Готовим карамель 3 способами. Сухой, мокрый, на глюкозном сиропе. Получится у всех!
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Показываю несколько способов приготовления карамели, любой из них займет не более 10 минут, а ингредиенты всегда найдутся на кухне. Чтобы избежать ошибок, я детально рассказала про все тонкости в приготовление и наглядно показала разницу!
Ингредиенты:
Сухой способ:
Сахар 115 г
Сливки 80 г
Сливочное масло 82,5% 50 г
Мокрый способ:
Сахар 125 г
Вода 25 г
Сливки 125 г
Сливочное масло 25 г
С глюкозным сиропом:
Сахар 85 г
Глюкозный сироп 30 г
Сливки (30-36)% 100 г
Сливочное масло (82,5%) 30 г
Расскажите в комментариях, какой способ понравился больше?
Если остались вопросы, задавайте, с радостью отвечу!
Выбрать и заказать красители можно по ссылке: bakerstore.ru/...
Больше рецептов и полезных материалов в наших соцсетях:
Instagram: / bakerstore_russia
ВКонтакте: bakerst...
TikToK: vm.tiktok.com/...
Магазин Baker Store - мегамаркет для кондитеров! Бесплатная доставка в СПБ и Москве до 1 дня. 1000 пунктов самовывоза у всего дома. Доставка по РФ бесплатно от 5 000 рублей! Возможна доставка по странам СНГ.
Сварила карамель по 3 способу, с глюкозой.Брала масло 72% и сливки 20%.Уварила и налила в банку, когда застыло, стала как ириска, не свезти ложкой. Цвет светлый, приятный, по температуре было 106 ° не знаю, где пишут изначально сахар до 190 нагревать, но такая карамель потом с горчинкой. А эта мне очень понравилась, цвет светлой вареной сгущенки. Из торта точно не уплывет. Спасибо!
Спасибо ❤️ ❤❤делала по многим видео , вроде не рукожоп но перевела 3 кг сахара 😂 по третьему способу все получилось с первого раза 🎉 спасибо ❤
Спасибо большое за рецепт! Делаю только по вашему рецепту, все очень доступно, карамель с добавлением глюкозного сиропа супер! ❤
Сделала карамель по 3 варианту и моей радости нет придела такая классная получилось . Спасибо большое вам за такой замечательный рецепт 🥰❤️
Спасибо вам большое!Никогда не получалась карамель,а тут радости нет предела❤️Сделала ириски,просто нечто✨
Очень вкусная карамель,как ириски-вкус детства)
Спасибо за рецепт, делала второй вариант, все понравилось и получилось 🤗😋
Спасибо за информацию
Вам надо было светлый сотейник взять, в тёмном не видно янтарного цвета
Здравствуйте, варить на сильном огне или на маленком?
Может с глюкозным сиропом лучше но где его взять
Напишите пожалуйста, количество ингридиентов
Можно ли глюкозный сироп заменить на инвертный сироп?
Больше с водой
А можно тримолин добавить вместо глюкозного сиропа?
Здравствуйте. Если взбить карамель с добавлением глюкозного сиропа миксером, что за продукт получится?
Здравсивуйте скажите пожалуйста, когда варила карамель пои вливании сливок у меня пошли комки нерастворенного сахара, что делать? Большие комки.
К раз готовя на глюкозном сиропе. Подскажите она может огорчить или не должна
Хорошенькая)
а карамель на глюкозном сиропе подойдет для торта сникерс?
У меня есть сухая глюкоза. Можно ли из нее дома приготовить сироп ?
Нет конечно
Оче