Я узбек. Всю жизнь, готовлю плов. Чеснок, рекомендую пожарить, вместе с луком, удалить из казана, а после добавления воды, притопить его в казане. Чеснок, запах и вкус, отдаёт в масло.
Вот более менее класичесский рецепт, рис лазер 1 кг, говядина 1 кг, масло 150 грамм зигильного и 150 подсолнечного, лук две штуки, морковь узбекская (жёлтая) 500 грамм, морковь обычная 500 грамм, горсть нуда, изюма, зера, пару острых перчиков и соль. Замочить нуд, лучше на ночь, мясо подсолить за пару часов, куски должны быть больше среднего, рис залить теплой водой 60-70 градусов, перед приготовлением, добавляем в казан масло и нагреваем, обжариваем лук, добавляем мясо, жарим до золотистой корочки, добавляем морковь верхним слоем, уже не перемешиваем, наливаем воду, что бы морковь была почти покрыта, добавляем нуд, изюм, зиру, чеснок, перец и соль, что бы зервак был немного пересолен, 40 минут варим, убираем перечик и чеснок, смотрим что бы из зервака не выкепела вода, верхний слой морковки должен быть почти покрыт, промываем рис, выкладываем в казан, минут на 20-30, каждые 5 минут перемешиваем, только рис, морковку не трогаем, плов готов. В ляган выкладываем рис, потом морковку, сверху выкладываем нарезанное мясо.
Всегда приятно смотреть ваши рецепты 😋а плов как не готовь у всех по -разному получается. Любое блюдо нужно готовить с душой и любовью тогда получиться вкусным))
@@НиколайЗахаров-ф5у это да слишком много воды тоже нельзя, примерно один мальчик, чтоб покрыл дно а не хватит можно долить,и тогда будет он рассыпчетый не как каша
Белькович-лучший!). Пофиг, что есть куча других вариантов. Мне нравится готовить по его рецептам. Он объясняет лучше всех и выпендривается меньше других!))
Пока жидкость не испарится, крышкой не накрывают,а на среднем огне аккуратно менять слои риса до испарения. Потом собирается горка и накрываем крышкой.
Ну, это кто как привык. Кто-то не трогает рис вообще, кто-то и крышкой накрывает раньше, чем вода испарится. И горкой единицы собирают. Все зависит от посуды, в которой готовят, не все используют именно такие широкие казаны.
Зашкварку посолите и нарежьте лука.... мммм вкусно. У нас в Узбекистане, а именно в Ташкенте плов варится с жёлтой морковью́. Это самая важная технология, которое готовится с жёлтой морковью. А вообще Вы МОЛОДЕЦ
Моя мамуля готовит самый вкусный плов на свете!!! Но, он не узбекский, без зиры и барбариса!!! И тем более, всегда с курицей!!! Наверное, это скорее всего рис с овощами и курицей!!! А не плов!!! Но, он потрясающе вкусный!!! И при приговленнии, она никогда не открывает крышку, всё закладывает, не перемешивает, просто на медленный огонь, а потом дать "отдохнуть" и накрыть чем-то сверху, одеялом, подушкой... А, затем открываешь, и: Оооо, Боже!!!! Рассыпчатый рис, мясо и овощи!!! Это - кайф!!!👍👏🔥🔥🔥
Не часто смотрю , но смотреть интересно , я не повар профессиональный , но то , как он готовит и рецепты совпадают, я тоже в плов всегда беру изюм, барбарис и чеснок целый , правда добавляю перец чили молотый, конечно зиру .. но плов чаще готовлю из гуся , баранина бывает реже !!! Зира сочетается как с бараниной , так и с гусем ..
По моему водичку надо было выходить побольше, а потом собрать его в горгу , сделать термос и только тогда отставить, чтобы доходил , а так молодец на позитиве ролик👍
Спасибо, Вам Александр за рецепт и аппетитное видео...! Впервые готовила плов узбекский по Вашему рецепту, гости остались очень довольны...!) И самой понравилось! Шикарное блюдо получилось...!!! 👍😊
Картошечку сверху. Воду кипяток лучше солёную. Еле тарелочкой накрыть и пакетом для компрессии. Потом лепешачку туда положить и мокрым полотенцем закрыть. Томить мин 45 мин. В авганском казане получается тоже хороще
Я поддерживаю ,то что воду добавляют кипяток.зиру автор не растер.а это главное..чеснок,лучше отрезать там где корень будет насышеней .сразу крышкой накрывать нельзя.
