🔴Homemade sourdough: How to make your own bread
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Homemade sourdough: How to make your own bread
Make your own natural sourdough.
Why it is healthier
---------------------------------
In the past, it was believed that sourdough bread could cure cancer, AIDS (and all STDs), baldness, and foot odor. Scientific research has shown that all of these are true:
The fermentation of the dough by the sourdough gives it, in addition to fantastic taste and smell, some properties that bread with yeast does not have. The extra characteristics are mainly given by the lactobacilli.
When consuming sourdough bread, blood sugar rises much more smoothly and to lower levels than with yeast bread. This effect lasts for several hours after consuming the bread, like a medicine that regulates blood sugar levels. Thus, it is ideal for consumption even by diabetics.
The same happens with gluten, so people with gluten intolerance can much more easily eat sourdough bread.
One important thing that I didn’t know, especially for whole grain bread, is that it contains phytic acid, which does not allow our body to assimilate some elements like Fe, Mg, etc., which in the long term has negative effects on human health. Sourdough breaks down a very high percentage of phytic acid, unlike yeast which breaks down much less.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-100g tap water (!!!under no circumstances
use boiled water!!!)
-100g hard flour or whole wheat flour
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Sourdough Bread
• 🔴Ψωμί µε προζύµι | Συν...
--------------------------------------------------------------------------------------------------
*******************************************************************
Delicious Recipes
DON'T FORGET TO LIKE👍THE VIDEO IF YOU LIKE IT
AND SUBSCRIBE TO MY CHANNEL BY CLICKING HERE / deliciousrecipesfatima
ALSO CLICK THE BELL🔔SO YOU GET NOTIFICATIONS WHEN I UPLOAD SOMETHING NEW!
✓You can see my recipes on cookpad
cookpad.com/gr...
Contact • kotik08082000@gmail.com
Production Music courtesy of Epidemic Sound www.epidemicsound.com
*******************************************************************
#Bread #Sourdough #Recipe
Ευχαριστώ πολύ που είδες το βίντεο, αν σου άρεσε μπορείς να κάνεις like 👍
στο βίντεο και φυσικά να γραφτείς στο κανάλι (είναι εντελώς ΔΩΡΕΑΝ)
για να μην χάνεις καμία συνταγή ruclips.net/user/DeliciousRecipesfatima
ΧΤΥΠΗΣΤΕ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΜΠΑΝΆΚΙ🔔ΓΙΑ ΝΑ ΣΑΣ ΈΡΧΕΤΑΙ ΕΙΔΟΠΟΊΗΣΗ ΌΤΑΝ ΑΝΕΒΆΖΩ ΚΆΤΙ ΝΈΟ!
ΜΕ ΠΟΛΛΗ ΑΓΑΠΗ ΦΩΤΕΙΝΗ❤
Είμαι κοντά στην επιτυχία.... βέβαια μου πήρε μια βδομάδα να το δώ να φουσκώνει λόγω θερμοκρασίας... το ξανατάισα και περιμένω.... με τρομάζει λίγο η διατήρησή αλλά μάλλον κατάλαβα τί πρέπει να κάνω... σας ευχαριστώ πολύ
Καλησπερα Φωτεινη γλυκια μου!!! Πολυ ωραια η προετοιμασια και η διαδικασια του προζυμιου!!! Εγω το κανω λιγο διαφορετικα!!! Τη δευτερη μερα ειναι σαν το δικο σου και προσθετω νερο, αλευρι το ανακατευω και το αφηνω!!! Το ιδιο κανω για τεσσερις ημερες και μετα το βαζω στο ψυγειο!!! Τωρα εχω ακομα, οταν ξαναφτιαξω θα το κανω με το δικο σου τροπο!!! Εισαι καταπληκτικο κοριτσι και καλη μαγειρισσα!!! Καληνυχτα, καλο ξημερωμα, καλη Καθαρα Δευτερα και καλη Σαρακοστη με υγεια!!! Την αγαπη μου και τα φιλια μου!!! 😘😘😘😍😍😍💝💖💝💕💞🌼🌹🌸🌃
