Pane "cafone" napoletano fatto in casa facilissimo ricetta infallibile
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- Опубликовано: 24 апр 2020
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gofund.me/a1e6812d
Vi consiglio di guardare questo stupendo video della realizzazione del pane cafone napoletano.Sistema inedito della cottura direttamente sul fondo del forno con sistema pizza.In questo modo avrete una cottura tipo forno a legna.Provate a farlo e vedrete che bontà buona visione
mi scuso di non aver specificato che farina ho usato è una farina 00 di buona qualità
500g farina00
350g acqua
5g lievito di birra
15g sale
#SimoneEspositoPasticciere
#pane
#ricettapane
#panefattoincasa
Complimenti. È quasi impossibile che rilascio valutazioni. Ma riconosco che il pane è il migliore fino ad oggi riuscito. Bravo da un partenopeo
Bene mi fa piacere 😁👌
@@SimoneEspositoPasticciere grazie della risposta. Ti seguo sempre
Caro Simone, devo ringraziarla. Sono a Shanghai (dove il pane comunque non e' cosa loro) bloccato in lockdown da 20 giorni. Avevo già' provato a fare il pane prima, seguendo ricette complicate, che richiedevano impastatrici, lieviti e farine speciali, pentole di ghisa e forni professionali. Con la sua ricetta semplice e spiegata benissimo ho fatto il pane e...che dire: quando ho aperto il forno di casa e l' ho tagliato: uno spettacolo. Mi e' sembrato di sentire di nuovo l' odore ed il sapore di Napoli, da cui manco da 40 anni. Anche per questo un grazie ancora più' grande !🙏🏼 Saluti dalla Cina
Wow da Shangai grande
Grazie ☺
Grazie a te e le tue precise e dettagliate informazioni ho finalmente fatto il pane cafone che o sempre voluto fare il tutto e riuscito perfettamente.🎶🥂🎶
Non ho mai visto un impasto così, sono senza parole.
Pane dalla mano del maestro.
Grazie mille.
Noch nie gesehen das man so ein Teig herrichtet, bin Sprachlos.
Ein Brot aus der Hand des Meisters.
Vielen Dank.
Grazie perché ci insegni a fare cose tanto saporite e con tanta simpatia! Con te tutto è molto più semplice da preparare! ❤️🥰🌹
Grazie 😊
Con te sto imparando tantissimo, grazie mille. Sono contenta. Sei un bravissimo professore. Sei simpaticissimo. Grazie ancora. Non ti fermare mai
Grazie infinite ☺
Caro Simone,
non ho parole,
sei troppo bra-
vo!!! Hai un toc-
co leggero nel
fare le varie ri-
cette, che sono
perfette, però
facili da eseguire!!
Sei ...una vera...
MAGIA!!!🤗
Grazieee 😊
Grazie, finalmente dopo tanti anni rivedo il "pane" con cui sono cresciuta da bambina! Ora potrò farlo e assaporare con il pane, tutti i ricordi del mio vissuto in Campania!!! Grazie mille!!!!
Bellissima.La Prossima Che Farò Sarà Sicuramente Questa.
Grazie Maestro.
Grande ricetta!!!!
Fatto e provato ,ottimo!!!
Realmente é fantástico assistindo esse vídeo, escutando esse som de piano maravilho. Es realmente fantástico
Simone. Verdadeiramente muitíssimo obrigada.
Aplausooooo... e muito sucesso ❤👍👍👍👍👍☺
Dalle immagini e dal rumore del taglio......non é proprio niente male👍😋👏👏👏
Guardando questo video..la mia casa si ha riempito di profumo!!!!!🙏😋😋😋😋
Bravissimo ottimo !!!!
Grazie per questo bel video... sono nato a Napoli 60 anni fa e ricordo quando ero piccolo mia nonna mi mandava a comprare il "palatone" o pane cafone.... ma era un'altra Napoli.... cercherò di farlo a casa con il mio forno nella mia fredda Copenhagen....
Ah bei ricordi.....bbrrrr Copenaghen
@@SimoneEspositoPasticciere ti aspettiamo per qualche dimostrazione alla comunità italiana.
vero e', 'o palatone a casa di nonna, ciao dalla caldissima India invece!
Grande, Maestro❤🎼 Grazie Simone ☺👍👍👍👍👍
Pane cafone molto delicioso. 🎼🎼🎼🎼musicale mi sento molto felice. Grazie Simone
☺👍👍👍
Ottimo video, facile da capire, e rilassante da guardare!