Добрый вечер, вай с жëлтой морковью. Слушайте свекла тоже разная бывает. Многих сейчас подкаптит. Воду льëт просто из бутыля.Масло хлопковое, лучше зигирное .Попробуйте сделайте литр бульëна на кости паралельно рядышком , затем добавте его в нужный момент. У Ввс вкусовые сосочки так оттапырятся. 😊🤗
всегда найдётся 1000 купленных ура!- отзывов в одну строчку. Это самый обычный дачный плов. Не суперский и не узбекский. Белькович конечно оч.хорош - как актёр, но не как ошпаз.
@@alexanderkhodakov2152То, что нам приготовили имеет слабое отношение к плову, скорее вариации на тему плова. А блюдо само по себе получилось очень вкусное: хорошее мясо с рисом и специями.
Сколько людей - столько мнений. Мужики узбеки режут томаты дольками, а не тонко, тут кто как привык. А главное - одни утверждают, что салат надо резать перед самой подачей плова, чтобы помидоры сок не дали.
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
Готовлю плов лет 40 учили узбеки. Очень хороший классический рецепт плова,типа ферганского. Единственное, попробуйте вдруг понравится, очистите чеснок зубчиками и положите перед закладкой риса, а часть жиры внесите в середину закладки риса. Я так делаю много лет, моим друзьям и домочадцам очень нравится, хотя практически всегда выслушиваю что так нельзя. Попробуйте, так чеснок достается всем и выдавливать не надо. Спасибо Саше за внимание к "мелочам"
Нут добавляется всегда, как и зира, чеснок головкой и перец стручком.......и в зависимости от плава - изюм, барбарис.....Но из обязательного НУТ и ЗИРА, ЧЕСНОК и ПЕРЕЦ....!!!! Это классика.
Красавчик! На умников не обращай внимание, я думаю сами не знают как готовить плов, и думают что если они его так готовят постоянно то это правильно! Один Узбек сказал что у каждого повара есть свои фишки. В общем ты молодец👍
1. Зирвак должен быть прозрачным и красным, а у тебя мутный и серый - такое себе. 2. Зирвак можно готовить хоть 40 минут, хоть час - только вкуснее будет.
Конечно у каждого свой вкус ну лук хватила бы пара штуки и надо жарить всё в место, не отдельно так будет ещё вкуснее, спасибо очен красиво получилось.
Кстати воду я заливаю горячую, если готовлю на плите и холодную если на огне. Но есть точка зрения что при заливке холодной мясо становится мягче. На огне я пробовал так и так разницы не заметил.
По-моему он у тебя немного подгорел. Воду добавляют в плов горячую а лучше кипяток,что бы температура не падала,а ты говоришь про колодезную.и зиру нужно растирать в ступке на крайняк в руке,он не должен потом на зубах чувствоваться,т.к у зиры очень резкий вкус
Не обязательно горячую ,тем более кипяток добавлять конечно если же хотим чтоб быстро приготовить блюдо то добавляют горячую воду уже, каждый по разному готовит
Саня, чтобы температуру зирвак не терял, заливай его кипячёной Горячей водой, тогда мясо не скукожится, а изюм в плове считаю извращением! А так все круто, братуха!!!
@@НоуНейм-м2б Не соглашусь. Барбарис и изюм в плове - выполняют одну и ту же функцию: дают кислинку. При этом барбарис и изюм друг с другом вообще не сочетаются. Я посмотрел другие видео этого Вандерлея, какие он чудеса творит. Теперь подумываю на эти видосы снять свои ))).
@@alexh1904 он готовит неплохо, а вот как готовите вы, я хз. Я сам повар, люблю смотреть как готовят другие и иногда готовить по чужим рецептам, белькович в отличии от Лазерсона того-же не подводил еще. И сколько раз я сталкивался с критиками, давал им готовить, очень редко такие критики что-то могли приготовить нормальное. А барбарис в плове это все-таки фу
@@НоуНейм-м2б Сравни: раз: ruclips.net/video/cdHo7Usix10/видео.html ruclips.net/video/mqxUvPx-l0Q/видео.html ................ два: ruclips.net/video/Rt0kejxJ6ZM/видео.html ruclips.net/video/hy1S8ilTDHw/видео.html Он сжигает мясо, советую попробовать горелую куриную шкуру, чтобы на всю жизнь запомнить, почему нельзя её палить. Если у тебя шашлык чёрный, то ты его сжёг! То есть превратил продукт в говно. И никакие отмазки типа "так и должно быть" не канают. Если я захочу поесть уголь, я пойду в аптеку за активированным. Но никак не в шашлычку.))) Как нибудь запилю видос про скумбрию на мангале. У Бельковича как раз есть такой. Вот там и расскажу о его(и не только) ошибках. И я не говорю, что он плохо готовит. Я говорю, что у него мало опыта. Не он один делает кучу ошибок.
