【物議】簡単過ぎてこんなのハンバーグじゃない！？「これで良いんだよ」と言わせる"最速のハンバーグ" 玉ねぎもパン粉も使いません！ソースもいらない！｜挽肉｜合い挽き肉｜シンプル｜簡単｜レシピ｜作り方
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- Опубликовано: 9 июл 2024
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ついにその限界を超えてしまったかも知れません…。
材料は超シンプル、時間も手間も掛からないのめちゃくちゃ美味しい！
「最速ハンバーグ」の作り方をご紹介します！
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【材料】(※1人前の分量)
合い挽き肉 100g
塩 1.5g 砂糖 3g ブラックペッパー 0.5g
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1:13 材料紹介
1:46 調理開始
3:57 完成・実食
6:17 ED・まとめ
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Хобби
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1:13 材料紹介
1:46 調理開始
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6:17 ED・まとめ
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ハンバーグにフワフワ食感を一切求めてない身としては納得のレシピ
肉を食ってる感は重要だと思うんだ
この動画を見ながらチャーハンを作りました。
パラパラで美味しかったです。
自分が導き出した答えを甘味+塩味+旨味って簡潔に捉えた上に甘味には砂糖代入してさらにシンプルに解こうとするの数学者みたいだよね大西さん
核になってる部分を捉えるのがうまいから見る側もわかりやすいしそれ以外を削ぎ落としたものが作れるというか
料理は科学おじ。
オオニシは料理冒険家、リュウジは料理探検家
どちらも好きだが、
なぜかリュウジさんはやっかみと炎上が多い😅
冒険と探検の違いはなんですか
冒険してても探検してても美味いもん食えりゃいいんだよって俺の中のムロサキさんが言ってる
喋っていて気持ちいのは何故だろう。 2人の掛け合いが他には無い 味なのだろう
探る人と無謀な探求
正に最速、そして普通に美味しそう✨
早速試してみます😊
ぜひ！
アメリカのハンバーグ……というか家庭ハンバーガーのパテがこういう感じだよね（砂糖は入れないとして）。
なんだかんだ、今の日本の「ハンバーグ」は戦前における「舶来のオシャレ料理としてのハンバーグステーキ」の末裔だし、オシャレな洋食のテクニックを教えますというマスメディアの力でそれが大衆化したものだから、こういう本物の家庭料理（「おかあさんが家庭の番人だとか言って気合いを入れて作る料理」ではない、日常に手癖だけで作られる料理）としてのハンバーグが社会的に存在していなかった……ということなのかもしれない。
ある動画で観た、アメリカ流パティの作り方を思い出しました（そちらは更にザックリでしたがｗ）
このレシピをベースに「ナツメグだけ足す」「砂糖の種類を変えてみる」等々、自分流のシンプルハンバーグを探したら楽しそうですね！
アレンジ色々できるね。
昔、誰だったかエッセイストさんの記事読んで
アメリカのダイナーで出てくるような
ただの粗挽き挽き肉を固めただけのパティが
ハンバーガーパティには一番美味しいって読んだけど
この動画見たら「やっぱそうなんやな」って思ったわ…
是非ためしてみてね！
マクドナルドのビーフパティがつなぎも玉ねぎも使ってないけどそこそこ美味しさを感じるのに通じる所がある気がする。
昔あったダブルバーガーの｢単純に肉食いたいからこれで良いんだよ｣みたいな感じなのかな。
これでええねん感。
「めちゃくちゃお腹空いてるけど料理するのめんどい！」みたいな日がたまにあるからそういう日につくってみよ…
わかる。