Grazie 😊
Che spettacolo, io sono pugliese ma il pane cafone è per me il più buono del mondo
Come la pasta alla cafonara d'i Benito Urgu...ciao
Ah non la conosco😊
Grazie come sempre per le tue ricette Simone ho provato questa ricetta e il risultato devo dire che è stato sorprendente, temevo di non essere capace e invece .....ho mangiato un buon prodotto fatto in casa 😁 tutto questo grazie al tuo video passo passo 🔝👏👏👏👏
Complimenti per spiegazioni super chiare. Grazie mille.
Grazie! Lo sto preparando adesso
Iscritta al tuo canale .Bravo è il tipo di pane che piace a noi
Molto delicioso pane cafone. Maravigliosa recette.
Grazie Simone. ☺👍👍👍👍👍
Molto successo!!!
🎼🎼🎼🎼🎼musicale fantastico. Sei sempre gentilissimo.
Fatto oggi ,è una ricetta eccezionale e spiegata benissimo, grazie mille maestro!!!
Simone se un grande bravo
Bellissimo!!
Spettacolare!!!! 😍😍❤❤ Lo proverò!! Grazie Simone sei il top!! 👍👍👏👏👏
Grazie di cuore Silvia😊🤗
SPETTACOLARE questo SIGNOR PANE...COMPLIMENTI! ❤👏👏👏
Grazie☺👌
Esse pão me lembra muito da Suíça que amo muito. Saudadesssss!!!!
🎼musicale fantástico🎼🎼✨☺🌟👍
Grazie x quello che ci proponi complimenti
Grazie....iscriviti al canale ci sono tante ricette interessanti
Grazie per la ricetta
È venuto buonissimo.
Bravo buonissimo io lo faccio nel forno ha legna complimenti
Ricetta validissima , è la seconda volta che faccio questo pane ed è fantastico, proprio come lo desideravo.
Grazie Simone per la ricetta 👍 buona serata
Grazie mille ☺
Quanto lievito hai utilizzato
Wow, sembra così delizioso e gustoso 😋
Buona giornata❤️
Infatti lo e' grazie😊
Non ho parole per quanto sei bravo. Complimenti a te Simone 👏👏👏👏👏
Simone mi incanto con le tue ricette grazie ‼️❤️
No. Tu non sembri un vero pasticcere, lo sei proprio. E sei bravissimo. Mi piace che sei umile. Grazie!
Grazie per le tue ricette Simone! Se funzionano com me, funzionano con tutti!) Da pochissimo ho preso la planetaria e l'ho messa subito alla prova intensa. Ho già fatto il pane, il babà secondo la tua ricetta (una meraviglia dal primo colpo!), ed ora sto per sfornare il pane cafone ed ho sulla teglia i cornetti che si stanno lievitando sempre con la ricetta tua e di Denise (che mi è molto simpatica 🥰). Grazie da me e tutti gli amici e parenti che apprezzano il tuo lavoro!
Grazie mille...🙏❤ vedi nel mio canale ci sono tante ricette interessanti
Questo pane si può fare anche con il lievito madre? Ti ho appena scoperto è mi piace molto seguire le tue ricette. Non finirei mai di guardare i tuoi video. Bravo, sei cosi semplice nelle spiegazioni che è la cosa importante per noi appassionate donne, lavoratrice e casalinghe per poter fare un buon lavoro anche nelle nostre cucine. Grazie a buona fortuna. 🤗
Grazie si lo puoi fare
Lievitare sempre a forno spento
Ah fai bene🤗❤
Caro Simone come al solito sei super grazie per i buoni insegnamenti che ci dai
Wow !!! l’arte di fare il pane
Bisogna consigliare alle donne ancora bambine di cercare nella vita non il principe azzurro ma un buon uomo come Simone, umile, lavoratore appassionato e padre amorevole.
Complimenti ❤
Hai arrevutato come diciamo a Napoli 😊❤grazie mille❤
E vaiii proprio domani devo fare il pane e proverò a fare questo il pane Cafone 😁😁😁grazie e buon week end 💪
Vai😁👍
Lo farò grazie, bel video!
Sembra facile! Proverò. Dev'essere buono senz'altro. Mi fa venire l'acqua in bocca!!!!!!!
Provaci con un po di impegno puoi farcela
Che ricette bellissime proponi. Grazie 1.000! Appena scoperto il tuo canale ed iscritto.
Grazie
e bellissima un giorno lo facio
Complimenti like che bontà
Spettacolo. Bravissimo!
Grazie cara🤗❤
In estate, con mortadella, mozzarella e rucola e una bella birra fresca.
Oppure in inverno con salsiccia e friarielli piccanti e un buon vino rosso di Gragnano.
