Шоколадный торт с малиной
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2016
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Простите за оговорку "кремЫ"!!!
Кондитерские лопатки cake-land.ru/shop/konditerskij...
Рецепт нежного шоколадного торта с малиновым конфитюром, сметанным кремом и свежей малиной.
На форму 16 см
шоколадные коржи • Шоколадный бисквит на...
сметанный крем:
200 гр отвешенной сметаны
160 гр сгущеного молока
сливочно-сырный крем • Сливочно-сырный крем ...
белково-масляный крем • Белково-масляный крем
Как собрать двухъярусный торт • Как собрать двухъярусн...
Как собрать и украсить торт • Как собрать и украсить...
Подписаться на канал / yuliyasmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) / yuliya_small
Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/ 
Хобби
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Это прекрасно! Очень нежный и, в то же время, насыщенный шоколадно-малиновый вкус... мим.... Спасибо Юлия!Использовала замороженное малиновое пюре, свежих ягод малины у меня не было. Как куплю малину, попробую ещё, должно быть просто волшебно!
Спасибо за рецепт все очень красиво и аппетитна не сомневаюсь что и очень очень вкусно 😊👍🏻😋😋😋как раз давно хотела сделать шоколадные коржы с малиной обязательно сделаю) спасибо Юлия❤️
Спасибо Юлия!!! Очень красиво!
Очень любила до этого все ингредиенты по отдельности, но теперь попробовала всё вместе. На данный момент это мой самый любимый торт😋
очень рада;)
Ооочень понравился этот торт! Такой влажный и сочный!
Юлия, большое Вам спасибо за рецепты! Всегда слежу за Вашим каналом с большим удовольствием! И огромное спасибо, что указываете диаметры формочек, температуру продуктов (комнатная темп. или нет), и что объясняете все до мелочей! Я Ваша большая поклонница!
Спасибо большое!!
Вчера попробовала вашу малиновую начинку 😍😍🤤🤤 ооочень вкусно получилось. Спасибо большое за рецепт 💕💕💕
Очень приятный голос. И рецепты радуют. Спасибо! Продолжайте пожалуйста в том же духе!
спасибо, буду стараться)
Мне очень нравятся ваши рецепты, так все понятно и по шагово вы объясняете, так все аппетитно выглядит, 🌸 а крем у вас один лучше другого) жду с нетерпением ещё ваши творения 🌸
Время час ночи и Завтра на работу, но я залипла в вашем канале
Как всегда, отлично 👍
Какие потрясающие рецепты! Канал влюбил с первого взгляда, спасибо за идеи и творчество!) теперь море вдохновения творить)
пожалуйста, готовьте с удовольствием;)
Торт шедевр! Правда крем брала - крем чиз)) бисквит это бомба!! Пекла для крестника на 1 сентября, вот сейчас попробовали и вам написала! Очень вкусно)) подарок крестнику удался, спасибо Вам большое😘
Пожалуйста! Всего наилучшего Вашей семье и крестнику.
У вас замечательный канал! Классный тортик!
спасибо:)
Какие бы торты ни готовила, муж любит только этот!))) коржи вкусные и мокрые, кислинка и аромат малины, мммммм))))
спасибо за рецепты)
молодец. вы очень талантливая. мне очень нравиться ваш канал. я пекла ваш бисквит и украшала кремом Белковый с маслом получился очень красиво. спасибо. теперь с нетерпением жду похода в магазин для покупки малины и приготовить такой чудный тортик. спасибо огромное.
пожалуйста, рада стараться))
Юлия, спасибо Вам за рецептик! Очень аппетитно! Подскажите, можно ли в этот тортик добавить нотку алкоголя? Может быть в коржи пропитать или изначально в тесто добавить?
И ещё вопрос - можно ли сметану заменить на чиз в тех же пропорциях? Он не раслоится со сгущёнкой?
Подскажите, пожалуйста, Юлия!! Сколько можно хранить в холодильнике такой конфитюр?
Супер торт. Вкусно , свежо. Правда крем у меня был сливочно- творожный
спасибо! очень приятно Вас слушать и смотреть. И рецепты хороши!
пожалуйста:)
Yuliya Small добрый вечер,Юлия . Я как вы рекомендовали все сделала, Пжл подскажите крем не получился плотным :( можно желатин добавить и сколько ?