ポリ袋に入れてこねて魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて焼きました
十分おいしかったです
グッドレシピありがとうございました
目玉焼きか卵黄載せも見てみたいですね
美味しかった！
「こんなのハンバーグじゃない」
これは言い得て妙♪
って事は我々のハンバーグの認識はあの形なのか材料なのかプロセスなのか…
考えがまとまらなくなっておもしろい🤤
ムロサキさんに1票！もう家ハンバーグはこれで良き😊何の手間も掛からず10分足らずで完成は最高でした
ありがとうございますー！
ハンバーグを食べる時、毎回これだとちょっとあれだけど、こういうのが食べたい時とか急ぎたいしめんどくさいときにはいいよね、これ
ありがたいレシピだし、大事
ためしてみてね。
これは一人分ハンバーグを作るのに超ありがたい
ぱっと作ってパッと食いたい時あるよね。
この動画の作り方のやつやってたの思い出したww
これはこれで肉肉してて美味しかったのを思い出したので久々にやりたいと思います。
やってみました。手軽で手っ取り早くて大変助かります。まんまでなく、「あの手間はかけてもいいかな」「この材料を入れるくらいはやろうかな」なんて感じに模索する事になりそうです。
ありがとう！！
アメリカのハンバーガー屋さんで出てくるハンバーグだ。焼き目の香ばしさと赤身の肉汁が美味しいですよね。
いいね。
一見はご飯にも合う美味しいバーガーパティって印象…それで肉汁ジュワで単体でも美味いは中々やってると思う。
そういえばステーキガストのハンバーグステーキも少し似たようなイメージだったような……アレも肉汁系で、単体はもちろんパンに挟んで食べるの美味いし。
アメリカ人の作るハンバーガーのパティが
ひき肉をボール状に固める
フライパンに押し付けて平らにする
塩コショウをかけて焼く
コレで十分おいしいって聞いたので、その進化版みたいな感じなのかな？
これ、作ってみたけど美味しい、簡単で良いね、
今度から自分のハンバーグこれで決まり‼︎
あざす！
まだ作ってはいないので味については判りませんが、砂糖の目的は甘味だけではなく保水力の強化もあるような気がします。
コレ、牛100％や豚100%なんかでも作れるのかな？
休みの日に纏めて作って冷凍ってなら普通のレシピで良いけど、ふと「あ‥なんか肉食いたい…」って時には凄い便利なレシピだと思うな。
それはそれでよいかも！
子供が美味しいとバクバク食べていました！
シンプルイズベストですね〜。
ありがとうございます！
ウチは砂糖じゃなくてハチミツ入れてるけど、これとほぼ同じファストハンバーグが定番です
肉の味が濃くて美味しいよねこれｗ
いいよねー。
ミンチ肉をモールディングしてプレスダウンしてハンバーガーを作るケビ〇の動画を思い出した。
作った。旨かったです。また他の簡単料理教えてください。
ありがとうございます！
作ってみたけど、やはり玉ねぎが入ってない分イマイチだったかなぁ😅
まぁお手軽ハンバーグもたまにはいいのかな😋
卵アレルギーの娘に食べたがっていたハンバーグが食べれるレシピ、有り難う御座います。
ありがとうございます！
コストコで牛肉ミンチを買った日はおもむろにミンチオンリーでハンバーグ作ってました😊
いいねー。
早速やってみました。
牛100と、牛70豚30合挽。
二つにあまり差は感じなかったですが、どちらも肉々しくて美味しかったです。子供はフワッとしたのが好みなので また別かもしれませんが、どちらかというとパンで挟んでハンバーガーにする用のハンバーグって感じでしょうか。どっちにしてもハンバーグを作るハードルが下がりますね！
ですよねー！
レンジカレーと同時でやったらちょうど良くハンバーグカレーできるのでは疑惑
大西さんが使ってるフライパンとか温度計とかの調理器具買いたいけどなんてやつ使ってるのか紹介して欲しい。
おいしくて間違いないやつパティですね
ご飯に乗せて醤油かけて食べたい
ただナツメグどこ・・・？
ためしてみてね
挽き肉ではなく、赤み肉を使いミンチにして、砂糖をラカントや蜂蜜で代用すればダイエットメニューにもなりそうですね😁
色々アレンジしてみてね。
繋ぎ無しでも薄めに作れば問題なさそうですよね
卵→全卵、黄身のみ、白身のみ
繋ぎ→パン粉、小麦粉、片栗粉
でも比較してみてほしいです
自分で色々試してみてもいいかもな。
これは簡単でいいですね😆
ぜひ！
正に料理研究家
あざす！
