만에 유화된 마요네즈가 나오는 것처럼 보이는데, 실제 해보니 30초 이상은 인내심 있게 터보로 바닥에 붙여서 돌려야 합니다. 그럼 아주 천천히 노른자가 유화되어 블랜더 사이로 올라오는 게 보입니다. 2) 처음에는 오일 절반에 노른자만 넣고 30초 이상 돌리다 보면 가볍던 블랜더 소리가 어딘가에 부딪히는 듯 마찰에 둔탁해지는 소리가 나면서 꾸덕한 마요네즈가 올라오는 게 보여요. 이때 위아래로 살살 움직여서 나머지 윗 부분에 떠 있는 기름 부분도 골고루 유화시켜줍니다. 3) 어느 정도 됐으면 소금, 레몬즙, 홀그레인머스타드 넣고 나머지 흰자 오일을 조금씩 조금씩 살살 부어가며 블랜더를 돌려주시면 기존의 마요네즈와 합쳐지면서 유화가 됩니다. 꾸덕한 정도는 기름 양과 나머지 흰자로 조절하시구요. 냉장고에 넣으면 더 꾸덕해집니당. 해냈다! 만쉐!
재료들을 보시면 당이 염려되는 것은 거의 없다고 봅니다. 사용하실 재료들을 팻시크릿 어플을 이용해 함량을 체크해보시기 바랍니다. 한가지 팻시크릿은 어디까지나 참고일 뿐이지 재료들을 섞고 가열하고 조리하는 방법에 따라 달라질수있다라는 점 감안하시길 바랍니다. 물론 아보카도 오일 퓨어를 다 사용하셔도 됩니다. 되도록 엑스트라버진 아보카도를 권해드리지만 향이 너무 강할 수 있어요. 제가 요즘 사용하고 있는 엑스트라버진 아보카도 오일 제품 링크 걸어드릴게요. 향이 강하지 않아 저는 한식요리에도 많이 쓰고있거든요. coupa.ng/b8GnZq
안녕하세요. 다콩님 다콩님도 만들어보셨다시피 시판 마요네즈 맛과 비슷하려면 오일향 없는게 낫습니다. 하지만 퓨어 아보카도는 아무래도 등급이 엑스트라버진 보다는 낮으니 제가 최근에 사용하기 시작한 오일로 추천드릴게요. 엑스트라버진 아보카도 오일인데 향이 진하지 않아 한식요리에도 잘 어울리는 것 같더라구요. 링크 걸어드리도록 하겠습니다. 감사합니다. coupa.ng/b5oiTG
첫번째 만들었던건 완전 성공해서 맛나게먹었는데 어제 두번째 만들었던건 전체 잘섞이긴했는데 꾸덕해지지않고 물같더라구요ㅜㅜ 이유가 뭘까요..? 라우린코코넛오일 사용했고 영상에서라면 계란이랑 나머지재료먼저넣고 오일을 부어주어야하는데 어제의 저는 오일위에 그대로 재료를 넣었는데 그게 문제일까요? 아니면 오일이 날씨가 추워서 흰색으로 색이 변하고 살짝 굳었던데 온도차이때문일까요? 그대로 버렸는데 너무 속상하네요ㅜㅜ 앞에 너무 잘됬는데 두번째실패의 원인이 뭘까요...
오일을 넣으시고 재료를 넣는 과정에서 공기가 들어간 듯 합니다. 믹서기와 핸드믹서기가 유화가 어려운 이유와 같아요. 공기가 들어가버릴 수 있는 구조 때문이거든요. 처음 하셨던 것처럼 재료 넣으시고 오일을 넣으세요. 핸드블렌더는 꼭 바닥에 닿게 두시고 작동을 시작하시구요...😅
핸드블렌더 날이 어떤 모양인가에 따라 성공실패로 나뉘어집니다. 블렌더 날 모양이 저와 다르진 않나요? 다른 구독자님도 저와 다른 모양으론 실패하셨다고 하더라구요...😭 그래서 오늘 올린 영상은 믹서기와 전동 휘핑기로 할 수 있는 방법 올린거랍니다. 혹시 아래와 같은 날이면 구멍이 있어 실패된답니다.ㅜㅜ m.dadapick.com/product/%EC%A3%BC%EB%B0%A9%EC%97%90-%ED%8E%B8%EB%A6%AC%ED%95%A8%EC%9D%84-%EB%8D%94%ED%95%98%EB%8A%94-%EB%8F%84%EA%B9%A8%EB%B9%84-%EB%B0%A9%EB%A7%9D%EC%9D%B4-%ED%95%B8%EB%93%9C%EB%B8%94%EB%A0%8C%EB%8D%94-s6-v9000/1085/
@@minhyepark4826 다른 용기에 옮기는 과정중에 섞이면서 유화가 되지 않았던 모양입니다. 이해가 쉽게 설명 드리자면 공기가가 들어가버렸기 때문이에요. 전동 휘핑기와 믹서기를 사용할 땐 공기와의 접촉을 최대한 줄이기 위해 적은양의 오일로 조금씩 여러번 돌리는 거거든요. 핸드블렌더가 유화가 잘 되는 이유는 공기가 들어갈 틈이 없기 때문입니다.
