Καλησπέρα σας απο Νεα Υόρκη. Απλός και κατανοητός. Μπράβο σου!!! Μπερδευτηκα με τόσα πολλά βίντεο που ειδα για το προζύμι απόψε. Βγάλε, πρόσθεσε,ζύγιζε.. Τυχαία είδα εσένα κ άρχισα την διαδικασία την δικη σου. Νοιώθω σιγουριά οτι θα το πετύχω. Να εισαι καλά🌍
Ευχαριστω Γιαννη για το σχόλιό σου. Σιγουρα θα πετύχει και λόγω καλοκαιριού η διαδικασία θα είναι πολύ πολύ γρήγορη. Οταν ζυμώσεις μόνο λίγο υπομονή στο φούσκωμα. Θέλει σχεδόν το διπλάσιο χρόνο να φουσκώσει για ψήσιμο από ότι θέλει με τη μαγια.
Ευχαριστώ.Σάκη εγώ ποτέ ούτε αυτόν ούτε ομοίους του.Καθόλου ενημερωτική τηλεόραση.Τη σύζυγο προσπαθώ να την απομακρύνω από τέτοιες κακές παρέες αλλά κομματάκι δύσκολο. 🤣 😁 Καλημέρα.
Αφροδίτη η παροιμία λέει "με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις" και εγώ έχω πολύ καλές δασκάλες. Σε ευχαριστώ πολύ. Πάντως εκείνο το φύλλο το δικό σου αν και έχω χαλάσει κιλά αλεύρι με τίποτε δεν μου ανοίγει.Όλο τρύπες το κάνω,οπότε το έριξα σε πιο χοντροκομένα μαγειρέματα.😃 😄 😅 😊
Σήμερα (4-5-2020) έφτιαξα για πρώτη φορά και ψωμί με ζύμη που είχα κρατήσει στο ψυγείο από το πρώτο ψήσιμο φυσικά χωρίς ίχνος μαγιά .Ρε παιδιά πάθανε όλοι πλάκα όσοι δοκίμασαν το ψωμί.Φοβερό ανεπανάληπτο.Τη μία φραντζόλα τη φάγαμε σκέτη.Σαν κέικ χωρίς ζάχαρη είναι.Ειλικρινά τέτοιο ψωμί δεν έχω ξαναφάει.Την επόμενη θα γράψω και θα ανεβάσω βίντεο. ΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄ Δεν έβρισκα μαγιά λόγω του ιού και μη έχοντας άλλη λύση πειραματίστηκα.Δεν περίμενα ότι είναι τόσο απλό να φτιάξεις προζύμι.Δοκιμάστε το έστω και αν δεν φτιάξετε ψωμί.Νερό όπως είπα χρησιμοποίησα βρύσης και αλεύρι είχα στο ντουλάπι το ζυμωτό Μύλοι Αγίου Γεωργίου με το οποίο ζύμωνα με μαγιά ψωμί.
Ευχαριστώ πολύ.Είσαι η δασκάλα μου σε πολλά πράγματα ειδικά από παλιά με εκείνο τον ωραίο γαύρο το μαρινάτο.Έχω πιει άπειρα τσιπουράκια με τέτοιον. 💞 💓
Όπως τα λες φίλε.Και μπορείς να το φας μετά από 1-2-3 μέρες.Ζύμωνα με μαγιά αλλά τώρα με την κρίση δεν έβρισκα πουθενά και αποφάσισα να πειραματιστώ. Ειλικρινά δεν περίμενα τόσο τέλειο αποτέλεσμα.
Καλησπέρα σας! Έφτιαξα το προζημη έκλεισα πανό άπω 30 ώρες! Τώρα που έχει ζέστη, σε 3 μέρες θα είναι έτοιμο? Σας ευχαριστώ πολύ εκπροτερον! Να είστε καλά! Έκανα εγράφη στο κανάλι σας..🙂
Συγχαρητήρια για το πολυ ωραίο κ χρησιμότατο βίντεο... Οδηγίες απλες και κατανοητές.... Αν ξεκινησουμε σημερα, 25 Ιουνίου, να κάνουμε προζυμι απο την αρχή, οι χρονοι που δινετε στο βίντεο ισχυουν ή συντομευονται; Ισχυει το πρωτο 48ωρο κ μετα ανά 24ωρο προσθετουμε αλευρι κ νερό ή αν πιο συντομα; Ευχαριστώ
Ευχαριστώ Alex .Αν βρίσκεσαι π.χ. Αθήνα που είμαι και εγώ με τα 40άρια που έχει αυτές τις μέρες σίγουρα συντομεύονται και μάλιστα πάρα πολύ. Ξεκινάς και μετά από 5-10 ώρες το κοιτάς αν έχει ενεργοποιηθεί πας στην επόμενη φάση γιατί αν το αφήσεις μπορεί και να χαλάσει. Αν το δεις να έχει φουσκώσει και να αρχίσει να αφρίζει δείγμα ότι αρχίζει να χαλάει και αν το αφήσεις θα σου ξυνίσει. Στη 2η ή 3η φάση μάλιστα μπορεί να ενεργοποιηθεί και μετά από 2-3 ώρες.
