ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ/ Подробно о том, как приготовить зефир дома
HTML-код
- Опубликовано: 8 ноя 2020
- Готовим зефир в домашних условиях. Простой и подробный рецепт малинового зефира.
Романтичный ЗЕФИР в форме сердца❤️ Заварная технология - • Романтичный ЗЕФИР в фо...
Зефир из киви - • НЕЖНЫЙ ЗЕФИР ИЗ КИВИ🥝 ...
Как приготовить яблочный зефир ручным миксером - • ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ...
Как приготовить вишневый маршмеллоу - • ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВИШНЕВО...
Как приготовить малиновый зефир - • ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ/ Подро...
Конфеты птичье молоко - • КОНФЕТЫ ПТИЧЬЕ МОЛОКО....
РАХАТ ЛУКУМ без желатина - • РАХАТ ЛУКУМ без желати...
ЗЕФИРОСЕНДВИЧ. Песочное печенье + зефир из груши - • ЗЕФИРОСЕНДВИЧ. Песочно...
БЕЗЕ на итальянской меренге - • БЕЗЕ☆ Итальянская мере...
Рецепт:
1) 125 г готового малинового пюре
100 г сахара
1 белок
2) 6-7 г Агаг-агара
75 г воды
200 г сахара
Ванильная сахарная пудра для обваливания.
Содержание пектина в ягодах и фруктах:
Белая смородина 1.2
Красная смородина 1.2
Черная смородина 1.1
Яблоки 1
Сливы 0,9
Абрикосы 0,7
Земляника 0,7
Клюква 0,7
Крыжовник 0,7
Персики 0,7
Апельсины 0,6
Малина 0,6
Груши 0,6
Арбуз 0,5
Вишня 0,4
Тыква 0,3
Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!
ИНСТАГРАМ: / aromatnaya.kuhnya
#зефир #рецепты #малиновыйзефир #зефирмалиновый
Весь рецепт в описании под этим видео! Жмите "Ещё"☝
Спасибо 🙏 я помотрела состав, и сразу написала, думаю будет очень вкусный🤗
❤
Рецепт
Спасибо, прекрасная подача, супер 👍♥️❤️💖🌹🌺🌷🌼
Очень легко и вкусно. Спасибо❤
Большое спасибо за рецепт и советы!!!
Я балдею от Вашего зефира))) Обязательно приготовлю - побалую себя)))
Зефир чудесный! Воздушные вкусные малиновые облачка ❤
Спасибо большое❤
Восхитительный зефир! Очень вкусный 🔥🔥🔥🔥
Какая вкуснота😍
Здравствуйте. Как же вкусно и красиво!!! Просто супер). Спасибо и лайк от души!!!
Благодарю❤
Как все доступно сказано! Спасибо большое! Информация лаконичная и в то же время обширная. Вы молодец,Ирина!
Благодарю за добрый отзыв💜
Спасибо за классный рецепт
Спасибо за рецепт! Классный 🤤
❤
Спасибо,это очень вкусно
Спасибо, какой класный и вкусный ) Спасибо еще раз
Спасибо вам🌹
Просто бомбезный рецепт Зефира😍 спасибо вашему каналу🤗
Спасибо вам❤
Какая красота,вкуснятина,спасибо за рецепт,с нетерпением жду вашего выхода в зфир!
Это очень приятно, спасибо Вам большое❤❤❤
Какие красивущие, прям розочки🤗~ Очень аппетитно, зефир обожаю 😋👍🌼~
Спасибо большое🌹
Спасибо за суперский рецепт зефира и классное видео! 👍 👍 👍
Благодарю вас🌹
Спасибо за рецепт. Завтра же сделаю.
Приготовьте, это ооочень вкусно❤️
Класс 👍, супер, хочу уже😋😋😋
Спасибо вам огромное за рецепт, рецепт действительно рабочий, и по составу ингредиентов и количеству агара, я думаю зефир будет будет воздушный и нежный, и не будет похож на пластилин❤
Привет, Ирина!!! 😊👋👋Спасибо за рецепт, просто, доступно!!! Супер! 💓👋😇👍
💜💜💜
Привет, понравилось. Спасибо за такой чудесный зефир.
Спасибо большое🌹
Абажаю зефир, спасибо
Очень красиво 👌👍😉
Спасибо🌹
Привет 👍 сладкий и вкусный зефир с ягодами спасибо за рецепт
Благодарю🌹
Делала из смородинового пюре, все получилось с первого раза. Спасибо огромное за такой подробный рецепт!
Благодарю за отзыв! Рада, что всё получилось ❤️
Ну очень аппетитно выглядит! Обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт! Остаюсь с вами и жду новых видео 😋👍
Большое спасибо вам🌹
Хочу сказать Вам большое спасибо!!! Наконец-то у меня получилось 😊😊😊 рецепт простой и понятный ❤❤❤❤
Очень рада, что все получилось 🩷
Классные рецепты!
Спасибо🌹
Привет классный получилось малиновый зефир 👍👌
Спасибо вам!
Будем пробовать Лайк 21
Это что-то необыкновенное, просто тает во рту!