Рису надо помыть 3 4 раза и замачивать на воде 15-20 минут если этот рис магазинный а если который продается рис из Узбекистана Кыргызстана его надо замачивать на воде перед приготовлением
97 рублей для порции узбекского плова - это очень важные слова для начинающих пользователей. До вас так никто не говорил. Теперь начинающие пользователи мира кулинарии могут рассчитывать : смогут ли они дожить до следующей стипендии, питаясь пловом или нет. Хотя, в возрасте студента все довольно выносливые люди. Раньше, в возрасте студента я питался сосисками с макаронами и неплохо себя чувствовал, а теперь, мне 60 лет, мне нужен борщ раз в день или рагу с кабачками раз в день и пиво. Здоровое питание, но постоянно где-то что-то не так в организме. Что будет дальше с моим организмом- посмотрим. Может быть я вам расскажу для ваших дальнейших кулинарных исследований.
А еще, чтобы не нужно было нейтрализовать жирность плова, можно масла МЕНЬШЕ добавлять. Ничего плохого в том, что плоа будет не жирным. Тому кто придумал, что плов обязан быть жирным нужно запретить подходить к казану.
Я все когда обжариваю, вместе, патом выкладываю рис промытый, вставляю головки 2 чеснока и заливаю кипеченой водой до вскрытия риса, 40 минут, и готова👌👌👌👌
Плов нужно готовить с бараниной 🙈. Но я выращиваю гусей. Готовила вариацию Вашего плова на гусином жире и гусиной грудке...блииин, ум отъешь. Спасибо. Вас очень легко понять, рассказываете без выпендрёжа, продукты понятные. БлагоДарствую!!!
@@АллаТанаева-п6д И уж очень любит закосить под Джейми Оливера, фразы его везде вставляет, по поводу и без. Ещё раз говорю он не какой не Шеф-повар, хотя всех заставляет его так называть на своей передаче. Подхалимаж персонала зашкаливает.
Плов хороший получился👍 как не готовь плов, даже по одному рецепту он всегда получается разный. Но... лука многовато, вот правильно шеф говорит, лук раствориться, но эта кашица от лука останется, морковки побольше надо. Примерно 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг морквы. Плов это рис, вкусно приготовленный, покрытый маслом каждая рисинка. Как говорил Сталик "хотите мяса, готовьте шашлык
Чушь, как раз наоборот - хочешь сладкую кашу и бесцветный рис(или ты привык плов всякой хернёй красить навроде сралика, куркумой?😂) ложи побольше морквы, хочешь нормальный плов - клади побольше лука именно от него и вкус характерный и цвет и никогда никакой кашицы от лука не остаётся, кашица когда недостаточно долго дал покипеть зирваку (именно на самом слабом из возможных огне)и слишком много налил воды!😂😂😂👎👎👎
@@pofig-pljashem желаю тебе попробовать настоящий узбекский плов хотя бы раз в жизни. Не тот, который готовит Сталик, и не тот, который в этом видео, а тот, который мастера в Узбекистане готовят на улицах, в центрах плова и в столовых. З.Ы. если реально будешь в Узбекистане, не ходи туда куда блогеры советуют. Лучше всего спроси у таксиста где еда вкуснее, а еще лучше угости. Не обманет.
Я узбек. Всю жизнь, готовлю плов. Чеснок, рекомендую пожарить, вместе с луком, удалить из казана, а после добавления воды, притопить его в казане.
Чеснок, запах и вкус, отдаёт в масло.
👍👍👍 процесс готовки это да,у меня вызывает удовольствие
⁸
Плов, конечно, ни разу не узбекский) но море позитива и отличная съемка
как всегда блять умники
Шкварки из курдюка с солью, луком и лепёшкой, деликатес, в Узбекистане закусон номер один
Точно
Не пались.вам пить не можно
И не только в Узбекистане, уверяю Вас))
@@ЖЗЛ-ч4ыЕжели осторожно,то всем можно.😊
@@ЖЗЛ-ч4ы у меня узбек знакомый, бухает каждый день😂
Когда ведущий такой прикольный Сашка - ну как не посмотреть!!! Сплошной позитив, ну и простой и вкусный рецепт! Удачи и творческих успехов Александру!