E come diceva Lino Banfi "voglio morire mangiando" 😉👍🔝
Eh verissimo ☺
Madonna mia ho già L acquolina in bocca ed è mattina 😩
Eh 😊
Leyendo tu comentario se me hizo agua la boca!!!!!!quiero YA todo eso!!!
Da quando ho trovato questo video da buona pugliese e mio marito napoletano. Io in settimana lo faccio 2volte . E il giorno dopo e più buono ancora bé che dire veramente buono grazie mille per aver condiviso questa splendida ricetta con noi
Grazie mille😊🙏
Maestro,che meraviglia questo pane. Lo proverò presto!
Si provalo perché è semplice da fare
😂😂😂😂grande o pan che pil mpiett😂😂complimenti🔝🔝
Ahahaha😂😂👌
Buonasera Simone oggi ho fatto il pane, è venuto una meraviglia,, avevo già fatto il pane più di qualche volta, ma la tua ricetta è stata perfetta, soprattutto il metodo di cottura che ha creato sotto una bella crosta, ho raddoppiato la dose, grazie mille buon lavoro, seguirò, con tanto interesse le tue ricette e soprattutto i tuoi consigli 😘😀😀
Grazie mille😊
Mi piace vorrei farlo,quante ore per farlo?grazie.
Si vede l'amore nel tuomodo di maneggiare il pane
Ho poca esperienza e non ho la planetaria ma vorrei provare ugualmente
Bravissimo!! Esperienza e tecnica top!!!
Grande, Maestro!!
💪💪👏🏼👏🏼😍
Grazie Maria
Buono ance io provato,
Ciao Simone, io ho la pasta madre disidratata, ti volevo chiedere quanta dovrei usarne su 500 gr. di farina. Ti ringrazio!
Ciao dovresti usarne un panetto da 125g di peso con farina....vedi sulla busta che cosa indica in equivalenza ad impasto finito.....
Grande maestro!!!
Musicale fantastico...🎼🎼🎼🎼🎼🎼 sei veramente gentil.
Grazie Simone ✨☺
Successo molto.👍👍👍👍
💯💯💯💯💯👍
Grazie a te ed alla tua ricetta sto facendo un pane che mi dà tante soddisfazioni. Ma soprattutto é ottimo anche come modo per socializzare e come scusa per vedersi
Ahahah grandioso caro grazie mille 😊❤
Allora quante ore in tutto deve lievitare Grazie.
Bellissimo pane! Per favore posso sapere quanto lo tengo nella parte inferiore del forno prima di metterlo nella parte centrale? Grazie e complimenti!
Ciao grazie.....no puoi vedere la cottura già dopo 2 minuti dipende a te come piace se un po' bruciacchiato o no.....
Ho imparato a fare il pane con te! Questa ricetta È FAVOLOSA!!!!!!!! Grazie sei un GRANDE!!!!!!!!!!!!
Grazie Fernanda
Ottima ricetta, fatto e rifatto ed è sempre na meraviglia
Bene 👌☺
Si può fare con farina tipo 2?
Ciao Simone, grazie.
Quante pieghe fai in tutto e a distanza di quanto tempo? Grazie
Ciao vedi nel video ce scritto quante sono e il riposo tra una e l'altra
Bravissimo, complimenti 👏👏
Meraviglioso! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Grande e benissimo! Grazie.
Una domanda: guardando bene il video a 7:23 tu dai la TERZA PIEGA dopo puntate di un'ora, però poi,
a 7:53 ruclips.net/video/y3Pk53TaRRE/видео.html copri a campana;
e poi immediatamente dopo a 7:55/56 scoperchi e dai ancora una piega...
Quindi mo' ho perso il conto, perché questa tu non la nomini nella dicitura del testo aggiunto al video. E quanto tempo è passato ancora? E' un'altra piega (la quarta!) dopo intervalli di un'ora, prima di quella finale da due ore? Oppure hai omesso una spiegazione.....?
Scusa la pedanteria. Ma è meglio essere pignoli che far uscire un pane non condotto per bene :-)
Grazie e ciao.
ale
Grazie comunque devi far passare sempre 45-60 minuti ogni piega poi dopo la 4ª devono trascorrere 2 ore per poi fare l'ultima lavorazione ed il pezzo di pane....
Fatto ora seconda piega impasto bellissimo fatto con lievito madre quando tempo divrebbe lievitare alla fine? Complimenti sei bravissimo e molto chiaro
Grazie...si penso come nel video.....
Grazie!! Spero venga bene, mi piace tutto cio' che riguarda il mondo dei lievitati, specialmente col lievito naturale ma non sono molto fortunata, provo tante volte ma poche mi riescono bene!!!
