ШИКАРНЫЙ ТОРТ МАЛИНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ 🍫простой рецепт ПОСТНОГО ТОРТА🍫 RASPBERRY CHOCOLATE CAKE
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Магазин "Успешный кондитер" ➡️ breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
Темный шоколад➡️ breadbaking.ru...
Горький шоколад➡️ breadbaking.ru...
Алкализованный какао порошок➡️ breadbaking.ru...
Пектин NH➡️ breadbaking.ru...
________________
Всем привет! Сегодня приготовим очень вкусный торт! Насыщенный шоколадный вкус с ягодной кислинкой. Это не только вкусно, но его еще и можно готовить в пост!
Ингредиенты на торт 16 см.
бисквит:
мука 200 г
сахар 180 г
какао 30 г
соль 1/3 ч.л
сода 1 ч.л с горкой
вода 225 г
растительное масло 75 г
яблочный уксус 1 ст.л
крем:
темный (горький) шоколад 420 г
горячая вода 350 г
Если нужен именно постный торт, то читаем состав шоколада
конфи:
малина 300 г
сахар 120 г (+-)
пектин NH 6 г
_________________
biscuit:
flour 200 g
sugar 180 g
cocoa 30 g
salt 1/3 tsp
soda 1 tsp with a slide
water 225 g
vegetable oil 75 g
vinegar 1 tbsp
frosting:
dark (bitter) chocolate 420 g
hot water 350 g
If you need just a lean cake, then we read the composition of chocolate
confi:
raspberries 300 g
sugar 120 g (+ -)
pectin NH 6 g
Яна, очень часто пользуюсь Вашими рецептами! Очень вкусно и все получается Всегда! Благодарю ☺️
Спасибо большое за рецепт, получился действительно шоколадный трюфель. Для бисквита использовала обычный 9% уксус, а не яблочный. Выпекала в форме диаметром 18 см., но времени ушло больше, чем заявлено в рецепте. Воду для крема в равных пропорциях развела с апельсиновым соком. В итоге получается вкусный торт весом примерно 1350.
Спасибо за такой подробный отзыв! Кому-то он обязательно пригодится👌
То, чем Вы наполняете своё тело или провоцирует болезни, или борется с ними.
Третьего не дано :)
_Тортик выглядит бомбически,мне очень нравиться,сегодня буду его печь, спасибо Вам за рецепт_ 🌷😘
😊😉
непллхой рецепт, но малину юы я протерла через сито, чтобы убрать косточки..
Добрый день, Яна! Пишу информацию- может пригодится такой трюк))) Пробовала делать ганаш на воде-не понравился водянистый вкус! Но нужно сделать на ДР постящемуся мужу торт! Сделала ганаш на Не Молоко (ванильный десерт). Вышло очень ничего и, к тому же постно)
Да, можно заменить любым растительным молоком) мне водянистым не показался абсолютно) а какой шоколад брали?
Yana Ben Delicious channel Шоколад не кондитерский! А масс маркет в плитке, но 54% тёмный!
Yana Ben Delicious channel , может конечно придираюсь ко вкусу, но в любом случае, спасибо Вам, что подтолкнули на идею, что ганаш не только на сливках можно сделать))) сама бы недодумалась)))
Спасибо!!! Но буду бороться)))) с косточками,
Большое спасибо за рецепт! Пользуюсь постоянно!
Из моих наблюдений:
тесто для бискита умножаю на 1,5 и пеку в двух формах.
Крем делаю на миндальном молоке с этими же пропорциями. Очень, очень вкусный! Практически не отличить от обычного ганаша на сливках.
Для покрытия торта беру половину от крема.
Ещё раз большое спасибо за отличный, рабочий рецепт!
СПАСИБО! Я не верила, что ганаш на воде может получиться, но все вышло замечательно! Готовила торт с абрикосовым джемом, чтобы на Прагу походил. У моей свекрови День рождения в пост, а она постится строго. Теперь я уверена, что смогу ее порадовать!
Несколько советов:
- можно на разрыхлителе, я взяла 6 грамм на половину продуктов
- из половины продуктов получается тортик диаметром 10 см
- торт с очень интесивным трюфельным вкусом, большой кусочек не съешь, потому и 10 см на 6-8 человек хватит за глаза)
- ганаш прекрасно застывает в холодильнике! не течет, образует стабильное покрытие, по нему можно даже рисовать!
