Oggi ho fatto questo dolce sublime! 😃... É stato semplice per me, l'unica cosa che non ho potuto mettere è stato l'ultimo passaggio, la spennellata sulle mele, quella rosa, non ho capito cosa fosse. Perfino mio marito che ama (purtroppo) lo zucchero, non si è accorto che non ne aveva 1 grammo. Grazie, della ricetta 🙏. Domattina ricca colazione! 😍😋
siete super braviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!! 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😆😆😆😆😄😄😄😄😀😀😀😀😃😄😁😁😄😃😀😀😀😀😃😃😄😁😁😄😄😃😃😃😘🤩🤩🤩😘😘😘😘😘😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘😘😘🤩😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Madonna cos'è buona sta torta! l'ho assaggiata ancora calda con questa Crema che è la fine del mondo! d'ora in avanti farò sempre così la torta di mele, fa-vo-lo-sa!! Grazieeee ♥️
@@FaustdiabolicusLe dosi non sono date in grammi Sicché è perfettamente inutile che qualcuno nei commenti faccia la maestrina o il mestrino. Sta di fatto che nella info box la ricetta NON è ben spiegata Il quanto basta è approssimativo .tutto il rispetto verso il Prof Le cose o si fanno e si fanno come si deve, oppure non si fanno proprio Le ricette in grammi o in ml Come Dio comanda
Ottima ricetta! Ho preparato questa crostata ieri sera per la colazione di questa mattina. È veramente deliziosa! L'unica modifica che ho fatto è stata sulla temperatura in forno e il tempo di cottura (due parametri che variano a seconda del tipo di forno). Nel mio caso 160° in forno ventilato per 25 minuti
Spettacolare! La crema pasticcera a base di mela è un colpo di genio, fa un ottimo contrasto con l'impasto croccante/friabile. Io ho usato le nocciole al posto delle mandorle (le uso spesso nei dolci) e, non avendo latte di soia, ho sciolto un cucchiaio o due di crema d'avena in un po' di vino bianco (spero che il prof. Berrino non me ne voglia...). E' venuta comunque golosissima! Grazie 🙏
Ragazzi non scoraggiatevi! Fate questa ricetta.. la crema è sublime!!! Io ci ho messo una banana molto matura al posto dei datteri per dolcificarla... seguite le dosi se vi avanza impasto potete fare biscotti o un'altra teglia di torta... ho usato 4mele medie.. 3 per la crema una per la decorazione
Grazie, fatta questa sera, buonissima, mi è piaciuta molto la crema che farò anche da sola. Complimenti. Le mele le ho spalmate con del malto diluito in un po' di succo di mela
ricetta TOP! Grazie! Provata anche con mix di farine (integrale di grano tenero e semintegrale di farro), e a parte l'attenzione al diverso grado di assorbimento dei liquidi - che va compensato - nonchè qualche complicazione in più sulla verifica del giusto tempo di cottura (visto il colore scuro), il gusto è molto, molto buono
Ci avete fatto un regalo splendido!! Fatta subito..un profumo meraviglioso in tutta la casa e soprattutto.. chi se l.aspettava così buona e appagante? Grazie davvero. Se chiedessi quante calorie fanno una fetta di torta sarei fuoriluogo?
L'ho fatta e l'ho appena assaggiata ... è squisita!! Grazie della video ricetta. Fatene altre ... siete bravissimi e fate delle cose buonissime!! E' un piacere vedervi all'opera!!
Scusatemi, ho visto ora le domande, allora io ho fatto 350 di farina, 130 uvetta e 70 mandorle. Come primo esperimento è stato ottimo, solo la pasta è venuta un po altina, consiglio di tirarla bene perché lievita!
2 mele, per il resto ho improvvisato. È venuta molto buona e non mi aspettavo così dolce. Al posto dei datteri che non ho trovato ho messo un cucchiaio di malto di riso.
Grazie per questa bellissima e sana ricetta 🌷cosa si spennella di trasparente sopra le mele per renderle lucide? Kuzu o qualcos'altro? Come prepararlo? Vi ringrazio anticipatamente per la vostra cortese risposta 🌷
Ero molto scettica perché non ho mai mangiato una torta senza zucchero. Per me le due parole "torta"e "zucchero" andavano di pari passo. Ma siccome a mio marito è stata diagnosticata la sindrome metabolica devo cambiare la mia cucina. Lui è molto goloso e sente tantissimo la mancanza del dolce. Con questa torta l ho accontentato. Ha un procedimento un po' lungo ma pazienza. Tutto non si può avere. Grazie per questa ottima ricetta.
Da provare !! Sostituirei il latte di soia ,( non è un prodotto industriale ? ) con un buon latte fresco delle nostre mucche, oppure, come suggerisce uno dei suoi fans, del buon vino bianco. Olio ? Non certo olio EVO che ha un sapore troppo forte
Fatta! Buonissima!! Un consiglio: mi è venuta moooolto dorata sui bordi ma la parte centrale invece morbida e avrebbe dovuto cuocere un po' di più. Cosa potri fare la prossima volta?
