СИР на КУХНІ: 5 СПОСОБІВ + РІКОТТА (9 зразків магазинного молока). Бонус: Рецепт ІТАЛІЙСЬКОЇ РІКОТТИ
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Відео презентую домашнє виробництво СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО і РІКОТТИ з 9 різних зразків МАГАЗИННОГО МОЛОКА. Описує 5 різних способів відігріти сир та досліджує два з них. Також містить РЕЦЕПТУРУ АВТЕНТИЧНОЇ РІКОТТИ, привезеної з Італії від популярного італійського виробника.
Замовити нашу продукцію ТМ Золота лінія можна на сайті:
zolota-liniya....
Наша сторінка Facebook:
/ cheese.goldenline
Наша сторінка Instagram:
/ cheese.golden_line
Добрый день Максим! Я своим внукам, у меня их двое,вчера одному исполнилось 22 и второму через 2 месяца 6 лет, всегда готовила свой домашний сыр, из молока купленного на рынке у знакомых молочников.И готовила его так : Обязательно кипятила молоко, остужала до 38- 40 градусов, запускала сметану и на 8 часов в теплое место, одним словом делала йогурт или мацони и потом из него делала творожок. Творог получался безопасным для кормления деток с 6 месяцев.. И сама с удовольствием кушала, я как Вы, видя творог и вообще всё молочное глотаю слюну . Смотрю все Ваши видео и облизываюсь. Желаю Вам удачи, будьте здоровы. Жду новые видео.
Ваш рецепт принят! Детям, внукам, всем Вашим близким и родственникам - привет и наилучшие пожелания. Вам, плюс ко всему - поклон. Спасибо за поддержку)
👏🏻💐🙏 Чекали дуже, нарешті, є і смакота, і красота! Дякую Вам, цікаво й неперевершено усе, що робите! Bravo!!! 👏🏻🙏
Ой Пані Тетяно - дякую, не передякую 😊 Та мені здавалось раніше, що кожна українська господарочка сир відігрівати вміє! А потім десь в компанії спілкуєшся - ОП - ПА - НА! Деякі думають, що і хліба батони на деревах родять 😂😂😂
@@MAXforewer Пане Максиме, так і є! А мені згадується, минуле, бідон молока 10 літрів, звісно черга, щоб придбати, й на морозі взимку також... Таке щастя було, поруч й назавжди, та й задоволення, коли сам зробиш, десь вісім літрів кисне, а два кип‘ятили, щоб було для каші та й какао, той що... Здоров‘я, натхнення та й успіху в усьому!!! З повогаю, Т.Р., 💐👏🏻🙏
@@tatiana3108 Дякую дуже, і я з бідончиком за молоком в черзі стояв))) Ви знаєте, щоб підтримати малозабезпечених українців, плюс, можливо, нагадати про їх "попередні уподобання, я у створеній нашою командою фірмовій мережі магазинів я організував торгівлю ваговим сиром кисломолочним і РОЗЛИВНИМ МОЛОКОМ-СМЕТАНОЮ! І що Ви думаєте? Відносно дуже небагато людей скористалось цією опцією. Ні, ті що купували - були дуже вдячні і раді. Але їх було НАБАГАТО МЕНШЕ, ніж ми очікували! Говорять про це багато хто, а як до справи - то купують фасоване з великими термінами. Така вже видно людська природа.
@@MAXforewer Перепрошую, бо відволікаю Вас, але не можу не відреагувати. Дуже добре, що Ви зі своєю
командою пропонували споживачеві ще й таке, розливне, але це занадто, мабуть... Втрати часу, та все, чого додатково протребує цей вид задоволення споживача, та й ота загадкова людська природа, не варті таких зусиль!.. 🇺🇦🙏 Але бажання знайомства з якістю, бажання гарного смаку та й отримання задоволення від усих видів продукції ТМ «Золота Лінія» майже спонукали замислитись про подорож до столиці. 💐👏🏻
@@tatiana3108 Дякую за довіру)))
Добрий вечір, пане Максиме. Дякую за згадку) я тоді сир не підвішував, не знав. Просто стекла сироватка і можна вживати. Дружина робила домашній крем-сир. Щоправда із сметани з ряжанкою. Змішувала та залишала стікати. Знаю, що так роблять із йогуртом, його ще досолюють та сушать і виходить джамід. Це пан Дмитро має знати. Планував таке зробити, але все відкладаю, усе час не знайду, або йогурт з'їдаю)
Треба бути більш терплячим))) Будьте здорові)
хочу для всех поделиться секретом когда пеку пирожки с творогом то тру в творог один банан и творог не будет твердым а будет как масло
Вот ведь банан-универсал! А нам с сыном супруга периодически взбивает коктейль молочный с разными фруктами, но банан для консистенции ВСЕГДА добавляет. Тогда он "держит форму" долго. Спасибо за Ваш секрет)
Очень познавательно и многое прояснилось. Теперь смелее покупаю в магазине. Спасибо за вашу работу
Спасибо за оценку и поддержку канала. Не сомневайтесь, как минимум уровень требований к украинской молочной продукции ВЫШЕ, чем в Европе. И крупные НАШИ производители эти ПОВЫШЕННЫЕ требования четко соблюдают. Спасибо)
Спасибо, очень интересно и познавательно! Ваш канал развеивает все мифы о молочной продукции 😊 спасибо большое!!!
Спасибо, что уловили самую суть! Если не мы, технологи и менеджеры отрасли - то кто тогда Вам расскажет? И за поддержку - отдельное СПАСИБО)
Пане Максиме, дякую
за цікаві експерименти!
У мене все набагато простіше. З банки базарного молока від надійного постачальника збираю вершок, майже півлітра, шматочок хліба зверху. Отака сметана, що можна банку перевертати. А з решти по настрою, чи то кисляк, чи бринза з закваскою мейто. Як кисляк не піде, то до морозильника, потім розморозити і підвісити на дверцятах на ніч. А з сироватки млинці.
Дякую за Ваш "рецепт із шматочком" хліба"! Приймається) Дійсно, багато людей так робить - сир кисломолочний дозволяє. Хоча на виробництві сичужних сирів, а їх більшість, КАТЕГОРИЧНО ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ навіть близько із хлібом підходити - ДРІЖЖІ. Дякую за участь)
Максим!!! Браво!