- остатком бисквита после срезания верхушки коржа можно распорядиться, слепив из него декор или превратив в крошку для украшения
Дополняю, так как сделала прям по рецепту:
- с содой невкусно! Она ощущается, причем активно
- с содой более мягкий и пружинистый бисквит
- на калебо 54,5 ганаш действительно светлый. Темный он на горьком шоколаде 70%
- с горьким показалось вкуснее
Спасибо за советы! :)
Если чувствуется сода, значит много положили! В любом изделии так. Когда нормальное количество, её не слышно)
И погасить соду лучше - лимонный сок, лимонная кислота или уксус
@@ТатьянаИ-о9о в рецепте соду гасят уксусом, я также погасила уксусом.
@@ТатьянаИ-о9о я профессиональный химик, мне ли не знать, как это работает. Вкус изделий на соде и на разрыхлитиле отличается, это отличие называют "привкусом соды".
Я готовлю строго на весах и использую идентичные продукты. Это чистый эксперимент, потому выводы обоснованы.
А на что похож вкус крема
Яна, спасибо за рецепт. Очень интересный! Хочу приготовить. Подскажите насколько горячая должна быть вода при добавлении в шоколад при приготовлении крема? Её нужно доводить до кипения или нет?
Спасибо большое за рецепт бисквита, он просто шикарный, не отличить от обычного.
Можно на размер формы 20 дм?
Если вместо сахара использоваоь сах зам,то сколько его нужно будет?
Спасибо, очень классный корж , не понравилось только, что имеет привкус соды, наверное можно сделать с разрыхлителем? В качестве крема использовала взбитые растительные сливки, вместо конфитюра -варенье на пектине тоже очень вкусно, а верхнюю крышечку измельчила и обсыпала верх и бока. Получился пушистый ) и воздушный.
Спасибо вам за рецепт. 😄😄😄😄делала по вашему рецепту бисквита капкейки, во внутрь малиновый конфитюр на подобии вашего и сверху оформляла капкейки кремом из кокосовых сливок. Получилось мегавкусно. 😍😍😍😍😍 а вам хочу посоветовать попробуйте вместо воды в крем использовать сока апельсина или сок лимона. Я думаю будет еще вкусней. Получится шоколадный крем с цитрусовой ноткой и торт заигрант новыми вкусовыми красками. 🤗🤗🤗🤗 хотя ваш вариант тоже очень вкусно. 😄😄 еще раз спасибо вам за ваши рецепты.
Яна, скажите пожалуйста, крема в рецепте с учетом обмазки?
Черновое выравнивание + небольшой декор
Уана а можно вместо воды использовать миндальное молоко в ганаш?
Яна, скажите воду какой t брать?
Можно вместо воды взять кокосовое молоко в креме 😋
Испекла тортик по вашему рецепту! Просто бомба! Нежнейший шоколадный крем и вкусный бисквит пропитанный малиной!
Для крема взяла шоколад постный любимый с ароматом рома. Благодарю за замечательный рецепт!
Спасибо за отзыв ❤❤❤
Не нашла рецептуры
Я рецепт не нахожу
Люблю сочетание малина - шоколад))!!!! Яночка, спасибо за очередной вкусный рецепт))))!!!! Выглядит очень аппетитно))!!!
😁
У меня есть два золотых правила:
1. я не ем, если не голоден;
2. я перестаю есть, если чувствую, что сыт.
Не лишено смысла, так ведь?
Вау!💐💐💐👏👏👏
Интересный рецепт! Попробуем! Смотрится в разрезе очень красиво и аппетитно!
а если добавить листики Мяты..аще!))
❤
❤
❤
Солнышко наше! Все, что пеку по Вашим рецептам получается отлично. Спасибо
Очень рада ☀️☀️☀️
Яночка, за рецепт спасибо. Нужно ли пропитывать коржи? Никогда не пробовала шоколад заливать водой, не представляю вкуса. И всё-таки, насколько этот крем съедобно-приятный?
Крем шоколадный) приятный) коржи влажные, можно не пропитывать)
Яна, супер идея, как всегда!
Спасибо ❤
Подскажите пожалуйста приблизительно сколько кг получается?!
Супер! Яна подскажите пожалуйста, горький шоколад для крема можно заменить молочным?
Спасибо большое, шикарный торт
бисквит из топора получается.😆нет даже банана для связки.
Доброе утро, крем не застывает что делать?