Очень рада, что понравилось😉
Очень красивый цвет вышел...у вас отличная подача👍💖😉🙏
Большое спасибо вам❤
@@Aromatic_cuisine А можно заменить сахар эритритолом ?
Нет. Без сахара не получится
Ирочка, а я вот только посмотрела ваш рецепт приготовления яблочного зефира (дети попросили приготовить), а сегодня малиновый, да такой красивый, просто глаз не отвести! Спасибо вам большое, за все тонкости приготовления...всегда с огромным удовольствием смотрю ваши видео! Удачи!!! И с 1000 подписчиков!!!🎉🎊🎉🎊🌹🌹🌹
Спасибо вам большое и за обратную связь и за поздравления!❤ От вас всегда такие хорошие отзывы... это очень приятно, и это ВЗАИМНО!
дякую 😘 велике за рецепт)) вийшло з першого разу 🙌. замінила малину 50 грам на споришки( червону смородиниу) зефір стабілізувався буквально одразу. і дуже смачно 😌.
Вдячна за ваш відгук🌸. Радію, що у вас все вийшло❤️
Спасибо
Я поняла! Мне нужна насадка с большим количеством лучей, и отсаживать массу шапочкой, так как в приготовлении зефира я чайник. А со временем можно пробовать делать красоту классической формы ☝️
Огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт, красивый ролик и ценные советы!!! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
КАКИЕ ПЫШНЫЕ АППЕТИТНЫЕ, СПАСИБО ВАМ МАСТЕР КЛАСС 👍💯❤❤❤
Благодарю!
Ирина большое спасибо за рецепт и полезные советы в процессе приготовления. Зефир получился превосходный, так и хочется взять . очень любим зефир, но приготовить самой смелости малова-то, смотрела много видео, но всё равно боюсь. браться за него. Приятного вам угощения и всего доброго.
Благодарю❤ я и сама долго его боялась, но там и правда нет ничего сложного. Попробуйте, вкус настоящий, нежный...
@@Aromatic_cuisine Представляю какие они вкусные, ведь приготовлены с такой любовью... Постараюсь себе настроить на приготовление. Мне понравились оба вида завитушек, насадки имею, но надо посмотреть есть ли такие в наличии.
Сделала зефир по Вашему рецепту, очень вкусно. Спасибо! Малиновое пюре уваривала подольше(перестраховалась), из 500г протёртой замороженной малины получилось 120гр. И цвет красивый и стабильные зефирки. Супер!
Большое спасибо за отзыв! Рада что всё получилось и понравилось ❤️
Зачем Вы так увариваете?Зайдите на "Готовим с любовью",там из 400 гр.малины Вы получите 250 гр.пюре и без воды приготовите зефир.Вот это точно натуральный без заморочек зефир.По этому рецепту я готовила изо всех ягод,тыквы,яблок,груши.И только на агар-агаре.
Не экономично
Первый Лайк
А если добавить пектин в пюре малины?
Получилось с 1-го раза👍
Очень рада❤️ Благодарю за обратную связь!
Здравствуйте, а можно в сиропе, который из агара, воды и сахара, умешить количество сахара?
Спасибо вам большое буду пробывать скажите пожалуйста а из варенья можно густое? Вишня его нужно варить?
Из варенья не делают. Можно из яблочного повидла
Супер видно. У меня вопрос : можно ли делать сразу 2 норми зефира одновременно , в одном миксере ?
Можно, если миксер мощный
👍👍👍👍👍
Спасибо за видео, скажите а если готовое пюре с сахаром нужно 250г.?
Не подскажу, так как я не знаю сколько именно сахара в вашем пюре. Сахар в зефире не только для сладости, а для образования зефирной массы. Именно взбитый сахар с белком и образует массу. Нарушая граммовку в рецепте может ничего не получится, к сожалению
А можно вместо уваривание пюре чтобы не потерялся вкус и аромат ягоды добавить в пюре пектин для загустения?
Я так не пробовала, поэтому ничего сказать не могу
Здравствуйте а сколько добавлять сахара на 125 грамм малинового пюре?
100г сахара. Весь рецепт в описании под видео есть🌸
Скажите пожалуйста ,А что Будет, если добавить немного пектина в пюре.¿
С пектином зефир будет плотней👍. Всыпайте его дождиком, смешаным с сахаром и тёплое пюре (нагретое не выше 40 градусов) и всё время помешивайте. Доведите до кипения, проварите 30 секунд и добавьте 1г лимонной кислоты. Дальше всё как по рецепту.
Добрый день!) Подскажите пожалуйста, насчёт пюре, т.е если в ягоде мало пектина, нужно разбавлять яблочным пюре? Как понять на сколько нужно уварить пюре?
Ваше сообщение потерялось, поэтому не сразу ответила. В малине мало пектина, но я не добавляла яблочное пюре. Получается очень вкусно, но зефир не очень плотный. Поэтому можно добавить немного яблочного пюре по желанию. Если пектина ещё меньше чем в малине (под этим видео список посмотрите), то точно добавляем либо пюре яблока, либо покупной пектин.
