芋粿巧（林美慧）

芋粿巧
材料：
糯米粉半斤（300 g），在來米粉半杯。芋頭1個，油蔥酥4大匙。
調味料：
鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，五香粉1/4小匙，水1杯。
做法：
1. 芋頭去皮切粗條或刨粗絲。
2. 起油鍋，加入3大匙油加熱，放入芋頭和一碗水，以中火拌炒一下，加入油蔥酥及調味料拌勻後熄火。
3. 將粉料放入容器內，加入微凉的餡料混合拌揉成耳垂軟度的麵糰。
4. 將粉糰揉成長條，再分切成12-15個小粉糰。
5. 手沾少許油，將每份小粉糰先塑型成橢圓形，再塑成彎彎的半月型，再用手指按壓，撒上少許油蔥酥。
6. 將芋粿巧排入鋪有濕巾的蒸龍中，以中火蒸25分鐘至熟。

[@user-yq3vv7zl4r]

謝謝老師無私的分享，妳教授的美食都是易懂又好操作，很適合在家自己動手做的美食小吃，感恩🙏❤❤❤！

[@rich03302004]

謝謝老師教學

[@user-bf6zp6kv3z]

芋粿巧我喜歡用油煎著吃 酥脆軟心口感特別好

[@user-mt8hr2nu6j]

老師作的很快速妁棒簡單又容易做。

[@user-yh4wt2hf3v]

感謝分享懷念古早味!

[@fred297530]

讚讚讚！

[@irenetan9987]

Sorry, I dont understand, but I want to try n if u can have recipe in English n subtitles. Looks nice

[@lijinlin8244]

❤

[@bahchekng5157]

👍👏👏🙏🙏

[@chl3865]

❤❤❤❤❤❤

[@user-pd6yh3ud5h]

讚❤❤❤❤❤

[@chl3865]

❤❤❤❤❤❤

[@SChan-we8vd]

請問什麼是來米粉？ Cornstarch 或是廣東的粘米粉？

[@eileenzhang1072]

老師，求問：糯米粉半斤，一小杯再耒米粉是多少重量 ？謝謝！（我是不會做飯的，需要了解詳細）

[@eileenzhang1072]

老師，你沒有回答我的問題 。

[@coco_lin]

120 g

[@eileenzhang1072]

謝謝！

[@user-bz2cu1wm5i]

老師如果使用電 鍋要蒸多久

[@coco_lin]

外鍋加水1又1/4杯（量米杯），按下按鈕直至跳起。