Пусть ещё стоит в холодильнике/морозилке
Ух-ты, впервые вижу такой крем, очень здОрово! А с молочным шоколадом такое получится провернуть?
Получится. Только перестрахуйтесь и добавьте шоколада побольше грамм на 50
Яночка,добрый день!Спасибо за рецепт,ну очеееень кстати!Подскажите, как увеличить ингридиенты на большую форму торта?У меня есть растительные сливки "Скит" 1 л пакет,взбиваются великолепно,может с шоколадом ганаш будет для этого торт супер?
Девочки, обращаюсь к тем, кто готовил и к Вам, Яна в первую очередь. На этот ганаш ляжет мастика и рисовая бумага?
Можно ли использовать белый шоколад для крема?
Можно ганаш на растительном молоке делать?? Очень прошу заметить
Privet,
Skazyte,pozaluista, a pektin na kokoe kolicestvo kraxmala meniat?
Spasibo😉
Вода и шоколад, странное сочетание однако) а можно же добавить растительное молоко или сливки (кокосовые например), тоже же будет постное
И на вкус как вода с шоколадом
А можно в бисквит какао-порошок не использовать, а вместо него просто добавить на 30 гр муки больше?
Яна, спасибо большое за рецепт. Это самый вкусный торт что я пробовала. Делала из шоколада Бабаевский 75%+молочный 1:1 и с вишней
❤
Зачем врать,что вкуснее этого торта ни чего не ели,конечно если вы ешьте водичку с хлебом и пирожки с горохом тогда,для вас это шедевр,на самом деле коржи сверху и снизу дубовые и это понятно из за чего,из за воды,лучше уж из сыворотки и то мягче получается
@@rita2936 у Вас явно проблемы)
@@rita2936 вы неправы, возможно у Вас лично не получается, я 2 раза готовила этот торт, прекрасный, владный и очень вкусный. И крем на хорошем кондитерском шоколаде получается замечательный .
Можно грамовки на диаметр 20см?
Яночка спасибо за тортик👍
А,можно использовать ростительные сливки?
При таких пропорциях,хотя бы на два разделить,не то что на четыре
Яна , спасибо большое за интересный рецепт тортика . Обожаю малину и шоколад 🍫 .
Пожалуйста!
Нет яблочного уксуса,можно без него?
Любой уксус 7-9%
Испекла.Прослойку сделала из уваренной вишни и персиков(компот)Крем -сливки с сах пудрой.Действительно вкусно!Как вы Яна и обещали.Спасибо!))) /СВЕТЛАНА//
Ого! Как быстро))
Вы пекли бисквит раньше.В тот же день и я /был повод-день рождения/ рискнула.И не пожалела.Удачный бисквит!!! А украсила позже. //СВЕТЛАНА//.
Яна здравствуйте
У меня вопрос можно в место чёрного шоколада добавить молочный шоколад так как я черный не люблю
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо за РЕЦЕПТ люблю выпечку с малиной
У вас такие движения замедленные-- как будто сейчас уснёте……… 😂
Можно не постный,смориться аппетитно?
Добрый день. Мне кажется из малины нужно убрать кости. Так будет вкуснее, спасибо задумка не плохая 😉
Ну, как хотите) я к малиновым косточкам спокойно отношусь)
Я имела ввиду рецепт.
Яночка, спасибо Вам за чудесный постный рецепт . Просто спасение для тех, кто любит шоколадную выпечку . Торт очень вкусный получается. Ганаш делаю на кокосовом молоке. Ягоды разные пробовала добавлять - всегда очень вкусно .
Вы умничка !!!!
Успехов и процветания Вам !!! 🍀🍀🍀
Полноценное питание и физическая активность - ваша наилучшая возможность сохранить остроту ума и здоровье до преклонных лет.
А другой уксус можно ?
Можно
Да.думаю косточки здесь будут точно лишние!Интересно за счёт чего поднимается бисквит?
За счёт соды с уксусом. Сода вступает реакцию с уксусом), лучше чем дрожжи.
Супер!!!
А мне кажется что такое количество малины дает кислоту. Извините Яночка может я ошибаюсь.
Я люблю с кислинкой, но а любом случаем количество сахара можно регулировать по вкусу. Зависит от малины
Яночка вчера пекла пасхальные булочки с курагой, в данный момент у меня стоит тесто пасхального кулича из Александрийского теста по вашему рецепту, а тут уже новая вкусняшка! Я за вами не успеваю печь))
Не торопитесь) рецепт никуда не убежит))
Простая шоколадная плитка из магазина наверное не очень подойдёт? Для крема
Почему нет, возьмите бабаевский шоколад он для магазинного вполне нормальный, только не берите типа аленки или российского это не шоколад, а что-то не понятное.
