MASSA DE PIZZA COM 1 KG DE FARINHA I MASSA DE PIZZA PRA 1KG DE FARINHA PASSO A PASSO
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- Опубликовано: 5 сен 2024
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Fala futuros proprietários do próprio negócio! Hoje vamos passar a receita da MASSA DE PIZZA pra 1KG DE FARINHA, muita gente pediu, e achamos importante ensinar, vamos mostrar toda a quantidade, como fazer a massa, abrir, pré assar, rechear e assar, e vocês vão se surpreender com a qualidade dessa massa que teve apenas 6 horas de FERMENTAÇÃO. Você está esperando o que pra começar sua PIZZARIA DELIVERY EM CASA. Tentamos tirar todas as dúvidas possíveis, mas mesmo assim se tiverem alguma dúvida é só deixar nos comentários. Aproveite para se inscrever no canal e deixar seu LIKE para nos ajudar. Se tiverem dúvidas deixem os comentários.
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Qual tamanho da forma que vc utilizou
A água e gelada
essa receita toda hora muda de quantidade.kkk
Ingredientes
1kg de farinha de trigo
12g de açúcar
5g de fermento
8g de sal
30g de óleo
540g de água bem gelada
É é a mesma receita dele
em um dos vídeos anteriores dele, salvo o engano, ele havia colocado ovo. Alguém usa ovo na massa?
é 10 gramas de fermento ele falou
@@Laguiarr Verdade. Mas ele explica porque usar 5g.
@@TiegooSardinha Nao coloca ovo pois o ovo e pra receita da massa pre assada , eu fiz mais nao e massa de pizzaria e massa de mercado , fica boa mais nao da pra o delivery no meu ponto de vista, abraço.
Amanhã sábado 26/03/22, estarei inaugurando meu delivery de pizzas 🙌🏿
Tudo bem Lucas? E aí como foi a inauguração? Me fala em outro comentário por favor.
Oi Lucas, e aí deu certo?
Deu certo?
Boa sorte!
Eu vendo hoje já vai fazer 1 ano né
Fiz hoje a pizza e ficou simplesmente deliciosa. Nunca mais peço pizza. Obrigado!!!
1 kg de f de trigo
8g de sal
12 g de açúcar
30 g de óleo
10g fermento biológico seco
540 g de água bem gelada
Obg por escrever a receita kkkkk
@@raquelmarinhos5528 kkk de nada ❤
Eu colocava água morna 🤔🤔🤔
@@saletecombc7302 eu tbm kkkk com leite... mas pesquisando vi que isso acelera o processo de fermentação. Se for coisa de 1 ou 2 horas aí coloca morna
Bom dia chef , fiz sua receita quase agora. Com 1kg de farinha tipo 1.
Nunca tinha feito com água gelada, tenho o costume de fazer com água morna, aí resolvi fazer igual a sua, (só a farinha que não foi 😕rs) .
E fiquei bem mais tempo sovando, uns quase 20 min. Pensei até que não ficaria boa 😰, acredito q seja pela farinha. Na próxima compro farinha para pizza ... coloquei na geladeira em saquinhos untados e de noite irei abrir e volto para dizer se deu certo...
EDIT: PARABÉNS CHEF, FICOU PERFEITA A MASSA, IGUALZINHA DE PIZZARIA...❤
Obrigada desde já ❤
Iae, deu bom?
@@nobremotivacao8242 PERFEITAAAAA, Fiz a massa 09:30 da manhã e abri as 18h por aí , super levinha , ainda me atrevi a fazer borda recheada kkk. Ficou igualzinho comprado na rua... Amei
VOCÊ TEM A RECEITA??
@@maxwelloliveira3312 a receita é essa aí que o chef ensinou ...
@@maxwelloliveira3312 1 kg de f de trigo
8g de sal
12 g de açúcar
30 g de óleo
10g fermento biológico seco
540 g de água bem gelada
OBS: O SAL COLOCO 10 OU 12 GR AGORA, PQ ficava um pouquinho sem sal. Mas é maravilhosa
Olá passando pra agradecer fiz passo a passo do jeito que você ensinou a massa de pizza fiz trinta massa tamanho 35 foi um sucesso ficou muito boa minha pizza todos que comparam elogiou elogiaram muito e ainda dizeram que até a massa estava maravilhosa obrigada
Tô gostando tanto dos teus vídeos que nao to achando necessário fazer um curso presencial
Muito obrigado irmão .