Έχω μερικές απορίες. Σε κάθε "τάισμα" αυξάνετε τις κουταλιές του αλευριού; και στο τέλος, που κόψατε το βίντεο, τί κάνουμε με όλο αυτό το προζύμι; πόσα γραμμάρια είναι και πόσα από αυτά χρησιμοποιούμε για να πλάσουμε με 900 γρ. αλεύρι;
Την πρώτη φορά το έβαλα όλο όπως βλέπουμε στο 5.00 περίπου και έβαλα λιγότερο αλεύρι. Μετά όταν το ζυμάρι φουσκώσει και πριν το βάλω για ψήσιμο κόβω 300 - 350 γραμμάρια και το κρατάω για επόμενο ζύμωμα.
Ευχαριστώ Δήμητρα καλησπέρα και καλή χρονιά. Εμένα την τρίτη μέρα ήταν έτοιμο. Βέβαια παίζει ρόλο και η εξωτερική θερμοκρασία γιατί ήταν τέλη Απρίλη και ο καιρός ήταν ζεστός. Τώρα λόγω ψύχους μπορεί να κάνει και παραπάνω. Μην το βιάζεσαι ειδικά την πρώτη φορά. Άφησέ το και πάνω από ένα 24ωρο αν δεν δεις φουσκαλίτσες όπως φαίνεται στο 0.59 του βίντεο.
Καλησπερα πολυ αναλυτικες οδηγιες ευχαριστουμε.Θα ηθελα να ρωτησω για τι ποσοτητα προζυμιου μιλαμε οτι θα εχουμε στο τελικο μας αποτελεσμα?Για αυτα τα δυο ψωμακια δηλαδη ποσο προζυμι βαλατε?Ευχαριστω
Το αρχικό δεν το ζύγισα Κωνσταντίνα και δεν μπορώ να πω με σιγουριά πόσο είναι αλλά τις υπόλοιπες φορές το βάζω όλο να κάνω τη ζύμη και κρατάω 250 με 280 γραμμάρια για το επόμενο ζύμωμα.
Σπάνια Αγίου Γεωργίου Νικο γιατί είναι και ακριβούτσικο. Συνηθως παίρνω από ενα μύλο που λειτουργεί στην περιοχή μου και έχει πάντα φρεσκοκομένο. Παλιά το επαιρνα 80 λεπτά το κιλό τωρα 1 ευρω. Από μυλο ομως να ξέρεις μικρες ποσότητες και στο ψυγείο γιατί δεν έχει συντηριτικά η φαρμακα και θα πιάσει ψείρα.
Να πω την αμαρτία μου φτιαχνω ψωμί σε αρτοποιητή. Καλό βγαίνει με σχέση του φούρνου αλλά όχι σαν το ζυμωτό, το χωριάτικο. Έχω προσπαθήσει αρκετές φορές να ζύμωση το έχω πετύχει αλλά δεν έχω το χρόνο
Καλησπέρα. Η ερώτηση κάπου χάθηκε από εδώ Αρχοντία αλλά την είδα στις ενημερώσεις. 😊 😇 Ναι σκληρό κίτρινο για ψωμί είναι αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλη μάρκα. Επειδή μου έμεινε καιρό αχρησιμοποίητο και χάλασε πρόσφατα έφτιαξα νέο με σκληρό αλεύρι κίτρινο που παίρνω από μύλο της περιοχής μου με 80 λεπτά. Μου βγήκε εξαιρετικό. Και είπαμε στο προζύμι πάντα με σκληρό κίτρινο αλεύρι. Έχει περισσότερη γλουτένη και γίνεται ωραίο.