온스맘의 키토제닉 레시피 용기는 비슷한 유리단지 이용했고요, 오일은 라우린 코코넛오일입니다. 조금 원인이 의심가는 건 핸드 블랜더 날 모양이 ㅠㅠ이런 모양으로 날과 날 사이에 틈이 있어요 그것 때문일까요,,, 온스맘님 것은 ㅅ모양으로 구멍 나있더라고요 집에 다른 블랜더는 없는데 제대로된 마요네즈는 만들 수 없는 걸까요,, ++ 핸더 블랜더 이렇게 생겼어요!m.dadapick.com/product/%EC%A3%BC%EB%B0%A9%EC%97%90-%ED%8E%B8%EB%A6%AC%ED%95%A8%EC%9D%84-%EB%8D%94%ED%95%98%EB%8A%94-%EB%8F%84%EA%B9%A8%EB%B9%84-%EB%B0%A9%EB%A7%9D%EC%9D%B4-%ED%95%B8%EB%93%9C%EB%B8%94%EB%A0%8C%EB%8D%94-s6-v9000/1085/
믹서기로 하실때엔 노른자를 먼저 가시고 오일을 조금씩 넣으시면서 돌리셔야해요. 핸드블렌더 보다 좀 번거로워요.😭 핸드믹서는 빵만드실때 쓰는 핸드믹서 말씀이시죠? 제가 해보니 핸드믹서도 달걀먼저 푸시고 오일을 반을 천천히 넣으시면서(믹서는 돌아가는 상태) 해보세요. 핸드블렌더 보다 질감이 묽을 수 있으니 애플사이다 식초는 반만 넣으시구요. 김유라님처럼 핸드블렌더가 없는 분들을 위해 믹서기와 핸드믹서용으로 영상만들겠습니다.
📌영상의 퓨어 아보카도 오일은 정제된 오일이에요.
저도 엑스트라버진 아보카도 오일은 향이 강해 사용하지 못했었는데요.
최근에 알게 된 아래의 제품은
향도 강하지 않아 한식요리에도 잘 어울리는 것 같아요. 링크 걸어드릴게요.
✔팔레오 아보카도 오일
coupa.ng/b5tHyi
📌핸드블렌더를 사용해도 달걀이 차가운 상태면 실패하게 됩니다. 실온 달걀이어도 계절에 따른 온도차이가 있으니 추운 겨울엔 달걀을 따뜻한물에 담가두었다가 만들어 보시길 바랍니다. (구독자 차영원님의 후기로 작성하였습니다.)
📌마요네즈를 전동 휘핑기와 믹서기로는 핸드블렌더와 만드는 방법이 다르니 아래의 영상을 참고하세요.
ruclips.net/video/8v-RQQv1GPI/видео.html
엠시티 오일 이네요 ㅋㅋ 마요 만들어 먹기는 부담이 ㅎㅎ 그리고 포화지방보단 불포화 쪽으로 가는게 전 아보카도오일도 비싸지만요 ㅋㅋ
Mct오일, 코코넛오일로 마요네즈 만들기엔 비싸죠😭
@@onsmomKetogenicrecipe 넵 ㅠㅠ
퓨어아보카도 오일 190ml
엑스트라버진 아보카도 오일 10ml
실온계란1개
소금2꼬집
애플사이다식초 5ml
머스타드소스 2.5ml 설탕무첨가제품
볼이 좁은 용기에 핸드블랜더로
바닥에 닿은채로 작동
묵직해지면 위아래로 살짝씩 섞어주기
와!!!!대박 절받으세요
저 여태 유투브 키토 마요네즈 영상 전부 실패해서 진짜 재료 아까워 죽을뻔 했는데 이 영상으로 진짜 여태 만들어본것 중에 가장 쉬우면서 잘 만들어졌네요 ㅎㅎ
댓글에 코코넛 오일로하셨다는분 계셔시 요리용 무취 코코넛오일 액화되어있어서 했더니 완전 잘됐어여 ㅜㅜ 감사합니당!!!!
그릇도 1리터 요거트만드는 용기 있어서 거기다 했더니 완전 잘됐어요
만드는 그릇 사이즈도 진짜 중요했네요!
성공하셔서 만족스러우셨다니 정말 감사드립니다.😊
혹시나 이거보시고 코코넛오일로 만드시는분들! 안됩니다! ㅋㅋㅋ 냉장고 넣었더니 버터처럼 굳었어요ㅋㅋㅋ
그래서 키토 샌드위치할때 빵에 바르고했더니 맛있네요 버터처럼 쓰고있어요 얼릉 먹어치우고 다시 만들어야겠어요ㅎㅎㅎ
@@원송희-m2i 그래서 리퀴드형으로 만드셔야 변형이 되지 않아요.
물론 리퀴드형은 정제된 코코넛오일이라는 점은 감안하셔야합니다.
6번 실패 끝에 결국 성공했습니다.
실패 이유는 전란 사용, 기름을 한 번에 다 넣음, 터보회전속도 필요였어요. 물기가 많으면 유화가 안돼고 계란기름국이 돼 버립니다.
계란기름국도 냉장고에 넣어서 윗 부분만 떠내 사용해도 되지만 마요네즈랑은 완전히 달라요.
1) 마요네즈 만드는 영상들 보면 몇 초만에 유화된 마요네즈가 나오는 것처럼 보이지만 그건 4배속이구요, 실제 해보니 30초 이상은 인내심 있게 터보로 바닥에 붙여서 돌려야 합니다. 그럼 아주 천천히 노른자가 유화되어 블랜더 사이로 올라오는 게 미세하게 보입니다. 2) 최초에 오일 절반에 노른자만 넣고 30초 이상 돌리다 보면 가볍던 블랜더 소리가 어딘가에 부딪히는 듯 마찰에 둔탁해지는 소리가 나면서 꾸덕한 마요네즈가 올라오는 게 보여요. 이때 위아래로 살살 움직여서 나머지 윗 부분에 떠 있는 기름 부분도 유화된 마요네즈에 섞어서 골고루 유화시켜줍니다. 3) 최초 분량이 어느 정도 됐으면 소금, 레몬즙, 홀그레인머스타드 넣고 나머지 흰자 오일을 조금씩 조금씩 살살 부어가며 블랜더를 돌려주시면 기존의 마요네즈와 합쳐지면서 유화가 됩니다.