Поднял настроение))
Мне только дай "поднять настроение" хорошему человеку - я "тут как тут"! 😉😉😉 Спасибо за поддержку)
В черговий раз після перегляду нового випуску на каналі переконуюсь в тому, що наша молочна культура і наші вітчизняні виробники є одними з найкращих у своїй справі. Вам Максиме величезне дякую за те, що популяризуєте саме вітчизняне молочне виробництво і його прекрасні смачні та корисні продукти, а те з якою легкістю це у вас виходить, взагалі є неперевершеним. Чудова робота і яскравий приклад професійного відношення до справи. Дякую Вам за вашу відданість своїй справі і що даєте можливість звичайним людям отримувати передову інсайдерську інформацію в молочній галузі від найкращих технологів України.
Дякую за довіру і Вашу підтримку! Не підведу 😉
Дякую Вам, слухаю і вчуся. В 90-ті роки, коли рецепти були "десь і хтось підказав", а з продуктами, м"яко кажучи, було не дуже, ми робили сир кисломолочний так: молоку в картонних коробках давали підкиснути, потім ставили їх в каструлю з теплою водою і доводили воду до перших бульбашок на дні, вогонь виключали, давали вистигнути, а потім масу з коробок відціджували на марлю, підвісивши її до повного стікання сироватки. Моя сім"я - фанати української молочки.
Дякую Вам дуже! Не знаю, чи стане Ваш рецепт переможним, та ПЕРШИМ він вже став))) Дякую)
Спасибо за видео.Рецепт нашего сыра кисломолочного-мы с женой делаем сыр с козьего молока берём свежее молоко и доводим его до кипения и добавляем щепотку соль для усиления вкуса и щепотку лимонной кислоты,убираем кастрюлю с огня и остовляем остывать когда остыло сцеживаем через марлю и остовляем до полного выделения сыворотки с сыра на пару часов и вуаля творог готов.
Спасибо, принимается. На всякий случай уточняю: Вы сквашиваете свежее прокипячённое козье молоко лимонной кислотой? Правильно? А Вы не пробовали нагреть его вначале градусов до 60, и дать ночь простоять. А на следующий день можно все тоже самое? Предполагаю увеличение выхода творога и даже, возможно, улучшение вкуса. Но это я так - чисто теоретически))) Спасибо большое за участие)
Да всё верно сквашивания происходит с помощью лимон. кислотой.Пробывали и как вы рекомендуете просто это-то способ занимает больше времени а 😁😁😁,,,время деньги,,, 😁😁😁просто у нас двойня которой 9 месяцев и всё время уходит им а молочкой занимаемся по ночам.
@@user-eq2wc5tc3t Ну Вы маньяки молочные - теперь мы вместе! 😉🤝👍
@@MAXforewer Теоретично? Вам щось відомо про кисломолочне бродіння? Ти точно зозуля.
@@MAXforewer Спасибо за контент.Покупали у вас масло и сыр Шевер,всё очень понравилось Детки кашу с вашим маслом лопают за обе щеки.Продолжайте в том же духе!!!
Фанат своєї справи!!! Браво!!!
Один "дуже освідчений" менеджер навіть використав більш різке "ФАНАТИКИ". Я на цілих три секунди замислився... Вирішив не ображатись - на мій погляд це НАЙКРАЩИЙ КОМПЛІМЕНТ нам із соратниками. Дякую Вам за підтримку)
Доброго дня вам , на всi руки майстер ! З задоволенням додивилася вашу другу серiю , дочекалася бонуса , еее.... то не для мене . Вы мене спонукали на виробництво домашнього сиру , на ринку купила молоко провiрене бо на паску робила з нього парене молоко , яксть хороша, три лiтра сквасила , зiбрала стакан сметани вийшло + _ 700 гр , сиру , може б вишло бльше , але я перетопила кисляки , включила великий вогонь . Вiдтоплювала в банках у кастрюлi з водою . Але сир смачний i дешевше в два рази фермерського , а ще й сироватки два лiтра. А сметану я додала до 1 кг органiчного йогурту , заквасила , вiдтопила, вiдцiдила i вийшов дуже смачный сир типу фiладельфiя . Дякую вам за цiкаве вiдео , а вашi сири Золота лiнiя то взагал супер пупер ! Тльки доберуся в Украiну , зразу доберуся до вашоi Женеви ! Удачi вам у ваших трудах . Хух , забагато буков .
😂😂😂 Так букви ж якісні - най буде! Дякую, дякую, по інтернету біга цей рецепт "домашньої Філадельфії". Та по результату ніхто не порівнює з власне самою Філадельфією компанії Крафт. Чи Хохланд і таке інше. Розумієте, де тут собака порилась: щоб на хліб замість масла помазать - таке підійде! І смачно виходить - мови нема. Таких різновидів продукту у світі - вагон і причіп. Та "сучасна філадельфія" - це такий ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ крем-сир, що збивається до крему з вершками і цукром і на вінчику "стоїть!, а на торті - не тече. І на сусі-роллах за 10-20 хвилин від теплого рису структуру не змінить. Тож правильніше сказати, що Ви зробили смачний і корисний "домашній сирний крем". Що теж непогано) І дуже дякую за Ваші РОЗЛОГІ коментарі - я їх із задоволенням вивчаю))) Будьте здорові)
@@MAXforewer вам дякую , що придляете увагу коментаторам , дуже приемно . Та то я на рахунок Фiладельфii загнула , в Украiнi я робила з неi крем , та i так на хлiб до кави споживала iнколи , бо каву люблю з яскравими , вираженими сирами . В Туреччинi iмпортнi сири дуже дорогi , просто невиправдано накрученi цiни до такого , що хай Бог милуе , в порiвняннi навiть з Швейцарiею цiни втричi вищi . Яка там Фладельфiя . Переходимо на власне виробництво, хоча бы сякого такого сиру. Дуже тiшить . що в Украiнi е такi талановитi виробники якiсних сирiв ! Будьмо.
@@nataliyagorkovska5931 Будьмо, дякую)
Максим дякую за таку цінну пораду
Будь ласка) Питайте, не соромтесь, як нас студентами вчили: - Якщо не пам'ятаєте чи не знаєте - знайте і пам'ятайте де подивитись. І кого спитати 😉 Дякую за підтримку)
Очень интересный выпуск.Благодарю!!
Исследовательский - экспериментальный))) Спасибо за отзыв)
Дякую, надзвичайно цікаво, уявляю скільки на треба часу й сил на приготування стількох зразків)
Дякую за підтримку! Якщо іншої роботи немає - взагалі не важко! Але ж вона таки є!!! 😉😉😉
Дякуємо! Інформативно і з юмором. До речі, відкрили для себе кефір ТМ Молокія густий. Дуже гарний згусток, як колись був в скляній пляшці, не витрясеш. Але на смак гарний і трохи пощіпує язик. До речі, це нова ТМ чи просто я її раніше не помічала?
