DIY - Yummy Raspberry Marshmallow - Very Simple Recipe ✧ IrinaCooking
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- A simple recipe for delicate raspberry marshmallows. When boiling the syrup, keep the syrup "flowing".
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always work!
Join, share photos, put @irinacooking hashtags so I can see your masterpieces:
Instagram @irinacooking
Telegram t.me/irinacooking
Yandex Zen zen.yandex.ru/...
Our channel goo.gl/kcMqcX
Vkontakte club823...
Classmates ok.ru/group/527...
Facebook / irinacooking-336228133...
Raspberry Marshmallow Recipe:
75 g egg white (2 large eggs)
70 g sugar
1 tsp lemon juice
220 g raspberry puree
80 g water
10 g agar-agar (if weaker than 900, 12 g)
280 g sugar
30 g glucose syrup (or sugar)
You will definitely find the recipe you need in our channel playlists:
🍰 Cakes without baking
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
🎄 Recipes for HOLIDAY TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
👍 BASIC BASES ○ How-To Videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Fish and seafood dishes
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
🙃 Quick recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
👉 Georgian cuisine • Грузинская кухня. Реце...
🥪 Mr. Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 PREPARATIONS AND PRESERVATION
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍄 Dishes with mushrooms
• САЛАТ с жареными лисич...
🍬 Oriental sweets
• Восточные Сладости, Сл...
🍕 Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
👍. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
🥞 Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
🍰 CAKES and CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🍦 Ice cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
🥦 Lenten meals
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
🥒 Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
🍆 Vegetable dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#irinacooking #irinacooking #lazykitchen
Друзья! Мы благодарны за то, что вы с нами! Ваши комментарии, репосты и лайки - помощь в развитии канала. Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт зефира на сухом белке ruclips.net/video/e_nTyCbWIY0/видео.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Не перестаю восхищаться Вами Ирина, как-бы я хотела иметь такую подружку!!! Жаль,что Вы очень далеко, в другой республике.Мира ,добра, тепла и любви вашей семье!!! Ждём новых, удивительных рецептов.
Спасибо, Наталья, за тёплые слова! Всех Вам благ!
Это не только доступно и очень вкусно. С вашими видео в дом приходит праздник и хорошее настроение. Спасибо.
Большое спасибо Вам!
Такие же простые, вкусные и доступные рецепты выпечки можно найти на канале "Вредная Я."
Красота. Быстро, доступно и понятно👍
Здравствуйте Ирина 🌸
Вам большая благодарность, за такой чудесный рецепт, результат отличный👍. Дай бог Вам здоровья и процветания 🙏🙏🙏
Готовьте с удовольствием!
Яка красааааа!!!!!
Спасибо большое 🌷 все делала четко по рецепту, классный зефир получился 😋
Я рада)
Спасибо за подробный рецепт😋😋👍
Спасибо за подробный рецепт. Всё понятно. Вы умница.😍👌
На здоровье!
Отличный зефир получился,спасибо вам огромное!!!!❤❤❤
Супер. Спасибо большое за рецепт 🤗🤗🤗
На здоровье!
Ирочка , как же с Вами Вкусно , Интересно , Классно Готовить , руки чешутся !!! Даже и сказать нечего , просто Прелесть !!! А пастилу как я обожаю ........ Сейчас я вся в заготовках , сезон овощей , времени нет , а хочется всё успеть ! Муж мой ( большой поклонник ВАШЕГО ЗЕФИРА ) Ирочка , именно Вашего рецепта говорит Вам СПАСИБО , Очень Доволен !!! ( теперь ждёт , когда я освобожусь от закаток !) Ирочка , Спасибо Дорогая , Вы Удивительная , я прям заслушалась , пока видео смотрела !!! Обнимайте Алексея , Привет Девчонкам , Всем Здоровья и Удачи Во Всех Делах !!!!! С Уважением !!!
Спасибо Вам, Танечка, хороших заготовок! Виталию привет !
Nice 👌👍
только что сделала зефир,из пюре яблоко,малина ,клубника,невероятно вкусный получился ,спасибо большое за рецепт
Готовьте на здоровье!
Подскажите пожалуйста. А с яблок вы делали по таким же пропорциям как и с малиной?
Очень хорош рецепт большое спасибо.
Добрый день! Ирина,спасибо за рецепт зефира! Он просто чудесный! Уже делала из крыжовника,ежевики-зефир просто чудный получается.Всего Вам наилучшего,а нам- ваших необыкновенных рецептов!