Σε ευχαριστώ πολύ, Βουλα, για τα καλά σου λόγια ! 😘😍💝🌹🌺🌷🌼🌷🌸☘Θα ηθελα να μαθο πος το φτιαχνις εσι.Γραψε μου σε παρακαλω τη συνταγη σου.Θελω οπωσδηποτε να τη δοκιμασο 👍😊💖 😍
@@DeliciousRecipesfatima Εννοειτε οτι θα στη γραψω🌸μου το εχει πει η μαμα μου, μονο.που δεν ξερω να σου πω γραμ.για το νερο και το αλευρι γιατι τα εβαζε με το ματι και ετσι εμαθα κι εγω🌸Σε ενα.μπολακι βαζω νερο περιπου μισο ποτηρι και ριχνω σιγα σιγα το αλευρι ανακατευοντας μεχρι να πετυχω ενα χυλο λιγο πιο αραιο απο το δικο σου🌸Το σκεπαζω με το καπακι, πετσετα και το αφηνω στον παγκο της κουζινας μεχρι την αλλη μερα🌼Οτι ωρα το φτιαξεις, την ιδια ωρα θα το κανεις και την επομενη🌸Τη δευτερη μερα το ανακατευω με τα δαχτυλα, προσθετω λιγο αλευρι περιπου 2 με 3 κουταλιες της σουπας ανακατευοντας μεχρι να γινει ενας χυλος, ας κολλαει στα χερια, θα το σκεπασεις και θα το αφησεις στην ακρη🌼Αυτο θα το κανεις για τεσσερις ημερες🌸Την πεμπτη ημερα θα το βαλεις στο ψυγειο μεχρι να το χρησιμοποιησεις🌸Οταν το χρησιμοποιησεις θα το βαλεις ολο μεσα στο αλευρι αφου εχεις κανει λακουβα θα ζυμωνεις και θα ριχνεις νερο χλιαρο μεχρι να ξεκολαει απο τη λεκανη και τα χερια σου🌼ξερεις εσυ🌸Μολις φουσκωσει λιγο πριν το πλασεις, θα κοψεις ενα κομματακι στο μεγεθος μανταρινιου, θα το βαλεις στο μπολ και στο ψυγειο μεχρι την επομενη φορα🌼Καθε φορα που θα θελειε να φτιαξεις ψωμι θα το βγαζεις απο το ψυγειο για να ερθει σε θερμοκρασια δωματιου και θα το βαζεις αφου εχεις ξεκινησει το ζυμωμα🌸Να μην ξεχνας να κοβεις ενα μομματακι καθε φορα για να εχεις παντα, δεν παθαινει τιποτα στο ψυγειο🌸Σου ευχομαι καλη επιτυχια και οταν φτιαξεις το πρωτο σου ψωμι να μου το πεις🌼Και εγω θα φτιαξω το δικο σου🌸μονο που θελω να μου πεις ποσες κουταλιες.ειναι τα εκατο γραμ.αλευρι και ποσες το νερο γιατι δεν εχω ζυγαρια🌼Σε γλυκοφιλω😘😘😘😘😍😍😍💝💖💕
Σε ευχαριστώ παρά παρά πολυ για την πολυ ενδιαφέρουσα συνταγή!Θα την δοκιμάσω σίγουρα ️ελπίζω να σου αρέσει και η δικια μου️σε ευχαριστώ που πήρες το χρονο να μου τη γραψεις️όσον αφορά τα γραμμάρια του αλευριού και του νερού,δεν μπορώ δυστυχως να σου τα πω σε κουταλιές γιατί εγώ δουλεύω με ζυγαριά γιατί θέλει ακρίβεια.Πρεπει να είναι ακριβώς τόσο για να πετύχει η δικια μου συνταγή.Σε ευχαριστώ και πάλι για τα υπέροχα σου λογια️καλή σου μέρα ️
@@user-zd8zm3wo1j δηλαδή πρώτα πλαθεις το αλεύρι με το νερό και μετά προσθέτεις το κομματάκι που κράτησες και ξαναπλαθεις; δεν διαλύεις το κομματάκι σε χλιαρό νερό και να το ρίξεις στο αλεύρι;
Καλησπέρα σας! Και καλό μήνα να έχετε! Το νερό για το προζύμι θα πρέπει να είναι χλιαρό? Σας ευχαριστώ πολύ!🙂
Nero termokrasia domatio
Καλησπέρα σας! Τέλειο! Ευχαριστούμε πολύ 💕 εγώ ήθελα να ρωτήσω πόσο καιρό μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο και με πιο τρόπο; :) (Πχ σε αεροστεγές δοχείο η κάπως αλλιώς; )
Αυτο το προζύμι που φτιάχνουμε μπορείτε να το κρατησετε στο ψυγείο για πάντα απλά για να μην σας χαλάσει πρέπει να το ταϊζετε 1-2 φορές την εβδομάδα.Δηλαδη το βγάζετε από το ψυγείο,το αφήνετε 1-2 ώρες να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου,πετάτε 1-2 κουταλιές από το προζύμι και βάζετε 100γρ νερο και 100γρ αλευρι,το αφήνετε να διπλασιαστεί σε μέγεθος,κλείνετε το καπάκι και το βάζετε ξανά στο ψυγείο .