Grazie per questa bellissima ricetta...volevo chiedere se il bicarbonato può essere considerato lievito e, nel caso la risposta fosse positiva, se chi dovesse cucinare senza lieviti lo potesse eliminare. Grazie
Bella ricetta e sembra anche buona!! Da provare assolutamente!! E' possibile eliminare l'olio per la preparazione della base? Non riesco a trovare una buona pentola antiaderente, voi quale usate? Il forno è ventilato?
Meravigliosa! Però se mio marito è allergico alle mandorle nocciole e noci, posso sostituire con anacardi o pinoli? Vorrei provare a farla senza mandarlo in shock anafilattico. Grazie!
L'ho fatta ieri sera. L'impasto è venuto bene, anche se poco dolce (probabilmente non ho messo uvetta a sufficienza), la prossima volta mettero' un cucchiaio di miele. Per la crema di mele, è venuta un po' un pappone che sa di impasto crudo. Andava cotta per qualche minuto prima di metterla sulla torta? grazie mille
buonissima!! ho dovuto aggiustare un po' le dosi perché quelle del latte di soia e delle mele non erano indicate.. e ho sostituito le noci alle mandorle... SQUISITA!
Fatta quasi uguale... ho messo= impasto: Lievito madre con farina di grano tipo 2, con parità con Farina di farro integrale, 2 cucchiai di olio di girasole bio, La metà del quantitativo della farina i semi oliagginosi misti, Solita quantità dei semi l uvetta sultanina, latte di farro, pizzico di sale. Il tutto lo lasciato levitare per 5 ore. Per la crema: 6 mele, 2 cucchio di olio di girasole, succo di 1 limone, cannella, 2 cucchiai di farina d avena, latte di farro, un cucchiaio di uvetta sultanina, pizzico di sale e bicarbonato. Il procedimento è uguale a qella del dott. Berrino Risultato......BUONISSIMA!
Mi scusi dott. Berrino, volevo chiederle se l inserimento di frutta secca o farina di frutta secca nell impasto, che poi verrà portato in cottura a temperatura intorno ai 180 gradi, è cosa diversa rispetto alla cottura/ tostatura della frutta secca che lei, nel libro "la grande via" consiglia di fare con moderazione, onde evitare di generare sostanze tossiche. La ringrazio anticipatamente per la risposta.
Dottore Berrino lo zucchero c'è nella farina e nella frutta , in 100 gr.di farina ci sono 80 gr.di zucchero e vero? Grazie per la sua bellissima ricetta
Salve. Mi sono fatto delle domande guardando il video. Sicuramente qualcuno qui mi saprà dare delle valide risposte. Mi è sempre stato suggerito di eliminare il sale, qui se ne mette un pizzico è vero ma forse in una ricetta che vuole essere sana potremmo evitare anche quello. Altra cosa che mi ha sorpreso è la quantità di olio che mi sembra elevata considerando anche la sostanza oleosa contenuta nelle mandorle. Immagino che questo quantitativo di grasso sia necessario: potremmo ridurre l'olio se aggiungessimo un cremoso trito di banana, di avocado o di anacardi? Il tegame è solo infarinato o viene prima unto con olio o altro grasso? Grazie in anticipo per le eventuali risposte. Ho intenzione di fare questa torta ma apportando qualche piccola modifica. Utilizzerei le mele con la buccia (gran parte delle vitamine è concentrata lì) e un mix di farina integrale (semi di lino, avena e segale), sostituirei il latte di soia con quello di mandorla (senza zucchero ovviamente), aggiungerei della cannella e una punta di zenzero in alternativa al sale.
@@patriziamartinucci2108 Beh non direi: è sempre una torta di mele, seguo il procedimento descritto ma sostituisco/aggiungo qualche ingrediente. Apporto pochissime modifiche, la ricetta resta fondamentalmente la stessa. Ho bisogno, però, di aiuto per trovare il giusto apporto di grassi, riducendo il quantitativo di olio.
Berrino sconsiglia qualsiasi tipo di zucchero. Se proprio vuoi devi cercare il vero zucchero integrale. Di canna non significa che sia vero integrale. In ogni caso se tu fai la ricetta così come la vedi nel video ti garantisco che è davvero gustosa e dolce al punto giusto senza l'aggiunta di zuccheri. Fidati!
Sarà sicuramente buonissima ma senza grammature precise non viene voglia di farla... In " volumi" non riesco a capire le giuste dosi.. Qualcuno può indicarmele? Grazie
Domanda un po' profana.... E se provassi a cuocerla in micronde, dato che non ho il forno, si potrebbe fare? Grazie e ottima spiegazione! Ha una cucina coloratissima :D
Oggi ho fatto questo dolce sublime! 😃... É stato semplice per me, l'unica cosa che non ho potuto mettere è stato l'ultimo passaggio, la spennellata sulle mele, quella rosa, non ho capito cosa fosse. Perfino mio marito che ama (purtroppo) lo zucchero, non si è accorto che non ne aveva 1 grammo. Grazie, della ricetta 🙏.
