LA RICETTA DEL PANE FATTO IN CASA PIÙ BUONO E COMODO DA REALIZZARE - è facile e pieno di bolle | DZ
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- Опубликовано: 11 окт 2023
- Questo è un pane fatto in casa senza planetaria davvero delizioso che supera la bontà di quelli che trovate anche nelle panetterie più rinomate. È facile da preparare, serve solo un po' di pazienza nei tempi se puntate a realizzarlo con il lievito madre (o licoli), se invece decidete di utilizzare il lievito di birra sarà pure piuttosto veloce, ma pur sempre delizioso, leggero e con una crosta davvero pazzesca e invitante. È ideale per una bruschetta, per colazione con burro e marmellata, per dei toast divini ma naturalmente splendido pure mangiato così, fresco o appena tostato. #pane #fattoincasa #pizza
Video in Collaborazione con Farine Petra
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Gli ingredienti per la realizzazione sono i soliti: farina, acqua, lievito, sale, nulla di più. In base poi alle scelte di lievito si andrà ad ottenere un gusto differente e soprattutto dei tempi di lievitazione più lunghi. Io di solito opto per il lievito madre, ce l’ho da anni e mi trovo molto bene, in più regala al pane aromi e dei sentori lievemente acidi che adoro moltissimo in un pane come questo.
Naturalmente i tempi di lievitazione con il lievito madre sono piuttosto lunghi e se non avete molta pazienza vi sconsiglio di fare questa scelta, anche perché il lievito madre ha bisogno di essere rinfrescato molto spesso per poter rimanere in vita (almeno 1 volta ogni 10 giorni ma sarebbe meglio aumentare la frequenza) ed essere reattivo.
Ma le alternative esistono e se preferite una soluzione più pratica esiste sempre anche il lievito di birra, che ci permette di ottenere un pane comunque spettacolare, con dei bellissimi alveoli, una crosta croccante e tutto questo con un tempo di attesa molto inferiore (in un pomeriggio un pane del genere lo realizzate).
Parliamo invece di scelte legate alla farina, perché come ben sappiamo non tutte le farine sono uguali. Io per realizzare queste pagnotte scelgo sempre Petra, nello specifico Petra 1 macinata a Pietra, selezione climatica. La Petra 1 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica,
macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica
perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale
più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. Annusandola si percepisce poi tutto il profumo del grano, grazie anche al fatto che, con una macinazione a pietra, il cereale preserva ancora di più tutti i suoi nutrienti dato che non tende a surriscaldarsi.
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Una cosa che adoro di questo pane è il fatto che non serve la planetaria, e questo so che è un grande sollievo per moltissimi, perchè nonostante sia un elettrodomestico che ormai è riuscito a raggiungere cifre piuttosto basse comunque alcuni non se la sentono ancora di acquistarla. E poi vi dirò: quanto è bello impastare a mano?
Il pane che otterrete sarà leggero e fragrante, con tanti alveoli all'interno grazie alla sua idratazione e soprattutto grazie al nessun rischio di surriscaldamento della maglia glutina. Facendo l'impasto a mano non rischieremo il surriscaldamento dell'impasto e quindi neppure la slegatura del glutine. Il risultato quindi sarà perfetto. Per non parlare poi della sua crosta, sottile ma croccante. Questa invece sicuramente regalata dalla pentola, che andrà a creare una camera di vapore. Oltre a garantire una miglior lievitazione in cottura, permetterà alla pagnotta di sviluppare una crosta invidiabile.
Ultimo punto sulla farcita. Perchè queste pagnotte possono essere arricchite con gli ingredienti che ci piacciono di più. Io impazzisco se ci aggiungo le noci, letteralmente il mio preferito. Sarà che lo adoro pure per la sua versatilità, perchè è perfetto a colazione con burro e marmellata, che durante i pasti, o a merenda, farcito con affettati e formaggi. Ma è strepitoso pure con i semi, con del concentrato di pomodoro e dell'origano, con le olive, con l'uvetta. Una gran bontà insomma. E il vostro pane supererà la bontà di quelli di tanti ma tanti panifici :)))
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Ho visto un paio di tuoi video e amo la maniera dettagliata in cui spieghi. Esponi in maniera semplice e pacata il perché di ogni passaggio, così che chi non sa nulla di cucina come me possa capire il procedimento. Inoltre offri varie alternative a chi non ha i tuoi stessi strumenti, il che rende anche ricette complicate fattibili da chiunque abbia il tempo e la voglia di provare a seguirle.