@@DeliciousRecipesfatima τέλεια!!! Σας ευχαριστώ πάρα πολύ 💕💕
τις κουταλιες προζυμι γιατι τις πεταμε;
Καλησπέρα σας, θέλω να φτιάξω το προζύμι σάς, αλλά πέστε μού παρακαλώ πόσο προζύμι θα χρειαστεί για 1κιλο αλεύρι! Καί τί αναλογίες νερού? Ευχαριστούμε πάρα πολύ για τίς συμβουλές σας 😊😊
300 γρ. έτοιμο προζύμι
Δείτε το βίντεο
ruclips.net/video/dNWQuMUokDQ/видео.html
Can you give subtitle on english that can other people who are orthodox, but not from Greece, can understand the recipe? 🤔😊
Ευχαριστώ πολύ Amazing 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👏👍
Η περιγραφή σου ειναι τέλεια. Ξεκίνησα την διαδικασία για να κάνω το προζύμι.
Για 1 κιλό Αλευρι , μπορείς να μου πεις τις αναλογίες νερού, αλάτι και προζύμι;
Σευχαριστω.
Ζάχαρη δεν το ταισες καθόλου?
Λόγο της όλης κατάστασης που επικρατεί στην χώρα,και γενικά στον πλανήτη τον τελευταίο μήνα,είπα να κάνω δικό μου προζυμι .
Πες μου κάτι γιατί δεν το κατέχω το πράμα,με αλεύρι άσπρο κουλα μπορώ;
Μου έχει φέρει ο άντρας μου 30 κιλά και με αυτό κάνω ψωμί
Κρατάτε τα 50γρμ πάντα και το υπόλοιπο το πετάτε;
ne, sosta
Καλησπέρα κ μετά αυτό που θ μείνει πως το συντηρουμε βασουμε την ίδια ποσότητα προζυμι νερό αλευρι ευχαριστω
1η ερώτηση :4 μέρες ειδικά τον χειμώνα είναι αρκετές για να είναι έτοιμο το προζύμι?2η ερώτηση : Τα υλικά που βάζετε στο βίντεο τα έχετε ζυγισμενα? Επίσης στην ζυγαριά προς το τέλος έγραψε 60 το προζυμι..
Αν θα το βαλετε σε ενα ζεστο μερος που η θερμοκρασια ειναι 25-28 βαθμους.
Εγω το βαζω στο φουρνο με αναμμενο το φως.
Ναι παντα τα ζυγιζω με ζυγαρια διοτι χρειαζεται ακριβεια για να πετυχει η συνταγη
Μην το κοιτατε στη ζυγαρια γιατι μετα το αφαιρεσα διοτι μου επεσε παραπανω
Ναι την ίδια απορία έχω και εγώ ...τα 50 γραμμάρια.τι τα κάνουμε ???? αν δεν τα χρησιμοποιούμε μπορούμε να ταΐσουμε και τα άλλα 50 γρ.ουτως ώστε να γίνεται διπλό ...Επίσης σε μισό κιλό αλεύρι πόσο προζύμι βάζουμε ???? και αν βάζουμε προζύμι χρειάζεται και μάγια το ψωμί δλδ ακολουθούμε κανονικά την συνταγή μας ????? Σε Ευχαριστώ πολύ ....υπέροχο βίντεο και αυτό ακριβώς που χρειαζόμουν τώρα ....
Αυτή η συνταγή είναι μόνο το προζύμι! Το υπόλοιπο; Δηλαδή, πώς θα ζυμώσουμε ψωμί με το προζύμι, όπως γράφετε και στον τίτλο; Ευχαριστώ.
Στο κανάλι μου εχω βαλει συνταγές και για το ψωμι.Μπορειτε να τις βρειτε εκει.