Приготовила торт, рецепт рабочий, если крем жидкий , нужно добавить лимонный сок в конце взбивания. Бисквит готовила строго по рецепту, но при выпекании разделила на два кольца диаметром 16, температура в моей Эл. Духовке 170. При 180 сильно шапка поднимается. Автору спасибо за рецепт!
yuliya zdrastvuyte, u nas smetan netu cem moqu zamenit, zaranee spasibo
Вкусный тортик.
Юля, спасибо за рецепт! Вся семья наша присоединяется к благодарности 😀. С кремом у меня только были проблемы. Думаю, сметана не отдала всю сыворотку. хотя в марле висела у меня почти сутки. консистенция не такая плотная получилась. и из 500 грамм получилось почтьи 350 грамм отжатой сметаны. конечно же, когда сгущенки добавила, то крем очень жидким стал. Но все равно вкусно. я коржи мазала очень обильно, а, чтоб они друг по другу не ползли, в середину торта воткнутла соломинку для коктейля. потом крем впитался, загустел, я ее вытащила. бисквит очень вкусный. раньше такой не пекла. думаю, теперь шоколадные торты гораздо чаще буду печь. спасибо.
Очень рада, что рецепт понравился;)
Торт очень нежный и приятный на вкус.С бисквитом на кипятке рисковать не стали ( не очень он получается у нас) , взяли от "Черного леса",.Друзья торт оценили. Спасибо, Юлия, Ваши рецепты как всегда на высоте.
всегда пожалуйста;)
Спасибо вам за рецепт такого замечательного тортика, Юлия! Торт очень всем понравился, только вместо малины использовала клубнику. В следующий раз попробую малину, когда она будет более доступна. Думаю с малиной совершенно другой вкус)
пожалуйста! попробуйте обязательно)
Чёрная смородина содержит пигмент антоциан, который есть также в чернике, голубике и ежевике.
Антоциан отвечает за синий, чёрный, фиолетовый и красный цвет ягод, а также других фруктов и овощей.
Самая высокая его концентрация характерна для черноплодной рябины и бузины, за которыми следуют чёрная смородина, черника (особенно дикая, а не культивированная) и ежевика.
Самым дешёвым его источником, вероятно, является красная капуста‹‹41››.
Здравствуйте, а под скажите чем можно пропитать коржи ? Кроме сметанного крема?
Какая красота. ❤
Можно ли использовать для конфитюра замороженную малину? Если да, то её нужно предварительно разморозить и воду слить или замороженную варить? Заранее спасибо за ответ. 😊
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли взбить сметану с творогом, чтобы получился сметанно-творожный крем? И в каких пропорциях?
Здравствуйте! У меня вопрос, надо ли пропитывать бисквит. Я его недавно делала, но он получился сухим, поняла что ему нужна обязательно пропитка.
Скажите пожалуйста, чем отличается такое конфи от того, в которое добавляют желатин? Почему вы так не сделали? И даже не заморозили
Здравствуйте! Если сметанный крем заменить на крем чиз, то сколько порций крема необходимо для этого торта? Заранее спасибо!
Здравствуйте, Юля. Подскажите пожалуйста можно такой тортик сделать с заварной кремом? Спасибо.
Добрый день, 1 порция кремчиз подойдет для такого голого торта на форму 24 см?
Юля, здравствуйте.
Прошлась по всем комментатиям и как вижу у многих проблема с консистенцией крема.У меня заказ на подобный торт к Пятнице.
Скажите пожалуйста, как можно загустить крем? Желатин? В каких пропорциях? Это не отразится на нежности торта? торт пропитается с таким кремом ?
Заранее спасибо
Прям по летнему))
нужно наслаждаться ягодами, пока они еще есть)))
Юлия, в очередной раз восхищаюсь вашими рецептами, подскажите пожалуйста можно ли сметану использовать не отжимая ? нужны ли при этом загустители ? Спасибо.
В этом случае (без загустителя) крем получится жидким
Добрый день, подскажите а сметану какой жирности нужно отвешивать? Заранее спасибо
Здравствуйте, нужен ваш совет 🙏 Сделала торт Черный лес, когда порезала на кусочки, бисквит отделился от крема. В чём может быть ошибка? Когда делала тесто,добавила больше муки чем в рецепте,оно было диковато.
Про бисквит я уже написала комментарий , что все прекрасно получилось . Но вот сметанный крем меня подвёл ((( видимо сметана оказалась не совсем качественная и крем получился жидким и просто весь вытек. Тортик постоял ночь в холодильнике , крем конечно схватился и по вкусу все было шикарно , но вот эстетически выглядело все совсем ужасно ))) но я не расстраиваюсь , буду ещё пробовать , так как обожаю шоколад и малину , и постараюсь все довести до идеала ))
Юля, а если не отвешивать сметану, не получится?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, за двое суток он не испортится?
