Сыр по рецепту моей мамы

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 18 фев 2024
  • Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
    👉 Заказать посуду на WB: www.wildberries.ru/seller/108...
    👉 Подписаться на Vk: tradiciya_posuda
    👉 Где купить? taplink.cc/tradiciyaposuda
    Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!
    #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
    Реклама. ООО Пилот МС ИНН 7705209011 erid: 2VtzqwyKYn5
    Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
    Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
    Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
    Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
    Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
    Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
    Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
    Следите за моими рецептами в соц.сетях:
    Facebook: / chefemelyanenko
    ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
    Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
    Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
    Instagram: @vasilytv
    Twitter: @vasemel
    "Шеф-повар Василий Емельяненко"

Комментарии • 2,1 тыс.

  • @vu-a-lya
    @vu-a-lya 2 месяца назад +668

    Как хорошо, что вы показали этот сыр! Вашей маме счастлиаых лет жизни и спасибо за такого харизматичного талантливого сына, который не выпендривается, а доступно ведает нам секреты своей профессии❤❤❤

    • @crazyfish4568
      @crazyfish4568 2 месяца назад +17

      Выпендривается, ещё как)

    • @vu-a-lya
      @vu-a-lya 2 месяца назад +36

      @@crazyfish4568 я из Сибири, своих в обиду не дам!Это наш,, натуральный цвет,, такой, а не выпендрёш(ж)ь🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟😄😄😄😄

    • @user-se8hu7hy8i
      @user-se8hu7hy8i 2 месяца назад +3

      😊

    • @deidova1698
      @deidova1698 2 месяца назад +38

      @@vu-a-lya , уважаемый Человек из Сибири! Полностью с Вами согласна ! Кто " Не такой ", тому Не понять. Я с Урала и "люблю" Василия ИМЕННО ЗА ЭТО ! Он по характ.копия мой папа : открытый , веселый, доброжелат., и в то же время Мужик , без всякого выпендрежа 👍

    • @vu-a-lya
      @vu-a-lya 2 месяца назад

      @@deidova1698 в нем всего вмеру! И подкупает его взгляд с хитринкой, и манеры общения. И главное, что в каждом ролике есть ,, изюминка, тонкость, которая дает тебе необходимые знания. Не каждый мастер готов раскрыть эти тонкости, а в них всегда суть. За это ему благодарность искренняя❤️❤️❤️

  • @user-wf2br3bo9b
    @user-wf2br3bo9b 2 месяца назад +328

    Главный секрет неповторимости вкусов детства, особенно домашних - сделано мамой, её руками и с душой❤

    • @user-iy3es2bi2g
      @user-iy3es2bi2g 2 месяца назад +4

      💯

    • @Darkaster72
      @Darkaster72 2 месяца назад +4

      Рял. Я до сих пор не могу так же подарить мясо или яичницу как это выходит у неë, хотя и делаю как она и дополнительных знаний по готовке больше

    • @nad_912
      @nad_912 2 месяца назад +1

      Главный секрет этого сыра это натуральное молоко.
      Ну а вообще это не сыр, раньше так все делали сейчас все понимают что сыр это на закваске для сыра и даже молочницы на рынке сейчас делают сыр только на закваске, такой сыр уже не пользуется спросом, люди не хотят покупать.

    • @user-wf2br3bo9b
      @user-wf2br3bo9b 2 месяца назад +3

      @@nad_912 да я больше даже не о сыре речь веду

    • @nad_912
      @nad_912 2 месяца назад +4

      @@user-wf2br3bo9b да, в детстве все было вкусней и солнце ярче 😁

  • @user-vt1wj9ef7o
    @user-vt1wj9ef7o 3 дня назад +2

    Василий!!!!отличный повар ,всегда восторг от Вас и ваших блюд,,так полезно и приятно познавать кулинарию с Вашими уроками!!!!вы -СУПЕР!самый лучший!!!!!с какой любовью вы к своей мамочке!!!!отличный сын!!!!

  • @user-ep7uh9mp6t
    @user-ep7uh9mp6t 24 дня назад +23

    Здравствуйте Василий, я ваша землячка, родилась в Назаровском районе живу сейчас в Емельяново у меня 2 коровы, я делаю разные сыры, но этот самый любимый, особенно любит его мой сын, но я люблю его с детства , потому что готовила его мама, прям до слез спасибо вам.

  • @user-kd5zh1sv6b
    @user-kd5zh1sv6b 2 месяца назад +222

    Вы так часто говорите - мама сказала - это так трогательно ❤ спасибо вам и маме за рецепт!

  • @user-ur1rs7cb9z
    @user-ur1rs7cb9z 2 месяца назад +180

    Василий, доброе утро! Я варила этот сыр лет в тридцать (сейчас 70), я соду сыпала дождичком в конце варки получался мягким, сода делает дырочки, очень вкусно. Вечером сварю, детей уложим спать и с девчонками собирались у меня чай и кофе с сыром, песни и разговоры по душам. Жили весело и дружно в гарнизоне. Очень хочу сковородки . Спасибо.

