Яблочный зефир! 🍏 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Зефир из яблок!
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- В данном видео я готовлю ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР, который 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! Ванильный ЗЕФИР! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Очень ВКУСНЫЙ! Подробно!
ИНГРЕДИЕНТЫ ( на выходе получается 30 половинок или 15 целиковых КРУПНЫХ зефирок)
1 вариант - для покупного готового пюре, как у меня в видео
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
90 мл воды
160 гр сахара
7-8 гр агар-агара (мощность 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара)
200 гр готового покупного яблочного пюре (содержание сахара у пюре 19%)
60-65 гр белка ( белки от 2х яиц весом по 50 гр)
150 гр сахара (включая пакетик ванильного сахара)
1 гр или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
30-50 гр сахарной пудры для посыпки
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2 вариант - для самодельного ДОМАШНЕГО яблочного пюре без сахара
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
100 мл воды
180-200 гр сахара (в зависимости от кислоты ваших яблок)
7-8 гр агар-агара (мощность 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара)
200 гр домашнего яблочного пюре без добавления в него сахара
60-65 гр белка ( белки от 2х яиц весом по 50 гр)
150 гр сахара (включая пакетик ванильного сахара)
1 гр или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
30-50 гр сахарной пудры для посыпки
Творожный немецкий ЧИЗКЕЙК! KÄSEKUCHEN! Всегда получается! Очень Вкусно и Быстро!
• Творожный немецкий ЧИЗ...
вкуснейший КИЕВСКИЙ торт! Подробно ! Ручным миксером! Справится даже новичок! от Торты и Кулинария!
• вкуснейший КИЕВСКИЙ то...
торт ПЕРСИК-ПЛОМБИР БЕЗ желатина! ИДЕАЛЬНЫЕ ЙОГУРТОВЫЕ КОРЖИ для ТОРТА! ОЧЕНЬ ВКУСНО и ПРОСТО!
• торт ПЕРСИК-ПЛОМБИР БЕ...
торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ШВАРЦВАЛЬД! лучший рецепт из Германии! SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE!
• торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ...
Масляный КРЕМ на сгущённом молоке СРАЗУ 4 РАЗНЫХ вкуса за 5 минут! Крем для тортов и пирожных
• Масляный КРЕМ на сгущё...
торт КОРЗИНА с СИРЕНЬЮ. Украшение торта БУКЕТ СИРЕНИ. СИРЕНЬ из крема БЗК. LILAC CAKE. Fliedertorte
• торт КОРЗИНА с СИРЕНЬЮ...
#зефир
#яблочныйзефир
#заварнойзефир
#ванильныйзефир
#зефирвсегдаполучается
#зефирнаготовомпюре
#тортыикулинария
#зефиризяблок
мой инстаграм: /
Сегодня я была в гостях и пробовала зефир по этому рецепту. Это очень вкусный зефир, в меру сладкий, нежный, пружинистый. Я люблю зефир, но такого вкусного зефира я никогда не пробовала. Завтра буду готовить сама. Готовьте, рецепт супер! В прочем Верочка, у вас все рецепты на высшем уровне! А готовила я многое чего. Спасибо за ваши золотые ручки. Это лучший канал! Я с вами почти с самого начала открытия канала. Мои подруги тоже подписаны на Ваш канал. Россия, Урал.
Благодарю вас за замечательный рецепт зефира. Получился у меня с первого раза. Вкусный,не сравнится с магазинным. Брала яблочное пюре АВС беларусское без сахара. Оно немного жидковато. Добавляла 180 граммов сахара,вместо 160. Остальное всё по рецепту.
Спасибо! Нет лучше вас! Пусть Господь благословит ваш труд!!!!!
У меня нет слов. Рецепт бесподобный. Я так ждала его. А какой простой! Огромное вам спасибо. Рецептов много, но этот лучший. Я в восторге от вас.
Всё просто в чужих руках- "народная мудрость."
Вера, как же нам повезло что вы трудоголик!💣👌
Спасибо Вам огромное! Я живу в Казахстане, моя сестра - в Германии, ваши видео прям мостик как приготовить, чтобы все получилось! Спасибо Вам большое ща Ваш труд!!!!
Большое спасибо за подробный МК.Делала вместе с вами первый раз.Все получилось, очень вкусно, и красиво
Верочка!!!Спасибо большое за классный рецепт!Неск.дней назад я готовила этот рецепт.Чудо!Плотный,вкусный,нежный...Из него замечательно получаются ВСЕ зефирные цветы.Есть один недостаток.Работать нужно очень-очень уверенно и быстро,т.е.чтобы была набита рука.У меня из первого мешка получились розы!А второй,находился в духовке с т-рой 50гр.,еле смогла отсадить обычные зефирки.Ну,вкус у него действительно потрясающий.Спасибо Вам огромное!!!Дай Вам Бог здоровья и вдохновения!!!