꾸덕한 정도는 기름 양과 나머지 흰자로 조절하시구요. 냉장고에 넣으면 더 꾸덕해집니당.
한번에 성공했어요! 오랫동안 휘핑 돌릴 생각에 걍 마요네즈 사먹을까 고민하던 찰나에 너무좋은 레시피네요 감사합니다!
도움이 되셨다니 기쁘네요. 감사합니다.
여기에 스테비아 한스푼 넣어 같이 만들면 진짜 시판 마요네즈 사는 게 ‘굳이?’싶게되네요ㅋㅋㅋㅋ 항상 잘 만들어 먹고있습니다!
다른 재료 안넣어도 맛있는 소스가 되겠네요. 감사합니다.💕
코코엘 요리용 냄새없는 코코넛 오일이 더운날에 액화되있어서 버리는샘치고 만들었는데 세상에 넘 맛있어요. 수많은 실패로 마요네즈포기했는데 드디어 성공이네요. 너무쉬워서 어리둥절할 지경에요. 파는거 보다 더 꼬소하고 맛나서 오늘 다먹을거 같아요. 핵심은 좁은병에 핸드믹서를 바닥에 완전 밀착해서 작동하는거네요.감사합니다♡
성공하셨다니 다행입니다. 핸드블렌더도 저와는 다른 모양은 유화가 안되던다는 분이 계시더라구요.
저도 이제 마요네즈 사먹지 않아요.😁
레시피 후기 감사드립니다.
코코넛 오일 저도 좋아하는데 이건 원래 좀 굳어지는데 다 만들어진 마요가 굳지는 않나요?
@@minjeongshin8237 액상형은 굳지 않습니다.
온스맘의 키토제닉 레시피 아! 그럼 꼭 액상형으로 해야하나요? 전 굳어 있는걸 녹여서 사용하는데 ... 제가 알기론 코코넛 오일 특성상 온도가 낮으면 굳는다고 ...
코코넛오일로 만드는 마요네즈 곧 업로드 될 예정입니다. 참고해보세요.
처음에 따라했다 실패를 해서 너무 속상해 다시 시도를 했는데 또 안되는거예요 그래서 위아래로 섞기전에 달걀을 하나 더 넣고 했더니 쨘 하고 되네요 넘 고소하고 맛있네요
달걀 온도가 차갑거나, 재료 넣는 과정에서 공기가 들어갔거나, 블렌더를 완전히 바닥에 놓치않았거나 했을 때 실패를 할 수도 있습니다.😭
성공하셔서 다행이네요.👍
감사합니다.😊
과일 아보카도가 아닌 아보카도 오일이라니!!!
따라하기에 부담없어서 또 감동받고 가요!!!저는 디종으로 사서 할거예요!!^^
보통 다 오일로 마요네즈를 만들어요.
문헌을 참고해서 비율은 제 입맛으로 바꿨답니다.^^
자꾸 찍어먹게 될꺼에요. 넘 맛있어서😭
자신없어서 그동안 포기했었는데 온스맘님 덕분에 한번 해볼까 생각이 들어요
제가 설명한대로만 하신다면 문제없이 성공하실거에요! 정말 쉽고 맛있는 마요네즈 입니다.👍😊
따라서 만들어봤어여 요거요거 진짜 맛있어요 마요네즈 사랑하는데 감사합니다
도움이 되셨다니 다행이네요. 😊후기 남겨주셔서 감사합니다.🥰
머스타드 대신 생와사비
로만들고싶어요?
아보카도오일과~
내일 만들어봐야겠어요.
감사합니다
감사합니다.☺️
진짜 간단하네요.^^ 계란 노른자만 쓰는게 아니고 다 쓰는군요.
흰자와 같이 사용하면 맛이 더 부드럽거든요.😊
@@onsmomKetogenicrecipe 휘핑기로해도 흰자를 넣어도 될까요? 대부분 다 노른자만 쓰시길레... 유화가 잘 될까요?
@@dietkong3961 잘 됩니다. 😊
처음에 물같이 되서 피같은 아보카도오일이랑 계란 버리고..ㅜㅜ 2차에 다시하니 성공했어요!!
저 같은경우 실패의 원인이 블렌더 칼날이더라구여..ㅎ
저희집 블렌더는 칼날 교체가 가능해서 거품기칼날로 하면 더 잘 만들어지겠지 라고 생각해서 거품기칼날로 했는데 처참히 실패하고 두번째는 일반 블렌더 칼날로 하니 성공했어요!
레시피 감사해요 잘 해먹을께용~~
거품기 칼날은 공기가 들어가기 쉬운 구조라 실패할 확률이 커요. 칼날바꾸시고 성공하셨다니 다행입니다.🙏🏼
어제 만들어봤는데 진짜 신기해요 ㅋ 레시피 넘 감사해용
밀키님 감사합니다.😊
레시피 감사합니다! 방법이 간편해서 도전해봤는데 성공했어요.
키토식 한다고 사놨다가 잘 활용을 못하고있는 무향 정제 코코넛 오일(500ml 7,000₩)이
요즘 날씨에 액화되어있어 만들어봤는데 마요네즈 맛이 나요! 냉장고에 넣어도 크림화 되어있고 좋네요.