    • @Dasten012
      @Dasten012 2 месяца назад +12

      Открою вам секрет , можете посмотреть как делают домашний плавленый сыр, сода нужна для того что бы творог топился , без нее этого процесса не будет

    • @user-mk3fd9dh7z
      @user-mk3fd9dh7z 2 месяца назад

      ​@@Dasten012❤

  • @user-dv6kk7lr7n
    @user-dv6kk7lr7n 2 месяца назад +142

    Круто!!!! Надо сделать!!! Бомбический эфир, особенного фраза : "Мама сказала"!!! Внушает доверие больше чем Мишленовский Шеф🙂👍

    • @user-qk3fu9jz8k
      @user-qk3fu9jz8k 2 месяца назад +4

      😊😍😘

    • @user-tt6pj3qb3c
      @user-tt6pj3qb3c 2 месяца назад +7

      Сделала. Вкусно. Спасибо за рецепт!

  • @tatadovg1561
    @tatadovg1561 2 месяца назад +133

    У нас варила сыр вся деревня. И это очень вкусный сыр, а главное совершенно натуральный. Да и до сих пор его готовят. К сожалению мамы уже нет. Берегите свою маму, звоните чаще.

  • @user-eb8ks4dx3o
    @user-eb8ks4dx3o 2 месяца назад +141

    Такой сыр моя мама научилась варить у немцев, в точности такой же. Только творог был суховатый. Помню бабушка соседей , мы её звали "модер" ( хотя правильно гроссмуттер), выходила на крылечко, в руках медный тазик с длинной ручкой, нож и белое льняное полотенце. На табурет клала полотенце, на него переворачивала сыр. Звала нас с правнучкой- подружкой моей, первые кусочки ещё тепленького сыра были наши. Нам по 5-6 лет. Красноярский край, был шахтерский поселок, много немцев, жили дружно.

    • @user-eo5nv8bu6c
      @user-eo5nv8bu6c 2 месяца назад +2

      Может нулевка??? Или все таки 5-9%??? Мне кажется это важно

    • @user-rs9ed9cu9h
      @user-rs9ed9cu9h 2 месяца назад +10

      Да это немецкий рецепт и у нас в семье он от бабушки немки.

    • @LupusSenius
      @LupusSenius Месяц назад +2

      да, у нас(немцев) такой дома варили

  • @Marina65610
    @Marina65610 2 месяца назад +30

    Моей маме 83 года, посмотрела этот ролик, она в полном восторге загорелась приготовить этот сыр.
    Передавала Васе и его маме большие приветы, спасибо и благодарность за то что делитесь старинными рецептами!❤

  • @user-bs7zv6jw5n
    @user-bs7zv6jw5n 2 месяца назад +69

    Василий, спасибо за рецепт и Вашей мамочке, и Вам! - долго искала именно этот!
    Жду-не -дождусь, когда в апреле съеду на дачу, вместе с внучечкой 5 лет - а там деревенское молочко, творог настоящий - и обязательно-непременно сделаю этот ваш Сыр!
    Дети с друзьями приезжают раз в две-три недели, и тогда у нас красивое застолье под двумя соснами в саду, бардовские песни под две гитары - трое детишек бегают вокруг и слушают, и учатся у нас жизни!
    Просто именины Сердца❤

  • @user-mi7rj5bu7b
    @user-mi7rj5bu7b 2 месяца назад +104

    Василий твоему кулинарному СОВЕРШЕНСТВУ НЕТ границ!
    За этот ролик твоей Маме и Тебе низкий поклон!
    ВСЕМ ТВОИМ БЛИЗКИМ ЗДОРОВЬЯ БОГАТЫРСКОГО И БОЖЬЕГО БЛАГОВАЛЕНИЯ!!!

  • @user-ix3ge3sd2r
    @user-ix3ge3sd2r 2 месяца назад +59

    Берегите маму! Ждём дальше рецептов « Тут помню/ там не помню». Самые лучшие рецепты!

  • @varan6127
    @varan6127 2 месяца назад +208

    Классный ты дядька Василий. Без понтов, без жеманства. Все просто и по настоящему без распальцовки и заумных слов. Так держать. Спасибо за отличный канал.

    • @user-tl8ub7sd9e
      @user-tl8ub7sd9e 2 месяца назад +14

      С 1992 года сама варила сыры разной рецептуры, в том числе и по этому рецепту. Только я брала на 1 кг творога 1.5 литра молока, а все остальное как в вашем рецепте: 100 гр. слив.масла, 1 яйцо, 0.5 ч.л. соли и 1 ч.л. без горки соду. Сыр на выходе давал 1 кг.200 гр. Специально взвешивала. Последнее время готовила только сыр брынзу разными способами, в т.ч. и с пептином. Спасибо за то, что напомнили этот рецепт. Приготовлю в ближайшее время.

    • @bellayavorskaya2721
      @bellayavorskaya2721 2 месяца назад +5

      согласна,хороший он😐

    • @vasiliypanamskiy
      @vasiliypanamskiy 2 месяца назад

      Что за быдлячее панибратство?