Певно не помічали, бо це одні з моїх улюбленців (Тернопільський молочний комбінат). Разом з Галичиною - два стовпа суцільномолочки Західної України. І конкуренти безкомпромісні))) До речі!!! Я теж Молокію відкрив саме по цьому кефіру!!! На жаль, вони жир змінили - тоді взагалі був 3,2%( Дякую за комент)
Дякую за цікавий та корисний контент, за вашу працю.Чекаю ідеальний рецепт💖
Буде. Все життя попереду) Два - Сир кисломолочний і Рікотта. Дякую)))
очень люблю салат из брынзы помидор красного лука и заправить оливковым маслом можно дать зелень очень вкусно
Если еще огурец и перец болгарский - будет близко к классическому Шопскому салату (Болгария). Точно вкусно и полезно)
класний випуск сьогодні 😍
Дякую, а як же "як і завжди"??? 🤣🤣🤣
Сир смачно тоді, коли не перетоплений. Ви спец, тому і смачний сир у вас. Купую молоко, сметану(збирання) і сир вже більше десяти років у однієї і тієї людини з села. Перевірений продавець це раз. А два те, що немає сепаратора у людини. А на базарі зараз дійсно не купиш нормального сиру. Дякую зв рецепт Рікотти.
Рецепт - це той, що внизу ТЕКСТОМ!!! Бо те, що я робив - це "видобування" альбуміну дивним способом. І таки Рікотту роблять із солодкої сироватки (з-під твердих і напівтвердих сирів). Дякую Вам)
👏👏👏👏👏👌👍👍👍👍ДЯКУЮ. Успіхів, здоров'я, натхнення 🤝🤝🤝✌😊
Дякую за підтримку) Вам - всього найкращого на взаєм)))
Дякую за такий контент!
Будь ласка і на здоров'я)
Дякую! Дуже цікаво.
Так, самому було прикольно. От тільки поки відварював все думав - якого дідька зразу 9 зразків брав??? 😂😂😂
Дуже дякую, унікальний Ви наш)))
Та на здоров'я, уважний та шановний)))
Я сироватку на маленькому вогні кип'ячу приблизно 10 хв. Остуджую до кімн.темп..Сир опускається на дно каструлі.І виливаю помаленьки на матеріал- (шифон )підвішую . Моя бабця так робила і я теж.
Дякую, шифон таки краще за марлю для альбумінки))) А уточніть, будь ласка, сироватка з під якого сиру? Кисломолочного?
@@MAXforewerсироватка з під кисломолочного сиру
@@user-cc8vd1xv4z Круто! Нас із Вами двоє - не рахуючи бабусі) А з підсирної (твердого сиру) - кожен дурень може))) Дякую Вам за підтримку)
очень интересное видео! знала, что делают творог из молока магазинного, но впервые узнала, что из сыворотки можно еще что-то получить!))
Да, из сыворотки производят (путем отваривания) в разных странах "сывороточные" сыры. Ведь в сыворотку уходит 20% самого ценного белка. Если его не "приклеивают" мясным клеем ТРАНСГЛЮТАМИНАЗА. Об этом грустном факте в ближайший вторник. Итальянская Рикотта самый знаменитый, но даже в Грузии делают свою "Рикотту" сотни лет - и очень даже вкусную;)
Дай Боже Здоров'я!
Перший раз побачив, щоб у банці "відварювали" сир. Бабця завжди скисле молоко прям у баняку варила на маленькому вогні та дві - три краплі оцету додавала. Варила до утворення грудочок та на марлю відкидала на ніч. З ранку дуже смачні сирники давала. :)
Дякую за відео!
Ваш рецепт №2! Дякую))) Банки-склянки - то таке... Якщо хочете дітей-онуків здивувати - то воду прокип'ятіть у паперовому контейнері. Чи яйце куряче спробуйте до широкогорлої пляшки затягнуть (у мене ніколи не виходило;))... Фізика рулить))) Вам - здоров'я і добрих друзів навколо)))
Дуже Дякую за включенная до списку номінантів, але прошу виключити! Бо це не є рецептом а просто спогад про Бабусю, за що Вам Дуже Вдячний! Бабуся робила з власного молока, а баняк для мене був дуже великий, але я був зовсім малий!
Я, просто Дуже Вам Вдячний за приємні спогади та за Ваші намагання зробити Україну Найкращею! ;)
@@denkrik9896 Що ж, дякую і Вам за добрі слова і підтримку. З номінантів - викреслюю😀
Аж захотілося всі ці сири спробувати.
Простіше простого і легше легкого! Ми творці своєї долі. Дякую)))
Хочу підтвердити Ваші слова Максим що на сьогодні в Україні виробляють найкраще молоко. Воно найсмачніше. Звісно воно різне але краще ніж європейське. Ще Польща може мати схоже на смак молоко. А ось на жаль німецьке, австрійське, бельгійське та французьке молоко все якесь однакове і без вираженого молочного смаку в порівнянні з нашим більше нагадує мені щось не дуже схоже на молоко)) ну може у французького смак був трохи іншим, але дуже далекій від нашого молока. Я маю на увазі магазинне молоко. (Це моя субьєктивна думка) І в загалі крім Польщі я ні де не бачив молока в маркетах в холодильниках. А це означає що воно суперпастерізоване..
Олексій - в точку!!! Біля 95% молока питного в Європі - саме УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАНЕ МОЛОКО. Так вийшло... На відміну від США і Канади, де не довіряють продукту, що так довго зберігається. Такі справи;)
@@MAXforewer Максиме тому наше краще))
А я дуже люблю саме ультрапастеризоване, все решта дуже часто має якийсь неприємний присмак (Бог благословив/покарав мегачутливими рецепторами). Про домашнє взагалі мовчу. Пити неможливо.
Дякую за відео! Мені сподобалось на стільки, що руки вже чешуться зробити і кисломолочний сир і рікотту😉
На одному диханні!
Нє, нє, нє - то не зовсім Рікотта! То альбумінний сир "а-ля Рікотта". Рікотта з солодкої сироватки))) Та процес затягує! Дякую дуже і сам чекаю на Лазанью)))
@@MAXforewer зрозуміла:)
А Лазанья вже на цьому тижні😊
@@user-ju6dg4sh3r Вау, вау, вау!!! А то я ще не відійшов від ruclips.net/video/cTFWergMX9o/видео.html - ВСІМ РЕКОМЕНДУЮ! Смакота)))
@@MAXforewer 🤗🤗🤗
Рікоту отримую так: сиворотку нагріваю до 90оС і додаю оцет 1ст л на 2л. Чудово виходить. Без молока та вершків.