Скажите пожалуйста,а джем малиновый Махеев подойдёт?
А малинку протереть через сито чтобы удалить косточки или же так оставить?
сделайте подробный рецепт этого крема пожалуйста
Смузи - густой напиток из смешанных и перемолотых в блендере ягод или фруктов, иногда с добавлением сока.
Юлия, огромное спасибо! Мне очень нравится ваш канал. Желаю успехов и новых творческих идей! А можно ли использовать замороженные ягоды, а если да - то в каких пропорциях. Спасибо!
можно, примерно в тех же, только разморозьте предварительно и слейте воду
Добрый день! А сколько всего малины понадобилось?
Юлия,подскажите если заменить сметанный крем,крем чизом на сливках,вкусно ли будет,и будет ли держаться торт на таком креме ? заранее благодарю
и держаться будет и вкусно будет тоже)
Доброе утро) Можно приготовить конфитюр с замороженной вишней? Нужно ли ее при этом отцеживать?
Доброе утро, можно, процеживать не нужно
А крем пломбир ,будет вкусно с ним ?
Здравствуйте,можно ли заморозить данный торт?
А можно использовать малиновое варенье?
Юля здравствуйте.готовлю только по вашим рецептам все шикарно получается.скажите,на какой крем можно заменить???творожный????крем пломбир???ответьте плищ
творожный, сыр/масло, сыр/сливки
Юлия, спасибо большое за Ваши прекрасные видео:)
Подскажите пожалуйста, а можно кукурузный крахмал заменить на картофельный? Беда прям, нигде в городе не найти кукурзный(((
Буду очень благодарная за ответ
Он дает небольшой привкус, но в принципе не критично
Здравствуйте! Юль, а можно кремом выравнять торт? хорошо он держит форму?
Maria Nikonorenkova смотря насколько хорошо удалить жидкость из сметаны, но для выравнивания я все же предпочитаю крем чиз
А можно ли через сито конфитюр протереть а то косточки не особо приятны от ягод
Конечно можно)
Юлия, подскажите пожалуйста, а сколько дней может храниться конфи в холодильной камере?
2-3 дня
Подскажите пожалуйста, как загустить для торта готовое варенье из вишни (без косточек)? И подойдёт оно для такого торта со сливочно-творожным кремом?
уварить, добавить пектин или крахмал, подойдет;)
Юлия, скажите пожалуйста, сколько можно хранить конфитюр в холодильке?
неделю
Ооочень сладкий крем! раза в 2 сгущенки меньше нужно , и форму бы лучше держал
добрый день!скажите,а можно этот торт покрыть мастикой?если сверху нанесте крем под мастику,чтоб она не поплыла. точнее сам торт устойчивый?
да можно
Юлия, скажите пожалуйста, можно ли каким-то образом сделать апельсиновый конфитюр?)
да, к мякоти апельсина добавить пектин или крахмал с сахаром
Юлия,а можно малину без косточек(протереть через сито)?
конечно
представляю какая вкуснотень.Юля.получается сметана домашняя?обычно на рынке продают сливки.какую нужно купить сметану:домашнюю или магазинную?спасибо
любая магазинная подойдёт, беру 15%. Весь секрет в том, что из неё нужно жидкость удалить, тогда она хорошо взобьется и будет держать форму
Спасибо.не знала.
Добрый вечер! Приготовила получилось вкусно. Единственное запах соды, а так все супер. Спасибо
в следующий попробуйте приобрести соду более высокого качества, при выпекании ее запах не чувствуется, для меня это тоже было находкой, покупаю самую дорогую
Приготовила торт по Вашему рецепту, очень понравилось! Хочу повторить, но при отсутствии свежей малины хочу заменить ягоды на замороженную клубнику. Как думаете, конфитюр должен получиться как надо, если готовить его аналогично малиновому?
да, я готовлю из замороженных ягод
Здравствуйте, подскажите где найти калькулятор продуктов? У вас где то был такой
Здравствуйте. Для перерасчета на формы других размеров или на квадратные, прямоугольные формы - воспользуйтесь удобным КАЛЬКУЛЯТОРОМ на моем сайте www.yuliyasmall.com/
Сделала получилось вкусно, только бисквит по другому рецепту, так как этот подвел😏
Здравствуйте вы можете выслать мне рецепт шоколадный торт с малиной и можно ингредиенты желаю вам удачи и семейного благополучия здоровья и процветания
где вы так вкусно научились готовить?)