어머!! 상세한 레시피 후기 감사드립니다.
쓰신 제품은 리퀴드형이 아니었던 거죠?
냉장보관하고 계신되도 그대로 유지가 된거죠? 넘 좋으네요.
사용하신 제품 알 수 있을까요?
정제된 퓨어 아보카도 보단 코코넛오일이 좋죠.
마요네즈는 코코넛오일과 mct오일로 다시 업로드할 생각입니다.
Mi sim님 감사드립니다.😊
향만 뺀 코코넛오일을 사용했어요.(link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM31509952&pageKey=160093496&itemId=939787177&vendorItemId=4132068870)
반나절 정도는 냉장고에서 마요네즈처럼 크림질감이고요 만든지 24시간이 좀 안된 결과 부분 부분에 으깬 버터질감이 슬슬 생기고있어요ㅋㅋㅋ 사실 냉장고에 넣으면 질감 크림치즈 처럼만 되어도 좋겠다 생각했거든요. 짜서먹진 못하지만 병에 넣고 먹고 맛은 문제없어요!
멋모르고 올리브유로 만들었다가 질감도 맛도 대실패하고... 암튼 주머니 가벼운저에겐 링크한 제품이 그나마 저렴해 좋고 은근 오프라인 마트에 진열 되어있더군요.
영상이 보기좋을뿐아니라 실패할수있는 지점을 딱딱 짚어주셔서 넘나 유용했어요!
@@simssi1681 아! 제가 키생아시절 많이 먹었던 제품이네요.
제가 커뮤니티에도 올렸지만 담엔 리퀴드형으로 만들어보세요. 유화도 잘 되고 만든 후 변화도 없답니다.
극찬 감사드립니다. Mi sim님 덕분에 힘이납니다.😊
안녕하세요^^ 언급하신 오일이 집에 놀고있어서 반가운 마음에 댓글 달아요~ 원레시피에는 오일이 두종류가 들어가는데... 그중에서 정제아보카도오일 대신에 코코넛오일을 사용하신건가요? 아니면 오일 두종류를 모두 코코넛 오일로 대체하신건지 궁금합니다^^
코코넛 오일을 사용하시는 거라면 코코넛만 쓰심됩니다.
아보카도오일은 조금이나마 좋은오일을 넣고자 엑스트라버진을 넣은거니 있는 재료들도 취향껏 선택하심 됩니다.😊
새로 추천해주진 엑스트라버진 오일로 만든 마요네즈는 아보카도 향이 나지않나요?
네 향이 강하지 않아 저는 한식요리에도 자주 사용하고 있어요.
실패요 ㅠㅠ 그냥 노란 기름물이 되던데요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 아까운 재료들이여. 다른 동영상 보니 기름을 조금씩 넣으라고 하던데요? 이렇게 한꺼번에 왕창 넣는게 맞나요?
6번 실패 끝에 결국 성공했어요. 실패 이유는 전란 사용, 기름을 한 번에 다 넣음, 터보회전속도 필요였어요. 물기가 많으면 유화가 안돼고 계란기름국이 돼 버립니다.
계란기름국도 냉장고에 넣어서 윗 부분만 떠내 사용해도 되지만 마요네즈랑은 완전히 달라요.
1) 화면에는 몇 초만에 유화된 마요네즈가 나오는 것처럼 보이는데, 실제 해보니 30초 이상은 인내심 있게 터보로 바닥에 붙여서 돌려야 합니다. 그럼 아주 천천히 노른자가 유화되어 블랜더 사이로 올라오는 게 보입니다. 2) 처음에는 오일 절반에 노른자만 넣고 30초 이상 돌리다 보면 가볍던 블랜더 소리가 어딘가에 부딪히는 듯 마찰에 둔탁해지는 소리가 나면서 꾸덕한 마요네즈가 올라오는 게 보여요. 이때 위아래로 살살 움직여서 나머지 윗 부분에 떠 있는 기름 부분도 골고루 유화시켜줍니다. 3) 어느 정도 됐으면 소금, 레몬즙, 홀그레인머스타드 넣고 나머지 흰자 오일을 조금씩 조금씩 살살 부어가며 블랜더를 돌려주시면 기존의 마요네즈와 합쳐지면서 유화가 됩니다.
꾸덕한 정도는 기름 양과 나머지 흰자로 조절하시구요. 냉장고에 넣으면 더 꾸덕해집니당.
해냈다! 만쉐!
MCT오일로 했습니다. 비싼오일이니 덜덜 떨면서했는데 잘 되었습니다. 하지만.... 새콤한맛 좋아한다고 2배식초를 좀 더 넣었더니 유로피안들도 깜놀할 새콤한 마요네즈가 되었네요. 그래도 맛있네요. 잘먹겠습니다.
고급진 마요네즈를 만드셨군요. 만드는데 성공하시고 입맛에 맞으셨다니 기쁘네요. 후기 감사드립니다.😊
온스맘님~ 급하게 질문이 있어요. 레시피에는 오일이 ml로 되어있고 영상에는 계량저울로 재신 것 같은데 200ml가 맞을까요? 200g이 맞을까요? 제가 재어보니 200ml와 200g 용량 차이가 있어서 급하게 문의드려요.🙏
저는 ml로 하였습니다.😊
@@onsmomKetogenicrecipe 감사합니다👍
이렇게 만들면 당질이 어느정도 되나요? 100g 기준 or 스푼이나 전체양기준 아무거나요~~
당뇨라서 알고 만들어 먹으려고요^^
아보카도 오일 퓨어로만 다 해도 될까요?
