PANE FACILE! Il più SEMPLICE DI TUTTI! fatto in casa senza attrezzatura
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- Опубликовано: 17 окт 2024
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La tua bravura è indiscutibile, la tua passione contagiosa, ma quello che mi emoziona di più è la tua educazione e la tua dolcezza verso tua nonna.
Nonna è nonna
Sii
Forse non sai che in meridione si ha un rispetto molto profondo .. probabilmente sei del nord.. non so per quale motivo giù non si risponde neanche alla nonna o nonno.. purtroppo i genitori del nord (in genere non tutti ) sono molto più buoni e lasciano passare tutto..
@@johnweek5677 infatti al sud siamo tutti più educati e civili del nord basta andare in giro per vedere "il rispetto".....ma per cortesia che puttanate.....
@@johnweek5677??
La modalità con cui spieghi le cose è di una semplicità disarmante! Chiaro, diretto e senza giri di parole inutili! Di nuovo BRAVO!
LIKE per tua nonna, fantastica fotografa! 🙂
Se bravissimo. Un ragazzo eccezionale,simpatico,e ai una delicatezza,naturalezza, e modestia nel spiegare le tue fantastiche ricette da vero PROFESSIONISTA. Ti stimo vai fortissimo. Bravo bravo. Ciao e aspetto altre nuove tue simpatiche sfide.
Ti ho scoperto oggi, sei veramente bravissimo!
Per i risultati, ma soprattutto per il modo di comunicare semplice, diretto ed a volte anche divertente!
Complimenti 🎉
Inizierò a sperimentare proprio con le tue ricette! 💪🏻
Ciao e complimenti per la semplicità della spiegazione👏👏👏 volevo sapere se lo stesso procedimento di impasto può essere utilizzato con il forno a gas che uso per fare le pizze. Te ne sarei grato. Ciao e di nuovo complimenti
Ciao. Finalmente una persona che spiega in maniera semplice tutti i procedimenti , senza tralasciare nulla. E adesso vado a incominciare !!! Un saluto speciale alla Nonna.
Complimenti Antonio ! Ieri ho seguito la tua receta di impasto e sono riuscito a fare una pizza Napoletana meravigliosa. Ma devo dire che ancora non riesco a fare la cottura perfetta, perciò faccio prima la cottura del impasto e dopo aggiungo gli ingredienti e la inforno altra volta .Proverò a fare anche questo pane . Approfitto anche il tuoi video per sviluppare il mio Italiano! Grazie tante. Sucesso!
Non commento mai , ma tu lo meriti proprio perché sei super bravo oltre a essere super semplice e super simpatico!! 👏👏👏
L'ho fatto due volte, mischiando varie farine, tra l'altro con lievito secco, ed è venuto tutte e due le volte benissimo, grazie!!
Dopo aver esplorato la rete in lungo ed in largo per realizzare a casa il mio primo pane, ti ho trovato e, seguendoti passo passo ci sono riuscita (Il tuo video lo so a memoria....): strano ma vero, ho realizzato un piccolo capolavoro.... ancora non ci credo! Grazieee!!! Un abbraccio grande alla tua nonnina prima di tutto e a te per tutto il resto... perché la ami e perché sei un nipote Speciale. Grazie!
Sei veramente un maestro. Molto superiore a tanti professionisti perché hai un ottimo risultato solo con il forno di casa. 👍
Complimenti per il canale è spettacolare 👏👏 sto provando questa tua ricetta con 65% farina tipo 1 e 35% trebbie di malto d'orzo rimanenti dalla mia ultima cotta di birra. Posso fare lievitare in forno con luce accesa per velocizzare i tempi?
Sei di una simpatia e di una capacità esplicativa che mi hanno colpito. Bravo! Complimenti per il pane. L'ho gustato solo a vederlo...
Chiarissimo e semplice. Nel caso in cui faccia il secondo raddoppio in frigo, quanto tempo impiega più o meno?