Дякую, приймається. А можете уточнить пару нюансів: з під якого сиру сироватка? І як-чим Ви її «дістаєте» після додавання оцту?
Пане Максиме, добрий вечір!
А чи не зважували ви, скільки виходить сиру з пакету або пляшки?
І, якщо в нежирному молоці більше білка, то й сиру має бути більше?
Дякую!
Я зважував, як і казав у випуску, та цифри приблизні - 5-6 л на 1 кг сиру. Сиру з нежирного молока більше не буде - сухих речовин більше в жирному молоці, жир теж складова - дякую)
@@user-cx5gh3yz1z Дякую!
@@user-cx5gh3yz1z Побіг попереду паровоза, ще не додивися, як запитав. А вже й до відповіді дойшов.
Сир на конкурс:молоко відстоюю,частково знімаю вершки.Нагріваю до приблизно 35 град,Сквашую при кімн.темп протягом 5-6 год.(щоб сир не був кислий,сквашування важливо робити швидко до утворення згустка як щільний кисляк).Далі посудину з кисляком ставимо на водяну баню.Ріжемо лопаткою на кубики,ні в якому разі не перемішуємо.Нагріваємо на бані до темп.не вище 40 град.Не мішаємо,тільки злегка відділяємо від стінок посудини.Знімаю з плити,витримую на бані приблизно 1 год до ущільнення згустку (посудина накрита кришкою).Далі охолоджую теж на бані,і відціджую у мішку.Кисляк не мішаємо,тому сир виходить пошаровий,"слоїстий".Якщо молоко попередньо протомити до топленого молока,і далі -по технології-вийде смачний український брюност
Дякую за прекрасний рецепт! Пару питань на уточнення:
1. Я правильно розумію, що молоко "домашнє", тобто сире-непастеризоване?
2. При виробництві Вашого "українського брюноста" Ви так само до томленого молока жодних заквасок і ферментів не додаєте?
В очікуванні на відповіді - дякую)
@@MAXforewer 1.Молоко домашнє не пастеризоване.Якщо сепарувати-темп не вище45,щоб трішки бактерій залишилось.
2.Томлене молоко сквашується набагато гірше,можна додати пару ложок сметани для прискорення
@@user-hq3eo7jq2m 😉 А я все думаю - і як це у Вас пряжене молоко без закваски сквашується??? Дякую за пояснення - тепер все на своїх місцях)))
@@MAXforewer І ті вершки з плівкою(каймак!),які відстояться при томлінні молока,треба зняти-бо сир з гірчинкою може бути
@@user-hq3eo7jq2m Зрозуміло - все зафіксовано, дякую)
Максим, и снова здравствуйте!!!)
Нашла в нашем Ля Сильпо в Харькове молоко фирмы Злагода)! Хотела бы из ваших уст услышать об этом производстве, потому что при жирности 3.2 указан белок 3.2, и оно реально взбивается в стойкую пену, как мне нравится, что очень приятно удивило, и на вкус вкусное. Способ подачи- 2 л канистра из пластика, и стерилизованное написано, хранение до 18.06, по вкусу вкусное, плотное. Поставила на закваску простоквашу по вашему рецепту, хочу посмотреть как сквасится. Жду с нетерпением простоквашу и вашей информации и мнения о производстве, сырье их и технологии))) как всегда, заранее огромное вам спасибо!!!!
Здравствуйте, Оксана. Касательно Злагоды - я ни разу не был на этом Днепровском заводе. По продукции, по той, что пробовал, отношу их к заслуживающим доверия производителям ( вторая пятерка первой десятки). Завод из прошлого, с историей , в меру модернизированный. Пригласят - приеду. Сейчас у меня и так - Яготин, Галычина, Молокия репортажи. Завтра еду на производство сыра полутвердого и масла в Андрушевка ( Житомирская область). По поводу белка. Это АБСОЛЮТНО РЕАЛЬНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ фактического белка современных крупных ферм в Украине. А не те жалкие 2,9-3,0, что были лет 20-30 назад. В Яготине , например 3,2-3,3 это средний белок принимаемого сегодня молока. То же самое Молокия и Галычина. Жир 3,6-3,8%. Сырье подтянулось к мировым показателям. Одна проблема - переплюнуло их по цене🥲🥲🥲 Это наша общая 😢 Касательно пластиковой упаковки. Если не обсуждать вопросы экологии - это удобная тара и, например, в США практически каждый завод в неё разливает Молоко. И апельсиновый сок заодно - ох уж эти американцы😂😂😂 И на каждом Молоко заводе стоит линия по производству этих самых пластиковый емкостей. Как на Злагоде - не знаю пока. Может просто покупают, может дуют... спасибо за вопросы)))
@@user-cx5gh3yz1z спасибо большое Максим! Если интересно,то с этого молока Простокваша получилась отменная, вчера вечером заквасила,и уже отведала, вкусно. Теперь попробую творог сделать благодаря вашему сюжету. Так что пока Злагода молоко в моём личном списке на первом месте, второй Польское Пятница UHT 3.2 жира, третье место Молокия 3.2 жира)))))
@@user-tl9xh3jk6n на здоровье - личный рейтинг самый объективный))) Сам проверял😉
Терпение нужно. Я просто беру наливаю чашку молока и булку с маком или повидлом и белок молочный уже точно от меня никуда не денется)
Да, сложно с Вами))) А как же рыбалка? Без терпения...😂😂😂
Готую не-то рікоту не-то маскарпоне (все одно смачно) так: пакет кефіру (беру Яготинський) на добу в морозилку, потім звільняю від упаковки, викладаю на марлю і чекаю поки розтане. Сир виходить кремовий, гладенький. Чи на хліб мажеш, чи ложкою їси. Один недолік - малувато.
Дякую за рецепт - приймається) Я їх відношу до групи "рецепти з морозилки" - цікава тема))) Ще раз дякую)
Прикольно! Не знала, що так можна.
Максиме, розкажіть, будь ласка, про ферменти мікробіального походження та про хлорид кальцію у сирі. А то деякі блогери лякають людей цими назвами. Кажуть, якщо ферменти на основі грибів, то це погано.
Поставлю в план - нехай Леся Юр'ївна розповість, вона краще за мене знає. Буде зроблено і дякую за питання)
я использую алюминевую кастрюлю с толстым дном и нагреваю до такой температуры что могу поместить пальчик в жидкость и сразу сливаю на марлю в четыре слоя и подвешиваю на ночь главное не перетопить иначе сыр получится сухим
Спасибо, принято)
Я поступаю также. Только на ночь не оставляю, чтобы он не получился твердым и сухим.