Вот более менее класичесский рецепт, рис лазер 1 кг, говядина 1 кг, масло 150 грамм зигильного и 150 подсолнечного, лук две штуки, морковь узбекская (жёлтая) 500 грамм, морковь обычная 500 грамм, горсть нуда, изюма, зера, пару острых перчиков и соль. Замочить нуд, лучше на ночь, мясо подсолить за пару часов, куски должны быть больше среднего, рис залить теплой водой 60-70 градусов, перед приготовлением, добавляем в казан масло и нагреваем, обжариваем лук, добавляем мясо, жарим до золотистой корочки, добавляем морковь верхним слоем, уже не перемешиваем, наливаем воду, что бы морковь была почти покрыта, добавляем нуд, изюм, зиру, чеснок, перец и соль, что бы зервак был немного пересолен, 40 минут варим, убираем перечик и чеснок, смотрим что бы из зервака не выкепела вода, верхний слой морковки должен быть почти покрыт, промываем рис, выкладываем в казан, минут на 20-30, каждые 5 минут перемешиваем, только рис, морковку не трогаем, плов готов. В ляган выкладываем рис, потом морковку, сверху выкладываем нарезанное мясо.
Так ты ничего нового не сказал. Так плов готовят в Самарканде или Ташкенте. Может быть где-то еще. Ничего классического в нем нет.
Ну как же, а "нуд")))? Где вы такое нашли? )))@@Пачуля-р3ш
Супер! Ни когда не решался сделать плов, но теперь точно сделаю!
Всегда приятно смотреть ваши рецепты 😋а плов как не готовь у всех по -разному получается. Любое блюдо нужно готовить с душой и любовью тогда получиться вкусным))
Ещё очень зависит от воды, которую хоть чуть чуть но добавляешь.
@@НиколайЗахаров-ф5у это да слишком много воды тоже нельзя, примерно один мальчик, чтоб покрыл дно а не хватит можно долить,и тогда будет он рассыпчетый не как каша
Плов просто не прощает ошибок и дилетантов
Oleg, полностью согласна. Если не умеешь, то никакая любовь и душа не помогут.
Цыцы
Маладец ота онангга рахмат ишларингизга. Омад тилайман оилангиз бахтига сог булинг Узбекистондан салом лекин хозир Москвадаман умринг узок булсин
Крутой чувак 😎. Очень все просто объясняет и доступно . Готовил плов по его видео , получилось очень вкусно . 👍👍👍
Молодец! Никто ни разу не сказал что кайф ещё и во время приготовления плова особенно в компании и когда по рюмашки пропускаешь с холодной закуской 👍
по _рюмашке_
Точно!👍
Ассалому алейкум спасибо вашей команде
Белькович-лучший!). Пофиг, что есть куча других вариантов. Мне нравится готовить по его рецептам. Он объясняет лучше всех и выпендривается меньше других!))
Как раз выпендривается он больше всех.
@@ДмитрийАгафонов-д4оно несмотря на это, мне кажется, он и в жизни такой)
Спасибо братуха. Все норм. Готовлю только по твоему хотя многие учили. Твой лучше
Пока жидкость не испарится, крышкой не накрывают,а на среднем огне аккуратно менять слои риса до испарения. Потом собирается горка и накрываем крышкой.
Ну, это кто как привык. Кто-то не трогает рис вообще, кто-то и крышкой накрывает раньше, чем вода испарится. И горкой единицы собирают. Все зависит от посуды, в которой готовят, не все используют именно такие широкие казаны.
Зашкварку посолите и нарежьте лука.... мммм вкусно. У нас в Узбекистане, а именно в Ташкенте плов варится с жёлтой морковью́. Это самая важная технология, которое готовится с жёлтой морковью. А вообще Вы МОЛОДЕЦ
Саш, у тебя всё классно, но рис надо предварительно замочить в соленой воде, и промыть несколько раз. ❤❤❤😊😊😊
Моя мамуля готовит самый вкусный плов на свете!!! Но, он не узбекский, без зиры и барбариса!!! И тем более, всегда с курицей!!! Наверное, это скорее всего рис с овощами и курицей!!! А не плов!!! Но, он потрясающе вкусный!!! И при приговленнии, она никогда не открывает крышку, всё закладывает, не перемешивает, просто на медленный огонь, а потом дать "отдохнуть" и накрыть чем-то сверху, одеялом, подушкой... А, затем открываешь, и: Оооо, Боже!!!! Рассыпчатый рис, мясо и овощи!!! Это - кайф!!!👍👏🔥🔥🔥
Гениальный ШЕФ!Эксперименты никто не отменял)вкус везде и это красиво❤КРАСВЧЕГ!!!
