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- Опубликовано: 4 сен 2024
- 2021.01.27 錄製
材料
日本太白粉 4大匙(也可用樹薯粉)
在來米粉 300g
芋頭切丁 1顆
水 6杯
鹽 1平匙
胡椒粉 適量
作法
1.起油鍋，拌炒芋頭，之後加入一杯水
2.接著加入一平匙鹽、一些白胡椒，稍微拌炒後繼續燒
3.另外在旁邊調配粉漿，太白粉、在來米粉加入5杯水拌勻
4.將粉漿一口氣倒入鍋中，並攪拌
5.拌炒到糊狀後熄火，裝入容器中
6.使用刮刀將表其壓緊實
7.使用湯匙沾油，在表面抹點油
8.放入電鍋，外鍋用3杯水來蒸熟，或用蒸籠蒸約40-45分鐘
Hi感謝美慧老師的自作很清楚，很棒詳細的說明，看了就知道怎麼做了!做法簡單明瞭很棒喔！
謝謝美慧老師❤❤❤❤❤❤
我最喜歡看老師的視頻因為會让我想起我媽媽❤❤
因為妳們都是很會做美食糕點且講話都揉揉很有❤❤❤❤❤❤
謝謝老師教芋頭糕，我第一次學做，做成功了！感謝美惠老師～❤
謝謝美慧老師的分享和教學感恩
感謝美慧老師教學分享，料很多，一定好吃
喜歡美慧老師的教學 ,簡單 , 易懂, 明瞭 , 好棒.
我一直想做芋頭糕看到老師做法跟蘿蔔糕一樣就動手做囉，謝謝老師
好喜歡美惠老師做的素食菜，聲音一樣那麼親切，感謝有您。
老師平安，好久不見，感謝您細心的分享，祝福妳幸福平安身體健康恭喜發財萬事如意。🙏👍💯🙂
老師教的好簡單又好學，謝謝分享！新年快樂
感恩美慧老師的教學
老師很有親切感，料理都很棒。這是我最喜歡的芋頭糕，外面買不到這樣傳統的做法芋頭切丁，吃起來有記憶的美味。謝謝老師。
老師你好力害喔！👍👏👏
感恩老師的教學
簡單美味又易學, 感恩美惠老師的示範🙏❤️👏🌹!
很高興收到老師的回覆, 謝謝您的關心👏❤️😄🙏🎈
老師好漂亮
老師有講240cc,其實用在來米粉蒸就很好吃了，不用這麼麻煩了，還要泡米磨漿。我用粉蒸，最高紀錄，一下蒸10個。好方便的。
沒有磨米漿喔！是用在來米粉完成的。
老師真的好貼心，都會回覆留言
感谢分享谢谢，👍👍
棒棒棒❤
謝謝老師啦！很好吃的喔！感恩！
很讚喔
教學感恩
感恩分享~
謝謝啦！好想吃。
芋頭糕切片擺盤，再炒些絞肉，蝦皮，切細蘿蔔乾和韭菜鋪上面，灑些白胡椒粉，就更香氣四溢更美味了！
好棒👍
/
好简单哟。 會试试。感恩！
こんばんは🌙😃❗ありがとうございましたすごいです
老師可以教用米做芋頭糕
喜欢素食品。请多品种教学素材。
兩個問題: 1. 不用玻璃紙直接放進鍋中蒸, 行嗎? 2. 外國好像也沒啥"再來米粉", 可不可以拿任何一種米, 打成粉, 來做芋頭糕?
1.會黏鍋
2.可以試試看
鍋中抹一點沙拉油就不會黏鍋
買現成的鋁箔容器直接放入米漿，蒸好放涼，要食用時脫膜倒出來即可。
1.可以用烘焙紙
2.就是粘米粉
國外叫粘米粉
請問美惠老師，
一顆芋頭切好的份量大約幾公克？
另外粉漿倒進去炒的時候，火力要用多大？
芋頭大小無所謂。芋頭多比較好吃。
@@coco_lin 謝謝老師回覆，我後來做了兩次就悟出了這個道理。
在來米粉是不是粘米粉？水方面1杯是多少克或是多少ml
用杯(因用杯量不準，杯有大有小啦
1杯240CC
老師，很想學滷味的做法，我覺得以老師的資格跟功力，一定有好東西可教。請求滷味好嗎？
老師有出一本非常棒的＂傳香滷味教科書＂。可上博克來訂購喔！
👍👍👍
👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹 thanks
請問美慧老師一大匙約多少CC。謝謝您
1大匙=15CC
感恩美慧老師
老師，請問我如果要做油蔥口味的糕，粉水比例不變嗎？
油蔥粿。在來米粉2杯，日本太白粉或木薯粉半杯，一杯半水調化。另4杯半水煮沸用力沖入攪拌成稀糊狀。
取模型放入玻璃紙，倒入一半粉漿，鋪上一層油葱酥，再倒入剩餘的粉漿，上再撒油蔥酥，入蒸45分鐘。取出放涼。切片食用時可沾蒜茸醬油膏。
老師，您好～請問芋頭糕一定要加水嗎？還有用電鍋蒸外鍋水是不是熱水
一定比率的水才能作呀！
外鍋冷水即可。
老師：請問您說6杯的水一杯是多少CC呢？謝謝您
1杯水等於240CC
請問老師：一杯水是幾CC呢？因為我沒有像老師那種杯子。
1杯240CC
請问全用米粉可以吗?多谢
可以，只是口感會不一樣
请問4湯匙太白粉，
是不是 4 Tablespoon?