@@user-mg2hc3nh8s И Вам спасибо) Хотя по моему скромному разумению главная угроза сухости - ПЕРЕГРЕВ.
Максиме пару питань:
1) краще робити кисломолочний сир самому з молока чи купувати на ринку?
2) якщо вам хочеться кисломолочного сиру то ви робите його самі чи купуєте на ринку чи в маркеті?
3) як по своєму складу поживних речовин кисломолочний сир відрізняється від напівтвердих та твердих сирів?
1) Пане Василь, немає одної відповіді. Якщо файна господиня і перевірене молоко (корова), і господиня ПОСТІЙНО РОБИТЬ СИР - то це може бути найкращий варіант. Та він погано лежить - недовго зберігається. Якщо треба постійно мати для іжі і кулінарії - краще заводський. І безпечно і смачно, хоч і по-іншому. А самому варто робити тільки тоді, на мій погляд, коли є можливість брати свіже домашнє (перевірене) молоко типу "у сусідки". І тоді після довгих експериментів Ви будете мати свій "ІДЕАЛЬНИЙ" сир. З магазинного пастеризованного молока я би взагалі не робив - а сенс? Правильніше тоді брати промисловий ГОТОВИЙ СИР! Про це мій наступний випуск.
2) В маркеті 90-95%, коли буваю на базарі - то досить часто купую у жіночок, попередньо у всіх скуштувавши плюс півлітри сметани. На жаль, збираної давно в Києві не зустрічав. Хіба що у родичів на селах. Розумієте, залежить від того, де живеш. Урбанізація - вона така(
3) Коротко: жир - майже такий же (липоліз більше у зрілих сирів), лактози (молочного цукру) - більше, бо не встигає ферментуватись, білок - свіжий НЕФЕРМЕНТОВАНИЙ, гірше засвоюється. Відповідно набагато менше амінокислот і вітамінів. Ну і головне: БАГАТО ВОЛОГИ (води) - в 2 рази більше ніж у напівтвердих, в 3-3,5 рази більше води, ніж у твердих (типу нашої Золотої Лінії, Пармезанів, тощо). Дякую за питання)
Дякую. Цікаво. Люблю молоко і всі продукти із молока. Але чомусь нам останнім часом розповідають що молочні продукти не добре вживати, особливо свіже молоко.
Є й така точка зору. Не дуже поширена - але є. Я до неї відношусь так само, як до походження людини від прибульців з космосу. Так само важко щось довести і сперечатись))) Тим більше - а раптом дійсно звідти??? 😂😂😂
У вас хвора підшлункова7 Печінка?
@@user-yi3gt1tq3y я нічого про особисте не говорила.. Я вживаю із задоволенням молоко і продукти. Читайте уважно.
@@user-xx5ys2fd1j Я мала на увазі те. що коли у Вас здорові підшлункова з печінкою. молочні продукти Вам вживати можна. і свіже молоко теж. А ті рекомендації, швидше всього, для людей з проблемами травлення. Отже не обмежуйте себе. якщо Ви не маєте проблем з здоров"ям. Смачного Вам, і будьте здорові.
Вітаю!!!
Якось вегани мені розповідали про те, що козеїн найстрашніший білок (смертельно небезпечний), а відповвдно, сир- найгірший продукт у світі. Як Ви вважаєте чи це відповідає дійсності, або це забобони?
Забобони класичні) Тисячі прикладів людей, що їли сир мало не щодня і прожили довше "середньостатистичного" вегана. Ба - і зараз живуть;) Тож особисто я відповідаю так: - Страшна отрута криється не в казеїні, а в звичайних огірках. Жоден солдат Великої Амії Наполеона, що куштував огірки - не вижив. Це історичний і медичний факт. От нехай спробують заперечити! Їх аргументи приблизно такого ж плану. Ну хіба що в широкому сенсі "Жити - шкідливо для здоров'я". Так ми з Вами в курсі, хіба ні? Все добре, що в міру! Також важливо враховувати індивідуальні особливості організму. Все інше - від лукавого. Дякую)
Питання для технологів-як зробити ложковий йогурт?Чи треба обробляти насіння чіа перед внесенням в йогурт?
Передам, якщо тільки хто з насінням чіа справу мав. Бо Данон таки досить закрита організація. А ложковий йогурт - це просто "ЙОГУРТ ТЕРМОСТАТНИЙ". Я про нього розповідав. Дякую)
я добавляю в прокипяченое молоко две ложки сметаны и оно зе ночь закисает и оттапливаю творог
Наталья, это замечательно) Но добавьте хоть пару слов о способе «оттапливания», пожалуйста. Спасибо)
Максим, здравствуйте! Ещё возник вопрос ,если можно, о пастеризации молока. Можете рассказать И показать нам на производстве, при каких температурах оно реально пастеризуется) или происходит UHT обработка высокотемпературная мгновенная, в чём разница между этими процессами и как она отражается на вкусе и остаточной пользы молока) ? В чём разница в пастеризации молока в прямоугольных высоких пакетах, просто Тетра пакетах, пластиковых бутылках (неужели молоко прямо в пластике греют)? Мне как потребителю очень интересно с вашей подачи узнать такие ньюансы)
Оксана, спасибо за вопрос. Мне самому это кажется не очень интересным и я на это внимания не обращал. НО! Теперь обращу))) В ближайший вторник у меня приглашение посетить Андрушевский маслосырзавод Житомирской области (мой первый крупный комбинат в карьере, ТМ Золотава) - сниму обязательно для Вас) По сути: молочники используют различные способы тепловой обработки молока, кстати и называют их по разному даже в одних странах. Я выделяю три наиболее распространённых в нашей стране: термизация, пастеризация и ультрапастеризация. Хотя других режимов - громадье! Термизацию применяют для предварительной подготовки молока перед, собственно, пастеризацией. Она убивает существенную часть микрофлоры и позволяет молоку "достоять" до окончательной пастеризации перед переработкой на конечный продукт. Совмещение термизации и пастеризации приводит к повышению СОРТНОСТИ и СЫРОПРИГОДНОСТИ молока. Подробно механизм действия этого процесса я описал в выпуске "Почему не скисает магазинное молоко". В моей практике термизацию проводили при 62-67 градусов Цельсия, пастеризацию молока - 70-85 градусов Цельсия. При производстве масла сливочного для получения "Эффекта Вологодского (Парижского) масла" сливки пастеризуют при температуре до 115 градусов (смотрите соответствующие выпуски о масле сливочном на нашем канале). Оборудование я следующее: емкостные пастеризаторы (кастрюли, как у мелких крафтовиков), трубчатые пастеризаторы (апгрейд емкостных) и пластинчастые. Последние дают самый полный контроль над процессом и выводят аналитику на монитор (в прошлом веке - на самописцы))) Для сыра - только пластинчастые!!! Для масла и емкостные подходят - там "убить всю микрофлору" только приветствуется. Касательно ультрапастеризации. Эта, победившая в Европе технология, до сих пор пробуксовывает в той же Америке, Скандинавии, Англии, да и нашей стране тоже - Люди не доверяют таким длинным срокам хранения. Да еще и при комнатной температуре. Кстати, основной европейский аргумент, что "не надо тратиться на холод при хранении" - тоже выглядит неубедительно, не правда ли? Хотя действительно, потери от обработки по данным исследований незначительны (фолиевая кислота и частично некоторые витамины). Я считаю - вопрос недостаточно изучен. Иначе бы и сквашивалось близко к пастеризованному. А это не так. Опять таки, есть два способа - острым очищенным идеально паром (такие установки я встречал) и через нагретые поверхности (о таких только слышал). Температурный режим около 140 градусов, а на переработку идет только молоко ЭКСТРА класса, что приятно;).