재료들을 보시면 당이 염려되는 것은 거의 없다고 봅니다.
사용하실 재료들을 팻시크릿 어플을 이용해 함량을 체크해보시기 바랍니다.
한가지 팻시크릿은 어디까지나 참고일 뿐이지 재료들을 섞고 가열하고 조리하는 방법에 따라 달라질수있다라는 점 감안하시길 바랍니다.
물론 아보카도 오일 퓨어를 다 사용하셔도 됩니다.
되도록 엑스트라버진 아보카도를 권해드리지만 향이 너무 강할 수 있어요.
제가 요즘 사용하고 있는 엑스트라버진 아보카도 오일 제품 링크 걸어드릴게요.
향이 강하지 않아 저는 한식요리에도 많이 쓰고있거든요.
coupa.ng/b8GnZq
아보카도 엑스트라 오일만 가지구 만들어도 맛있을까요? 올리브는 향이 너무 강해서 못먹겠어용
그럼요☺️
제가 사용하는 향이 약한 아보카도 오일 추천드려요.
link.coupang.com/a/be01sI
오늘 만들어 봤는데 넘 맛있어요! 전에 엑스트라버진 올리브유로 했을 떈 냄새가 너무 났고 엑스트라버진 아보카도유도 요리할 때 쓰는데 냄새가 심해서 걱정했거든요. 그래서 mct 썼었는데 포화지방이 높아서... 아무래도 탄수를 많이 먹을 땐 포화지방은 조심하라 해서🙄 근데 퓨어 아보카도오일은 불포화지방이 높은데다 냄새도 안나네요! 레시피 감사합니당~😁
안녕하세요. 다콩님
다콩님도 만들어보셨다시피 시판 마요네즈 맛과 비슷하려면 오일향 없는게 낫습니다.
하지만 퓨어 아보카도는 아무래도 등급이 엑스트라버진 보다는 낮으니 제가 최근에 사용하기 시작한 오일로 추천드릴게요.
엑스트라버진 아보카도 오일인데 향이 진하지 않아 한식요리에도 잘 어울리는 것 같더라구요.
링크 걸어드리도록 하겠습니다.
감사합니다.
coupa.ng/b5oiTG
@@onsmomKetogenicrecipe 오 그동안 영상에서 사용하신 그로브(?)아보카도유 사용했는데 안그래도 다 먹어서 다음엔 이걸로 사보겠습니당! 추천 감사합니다😍
그럼 올려주신 퓨어 아보카도오일은 안 좋은건가요?
퓨어는 정제된 오일이이라 엑스트라버진 오일을 권해드립니다.
첫번째 만들었던건 완전 성공해서 맛나게먹었는데 어제 두번째 만들었던건 전체 잘섞이긴했는데 꾸덕해지지않고 물같더라구요ㅜㅜ
이유가 뭘까요..?
라우린코코넛오일 사용했고 영상에서라면 계란이랑 나머지재료먼저넣고 오일을 부어주어야하는데 어제의 저는 오일위에 그대로 재료를 넣었는데 그게 문제일까요? 아니면 오일이 날씨가 추워서 흰색으로 색이 변하고 살짝 굳었던데 온도차이때문일까요? 그대로 버렸는데 너무 속상하네요ㅜㅜ 앞에 너무 잘됬는데 두번째실패의 원인이 뭘까요...
오일을 넣으시고 재료를 넣는 과정에서 공기가 들어간 듯 합니다. 믹서기와 핸드믹서기가 유화가 어려운 이유와 같아요. 공기가 들어가버릴 수 있는 구조 때문이거든요.
처음 하셨던 것처럼 재료 넣으시고 오일을 넣으세요. 핸드블렌더는 꼭 바닥에 닿게 두시고 작동을 시작하시구요...😅
오늘 라우린오일 주문해서 다시
만들었는데 마찬가지네요..ㅜㅜ
도대체 뭐가 문제인지.. 영상그대로 따라했는데
처음에는 성공하고 연속 실패라 너무 답답하네요
비싼 오일 200ml 또 날려 눈물납니다ㅜㅜ
@차영원 왜그럴까요? 처음하셨던대로 하시면 또 될텐데 저도 실패의 원인을 몰라 답답하기만합니다. 제가 다 속상하네요. 같은 핸드블렌더 제품을 사용하신거죠?
온스맘님 마지막으로 한번만 더해보고 안되면 그냥 사먹자하고 한번더 도전해봤어요! 실온계란이라도 날씨가 추워서 혹시나 영향이있나싶어 따뜻한물에 잠시 담궈궜다 만들어봤는데 드디어 성공했어요ㅜㅜ 처음만들때처럼 꾸덕하게 넘 맛나게 만들어졌어요~ 온도차이가 많이나서 그랬나봐요~ 마음써주셔서 감사해요!!ㅎ
@@영원-v6w 어머 그랬군요. 실온이어도 계절에 따라 달라지는 거였어요. 차영원님 덕분에 소중한 정보 알게되었어요.
다른분들도 도움이 될것 같아요. 고정 댓글에 추가하도록 하겠습니다.
끝까지 시도해보시고 후기 남겨주셔서 감사합니다.😊♥️
저도 온스맘님 마요네즈 만들어 보려고 하는데 홀그레인머스타드를 사용해도 괜찮을까요? 집에 디종 홀그레인머스타드가 있어서요..^^
네 알갱이있어도 괜찮으시다면 상관없어요.😊
정말 간단히 만드네요.
