Na pizzaria que eu trabalho coloco água morna, da certo também ou não? E outra me da uma dica de como diminuir as bolhas quando a pizza estiver assando
Tem gnt que faz a fogazza na água morna..afinal de contas.. põe ovo ou n? Água morna ou gelado? Ou leite?cada um fala uma coisa..passa p mim a receita certa ou n aguento mais perde dinheiro
não vejo necessidade de utilizar leite chef, o leite no estado liquido possui aproximadamente 91% de agua o restante é lactose e gorduras, logo leite em estado liquido so gera mais custos para sua massa. se voce tem intenção de deixar a massa mais macia então coloque o leite em Pó integral. mas sinceramente agua é o mais indicado. Você so esta gastando dinheiro desnecessário na massa
Eu não uso água na minha massa,eu só uso leite,o sabor ficar melhor e não uso ele gelado,ela fermenta em 30 minutos na quantidade ideal do fermento que eu uso
Me chamo Robson também sou pizzaiolo chef's admiro muito vcs ..Vcs são bons d mais parabéns seus FERAS
Boa Noite, chefe. Qual é a receita da sua massa?. Qual é farinha que você usa na receita. ?
Positivo chefe. Obrigado pela grande aula top demais
Top..excelente explicação!
Gratidão!!!
Muito bom o ensinamento 👏👏 poderia fazer um vídeo explicando a melhor forma de fazer e armazenar a massa para usar na modeladora? Abraços
Boa noite. É errado deixar a massar frementar dobrando de tamanho e colocar na geladeira pra usar no outro dia?
Ótimo vídeo! Sou fã 👏🏻👏🏻
Boa noite posso colocar todos ingredientes pra bater no liquidificador e depois colocar na massa
Eu sou do Maranhão , gostei das dicas de vcs
No lugar da água gelada, posso substituir por leite gelado, ou leite não pode?
Uso água da torneira mesmo mas a minha massa Faso ela ja guardo na camera fria so uso no outro 10 gramas de fermento pra 10 kg de farinha
Na pizzaria que eu trabalho coloco água morna, da certo também ou não? E outra me da uma dica de como diminuir as bolhas quando a pizza estiver assando
Só furar a massa antes de rechear
Eu faco a massa um dia antes .e coloco gelo na agua .
Gostaria de saber valores do curso
Bom dia .adoro seu videos parabens.um dia desce vc postou cortador de tomate nao to achando pra comprar vc poder me indicar onde vender
Chama no zap 11966802500
Pensa se faz o pao no tempo do frio, costuma nao creser o pao 😂😂😂.
Tem gnt que faz a fogazza na água morna..afinal de contas.. põe ovo ou n? Água morna ou gelado? Ou leite?cada um fala uma coisa..passa p mim a receita certa ou n aguento mais perde dinheiro
❤
No meu serviço eu uso leite gelado na massa é errado Chefe?
não vejo necessidade de utilizar leite chef, o leite no estado liquido possui aproximadamente 91% de agua o restante é lactose e gorduras, logo leite em estado liquido so gera mais custos para sua massa. se voce tem intenção de deixar a massa mais macia então coloque o leite em Pó integral. mas sinceramente agua é o mais indicado. Você so esta gastando dinheiro desnecessário na massa
Eu não uso água na minha massa,eu só uso leite,o sabor ficar melhor e não uso ele gelado,ela fermenta em 30 minutos na quantidade ideal do fermento que eu uso