Спасибо за очередной ШЕДЕВР
Огромное преогромное спасибо вам за рецепт🌹🌹🌹🌹🌹это совершенство, я столько пробовала разныз рецептов и зефир получался через раз..то масса вся осядет когда сироп вливаешь, то совершенно нестабильный и весь расплывается..Но Ваш рецепт это чудо чудесное как и пастила, как и все другое. Вы МАСТЕР !!!. Невероятно щедрый человек.🥰🥰🥰
Сегодня сделала по вашему рецепту впервые в своей жизни зефир из своего яблочного типо «повидло-пюре» получилось очень вкусно, моим домашним всем очень понравилось! Спасибо Вам большое за рецепт! Вы так все доступно и понятно объяснили, а самое главное слушать вас одно удовольствие!!!
Верочка,как же я ждала Ваше видео. Спасибо,Спасибо Огромное Вам. Вы Волшебница!!!
Супер
Получился! Только что сделала. Сохнет. Завтра будем пробовать! Благодарю за рецепт. Делала на своем пюре. Пюре мне показалось водянистым поэтому на 10г уменьшила воду и соответственно на 10г увеличила пюре. Остальное точно по рецепту.
Спасибо вам от души за ваши рецепты!!! Зефир делала 3 раза, не получался и вот по вашему рецепту получился. Спасибо! Будьте здоровы!
Хочу поблагодарить Вас !!! Вы- наша путоводная звезда!!!! Что бы мы без Вас делали??? Я доверяю только Вам!!! 😊💥👏❤
Спасибо большое за рецепт! Именно Ваш рецепт мне очень понравился. Зефир получился плотный, красивый и очень вкусный!!!
Вера,огромное Вам спасибо за рецепты ,они уникальны! Вчера приготовила зефир ,он получился идеальный! Сегодня попробую приготовить еще на соке арбузов, вчера его купила в немецком магазине! Торт наполеон готовила по вашему рецепту несколько раз,все родные и коллеги мужа в восторге ! Так же сегодня доготовлю первый раз торт Трюфель вчера дочь съела все обрезки с остатком крема,довольна была как никогда!
Спасибо Вам за ваш труд! ❤️❤️❤️
Ура! Благодаря вам у меня первый раз в жизни получился зефир! А пробовала я минимум 5 раз и с термометром! Ура! Ручным миксером! Спасибо!
Самый лучший рецепт!!! Спасибо огромное!!! Я уже готовила зефир, но рецепты не такие . Этот рецепт удачный!!
Спасибо за отличный рецепт, все получилось с первого раза. 👍👍👍😍
Спасибо огромное за ваш рецепт. Много лет и детям, а теперь и внукам готовлю зефир. Для обсыпки беру пудру и крахмал. Пюре яблочное тоже готовлю домашнее, очень вкусно.
Делала зефир вместе с вами. Получился невероятно вкусный!❤ Благодарю Вас за очень подробный рецепт. Действительно, работать надо очень быстро, остатки массы схватывались прямо в мешке.
Спасибо большое за рецепт. Это просто волшебство.Так быстро и просто, готова такая вкуснота.Конечно, с магазинным нет никакого сравнения. Еще раз большое спасибо❤❤❤.
Сохранила рецепт, обязательно попробую.
Мой самый любимый- в шоколаде, воспоминания детства..)
Вера, смотрю ваш МК, а в носу стоит запах вашего зефира! Вот, что творит ваша кулинарная магия💖
Верочка огромное спасибо Вам за рецепт зефира.Приготовила очень, очень вкусно.Я восхищаюсь Вашим талантом и добротой душевной.По Вашим рецептам получается всё на все 1000%.
Зефирки получились. Большое спасибо за рецепт. Действительно все быстро и просто, если придерживаться Ваших рекомендаций. Чтобы масса не успела застыть, разложила в два мешка кондитерских, пока один отсаживала, второй был укутан полотенцем. Все получилось, брака нет. Всем удачи в приготовлении!
Спасибо, как все понятно, доступно. Вы просто чудо кондитер.
Купила Агар-Агар, тоже в био- магазине. Никогда у меня не получался зефир ни птичье молоко на агаре . С Вами, Вера, готовлю уже второй раз. Яблочный зефир очень вкусный получается. Тортик тоже очень вкусный и всё отлично застывает.
