Соленая карамель. Карамель в домашних условиях. ОШИБКИ при варке.
HTML-код
- Опубликовано: 2 авг 2024
- Привет. Сейчас мы научим вас готовить домашнюю соленую карамель и поможем избежать ошибок в ее приготовлении.
РЕЦЕПТ КАРАМЕЛИ:
Сахар - 230гр
Сливки (33%) - 230гр
Масло сливочное (82%) - 65гр
Соль - 6,5 гр (≈1ч.л без горки)
Вода ≈ 100гр (точное количество не так важно)
Глюкозный сироп - 1 ст.л (по желанию)
Мы сделали видео удобным и можно кликнуть на время и вы попадете на нужный вам отрезок в видео.
0:00 Соленая карамель
0:30 Домашняя соленая карамель рецепт
0:52 Варка карамели с водой
3:01 Причина засахаривания карамели
3:54 Вносим сливочное масло
4:36 Вносим сливки
Полезные видео⚡:
Подробное видео выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Торт КОСМОС 👇
• Как сделать торт космо...
Пряные морковные капкейки 👇
• Пряные МОРКОВНЫЕ капке...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#карамель #соленаякарамель #домашняякарамель #сестрыстудия
![NoCap - Maliboo [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/FUV7E0QyniU/mqdefault.jpg)
Спасибо за рецепт
Все получилось, результатом доволен.
Немного поэкспериментировал и добавил вместо части сливок апельсиновый сок и цедру, получилась апельсиновая карамель. Соль не добавлял
С соком не расслоилась карамель?
@@sestry_cakes нет. Сок 65 мл из общего количества сливок. Довёл сливки и сок почти до кипения и влил в кипящей сахар
Все ок
Спасибо за великолепный рецепт!!
Спасибо
Отлично Сестрички. Давно ждала🙏🙏🙏
🤗
Именно по вашему рецепту получилась идеальная карамель😊
Замечательно🤗
СПАСИБО , девушки !!!!!!!
Пожалуйста🤗
Спасибо большое вам за ваши рецепты.🌹
Всегда пожалуйста😉
😍😍😍👍
Сделала с растительными сливками
Всё отлично получилось 👍
Ого, нужно попробовать. Спасибо, что поделились опытом. А после холодильника, карамель ведь не загустела от растительного масла?
@@sestry_cakes все отлично загустело , я прогрела сливки и масло слив. вместе горячими вливала
В конце хорошо пробила блендером
И решила добавить 2гр желатина
Получилось бомба карамель)))
Огромное спасибо!!! Я первый раз делпоа карамель, и она получилась! Только соли для нас многовато, но все равно вкусно!
Осталось понаблюдать, засахарится или нет ❤
Пожалуйста. Прекрасно, что получилась🤗
Спасибо, буду пробовать в начинку!Только подскажите пожалуйста, можно сироп заменить на мед?
Нет, нельзя. Сделайте без сиропа.
@@sestry_cakes спасибо!
Подскажите, пожалуйста, карамель можно замораживать?
Нет
При температуре 120 градусов карамель закристолиз. как спасти карамель
А зачем вы варили до 120С? Сразу варим до 190-200, а после того как влили сливки до 108. Попробуйте добавить сливки и еще раз прогреть до 108.
Добрый день
Хотела спросить почему карамель может неприятно пахнуть?
Вроде сделала по вашему рецепту. И вроде карамель получилась, но пахнет не очень
Добрый день. Запах может быть от ковшика в котором готовите (если до карамели там готовили что-то мясное) или использовали деревянную лопатку - она также впитываем лишние запахи в себя, а потом отдает их в карамель.
Можно растительные сливки?или молоко?)
Нет, только натуральные сливки животного происхождения.