La simpatia, l'entusiasmo e la modestia di Davide sono una benedizione! Congratulazioni vivissime per la preparazione ed auguri di ogni Bene a questo ragazzo colmo di vero talento!
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15:16
Adoro il tuo entusiasmo per il cibo e per la cucina 😊
Bravissimo
Che bello vedere l'entusiasmo, la passione di chi ama il proprio lavoro 👍
Un video esaustivo e pieno di ottimi consigli. Bravo!
Finalmente per una volta mi e' venuto bene il pane fatto in casa, complimenti per la spiegazione dettagliata e tutti i suggerimenti!!!
Grazieeeeee
Sei fantastico..oltre alle ottime ricette,.mi trasmetti tutta la tua passione e gioia nel realizzarle...con una semplicita incredibile..grazie❤
E' da un anno che faccio il pane in casa con il lievito madre e devo dire che mi viene bene, ma questa ricetta è davvero speciale, lo proverò di sicuro, grazie Davide
Une pure merveille !!👍👍👍👍❤❤❤ Lo faccio sabato!! Mille merci pour cette très belle recette Davide!! 🥰🥰👋👋
Io rimango sempre affascinata dalle tue spiegazioni. Sei sempre chiaro e dettagliato. Grazie di cuore e complimenti!
❤️❤️ grazie a te per apprezzare
@@davide_zambySei veramente un Grande ❤Grazie per la tua professionalità 👏🥇per la passione che ci trasmetti ❤Il tuo pane e un capolavoro 💯quanto sei bravo 💝complimenti ❣ 🎉🍀🕊
Un professionista 😅
Grazie !!!!! Lo faccio già oggi, grazie per alcuni dettagli che mi mancavano. Non vedo l'ora di farlo e assaggiarlo😊🎉
Mamma mia che passione forte che hai, complimenti! Fai proprio venire voglia di provare!! 👏👏
Ma che meraviglia *_* bravissimo!!!
Comunichi veramente una passione inaudita. Bravissimo
Mi piace il tuo entusiasmo!!! Ed hai ragione, perché panificare è una cosa bellissima!! Super bravo!!
Grazie Davide per le tue,mai troppo lunghe spiegazioni, sei bravissimo complimenti le tue pagnotte sono meravigliose.🎉
Complimenti, provato oggi, una bella scoperta. Ottimo. Grazie
è un pane meraviglioso! Bravissimo
Mille grazie per la ricetta e e la spiegazione 🙏❤️
L'ho provato ed é uscito un capolavoro! Grazie per la spiegazione dettagliata, pur non avendo molta esperienza e non avendo nè i cestini nè la pentola per la cottura è venuto veramente bene e sono super soddisfatta. Continua così, la tua passione e conoscenza si vede tutta
Grazie Davide sei bravissimo e pieno di entusiasmo, la tua semplicità e il tuo modo di coinvolgere fanno tanto che ....subito provo a fare il tuo pane! 😋
Sempre bravissimo. Complimenti per il video !
Adoro questo pane, sicuramente lo proverò 😊
Davide il profumo del pane è qualcosa di unico e tu sei bravissimo👏👏👏
simpatico, garbato e molto bravo! grazie per questo gustoso video. Proverò a farlo..
Ma io ti prendo a casa mia.Sei fantastico,vai avanti così,hai un dono che e un tesoro!Grazie x tutte le ricette che dividi con noi!🤗🤗🤗
Meraviglioso 👏👏👏🫶🏻🫶🏻🫶🏻 lo faccio spesso ma mi piace la preparazione che fai❤
Grande! Finalmente un tuo video con il lievito madre, sei già bravissimo ma con questo video ti sei superato. Io sono un' amante del lievito madre! Complimenti ancora.
Grazie per questa ricetta🍞🍞, ho provato oggi, e buonissimo😋
Ciao Davide, complimenti per tutto, penso che non si trova di meglio nel settore, nessuno spiega bene come te, avanti così 💪
Complimenti Collega!!! Ottimo pane!!! Fa venire voglia di mangiarlo e farlo subito! Bravo!
Bravo! Parabéns pelo video! Gostei do modo alegre e simples como fez a explicação das varias etapas. Fácil de seguir e de compreender. Bem haja!
Bravo!sara’buonissimo.proverò .
Davide sei fantastico. Io ogni tanto provo a fare il pane ma non mi riesce tanto bene....però trovo rilassante e quasi "magico" fare l'impasto. È bellissimo proverò. E grazie per le emozioni che ci trasmetti.