    • @polina1098
      @polina1098 2 месяца назад +9

      Так он же из Сибири! Наш парень!

  • @user-zf9hs2te7o
    @user-zf9hs2te7o 2 месяца назад +76

    Василий, приветствую Вас из Сибири, конкретно из Абакана! ❤ здорово, что Вы решили показать рецепт этого вкусного сыра. Я такой делаю много лет, но покупаю на рынке домашние творог и молоко. А так рецепт простой , а сыр ,ну очень вкусный! Меня, кстати, мой папа научил его делать! Это у него фирменное блюдо! ❤ дай Бог здоровья нашим родителям! ❤❤❤

  • @user-wq6vd7rj1p
    @user-wq6vd7rj1p 2 месяца назад +25

    Спасибо за рецепты , за простое объяснение, за душевные разговоры, рассказы... Моя любовь к сыру началась с сыра " Лиманский", который делали в Евпатории в ...далёкие годы😊 Отец шутил: ехал грузовик с творогом, перевернулся, упал в Лиман. Не пропадать же продукту...Назвали Лиманским. ..Это было что- то похожее на молодую брынзу, очень солёный и очень вкусный. Желаю Вам здоровья и удачи в блогерстве! Чтобы грузовики переворачивались удачно!

  • @malyka75
    @malyka75 2 месяца назад +138

    Василий, лежу в больнице после операции, есть пока низя, но обязательно как только попаду домой, обязательно сделаю этот сыр по рецепту Вашей мамы, храни её Господь и многая благая ей лета! А Вам, как всегда огромное спасибо за вкусности и всякости!!!

    • @ElenaKhlopkova
      @ElenaKhlopkova 2 месяца назад +30

      Выздоравливайте 🍉👍👋

    • @user-wl7ry7mk5t
      @user-wl7ry7mk5t 2 месяца назад +14

      Видужуйте. Міцного Вам здоров'я!

    • @user-ul3sz3cb7n
      @user-ul3sz3cb7n 2 месяца назад +16

      Здоровья вам!!!!❤❤❤

    • @YANA27025
      @YANA27025 2 месяца назад +16

      Ещё одна мотивация на выздоровление. Всё будет хорошо, поправляйтесь .

    • @anissachpilevskaja1702
      @anissachpilevskaja1702 2 месяца назад +8

      Моя Традиция каждое воскресенье печь блинчики!А вообще Мамина традиция самая Традиционная!💐

  • @user-cu4yv1ir3d
    @user-cu4yv1ir3d 2 месяца назад +86

    лайк не глядя, потому что по рецепту мамы. Маме здоровья и долгих лет!

  • @user-yq1nl2gf6r
    @user-yq1nl2gf6r Месяц назад +13

    Спасибо, Василий за такое прекрасное видео и за такой домашний, старинный рецепт = от мамы = а самое главное, огромное спасибо, крепкого здоровья и долгих лет жизни вашей любимой маме, это так приятно и трогательно слышать о маме, вам здоровья и успехов во всем. ❤❤❤😊

  • @juliajulia1667
    @juliajulia1667 Месяц назад +6

    Кончится пост и сразу буду делать! Спасибо, так рассказали, что слюньки потекли😂!

  • @user-cg4di4er1d
    @user-cg4di4er1d 2 месяца назад +35

    Как здорово, что рецепты передаются по наследству, прекрасная традиция

  • @user-xl7lq6kc3o
    @user-xl7lq6kc3o 2 месяца назад +35

    Вот за сыр отдельное спасибо Вашей маме. Здоровья ей на долгие годы. Я так долго мечтала о таком рецепте! Миллион спасибо. Счастья и удачи.

  • @user-iv9nt5nz2z
    @user-iv9nt5nz2z 2 месяца назад +17

    Спасибо вам и вашей маме за такой великолепный рецепт!!!

  • @Vadjra
    @Vadjra 2 месяца назад +22

    Шикарно!! Обязательно сделаю! Маме вашей поклон!❤

  • @mariho1
    @mariho1 2 месяца назад +37

    Моя бабушка делала такой и другие сыры из домашнего молока своей коровы. Огромными кастрюлями наливала молоко с творогом. И всегда давала творожной массе в сыворотке полностью остыть перед процеживанием, чтобы творог хорошо собрался и часть его не вытекала в сыворотку. Я всю технологию хорошо помню. Были шикарные сыры. Нежные, сливочные. Часто делала без яиц. Очень вкусно.

    • @user-lx7jx5ev1n
      @user-lx7jx5ev1n 2 месяца назад +1

      Спасибо большое, дорогой шеф! Летом поеду домой, обязательно сыр по вашему рецепту сварю!

    • @user-to7wp7ny6g
      @user-to7wp7ny6g 2 месяца назад +5

      Конечно без яиц и молоко там лишнее, всё сольётся. Просто масло, сода, творог, соль. Очень вкусный сыр по типу плавленого получается. Обычно его делаю когда остаётся творог.