Complimenti,,,con tanti video che ho visto sul pane,,,il tuo mi è piaciuto davvero tantissimo,,,,perché ho capito bene alcuni passaggi,,,,grazie e complimenti ancora 👏👏👏👍un abbraccio alla tua dolcissima nonna 🤗
Bravo gran bel pane,con farine che non costano un rene e facili da trovare :)
Dopo che impasti la ciotola la lasci un po' fuori per far partire la lievitazione e poi in frigo?
Il tuo forno è a gas?
Nel mio forno elettrico la massima temperatura è 300 gradi,meglio se inizio con una temp più bassa?
Non ho la refrattaria al posto della leccarda meglio la teglia in ferro?
Scusami per l'interrogatorio :)
Un grande, cercavo un pane semplice senza smazzarmi per farlo.
Lo proverò con grande piacere, grazie ancora e complimenti per saper venir incontro ai vari livelli di “panificatori/pizzaioli” 👏👍🏼
Con questi consigli ho fatto un pane meraviglioso, grazie!
wow ... Ho provato la tua ricetta e ho seguito passo dopo passo e il pane è uscito meravigliosa.Questa ricetta e la più semplice e gusto incredibile
"easy peasy bro!!!
Ciao Antonio, devo complimentarmi sia con te che con la nonna. Finalmente sono riuscita a fare un pane eccezionale, dopo aver visto il tuo video. Grazie e ancora complimenti.
Ottimo lavoro, apprezzo molto la semplicità che si può trovare in un processo o nell'affetto di una nonna.
Avrei una domanda, quanto bisogna lasciare raffreddare il pane una volta tolto dal forno?
Wauu, ho trovato questo video solo pochi giorni fà, ed ho subito provato ed è davvero facile, solo che credo devo correggere qualche mio sbaglio nonostante le spiegazioni chiarissime e dettagliate. Complimenti per il canale!
Antonio sei molto bravo e simpaticissimo. Se uso il lievito secco va bene 6gr? Il forno statico modalità sopra e sotto? Oggi provo a impastare. Grazie Antonio
Vanno benissimo 6gr. Ok per il forno
Pane top, peccato che il mio forno è una pippa. Complimenti comunque
Antonio, grazie mille x i tuoi consigli. Finalmente ho fatto un pane buono e croccante. Ottimo video. ✌👍😊🌟🌟🌟
Ti stimo tantissimo, grazie a te sono riuscito a fare il pane che dove vivo non riesco a trovare! Inoltre sei simpatico, professionale e carismatico. Sono diventato tuo fan
Ricetta e risultato Top!!! Complimenti!!!
Ciao ho già eseguito questa tua ricetta ed è spettacolare! Se volessi inserire del finocchietto all'interno in quale momento dovrei farlo?
ricetta fantastica! facile da realizzare e il pane viene perfetto.Complimenti davvero!!
Grazie per il video ! Il forno statico o ventilato?
Ciao Antonio,
perché non fai un video sulla realizzazione del pane con farina 100% integrale ?
Ho fatto questa ricetta varie volte ed è spettacolare! Ma se invece del LDB volessi usare il lievito madre? Si può sostiruire e che dosi consigli?
Ho provato questa ricetta già due volte è devo dire che è ottima !!!! Grazie !
Ciao, bel format. Complimenti. Una domanda: ma 12g di lievito su 500g di farina non è troppo?
Gonna learn italian now just to be able to try this recipe 😁
Il pane senza impasto non è una novità. Il primo a metterlo su RUclips in italiano fu Gino Attanasio anni fa - Ricetta del pane cafone). Io lo faccio da allora con alterne soddisfazioni. Però, come lo hai presentato tu, con la variante che fa capire PERCHÈ le alveolature si sviluppano differentemente dipendendo dalle lievitazioni ripetute o meno, fa tutta la differenza. Evita frustrazioni a chi inizia ed è un bel gesto. Bravissimo. Dimenticavo la Nonna: imbattibile. Mi ricorda la mia buonanima Antonietta: un'ispirazione per tutta la vita.
Con mezzo cubetto di lievito , ci credo che fà quelle alveolature
@@serenomagna655 perché tu quanto ne metti 2 gr ?
