Grande Salvatore e grazie per questa ricetta. Oggi ho rifatto la biga, si rifatto perché è già la seconda volta che faccIo questo pane. La prima volta ho provato a fare la biga con farina di semola e a chiudere l’impasto con farina integrale e devo dire che il risultato ha superato le mie aspettative. Questa volta ho seguito la ricetta alla lettera e usato farina tipo 1 e chiuderò con la stessa, sicuramente migliorerà ancora. Grazie ancora Salvató sei top!
Io che ho avuto un nonno fornaio, non oso pensare cosa direbbe di me, sapendo che ho apprezzato il tuo pane, e iscritto al tuo canale. Complimenti, sei veramente bravo
Questo pane location provato e veramente meraviglioso buonissimo bénéficier alveolato si puo fare con la piètre refrataria.. grazie per qu'est belissima ricetta ciao salvatore💜
Assolutamente da fare il pane bucato ( più leggero al mondo) . Grazie infinite Salvatore per tutte le informazioni. Onorata maestro di ripetere le tue ricette e vengono molto apprezzate. Oltre a scrivere tutto,rubo tutti i movimenti che fai con le mani 🙏🔝
Ciao Salvatore, mille grazie per la tua generosità, simpatia e bravura. Ho letto tutti i vari commenti ma ho bisogno di una tua risposta precisa se puoi, visto che sono un pivellino: 1) puoi ridefinire per favore tutte le quantità dei materiali usati considerando che invece del lievito io uso il lievito madre solido preso al rinfresco? 2) per temperatura controllata intendi in frigorifero? Grazie ancora per la gentilezza. Giovanni
Ciao, pane spettacolare... Sto provando a fare la tua ricetta😁, in questo momento sto per togliere il coperchio della pentola... Non vedo l'ora di vedere il risultato finale!! 👋👋👋Bravissimo
Salva, io domani inforno come ormai ogni settimana il pane alveolato... E che te lo dico a fare... I complimenti fioccano da ogni dove... Farò anche questo.... Un abbraccio.
Grazie per il video. In tre anni o meno faccio il pane con lievito madre. Ho notato che con l'impastatrice e' tutta un'altra storia. Provero' a mano questa ricetta e vedremmo.
Tanta tanta roba questo pane! Io ho provato a fare impasto diretto sul mio canale per un semi integrale, la prossima volta sperimento la biga! Di nuovo complimenti!
Salve ho provato a fare questo pane e mi è venuto una meraviglia.... Io non pensavo mai che con così poco lievito si potevano ottenere alveoli così grossi. Grazie mille per condividere il tuo sapere. Ira vorrei sapete se faccio la doppia dose i tempi di cottura e di riposo sono sempre quelli? Grazie mille per ❤
Ciao Salvatore, che dire sei un grande anche nelle spiegazioni, sto seguendo la tua pagina con ottimi risultati. Volevo chiederti un favore su una mia vecchia fissa che non sono mai riuscito a fare, trattasi delle rosette soffiate, che di soffiato non hanno proprio nulla, infatti le rosette rimangono piene e con una mollica quasi non cotta. ti ringrazio anticipatamente per qualche dritta che gentilmente vorrai darmi.
Salvatore sei il numero uno!! Grazie ancora!! I pani con la biga, come li fai tu e come riesco a farli anch'io, finalmente, sono un capolavoro!! Grazie!! ☺️
Salvatore Lioniello Bellissima ricetta, sei il numero uno!! Vorrei fare la pizza napoletana con il 70% d’idratazione con una maturazione di 48h in frigo con la farina Futura 0 di forza. Inserendo 2g di lievito di birra fresco per kg di farina. Se chiudo l’impasto a 23-24 gradi, per fare partire la lievitazione quanto tempo complessivamente (tra pieghe + riposo in un contenitore ermetico) deve stare l’impasto a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo? Grazie!
Salvatore Lioniello Se chiudo l’impasto a 23-24 gradi, per fare partire la lievitazione quanto tempo complessivamente (tra pieghe + riposo in un contenitore ermetico) deve stare l’impasto a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo? Grazie!