정말 고소하고 맛있을 것 같아요.^^
저는 맛있어서 자꾸 찍어먹게 되는데..저희집에서 저 혼자 먹는다는게 슬픈 현실입니다.😭
전동거품기로 만들수 있나요?
공기가 밀폐된 상태에서 만들 수 있어 거품기는 불가능할 것 같습니다.
똑같은 레시피로 했는데 왜 마요네즈 국이 됐을까요 ㅠㅠ 핸드브렌더도 거의 흡사하게 생긴거로 했는데.....ㅠㅠ 아 오일이 아까운데 실패한 마요네즈국을 활용할 방법이 없을까요?
핸드블렌더 날이 어떤 모양인가에 따라 성공실패로 나뉘어집니다. 블렌더 날 모양이 저와 다르진 않나요?
다른 구독자님도 저와 다른 모양으론 실패하셨다고 하더라구요...😭
그래서 오늘 올린 영상은 믹서기와 전동 휘핑기로 할 수 있는 방법 올린거랍니다.
혹시 아래와 같은 날이면 구멍이 있어 실패된답니다.ㅜㅜ
m.dadapick.com/product/%EC%A3%BC%EB%B0%A9%EC%97%90-%ED%8E%B8%EB%A6%AC%ED%95%A8%EC%9D%84-%EB%8D%94%ED%95%98%EB%8A%94-%EB%8F%84%EA%B9%A8%EB%B9%84-%EB%B0%A9%EB%A7%9D%EC%9D%B4-%ED%95%B8%EB%93%9C%EB%B8%94%EB%A0%8C%EB%8D%94-s6-v9000/1085/
온스맘의 키토제닉 레시피 리스크를 안고 다시 재도전 했습니다...ㅠㅠ 저 두번째 드뎌 성공했어요! 🤣 아무래도 제가 똥손인가봐여 흑흑.. 마요네즈 너무 맛있어요..❤️ 실패한 마요국은 요거트랑 땅콩가루,참깨,에리스리톨,식초,소금 추가해서 양배추소스 만들었어여 흑..
레몬님 다행이네요. 날을 끝까지 바닥에 놓지 않고 작동시키셨나요?
성공하셨다니 기쁩니다.
마요네즈가 활용도가 많은 소스죠. 행복한 키토식단 하세요.😊
감사합니다.❤
혹시 애사비 말고 그냥 사과식초나 레몬식초 레몬즙 같은건 안되나요ㅜㅜ?
당연히 됩니다.😄
완전 실패, 끝까지 액체상태인데 뭐가 문제 일까요?
실온달걀을 사용하셨나요?
블렌더 날이 저와같은 ㅅ자형인가요?
재료를 넣으실 때 약간의 흔들림도 없이 공기가 들어가지 않게 그냥 두신 상태에서 날을 넣으셨나요?
혹시, 마요네즈가 제껀 너무 주르륵 흘러내리는데 😅 조언좀 부탁드릴게요 ..!
상온달걀을 사용하셨나요?
혹시 용기하나에 하지않고 옮기셨나요? 움직이는 과정에 공기가 들어갈 수 있거든요.
블렌더를 바닥 밑 끝까지 대고 작동하셨나요?
위의 질문에 다 맞게 하셨다면
달걀을 하나 더 넣어 시도해보시거나
냉장보관 후 다시 시도해 보시길 바랍니다.
@@onsmomKetogenicrecipe 네 감사합니다 다시시도해볼게요 :)
•퓨어 아보카도 190 그대로
•엑스트라버진 아보카오 ->mct오일 10
•디종머스타드 -> 홀그레인머스타드 동량 또는 헤인즈 옐로머스타드 동량
•나머지 재료 그대로
집에 현재 있는재료가 이거라 , 이렇게 바꿔서 만들어도 될까요 ?
네 그럼요☺️
@@onsmomKetogenicrecipe 감사합니다 ^^ 좋은하루 되세요 ~
다른 레시피들은 계란노른자만 사용하던데 한꺼번에 섞어도 되는건가요?
노른자만 사용하셔도 되나 전란을 사용하면 유화가 더 잘되고 남은 흰자 애매하게 처리 하지도 못하는 일이 없습니다.😅
@@onsmomKetogenicrecipe 온스맘님레시피로다시도전해봐야겠어요ㅠ
감사합니다.😊
와..맛이궁금하네요^^ 머스타드는 하인즈로 써도 되겠죠>?
디종과 하인즈는 맛 자체가 다르나 가지고 계신 재료로 일단 만들어보세요.😊
아보카도버진 오일로만 했더니 냄새가 넘 역해서 얼미 못먹고
두번째는 mct오일 써서 양 반으로 줄여 만들었더니 시판 마요보다 맛있고 딱 일주일정도 먹을양이네요
넘 감격 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
얼어분 이 레시피가 최곱니당!!
버진 오일은 아무래도 거부감들죠.
그래서 무향무취 오일을 추천드렸던거에요.😊
박설탕님 극찬 감사드립니다.😍
양 반으로가,
노른자 반에
기름 100미리 하신건지요?
@@eun6258 노른자는 그냥 하나 다 쓰고 나머지재료만 반씩 넣었어요!
오 아보카도 오일도 무향무취가 있나요?
냄새가 세상 역한데 어찌 마요네즈 만드나 했네요ㅜㅠ
mct로만 하신거죠?