@@johnweek5677 la lievitazione non è una questione di quantità, ma di tempo e di qualità del lievito. La maggior parte delle persone butta giù lievito scadente come se nn ci fosse un domani solo per avere lievitazione rapide e le famose "bolle". Farine con forza indescrivibile , quantità incredibili di lievito... il pane è i suoi derivati non devono essere belli , ma principalmente buoni e salutari... vedo ricette con lievitazione di 1 ora , 2 ore , 4 ore , lievitazione in forno... deve essere tutto rapido, ma la rapidità in queste cose , abbassa la qualità
@@serenomagna655 non capirò mai questo tipo di commenti. Mi pare che questo pane sia assai genuino e il video è molto simpatico nel suo insieme. Perché voler essere saccenti a tutti i costi?
Molto BUONA bravo😊😅
Grazie per questa video-ricetta, ho fatto il pane ed è venuto buonissimo. Grazie per quello che fai e la passione che ci metti.
Ciao Antonio. Sempre grata per avermi insegnato a fare il pane come piace a me.
Vorrei chiederti un favore. Di che marca è il tuo forno.?
Grazie e ciao.
Ciao, ho visto più volte il tuo video e mi sono deciso a seguire il procedimento più che altro l'attesa :)
grazie per aver condiviso la rtua esperinza !
ho ottenuto un ottimo risultato ho utilizzato 350 di 00 e 150 di 0
grazie !!!
Grazie ancora per la ricetta, l'ho provata ed il risultato è ottimo....complimenti alla nonna che anche se non si vede, se ne percepisce la presenza...😊👍
Mi è molto piaciuta la ricetta, sia il procedimento che il risultato.... lo proverò sicuramente...😊👍
Ciao Antonio, ho replicato alla lettera il secondo pane ed ho ottenuto un bel risultato. Unico problema non era croccante. La cottura l'ho fatta così. 15 min con pentolino, 10 min senza e 15 min valvola aperta. Tutto a 220
Buongiorno ,complimenti per il video .Una domanda : in questo impasto 1 cucchiaio olio ? Grazie
Ciaooo bellissima questa ricetta assolutamente da provare ma Il secondo raddoppio in frigo sempre 12h??? Grazie!
Vorrei saperlo anche io
Ciao Antonio, complimenti per ciò che stai facendo in questo canale, ti sto seguendo con piacere!
Avrei una domanda: nella prima "ricetta" mostrata in questo video hai fatto crescere l'impasto in un canovaccio infarinato, mentre nella seconda hai usato il recipiente oliato. Sono due alternative interscambiabili a piacimento? A che serve usare il canovaccio?
Non si tratta di procedure interscambiabili. Nel primo caso viene fatto lievitare a temperatura ambiente per un lasso di tempo relativamente minimo, e in questo caso lo straccio infarinato é ottimo. Asciuga l' impasto senza seccarne la superficie. Nel secondo caso l' impasto viene messo in frigo e se venisse utilizzato uno straccio, questo si appiccicherebbe all' impasto. Per evitare ciò si usano contenitori in plastica ecc coperti da pellicola alimentare, coperchi ecc.
@@francescoerrichiello2557 grande francesco
@@francescoerrichiello2557 grazie mille, chiarissimo :)
Ciao Antonio , ma volendo usare la planetaria quale passaggio devo modificare/togliere/aggiungere?
Grazie!!!
Sei un mito.
Provata oggi, adattato la ricetta con licoli e mi sono venuti buchi enormi anche facendo le pieghe una sola volta.
Vivo in Olanda dove fanno tanto pane ma sempre abbastanza di merda e, da meridionale che sono anch’io, mi hai tolto tanta sofferenza con questa ricetta 🙏🏻
Ciao! Mi dici che proporzioni licoli/acqua/farina hai usato per favore? Quindi non hai fatto tutte quelle storie/pieghe ecc?? Solo come fa lui??