Не часто смотрю , но смотреть интересно , я не повар профессиональный , но то , как он готовит и рецепты совпадают, я тоже в плов всегда беру изюм, барбарис и чеснок целый , правда добавляю перец чили молотый, конечно зиру .. но плов чаще готовлю из гуся , баранина бывает реже !!! Зира сочетается как с бараниной , так и с гусем ..
Для плова достаточно одной зиры. И ещё можно добавить горох нут.
Лучший повар, профи и добрая энергетика и не надменный и наглый как Ивлев.
Такая харизма! Браво)
Мне тоже этот парень нравится. Успехов ему!
Типичный самовлюблённый понторезный «повар»-дилетант 🙈
Ваши рецепты очень толковые.
Просто все видео по делу. Уже попробовал вся семья в восторге. Дай бог тебе здоровья 💪🏻
У него все вкусно- сделайте по его рецепту голубцы
Мы сегодня сделали плов на даче.Нам очень понравилось и получилось вкусно.Ничего у нас не подгорело, рисенка к рисенке.Спасибо за рецепт.
_рисинка_ к _рисинке_
По моему водичку надо было выходить побольше, а потом собрать его в горгу , сделать термос и только тогда отставить, чтобы доходил , а так молодец на позитиве ролик👍
Одно уточнение) барбарис нужно класть вместе с рисом, его основная задача уменьшить слипание риса за счет кислотности. Спасибо
При чем тут кислотность и слипание риса, которое происходит за счет выделения крахмала?
@@rotmiistre дядя пересмотрел Сталика и теперь считает себя экспертом плова
@@rotmiistreпопробуйте сварить рис в воде с добавлением чутка уксуса, поймете
Молодец всё верно сделал с солью ..
Не хватает НУТ и обмакнуть ( только обмакнуть м вынуть )горящий уголёк в зирваке - даёт пикантность дымка …
Спасибо, Вам Александр за рецепт и аппетитное видео...! Впервые готовила плов узбекский по Вашему рецепту, гости остались очень довольны...!) И самой понравилось! Шикарное блюдо получилось...!!! 👍😊
С таким количеством барбариса плов был не кисловатый?
Совершенно неправильное приготовление, нет на него Сталика Ханкишиева, много амбиций и пафоса (((
@@margaritaboreyko5108 И в чем совершенно неправильность?))) Диванные эксперты набежали, Сталиком пугают.
Успехов, тебе друг! Плов может быть не только Узбекский..
Мало кто говорит что рис забирает соль, по этому зервак слегка должен быть пересолен.
Картошечку сверху. Воду кипяток лучше солёную. Еле тарелочкой накрыть и пакетом для компрессии. Потом лепешачку туда положить и мокрым полотенцем закрыть. Томить мин 45 мин. В авганском казане получается тоже хороще
Саша спасибо за рецепт ы,вашу простоту и позитивность
Спасибо, замечательный рецепт и увлекательный рассказ, как готовить плов?)))
🤡 🤡 🤡
Как вы вкусно рассказываете
Да говорит он гораздо лучше чем готовит, в этом вы правы!
Трепач! И плов не умеет готовить. Сварил мясо с рисом, навалил специй и назвал узбекским пловом. Позорник. Убираю подписку.
@@ТатьянаДубовцева-е2ч "Спец" диванный, на ошибки указать сможете?
Молодец Джейми Оливер все супер.
Я поддерживаю ,то что воду добавляют кипяток.зиру автор не растер.а это главное..чеснок,лучше отрезать там где корень будет насышеней .сразу крышкой накрывать нельзя.
Саша, просто класс🎉
Смотрю и улыбаюсь,по манере подачи смотрится как хороший боевик,а плов твой сделаю обязательно,явно в десятку!!!!!!Саша,будь здоров.
Добрый вечер, вай с жëлтой морковью. Слушайте свекла тоже разная бывает. Многих сейчас подкаптит. Воду льëт просто из бутыля.Масло хлопковое, лучше зигирное .Попробуйте сделайте литр бульëна на кости паралельно рядышком , затем добавте его в нужный момент. У Ввс вкусовые сосочки так оттапырятся. 😊🤗
Дзякуй...👍👍👍
Люблю плов, много рецептов смотрел, рецепт отличный! Еще бы туда немного нута ;)
Я сам узбек, без косте не будет плов (Ош) вкусно
Саша спасибо! Вы такой задорный 👍да румяный)))
Всегда найдется человек,который добавит ложку дёгтя 😉Плов суперский,рассыпчатый,аж аппетит разыгрался🍜!
всегда найдется спец .который определяет по видео насколько все вкусно.