    • @user-wc8vf6uu6g
      @user-wc8vf6uu6g 10 дней назад

      ​@@user-to7wp7ny6g вот вы как раз и описываете плавленый сыр, а в видео речь о твёрдом, поэтому через молоко обязательно пропустить

  • @IrinaVel32
    @IrinaVel32 2 месяца назад +26

    Добрый день, Василий! Как всегда удивили рецептом. Простой, домашний рецепт от Мамы, обязательно сварю такой сыр и как мне кажется я такой сыр пробовала, но очень давно. Родственница из деревни привезла сыр в качестве гостинца, когда приезжала в гости к моим родителям. Не помню понравился ли сыр другим, но я была удивлена тому, что сыр можно так просто приготовить и мне он Очень понравился по вкусу и текстуре. Всегда хотела попросить у родственницы этот рецепт, но так и не случилось его взять. Но Чудо! Получила его от вашей Мамы! Спасибо вам за доступное выполнение рецепта!

  • @user-gr3wi9el5m
    @user-gr3wi9el5m 2 месяца назад +20

    Дай Бог здоровья мамочке!❤

  • @user-cv6hy9fp3h
    @user-cv6hy9fp3h 2 месяца назад +12

    Благодарю за рецепт! А маме здравия желаю и долгих счастливых лет жизни!

  • @user-of7lr3kl7i
    @user-of7lr3kl7i 2 месяца назад +18

    Здравствуйте Василий! ОЧЕНЬ понравился рецепт! Маме Вашей поклон. Вам спасибо огромное. Сделаю. Вот теперь сыр у меня точно получится такой, какой я хочу. Всем мирного неба.
    Ростов-на-Дону

  • @user-jz2tg7wd9f
    @user-jz2tg7wd9f 2 месяца назад +39

    Василий,спасибо большое за рецепт!!!Так же делала сыр моя бабушка!Но это было так давно...Спасибо,что напомнили!Беру в копилку!!!

  • @user-bb2th7li1h
    @user-bb2th7li1h 2 месяца назад +9

    Спасибо за рецепт, Василий! Маме вашей низкий поклон,доброго здоровья и бесконечной сыновней любви !

  • @Oleg-hw4ld
    @Oleg-hw4ld 2 месяца назад +8

    Огромное спасибо за рецепт вашей маме и вам , что показали! Привет из Красноярска👏

  • @OlegKaramzin-vk4ex
    @OlegKaramzin-vk4ex 2 месяца назад +18

    Спасибо за рецепт вкуснейшего сыра, и низкий поклон вашей Матушке 👏👏👏💐🌹💐🌹💐

  • @zajvv69
    @zajvv69 2 месяца назад +18

    Надо обязательно сделать. Ибо сыр мы очень любим. Спасибо за рецепт. Маме здоровья и долгих лет.

  • @user-pc2ui4di7f
    @user-pc2ui4di7f Месяц назад +4

    Я тоже из сибирской деревни. У нас варил сыр отец! Наверное потому что объемы были нехилые, тоже большая алюминиевая кастрюля! Но! Отец добавлял яйца соль и соду в творог, оставлял эту смесь на пару часов для разрыхления, а потом варил в масле! Сыр на столе к нашему приезду был семейной традицией ! Я делаю так же как он, но в меньшем объеме и расплавляю сыр в микроволновке. Так быстрее, но вкуснее традиционно на сковороде! Спасибо, Василий за доброе воспоминание детства!

  • @user-km1im1si4i
    @user-km1im1si4i 2 месяца назад +30

    Спасибо, Василий❣️Маме респект❤

  • @user-xz6dg6cr6i
    @user-xz6dg6cr6i 2 месяца назад +26

    Василий добрый день!
    Спасибо вам за отличные рецепты.
    Сыр обязательно сварю,мой муж обожает сыры,порадую его вкусняшкой.😊

    • @chefemel
      @chefemel  2 месяца назад +1

      Поздравляю!!! Набор сковородок достается вам!!! Свяжитесь пожалуйста с нами. Напишите нас в сообщение в сообществе в вк. vk.com/chefvasiliyemelyanenko

  • @user-jv7ho9xm5k
    @user-jv7ho9xm5k 2 месяца назад +8

    До 16 лет жила в Казахстане, в селе, коровка,курочки были,мамы давно нет, но курочку в собственном соку с добавлением только лука в маленькой алюминиевой ! Кастрюльке, томленую ! - вкуснее ничего не ела . А еще блинчики с пылу-жару и запивать холодным домашним молочком! Теперь и в городе муж, сыновья и внук в гостях готовы есть такие блинчики хоть каждое утро .

  • @user-wx4ti5ey7d
    @user-wx4ti5ey7d 2 месяца назад +2

    Рецепт супер!!!
    Василий, Спасибо Вам и Вашей Маме за рецепт!!!! Буду делать!!!
    Удачи и Здоровья!!!