Adorei *TUDOOOO!!!!* Desculpe aminha total ignorância, mas a farinha de trigo que faz pizza não é aquela do mercado. Tipo D. Benta, etc. Q a gente usa p empanar peixe ou fazer bife à milanesa? Já tentei fazer pizza, só passo raiva.
Esse rapaz é uma pessoa proficional mesmo. Poucas pessoas esplicam e dão o passo a passo como ele dá. Você vai muito lonje por sua conduta meu amigo.... parabens
Muito bom seu trabalho aprendendo muito com você, que Deus te abençoe por compartilhar seus conhecimentos com gente
Amém, que Deus abençoe vc Marcio e sua família.
@@PizzariaDeliverydeSucesso ó4
Parabéns vc tem um diferencial no seu canal que é responder os comentários tanto nos vídeos atuais quanto aos vídeos anteriores.
Poucos tem essa atenção.
Muito obrigado ELeni. Desculpa o atraso.
Vim agradecer aqui.....Eu comprei um forno eletrico bem bonzinho, que esquenta em cima e embaixo (Layr, pena que não tenha nenhum video deles fazendo pizza nesse forno) mas não tava achando o ponto da pizza. Minha pizza ficava parecendo um bolaçhão, meio dura.....Aí eu comecei a fazer tua receita ( ms não sovo a massa não: lembrei que tinha um cilindro de pão encostado aqui e agoro divido a massa em duas e cilindro cada uma durante uns 8 minutos e fica TOOOOP) coloquei o tal do forno na temperatura máximae reduzi o tempo pra 7 minutos e ficou perfeita.....Hoje estou fazendo de novo, amanhã pretendo fazer e assar logo as 05 pizzas que a massa rende, comer uma (ou duas) e o restante vou fatiar, congelar em ZIP LOCK e guardar...durante a semana, quem quiser vai tirando do freezer e preparando na air fryer ou no microondas....muito melhor e mais barato que pizza "de caixinha".
Que bom. Fiquei muito contente em saber. Parabéns pra vc.
Amei vou começar a fazer salgados pra vender , obrigado pela explicação!
Assistindo de Ponta Grossa PR
Chef estou aprendendo muito com vc. Seus vídeo São perfeito e motivador . Graça a Deus vou abrir meu delivery por causa dos seus vídeo motivação total 🙏
Top demais esse vídeo, estava aguardando ele , parabéns sucesso pra vc Deus abençoe 🙏 , aqui de Londrina Paraná
Que bom Edson! Sucesso pra vc, que Deus te abençoe e sua família também!
Tufik, descobri há algum tempo pq minhas primeiras massas cresceram tanto que abriram o pote. Os meus potes eram menores e com isso ele não tinha espaço lateral para ela crescer e crescia pra cima e acabava abrindo 🤦🏻♀️
No picel e ovo pra dorar amei valeu
Maravilhosa já faço essa massa a e muito maravilhosa ❤
Descobri seus vídeos, estou gostando da sua didática. Possuo um forno paulistano, penso em trabalhar com isso um dia, mas ainda não criei coragem. O forno obti o resultado que eu gosto com uma pedra refratária acima do disco de metal, pois queimei algumas colocando direto no disco metálico. As telas comprei algumas para testar. Entretanto só testei em um forno iglu a lenha, gostei do resultado TB.
Venho agradecer, acabei de fazer essa massa seguindo certinho a receita,ficou perfeita, só não vou assar hj, obrigada🎉🎉🎉🎉🎉
Que delícia de massa! Já faço a receita com os mesmos ingredientes mas a maneira que tu fez me surpreendeu. Parabéns, com certeza vou tentar dessa jeito.
Parabéns, muito bom esse vídeo, explicações detalhada e muito bom aprender, Deus abençoe a todos. Lú Torres, Paulo Afonso, Bahia.