всегда найдётся 1000 купленных ура!- отзывов в одну строчку. Это самый обычный дачный плов. Не суперский и не узбекский. Белькович конечно оч.хорош - как актёр, но не как ошпаз.
@@alexanderkhodakov2152 ещё и поджарка с мясом сгорела🙈
@@alexanderkhodakov2152То, что нам приготовили имеет слабое отношение к плову, скорее вариации на тему плова. А блюдо само по себе получилось очень вкусное: хорошее мясо с рисом и специями.
@@Denis_del_Toro Вообще ничего не сгорело.
Салат ачичук режется тонинко и заранее и ставиться в холодильник там он выделяет много сока от помидор и становится вкуснее
Сколько людей - столько мнений. Мужики узбеки режут томаты дольками, а не тонко, тут кто как привык. А главное - одни утверждают, что салат надо резать перед самой подачей плова, чтобы помидоры сок не дали.
Досмотреть ролик до конца- еще то испытание! 💪💪💪 Слюнки текут с первых минут)))
Я тоже этим мучался!)))
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
Готовлю плов лет 40 учили узбеки. Очень хороший классический рецепт плова,типа ферганского. Единственное, попробуйте вдруг понравится, очистите чеснок зубчиками и положите перед закладкой риса, а часть жиры внесите в середину закладки риса. Я так делаю много лет, моим друзьям и домочадцам очень нравится, хотя практически всегда выслушиваю что так нельзя. Попробуйте, так чеснок достается всем и выдавливать не надо. Спасибо Саше за внимание к "мелочам"
Классный плов получился! 👍
Ещё хорошо туда нут добавлять, но это на любителя)
Нут добавляется всегда, как и зира, чеснок головкой и перец стручком.......и в зависимости от плава - изюм, барбарис.....Но из обязательного НУТ и ЗИРА, ЧЕСНОК и ПЕРЕЦ....!!!! Это классика.
нут не на любителя, а один из основных ингридиентов.
@@oleglee2395 Нут вообще сильно на любителя и не обязательный ингредиент.
@@igorminov8996 Из обязательного мясо, лук, морковь, масло, рис, зира, чеснок. Без всего остального можно обойтись.
@@ElenaDrAn НУТ, повторюсь, обязательный ингредиент !!!!..... Морковь желательно желтая. Неплохо барбарис и изюм.
Саша ты лутший.про плов низнаю но остальное супер
Попробуйте по соли курдюк после жарки и покушать слюной подавитесь, всем приятного аппетита
Я всегда его съедаю , у меня засоленный курдюк с чесноком намного вкуснее свинячьего сало а вот шкварки я ещё перчю
Джаза.
с пивком самое то)
Я еще добавляю на такой казан пол стакана рубленого грецкого ореха. Получается красивый цвет риса и обалденный привкус.
В какой момент добавлять орех?
А ещё арбуз добавь🤣🤣🤣
@@ДмитрийАгафонов-д4о Да ну, арбуз, вот тертое пресловутое яблочко - надо 😄
Красавчик! На умников не обращай внимание, я думаю сами не знают как готовить плов, и думают что если они его так готовят постоянно то это правильно! Один Узбек сказал что у каждого повара есть свои фишки. В общем ты молодец👍
Правильное направление приготовления Плова.Спасибо вам за то что неприготовили со свининой, а то некоторые готовя Кашу со свининой,называют Пловом.((
Саня, ты топ!!
До топа емууу....
Топ 0
Вопрос можно? для чего добавлять подсолнечное масло когда в нем столько много курдючного жира???😀
Много масло ненадр
Сталика инфаркт хватил😂
Брависсимо!!!
Да..., кайф плова, это в его приготовлении!!😜
Красавчик, не надо слушать хейтеров, большинство из них вообще готовить не умеют, зато комментарии негативные писать горазды
Саня, ты прелесть!!!
1. Зирвак должен быть прозрачным и красным, а у тебя мутный и серый - такое себе.
2. Зирвак можно готовить хоть 40 минут, хоть час - только вкуснее будет.
Саня поставь теплицу под помидоры они лучше чем с магазина)))
Всё, я готовить. Через пару часов всех жду к столу.
Ты красавиц так держать не люблю готовить .После Вас иду иготовлю+++
Просто восхитительно и просто и вкусно 🤤
Аж через телефон аромат исходит суперрр !😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Супер! Молодец, очень аппетитно.
Афигенный канал!!!!
Благодарю! А ещё в Узбекистане эти выжарки солят, едят с лепёшками и луком, под рюмашку ))
мусульмане разве пьют алкоголь?