Καλησπέρα σας απο Νεα Υόρκη. Απλός και κατανοητός.
Μπράβο σου!!!
Μπερδευτηκα με τόσα πολλά βίντεο που ειδα για το προζύμι απόψε. Βγάλε, πρόσθεσε,ζύγιζε.. Τυχαία είδα εσένα κ άρχισα την διαδικασία την δικη σου. Νοιώθω σιγουριά οτι θα το πετύχω.
Να εισαι καλά🌍
Ευχαριστω Γιαννη για το σχόλιό σου. Σιγουρα θα πετύχει και λόγω καλοκαιριού η διαδικασία θα είναι πολύ πολύ γρήγορη. Οταν ζυμώσεις μόνο λίγο υπομονή στο φούσκωμα. Θέλει σχεδόν το διπλάσιο χρόνο να φουσκώσει για ψήσιμο από ότι θέλει με τη μαγια.
Ωραία προσπάθεια. Συμβουλή : Μην βλέπετε Ευαγγελατο! 😊
Ευχαριστώ.Σάκη εγώ ποτέ ούτε αυτόν ούτε ομοίους του.Καθόλου ενημερωτική τηλεόραση.Τη σύζυγο προσπαθώ να την απομακρύνω από τέτοιες κακές παρέες αλλά κομματάκι δύσκολο. 🤣 😁 Καλημέρα.
@@hobbygreece3795 καλημερα και καλή Κυριακή
@@sakisp.7326 Και δεν το είχα πάρει είδηση.Μου χάλασε στο τέλος το βίντεο. 😆 😅 😂.Σήμερα το διαπίστωσα. Καλή συνέχεια.
@@hobbygreece3795 😂🤣
@@hobbygreece3795 χλμ
Τι λαχταριστά φραντζολάκια είναι αυτά; Μοσχομύρισαν και μου άνοιξες την όρεξη😊 Συγχαρητήρια Γιώργο. Εξαιρετικό!!!
Αφροδίτη η παροιμία λέει "με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις" και εγώ έχω πολύ καλές δασκάλες. Σε ευχαριστώ πολύ. Πάντως εκείνο το φύλλο το δικό σου αν και έχω χαλάσει κιλά αλεύρι με τίποτε δεν μου ανοίγει.Όλο τρύπες το κάνω,οπότε το έριξα σε πιο χοντροκομένα μαγειρέματα.😃 😄 😅 😊
Σήμερα (4-5-2020) έφτιαξα για πρώτη φορά και ψωμί με ζύμη που είχα κρατήσει στο ψυγείο από το πρώτο ψήσιμο φυσικά χωρίς ίχνος μαγιά .Ρε παιδιά πάθανε όλοι πλάκα όσοι δοκίμασαν το ψωμί.Φοβερό ανεπανάληπτο.Τη μία φραντζόλα τη φάγαμε σκέτη.Σαν κέικ χωρίς ζάχαρη είναι.Ειλικρινά τέτοιο ψωμί δεν έχω ξαναφάει.Την επόμενη θα γράψω και θα ανεβάσω βίντεο.
΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄΄
Δεν έβρισκα μαγιά λόγω του ιού και μη έχοντας άλλη λύση πειραματίστηκα.Δεν περίμενα ότι είναι τόσο απλό να φτιάξεις προζύμι.Δοκιμάστε το έστω και αν δεν φτιάξετε ψωμί.Νερό όπως είπα χρησιμοποίησα βρύσης και αλεύρι είχα στο ντουλάπι το ζυμωτό Μύλοι Αγίου Γεωργίου με το οποίο ζύμωνα με μαγιά ψωμί.
Οταν λες στο ψυγειο στην καταψυξη η στη συντηρηση;
Μπράβο Γιώργο!!!!!
Ευχαριστώ πολύ.Είσαι η δασκάλα μου σε πολλά πράγματα ειδικά από παλιά με εκείνο τον ωραίο γαύρο το μαρινάτο.Έχω πιει άπειρα τσιπουράκια με τέτοιον. 💞 💓
ΕΕΕΕΕ ΝΑΙΙΙΙΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΡΟΖΎΜΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΑΝΑΠΙΑΣΜΑ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΨΩΜΙ
ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΕΝΤΕΛΩΣ ΚΑΤΑΝΟΗΤΑ ...ΔΕΝ ΕΧΩ ΟΥΤΕ ΜΙΑ ΑΠΟΡΙΑ ....ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ ΜΟΛΙΣ ΕΚΑΝΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ..ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΣΑΣ ΒΛΕΠΕΙ ΚΑΝΕΙΣ ...ΓΡΗΓΟΡΑ ΒΙΝΤΕΟ ΟΧΙ ΚΟΥΡΑΣΤΙΚΆ ΚΑΙ ΑΠΌΛΥΤΑ ΚΑΤΑΝΟΗΤΑ !!!!!
ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ !!!!
Ευχαριστώ Ζωή για τα καλά σου λόγια. 😍 🥰
Θα ήθελα να σας ρωτήσω το προζύμι που κρατήσατε είχε και αλάτι μέσα δεν επηρεάζει το προζύμι? Και τι νερό χρησιμοποιείτε?😊
Μερακλής!! Φαίνεται λαχταριστό ❤️!!
Ευχαριστώ Τόλη.Όντως υπέροχο ψωμί και αφράτο για μέρες.Και η διαδικασία του πολύ εύκολη,δεν το περίμενα ότι είναι τόσο απλό.
Γεια σου Γιώργο φίλε μου. Απλά τέλειο!!!!. Το καλό με αυτό το ψωμί είναι ότι κρατάει μέρες σαν φρέσκο. Ένα μεγάλο μπράβο!!
Όπως τα λες φίλε.Και μπορείς να το φας μετά από 1-2-3 μέρες.Ζύμωνα με μαγιά αλλά τώρα με την κρίση δεν έβρισκα πουθενά και αποφάσισα να πειραματιστώ. Ειλικρινά δεν περίμενα τόσο τέλειο αποτέλεσμα.
@@hobbygreece3795 λ
Καλησπέρα σας! Έφτιαξα το προζημη έκλεισα πανό άπω 30 ώρες! Τώρα που έχει ζέστη, σε 3 μέρες θα είναι έτοιμο? Σας ευχαριστώ πολύ εκπροτερον! Να είστε καλά! Έκανα εγράφη στο κανάλι σας..🙂
Ευχαριστω Ειρήνη. Ναι τώρα με τη ζέστη επιταχύνεται η διαδικασία .
Συγχαρητήρια για το πολυ ωραίο κ χρησιμότατο βίντεο... Οδηγίες απλες και κατανοητές.... Αν ξεκινησουμε σημερα, 25 Ιουνίου, να κάνουμε προζυμι απο την αρχή, οι χρονοι που δινετε στο βίντεο ισχυουν ή συντομευονται; Ισχυει το πρωτο 48ωρο κ μετα ανά 24ωρο προσθετουμε αλευρι κ νερό ή αν πιο συντομα; Ευχαριστώ
Ευχαριστώ Alex .Αν βρίσκεσαι π.χ. Αθήνα που είμαι και εγώ με τα 40άρια που έχει αυτές τις μέρες σίγουρα συντομεύονται και μάλιστα πάρα πολύ. Ξεκινάς και μετά από 5-10 ώρες το κοιτάς αν έχει ενεργοποιηθεί πας στην επόμενη φάση γιατί αν το αφήσεις μπορεί και να χαλάσει. Αν το δεις να έχει φουσκώσει και να αρχίσει να αφρίζει δείγμα ότι αρχίζει να χαλάει και αν το αφήσεις θα σου ξυνίσει. Στη 2η ή 3η φάση μάλιστα μπορεί να ενεργοποιηθεί και μετά από 2-3 ώρες.
Έχω μερικές απορίες. Σε κάθε "τάισμα" αυξάνετε τις κουταλιές του αλευριού; και στο τέλος, που κόψατε το βίντεο, τί κάνουμε με όλο αυτό το προζύμι; πόσα γραμμάρια είναι και πόσα από αυτά χρησιμοποιούμε για να πλάσουμε με 900 γρ. αλεύρι;
Την πρώτη φορά το έβαλα όλο όπως βλέπουμε στο 5.00 περίπου και έβαλα λιγότερο αλεύρι. Μετά όταν το ζυμάρι φουσκώσει και πριν το βάλω για ψήσιμο κόβω 300 - 350 γραμμάρια και το κρατάω για επόμενο ζύμωμα.
Καλησπέρα σας καλή χρονιά μετά από πόσες μέρες είναι έτοιμο για να ζυμωσουμε και πόσο προζύμι βάζουμε...ευχαριστώ.