Antonio è il mio primo commento e ne approfitto per farti i complimenti per i tuoi video e per la loro semplicità, simpatia e chiarezza.
Riguardo al metodo 2 (filoncino) vorrei conferma su alcuni passaggi e sui tempi.
Dopo circa 12 ore in frigo, formare la “pallina” e metterla di nuovo in frigo in un recipiente oleato fino al raddoppio, per circa 5ore
Fare alcune pieghe e di nuovo in frigo (oleando ancora il recipiente?) per altro raddoppio (per 2 ore circa)
Poi filoncino (anche pagnotta?) per 1 ora a temperatura ambiente ed in forno statico riscaldato al massimo ma riducendo la temperatura a 220
Tutto giusto?
Sei un grande!
Ormai io faccio solo le cose tue.
Prima facevo il pane comodo di Benedetta ma tu sei andato oltre. E poi sono fan di tua nonna. Io sono nata a Salerno comunque. Ciaooooo
Complimenti per il video. Volevo chiederti, per il secondo pane che hai preparato, quanto tempo deve riposare in frigo e quanto tempo a temperatura ambiente, dopo che ha già riposato le 12 ore in frigo? Grazie
Piacerebbe saperlo anche a me, più che altro per avere un'indicazione
L'ho fatto, è buonissimo!!
Posso raddoppiare la dose?
Grazie.
ciao Toni, sono Franca , ti scrivo dalla Germania e sono innamorata del tuo pane, complimenti!!! Un grosso bacione anche alla nonna. A presto.
Che spettacolo.
Ho provato la ricetta della pizza in teglia alla "Bonci".......buonissima
Complimenti
Ciao Antonio
Complimenti,
Volevo chiederti perché non usi il recipiente con l'acqua nel forno come fanno in molti?
Thank you very much for the lovely recipe 🙏🏻🍀
Ciao Antonio. Ho la fortuna di avere in taverna un piccolo forno a legna. Stasera infornerò la pizza (sempre tua ricetta), poi il pane. Visto che l impasto deve lievitare 4 h, lo lavoro a circa 4 h dal momento della cottura (stasera)? Giusto? Lavorarlo al mattino starebbe a riposo troppe ore. Grazie e Buon Anno!
Ciao,volevo sapere se la cottura la facessi in un forno a gas tipo Ooni è possibile o non cuoce dentro? Grazie
Grazie mille sei il numero 1! Per il secondo panuozzo ha fatto fare 2 lievitazioni aggiuntivi (doppio raddoppio). Quanto tempo ci vuole circa per il raddoppio in frigo in questo caso?
In frigo occorrono circa 5 ore per il raddoppio... Ma dipende dalle temperature
Se non raddoppia dipende dalla temperatura del frigo?
@@angelam8855 il frigorifero più o meno ha sempre la stessa temperatura
Un forte sentore di lievito di birra è normale? {Ho seguito la prima ricetta}. Come si fa a mitigarlo? Grazie e complimenti x il canale!
Ciao volevo un chiarimento, non o capito se le farine si possono mischiare tra di loro oppure va usato 1 tipo solo di farina. Grazie dei tuoi video.
Ciao sei simpaticissimo e bravissimo vorrei solo sapere se tra il primo e il secondo metodo usi sempre lievito di birra. Il secondo metodo non è tanto chiaro grazie ☺️
Ciao l'acqua che metti nell impasto sua della pizza e sia del pane e acqua fredda?
ti devo lasciare un commento perché l'ho tolto adesso dal forno e m'é uscito una bomba, gran ricetta
L'ho fatto seguendo le tue istruzioni... È venuto una favola con dei buchi giganti. Nn ci credevo ai luei occhi. Bravo figliolo. Sei il meglio tra tutti.
Bravo! Che bello quando parli con tua nonna! Bravissimo!