Конечно у каждого свой вкус ну лук хватила бы пара штуки и надо жарить всё в место, не отдельно так будет ещё вкуснее, спасибо очен красиво получилось.
Супер 👏! Моркови бы побольше и пополам с жёлтой, а ещё оттенок даёт нут и айва, но это моя песня 🥰
Кстати воду я заливаю горячую, если готовлю на плите и холодную если на огне. Но есть точка зрения что при заливке холодной мясо становится мягче. На огне я пробовал так и так разницы не заметил.
Ничего себе, очень полезное видео! Не знал что так можно готовить!
Кончик перчика нужно нашинковать крестиком,так он выдаст всю остроту и пикантность,я столяр но изюм не пробовал
По-моему он у тебя немного подгорел. Воду добавляют в плов горячую а лучше кипяток,что бы температура не падала,а ты говоришь про колодезную.и зиру нужно растирать в ступке на крайняк в руке,он не должен потом на зубах чувствоваться,т.к у зиры очень резкий вкус
Не обязательно горячую ,тем более кипяток добавлять конечно если же хотим чтоб быстро приготовить блюдо то добавляют горячую воду уже, каждый по разному готовит
Согласен. Зира для любителя. Я однажды немного переборщил, теперь её Ненавижу. Всем добра.
Согласен. Воду лучше кипячёную. А зиру измельчать обязательно. Да и многовато он зиры положил.
В дополнение - чугунный казан неустойчив к перепаду температур, поэтому колодезную воду в горячий казан нежелательно
@@НиколайЗахаров-ф5у сам виноват что переборщил.зира это изюминка плова
Молодец! Плов получился!
Саня, чтобы температуру зирвак не терял, заливай его кипячёной Горячей водой, тогда мясо не скукожится, а изюм в плове считаю извращением! А так все круто, братуха!!!
Изюм в плове это нормально. Изюм с чесноком и барбарисом - вот это ИЗВРАЩЕНИЕ.
@@alexh1904 тоже хотел написать что барбарис в плове это что то на уровне копрофилии
@@НоуНейм-м2б Не соглашусь. Барбарис и изюм в плове - выполняют одну и ту же функцию: дают кислинку. При этом барбарис и изюм друг с другом вообще не сочетаются. Я посмотрел другие видео этого Вандерлея, какие он чудеса творит. Теперь подумываю на эти видосы снять свои ))).
@@alexh1904 он готовит неплохо, а вот как готовите вы, я хз.
Я сам повар, люблю смотреть как готовят другие и иногда готовить по чужим рецептам, белькович в отличии от Лазерсона того-же не подводил еще.
И сколько раз я сталкивался с критиками, давал им готовить, очень редко такие критики что-то могли приготовить нормальное.
А барбарис в плове это все-таки фу
@@НоуНейм-м2б Сравни:
раз: ruclips.net/video/cdHo7Usix10/видео.html ruclips.net/video/mqxUvPx-l0Q/видео.html
................
два: ruclips.net/video/Rt0kejxJ6ZM/видео.html ruclips.net/video/hy1S8ilTDHw/видео.html
Он сжигает мясо, советую попробовать горелую куриную шкуру, чтобы на всю жизнь запомнить, почему нельзя её палить.
Если у тебя шашлык чёрный, то ты его сжёг! То есть превратил продукт в говно. И никакие отмазки типа "так и должно быть" не канают. Если я захочу поесть уголь, я пойду в аптеку за активированным. Но никак не в шашлычку.)))
Как нибудь запилю видос про скумбрию на мангале. У Бельковича как раз есть такой. Вот там и расскажу о его(и не только) ошибках.
И я не говорю, что он плохо готовит. Я говорю, что у него мало опыта. Не он один делает кучу ошибок.
Спасибо )
Рис нужно замачивать в теплой воде, минут 15-30, так лучше.
В холодной.
@@alevtinakenzhebekova5697 60 градусов Вода идеально
Рису надо помыть 3 4 раза и замачивать на воде 15-20 минут если этот рис магазинный а если который продается рис из Узбекистана Кыргызстана его надо замачивать на воде перед приготовлением
Видно что получилось очень вкусно. Всё таки вы не дебютант и у вас есть чувство меры и вкуса! Молодцы !
_Всё-таки_ он не дебютант, а дилетант.
А на плите как получится? Этот вариант пойдёт?