@@jyy9882 제가썼던건 버진 오일이라 냄새가 강하더라구요 ㅜ
딱히 거부감 없으시면 온스맘님 레시피대로 섞어쓰셔도 되고
아니시면 mct오일로만 해도 맛있고 괜찮았어요 ㅎㅎ
으아..완전 대실패예요ㅜㅠ 전에는 성공했는데 계랑컵쓰기 설겆이 귀찮아서 그람으로 달아서 했더니 완전 국됐어요ㅠ 오일을 들이붓고 뭔짓을 해도 질감이 걸쭉해지질 않네요ㅠ 무슨 원리일까요ㅜㅠ 하..
핸드블렌더를 사용하신건가요?
그렇다면 오일은 어떤 오일을 쓰셨나요?
@@onsmomKetogenicrecipe 핸드블랜더사용했어요 핸드블랜더 문제가 아닌게 전에는 성공했거든요ㅠ 오일도 같은오일..ㅠ 대략 달걀하나에 오일 180그램 했는데ㅠ 순서가 꼭 저 순서여야할까요? 달걀바닥에깔고 오일?
@@minhyepark4826 오일을 먼저 넣고 달걀을 넣으신건가요? 달걀은 상온달걀이구요?
@@onsmomKetogenicrecipe 달걀은 상온이었고 용기가 넘칠거같아서 다른 용기로 바꾸는 과정에서 다 섞였어요 그럼 안되는걸까요ㅠ
@@minhyepark4826 다른 용기에 옮기는 과정중에 섞이면서 유화가 되지 않았던 모양입니다. 이해가 쉽게 설명 드리자면 공기가가 들어가버렸기 때문이에요. 전동 휘핑기와 믹서기를 사용할 땐 공기와의 접촉을 최대한 줄이기 위해 적은양의 오일로 조금씩 여러번 돌리는 거거든요.
핸드블렌더가 유화가 잘 되는 이유는 공기가 들어갈 틈이 없기 때문입니다.
머스타드는 꼭 넣어야하나요~?
없으시면 생략하고 해보세요.😅 넣는걸 추천드립니다.
유화도 잘되고 겉보기엔 괜찮은데 맛이 왜이럴까요...키린이라서 처음인데 아보카도오일향이 계속 나는데 원래이런맛일까여...?
어떤 아보카도 오일을 쓰셨나요?
제가 사용한 아보카도는 향이 거의 없는 퓨어제품입니다.
제품에 따라 혹은 엑스트라버진, 버진, 퓨어 종류에 따라 향이 차이가 있습니다.
홀머스타드..는 안되겠죠?
알갱이가 있어 어뗠지 모르겠어요. 시험삼아 한번 해보세요.^^;
퓨어 올리브오일은 어떨까요 이것도 쓴맛이날까요?
쓴맛이 나지 않겠지만 아무래도 정제 오일이니 건강엔 좋지 않습니다. 또한 냉장보관시 굳어버리기도 해요.
제가 사용하는 향이 강하지 않은 엑스트라버진 아보카도 오일이 있어요. 링크 걸어드리도록 하겠습니다.
coupa.ng/cbENcU
마요국이되어버렸어요.... 왜 걸쭉해지지 않는걸까요?
저와 같은 제품쓰신건가요? 용기와 도구도 여쭤봅니다.
온스맘의 키토제닉 레시피 용기는 비슷한 유리단지 이용했고요, 오일은 라우린 코코넛오일입니다. 조금 원인이 의심가는 건 핸드 블랜더 날 모양이 ㅠㅠ이런 모양으로 날과 날 사이에 틈이 있어요 그것 때문일까요,,, 온스맘님 것은 ㅅ모양으로 구멍 나있더라고요
집에 다른 블랜더는 없는데 제대로된 마요네즈는 만들 수 없는 걸까요,,
++
핸더 블랜더 이렇게 생겼어요!m.dadapick.com/product/%EC%A3%BC%EB%B0%A9%EC%97%90-%ED%8E%B8%EB%A6%AC%ED%95%A8%EC%9D%84-%EB%8D%94%ED%95%98%EB%8A%94-%EB%8F%84%EA%B9%A8%EB%B9%84-%EB%B0%A9%EB%A7%9D%EC%9D%B4-%ED%95%B8%EB%93%9C%EB%B8%94%EB%A0%8C%EB%8D%94-s6-v9000/1085/
아! 제껀 날 모양이 덮어져 있는거라면 우리집님 껀 개방?이 되어 있네요.
보통 믹서기로도 가능하고 제빵용 휘핑기로도 가능한데 블렌더의 날까지 영향을 받는 건 저도 몰랐던 사실이네요.
믹서기나 전동 휘핑기가 있으시다면 다시한번 해보세요.😅
온스맘의 키토제닉 레시피 네!! 감사합니다
@@heartwjy 마요네즈만들때 회전속도가 너무 빠르면 분리되더라구요. 다른게없으면 손으로 노가다를 하시거나 저렴한 저속으로 하나 구매를 하심이.....
머스타드 소스 안넣으면 안되나여?? ㅜㅜ 이거만 위해 머스타드 소스를 또 사기가
마요네즈 만드실때 넣었던 디종을 더 넣으시거나 사실 안넣어도 맛있어요.
트위스터 맛 그대로 재현하기 위해서 넣은 거니까요.😊
@@onsmomKetogenicrecipe 아하 그렇군여 그럼 저는 안 넣어서 해보고 나중에 디종 머스타드 살일 있으면 넣어서 먹어봐야 겠네여!! 그나저나 덕분에 요즘 키토 음식 생활 너무 잘하고 있습니당!!! 감사해요!!!
@@Fuheehee 도움이 되어드린다니 기쁘네요. 감사드립니다.😍
퓨어아보카도 오일만 사용하면 안되나요?