Complimenti mi serviva proprio un tutorial del pane cafone 🤣👌 👨🍳
Complimenti, chiarissima la ricetta e soprattutto grazie per non parlare mentre esegui tutte le operazioni per creare questo fantastico pane...che davvero sembra cotto a legna 👏👏👏👏💙
Complimenti Simone! Da quando ho visto il tuo video, a casa mia vogliono solo pane cafone😅 Se volessi prepararlo la sera per il mattino dopo... come farei poi con le pieghe?
Metti la metà del lievito metti in frigo....la.mattina lo cacci fai stare 30 minuti fuori e inizi la lavorazione
Grazie! 😊
quindi le pieghe le faccio il gg dopo?@@SimoneEspositoPasticciere
Ci sono varianti con la farina 1 e lievito madre? Grazie
Con la farina 1 no...lievito madre si la prima lievitazione deve essere più lunga almeno 6 ore anziché 1 e poi il resto....
Ho preparato questo pane oggi, anche grazie a questa tecnica, che mi ha davvero entusiasmato.
Ho usato la farina di grano tenero tipo 550, che ovviamente non è forte come la vostra farina, l'intera procedura ha richiesto 15 ore.
Il risultato è stato sensazionale, un'attività utile per il marito di casa.
Molte grazie.🍷
LG
Habe dieses Brot heute gebacken, auch wegen dieser Technik die mich sehr Begeistert hat.
Habe Weizen Mehl Typ 550 genommen, das ist natürlich nicht so Triebstark wie dein Mehl, die ganze Prozedur hat 15 Stunden gedauert.
Ergebnis Sensationell, für den Hausmann eine Lohnenswerte Beschäftigung.
Herzlichen Dank.🍷
LG
Uhanima! Simone, sei un mago! E questo si che va bene per la bruschetta. Grande...
Grazie
Pure il Panettiere! mo sient e Pizzaiuol e Panttier Napulitan, ricn stammc accort a Kist che ci fa chiurr, a gent s'mbarn a fa tutt n'da cas, e nun vengn kiù accattà n'do magazzin.
🤣
Bravissimo
L'unica cosa che mi dispiace nei video in generale è quando c'è solo musica, e bisogna stare fissi a guardare per più di 10 minuti. Se almeno scappa una parola ogni tanto, sarebbe più facile per me seguire con interesse. Scusa, non deve essere una critica, è solo un mio sentimento. Bravissimo resta😃👍
Si hai ragione.....purtroppo questa è la casa dove siamo in 4....allora mi è difficile gestire l'audio....miglioreremo sicuramente grazie per il consiglio
WAOOO troppo bello grazie👏👏👏
Prego😊
il mondo del pane e dei lievitati è affascinante, è la mia passione ,bravo Simone 👍
Grazie mille caro😊❤
Perfetto Simone, bravo e allora mo co coc nel forno a legna deve uscire la guerra. Tu che ne dici?
Eh si il forno a legna è un'altra storia......
@@SimoneEspositoPasticciere appena li faccio con questa ricetta ti invio foto.
Complimenti, ho fatto ieri ed è venuto proprio come ho fanno a Napoli, volevo domandarsi se si può fare anche con lievito madre, se si quando ne posso mettere ,grazie 😃
Grazie.....si lo puoi mettere devi mettere 125 grammi nella dose del pane del video
Grazie ho visto la risposta
C e chi guarda i gialli o avventure, io guardo Lei, quel che riesche a fare e si uno spettacolo! Grazie
Grazie infinite 😊
Fatto uno spettacolo davvero metà pane già e finito grazieee!!!!!
Bene 😊
Mille grazie per le generose, chiare e simpatiche spiegazioni, Simone!
Ho bisogno gentilmente di una tua verifica-risposta su:
1) va bene se uso 400 gr farina, 300 gr acqua e 150 pasta madre solita rinfrescata?
2) per i tempi di lievitazione: va bene se faccio l'impasto la sera e poi lo metto in frigo per tutta la notte, in vaso coperto da pellicola, quindi il mattino dopo riprendo e seguo puntualmente tutti i passi da te indicati e secondo le tempistiche da te indicate?
Mi sarebbe molto utile una tua gentile risposta alle mie domande. Ah, dimenticavo: vorrei usare metà farina 00 e meta farina 1 macinata a pietra, dici che può andare bene? Grazie mille
Si va bene la dose,si il giorno dopo lo puoi lavorare e va bene anche la miscela di farine,la pasta madre metti 100-120g
Quanto tempo deve lavorare l 'impasto nell' impastatrice?
Non c'è un tempo.....deve salire l'impasto e deve staccarsi dalle pareti del fondo della planetaria....può durare anche 30 minuti......