На днях купила такое яб.пюре, и решила сделать зефир, а рецепта не было)))😔 И.... 🎉 о чудо!!! Вот он, то что мне нужно!!! СПАСИБО!!!!
Большое спасибо за рецепт! Никогда не делала зефир но всегда хотелось попробовать. Сделала по вашему рецепту и получился с первого раза! Соотношение ингредиентов выдержанно идеально! Главное- сахара в меру! Спасибо за ваш труд! Удачи и процветания вашему каналу!
Верочка! Спасибо большое Вам за рецепт зефира! Получился очень вкусный,не притарный,стабилизировался так как Вы говорили в ролике.Много раз пыталась приготовить зефир по разным рецептам,но такой не получался.Ваш рецепт-бомба!
Спасибо этот рецепт для меня просто находка Зефир очень вкусный спасибо большое 😋😋😋❤❤❤
Верочка,сделала зефир по Вашему рецепту. Отлично получился,стабилизировался быстро. Огромнейшее,Огромнейшее Вам спасибо!
Сделала зефирчик по вашему рецепту... я в полном восторге!! А к 23 февраля сделала торт " Черный лес"... гости не поверили, что изделие не из кондитерской, а дом ашнего исполнения... Спасибо вам, огромное, Вера!!! Что ни рецепт, то чудо чудесное!!!
А причем тут черный лес? там вообще сливки взбивать надо
Спасибо большое за рецепт приготовления зефира .У меня всё получилось.
Вчера готовила Ваш зефир. Сделала из него зефирные розы, тюльпаны и гортензии, собрала букет. Рецепт отличный, дети уплетали за обе щёки. Спасибо Вам за прекрасные видео-уроки💞
Докладываю:)) Сегодня впервые приготовила зефир, естественно :),по Вашему,Вера,рецепту.Оооочень вкусно! Всё получилось! Яблочного пюре не было в магазинах,взяла детское яблочно-абрикосовое без сахара.Добавила сахар 20гр.в сироп,а лимонную кислоту уменьшила.Спасибо большое,как всегда:))!!
Спасибо вам огромнейшее! Наконецто я нашла правильный рецепт и все получилось! Столько уже намучилась, то недоваривала сироп, то переваривала, а теперь все идеально! Здоровья Вам и всего самого самого!
Делала ручным миксером клубничный зефир. Все получилось. Спасибо огромное за рецепт.🌹🌹🌹
Полную порцию? На 200 г пюре?
Тоже хочу сделать)
@@ВікторКлімов-м6д да,полную порцию. Только я емкость с белком поставила на силиконовый коврик,чтобы она была устойчива,когда добавляем горячий сироп. Взбивала точно по минутам,как в рецепте. Все получилось. Спасибо еще раз Вере за её труд и то,что она безкорыстно дели тся с нами своими знаниями.🙏💐
Большое спасибо! Название и вправду соответствует действительности)) Зефир по Вашему рецепту действительно получился! Я в восторге!
ВЕРОЧКА,ВАС НАМ САМ БОГ ПОСЛАЛ, СТОЛЬКО СЕКРЕТОВ И КРАСОТЫ,ДОХОТЧИВО СЪЁМКИ САМОГО РОЛИКА ИДИАЛЬНО.💝💝💝💝🌷🌷🌷🌷👏👏👏👏👍👍👍👍🍰🍰🧁🧁🎂🎂🥧🥧
Верочка,спасибо любимая,ты мои мысли прочитала,я только подумала,что надо к тебе заглянуть,у тебя 100%есть проверенный и отработанный рецептик.Ты умничка!!!Спасибо тебе♥️
Валюша, дорогая моя, да, рецепт на 100% рабочий !!!!
Спасибо большущее! Все получилось! До этого несколько раз по другим рецептам готовила ничего не получалось! ❤️❤️❤️
Я пока,что приготовила два пирога со сливами,получилось удачно. Спасибо,что учите нас.
Спасибо большое за рецепт. Готовила около двух лет по другому рецепту. И каждый раз как на каторгу. То получался, то нет. Сколько продуктов перевела. А ваши зефиры всегда получаются! Огромное спасибо!