Excelente vídeo, MUITO explicativo, bem limpo, sem muita enrolação, PARABÉNS 🔥👏🏼👏🏼👏🏼
Mais um escrito 👍🏼
Adorei essa manera de abrir a Massa pena que nao tenho essa abilidade ainda abro no rolo em breve sera no cilindro
Tudo bem dona Claudia? A senhora pode ter certeza que muito em breve a senhora terá muita habilidade, isso vem com o tempo, e logo a senhora vai estar abrindo massa como ninguém.
Bom dia !! Meu amigo irei inaugurar minha pizzaria Delivery e preciso saber quais tipo de farinha para esta receita maravilhosa e outra dúvida quanto tempo dura está massa na geladeira, desde já agradeço, Deus abençoe viu abraço.
Assisti hoje 17.09.2022 e já estou encantada! Parabéns! Deus te abençoe 🙌
Quero muito agradecer pelo vídeo e pela receita, simplesmente a melhor que já fiz.
Muito obrigado mesmo pelo tempo gasto em fazer um vídeo tão detalhado!
Me falaram que o sal se for colocado no início mata a ação do fermento
parabéns...!maneira simples d ensinar fazer pizza com muita simplicidade, e ingredientes q dão esse resultado perfeito. essa receita q sempre procurei, agora vou acertar. muita perfeição...Obrigadoooo...
Maravilha de receita eu fiz ficou muito boa Deus abençoe seu trabalho bom dia
Parabéns pela sua simplicidade meu amigo, Deus continue te abençoando viu, por favor se vc puder me mandar esta receita de 6 horas de fermentação eu te agradeço muito, abraço.
EU não sabia que podeia fazer a massa é deixa descansa gostei muito obrigada vou ver mais vídeo seu pra mim aprender mais
Boa tarde meu irmão!
Vc passou o que na borda da pizza ?
Assistindo novamente...parabéns...a maneira como vc abre a massa com as mãos...muito top...muita prática...contando os dias para abrir o nosso delivery...Deus continue a te abençoar muito...🙏🙏👏👏👏🍕
Muito obrigado Tiago. Quando abrir o seu delivery nos avise. Que Deus abençoe seu planos e a vida da sua família também.
Desde que conheci seu canal. Não paro de agradecer a Deus por sua vida. Deus te abençoe , por passar todo seu conhecimento. Já faço pizza, mas não tinha uma base. Pretendo continuar a vender delivery como já faço e pretendo vender em casa. Faça um vídeo, assando a pizza na forma de pizza , por favor
A massa fica muito bonita. O truque de pré-assar era o que eu precisava saber. Gostei muito do vídeo. inscrito +
Bom dia! Fala um pouco sobre pré- assar. Tipo: tempo que dura, tempo que pode esperar até vender, forno. Grato.
Um dos melhores vídeos que eu já vi😍📌
Que bom Fernanda que vocÊ gostou! Se tiver dúvidas é só falar.
Quero parabenizar vcs pelo trabalho e por compartilhar suas receitas muito bem explicado tenho certeza que está ajudando muito a galera que está desempregado por exemplo eu DEUS ABENÇOE VC ... ganhou um escritor....
Boa tarde amei sua aula bom de mais meu sonho aprender fazer pizza e maís outras receitas vc está de parabéns Deus continue abençoando jucileda Itaquara Ba
Qual a diferença de por fermento fresco para o seco? Ótimo canal .Parabéns
Ola amigo tudo bem 👍 só não tendi pq vc pre assar a massa antes de rechear a pizza num forno esteira super potente eu já trabalhei cm forno esteira e mandava a pizza cm massa crua e tudo a pizza saia bem assada 👍
Bom dia!! Estou amando seus vídeo cada dica Boa, gostaria de saber se essas bolinhas de 350g da para fazer bordas com ela?
Tudo bem ANa? Sim, essa massa de 350 gramas da pra fazer a pizza de 35 cm de diâmetro com borda e sem borda.
Vc poderia passar sua experiência nos primeiros anos seus sucessos, suas tristezas, o que vc faria diferente nos primeiros anos até conquistar uma clientela e vender essa média de 50 pizza dia em vendas com uma margem líquida média que acredito ser próximo à 35% senão for me corrija por gentileza.