山登りする人の山料理でこういうハンバーグというかひき肉コネ焼きを大昔に教わりました。
調べたら4年ほど前にツイッター上で話題にもなっていました。
で、見切り品の豚挽き肉に塩コショウ適当に振って箸で混ぜたのを焼いて食べたんですが獣臭いわ特有の渋みがあるわで美味しくない。
あーナツメグの意味はこれなのかと悟りましたｗ
挽きたて・時間が経っていない肉であれば牛でも豚でも合い挽きでも美味しいです。
肉に合わせた調理も必要か。
ハンバーグもそーだが 料理の定義が 崩壊する 美味きゃよしとすか 工程を 楽しむのか 毎回自問自答させられるww
糖質が肉汁キープのポイントなので、この材料の組み合わせがさすがですね。
学生時代に似たようなことをやったことがある。砂糖入れるという発想はなかったので、今度やってみよ。
是非！
おろしソースで食べたら、人生で一番美味いハンバーグになった。もうこれしか作りません。
これパスタのトマトソース作り置きとかしてる人は、そっちでタマネギの香りと甘み補うとかアリかもですね。最速ハンバーグ使えそう
確かに。
ハンバーグは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
COCOCOROチャンネルさん
明けましておめでとうございます🌅🎍🧧
今年もよろしくお願いします🙇
COCOCOROさん
ハンバーグは美味しいですね😃
大好きです😄
ごはんにも弁当にもいいですね🍚🍱
COCOCOROチャンネルさん
寒いですね😱
体に気をつけて下さい
ありがとうございます。
えぇ？こんなんでええんか？おぉ〜？
って思ったが、手早くそこそこ美味しいのなら有りですね。
そうなんよ。結構美味しいからいいよね。
料理は科学。味の素だけ足しました。学生だった頃サッカーの部活帰りに一番食べたい味ですね笑
キャンプにもピッタリですね。
良いですね。
ナツメグも入れないんですね
これで美味しいならめっちゃアリ
そうなんよ。ナツメグすら。
ひき肉そのままフライパンて焼いてハンバーグって時短してる方が以前どさんこワイドに出てたよ。
肉に塩胡椒振って焼いただけで旨いんだから、考えてみればこれで充分イケるわけか。 なるほど。
ですよねー。
ハンバーガーのパティと同じ作り方のように感じます。これでハンバーガー作ったらおいしいかも。
そっか、ハンバーグは玉ねぎ入れるから手間がかかるんですね〜
これに少しの牛乳(水分)入れたら、少し柔らかさが出るかもですね〜
今度チャレンジしてみます。
これハンバーガーのパティでもいけそうな気がする‼️
ためしてみてね。
実際に真似て作ってみましたが、バカうまかったですΣ（・□・；）
え、マジ革命です！😅ありがとうございますm(_ _)m
ありがとうございますー！
ケビンズイングリッシュルームのアメリカでのハンバーガーの作り方！のパテの作り方にも似ている！
日本人の家庭料理は普段から手間を掛けすぎているのかもな。。。
砂糖が入るところが流石です🎉
料理は自由。
そもそもハンバーグって肉の切れ端を美味しく食べるために作られた料理で、元祖は肉と塩こねるだけみたいなもんだったらしいからむしろこの料理法が正しいかもしれん
本場のハンブルグステーキは肉と塩だけみたいですね。
そもそも繋ぎを入れるのは、海外ならミートローフ扱いみたいですね。
リュウジさんが公開した虚無ハンバーグを作ってレビューしてほしいです
理詰めで考えていくと、食材そこまでシンプルにしてもうまいんですね。
玉ねぎの代わりに砂糖、確かに理にかなってる。
是非おためしあれ。
炒め玉ねぎの代わりに砂糖って発想がすごい
憎々しくて美味しそう😊
憎い…！笑
今作って食べてる！
人生初ハンバーグ（自作）、美味いぞー！
かなり昔にニコニコ動画で見た漢のハンバーグを思い出した
やってみたら出来ましたw
ただ焼いてる最中に肉汁がほとんど出ちゃって、何間違えたのか…
ハンバーグというよりミートパティのほうがしっくりくるかな？
バーガーにしたくなるレシピ
ためしてみてね。
この作り方と同じ要領で、鶏肉に塩と白こしょうだけを使ってつくねを作りました。そしてそれを木べらで崩して親子丼にしてみたら美味しかったです。
自分が試した鶏肉の種類は市販のももひき肉と、包丁で荒く刻んだむね肉の2つですが、後者の方が肉々しくてさっぱりしていて好みでした。