Смотрите на состав) чтобы не было посторонних примесей)
Здравствуйте. Вы могли бы написать рецепт в начале,так как не знаю почему,но у меня не выходят рецепты... Вот и сегодня 6 раз смотрю-нет рецепта...
Райхан Кунахунова рецепт под видео в описании.
@@leviachoi9875 не видно...😢
@@РайханКунахунова-с4ш сразу под видео есть маленькая галочка. На неё нужнотнажать и справа поясится описание
Яна , можно ли приготовить такой крем из белого шоколада?
Конечно можно , но он же не постный будет
Спасибо
Даааа🤔. Косточки малины в торте - это, конечно, на любителя...
Можете протереть) не вижу проблемы) я малину ем с косточками))
@@YanaBen Я свежую малину тоже ем косточками😉 А в кондитерских изделиях - косточки лишние)))
Вместо пектина что можно ?и сколько?
Крахмал ,она сказала же)))
Вопросик: а с белым шоколадом такой крем получится?
Я знаю рецепт специально пост, но всё же🤔
Возможно, только пропорцию нужно подобрать
Yana Ben Delicious channel здравствуйте! Шикарный вариант. Можно ещё попробовать вишню вместо малины)) а вот насчёт молочного и белого шоколада, сможете подсказать пропорции? Заранее спасибо ❤️
Яна, а если крахмал , тоже 6 гр .?
Да, разводим в небольшом количестве холодной воды и заливаем
У вас вода и масло в грамах или в мл.?
Нету разницы
👍👍👍👍👍
😊
Спасибо за рецепт! В семьев субботу день рождения, буду говорить по вашему рецепту💐
Леночка, ждем отзыв 😊
@@YanaBen сделала только бисквит для пробы. Получился очень нежным, сочным. Такой пропитывать не надо. Спасибо за чудесный рецепт. 🙏
@@elenakaranaeva7211 а то,что верх и низ из за воды сухой вас не смущает? Да ещё и резиновый из за этого
@@rita2936 пекла много раз по этому рецепту бисквит и ни разу сухой не был . Ни верх , ни низ . Прекрасный влажный бисквит . Если у Вас сильно сушит духовка попробуйте еще горячий бисквит завернуть в пленку и так остудить . Влага распределится равномерно.
Сначала лайк,потом просмотр.
❤
ПРЭЛЭСТНО!))
🙃
Яна, Ваши рецепты уникальны! Уже такой ганаш делала для круассанов! Оооочень вкусно, несмотря на отсутствие сливок. Он такой немного жевательный, мегашоколадный и нежирный! Для меня этот ганаш находка! И в сочетании в малиной конечно это бомба!) Спасибо! Вы прелесть!)
Ганаш с водой вкусный!?
Здравствуйте! Нигде нет яблочного уксуса, обычным нельзя заменить, как Вы считаете?
Любым 7-9 процентов)
Обычным даже лучше. В итоге нет привкуса яблочного уксуса.
Yana Ben Delicious channel Спасибо!)
@@YanaBen можно ли заменить лимонным соком?
Почитала комментарии и поняла либо ни кто не готовил,либо ни чего лучшего не пробовали,я спекла во первых,эти пропорции на кукольный пирог,т .к я делала в форме 18 у меня он получился совсем маленький не так как в видио,во вторых он не поднялся у меня такое ощущение,что блоггер пекла с абсолютно с других продуктов,корка резиновая если делать на кефире она мягкая,то здесь реально резиновая,но это и так понятно,что можно ожидать от воды,вода она даёт сухость,я так поняла лучше уж на сыворотке,чем на воде,как говорится из говна говно и получится
Под видео написано, что рецепт на 16 см форму. Этого достаточно на 8 человек, если адекватную меру соблюдать. Если хочется накормить весь двор, то достаточно просто вспомнить уроки математики за пятый класс и увеличить массу ингредиентов.
Рецепт постный. О какой сыворотке Вы вообще говорите...
Идеально получается бисквит на воде, если конечно руки откуда надо растут😉
Я веган бисквиты обожаю - всегда получаются вкусные, рецепт понравился и сделаю на кэробе , финико кокосовой пасте и обычный сахар заменю на дынный сахар 🎉