  • @LISA52012
    @LISA52012 2 месяца назад +33

    Вот те пожалуйста и бактерий никаких не надо покупать! Просто супер! Респект Василию, маме долгих лет и процветания этому каналу!❤

  • @user-kk2ph3vc8k
    @user-kk2ph3vc8k 2 месяца назад +101

    Живу в деревне,в молодости была корова,и варила такой сыр,дети очень любили,и сейчас,коровы уже давно нет,но сыр продолжаю делать,дети периодически просят сварить сыр как в детстве,и когда дети приезжают,сыр маминого приготовления всегда должен быть на столе,это уже традиция 😊

    • @Vladimir-ui3ij
      @Vladimir-ui3ij 2 месяца назад +4

      Интересно, почему сейчас все от коров отказались? Раньше в деревне практически у всех были, а сейчас ни у кого. Не помню чтобы в СССР проблемы с молоком были и большой надобности в собственной корове, но многие держали

    • @user-iq1de4en9g
      @user-iq1de4en9g 2 месяца назад +8

      ​@@Vladimir-ui3ijмало кто держит коров, т к сено очень дорогое.

    • @Vladimir-ui3ij
      @Vladimir-ui3ij 2 месяца назад +8

      @@user-iq1de4en9g А разве в СССР сено кто-то покупал? Ходили косить, и меня мелкого гоняли

    • @user-fu1yw5tc6v
      @user-fu1yw5tc6v 2 месяца назад +12

      ​@@Vladimir-ui3ijа сейчас за это и посадить могут,так как часть полей заросло в девяностые,а те,что остались,как правило,принадлежат частным фермам или охот хозяйствам...

    • @Tychus_Findlay
      @Tychus_Findlay 2 месяца назад +12

      ​​@@Vladimir-ui3ijраньше земли были колхозные и те что не засеивали давали на покос жителям. Каждому определённый участок. И каждый год это были разные участки. Бывало и рядом с домом, а бывало и у черта на куличках. А сейчас все земли выкуплены и что бы прокормить свою корову надо сено покупать

  • @strel606
    @strel606 2 месяца назад +6

    Маме Василию низкий поклон... здоровья ей и всего от Бога❤

  • @user-dq5cc5cf2t
    @user-dq5cc5cf2t 2 месяца назад +5

    Василий, спасибо за ролик. Вы вернули меня в моё детство. Моя мама варила сыр таким же способом. Был очень вкусный. Здоровья вам и вашей маме.

  • @user-jz4vb1ls2b
    @user-jz4vb1ls2b 2 месяца назад +11

    Несколько лет делала сыр Бри или как хотите Камамбер. Достигла определённого мастерства в этом деле, даже были свои почитатели. Такого в магазине не купишь, потом пришёл ковид, и стало не до этого, а потом как водится Джин вдохновения покинул меня. Но, кто со мной знаком, до сих пор вспоминают мой сыр.
    Так, что все, что сделано своими ручками, всегда незабываемо!
    Спасибо, Вам за рецепт!

    • @user-pw2ue6sg9u
      @user-pw2ue6sg9u 29 дней назад

      Поделитесь пожалуйста рецептом

  • @user-ym7wi3wo8d
    @user-ym7wi3wo8d 2 месяца назад +89

    🎉🎉🎉🎉🎉Я городской житель! Ушла на пенсию! Купила старый домик в деревне под дычу!!!
    Четыре года как завела коз! Обожаю их просто! Самое умное животное и плюс очень полезное!!!
    Естественно начала варить сыр, каждый раз получается он разный! Так не делала не разу!!! Мне кажется, что и без яиц будет очень вкусно! Попробую обязательно сделать по рецепту вашей мамы, и с яйцом, и без яйца!
    Спасибо ей большое! Здоровья ей крепкого!!! 😂😂😂😂😂

    • @seworld007
      @seworld007 2 месяца назад

      Без яиц хуже получается, более жесткий, на зубах скрипит и вкус проще.

    • @user-xd5wd7zt8h
      @user-xd5wd7zt8h 2 месяца назад

      ​@@seworld007, творог переварили. Вот и жесткость и скрип на зубах.

    • @svetlanaluzhatskaya1869
      @svetlanaluzhatskaya1869 2 месяца назад

      Ну это же не сыр, делайте брынзу - рассольный сыр. Козья и овечья самая любимая у нас в семье.

    • @user-ym7wi3wo8d
      @user-ym7wi3wo8d 2 месяца назад

      @@svetlanaluzhatskaya1869 почему не сыр!? Все по всем правилам брынза брынзой, а сыр сыром, рекоту тоже делаю! Мое любимое это рекота!

  • @zendfox
    @zendfox 2 месяца назад +5

    Здоровья и долголетия Вашей маме... Не знаю почему, но рецепты из детства, которым меня научила моя мама, всегда получались особенно вкусными.

  • @user-ez8cz8kw4v
    @user-ez8cz8kw4v Месяц назад

    Вдохновил сделаю.Благодарю за рецепт.
    Маме и вам здоровья желаю!