PS Действительно очень смешно наблюдать за телодвижениями производителей ультрапастеризованного молока, в том числе в нашей стране. Тот же лидер сегмента Люстдорф ( ТМ Селянське, ТМ На здоровье, ТМ Весела Бурьонка, ТМ Бурьонка....) из кожи вон лезет, чтобы один и тот же продукт представить линейкой из "РАЗНЫХ" продуктов, ТМ, упаковок, ..... а ГЛАВНОЕ - СРОКОВ ХРАНЕНИЯ!!! Т.е. указывают МЕНЬШИЙ СРОК в РАЗЫ, чем молоко реально будет выстаивать! И смех, и грех)))
PS 2 Через неделю будет выпуск с производства Яготина - там мы стоим прямо возле оборудования ультрапастеризации с Чекалкиным. Но у Мэтра вечером были съемки на ТВ и мы "галопом по Европам". Короче - Чекалкин виноват))) Простите...
"В чём разница в пастеризации молока в прямоугольных высоких пакетах, просто Тетра пакетах, пластиковых бутылках (неужели молоко прямо в пластике греют)?" - На пакетах, посмотрите в месте открытия-разворачивания, указывают название упаковки. Если Вы имеете в виду разницу между пакетом тетра-пак и пюр-пак, то только первый предназначен для длительного хранения и имеет большее количество специальных слоев материала. Пластиковые бутылки, конечно же, никто не греет. Но розлив на асептических линиях (без доступа воздуха и бактерий) позволяет увеличивать срок хранения и на них. Спасибо, пастеризации обязательно посвящу время в будущем)
@@MAXforewer Максим,Вам огромное спасибо за разъяснения!!!!!! Все теперь понятно!!!!) С огромным уважением к вашему труду и времени и удовольствием буду ждать следующих выпусков!!!)
@@user-tl9xh3jk6n Спасибо большое за поддержку и мое хорошее настроение)))
@@MAXforewer у Вас ответы на комменты не менее интересны, чем видео))) я очень люблю молочку, и очень рада, что попала на Ваш канал и узнала много важной инфы, а главное, что у нас есть производители, которые не кормят нас пальмой!))) и я таки могу спокойно кушать творог со сметанкой! Огромная Вам благодарность за ваш канал
Рецепт сиру на конкурс без закваски?Щоб самоквасом сквашувалось молоко?І рікотту,як правило,з підсирної сироватки роблять.Ви митець,з творожної
Звичайно!!! Повна свобода творчості)))
Продублюю за рікотту-з творожної сироватки теж можна робити рікотту?
@@user-hq3eo7jq2m Небажано - краще з солодкої підсирної. Та альбумін можна «витягти» і з неї теж - я довів)))
если использую молоко яготинське то я его не кипячу а чуть подогрею и сразу добавляю сметану закисляю и на второй день оттапливаю творог я очень люблю сыр в любом виде и могу не есть мяса но не могу не есть сыр
Все - Вы сырный маньяк)))
Спасибо большое за ваш эксперимент, труд и результаты, Максим! С огромным удовольствием и нетерпением жду новые сюжеты!!!!
Вопрос возник- почему у украинского молока такой низкий белок? В основном у производителя 3 грамма это потолок, найти 3.1 и выше- это трудно выполнить) люблю взбитое молоко, коктейли делать, и тут Польское молоко выигрывает по белку ,и вкусу тоже. Там 3.1-3.3 гр белка запросто, и все взбивается,) можете рассказать,почему такой белок низкий)
И ещё раз огромное спасибо за ваши обзоры рынка молочной продукции у нас в Украине!!!!)
Последний раз был на польском заводе больше года назад - в Островии (около 100 км от Варшавы). Белок молока от фермерских коров - вот ровно в пределах Вами указанных 3,1-3,3. НО!!! Месяц назад смотрел технологический журнал на Яготине - молоко 3,2-3,3 и ниже не видел!!! При этом вспоминаю конец лихих 90% - действительно 2,9-3,1. Если 3,2 - счастье в дом! В смысле - на молокозавод. Потому, сказать, что "все поменялось" - это ничего не сказать! В первую очередь связано с изменением пропорции "молоко населения - молоко крупных производителей" Населенческое молоко упало в НЕСКОЛЬКО РАЗ!!! Крупные производители НАРАСТИЛИ объемы и за счет работы с поголовьем (селекция, корма и процессы) подняли белок практически до среднеевропейских показателей. Так что Ваша информация таки устарела. Но радоваться сильно я бы не стал. Вкус я комментировать не буду - он субъективен, и вкуснее нашего полтавского я ни в Америке, ни в Европе не встречал. Даже из Новой Зеландии и Финляндии образцы мой СУБЪЕКТИВНЫЙ контроль не прошли. Но это я такой - я помню детство, череду, помню запах хлева... Короче - еще тот "збочынець"))) А вот белок увеличивают либо через корма и добавки, включая "химические", либо через селекцию. В действительности - по обоим направлениям. Современная европейская корова - БИОРЕАКТОР для производства молока. 90% со стойла не выходят. Не уверен, что это "хорошо" для конечного потребителя. И мы встали на этот "цивилизационный" путь... Но это уже совсем другая история)))
@@MAXforewer Максим, мы с мужем в огромном удовлетворениии,если не сказать больше, от вашего такого развёрнутого ответа! Спасибо большое!!! Вы хотите сказать, что у наших молоко производителей поставщиков на молокозаводы молоко с более низким содержанием белка,я правильно понимаю?