Bravo molto chiaro nella descrizione. Ho visto che hai un'impastatrice Eliani. Io la vorrei comprare perché so che è ottima ma temo di non trovarmi bene perché la ciotola è fissa quindi difficile poi da lavare. Tu come ti trovi? Mi puoi consigliare. Grazie
Salvatore scusa se insisto ma potresti spiegare la tecnica frigo- forno, siamo davvero sicuri che se il tuo pane fosse stato a temperatura ambiente e non freddo avrebbe avuto minore struttura ed alveolatura a parità di vapore?
Complimenti Salvatore! Ho una domanda, ormai è la terza volta che faccio questo pane. La prima volta ho seguito i dosaggi suggeriti dal video. Le ultime 2 volte ho raddoppiato i dosaggi. Tutto bene tranne la cottura. In entrambi i casi la parte superiore era cotta mentre la parte inferiore poco cotta e l’interno ancora umida. Cosa mi consigli di fare? Grazie.
Ciao ti vorrei chiedere se con questo impasto potrei fare la pizza, siccome mi è piaciuto moltissimo il procedimento, già commentato bravissimissimo, ho visto tanti video di panettieri che fanno il pane, ma! non al tuo livello, sei il numeri 1 come bravura è simpatia
Buonasera Salvatore ho visto il video del pane con tutte quelle alveolature all'interno, spettacolare! Complimenti. Io in lookdown ho fatto il lievito madre é il pane mi veniva con delle alveolature pazzesche, poi non riuscendo a stargli dietro sono tornata al lievito di birra o lievito madre essiccato preso al supermercato. Sai darmi qualche consiglio per aver una maggiore alveolarura? Forse questa biga? La farina 1 qual'è? Non posso usare un'altra farina?
Ciao, vedi video di Le ricette di Terrore Splendore " Pane con lievito madre pronto in giornata" praticamente è identica anche nei passaggi 👍🙋 io lo faccio , viene una meraviglia
Meravigliosa semplice ricetta, eppure penso: chissà se riuscirò mai ad avere del pane fatto da me, essendo celiaca... Torte etc. riescono, ma col pane sono ancora in alto mare. Grazie, Salvatore, proverò le tue istruzioni con le mie farine senza glutine, e... chissà! Un abbraccio
Ciao, complimenti il pane é stupendo!!!! Vorrei fare un pane ad alta idratazione con 50% farina tipo 2 e 50% farro integrale. Vorrei inserire dei semi misti (Lino,...). In che fase dell’impasto, con la planetaria, mi consigli di inserire i semi? Che dose mi consigli per kg di farina? Grazie mille
Grande Salvatore e grazie per questa ricetta.
Oggi ho rifatto la biga, si rifatto perché è già la seconda volta che faccIo questo pane.
La prima volta ho provato a fare la biga con farina di semola e a chiudere l’impasto con farina integrale e devo dire che il risultato ha superato le mie aspettative.
Questa volta ho seguito la ricetta alla lettera e usato farina tipo 1 e chiuderò con la stessa, sicuramente migliorerà ancora.
Grazie ancora Salvató sei top!
Che bello! Una volta tutto più naturale!!
mai visto un capolavoro del genere. Vorrei trovare la spiegazione scritta. Grazie Maestro. Sei un vero campione.
Jajajajaj daaai davvero? Cerca meglio su internet ca**o! O pure un buon libro di pane e trovi di sicuro qualcosa di meglio
Non avevo visto le spiegazioni scritte. Scusa.
Ormai tra filmato e scritto tutto chiaro. Grazie campione.
Io che ho avuto un nonno fornaio, non oso pensare cosa direbbe di me, sapendo che ho apprezzato il tuo pane, e iscritto al tuo canale. Complimenti, sei veramente bravo
Questo pane location provato e veramente meraviglioso buonissimo bénéficier alveolato si puo fare con la piètre refrataria.. grazie per qu'est belissima ricetta ciao salvatore💜
Appena fatto il tuo pane.... Tale e quale al tuo😉peccato non posso inviarti una foto....
Complimenti per l'accuratezza nello spiegare...
Thank's
Straordinario, incredibile!
Una Grandissima Ricetta. Un Campione.
Waoooo meravigliosi buchi... bravissimo 👏👏👏 e spieghi anche benissimo 😍
S P E T T A C O L A R E !!!!!!! Bravissimo !!!!!
Simpatico come sempre, realizzazione stupenda, lo facevo senza preimpasto, più che provare, grazie maestro.
Zizzi Davide ❤️
Bravissimo!!!!
spettacolare...bravo
Proverò a farlo e ti dirò. Per il momento grazie mille.
