麵包機實驗室【水合法大測試】可以令麵糰有效率咁打出薄膜！ | Panasonic麵包機 | SD-P104 |
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- #麵包機實驗室 #麵包機 #P仔104 #水合法 #水合法食譜
麵包機實驗室【水合法大測試】
水合法只係將水同麵粉攪5分鐘，再俾麵糰休息最少30分鐘～就可以令麵糰有效率咁打出薄膜！！做出鬆
軟又綿密嘅麵包！
【水合法食譜】
高筋麵粉 250g
原蔗糖 20g
奶粉 6g
鹽 3g
水 185ml
- 先打5分鐘再靜止30分鐘-
速發酵母 3g
-開機，快速模式，5分鐘後再加牛油-
牛油 15g
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我用75g全麥粗粉代替高筋粉, 照你的方法用水合法+快速模式, 出嚟效果非常鬆軟， 比起用全麥包模式更好味，更濕潤鬆軟， 又慳時間， 謝謝你的好介紹👍👍👍
👍🏻👍🏻多謝你嘅支持同埋講返測試成果！聽你講完我都想試吓加全麥粉😆 多謝哂～
@@nikki1555 👍
谢谢你的分享，我终于做成功🙏 我刚买这款面包机，一开始做失败，用了您的方式终于成功了，多谢您❤
Thank you Nikki 媽媽，今晚用水合法成功發包，夏天真係要用水合法
唔好意思，想問問我的型號是1002型號的，水合發半個鐘之後、按快速模式落完酵母和牛油之後我應該再按什麼mode呢？我是十分新手白痴，謝謝你啊🙏🙇♀️
第一次用水合法, 很成功，非常謝謝。如果有糖尿, 可否減少糖？
全麥包1次成功.仲要高過平時好多,,,但個包就軟過平時好多同埋成色濺d😅
果然聽意見，做水合法👍🏻👍🏻👍🏻
當然啦～～我差唔多每次都有話：大家有無實驗想做或者想比較可以留言分享XDD
我係水合法+白神後，冇整過湯種了～
@@athenacheung7126 你呢個配搭完全無得輸啦🤣 不過就算無白神，淨用水合法都有明顯分別
🙏
想問如果較時間制可以用水合法嗎？
想問下如果唔落奶粉得唔得㗎？🙏🏼🙇🏻♀️同埋比例上需唔需要更改？
可以唔落奶粉～
想問如果加左酵母之後休息10分鐘再加牛油會影響個包嗎？因為已經發酵左10分鐘？（因為用象印既基本模式，所以有試少吾同）吾該晒
無問題呀～總之牛油係最後落就ok
如果我要加raisins,几时加最好呢？
做完水合法再開快速mode 時加入就可以
nikki比較鐘意用104
因為我有兩部🤣
希望你會試埋預約mode?
呢個都真係可以試吓, 我記住先
@@nikki1555 幾時先有 "水合法+預約mode" & "中種+預約mode" 😝
我想問問如果做法包，水合完後是用快速模式還是法包模式呢？謝謝！另外，用104機可否做饅頭麵團？
水合法完用快速同基本mode 都得，但我覺得用快速已經ok~~另外，我都未試過104去做饅頭，多謝你提意，我試完再分享🤣
@@nikki1555 多謝你回覆。從你的影片，學到很多用104機的知識，非常感謝！
@@karlaichu2577 多謝支持❤️ 104 雖然係入門機～ 但其實都可以做到唔同嘢～ 抵玩！
水合法咩時候系濕溫咩時候系雪櫃？
如果夏天就放雪櫃，冬天就放室溫就ok
你好，水合完重新開機，吾用快速模式，可吾可以用基本麵包模式嗎？謝謝你
當然可以～不過，差別唔算好大
請問水合法停机30分後，是否要重開机.謝謝
當然要重新開機，因為攪拌完五分鐘，會按取消制，完全停哂機半個鐘，之後再重新按快速模式的～希望幫到你
謝謝
这个面包的量是几克的？我的面包机有750克 或 1000克
大約500g
如果常温大概30-33度，用冷水要＋10ml?
常溫超過25度，要用冷水同 -減10ml 水
我跟你一樣250粉185冰水，但唔個點解個粉團好濕咁
本身用邊隻麵粉？ 不過我韓粉同日清麵粉都試過呢個水量，其實都ok
@@nikki1555 我用日本粉，我今日再試，用280g高粉 175g冰水就好好多
@@yeungkit2538 都係，試到啱就好👍🏻有時都係日本粉，但受水量都會唔同～不過前排天氣凍，如果室溫低過20度，我用室溫水效果會好過凍水
@@nikki1555 謝謝你回覆
@@yeungkit2538 我都多謝你分享返你嘅使用份量👍🏻
謝謝介紹水合法, 依照你的食譜和方法, 成功做了一次, 的確好柔軟, 好似日式麵包店十幾廿蚊一包果種, 比用軟包模式慳好多時間.
分享圖片: ibb.co/album/BnRvXd (一個月後失效)
多謝支持👍🏻水合法係幾方便～再加上最近天氣熱，放入雪櫃度做水合法之後先再整包，都會令d 包出黎穩定d