Тогда молоко для Барристы (кофеен) видела в маркете наше,и прибалтийские, там белок высокий, это искусственно повышен? Мы в зАхвате от ваших рассказов и роликов!!!!!! Скажите,как называется Полтавское молоко, которое вы упомянули? Очень хочу попробовать, я тоже помню свою деревню и корову бабушки, и хлеба горбушку с мёдом и кружка молока....мммммммм....
@@user-tl9xh3jk6n " ...там белок высокий, это искусственно повышен?" - я не знаю на счет конкретного образца молока. Но я знаю 3-4 способа, как этого добиться добиться. От "подсгущения" молоко с помощью фильтрации и до добавления-растворения сухих белков (сухого молока). Это ЭЛЕМЕНТАРНО - технологии прошлого века.
"Вы хотите сказать, что у наших молоко производителей поставщиков на молокозаводы молоко с более низким содержанием белка,я правильно понимаю?" - правильно. Но разница за последние десятилетия сократилась и стала несущественной - по крупным нашим хозяйствам это около 0,1% белка в молоке или относительная разница около 3% (0,1/3,3 = 0,03). И еще помните, что сам БЕЛОК никто не меряет - меряют АЗОТ. И весь мир молока "шуршит", чтоб удивить именно приборы, а не реальный белок нарастить (Меламиновый скандал). Есть даже такой отдельный термин небелковые азотистые соединения. Прибор показал - а результат в канализацию. К сожалению( Спасибо за вопросы)
Чув що із сироватки роблять спортивний протеїн. Чи займаються цим наші молочні комбінати?
Ні, в Україні такого рівня продукт не виробляють. Там специфічні вимоги: здоровецька башта-сушка і великі обсяги сироватки до неї щоденно. Інакше - не працює. От якщо домовляться кілька виробників.... Наші роблять КСБ - концентрат сивороточного білка. По фіз-хімії схоже, по ціні, на жаль ні( Дякую за питання)
Кажется лукавицу с молокией перепутали.
Сначала сыворотку лукавицы вылили в сито, а пробовали из дуршлага.
А так, огромная благодарность за видео!
Перепутал, увидел - исправился😉 Там в верху экрана соответствующая надпись в этом месте. Все равно спасибо! Ну и простите, если что)
Пане Максим,а що скажете з приводу Злагоди? І ще питання. Чи не могли би Ви продегустувати глазуровані сирочки? Дуже хотілося б послухати Вашу думку.
"Злагода" - великий потужний і достойний виробник, більше зорієнтований на ринок Дніпра і Дніпропетровської області. Не самий-самий, але в моїй "десятці кращих" точно. Стосовно глазурованих сирочків - я їх дегустував. Якісні і смачні. А "Творожні батончики" - взагалі БІМБА! Та це - по СМАКУ! З точки зору здоров'я - будьте обережні і читайте склад. Відносьтесь до них так само, як до звичайних цукерок - просто із сиром кисломолочним. Це стосується не тільки сирків Злагоди - а цього виду продукції й усіх інших виробників. Я колись в офісі "пообідав" білоруськими зразками - то, вибачте дуже, 4 дні від закрепу страждав (як ніколи в житті). Це де-факто СИРКОВІ ЦУКЕРКИ - так до них і треба відноситись, і так давати споживати малечі. Дякую за питання)
@@MAXforewer дякую за те, що відповідаєте.
@@helenstar473 Це наше (каналу) кредо! Наша "стеля" - 10.000 підписників. Вже скоро) Дякую за Ваші питання)
@@MAXforewer Вам до вподоби тільки зручні запитання?
Ви не задали питання. Ви вилили відро лайна і показали свою обмеженність і необізнаність. Тож не ... кажіть неправди. Даю Вам шанс: перечитайте свій перший коментар - ВИБАЧІТЬСЯ!!! І питайте хоч про молоко, хоч про космічні кораблі - це теж моя компетенція. А якщо ні - до побачення, більше відповідей не буде. Жіночко
Добрый день. Увидел рекламу вашего канала, подписался, очень понравился. Я из г. Херсона, мы с женой занимаемся кондитеркой и качество молочной продукции для нас очень важно. Хотел у Вас спросить сталкивались ли с продукцией Херсонского маслозавода (не Данон) и если да то какое Ваше мнение о ней. Они экспортируют масло в Корею и США, брали экспортную продукцию пока качество очень нравиться. А также очень интересно Ваше мнение о польской продукции ТМ Млековита, в сети маркеров в городе полки наводнила их продукция и цены приятно удивляют (на уровне с нашими производителями), молоко в литровой упаковке, а не наши любимые 0,....... Спасибо за Ваш труд, надеюсь на ответ.
По Вашему местному заводу - собственника знаю со школы, периодически общаемся. Говорит, что масло всегда делали чистое - верю. Хоть сам и не пробовал. На заводе я был с аудитом достаточно давно - лет 15 назад. Завод, конечно, «подубитый», но коллектив профессиональный и поддерживают его в рабочем состоянии. Специализировались в последнее время на крупнопористых сырах и сырных продуктах, в остальном - маленький локальный производитель. У директора - карт-бланш на управление предприятием. По Млековите. Один из крупнейших польских производителей. На примере его продукции можете сложить собственное впечатление о всей «Польше». Как не крути - ЕС. А Молоко у них дешевле, чем у нас. И это УБИВАЕТ украинских производителей. Спасибо за вопросы)
@@user-cx5gh3yz1z Спасибо за ответ. Жду новых видео.
@@vitzes Спасибо за Ваш интерес, ДАЛИ БУДЕ)))
Потішили !!
Це не правильно,але, НАЖАЛЬ, -сумна дійсність !!-- більшість контенту -- "👅 язиком " ворога !!
Але -- як радісно чути рідною, УКРАЇНСЬКОЮ !!
Та ще й така цікава тема !!
👍🌼💐🌺❗
Так, це свідоме рішення із повним розумінням зменшення кількості переглядів. Дивно, що цього не розуміють люди, які обвинувачують в "нещирості". Дякую за підтримку)
👍🙏
🙏🤝👌
А корів таки вирізали. В нашому селі залишилося вже менше корівок два рази. ніж було раніше. Є села, де корів лишилися одиниці. Але є селяни, що почали тримати до двадцятип"яти корів. Шана таким людям, бо не холдингами єдиними.......
Так, їм - ШАНА. А чорно роті - геть з мого каналу!