  • @user-yn2kh9ih3m
    @user-yn2kh9ih3m 2 месяца назад +14

    Такой сыр еще не варила,но всегда делаю плавленный,ну очень вкусно.Целая традиция смотреть Василия и смотреть как он аппетитно пробует😊

  • @Di_De
    @Di_De 2 месяца назад +12

    Давно вас не смотрела, но мимо рецепта сыра пройти не смогла. Спасибо вдохновили!
    И казан понравился

  • @user-uu4cc5xc7u
    @user-uu4cc5xc7u 2 месяца назад +1

    Класс!!! Маме вашей здоровья ! и спасибо за рецепт. Действительно, вкус из детства!

  • @user-yq8iq4xn3y
    @user-yq8iq4xn3y Месяц назад +4

    Спасибо, что напомнили. В 90-х, служили в Туркмении, гарнизон находился в песках. Делали сами такой сыр. Один в один! Пропорциии такие же. Успехов Вам!

  • @user-to7tk5tc4c
    @user-to7tk5tc4c 2 месяца назад +31

    Мы в нагретое молоко добавляем немного лимонного сока,творог отделяется моментально. А желудок теленка,это и есть, если не ошибаюсь,сычужный фермент.

    • @user-to7wp7ny6g
      @user-to7wp7ny6g 2 месяца назад +3

      Не ошибаетесь. Так делают сулугуни.

    • @user-gf1wx1tm5f
      @user-gf1wx1tm5f 2 месяца назад +6

      А я кладу щепотку лимонной кислоты в конце,чтобы сыворотка отделилась

  • @user-sr1nj7co3u
    @user-sr1nj7co3u 2 месяца назад +7

    Благодарю, Василий, за рецепт сыра, всегда с удовольствием смотрю Ваши передачи. У нас в семье домашний сыр никогда не делали, но теперь я обязательно попробую. Если говорить о традициях, то особых у нас в семье не было, но бабушка моя по выходным дням дням обязательно пекла плюшки. Я уже сама бабушка, но до сих пор помню какие они были вкусные - хрустящие, сахарные.

  • @user-wn5di3yk4u
    @user-wn5di3yk4u 24 дня назад +1

    Спасибо за рецепт! Обязательно попробую, приготовить, я тоже готовлю сыр, но немного по другому, у меня получаются белые крупинки, всегда думала, как приготовить, чтобы их не было, вот случайно наткнулась на ваше видео, просмотрела до конца, и узнала, как подучить, сыр без белых зерен.Благодарю, Молодец, слушать приятно, профессионал своего дела.

  • @tamarakozlova4758
    @tamarakozlova4758 Месяц назад +5

    Вы мне напомнили о сыре, который мы варили, но из молока. У нас было тоже две коровы, так что приготовить такой сыр не составляло большого труда. 3 л молока, пожирнее, 1 ст л соли( без верха), 3 ст л уксуса 9%. Поставить на плиту, на небольшой огонь, дождаться, чтобы молоко начало свертываться. Когда появятся крупинки сыра и отделиться сыворотка - снять с огня, откинуть на дуршлаг ( предварительно положить туда марлю в несколько слоев). Марлю повесить, чтобы стекла полностью сыворотка. Сыр, в марле положить под пресс. Очень нежный и вкусный сыр. Спасибо, что напомнили. Сделаю в ближайшее время. Не знаю, получится ли точно такой же вкус из магазинного молока. Мы то делали из домашнего.

  • @Natasha-kz9hf
    @Natasha-kz9hf 2 месяца назад +13

    Спасибо Василий!!!👍👍👍Мы делаем такой сыр, только яйца вмешиваем сразу в творог, когда отбрасываешь на сито, спасибо очень вкусный рецепт!!!

  • @G-rypga
    @G-rypga 2 месяца назад +13

    Я тоже вырос в деревне. Коров всегда было не меньше двух и готовили из молочных продуктов всё что можно, в том числе и сыр мама варила. Спасибо за напоминание классного рецепта!

  • @user-vg5sf8ox3x
    @user-vg5sf8ox3x 21 день назад +1

    Класс спасибо обязательно сделаю, спасибо вашей маме и крепкого здоровья ей, ❤❤❤❤❤👍👍👍, с домашнего творога будет вкусно.!!!

  • @user-rq9wx2py3o
    @user-rq9wx2py3o 2 месяца назад +5

    Просто класс! Мамуле привет и здоровья! ❤❤❤

  • @user-eh6ek1nl1n
    @user-eh6ek1nl1n 2 месяца назад +12

    Очень ответственный рецепт😎 Василий Николаевич, постараюсь не ударить в грязь лицом😎
    Маме низкий поклон и огроменное спасибо за рецептик🤗

  • @BlohinEvgeni
    @BlohinEvgeni 2 месяца назад +10

    Вашей маме огромного здоровья, и спэасибо за рецепт, обязятельно попробую сделать....