Спасибо за рецепт! Первый раз готовила зефир и выбрала именно ваш рецепт, потому что все мелочи рассказываете! Всё получилось, результат бесподобный! Спасибо ❤️
Только у настоящего Мастера как Вы такое доступное изложение рецепта, а главное что получается бесподобно просто и вкусно !!!!! Спасибо огромное за помощь в приготовлении шедевра зефира !!! 🌟💯🌷🌷🌷🌷🌷😊
Благодарю за простой и вкусный рецепт. Приготовила, сама масса получилась, а вот эстетический вид- просто умора😂😅, там и лепёшки, и кружочки, и кучки... Вобщем есть стимул тренироваться. 👌
Зефирю уже пару лет. Всегда взбивала (по науке из ютуба) пюре с белками+пюре готовила сама и уваривала. Зефир получается отменный. Такой способ вижу впервые. Завтра же попробую. Ваши рецепты уже опробовала многие. Получаются очень хорошо. Особенно кремы - мороженое. Очень благодарна за обучение.
Замечательный рецепт!!! Получился с первого раза из домашнего яблочного пюре. Спасибо!!!
Подскажите, пожалуйста, как лучше сделать яблочное пюре, сколько нужно сахара
Спасибо большое!!! Я только что сделала этот зефир! Он наивкуснейший! И так пахнет яблоком!!! Я все время думала, что это сложно,и как-то даже пробовала его сделать, но вышло не то и я опустила руки. А потом нашла Вас!!! Спасибо!
Огромное спасибо за науку! Зефир получился🥰
Делала первый раз, получилось идеально. Благодарю Вас! 🌷
Это просто фантастика! Насадки большой у меня не оказалось, поэтому визуально он не получился такой же красивый). Но вкус, консистенция и вообще, то что он получается - очень вдохновляет на повторное приготовление. Огромная благодарность автору!!!.
Спасибо огромное за зефир. Сколько я научилась с ним. Сколько продуктов перевела. Но слава богу , что есть вы. Все получилось с первого раза. Зефир просто прелесть , даже без градусника. Я довольна , как слон.
С-П-А-С-И-Б-О ВАМ Б-О-Л-Ь-Ш О-Е ЗА МК !!! ПРИГОТОВЛЮ !!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Большое спасибо за такие подробные рецепты. Вы просто находка для жителей Германии, потому что используете немецкие продукты, и поэтому есть уверенность, что если я с ними буду готовить, то у меня тоже получится. Всё таки, когда готовишь по рецептам кондитеров из других стран всегда есть риск, что что-то не получится из-за разницы в качестве продуктов. Особенно это касается агар-агара. Я не думала, что он в Германии настолько низкого качества. Попрбовала раз приготовить зефир, и всё выбросила, потому что, конечно, ничего не застыло. Спасибо за совет в видео с клубничным зефиром, где продаётся хороший агар-агар. Уже заказала. Через неделю у мужа и дочери день рождения, буду пробовать приготовить зефир по вашему рецепту.
Вера, я сделала и все опять получилось , спасибо за рецепт, вы супер.
По вашему рецепту у меня получился самый вкусный зефир, из тех которые я пробовала приготовить. Спасибо)
Зефир обалденный. Готовлю двойную порцию. Получается всегда. Спасибо за рецепт.
Наконец то нашла прекрасный рецепт! Получилось бесподобно! Спасибо за то, что Вы есть!!!
Верочка, я вам так благодарна за ваши мастер класс,за ваши настолько точные рецепты, которые всегда с точностью получаются, я уже говорила, что такой точности я не встречала еще на канале просто все получается с первого раза. Огромное вам спасибо!!!!!!!!!!!!
слов нет, такой простой и классный рецепт, спасибо огромное!
Вера,большое, большое спасибо. Я,на Вашем канале живу!🤗🤗🤗🤗🤗🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Доброе утро Огромное Вам СПАСИБО рецепт просто КЛАСС 👍 😋СПАСИБО 🥰
Спасибо большое за рецепт у меня получился и яблочный и клубничный зефир .Низкий вам поклон за доброту и ваши уроки
Действительно очень вкусный и удачный рецепт! Делала на домашнем пюре. Розы получились отлично. Ручным миксером всё взбилось замечательно
Слава Богу за вас! Спасибо вам за уроки!
У меня получилось!!!!! Большое спасибо за рецепт. Простой в приготовлении и получился с первого раза.
Это самый лучший рецепт! Невероятно. Зефир стабилизировался за считанные минуты. Огромное Вам спасибо за ваш труд! При варке сиропа, казалось, что ничего не получится, так как консистенция была очень жидкая. Но все получилось.
Верочка тысяча лайков вам от меня 👋👋👋👍👍👍🌹🌹🌹
Рецепт прекрасний . Зефир получается вкуснейший. Спасибо Вам.
Добрый вечер! Огромная благодарность за МК , первый раз готовила зефир . Всё получилось !!! Бесподобный , нежный, просто супер ! Всех благ Вам!