그러셔도 됩니다. 퓨어는 정제된 오일이라 전 조금이나마 좋은 성분을 넣고자 엑스트라버진을 넣은거에요.😊
건강으로가면 두개 섞는게 좋고 다이어트 목적이라면 퓨어만 쓰셔도 괜찮을 듯 합니다
핸드믹서도 괜찮을까요?
핸드믹서용 영상을 보심 아시겠지만 기술이 살짝 필요합니다.😅
실패해서 그냥 액상상태인데..
버려야할까요..
활용도 아시는분 답글좀 부탁드려용 ㅜㅜ
달걀을 하나 더 넣고 해보세요.
온스님 계량컵 파는곳좀 알켜주세요
계량컵 저울 말씀이세요?😊
더보기란에 있어요.
참고로 소수점은 계량안됩니다.😅
@@onsmomKetogenicrecipe 넵 감사합니다
3가지 색상있어요. 전 용기도 추가해서 구매했답니다.^^
키토제닉은 원재료가 까다롭네요
집에 없는것들이라 첨부터 다사야되니 불편해요 ㅠㅠ 머스타도 디종이라니 생전 첨 보는건데...
처음 시작하려면 불편하고 번거로울 수 있어요. 까다롭다기 보다 첨가물이 심플한 원재료들을 고른다고 생각하세요. 😅 디종은 서양레시피에 많이 쓰는 소스이기도 합니다. 혹시 하인즈 머스타드 가 있으심 대체하셔도 되요.
하인즈 옐로우머스타드를 넣을 경우 디종이랑 동량을 넣으면 될까요 ?
잘 만들어 먹었는데 두번이나 실패를 해서 아래 댓글보고 계란을 하나 더 넣어 하니 됐어요
그러셨군요. 아마도 추운 날씨 때문에 달걀의 온도가 차가웠을 수도 있어요. 성공하셨다니 다행입니다.😊
어제 문의한 식빵 차전자피로 성공했어요ㅠㅠ 진짜 식빵같아 너무좋아요! 오늘은 온스맘님 레시피 보고 마요네즈 만드려는데 혹시 버진아보카도 오일이 없고 퓨어 아보카도오일만 있으면 퓨어오일만 200 넣어도될까요??
그럼요. 양심상 퓨어만 넣기 좀 그래서 엑스트라 넣은거에요. 퓨어만 넣으심 리얼 오○○마요네즈 맛 됩니다.😊
식빵 성공하셨다니 기쁘네요. 레시피 후기 감사드립니다.😊
오오 “그”마요네즈.. 당장해보고 후기남길게요!!
핸드믹서 없어서 다이소전동믹서로 해야하지만...ㅠㅠ
@@sml102 전동 휘핑기요? 미니 거품기요?
핸드블렌더가 아닌 공기가 통하게 되는 날은 오일을 소량 1/4t정도를 5초간격으로 넣으시고(한 20~30회 이상) 색이 하얗게 되면 나머지 오일을 넣으셔야 됩니다.
핸드블렌더 보다 인고의 시간이 좀 있어요.😭
그 다이소에서 파는 2000원짜리 전동거품기에요 ㅠㅠ
두 번이나 했는데 왜 자꾸 실패하는지ㅠㅠ... 핸드믹서로 하다가 믹서기로 해보라는 댓글 보고 믹서기로도 해봤는데 안 되네요
믹서기로 하실때엔 노른자를 먼저 가시고 오일을 조금씩 넣으시면서 돌리셔야해요.
핸드블렌더 보다 좀 번거로워요.😭
핸드믹서는 빵만드실때 쓰는 핸드믹서 말씀이시죠?
제가 해보니 핸드믹서도 달걀먼저 푸시고 오일을 반을 천천히 넣으시면서(믹서는 돌아가는 상태) 해보세요. 핸드블렌더 보다 질감이 묽을 수 있으니 애플사이다 식초는 반만 넣으시구요.
김유라님처럼 핸드블렌더가 없는 분들을 위해 믹서기와 핸드믹서용으로 영상만들겠습니다.
@@onsmomKetogenicrecipe 헉 감사해용ㅎㅎㅎ
제가 지금 믹서기로 해보니
달걀, 디종, 애사비 1/2t(레시피의 반)넣고 먼저 돌려주세요.
그다음 오일을 50ml씩 30초씩 총4번 하시면 유화가 됩니다.
묽게되는건 왜그런가요?
그냥 묽은소스가 되었어요ㅠㅠ
블렌더 날이 어떻게 생겼느냐에 따라 실패할 수도 있어요. 혹은 날을 완전히 바닥에 놓지 하고 공기가 들어간 어떤 원인이 있을 수있으면 실패하십니다.
@@onsmomKetogenicrecipe
녜ㅡ감사합니다
따라해봤는데 망했어요
안엉겨요 ㅎㅎㅎ ㅋ ㅜ
블렌더 날어 저와 같은 ㅅ자형인가요? ㄷ을 엎어놓은 것과같은 날은 실패할 수 있습니다.
그렇지 않으시다면 실온달걀을 사용하셨나요?
아님 용기에 재료들을 넣으실때 움직임이 있으면 공기가 들어가 실패할 수도 있습니다.
유리병은 어디서 구입가능한가요? 용량도 궁금하네요
유리병은 재활용 한 것으로 그랜드코나코리아 커피플플 기버터 제품 용기입니다.😭
500ml병으로 하심 될것 같습니다.😊
보관이 일주일이라 넘짧네요ㅜ
시판 마요네즈처럼 방부제와 화학식품첨가물이 없으니 장기간보관은 불가능합니다.