  • @user-vt1wj9ef7o
    @user-vt1wj9ef7o 2 месяца назад

    Василий !!!!!Вы -супер!!!!самый лучший повар на ТВ и Ютубе,все красиво , понятно,доступно ,излагаете в понятной форме,после Ваших передач с большим удовольствием идешь готовить и все прекрасно получается!!!!!вкусно , аппетитно,пополняем свои знания с Вашей помощью !!!!!Вашей маме ---гордость за такого чудесного сыночка!!!! будьте здоровы ❤️❤️❤️

  • @user-qe8gz2jb2f
    @user-qe8gz2jb2f Месяц назад +4

    Сделала сыр, угостила подруг, всём понравилось. Вам спасибо

  • @marimakarshina1269
    @marimakarshina1269 2 месяца назад +11

    Летом пьём чай из дровянного самовар, который мои родители подарили бабушке и дедушке лет 60 назад. А Вашей маме долгих лет жизни в радости!

  • @user-eo2zb6lj7o
    @user-eo2zb6lj7o 2 месяца назад +13

    Василий, спасибо Вам большое, как всегда за интересный рецепт!🥰👍👍

  • @user-pc2qp5mq7i
    @user-pc2qp5mq7i 2 месяца назад +2

    Василий вы лучший С помощью ваших рецептов покорил свою жену и продолжаю делать это Сыр обязательно попробую сделать Спасибо Вам

  • @Evgeniya63
    @Evgeniya63 2 месяца назад +1

    Василий, огромное спасибо. СУПЕР рецепт. Буду пробовать делать сыр. Попробуем вкус вашего детства.

  • @user-gu5rd4eb1d
    @user-gu5rd4eb1d 2 месяца назад +7

    Маме большая благодарность за рецепт, а ВАМ за исполнение🧀! Обязательно буду пробовать приготовить этот сыр!❤❤❤

  • @nataliamalysheva5883
    @nataliamalysheva5883 2 месяца назад +16

    Прекрасный рецепт! Да пошлют Небеса мамулечке твоей и тебе, Василий, много благословенных дней во здравии ❤ Обязательно попробую сделать такой сыр)) У нас из традиций последний лет - приготовить что-то в первый раз и угостить соседей, стало быть они точно попробуют такой сыр. Благодарю тепло и сердечно😊🙏

  • @a_sasha
    @a_sasha 2 месяца назад

    За рассказ про сыр в масле отдельное спасибо! Обязательно попробую сделать.

  • @Victor-mq3kl
    @Victor-mq3kl Месяц назад +3

    У Вас просто великолепный СЫР аж слюньки ручьём текут ,очень люблю сыр!!!Спасибо за отличный выпуск...👍👍👍

  • @Svetiyasnova
    @Svetiyasnova Месяц назад

    Спасибо за рецепт! Завтра приготовлю обязательно 😊

  • @user-eg4xz7bx3n
    @user-eg4xz7bx3n 2 месяца назад +20

    Василий, спасибо! Все понятно, буду делать, однозначно. Маме Вашей поклон и долгих лет жизни!!!

  • @sergeyaleksandrovich4514
    @sergeyaleksandrovich4514 2 месяца назад +13

    О, моя бабуля тоже сыр сама делала, вкусный был, но рецепта не знаю, теперь может этот рецепт станет традиционным в нашей семье.

  • @zeisyevheniya9484
    @zeisyevheniya9484 2 месяца назад

    Спасибо вам за вкусные рецепты, от вас исходит много позитивной энергии, вас приятно и интересно слушать и" мотать на ус", а вашего коллегу шефа Вивьена без улыбки невозможно смотреть!

  • @user-ti5xw9mn4j
    @user-ti5xw9mn4j 21 минуту назад

    Я поняла, почему я вас могу слушать бесконечно, Вы из Сибири❤❤❤ Я родилась в Чите, но уже 30 лет живу в Санкт-Петербурге ❤

  • @ilm_dzhdzh1725
    @ilm_dzhdzh1725 2 месяца назад +39

    В детстве тоже мама готовила такой сыр ..... Уже много лет ищу этот рецепт ..... ❤СПАСИБО❤

  • @user-mv4rq3rt5z
    @user-mv4rq3rt5z 2 месяца назад +5

    Спасибо за рецепт, Василий, и поклон Вашей маме! Нечто подобное в детстве моя мама тоже готовила. Благодарю еще раз, что напомнили) В нашей семье было традицией печь пироги по выходным и в праздники. Особенно маме удавались пироги с капустой ❤

  • @user-nh1jr5vo6h
    @user-nh1jr5vo6h 2 месяца назад +2

    Спасибо за рецепт! Спасибо что храните и передаёте историю! И всех благ вашей маме! Хочу поделиться воспоминанием из детства, я тоже из деревни, ходили с мамой за молоком к хорошей знакомой, и она угощала необычным сыром который называется молозиво. Она готовила его немного, только весной из первого коровьего молока. Текстура и вкус у этого сыра были необыкновенные!

  • @user-ow3km9wx7g
    @user-ow3km9wx7g 2 месяца назад +4

    Отличная традиция рецепты от мам!😊😊😊
    Обязательно попробую приготовить сыр.
    Огурцы в уксусе от мамы друга мои любимийшие!