СПАСИБО вам за рецепт. Ни разу не готовила зефир, а по вашему рецепту, попробую.
Спасибо большое за рецепт. Всё получилось . Я очень довольна. Даже взяла и немного сахара на 50 грамм уменьшила.
Всегда делаю ,получается,просто прелесть.спасибо за подробное обьяснение .
Я очень люблю зефир. Вера, огромное спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт!!! Все четко,ясно и понятно,а главное без лишних слов!!!!!❤❤❤❤
Спасибо Вам огромное за все ваши рецепты,вы так много нам даете нужной информации
Вера, сделала зефир яблочный и клубничный , все получилось, большое спасибо, когда делала клубничный вместо воды добавила сок от замороженной клубники, удачи вам !
Я первая🐱. Спасибо😘💕 вам за ваш труд и опыт.
Добрый день, спасибо🙏💕 получилось на 5+. Вы умница, крепкого Вам здоровья, ждём ваших рецептов.
Спасибо огромное за рецепт и такое подробное описание приготовления!! Это был первый зефир в моей жизни!! Получилось бесподобно!!)
Вера, спасибо Вам огромное за все видео на канале! Уже сделала зефир по этому рецепту, а ещё делала торт "Птичье молоко" на желатине. Всё понятно, доступно показано и изложено, получилось очень вкусно!
Приготовила сегодня на детском пюре. Прекрасный зефир! Работать нужно быстро, но я делала цветы из этого зефира, чтобы не стабилиризировался быстро сохраняла температуру 55 градусов. Спасибо за рецепт! ❤️❤️❤️
Добрый вечер! Скажите пожалуйста, я тоже делаю цветы из зефира, какой он у вас внутри, скажите пожалуйста?🙏 У меня снаружи плотный, внутри вроде бы пружинит, но в тоже время раздавливается, немного вижу влаги, в последних розах из замеса. Благодарю вас за ответ🙏 Я 3 месяца мучалась и нашла наконец то рецепт!!!!!))) Кстати, я тоже сохраняю температуру, но 42 С в духовке.
Я готовлю два раза в неделю, огромное спасибо 🥰
Как, всегда , супер!!! Молодец, такие прекрасные рецепты. Сегодня делала безе на швейцарской меренге для торта и тебя Вера вспоминала, только хорошими словами. Спасибо тебе за твои МК. 💯💯💯👍👍👍🙏🙏🙏🙏
Просто огромное спасибо за подробное описание рецепта!
Огромное вам спасибо за рецепт! Домашний зефир - это что-то волшебно вкусное. Обязательно приготовлю по вашему рецепту. 👍
Было ооочень полезно,и позновательно!!! Спасибо огромное♡♡♡
Спасибо ! Какая Вы умничка подача классная! Работаете в перчаточках!❤❤❤👍👍👍
Вернулась,чтобы еще раз от всего сердца поблагодарить. Честно говоря,зефир я не очень люблю.У нас его очень зять,муж старшей дочери любит))).А я своего зятя люблю,и уважаю.Хотелось сделать что-нибудь приятное для него.Посмотрела видео,и решилась,Благо,все есть для этого процесса)))У меня получилось!!!!!!!Он ОЧЕНЬ вкусный!Этот зефир никак не похож на магазинный)))Жаль,насадок у меня нет,делала через срезанный файлик.Ну,ничего.Зато есть очередная "хотелочка".Теперь этот рецепт со мной,навсегда.Да.Я его немного под себя подкорректировала,так как агар у меня 1200.Дала шесть грамм.
Llljjjjoolppoijnhytt yy😊jybgyhhy❤😂❤❤rrrfewwWew 2:42 😊😊😊😊😊
Ju tttgfff fxsxzzazaazAbbbv. Bn loknnjjjjhht😊😊😊😊
Yttggvgfp😊 5:56 😅😅😅😊😊😊😊😅😅😊😅
Шедевр!
Спасибо большое! Как всегда лаконично и информативно! Одни восхищения! 🌹🌹🌹
Благодарю Верочка за очередной шедевр, буду ждать ваших новых рецептов с нетерпением,здоровья и успехов вам и вашей семье!😍❤
Дякую за рецепт,всього найкращого
Зефир получился роскошный, спа си бооо!!!!
I will learn Russian just for this channel.
Как всегда класс!!!Вы фея!!!
Спасибо вам за рецепт. Получился отличный зефир. И приготовить легко. Всем рекомендую это рецепт. 👍👍👍
Супер! Супер! Спасибо! Очень благодарна за классный рецептик! Благословений Вам, Мастер! 👍😍❤️🌹👍