Это здорово, что Вы экспериментируете и получаете такие замечательные результаты, готовьте на здоровье!
@@IrinaCooking Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт хочу научиться готовить зефир.
Готовьте на здоровье!
Спасибочки за вкуснюшечки и красотюшечки! Все лаконично, даже «отвлекающих» и «развлекающих» маневров маловато нам досталось)) Это потому, что в этом процессе всё должно быть быстро, да? Разумно с этой стороны, да и все максимально подробно донесли, но ролик всего-то 6 мин, а 04 сек не считаю даже- там была заставка, и мне показалось мало(((, а я бы еще понаслаждалась Вашим присутствием)) Поддерживаю коммент, что одновременно с Вами, Ирочка, в дом приходит хорошее настроение! От себя добавлю - и вкусная еда!
Любочка, спасибо Вам! Хорошее настроение наших подписчиков возвращается мне бумерангом! Еду, правда, уже съели, но это ж дело наживное))))
@@IrinaCooking )))
Спасибо за ретцеп здаровья вам
Благодарю!
Это не только доступно и очень вкусно. В дом с вашими рецептами приходят праздник и хорошее настроение. Спасибо. А
Спасибо, Ирина, очень вкусный зефир получился при разумном (для зефира) кол-ве сахара. Очень нежный внутри. Теперь только так буду готовить 😊. Ирина, если возможно, покажите пожалуйста приготовление зефира этим способом из других фруктов, или цитрусовых. Вам доверяю)
Готовьте на здоровье! Сейчас ягоды пойдут, посмотрю что из чего можно))
Ой, какие же они...аппетитные. А можно будет по этой технологии сделать но с облепиховым пюре? Спасибо.
С облепихой нет, это, пожалуй, одна ягода с которой все сложно, потому что в ней жир и он осаживает всю белковую массу. Я бы делала зефир на яблочном пюре с добавлением облепихового в самом конце взбивания.
@@IrinaCooking Скажите,Ирина,Это значит,что можно готовить с любой ягодой кроме облепихи?И спасибо за рецепт.Очень люблю зефир.
Уже не один раз делала зефир по вашему рецепту,Ирина.Спасибо!
Не могли бы Вы показать как правильно сделать зефир на альбумине?
Рецепт на альбумине ruclips.net/video/e_nTyCbWIY0/видео.html
Класс!!!!!
Какая прелесть! Неее, у меня такой точно не получится, даже браться боюсь, опыта нет такого. От меня как всегда Лайк, будем ждать новых вкусняшек!
Никогда не говорите, что у Вас не получится! У меня есть подписчики, которые даже не представляли себе, что когда-то будут готовить муссовые торты и прочие вещи. Обязательно пробуйте, я в Вас верю)
@@IrinaCooking Спасибо! Но только у меня пока нет стационарного миксера, а с ручным, и сироп, и взбивать, пока не знаю как всё это совместить, возможно и решусь!
Вот здесь я готовлю ручным миксером, никакой разницы ruclips.net/video/qZ2dBlzGhmk/видео.html и здесь ruclips.net/video/EYjv3xfr7TA/видео.html и здесь ruclips.net/video/HFOFmv0Xy-U/видео.html
В восторге от многих ваших рецептов))) Завтра зефирки буду готовить) Сначала удивлялась, почему у такого толкового повара подписчиков меньше ляма, а потом от озвучки флешбеки пошли: "закрыли учебники, достали двойные листочки"... Не... ну мне-то норм)))
Спасибо, а какая должна быть озвучка, asmr с придыханием?))
@@IrinaCooking лично мне и так нравится) Сразу такая уверенность появляется, что все получится как надо)
Это главное))
Like, spasibo!
спасибо а можно вместо агар агара пектин использовать
Нет, это разные продукты. Пектин добавляют в ягодное пюре, когда хотят его запустить, на агар все равно нужен.
У нас продается китайская замороженая малина, но она кисловатая.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. А с пюре яблок такой же рецепт ? Все те же пропорции?
Или у вас есть рецепт зефира с яблок? Можно ссылку.