Io Amo cucinare di tutto e di più...ho la passione nel sangue..e il dono di saper fare di tutto in cucina.Ascoltando questo ragazzo ed la prima volta che lo vedo,farebbe amare la cucina anche ad un bradipo😂per quanta passione ha nel descrivere il suo pane..Complimenti per tutto da oggi ti seguo anch'io..BUONA GIORNATA
Mamma mia che bellezza !
Ho sentito il profumo da qui !
Prima o poi ci proverò, ma sono cose da fare con la giusta calma e concentrazione..e anche , soprattutto , con il rispetto che si deve a sua maestà il Pane ! ❤️ Bravissimo!
ruclips.net/video/fGPrtzx2C7s/видео.htmlsi=xBOSfsBSuDglYsxr
oddio che fame e che voglia di farlo a casa! 😍 complimenti!
Trovo questo pane fantastico ,grazie mille per la ricetta
Sei stato bravissimo
Sei mitico io ho già rifatto mille volte la ricetta della pizza in teglia (favolosa) questa del pane sarà un'altra bomba super buona 😋 grazie questo weekend proverò 😍
Quanto sei bello...e quanto sei bravo! Le tue ricette la mia salvezza, le adoro. Grazie Davide ❤
❤️❤️❤️ grazie di cuore davvero
Davide l'ho fatto parecchie volte...tu lo spieghi benissimo e ho imparato qualche cosa in più. Bravissimoooooo !!!
Davide, sei bravissimo, sei un talento naturale. Vorrei avere la ricetta del pane per poter regolarmi con le dosi. Grazie mille ancora.❤
grazie Davide!ieri per la prima volta mi è riuscito il pane e questo grazie al tuo video!non avevo la pentola adatta ma è venuto buonissimo lo stesso...ancora grazie, condivido il tuo video
Fantastico!Grazie…di solito non guardo fino alla fine perché sono i soliti…sei stato esaustivo 👌😘
Ottimo video! Complimenti!
Amo i tuoi video ❤ mi rendono felice e mi fanno amare ancora di più il cibo sano
❤️❤️ grazie grazie e ancora grazie
Confermo a pieno che fare il pane in casa è una grandissima soddisfazione. Ho appena finito di rinfrescare il mio adorato lievito madre. Di sicuro proverò questa splendida ricetta 🎉 grazie Davide.
Thank you. I am ready to start making my first rye sourdough bread today.🎉
Ciao Davide,il tuo pane è un capolavoro,non ci sono trucchi inganni o altro,ma solo che una buona conoscenza della magica panificazione ,tanto amore e passione,questo è il tuo pane ,complimenti ,Io sono chef Martino esperto panificatore ,e trovo il tuo operato degno di tanta visione,per noi panificatori l'esperienza negli anni ci fa fare sempre ottimi panificati degni di ogni tavola,ma sono sincero il tuo spiegare e reallizare è cosi semplice e giusto in tutti i suoi dettagli che anche una persona inesperta potrebbe mettere nella sua tavola un pane veramente eccezionale.Bravo complimenti lo meriti.Chef Martino.
non ci credevo mica,,,, ho fatto la ricetta come hai spiegato nel video e con le misure giuste che ho trovato nel tuo blog,,, è venuto fuori un pane eccezzionale, da commuoversi,,,, ti seguo in altre avventure ai fornelli
Ciao Davide! Sei sempre più carino oltre che bravissimo come sempre! Adesso sta' arrivando uno dei periodi (e anche più belli a mio avviso) perfetti x fare ricette al forno! Una delle cose più buone al mondo è il pane appena sfornato 🤤!! Un bacione grande a te 😘 e un abbraccio a tutti 🧡💛
Quanto sono d’accordo! Sarà meraviglioso sfornare con le autumn vibes 🍂
Bravissimo❤ grazie lo provero
Davide ti seguo da sempre! Migliori costantemente. Sei molto professionale, creativo es estremamente simpatico
Bravo Davide sei il Migliore 👍👍👍
Complimenti!!!
Questo ragazzo ha un talento strabiliante… ti auguro il meglio Davide ❤️
❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹 ti ringrazio troppo per ciò che scrivi
2:43 On a rien compris David Tu parles trop vite quelle farine de Force T65 Bio complète SVP Odile France 🤔🤔
@@altekameraden6279acqua? Mette l’acqua nella farina 😅 e dice che questa farina Petra è ottima per rinfrescare il lievito madre
Bravissimo Davide come spieghi tu nessuno …. Il pane meraviglioso, sei troppo bravo complimenti
Fantastico!!!Ascoltare le ricette da te viene voglia di provarle subito!! Sei il migliore ❤❤❤
❤️❤️😭😭😭❤️❤️❤️❤️
Bravissimo ❤ grazie mille
Trasmetti un gran desiderio di provarci Grazie x la ricetta...un abbraccione
Quanto mi piace questo ragazzo!!!😍
Complimenti. La professionalità e la competenza che è bello (ma purtroppo raro) vedere su youtube. Chapeau!
