Карамельный Соус
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Карамельный Соус
Ингредиенты:
сахар - 100 г
вода - 40 мл
теплые сливки 33-35% - 100 мл
сливочное масло - 30 г
1) В сотейнике соединить сахар с водой. Поставить сотейник на средней огонь и варить (не помешивая, чтобы сахар не кристаллизовался ) до получения янтарного цвета, не передержите иначе появится горький привкус. Как только цвет появится добавить теплые сливки и хорошо перемешать до однородной массы, снять с огня.
2) Добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Перелить в небольшую банку и дать полностью остыть. Готовый соус хранить в холодильнике до 10 дней.
Также в соус можно добавить немного соли и будет соленая карамель.
Приятного аппетита!
Music: Asher Fulero - Dream Of The Ancestor
#карамельныйсоус #карамель
Удовольствие смотреть ваши работы.... Шикарно и музыке невероятно красивая. Спасибо ❤
Спасибо)
Подписка,лайк! Вот такие каналы нужны,всё лаконично,грамотно,эстетично,доступно! Вы профи,Вы кондитерская феичка!🧚♀️🍰👍
Спасибо за рецепт. Сливки довести до кипения, но не кипятить, в конце процедить . с боков не снимать карамель. С такими нюансами готовила.
Спасибо огромное! Просто, доступно и понятно, даже для новичков!😊💕👍
Я робила карамель неодноразово саме по цьому рецепту. Завжди все виходить супер. Якщо слідувати інструкції,яку Маріко виклала у відео, то навіть новачки впораються!
Дякую за відгук)
Спасибо за рецепт, очень нравятся Ваши видео - красиво, информативно, понятно и без лишней ненужной болтовни! :))
Спасибо)
А у меня получилось) по вкусу не такая привычная карамель, а что то среднее между карамелью и сгущёнкой) главное сливки горячие вливать !
Mariko вы суперрр👍👍👍👍👍👍
Спасибо)
👍👍👍👍👍
Здравствуйте. В чем может быть причина того, что соус получается слишком густой и не льётся, как показано у вас, даже когда он ещё не до конца остыл? При этом на вкус он хороший и совершенно не горчит, то есть карамель вроде не пережжённая. Сливки вливала когда вся карамель в кастрюле стала янтарного цвета. Может быть, нужно было вливать раньше? Остужала, перелив в другую ёмкость и поставив её в холодную воду.
Здравствуйте! При остывании соус становится гуще. Вы можете регулировать консистенцию соуса, добавив больше или меньше сливок.
Почему у меня выпарилась вся вода и получились кусковатая корка белого сахара ? Сироп цвет не менял . В чем может быть причина ? И это не первый раз .
Скорее всего вы начали мешать сахар в процессе плавления. У меня так было. Сироп вообще трогать не надо. Он сам расплавится
Не получается у меня карамель( и сухим методом, и по вашему рецепту с водой. Вкусная. Но ее карамель. Сворачивается что ли... в общем творожистая
Чтобы карамель не свернулась,сливки должны быть теплые,а не из холодильника
Сколько на выходе масса в граммах из этого количества ингредиентов?
Из данного количества ингредиентов получается 230 г карамельного соуса.
Рецепт саамый не подробный. Новичкам не подойдёт. Красиво снято, но не практично.(( Любители запорят продукты и на выходе ничего путёвого не выйдет.
Ой да что вы говорите, у меня всё получилось, хотя я первый раз делал, в видео всё хорошо снято и без лишних всяких таких слов, если вам не нравится есть такой ютюбер как Alex&Milana вот у неё там ооочень подробно, даже слишком, хорошего вам дня))
Який вихід готової карамелі?!
230г
А зачем вода? Сахар же нужно карамелизировать.Без воды.
Поддерживаю, придётся дольше варить, чтобы ушла лишняя вода. Чтобы соус не превратился в карамель, достаточно после того, как расплавится сахар, добавить очень горячие сливки и масло, и выключить. Всё💁
Прям по видео так все просто, но на практики прям беда, то засахаривается, то на дне сгорает сахар
Спасибо за видео, буду пробовать ваш рецепт
Марина, вы посмотрите видео о карамели других блогеров. Есть подробные рецепты, с чётким рассказом, демонстрацией, указанием температуры и должной консистенции. Все нюансы указаны. Введите рецепт "солёной карамели" и сами увидите😉, у кого больше подписчиков, туда и заходите. Не прогадаете))
Марина,от самой посуды в которой Вы готовите,то же многое зависит.Готовлю леденцы и на своей практики вижу,в сотейнике от СКАРЛЕТ тоже немного пригорало, а сменив на ВИКАЛИНУ(каменная посуда) , карамель выливается без остатков.Есть ТАЛЛЕР очень хорошие сотейники.Удачи Вам!
@@user-zt5iv4bd4l спасибо, обязательно попробую, на Тайлер я давно поглядываю
@@user-ul6sf7gy5r 🤦♀️на русском не правильно прописала марку сотейника, извиняюсь.🤝
Приготовила. У меня гуще чем у вас( и такое неприятное послевкусие как будто пластмасса внутри(( почему так получилось? Всё по рецепту сделала вроде)
При остывании соус становится гуще. Возможно Вы просто пережгли сахар, поэтому карамель и горчит.
Музыка так громко, как для глухих...
Карамель делают без воды а с водой это сироп
Вроде бы здесь написано, что это СОУС!