Bravissimo,e sicuramente buonissimo il pane. Ti farò sapere, quando lo farò. 🤗😋
Ciao antonio,bellissima ricetta,io ho un forno vecchiotto a gas,(con grill di sopra) quindi il calore arriva solo da sotto, molto potente, ho sia leccarda classica da forno che teglia di acciaio.Mi succede spesso che di sotto è cotto e sopra no,cosa mi consigli per evitare questo e infornare nel giusto modo i lievitati? grazie
Con questa ricetra mi hai cambiato la vita ❤
Salve Antonio posso farti una domanda, vorrei provare questa ricetta, e volevo chiederti se posso lasciare l'impasto fuori dal frigo la pasta per la lievitazione in un ambiente comunque fresco, o devo per forza metterlo in frigo? Grazie mille
Ciao simpaticone, si può mettere il lievito di birra disidratato ? E se si quanto per la quantità di farina che hai indicato ? Inoltre, in base al tipo di farina cambia la quantità di acqua ed i tempi di lievitazione ? Grazie e buona fortuna per tutto.
Fatto due volte ed è buonissimo, però ho una domanda da farti: come mai 12 g di lievito seppure la maturazione è bella lunga? Il sapore è ottimo solo che noto una crosta poco croccante e un leggerissimo odore di lievito. Grazie!
Antonio grazie per esistere che buon pane che hai fatto .Ho fatto anche le pizze delle tue ricette ; mamma mia che bonta’ ,sei un caro ragazzo complimenti per la tua persona , e per le tue ricette Tutti pazzi per pane e pizza ciao un abbraccio
Ciao Antonio, dimmi una cosa, volendo usare il ggf verace 11 per la cottura di questo pane, secondo te, come và impostato platea/cielo? Comunque complimenti per le tue spiegazioni e ricette.
Ciao complimenti, hai ragione tempo fa provai a cercare qualcosa...ma qualche complicazioni c'era sempre...lo proverò. Una domanda secondo te la tecnica di far lievitare più volte la possiamo applicare per la pizza?
Grazie Antonio! Con questa tua ricetta ho ottenuto un pane bellissimo, buonissimo e ben alveolato ❤️🌟🌟🌟🌟🌟
Complimenti Antonio mi sono appena inscritto seguendo i consigli di Vincenzo aveva proprio ragione sei bravo veramente spieghi benissimo alla perfezione continua cosi ciao Grande
Fatto oggi pane con questa ricetta e cotto nel forno a legna: BUONISSIMO! Pieno di alveoli, crosta croccante e mollica soffice e saporita
ciao.. la tua ricetta mi ha incuriosita e vorrei provarla. Ho solo un dubbio: di solito io uso il lievito madre in polvere e volevo sapere se con questo lievito posso mettere l'impasto in frigo. grazie
Bravo.. e semplice ..ha un aspetto bellissimo quel pane 😋😋😋
Antonio, questa ricetta va bene anche per le farine senza glutine? Grazie.
Una domanda: per la cottura su pietra, la temperatura la metti sempre a 220 gradi e sempre per 40 minuti? Grazie mille,sei bravissimo
Bello facile e buono sopratutto grazie,,,,!!!!
bravissimo davvero.. ho seguito la tua ricetta e mi é uscito uguale a tuo.. ti faccio davvero i complimenti.. sei davvero molto bravo... e anche onesto, visto che ho provato anche altre ricette e usciva sempre con tantissimi difetti.. il tuo invece no... uscito adesso perfettissimo... grazie davvero :) :)
Stupendo. Era quello che cercavo.
Se (ripeto SE) ne avanza, tagliato a fette e tostato ottimo per colazione con quello che preferite o per pranzo come bruschetta. Io avevo messo poco sale quindi perfetto come bruschetta. E infine, quando completamente raffermo, farà la differenza se utilizzato ammollato x polpette o grattugiato x gratinare.
Non si butta mai!
Scusi potrebbe specificare, perchè non si vede bene, in quale piano del forno a gas va posta la placca per cuocere il pane?
La temperatura è 220 anche per il forno a gas?
Grazie
Ciao Antonio, ti ammiro da un sacco, se un grande davvero, una domanda, ma per il secondo raddoppio in frigo più o meno quanto tempo ci vuole?