ΜΟΥ ΑΡΕΣΗ ΠΟΛΛΗ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Καλησπέρα! Εδώ και καιρό προσπαθώ να φτιάξω το προζύμι αλλα χωρίς επιτυχία. Δοκίμασα πολλές συνταγές αλλά αυτή φαίνεται πιο απλή. Αλλά δεν μπορώ να καταλάβω. Έφτιαξα το προζύμι και το άφησα 24 ώρες και το βρήκα είχε φουσκώσει. Το τάισα 1η φορά και πάλι φούσκωσε. Τη 2η και την 3η φορά που τα τάισα δεν ειχε φουσκώσε καμιά από τις 2 φορές. Τί έκανα λάθος;;; Και τί πρέπει να κάνω σε αυτές τις περιπτώσεις; Ευχαριστώ πολύ.
Parte 50 gr prozimi pou ftiaksate
ke taiste to me
50 g nero
50 g alevri
afiste na fouskosi
Σε ευχαριστω γυκεια μου ειναι υπεροχο το προζυμη μονο θελω ναου πεις για να κανω μισο κιλο ψωμι ποσο προζυμη πρεπει να βαλω ευχαριστω
Kalimera
Borite na valete 150 g 100% prozimi
Καλημέρα σας. Από ότι κατάλαβα σαν σύνολο το προζύμι στο τελευταίο στάδιο που θα μπει στο ψυγείο είναι 250 γραμμάρια. Αν για παράδειγμα χρησιμοποιήσουμε 150 γραμμάρια για να το χρησιμοποιήσουμε σε ένα ψωμί, πόσο αλεύρι και νερό θα προσθέσουμε σε αυτό που θα μείνει ώστε να μπει ξανά στο ψυγείο?
Οσο παιρνετε απο το βαζακι απο το προζυμι τοσο θα πρεπει και να προσθεσετε επειτα πισω. Δηλαδη αν παρετε 100γρ τοτε θα πρεπει να προσθεσετε 50γρ νερο και 50γρ αλευρι. Να τα ανακατεψετε καλα και μολις αρχισει να φουσκωνει το προζυμι, κλεινετε το βαζακι και το βαζετε στο ψυγειο.
Όταν το ταΐζεις... Και κρατάς δλδ τα 50γρ....το υπόλοιπο τι το κάνουμε? Το πετάμε?
Ναι ,το υπόλοιπο το πετάμε
@@DeliciousRecipesfatima Δεν χρειάζεται αναγκαστικά να το πετάξεις, μπορείς κάλλιστα να κάνεις μια "τηγανίτα" με πχ φέτα , ή με κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και ηλιόσπορο ή ότι άλλο σου κάνει κέφι. Γίνεται ένα ωραίο σνακ.
@@DeliciousRecipesfatima ευχαριστώ πολύ...
@@Petrosthewalrus καλή ιδέα ευχαριστώ πολύ
@@DeliciousRecipesfatima ναι όμως μια ερώτηση ακόμα.... Παρά πολλοί που έχω δει είτε Έλληνες είτε ξένοι που κάνουν προζύμι δεν πετάνε καθόλου από το μείγμα.... Και άλλοι πετάνε όπως εσύ.... Τελικά πιο είναι το σωστό?
Καλησπέρα ηθελα να ρωτήσω την τρίτη μερα το προζύμι μου νερωσε ενώ την πρώτη και τη δεύτερη ειχε αρχίσει να κανει φουσκαλες τι να κάνω?
Μη σας φοβιζει αυτο, συνεχιστε να το φτιαχνετε.Αυτο συμβαινει επειδη αλλαζει η θερμοκρασια και δεν ειναι σταθερη.Απλα να προσεχετε να το εχετε στο πιο ζεστο μερος στο σπιτι
@@DeliciousRecipesfatima δηλαδή συνεχίζω και θα μου παρει περισσότερες μέρες?
Ναι μπορει να σας παρει περισσοτερες μερες.Παιζει ρολο και η θερμοκρασια και το αλευρι.Η καλυτερη θερμοκρασια για το προζυμι ειναι 28 βαθμοι
Και εμένα το ιδιο
Για να φτιάξουμε το προζύμι μέσα στο καλοκαίρι τηρούμε πάλι το 24ωρο? ανεβαίνει πολύ γρηγορότερα. Τι νά κάνω? Ευχαριστώ
Καλημέρα σας και καλή εβδομάδα.
Ο λόγος που το αφήνουμε δεν είναι το ανέβασμα αλλά για να γεννηθούν και να μεγαλώσουν και να δυναμώσουν σωστά τα μανιτάρια της ζύμης.Η κανονική θερμοκρασία είναι 27-30 βαθμοί. Σε αυτή θερμοκρασία φτιάχνεται το σωστό προζύμι. Δεν νομίζω ότι η θερμοκρασία στο σπίτι σας την ξεπερνάει. Καλό σας ζύμωμα!