Estou muito interessado em trabalhar nesse seguimento e não quero que após 6 meses tenha que repensar para não acontecer isto que ter os pés no chão agora.
Abraços e ótimo de semana a todos.
Tudo bem ELeni! Sim, vamos fazer um video assim.
Bom dia! Fala um pouco sobre pré- assar. Tipo: tempo que dura, tempo que pode esperar até vender, forno. Grato.
Cara vc e um verdadeiero pizaiolo!!!! goste muito sucesso!!!! adorei!!!!!!
Show!
Muita simpatia!
Deus abençoe sempre sua vida e família.
Obrigada por refazer a massa com menas quantidade amei
Quando você escala sua pizzaria em casa, como faz para produzir todas as massas de pizza quando tem que fazer ainda tudo na mão ?
Digo, como escalar sua produção de massas, você tem que fazer, por exemplo, para produção de 40 unidades de pizza grande, 10 receitas de massa com 1kg de farinha, sovar todas na mão e fazer tudo na marra ?
Essa é uma pergunta sincera de um leigo no assunto por enquanto, estou sem emprego e vou testar fazer essas massas para sustentar minha filha com a venda de pizzas em casa, o local que eu moro é muito movimentado, tenho certeza ABSOLUTA que se eu conseguir um bom resultado com a massa e boas pizzas vou conseguir faturar alto na minha cidade, mas esse duvida sobre a escalabilidade da produção de massa me surgiu durante o processo.
Seriamos eu, minha mulher e minha mãe na produção.
Se puder me tirar esse dúvida ou me dar uma dica de produção ficarei muito feliz, obrigado por todos os vídeos que tem feito!
Acabei de te descobri e já estou te seguindo, ótimo trabalho, vc esprica muito be. Parabéns, sucesso !
Boa tarde! Oi amigo, adorei esse vídeo,me fala o que vc passou na borda antes de pré assar, foi óleo? Grande abraço Deus abençoe.
Boa tarde , se eu fizer 2 quilos de farinha , coloca só as 10 gramas de fermento e o sal e o açúcar dobra ou põe a mesma do 1 kilo
Pode dobrar a quantidade dos ingredientes não tem problema. Só o fermento que é melhor vc observar assim: se tiver muito calor não coloca tanto pq o tempo já vai tá quente,agora estando frio coloca quantidade do vídeo fica top tbm.
DEUS O ABENÇOE MUITO BACANA O CANAL OBG PELOS ENSINAMENTOS
Estou aprendendendo bastante com você. Parabéns pela atitude de compartilhar seus conhecimentos e desta forma ajudar muitas pessoas a mudassem suas realidades de vida.
Acabei de me encrever no seu canal que o poderoso Deus te abençoe sempre e para sempre
Parabéns! Sem enrolação… 👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻
Gente muito legal amo fazer pizza ,mas aprendendo muito hoje nesse canal gratidão por compartilhar conosco
Bom dia , estou amando assistir seus vídeos . Parabéns vc é td de bom pra nossa vida .
Boa noite. Faz um vídeo falando do seu forno por favor. Quanto tempo demora pra assar, se é melhor com gratinador....
Caso vc não tenha um forno eu tenho um fornecedor fabricante da marca Metalmaq.
Tudo bem Wallacy? Semana que vem vai sair esse vídeo, fica com a gente no cana.
Gostei muito do modo de fazer e da sua explicação Parabéns pelo seu Canal Abraços
Estou encantada com as aulas mto bm explicada ,obgd ....
Seus videos são muito bons... muito bem explicado..
Eu faria um curso com vocês...
Amei! A receita e explicação, é isso mesmo, de um pacote de fermento seco uso só um pouquinho? 1 gr
Nosaaa ,que resultado maravilhoso 👏👏 tô maratonando seus vídeos, é um melhor que o outro. Parabéns 😀
Muito bem explicado, vou fazer em casa e também vou seguir o seu canal
Oi boa tarde . Testei sua receita de massa . Muito boa , parabéns !
Que bom Elielton! Já tá planejando de abrir sua pizzaria?
@@PizzariaDeliverydeSucesso pretendo sim . Ja tenho vários materiais, inclusive o forno.