@@user-cx5gh3yz1z Людина, що робить мені, і таким як я антирекламу проганяє тепер мене зі свого каналу? Обзиває. і не нмагається побачити раціональне зерно в моїх словах. тому, що за своєю суттю, є нечесною людиною, що відносиття з неповагою до своїх як клієнтів. так і постачальників сировини, має бути готовою до страйку
💪💙💛🙏
Дякую і на здоров'я)
І ще одне питання. Зараз мені й моїй сім'ї подобається сир моцарела ТМ Золотий резерв, однак не подобається пакування, яке дуже не зручне. Цікаво чому виробник взяв саме такий вид пакування і чи можете Ви посприяти у зміні цього пакування на щось більш зручне? Або може є якісь правила зберігання сиру вдома?
Дивіться, по-перше, не зважаючи на надпис - це не Моцарелла, а так званий піца-чіз ( напівсир - напів плавсир). Тобто технологічний продукт для плавління ( можете переглянути відповідні випуски про Моцареллу і піца-чіз на нашому каналі). Їх сулугуні - те саме «вид збоку». Тому й пакування таке. Якщо у Вас є побажання більш зручної упаковки - напишіть, інфу їм передам. Дякую)
Кислотність сироватки для рікотти трішки не та)
Так, Ви абсолютно праві. Це в першу чергу, як на мене. Адже італійці використовують сироватку солодку, а сир кисломолочний накладає свої обмеження. Як Ви певно знаєте, її навіть сушать окремо та електродіаліз застосовують. Та в тому ж і ВИЩИЙ ПІЛОТАЖ - АЛЬБУМІНКУ з такої сировини забабахать 😉😉😉 Дякую за коментар)
Не совсем поняла - вы говорили, что магазинное молоко не скисает, так как в нем уничтожены все бактерии.
Таня - конечно! САМО - не скисает, бактерии - уничтожены! Именно так!!! А мы же с Вами "новых бактерий" добавили - (сметана, кефир, закваска) = наша с Вами новая бактериологическая закваска!!! Вот и оживили! Понимаете? А без закваски, само по себе - нет, не скисает. Скисать нечему)))
Чоловіче, я ніколи не була така зла. Який це сир продають під виглядом домашнього? Негайно попроси вибачення перед кожною господинею, що утримує корівку. Ви, нешановний цінник у магазині добре бачили? А закупівельну ціну молока з домогосподарства гарно знаєте? Ви знаєте не можете не знати. А жирність та плотність при закупівлі і при продажі однакова? Отож. То ти, нешановний хочеш сказати, що то було б вигідно?. Сором.
Це хто Вам таке право дав своє хамство і неосвіченість серед пристойних людей розорять??? Я свиней з Вами не пас, а молоко у ЧОРНОРОТИХ хазяйок не купую! До побачення, БЕЗСОРОМНИЦЯ)))
@@MAXforewer А Вам, хто дав право скуповлювати за копійки молоко у селян. і лити зі свого каналу бруд на їх голови? У мене чотири корови, і я НІКОЛИ, не фальсифікувала свою продукцію. НІКОЛИ, не лила бруд на конкурентів. Мої клієнти завжди задоволені. Я торгую тим, в що вкладаю любов. душу, вміння. Відностесь будьте такі ласкаві до сільських господинь з повагою, бо вони Ваші годувальники. І не бійтеся конкуренції з сільського двору. а поважайте сільський двір, і нехай це в оплаті за сировину виразиться. І не Вам, нешановний безсоромницею мене називати.
ЕслиПриКипяченииМолокоСвернулосьПолучилсясырРикотоНаверно
Нет конечно😂😂😂 Вначале Вы увидите свернувшийся КАЗЕИН!!! А альбумин ( Рикотта) получится при длительном ОТВАРИВАНИИ! Спасибо)
ЦЕ НЕ РІКОТА
Ви праві - це альбумінний сир. Рецепт Рікотти з Італії хоч побачили???
Есть профессиональный вопрос. Что вы знаете про молочную фирму Гормолзавод 1 ,
у которого молоко скисает за сутки, якобы нет "химии" (привлекает) и ещё продают Сировотку по 17 гривен за 1 литр в бутылке пластиковой ,как "молокия кефир". Кстати название какое-то "дурацкое". Там, что сидят и придумали вредители, агенты Кремля?
Это мнение многих кого спрашивал. Идиотский бренд. Ассоциации с "Молофьёй", "Молоки" надеюсь знаете, что это. Хороший бренд "Славяночка", заметил, что его любят пророссийский электорат с "русскими корнями". "И вашим и нашим", мы славяне.
Политика влияет на выбор покупки. "Галитчина" для украинцев-нац.патриотов, "руссаки" её не купят. Принципиально. Надо, что -то придумывать, что бы склеивать народ. Иначе -конец..
Кстати посоветуйте заменить бренд "Молокия",типа на "Милки Уэй"- молочные реки и кисельные берега. "Галитчину" тоже заменить на менее политизированное.(Галитчина, "Нахтигаль"). Вы зарабатываете деньги или политикой занимаетесь бесплатно. Такое впечатление, что вредители придумывают названия.
"Жду ответа, как соловей лета".!
" Что вы знаете про молочную фирму Гормолзавод 1" - очень маленькое предприятие, скорее ближе к "цеху". Оборудование почти новое, из Европы. Во главе опытный менеджер-молочник. На вопрос "почему продукция дорогая" - ответ "очень деньги нужны". Цена на сыворотку - иллюстрация неадекватности. Хотя... Одесса ведь;) По названиям и истории Украины - развивайтесь. Для начала уточните, сколько "проклятых бендеровцев" гитлеровцы расстреляли в Бабьем Яру. Успехов)
@@MAXforewer По поводу "Галитчины", дело не в географии, а в политизированности покупателей Украины. Это как Еврей будет покупать молоко "Палестина", "Арабеска"...Это
про покупателей с российскими корнями, русской национальности, т е
речь идёт о потере сегмента покупателей. Те украинцы у которых жена или муж русские, тоже про российски настроены и "Галитчина" для них не кошерный продукт и всегда не вкусный. Надеюсь, что я понятный.
Может когда-нибудь мы доживём до времени когда к Галитчине будут относится как к БМВ (бомбили Россию) или как к Мерседесу (любимый авто Гитлера),но пока бренд не популярный и не "кошерный" и теряете деньги и инвесторов если в будущем выходить на Ай Пи О на биржу.
По вопросу о гормолзаводе 1,спасибо за инфу. Но мне интересно качество молока, на предмет нахождения растительных жиров, безопасности для здоровья. Цена на сировотку явно завышена, я бывало покупал дешевле в 10 раз в мягком пакете. Говорят, что полезный напиток, для желудка и для людей с лишними килограммами.