Пюре по густоте должно быть похоже на детское питание. Конкретней посмотрите вот это видео о яблочном зефире - ruclips.net/video/BXbFomAf4Fk/видео.html
@@Aromatic_cuisine спасибо большое за ответ! ❤️
❤️
Здравствуйте, если агарагар 900 сколько надо добавлять
На 2-3 грамма больше
Подскажите, пожалуйста сколько пектин на эту массу нужно добавить?
Вы хотите приготовить чисто на пектине без агар-агара или просто добавить немного для плотности?
Какой лучше брать агар? Если брать ягоды с низким содержанием пектина,что надо добавить? У меня получился влажный- уже третий раз,не пойму причину.!Всё делаю точно по рецепту.Масса плотная.
Давайте разбираться🌸 Правильно я понимаю, что масса плотная и зефир когда отсаживался, хорошо держал форму? А влажный он не внутри, а снаружи (липнет к рукам)? И сколько времени сушите его?
По поводу малопектиновых продуктов, тут по разному надо поступать. Если совсем мало пектина, то 50/50 с яблочным пюре совмещают, или 60/40. Например 50% пюре киви и 50% яблочного пюре. Если считаете, что немного тургора добавить не хватает, берите либо плотней агар-агар (силой 1200) либо на 1-2 грамма (не больше!) добавьте. И третий вариант - добавить немного пектина из кондитерского магазина, пару грамм.
Агар-агар всегда лучше брать в кондитерском магазине, они посоветуют, и плотностью от 900 до 1200. Я люблю 1200.
Скажите, пожалуйста, агар какой мощности? Если у меня 1200, сколько грамм нужно?
Я люблю агар 1200 и кладу 7 г, получается приятная плотность🌺
Здравствуйте скажите пожалуйста как называется ваш планетарный миксер 🌺
Kenwood chef
@@Aromatic_cuisine 🌺
Здравствуйте,а можно добавить дополнительно пектин в малину?
Да, зефир тогда покрепче будет
@@Aromatic_cuisine а не подскажите пожалуйста сколько нужно добавить?
А подскажите, кто-нибудь пожалуйста, можно ли приготовить зефир на сахарозаменителе типа эритрита или стевии в порошке?
Нет
@@Aromatic_cuisine , зря Вы так категорично. Я вот нашла на заменителе. Но Ваш, конечно, вкуснее будет.
Я даю вкусный, проверенный рецепт от кондитеров, чьи курсы я проходила. Кто-то пишет тут в комментариях, что и без сахара вовсе делает. Веганы на воде гороховой, чтобы белок куриный не использовать, кто-то га желатине и т.д. Я не знаю, можно ли то, что получится назвать зефиром и потому, не могу отвечать за эти эксперименты. Каждый кондитер на курсах мне говорил, что только сахар или глюкозный сироп!
Но если вы приготовите на сахарозаменителе, и выйдет правда вкусно, прошу оставьте отзыв. Я буду благодарна ❤️
Модна использовать альбумин?
Да, конечно. Но пропорции поищите в интернете.
А можна уменьшить сахар? Потому что для меня очень сладко
Максимум можно убрать грамм 50. Сахар нужен не для сладости, а для структуры зефира.
Что то агар агар вкус очень чувствуется в зефире Что я не так сделала может знаете причину🙃
Привет! Чудесный зефир у Вас! Спасибо за интересный рецепт. От меня лк 11 и подписка. Буду рада Вам у себя.
Благодарю🌹 иду в гости
у всех разное соотношение воды, сахара и агар-агара и технологии приготовления, но каждый говорит, что пропорции очень важны. У одного "повара-профессионала" зефир готов уже через 25 минут при комнатной температуре. Два опыта, два выброса в ведро.
Зачем вы мне пишите о своих претензиях к другим «поварам»???
Если я хочу сделать двойную, то всего умножать на 2?)
Да
Только двойную порцию делайте сразу, если у вас планетарный миксер. Уж очень пышная зефирная масса получится, а ее надо хорошо взбить
Спасибо большое за вкусный рецепт. Какая красивая подача! Жду новые видео.
Заходите на огонек, буду рада общению и новым друзьям!
Желаю всем крепкого здоровья и успеха! Любите и будьте любимы!!!
Спасибо большое, зайду и к вам🌹
125 грам малини це скільки?
На глаз не получится, в кондитерских делах важна граммовка! Именно 6-7 г агара, ни больше ни меньше. И с пюре точно так же. Рекомендую взвешивать🌺
Зефирки, ка кцветочки!
А можна менше цукру (((
Грамм на 50 только
Не обманывайте, 75 гр .воды. это мало, я пробовала, и огара , тоже мало.Застывает очень долго. Давайте правильный рецепт.
В смысле не обманывайте!??? По этому рецепту все готовят и у всех получается! Берите качественный агар и правильно уваривайте сироп, тогда зефирная масса не будет жидкой и не придётся сушить его долго! Я прошла целую массу кондитерских курсов по зефиру именно по этому рецепту, все готовят.
У вас агар какой силы?
А ви не хочете спробувати записувати відео українською?