Mais um escrito.. se Deus quiser vou montar minha pizzaria em casa mesmo..delivery ' se Deus quiser 🙏🏽🙏🏽 estou pegando umas dicas sua e e pq trabalho em uma pizzaria ha 6 anos ..mais quanto mais conhecimento melhor neh.. 😁
Obrigada!!! Pela aula maravilhosa.
Boa noite como calcular água na receita da pizza usando o polish
Olá! Gratidão pela ajuda! Essa mesma massa posso fazer na batedeira planetária? E qual a duração dela só na geladeira?
Se for para um 1kg de farinha ñ precisa usar as 10 gramas ñ 3 gramas está ótimo
Quero utilizar menos fermento tbm 3gr , seria quanto tempo de fermentação na geladeira mais ou menos ?
Gostaria de saber se vcs aconselham a fazer massa de pizza no liquidificador
Boa tarde amigo essa massa dura quantos dias na geladeira tradicional com 5 gramas de fermento seco?
Obrigada pela dica Deus te abençoe gratidão 👏👏❤
Mais um vídeo show de bola Deus abençoe
Dúvidas é só falar!
@@PizzariaDeliverydeSucesso pode fazer na masseira?invés de sovar?
Eu já estou me programando para abrir a minha pizzaria com os seus vídeos. Qual o nome da sua pizzaria
Trabalho profissional!!!
Muito bom mesmo!!!
Qual forno devo usar?
Vc falou que e farinha de trigo propria p pizza, eu uso a dona benta, qual indicaçao de outra farinha
Parabéns....Deus abençoe!!!!
Amém! Vc e sua família também!
Boa noite meu amigo, estou aprendendo muito aqui com vc . Porque a minha massa encolhe muito?
Qual receita é para seguir, tenho uma receita que vc passou,
1kg de farinha
20g de sal
6g de açúcar
6 g de fermento
20g de óleo
550g de agua
Vdd qual receita fazer essa ou. A outra
Boa Tarde! Gostaria inicialmente parabenizá-lo pela iniciativa. Gostaria de saber qual o forno de esteira, qual o fabricante e o modelo e se é a gás ou elétrico; qual a masseira de vocês modelo fabricante e de quantos quilos. Obrigado
Esse boleado aí foi sinistro👏🏼👏🏼👏🏼
Valeu!
vou assa a minha no forno caseiro mas em cima da pedra refratária
Boa tarde me tira uma dúvida?
Nessa receita de 1 kilo de farinha vc coloca 12 grama de açúcar e 8 de sal .....mais vc tem uma receita de meio kilo de farinha que vc usa 3 grama de açúcar e 10 de sal ... porque essa diferença obrigado
Bom dia quero te agradecer Deus te abençoe com todas sorte de benção só uma duvida posso bater na batedeira industrial
Olá pizzaria Delivery de sucesso
Qual EA marca do fermento melhor para se usar muito obrigado Deus abençoe
Gostaria de saber qual o tempo de pré assar
Tudo bem Jocelio? No forno a 300 graus, 2 minutos a 2 minutos e 15 segundos pra pre assar e o mesmo tempo para assar.
Eu faço assim,só a água que é natural e acrescento 1 ovo
Parabéns pela aula.
Nao sei se faco certo me ajudem ...
Minha receita é essa.
1kg de trigo
1 colher de açúcar
20 gramas de sal
10 gm fermento
500 ml de agua
20 ml de óleo
Show de vídeo uma ótima didática
1kg farinha
12g açúcar
10g fermento
8g sal
30g óleo
540g água
vo deixar fermentando em temperatura ambiente pra usa no mesmo dia, vai dar 8h de descanso.
posso deixar sem problemas ??
Parabéns ,muito obrigado...
Obrigado, muito bom, parabéns
Muito obrigado Klebert.
É muito top seu trabalho querido
Depois que vc tira da geladeira ou do freezer você espera ela descongelar ou abre logo ?
Meu amigo bom dia, tb gostaria de saber, o que vc usa para pincelar a borda da pizza, Deus abençoe abraço.
Ótimas dicas mas gostaria de saber se a borda fica crocante ou pode sem ser crocante?