у себя на кухне))
Юлия, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, на ваш взгляд, можно ли конфитюр заменить джемом малиновым (покупным например). Нет малины, ни свежей, ни замороженной-а хочется непременно с малиной.....
можно попробовать)
Спасибо огромное!!!!!!!!!
А сколько этот тортик может храниться со свежими ягодами? Или лучше ягоды в сахарном сиропе обмакнуть?
для украшения, Вы имеете ввиду? Ягоды будут свежими 1-2 дня
Здравсвуйте, Юлия! Подскажите, чем можно заменить крахмал в конфитюре, нигде не могу его найти...спасибо
мукой
Крем я так поняла форму не держит?в конце видео он прям вытек
А подскажите можно ли к сметане добавить меньше сгущеного молока и довести крем до той плотности и густоты которая мне нужна, а дослатить крем сахарной пудрой?
да можно конечно!
Yuliya Small спасибо за оперативный ответ)
Крахмал можно заменить пшеничной мукой?
будет привкус муки
А если не сметанный крем?
здравствуйте, а крахмал какой брать лучше?
лучше кукурузный
Юля подскажите пожалуйста. Хочу сделать в форме 26 какие пропорции мне нужны?
У меня на канале есть видео перерасчет рецепта, а на главной странице моего сайта- калькулятор. Посмотрите, пожалуйста)
Юлия, Вы не могли бы подробнее написать, как отвешенную сметану делать? :))
Сметану перекладываете в несколько слоев марли, плотно закручиваете, в дуршлаг и под гнет на ночь (в холодильнике, естественно)
Yuliya Small, спасибо огромное!!!
Скажите, пожалуйста, можно ли сметану заменить сыром рикотта, например, чтобы сметану не отжимать?
можно
Спасибо. У вас вкусные и красивые рецепты. Прекрасная подача материала - коротко и по делу. И действительно очень приятный голос.
соглашусь. И все сделано со вкусом!
можно ли использовать вместо крема взбитые сливки?
можно
А малиновый джем можно использовать?
можно
Юлечка тортик супер!!! Почитала комментарии и ужаснулась, одни и те же вопросы по 10 раз задают, а некоторые вообще просят рассчитать за них всё!!!! Люди будьте людьми, почему Юля должна за вас всё рассчитывать? Или вы думаете, что у неё больше дел нет? Воспользуйтесь калькулятором на сайте или обрежьте лишнее, заодно и бисквит попробуете.
))))
Когда сварили малину надо протереть через сито иначе косточки от малины будут на зубах скрипеть
@@user-bo8sg2ip4yЭто на любителя, кому-то не нравится с косточками, а кому-то нравится)
Юленька, на форму 25см какие пропорции?
Чтобы сделать пересчет продуктов на форму другого диаметра, надо возвести в квадрат радиус вашей формы и поделить полученный результат на квадрат радиуса формы по рецепту. Во столько раз надо увеличить или уменьшить количество продуктов. При вашей форме в 25 см --- 12,5 в квадрате прибл.156, квадрат радиуса 8 см по рецепту -64. Делим 156 на 64 получаем 2,4 раза. Всех продуктов надо брать в 2,4 раза больше.Школьная программа.
Какого крахмала?
А крахмал какой используете кукурузный ?
да кукурузный
очень похож на черный лес
Спасибо вам огромное. у меня есть просьба для продажа какой торт предлагаете дешевле вкусный
А сколько малины надо?
А можна малину чимось замінить?
интересно ,чем можно заменить малину? у нас ягод вообще нет никаких . ни вишни,ни малины .. зато есть апельсины, сливы , бананы ,груши,киви. но хочется чтоб сочетание с шоколадом было вусным!
можно сделать прослойку из бананов или слегка протушить груши в сиропе
спасибо!!
а какой именно крохмал вы используете?
предпочитаю кукурузный, у него нет привкуса
+Yuliya Small спасибо большое)
скажите пожалуйста если внутрь трехъярусного торта положить конфитюр как у вас, ничего не будет? торт от этого не переносится?
если используете плотный крем, все будет хорошо
+Yuliya Small плотный это чиз?
+Алтай Барнаков чиз подойдет
А то что косточки в малине ничего страшного?
Юлия, подскажите, а какой процент жирности должен быть у сметаны?
я брала 15%, из 300гр у меня получается примерно 100гр