Assolutamente da fare il pane bucato ( più leggero al mondo) . Grazie infinite Salvatore per tutte le informazioni. Onorata maestro di ripetere le tue ricette e vengono molto apprezzate. Oltre a scrivere tutto,rubo tutti i movimenti che fai con le mani 🙏🔝
Che meraviglia questo Pane. Noi lo chiamavamo Pane di Montevergine. Grazie
Complimenti...Sei proprio bravissimo!
Grazie 🙏
Bestia che robe fratello, sei il numero unissimo
Salvato o fatto il pane era buonissimo grazie tantissimo. Sei bravo salvato
Ok grazie ci sentiamo quando fatto e mangiato, a vederlo sembra buonissimo, spero di essere altrettanto brava,
Bravissimo Salvatore, i tuoi video sono spettacolari senza bisogno di altro che acqua, farina, lievito e soprattutto la tua arte
Salvatore sei il numero 1
Alfonso Falcone grazie 🙏
Che dire...spettacolo!!!!
Sofia Paladini ❤️
Vabbe che to dic a fa.... Numeroooo unoooo
Giacomo Civitelli ❤️🙏
Complimenti Salvo....... spettacoloooooo !!!!!
Sei un artista Salvatore!
Bravissimo !!! Istruzioni chiare. Ottimo !!!! Un saluto da Rimini
❤️
Ciao Salvatore, mille grazie per la tua generosità, simpatia e bravura.
Ho letto tutti i vari commenti ma ho bisogno di una tua risposta precisa se puoi, visto che sono un pivellino:
1) puoi ridefinire per favore tutte le quantità dei materiali usati considerando che invece del lievito io uso il lievito madre solido preso al rinfresco?
2) per temperatura controllata intendi in frigorifero?
Grazie ancora per la gentilezza. Giovanni
Speciale, solo uno con grande passione per le cose genuine può fare un capolavoro del genere!
E con una impastatrice ovviamente hahahah
Molto utile specie se ci chiuderanno ancora in casa , grazie e complimenti
grande salvatore..sei il numero uno!!complimenti Maestro!!!
umberto de rosa grazie 🙏
ciao umberto se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Spero che anche mentre lavori ci delizi con i tuoi video ricette ☺️☺️sei il top
Certo che sì 👌
Bellissimo risultato. Bisogna vedere il sapore. La biga è già pronta. Domani infornerò. Spero sarà tanto buono quanto bello
Luigi De Magistris 🖐
Ho appena fatto una pizza in teglia in questo modo ...28 ore di lievitazione totale...uno spettacolo!👏bravo👍
Amelia Navarra grazie 🙏
Bello, anche se, ho avuto l'impressione che la pagnotta che hai tolto dal forno, fosse diversa da quella che hai tagliato. Comunque: bravo.
wow che meraviglia
Un'opera arte 😍che dire... Meraviglioso 😃sarà subito replicato 😁
Rosa Rendina grazie 🙏
Sei in grande Salvatore !!!!
Raimondo Formisano grazie 🙏
Bravissimo 😋😋😋😋😋😋
Bravissimissimo,
francesca tuttoilmondo grazie 🙏
Grazie Salvatore per tutto ciò che ci insegni.Sei un grande🤗
❤️🙏
Sei un grande.. e soprattutto fai anche delle ricette che possiamo rifare a casa.. la semplicità vince sempre 😉
my my 11 22 grazie 🙏
Grande Salvatore!! 💪💪stasera ho provato la cottura in pentola della tua
ricetta !! 😱 ho usato farina 7 cereali Spadoni … SPETTACOLARE 🔝🔝🔝
Ciao, pane spettacolare... Sto provando a fare la tua ricetta😁, in questo momento sto per togliere il coperchio della pentola... Non vedo l'ora di vedere il risultato finale!! 👋👋👋Bravissimo
Salva, io domani inforno come ormai ogni settimana il pane alveolato... E che te lo dico a fare... I complimenti fioccano da ogni dove... Farò anche questo.... Un abbraccio.
DANIELE CASTALDO grazie 🙏
Grazie per il video. In tre anni o meno faccio il pane con lievito madre. Ho notato che con l'impastatrice e' tutta un'altra storia.
Provero' a mano questa ricetta e vedremmo.
