Bread Champion teaches you to make croissants! Pure handmade crispy croissant bread tutorial is here
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- Опубликовано: 23 апр 2022
- Hello everyone, I'm Bread Champion Peng Fudong
Engaged in baking industry for 20 years, baking teaching for 13 years
Represented the Chinese team in world competitions and won German and French bread championships
Welcome to my only official channel, take everyone into the world of bread and feel the charm of carbohydrates!
ruclips.net/channel/UCbC0…
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![【三⭐️難度】牛角包 🥐 原來有簡易版！整咗三年終於成功！失敗經驗分享！Croissants [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/Sz2NHcGHfnM/mqdefault.jpg)
![【三⭐️難度】牛角包 🥐 原來有簡易版！整咗三年終於成功！失敗經驗分享！Croissants [Eng Sub]](/img/tr.png)
配料表：
T45面粉500g
砂糖70g
盐10g
鲜酵母20g
鸡蛋50g
牛奶50g
水170g
黄油50g
包入片装黄油300g
师傅您好，看您的频道一阵子啦，这个可颂真的太美了！能不能请教您，家里没有T45和中筋粉的话能否用高低粉各250g混合呢？
高手。連留白的地方都注意 這種小細節 最後還謙虛了一下 層次沒機器的好 根本比機器好了吧 太強了
這隻影片真的很棒！我在家摸索三個月的心得在這隻影片都有講到！像是要一次做4+3和包黃油時要露出來一點也可以順便排氣等等都是大多教可頌的RUclips 不會講到的
分享比较细节希望大家能够学到有用的内容
谢谢你啊。
技术含量太高了，也是个力气活儿，家里很难做到完美。
是比较辛苦的技术力气活，但是慢慢来总会可以做好的
@@BreadChampionPengFudong 看您制作做面包是一种享受,虽然没有口福吃到。
@@shulixu8117 谢谢过奖了，跟着视频做起来就可以吃到了
你好，
請問一下，我桿麵糰時，桿不長，有可能是什麼原因，我需要注意的？謝謝
❤❤❤❤
请问可以减糖吗？
求教麵包冠軍師傅,每次焗可頌都出很多油😢,請問我那裡出錯？
如果是發酵出油應該是發酵溫度太高
如果是烤的時候出油應該是發酵不完全
你好，如果用干酶母要多少克？
老師在日本生吐司視頻𥚃有提過2：1 如果用干酵母就是10克若用新鮮酵母便用20克
只有高手才敢把黄油露出来新手最怕黄油漏出来了。
请问配方，谢谢
视频说明和评论置顶可查看
@@BreadChampionPengFudong 谢谢
看面包冠军用的材料有点头晕。T45面粉？？？我们如果按你的方子做，也必须去买T45吗？？？如果采用最常见最大众的材料做出超凡的面包或可颂才是真正的了不起。
冠軍師傅有說到了，其實T45以蛋白質含量來看就等於是市售的中筋麵粉唷！