Ευχαριστώ Δήμητρα καλησπέρα και καλή χρονιά. Εμένα την τρίτη μέρα ήταν έτοιμο. Βέβαια παίζει ρόλο και η εξωτερική θερμοκρασία γιατί ήταν τέλη Απρίλη και ο καιρός ήταν ζεστός. Τώρα λόγω ψύχους μπορεί να κάνει και παραπάνω. Μην το βιάζεσαι ειδικά την πρώτη φορά. Άφησέ το και πάνω από ένα 24ωρο αν δεν δεις φουσκαλίτσες όπως φαίνεται στο 0.59 του βίντεο.
Καλησπερα πολυ αναλυτικες οδηγιες ευχαριστουμε.Θα ηθελα να ρωτησω για τι ποσοτητα προζυμιου μιλαμε οτι θα εχουμε στο τελικο μας αποτελεσμα?Για αυτα τα δυο ψωμακια δηλαδη ποσο προζυμι βαλατε?Ευχαριστω
Το αρχικό δεν το ζύγισα Κωνσταντίνα και δεν μπορώ να πω με σιγουριά πόσο είναι αλλά τις υπόλοιπες φορές το βάζω όλο να κάνω τη ζύμη και κρατάω 250 με 280 γραμμάρια για το επόμενο ζύμωμα.
Ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση!Θα το δοκιμασω οπωσδηποτε.Καλες γιορτες να εχετε!
Δοσολογίες μπορείτε να μας δώσετε
Για σας! Σε 1κιλο αλεύρι ποσά γραμμάρια προζιμη να βάλω?? Σας ευχαριστώ πολύ!🙂
Ειρήνη εγω το βάζω όλο όσο εχω κρατήσει και μόλις τελειώσω το ζύμωμα κρατάω 300 γραμμαρια περίπου ζυμάρι για επόμενο ζύμωμα.
Τι αλεύρι χρησιμοποιείτε ? ΜΥΛΟΙ ΑΓ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ? (ΝΟΜΙΖΩ)
Σπάνια Αγίου Γεωργίου Νικο γιατί είναι και ακριβούτσικο. Συνηθως παίρνω από ενα μύλο που λειτουργεί στην περιοχή μου και έχει πάντα φρεσκοκομένο. Παλιά το επαιρνα 80 λεπτά το κιλό τωρα 1 ευρω. Από μυλο ομως να ξέρεις μικρες ποσότητες και στο ψυγείο γιατί δεν έχει συντηριτικά η φαρμακα και θα πιάσει ψείρα.
@@hobbygreece3795 μπορείτε να δώσετε περισσότερα στοιχεία για τον Μύλο
Μια χαρα γινετε με νερο βρυσης,,,,η γιαγια μου ειχε σφραγισμενο νερο κσι εκαμνε προζυμη καταπληκτικο;;;
Τι αλεύρι μάννα κίτρινο;
Ευχαριστώ πολύ!!!
Να πω την αμαρτία μου φτιαχνω ψωμί σε αρτοποιητή. Καλό βγαίνει με σχέση του φούρνου αλλά όχι σαν το ζυμωτό, το χωριάτικο. Έχω προσπαθήσει αρκετές φορές να ζύμωση το έχω πετύχει αλλά δεν έχω το χρόνο
Έχω και εγώ και έφτιαχνα παλαιότερα με αυτή τη μέθοδο αλλά δεν είχα δοκιμάσει με προζύμι. Τώρα κάπου τον έχω σε κάποιο πατάρι.
Αν έχει το νερό της βρύσης χλώριο χαλάει το προζύμι,,,καλύτερα να το βράζουμε η εμφιαλωμένο,,❤️
Απάντηση;
Καλησπέρα. Η ερώτηση κάπου χάθηκε από εδώ Αρχοντία αλλά την είδα στις ενημερώσεις. 😊 😇 Ναι σκληρό κίτρινο για ψωμί είναι αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλη μάρκα. Επειδή μου έμεινε καιρό αχρησιμοποίητο και χάλασε πρόσφατα έφτιαξα νέο με σκληρό αλεύρι κίτρινο που παίρνω από μύλο της περιοχής μου με 80 λεπτά. Μου βγήκε εξαιρετικό. Και είπαμε στο προζύμι πάντα με σκληρό κίτρινο αλεύρι. Έχει περισσότερη γλουτένη και γίνεται ωραίο.