Finalmente l'autunno, si può accendere il forno, preparare le prime zuppe e.. fare il tuo meraviglioso pane !!! Grazie mille per la ricetta Davide 😍❤️❤️❤️
ruclips.net/video/fGPrtzx2C7s/видео.htmlsi=xBOSfsBSuDglYsxr
Hey, Mr. Davide, Thank you so much for sharing your knowledge and skills, you are very interesting and cute to watch.
Bravissimo anch’io uso la farina Petra per rinfrescare e per fare i grandi lievitati …bravissimo !
Complimenti Davide, sei proprio nato x fare il cuoco, passione estrema, in senso positivo, perfezionista e simpatico, il che non guasta, i tuoi video sono esplicativi, non sono facili le tue ricette, ma tu le rendi possibili... Grazie ti auguro un successo planetario, ne sono sicura 😉
Bravissimo, di solito non riesco a vedere tutto il video, invece mi hai travolto, bravo bravo 👏👏👏👏
Sei un poeta della cucina 👏👍🏻grazie e buona serata 🤗
Grazie di cuore davvero ❤️
Fantastico 😊
Sei il piu bravo in assoluto😊 le tue ricette sono bellissime e fattibili grazie aaa sei anche simpaticissimo😅
Complimenti Davide per la passione che metti nel fare le cose e che soprattutto riesci a a trasmettere. Bravo
Ottima spiegazione.
Strepitoso il pane e strepitoso tu Davide, per come lo descrivi, il tuo entusiasmo contagia, io uso solo lievito madre e impasto sempre a mano, ogni tanto sono tentata di acquistare una impastatrice, ma temo poi di pentirmi! Complimenti per tutti i tuoi video 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🫶🏻
Grazie maestro, ho imparato tanto
Ciao Davide, ti ringrazio tanto per la ricetta del pane molto dettagliata 👍👍🥰
Solo un piacere ❤️
Davide questo pane è favoloso....grazie per tutti i consigli....👍👍👍👍
Solo un piacere gigante ❤️❤️
Complimenti davvero x la tua bravura nonostante l'età
bravo e bello ❤❤ Unico! Noi Davide sempre speciali...😊
Pensavo fi saperle tutte sul pane, invece ho scoperto due cosette che non sapevo 😅
Grazie infinite Davide 🤍⚘
Bravissimo!
❤Io ti lovvo, sei troppo forte!
Complimenti 👏
Sei bravissimo!! Le tue ricette hanno un fascino particolare...🥰💗
Grazie di cuore che mi dici così 💛
Genio come sempre!
Bravissimo ❣️
Bravissimo Davide 😊👏👏👏👏👋😍🥰
Fai venir voglia di provare👍
Bravo! 😀
Fatto ieri....🤗 Grazie 🥰
grande grazie !!
Davide sempre bravissimo e molto chiaro meraviglioso pane sicuramente super buono. Se puoi farci vedere come fai il tuo lievito madre. Grazie mille caro Davide. Ciao da Roma 👌👏👏👏🤗🤗
Grazie al tuo metodo il mio lievito madre si è riattivato e fidati non era proprio in forma...non vedo l ora di provare il pane 🤗
quanto sei bravo dio mio
Bravo! ❤
Ma che bravo, non l ho mai fatto così il pane ❤, lo farò sicuramente.
Bravissimo! Iscritto 👍
Davide you're so good !! Your knowledge is amazing!!
❤️❤️❤️❤️❤️ Thank u soso much
Ciao Davide, faresti un video su come creare e coltivare il lievito madre? Vedo che hai sempre spunti interessanti e consigli pratici, magari mi aiuti a riuscire a farlo! Grazie e complimenti, mi piace proprio come spieghi le cose
Tu seinun angelo della cucina ❤
Finalmente qualcuno che spiega tutto per bene e con tutti i particolari anche in video e la cosa che sorprende è che sei giovanissimo e cosi entusiasta di quello che fai con una profonda conoscenza della materia. Non ti conoscevo ma adesso non ti mollo più, sei bravissimo!😋😋
❤❤
Molto bravo