Tanta tanta roba questo pane! Io ho provato a fare impasto diretto sul mio canale per un semi integrale, la prossima volta sperimento la biga! Di nuovo complimenti!
Fatto oggi, buonissimo grazie mille
Grande Salvatore, IL panes di viga, buonissimo, salutti dalla Argentina
Salve ho provato a fare questo pane e mi è venuto una meraviglia....
Io non pensavo mai che con così poco lievito si potevano ottenere alveoli così grossi. Grazie mille per condividere il tuo sapere. Ira vorrei sapete se faccio la doppia dose i tempi di cottura e di riposo sono sempre quelli? Grazie mille per ❤
Bravo voglio fare questo pane al più presto
Sempre al Top.
Simon grazie 🙏
Mamm ru Carmine che pane spettacolare Salvatò, una struttura così non l'ho mai vista. Bravissimo
ciao daniele se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Semplicemente fantastico
Maestro e che parlamm a fa!!!!! sempre il numero 1
Rocco Orefice grazie 🙏
Complimenti
Grazie 🙏
meraviglioso! grazie caro Salvatore!!🙏❤
micio matto ❤️🙏
Sei un grande Totò
Mario De Maio grazie
Stupendo , complimenti davvero
Ciao Salvatore, che dire sei un grande anche nelle spiegazioni, sto seguendo la tua pagina con ottimi risultati. Volevo chiederti un favore su una mia vecchia fissa che non sono mai riuscito a fare, trattasi delle rosette soffiate, che di soffiato non hanno proprio nulla, infatti le rosette rimangono piene e con una mollica quasi non cotta.
ti ringrazio anticipatamente per qualche dritta che gentilmente vorrai darmi.
Bellissimo
Grazie 🙏
Bravissimo complimenti
Salvatore sei il numero uno!! Grazie ancora!! I pani con la biga, come li fai tu e come riesco a farli anch'io, finalmente, sono un capolavoro!! Grazie!! ☺️
Umberto Petrucci grandeee
ciao Umberto se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Sembra un velluto la pasta. Bravooooo! Se invece della pentola lo metto sulla leccarda da forno con sotto carta forno , lo posso fare??
Maestro sempre al 🔝 💯 ❤️
Dario Fusaro grazie 🙏
Salvatore Lioniello
Bellissima ricetta, sei il numero uno!!
Vorrei fare la pizza napoletana con il 70% d’idratazione con una maturazione di 48h in frigo con la farina Futura 0 di forza.
Inserendo 2g di lievito di birra fresco per kg di farina.
Se chiudo l’impasto a 23-24 gradi, per fare partire la lievitazione quanto tempo complessivamente (tra pieghe + riposo in un contenitore ermetico) deve stare l’impasto a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo?
Grazie!
Alma Sorzi si frigo
Salvatore Lioniello Se chiudo l’impasto a 23-24 gradi, per fare partire la lievitazione quanto tempo complessivamente (tra pieghe + riposo in un contenitore ermetico) deve stare l’impasto a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo?
Grazie!
Almeno trenta minuti prima
Che meraviglia!
Sempre belli i tuoi Tutorial
Che spettacolo!
E un'opera d'arte......top
Rosario Matonti grazie 🙏
Che spettacolo! Ho fame!
ciao Adriano se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
E proprio una belezza!! Bravo! Bravissimo!
Bravo molto chiaro nella descrizione. Ho visto che hai un'impastatrice Eliani. Io la vorrei comprare perché so che è ottima ma temo di non trovarmi bene perché la ciotola è fissa quindi difficile poi da lavare. Tu come ti trovi? Mi puoi consigliare. Grazie
Semplicemente Bravo!
grazie Salvo!!
🌈
Jacopo Gallizio ❤️
Fantastico
Bravissimo 👍 complimentiiiii🙋
Salvatore sei fantastico! non ho pentole in acciaio da poter mettere in forno... se metto la pagnotta in teglia? Grazie mille
p b va bene lo stesso
Super bravo, tuttavia potresti spiegare perché è che utilità ha mettere il pane nella pentola e perché lo metti freddo. Ciao
fan ew crea umidità non asciuga subito il pane e tende ad alzarsi di più automaticamente struttura di più 🙏
E per quanto riguarda l'impasto freddo??
Salvatore scusa se insisto ma potresti spiegare la tecnica frigo- forno, siamo davvero sicuri che se il tuo pane fosse stato a temperatura ambiente e non freddo avrebbe avuto minore struttura ed alveolatura a parità di vapore?