Grazie! Se dovessi usare la pietra refrattaria, a che altezza del forno andrebbe messa?
Receita maravilhosa!
Esse pão e simplesmente delicioso. Com marmelada então. Humm.....delicia total. Obrigada Simone. Sucesso sempre.☺👍👍👍👍
Gentilissima Maria ☺
Veramente contente per tutti comentários. Sei gentilissimo.
Grazie Simone.
🎼🎼🎼🎼🎼 musicale meraviglioso...☺👍👍☺
È venuto spettacolare. Vivendo in America erano anni che lo desideravo. Veramente buono!!
Bene mi fa piacere...dai un'occhiata nel mio canale ci sono tante ricette interessanti
Buonasera Simone
Grazie per questa ricetta
Ne ho provata un altra trovata su internet e non è andata a buon fine
Ho 3 domande a proposito:
L’acqua va in due o tre volte?
Le pieghe in totale sono 4?
Io, purtroppo, ho un forno a gasa solo sotto e con la griglia che si accende a gas spento: come mi regolo?
Grazie sempre di tutto
Ciao eh purtroppo con resistenza solo sotto non so come può venire visto che io lo metto direttamente sotto e poi lo passo sopra per farlo colorare....non so....le pieghe in totale sono 4 compresa l'ultima di chiusura nel panno...l'acqua due volte.......è importante la cottura forte sopra per completare....
Simmaco forse posso aiutarti io perché ho il tuo stesso tipo di forno, è un forno a gas della Smeg e anche al mio il grill parte solo a forno spento, cmq anch'io faccio il pane è mi viene sempre benissimo, gli faccio fare 20 min a 250°, poi 20 min a 220°, poi gli ultimi 20min o 10min (dipende dalla grandezza del pane) a 200°. Anche solo così la crosta è perfetta ma, se vuoi aumentare il calore nella parte alta del forno, io metto la placca del forno capovolta nell'ultimo ripiano in alto, in modo da fare come una cappa che trattiene il calore che parte dal basso. Spero di esserti stata utile e scusa se sono stata lunga .
Simone scusa se mi sono inserita nella tua chat, volevo solo aiutare il Signore, conoscendo bene il forno in questione.
Cmq complimenti x la ricetta ottima
@@antonellacaiazza8312 figurati grazie.....il forno a gas purtroppo non lo uso quindi non mi va di dire cose errate...
@@SimoneEspositoPasticciere per questo ti ritengo professionale e apprezzo, l'onestà vince sempre....
Buona serata
Buongiorno e grazie delle risposte
Proverò a seguire i consigli di Antonella
Simone scusa quanto tempo può durare l’impasto?
Grazie
Volevo chiederti perché quando ai impastato ai usato la foglia e non il gancio
Mi trovo meglio con la foglia perché il gancio ci mette molto più tempo e si surriscalda l'impasto....
@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille
Complimenti infiniti!! Non vedo l'ora di provare la tua ricetta, per me è un sogno ottenere un pane così.
Grazie 😊
Bravissimo Simone, sei veramente una persona speciale.
Grazie mille ☺
wouaou, quali sono le dosi con il lievito madre?
devi mettere 120g di lievito madre...mi raccomando iscriviti al mio canale 😃
Grazie. Proverò... mi sono appena inscritta. proverò anche la dura prova della sfogliatella 😬😬😬
Confido in te passaparola per le mie ricette☺
@@SimoneEspositoPasticciere con lievito madre i tempi sono gli stessi o devo allungarli?
@@MrFlowing72 si ovvio che sono più lunghi.....la stessa procedura solo che dovrai aspettare le lievitazioni indicate
Hai usato.farina manitoba
Leggi la ricetta..
@@SimoneEspositoPasticciere sono già iscritta da tanto tempo😘
@@SimoneEspositoPasticciere Scusami ma la ricetta dice 500g di farina, ma che tipo hai usato?
Una classica farina buona per pane....anche una buona 00 va bene oppure 0
C'è scritto nella descrizione mi raccomando iscriviti al mio canale 😃
Sei grande 😘
Esse pão é uma delícia com marmelada então.🌟
Humm...☺👍👍👍👍
Grazie, mi hai ricordato i tempi della mia infanzia, c'era mia mamma che lo faceva in casa e durava tutta la settimana, buonissimo
Ma che dire sei fantastico, bravissimo in tutto. La tua è un arte. Grande Simone 😘
Grazie ☺
Oggi ho fatto la tua ricetta seguita nei minimi dettagli....stupendo e buonissimo..
Grazie ☺️
Bene☺...prego
Uno spettacolo!!!!