  • @user-db4bx8zz1s
    @user-db4bx8zz1s 2 месяца назад +14

    Спасибо что сняли видео по моёй просьбе, сыр огонь, буду делать! ❤
    Я делала "адыгейский" (ну около того) на кефире, тоже хорошо получается, рецепт можно найти на просторах интернета.
    У нас традиция в семье такая, мы каждый месяц делаем домашний майонез, пирог с горбушей, и конечно же сыр, собственно говоря, я потому и попросила снять ваш авторский рецепт приготовления, просто разнообразить вкус❤

    • @user-qx1sy9zv6k
      @user-qx1sy9zv6k 2 месяца назад

      А яиц сколько?

    • @user-db4bx8zz1s
      @user-db4bx8zz1s 2 месяца назад

      @@user-qx1sy9zv6k если на адыгейский, то яйца не кладут, если на такой из рецепта, то как сказал шеф, 2шт

    • @user-xd2rj8hz4t
      @user-xd2rj8hz4t Месяц назад

      ​@@user-qx1sy9zv6k 8-10 штук как любите

  • @rimmagn6636
    @rimmagn6636 2 месяца назад +4

    Спасибо за рецепт,Василий!🙏
    Приготовлю обязательно!😚

  • @user-vh6un8hh7w
    @user-vh6un8hh7w 2 месяца назад

    Спасибо большое, уважаемый Василий❤❤❤ Такой Замечательный рецепт 👌 Обязательно сделаю 🌞

  • @user-jv6cj2gy8g
    @user-jv6cj2gy8g 2 месяца назад

    Да действительно огромное спасибо Вашей маме,и за Ваш подробный рецепт,за Ваш труд!!! Дай Бог здоровья Вашей семье!

  • @user-wg1ls3zj8z
    @user-wg1ls3zj8z 2 месяца назад +5

    Традиция,- смотреть ваши рецепты не только в Ютубе, но и по телевизору! Получаю не только рецепт, но и позитив на долгое время!

  • @zhannadyakova1064
    @zhannadyakova1064 2 месяца назад +8

    Обожаю фирму ТРАДИЦИЯ!!!! У меня сковородки только этой марки благодаря Вам Василий!!!!

  • @user-om9uk1fr6s
    @user-om9uk1fr6s 2 месяца назад +2

    Благодарю вас 🙏 Моя бабушка делала похожий сыр. Но рецепт я не спрашивала. Буду готовить по вашему рецепту. 🙏💎🌈💫🙏🍀

  • @user-gr3zi8yk9j
    @user-gr3zi8yk9j 2 месяца назад +2

    Василий, спасибо за рецепт сыра! Мечтала его найти, но все руки не доходили - такой сыр готовила прабабушка в деревне, мне он очень нравился.

  • @user-zl2yf5ih2m
    @user-zl2yf5ih2m 2 месяца назад +32

    Настоящий, без красителей. Маме спасибо, а ты молодец! 😋😋😋🤗🥰

  • @user-uq4xq5ri6c
    @user-uq4xq5ri6c 2 месяца назад +7

    Люблю сыр без острого вкуса. Нужно попробовать по вашему рецепту.
    Из традиций готовки пока ничего, но хочу когда-нибудь построить тандыр в саду.
    Спасибо за рецепт💐

  • @motorizh675
    @motorizh675 2 месяца назад +3

    Спасибо Вам и Вашей маме за рецепт! ❤ сын смотрел со мной и требует теперь его приготовить 😅

  • @vladddya9426
    @vladddya9426 2 месяца назад

    👍Благодарю, великолепный сыр, помню и моя мама делала похожий сыр. Давно искала этот рецепт.
    Всё ясно и понятно. Здорово♥️

  • @user-um2qr8kn2p
    @user-um2qr8kn2p 2 месяца назад +3

    Спасибо за рецепт, сделаю!

  • @user-zf4md6em6y
    @user-zf4md6em6y 2 месяца назад +4

    Как всегда просто супер , дома без лишних заморочек и с доступными продуктами .Вы СУПЕР !!!!

  • @oksinsk8763
    @oksinsk8763 2 месяца назад

    Василий,спасибо Вам большое за видео!Обязательно сделаю!!

  • @user-yz4ce7mt2v
    @user-yz4ce7mt2v Месяц назад +3

    А я сейчас Варю такой сыр)
    Бросила Москву, уехала в деревню и завела коз! Сковородки очень сильно нужны🙏

  • @user-ke6wy2ze2n
    @user-ke6wy2ze2n 2 месяца назад +7

    Спасибо за рецепт. Ни разу не пробовал делать сыр. Обязательно попробую.

  • @olgaanisimova9437
    @olgaanisimova9437 2 месяца назад +8

    Спасибо за рецепт! Я варю сыры, используя закваски и ферменты, обязательно попробую по рецепту Вашей мамы!

  • @OLGA-vk5zf
    @OLGA-vk5zf 2 месяца назад +1

    Попадались разные рецепты приготовления сыра, но, пожалуй, так вкусно и душевно никто рецепт приготовления не предлагал, спасибо за рецепт! Процветания вашему каналу!

  • @user-fh5ro7gm5r
    @user-fh5ro7gm5r 2 месяца назад

    Спасибо большое за рецепт, слюнки потекли 😋😊😊👍, обязательно сделаю