むね肉の方は焼いたものをそのまま食べるとパサつきが気になりますが、親子丼にして食べたら何故かあまり気にならなかったです。多分、卵とじやご飯にかかった汁と一緒に食べることで、ジューシーさが補われているからかも？
元々が小さい粒の肉だからか、ご飯との食感の相性がいい気がしました。
つくねは包丁で一口大に切るよりも、木べらやスプーンで雑に崩した方が美味しいです。一体感が全く違います。
自分は玉ねぎとか卵とか小麦粉とかめんどいんでだいたいこれ
いいよねー。
断熱薄手袋が有ると良いのかな？
これと野菜をパンに挟んでハンバーガーと呼ぶことにしよう！
それ。
しあわせのハンバーグに対する狂気のハンバーグか...ライバルは家庭崩壊ガパオだと思っていたのにｗ
カレーでもビーフシチューでも、炒めたまねぎは砂糖で簡単に代用できるということか。。。
色々ためしてみてね！
ビーフ、ポーク50%のハンバーガーパティってとこでお手軽にコンビニのバンズで挟んでもOKかなw
いいね。
リュウジさんはこの様なハンバーグを虚無と表現していました。
大西さんは最速と表現なんですね！
次回は最速中華丼お願いします。
レシピを知らないor知らない振りをしてるシェフや料理研究家が
竜田揚げを唐揚げと呼ぶ様に
パティを狂気のハンバーグや虚無ハンバーグと呼称してる＝視聴者に偽ってるだけ
@@YataGallousレシピ知らないシェフ、料理研究家って何❓リュウジ氏に嫉妬⁉️
舌だけで材料、工程がわかるなら天才だよ🤣
料理なんて千差万別
@@user-kq5hs4hx2i 論点が違う
既にあるもの(レシピ＝パティ)を別称(ハンバーグ)で呼ぶのは間違ってると言ってるの
シェフや料理研究家ならパティくらい知ってて当然
モラルの問題であって､嫉妬とか言い出す人は馬鹿でしかない
@@user-kq5hs4hx2i ＞舌だけで材料､工程が分かるなら天才
→再現料理をオリジナルレシピって言ってるのなら鬼畜の所業
言い方はそれぞれよね。
マクドナルドのハンバーグっぽい
砂糖は思いつかなかったです！
ためしてみてね！
親が作ってたハンバーグヘルパーを使った外側カリカリハンバーグのカリカリ感が未だに再現できない・・・あのカリカリ感好きだった
ハンバーグヘルパーも本当にいいんよね。
米国で現場で食べたハンバーガーがそんなんでしたねぇ。カリカリのパティ。作業しながらでも食べられて便利でした。米国人って働かないイメージありますがみんな勤勉だったなぁ。元気かなぁ。
某分子調理学の人のつなぎなしハンバーグも見たんですが、パティと言われるかどうかの差はシンプルに形かなと思いました
形ねー！
砂糖を減らせばマックのパティ
ハンバーガーにするならもしかして砂糖も要らんのでは…？
すりおろした玉葱凍らせといて入れたらどうなるんだろ…
ムロDなら目玉焼きまで含めて丼にすると思ったのに
納豆バーグかなと(笑)
髪色似合ってる〜
あざす。
バンズに挟んだら最高だろコレ
ぜひ！
これはハンバーグと言うよりパティ
倍速再生してたっけ？ってぐらいすぐ終わってもうたｗ
まじはや。
塩を減らしてケチャップを少し入れるともっと美味しくなるか・・・
色々ためしてみてね。
俺がハンバーガー作る時と概ね同じレシピで嬉しい
いいよね。
返したハンバーグの焼き色を見て「びっくりドンキーじゃん！」ってさすが北海道人
完全にそれ。
やけくそハンバーグじゃないのかさすがプロや
これはハンバーグじゃなくてパティの方だね
家族みんな大好きなハンバーグですが、いざ材料を買い揃えてまずは炒め玉ねぎを作って〜のこの段階が面倒に感じることがあるのも事実。肉肉しい料理が好きなので、週末のランチに作ってハンバーガーにしたいと思います :-)
まぁハンバーガー屋さんもビーフ100%ですもんね
ハンバーグでもガーでもどちらでも。
ハンバーガーのパティ の砂糖入りバージョンにしか見えない でも砂糖理論やっぱりプロはすごい
いつも参考にさせていただいてやす。
話しは全く逸れやすが、大西シェフって「ウォーキングデッド」シーズン３に登場した「ガバナー」に似てやすね＾＾って拙者だけかも、、、
これ練らずに、丸めて潰して焼いたらアメリカのハンバーガーのハンバーグまんまやな
美味しければいいんよね。
簡単に量産できるんで弁当に活用してます ご飯はもちろんパンに挟んでも美味いんで助かります
スパイス欲しけりゃ、後でふりかけてもいいね。簡単にアレンジできる＼(^o^)／
たしかにー！