Vorrei saperlo anche io
Peeeerfetto direi!! 🤩
Io sono una di quelli che questo pane lo cuociono nella pentola!😂 Ma niente di "fatto apposta": ho preso due teglie di pyrex col coperchio, sempre di pyrex(una tonda per 1/2kg di farina, e una ovale per 750g o un kg di farina), in supersconto alla Lidl..😂
Stesse dosi, stesso procedimento, stessi tempi, ma mi mancava LA LAMINAZIONE, mi***ia!!!🤣 Lo proveró senz'altro quanto prima!!👍🏻👍🏻👍🏻
Bello il riferimento che fai all'inizio ai metodi "alchimistici" per ottenere un buon pane alveolato a casa: se ne leggono di tutti i tipi. In realtà questo tipo di pane semplicemente non vuole che gli si rompano troppo i m****i!😂 Perció io e lui andiamo ben d'accordo, e non mi fa fare male figure se lo porto in giro..😁
Grazie per le preziosissime dritte, iscrittissima!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Grande nonna, adorabile!
Ciao Antonio, seguita crocetta ma alla fine il volume del pane era ad occhio la metà del tuo. 250 gr di semola rimacinata + 250 di caputo rossa. Stesse dosi per acqua sale e lievito. 17 ore in frigo e 4 in forno spento con luce accesa. Adesso è in forno, ti farò sapermi risultato finale. Dove sta'il baco? Grazie e continua così!!!!
Favoloso, ma che percentuale di semola avete utilizzato? Grazie
Ho fatto il pane seguendo la tua ricetta con la farina 00 ed è venuto ottimo.
Ho provato usando le stesse dosi con la semola integrale rimacinata e l'impasto non era duro tanto che è stato impossibile stenderlo per fare le pieghe.
Forse con questo tipo di farina bisogna aumentare l'acqua ovvero su 500 gr bisogna mettere più di 350 ml di acqua?
Per favore rispondi.
Buongiorno , il pane è stato splendido e lo abbiamo finito in un solo colpo ! Ci dai una ricetta di pane con il lievito madre liofilizzato ? Grazie e buona giornata !
Ti faccio una domanda: Ho comprato lievito essiccato e pasta madre acida, ce scritto che vanno usate insieme , cosa consigli?. Io di solito metto il lievito o lievitino.
bravissimo a te e alla tua simpaticissima nonna , il tuo pane si mangia con gli occhi talmente che è bello da vedere TOP
Ciao, video bellissimo e ricetta spettacolare. Posso fare la stessa ricetta in giornata, senza lievitazione notturna? Grazie
Sisi
Quante ore faccio lievitare l'impasto prima delle pieghe? Grazie
Sottotitoli in altre lingue. Voglio cuocere questo pane il prima possibile! Grazie mille!😊🙏🙏🙏
Ciao Antonio!!! Ho provato a replicare questo pane... quello della foto per intenderci! Ma nonostante avessi fatto tutti i passaggi come li hai fatti tu non mi viene la crosta croccante come te... consigli??😔😔😔😔 grazie se vorrai rispondermi
Antoniooooo‼️
Questo pane è buonissimo e facilissimo da fare, ormai no ne compro più, solo farina 😜
A me già a 30 minuti è cotto, forse dipende dal forno?
Ciao, in bocca al lupo 👍🏻
Ciao, è possibile utilizzare il lievito secco?
Piu veloce di kosi..grazie veramente istruzione molto pratike e semplice.
ciao, grazie tanto per la tua passione, disponibilità e professionalità. il fatto di non impastare completamente a me ha prodotto un impasto che si lacera facilmente quando lo tiro. sicuramente dipende dalla farina che non é granché. cmq si risolve imoastando un po e facendo un paiondi volte le pieghe. Così tanto lievito é necessario per il pane. perché io in un kg ci metto 6g quando faccio la pizza.
Ho visto per la prima volta il tuo canale..hai fatto un pane meraviglioso...si possono usare farine tipo...saraceno segale farro kamut sono farine che io posso usare se si può puoi fare la ricetta?grazie 😊