我住在美国。
谢谢。
是，湯匙 = Tablespoon
怎么用 plastic 纸？
👍
芋頭看起來大概有半斤300克嗎?或者更多?
中型芋頭
中型芋頭一個。
老師！請問用紗布可以代替玻璃紙嗎？
可以
那菜頭也是這樣炒一下就好了不用到熟嗎
還會送去蒸熟阿
@@coco_lin 謝謝老師
收到了解謝謝美惠老師
炒粉漿時是大火，中火還是小火? 謝謝
中火
請問在來米粉300公克，我可以用有刻度的量杯放到300的地方嗎
三百公克即是300 C C，刻度可以參考。
請問在來米粉跟芋頭有一定的比例嗎?
影片中是300克的粉和900克的芋頭
如果我想添加絞肉末.粉要再多嗎?
謝謝老師
不用增加喔！
美慧老師請問妳那鍋子是那家公司的？
只要是大的炒鍋皆方便拌炒。提供固鋼品牌34吋的大寶鍋便宜又好用。
請問一杯水是cc?謝謝
240CC
請問老師水是多少西西
一共6杯水。取1杯拌炒芋頭丁，5杯水調化在來米粉與日本太白粉。左右上方打勾處𠕇完整的食𧪽喔！
沒有字幕，音量小，不知所云
請問芋頭幾斤啊？謝謝
一顆小顆的芋頭，若換成蘿蔔絲同樣是一斤半=900公克，實際的用量可依個人喜好做加減。
2OOCC是多少mI或多少克？
200cc = 200ml
我做蘿蔔糕為何蒸不成型 中間像稀飯 尤其炒成糊狀 若不炒成糊狀稀一點偶而能成功
蘿蔔糕比例跟作法是正確的。妳可能容器太小太厚，沒有蒸熟透才糊糊的。必須放涼才能切用
@@coco_lin 謝謝
請問老師年糕紙不需要抹油嗎？謝謝
不用喔！屆時撕下即可。
老師請問樹薯粉跟木薯粉一樣嗎？
一樣
@@coco_lin OK ,TKS!
一樣的
美惠老師請問火源大小？謝謝分享❤️❤️❤️
中強火即可
請問老師可用蓬萊米做?
可以，口感不同
老師請問日本太白粉沒有湯匙，用碗量，大約多少才對
喝湯的瓷湯匙即可
半碗再少一點
老師若沒有太白粉家裡有蕃薯粉可以代替嗎？
可以，只是口感不同。
@@coco_lin 謝謝老師喜歡妳的教學.
怎麼手機畫面
請問什麼是平時的鹽是多少
依個人喜好增減
我住的地方 既沒有 日本太白粉 也沒有 樹薯粉, 只有地瓜粉 和一般太白粉, 請問要用哪一種粉? 謝謝!
老師請你煮鸭血煮 麻辣
地瓜粉就可以用了
地瓜粉OK
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊安
塑料纸可以在锅里蒸？
這是專門用來做糕點的玻璃紙喔
保鮮紙不健康
老師想請教你水跟粉怎樣的対比才真对呢？
請參考說明文字的比例
@@coco_lin ˊ
請問: 全部都使用在來米粉, 不需加糯米粉嗎?!
不用
請問老師芋頭丁份量是多少克？
一個中型大小即可
請問老師加入太白粉的目的是什麼?可以不加嗎？謝謝妳
增加粿的Q感，節目中有提及哦
請問可以用保鮮膜
嗎？謝謝
不耐熱喔
我用老師的方法.真的好吃😋！我在鍋內抹油...好加在沒沾黏😍謝謝老師
@@user-ze6gg8rj7n 請問你內鍋抹油所以就不需要用老師説的鋪玻璃紙嗎？
@@user-hu7fw3ss1p 是的！🥰
@@user-ze6gg8rj7n OK，TKS !
請問?1杯水是多少cc
240cc，5杯=1200cc
很漂亮芋頭糕
0:31
塑料薄膜对身体不好！
玻璃紙不是PE膜喔！
也可不加，在容器內塗油，待涼後倒出。
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笑死我了 用在來米做 那做出來就變飯了....
不懂就少說話
請問使用在來米取代在來粉，水的比例有一樣嗎？
不一樣。在來米粉很方便買到又很好操作，味道也很捧喔！