Si
Proverò! Ciao e grazie
Complimenti Salvatore! Ho una domanda, ormai è la terza volta che faccio questo pane. La prima volta ho seguito i dosaggi suggeriti dal video. Le ultime 2 volte ho raddoppiato i dosaggi. Tutto bene tranne la cottura. In entrambi i casi la parte superiore era cotta mentre la parte inferiore poco cotta e l’interno ancora umida. Cosa mi consigli di fare? Grazie.
Sei Sempre il top Salvatore,alla vista del video mamma ha detto o ma lui si è preso la mia pentola hahah
Angelo Di padova 😅❤️
Grande Salvo
Maurizio Ciommiento ❤️
ciao maurizio se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Al Top👍😉❤
лара l grazie 🙏
@@salvatorelioniello6032 ❤
Alla grande fratello
ciro capuozzo grazie
Salvatore Lioniello di nulla fratello a breve ci vedremo sarà un piacere
Ciao Salvatore, mi sono iscritta adesso al tuo canale, comunque sei straordinario a spiegare le ricette! E soprattutto molto bravo complimenti ...🙌
Ciao ti vorrei chiedere se con questo impasto potrei fare la pizza, siccome mi è piaciuto moltissimo il procedimento, già commentato bravissimissimo, ho visto tanti video di panettieri che fanno il pane, ma! non al tuo livello, sei il numeri 1 come bravura è simpatia
francesca tuttoilmondo grazie 🙏
@@salvatorelioniello6032 Scusa se ti disturbo, forse non hai fatto caso alla mia domanda?
Ciao bravissimo
Se volessi usare il licoli cosa cambierebbe nel procedimento ?? Grazie 🤗
Buonasera Salvatore ho visto il video del pane con tutte quelle alveolature all'interno, spettacolare! Complimenti. Io in lookdown ho fatto il lievito madre é il pane mi veniva con delle alveolature pazzesche, poi non riuscendo a stargli dietro sono tornata al lievito di birra o lievito madre essiccato preso al supermercato. Sai darmi qualche consiglio per aver una maggiore alveolarura? Forse questa biga? La farina 1 qual'è? Non posso usare un'altra farina?
Salvatore io uso il lievito madre vorrei qualche tuo insegnamento perche ho visto ke sei il meglio👍
Ciao, vedi video di Le ricette di Terrore Splendore " Pane con lievito madre pronto in giornata" praticamente è identica anche nei passaggi 👍🙋 io lo faccio , viene una meraviglia
Maestro sei un bravissimo panificatore e un uomo esemplare!
Matteo Fragalà grazie 🙏
Maestro due parole si GRUOSS 👏👏👏👏👏
Michele grazie 🙏
ciao michele se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Meravigliosa semplice ricetta, eppure penso: chissà se riuscirò mai ad avere del pane fatto da me, essendo celiaca... Torte etc. riescono, ma col pane sono ancora in alto mare. Grazie, Salvatore, proverò le tue istruzioni con le mie farine senza glutine, e... chissà! Un abbraccio
Ciao, complimenti il pane é stupendo!!!!
Vorrei fare un pane ad alta idratazione con 50% farina tipo 2 e 50% farro integrale.
Vorrei inserire dei semi misti (Lino,...).
In che fase dell’impasto, con la planetaria, mi consigli di inserire i semi?
Che dose mi consigli per kg di farina?
Grazie mille
Simone Pressiani usa questa ricetta cambiando idratazione e farina
Salvatore Lioniello In che fase dell’impasto, con la planetaria, mi consigli di inserire i semi?
Che dose mi consigli per kg di farina?
Grazie mille
Anche all’inizio e inserisci un 10%
Salvatore Lioniello Devo ammollare i semi in acqua?
Se sì per quanto?
Grazie mille
Io di solito li metto sempre nella prima acqua ovvero il 65% iniziali la sera prima 😘
Magnifico! bravo!
Bello bravissimo 👏 troppo forte 💪
Un'opera di Dio overamente. Grande Salvatore, ho appena emulato le tue indicazioni e mi è venuta una pagnotta divina
Sarà molto buono
Biga preparata maestro, domani paneeeeeee
Grandeee
Un maestro...appena sarà possibile verrò a trovarti in pizzeria
❤️🙏❤️
Bello