97 рублей для порции узбекского плова - это очень важные слова для начинающих пользователей. До вас так никто не говорил. Теперь начинающие пользователи мира кулинарии могут рассчитывать : смогут ли они дожить до следующей стипендии, питаясь пловом или нет. Хотя, в возрасте студента все довольно выносливые люди. Раньше, в возрасте студента я питался сосисками с макаронами и неплохо себя чувствовал, а теперь, мне 60 лет, мне нужен борщ раз в день или рагу с кабачками раз в день и пиво. Здоровое питание, но постоянно где-то что-то не так в организме. Что будет дальше с моим организмом- посмотрим. Может быть я вам расскажу для ваших дальнейших кулинарных исследований.
Супер, если в не дождь)) Спасибо Вам!)
Рисовая каша с мясом. Хорошо Вы её научились готовить😀😁😂
Спасибо 💯👍
Только не сказал,что рис надо промыть не один раз,а несколько,до тех пор,покуда вода не станет совсем прозрачной.
Внимательно слушайте, он всё сказал.
@@МаринаЛарионова-ъ8д Не,про количество промывок не сказал.
Салам из Петропавловска Казахстан.перец в маринад шашлыка добавить можно?
Интересно.дача чья ?
Кстати, я в салат лето, добавляю мяту это очень вкусно
А еще, чтобы не нужно было нейтрализовать жирность плова, можно масла МЕНЬШЕ добавлять. Ничего плохого в том, что плоа будет не жирным. Тому кто придумал, что плов обязан быть жирным нужно запретить подходить к казану.
Это не плов классический по узб. Это плов по вашему рецепту. Но главное чтоб вкусно было
Я все когда обжариваю, вместе, патом выкладываю рис промытый, вставляю головки 2 чеснока и заливаю кипеченой водой до вскрытия риса, 40 минут, и готова👌👌👌👌
Незнай, готовлю с курицы, а вместо риса гречку добавляю. Отличный плов получается
😂😂😂😂
Это уже не плов
Это гречневая каша с курицей‼️ Плов- рис, баранина,лук, морковь👍🔥🔥
Да так действительно лучше получается спасибо за рецепт всем советую ;)
@@elenanaumova4358 не знаю что у вас за блюдо, какой то набор продуктов. В плов вода идет ‼️
Плов нужно готовить с бараниной 🙈. Но я выращиваю гусей. Готовила вариацию Вашего плова на гусином жире и гусиной грудке...блииин, ум отъешь. Спасибо. Вас очень легко понять, рассказываете без выпендрёжа, продукты понятные. БлагоДарствую!!!
Белькович профи во всех смыслах... И повар, и актер и, и семьянин! Молодчина парень!!!
ПОДДЕРЖИВАЮ.
Он не повар, а обычный блогер который всём в уши СС..... Ыт что он "шеф"
@@ДмитрийАгафонов-д4о от куда вы знаете готовит он классно
@@АллаТанаева-п6д Вы пробовали его стрепню ? Открою вам секрет, монтаж делает чудеса!
@@АллаТанаева-п6д И уж очень любит закосить под Джейми Оливера, фразы его везде вставляет, по поводу и без. Ещё раз говорю он не какой не Шеф-повар, хотя всех заставляет его так называть на своей передаче. Подхалимаж персонала зашкаливает.
Плов хороший получился👍 как не готовь плов, даже по одному рецепту он всегда получается разный. Но... лука многовато, вот правильно шеф говорит, лук раствориться, но эта кашица от лука останется, морковки побольше надо. Примерно 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг морквы. Плов это рис, вкусно приготовленный, покрытый маслом каждая рисинка. Как говорил Сталик "хотите мяса, готовьте шашлык
Чушь, как раз наоборот - хочешь сладкую кашу и бесцветный рис(или ты привык плов всякой хернёй красить навроде сралика, куркумой?😂) ложи побольше морквы, хочешь нормальный плов - клади побольше лука именно от него и вкус характерный и цвет и никогда никакой кашицы от лука не остаётся, кашица когда недостаточно долго дал покипеть зирваку (именно на самом слабом из возможных огне)и слишком много налил воды!😂😂😂👎👎👎
@@pofig-pljashem желаю тебе попробовать настоящий узбекский плов хотя бы раз в жизни. Не тот, который готовит Сталик, и не тот, который в этом видео, а тот, который мастера в Узбекистане готовят на улицах, в центрах плова и в столовых. З.Ы. если реально будешь в Узбекистане, не ходи туда куда блогеры советуют. Лучше всего спроси у таксиста где еда вкуснее, а еще лучше угости. Не обманет.
@@andreykim1844 пробовал и не раз, знаю о чём говорю.
Кого ты шефом назвал? Он просто блогер, причём конечный.
Молодец Саша!!!