Και κάτι ακόμη που δεν κατάλαβα,τα 50 γραμμάρια μαγιας που βγάλατε τι τα κάνατε.;
Καθε μερα παιρνεις 50γρ προζύμι που φτιαχτηκε και βαζεις 50γρ νερο και 50γρ αλευρι
@@DeliciousRecipesfatima καλησπέρα σας ....μια ερώτηση παρακαλώ ήθελα να κάνω σε σχέση με το προζύμι, βγάζουμε 50γρ...απο το βάζο και το συμπληρώνουμε με αλεύρι και νερό...το υπόλοιπο που έμεινα στο βάζο , το πετάμε;
Ναι το πεταμε
@@DeliciousRecipesfatima ομως εσείς προσθέσατε 100 αλεύρι και 100 νερό σε 50 γρ προζυμι.. Δηλ κάνατε προζυμι 1:2:2 και όχι 1:1:1.. Στο βίντεο είναι λάθος;
Επίσης το καλοκαίρι, την παρασκευή προζυμιού τη βάζετε ψυγείο η έξω;
Να ρωτήσω λίγο, αυτό τώρα το χρησιμοποιούμε αντί για Μαγια? Όπως βάζω την μαγια και φτιάχνω ψωμί μπορώ να βάλω αυτό Δηλαδή?
Ναι αυτο είναι αληθινή μαγιά και τη χρησιμοποιούμε αντί για αγοραστή μαγιά.Σε λίγες μερες θα ανεβάσω βιντεο που θα δείχνει πως φτιάχνουμε ψωμί με τη μαγιά που φτιάξαμε
Αντί να πετάμε το περισευμα πριν το τάισμα δε μπορούμε να το χωρίσουμε σε 2-3 μερη για να κάνουμε περισσότερο τελικό προϊόν;
ναι βεβαιως μπορειτε
Δε κατάλαβα τίποτα! Συγγνώμη
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Πάντως απο το ψυγείο δεν καταφέρνω να το αναπιάσω .... Καταληγω σε ψωμιά πέτρες. Οπότε σκέφτομαι μήπως πρέπει να κάνω την αρχη όοοοοοοοοοοοοολη την διαδικασία κάθε φορα ...Άρα όταν θέλω να ζυμώσω να υπολογίζω μια εβδομάδα πριν
Otan vgazis prozimi apo to psigio prepi prota na erti sti termokrasia perivalon ,meta pernis toso oso xriazete , to taizis ke perimenis na ksipnisi.to ipolipo to idio taizis,molis arxizi ke vgazi fouskes ti filas sto psigio
Μπορώ να το βάλω κατάψυξη??
Όχι κατάψυξη ! Μονο στο ψυγειο!!!
Delicious Recipes οι θεία μου, μου είπε οτι μπορεί να μπέη και σε κατάψυξη. Το βγάζεις από την κατάψυξη μια μερα πριν ζυμώσεις.
That’s what everyone says
αυτό δεν είναι χωρίς γλουτένη
Klea: Δε νομίζω πως μπορείς να φτιάξεις προζύμι, άρα και προζυμένιο ψωμί, ΧΩΡΙΣ γλουτένη. Θα πρέπει να αρκεστείς στο απλό ψωμί χωρίς γλουτένη, αν έχεις δυσανεξία. Αν δεν έχεις πάλι, δεν υπάρχει λόγος να την κόψεις τελείως. Φιλιά!
Et
Arggvfde
Μαγια δεν βαζεις καθολου
Όχι!Αυτο ειναι φυσικό Μαγια😊
@@DeliciousRecipesfatima ok.Σ"ευχαριστο πολυ👌👌
Γεια σας Αγαπητοί φίλοι Youtoubi. Ακριβώς όπως οποιοσδήποτε άλλος θα ήθελε να έχει ένα κανάλι τύχης με το κοινό, τα σχόλια, τις συνδρομές και τα κλικ. Για να μεγαλώσουμε το κανάλι όλων με τα κλικ και τις απόψεις, ας συνεργαστούμε για να αναπτύξουμε το κανάλι του άλλου. Το πρώτο βήμα είναι η εγγραφή και η σύνδεση με το We. Περιμένουμε το ίδιο από εσάς. Σας ευχαριστώ για την κατανόησή σας.