Здравствуйте, вот яблочный ruclips.net/video/EYjv3xfr7TA/видео.htmlsi=FOLs3Nm62LgVnwKa
Наберите в поиске «зефир иринакукинг» найдете ещё много вариантов
@@IrinaCooking спасибо огромное. А то пюре в этом году назаготовили а куда столько не могли применить. А тут вы попались мне с зефирками. Подписалась. Спасибо
Please,please,ingredients in inglês!Thank you!!!🤗
in evening
Ира,скажите пожалуйста,а можно по такой технологии сделать зефир из брусники? Спасибо
Да, можно, но количество агара может отличаться (но необязательно), в разных ягодах разное содержание кислоты.
Лайк 😘
Два года мучалась приготовить зефир классику
И миксер планетарный
И агар-агар качественный
Но неудача за неудачей
Вчера приготовила без уваривания пюре
Градусник с весами барахлят, видимо пора менять батарейки
Поэтому практически на глаз
Результат фантастический
Нежный и упругий
Стабилизировался 12 часов
Да, бывает и так) А в чем сложность с обычным зефиром?
IrinaCooking так и не смогла понять
Он получался неплотный
А совсем мягкий
Перепробовала несколько рецептур
Агар агар один и тот же
Похоже, все таки на агар. Иногда просто нужно увеличить количество процентов на 20. Даже если он качественный, то может быть не очень сильный. А еще бывает такая история, при варки сиропа много желе оседает на дне и не попадает в массу зефирную. Иногда такое случается, когда сироп чуть переваривается и становится густым. А по большому счету, если зашёл такой метод без уваривания, то и хорошо)
Вкуснятина, скажите, а пюре не надо уваривать?
В этом рецепте нет, только с агаром.
@@IrinaCooking а скажите что такое агар
Спасибо за рецепт, но я немного запуталась: вот это количество сахара и есть то самое, уменьшенное, при котором получается мягкий зефир, похожий на пастилу? Или надо для такого эффекта еще уменьшить? Просто я люблю пастилу и не жду от зефира повышенной упругости, мне им не в пинг-понг играть :))) Потому и пытаюсь сообразить, сколько сахара брать-то?
Сахара кладите столько, сколько в рецепте. Я имела в виду, что в классическом зефире его больше.
@@IrinaCooking О, спасибо, теперь стало все понятно :)
Здравствуйте! Благодарю за рецепт! Подскажите, пожалуйста, если нет миксера, получится ли сделать ручным блендером, у которого насадка венчик?
Я делала ручным, правда с двумя венчиками, вот здесь ruclips.net/video/EYjv3xfr7TA/видео.html Если мощность нормальная, думаю все получится. Возьмите тару для взбивания не очень широкую.
@@IrinaCooking Спасибо, обязательно попробую!
Ирина, можно вместо лимонного сока использовать лимонную кислоту? Если да, то напишите, пожалуйста, как.
Да, можно. Совсем чуть-чуть (0.5 г) на кончике маленькой ложки, добавить воду, размешать и добавить.
Ира, здравствуйте, а можно вместо малины, добавить чернику
Здравствуйте, так навскидку не скажу. Пробовать нужно, смотреть консистенцию, возможно регулировать пропорции.
А как узнать агар-агар слабее 900 или нет?
На упаковке или спросить при покупке. Если ни то, ни другое не возможно, только опытным путем возьмите 12 г, если получится немного "резиновый" , в следующий раз уменьшите.
Скажите пожалуйста,а с замороженной малиной можно приготовить и как?!Спасибо за ответ.
Да, можно. Разморозьте, измельчите блендером и протрите через сито.
Здравствуйте. А можно не перетереть малину от косточек?
Можно
Скажите пожалуйста, а если не добавлять глюкозу,то результат получится такой же? спасибо.
С глюкозой зефир нежнее и сохнет дольше, в остальном, разницы нет
@@IrinaCooking спасибо большое за ответ
Сколько агара в чайной ложке весов нет?
В интернете поищите таблицу мер и весов
Здравствуйте, Ирина. У меня есть замороженное пюре клубники с сахаром. Можно приготовить зефир по вашему рецепту? У меня был не очень удачный опыт ранее. То есть, зефир стабилизировался, но был ближе к "резиновому". И на следующий день потёк.
Здравствуйте, Елена! Понимаете, этот способ довольно неустойчив и пропорции для каждой ягоды нужно подбирать, потому что у них разный состав.
При классическом способе основой идет яблочное пюре и добавки не страшны, а здесь все регулируется агаром и не всем нравится "резиновый" вкус, хотя есть и поклонники. Поэтому попробовать можно, но гарантировать 100% результат я не могу.
@@IrinaCooking Спасибо большое за ответ,Ирочка. Мне интересно то, что пюре заморожено уже с сахаром, - можно его использовать для зефира?. Нужно ли уменьшать тогда количество сахара? И обратила внимание, что когда вливала тонкой струйкой сироп во взбитые белки(очень плотные),- они как бы разжижаются и при отсаживании нету характерного хруста, нет четкого рисунка, зефир не воздушный.
Если сахара было добавлено немного в пределах 10%, можно пренебречь. Если много, то конечно лучше уменьшить. С белками такое бывает, Вы видимо рано заканчиваете взбивать, подождите, пока агар начнет стабилизироваться и масса станет гуще. Ну, а потом уже не зевайте))
@@IrinaCooking , Ирочка, как я рада вашим ответам. Я зефир обожаю, и так хочется научиться делать его правильно, понимать, что и почему. Мне тоже кажется, что взбивать надо дольше, судя по разжиженной массе. Но многие блогеры настаивают: взбивайте ровно 2 минуты, быстро отсаживайте , а то застынет и т.п. И хоть я дольше взбивала , наверное и этого было недостаточно. Большущее спасибо за обратную связь. Процветания вашему каналу и миллион подписчиков!💝💐
Спасибо, Елена! Откровенно, я считаю, что хороший правильный зефир - это тот, в основе которого яблочное пюре (и идеально, конечно, из антоновки). А на него уже можно наслаивать вкусы безбоязненно. Недаром специализирующиеся на зефире кондитеры заготавливают антоновку в сезон на весь год.
Про ровно 2 минуты я не согласна, у всех разные миксеры, агар и температура в помещении. Нужно уметь ориентироваться по консистенции массы.
добрый день, подскажите пожалуйста если серединка у зефира мягкая очень, это плохо? стабилизировался 12 часов, в чем может быть ошибка
Добрый день, в том, что не просох до конца, нужно ждать еще, хотя у меня и с такой серединкой половину съедают)
@@IrinaCooking спасибо
Ирина спасибо за рецепт..Какой у вас термометр напишите пожалуйста.
Вот такой, покупала на алиэкпресс, производитель не указан) ruclips.net/video/XbvHUHX3gVk/видео.html
У меня заморож.малина,сколько примерно надо для получения 220гр пюре.спасибо
Примерно 30, но возьмите с запасом.
@@IrinaCooking имеется ввиду 300гр?
да
😘😘
Зачем их склеивать? Они итак высокие и в одинарном съешь сахара в 2 раза меньше)))
Для красоты, можно не склеить, я по половине и ем))
Почему без уварования , вы же варили ягоды
В классической схеме, пюре уваривается, белки взбиваются, сироп варится. В этой схеме уваривания пюре нет, оно просто готовится вместе с сиропом
Даже и незн что такое агар агара?
Агар-агар - желирующий продукт растительного происхождения, получаемый из водорослей. Зефир всегда делался на агаре.
Что меня напрягает в зефире это количество сахара.Придется уж как нибудь без зефира обойтись
Есть ещё выход, есть понемногу.
Ирина...зефир получился красивый...НО... вначале...потом ...он так до конца и не просох в середине...получился слишком мягкий..даже через чур....короче я недовольна.....что не так?....ведь изначально так все красиво отсадила и вид....НО.НО.НО...не то...
Сколько Вы его сушили и какая влажность в помещении (понятно, что в процентах не измеряете, но на кухне например, почти всегда влажно, потому что готовите)? То что он отсаживается и быстро стабилизируется, не означает, что уже просох, для полной стабилизации нужны сутки в сухом помещении для любого зефира. Второе - качество и сила агара или ввели рано сахар и он помешал агару 100% отработать, третье, недостаточно уварен сироп, четвертое - добавьте вместо глюкозы сахар.
И еще такой момент. У некоторых лучше получается по классической схеме, у некоторых по этой. Одна дама никак не могла приготовить обычный, а таким образом с первого раза получила плотный хороший зефир. Подберите способ, который лучше получается и больше нравится. Я готовлю по разному, но предпочитаю классику.
Что- то Вы сегодня Ирина очень быстро отстрелялись. И дочери Вашей мы не увидели. Как- то нарушаете график. За зефир спасибо. Я сама не люблю приторно сладкое. Этот рецепт прям по мне. Спасибо.
Бывают и у неё свои дела, не все дегустатором выступать)))