Domattina ricca colazione! 😍😋
siete super braviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!! 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😆😆😆😆😄😄😄😄😀😀😀😀😃😄😁😁😄😃😀😀😀😀😃😃😄😁😁😄😄😃😃😃😘🤩🤩🤩😘😘😘😘😘😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘🤩😘😘😘🤩😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Madonna cos'è buona sta torta! l'ho assaggiata ancora calda con questa Crema che è la fine del mondo! d'ora in avanti farò sempre così la torta di mele, fa-vo-lo-sa!! Grazieeee ♥️
Cosa vuol dire un volume di farina?grazie
@@Mary-zl4pz Un volume di farina vuol dire un bicchiere, una tazza, una dose. Se avessi guardato e ascoltato tutto....
@@Faustdiabolicussi risponde più educatamente
@@FaustdiabolicusLe dosi non sono date in grammi
Sicché è perfettamente inutile che qualcuno nei commenti faccia la maestrina o il mestrino.
Sta di fatto che nella info box la ricetta NON è ben spiegata
Il quanto basta è approssimativo .tutto il rispetto verso il Prof
Le cose o si fanno e si fanno come si deve, oppure non si fanno proprio
Le ricette in grammi o in ml
Come Dio comanda
Ottima ricetta! Ho preparato questa crostata ieri sera per la colazione di questa mattina. È veramente deliziosa!
L'unica modifica che ho fatto è stata sulla temperatura in forno e il tempo di cottura (due parametri che variano a seconda del tipo di forno). Nel mio caso 160° in forno ventilato per 25 minuti
Spettacolare! La crema pasticcera a base di mela è un colpo di genio, fa un ottimo contrasto con l'impasto croccante/friabile. Io ho usato le nocciole al posto delle mandorle (le uso spesso nei dolci) e, non avendo latte di soia, ho sciolto un cucchiaio o due
di crema d'avena in un po' di vino bianco (spero che il prof. Berrino non me ne voglia...). E' venuta comunque golosissima! Grazie 🙏
Ragazzi non scoraggiatevi! Fate questa ricetta.. la crema è sublime!!! Io ci ho messo una banana molto matura al posto dei datteri per dolcificarla... seguite le dosi se vi avanza impasto potete fare biscotti o un'altra teglia di torta... ho usato 4mele medie.. 3 per la crema una per la decorazione
Grazie famiglia Berrino! Ho fatto ieri sera questa crostata ed è venuta benissimo!!! Una squisitezza!!!
Grazie professore! L'ho provata ed è buonissima!! Ho messo le nocciole al posto delle mandorle... Piace a tutti in famiglia 😋
Grande Dr Berry! Sempre in gamba.
Grazie, fatta questa sera, buonissima, mi è piaciuta molto la crema che farò anche da sola. Complimenti. Le mele le ho spalmate con del malto diluito in un po' di succo di mela
Spero diventi una bella abitudine vedervi insieme, per fare ricette così meravigliose, vi vengono bene perché si vede che c'è amore in voi
:
Meravigliosi complimenti Dottor Berrino lei e suo Figlio..👏🏻👏🏻👏🏻Provo a farla ..Grazie
Belli e bravi! Fateci ancora ricette! Per favore!
Che meraviglia!!!!grazie infinite per aver condiviso questa ricetta. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️
ricetta TOP! Grazie! Provata anche con mix di farine (integrale di grano tenero e semintegrale di farro), e a parte l'attenzione al diverso grado di assorbimento dei liquidi - che va compensato - nonchè qualche complicazione in più sulla verifica del giusto tempo di cottura (visto il colore scuro), il gusto è molto, molto buono
Grazie per le vostre ricette!!!
Ci avete fatto un regalo splendido!! Fatta subito..un profumo meraviglioso in tutta la casa e soprattutto.. chi se l.aspettava così buona e appagante? Grazie davvero.
Se chiedessi quante calorie fanno una fetta di torta sarei fuoriluogo?
Bellissimo guardarvi insieme, sprigionate un sorriso...e bellissima la torta! Ho voglia di provarla, grazie!
Che meraviglia! Grazie per questo dono!
È venuta spettacolare, davvero non credevo. La farò anche per le occasioni!
L'ho fatta e l'ho appena assaggiata ... è squisita!! Grazie della video ricetta. Fatene altre ... siete bravissimi e fate delle cose buonissime!! E' un piacere vedervi all'opera!!
Cosa hai messo sopra le mele come si vede nel video ?
@@fiorellacapriotti4838 credo sia un pò di agar agar sciolto in succo di mela e poi scaldato ... ma potrei sbagliarmi. Falla perchè è buonissima!!
bellissima, ora chiudo il computer e la vado a fare...grazie mille! soprattutto per lo spirito allegro! salutoni da Zurigo, Antonio
Grande Dott. Berrino e famiglia!!!!! Grazie Grazie
Buonissima e bellissima ricetta
Grazie dottore e figlio. La proverò senz'altro.
che voglia !!!! grazie professore per queste chicche
E' una favola questa crostata. Io co la ricetta della frolla ci faccio anche i biscotti.
Meraviglia!!! La proverò assolutamente ... grazie mille 🥰
Questa crostata è qualcosa di meraviglioso!Grazie per la condivisione!
Buongiorno per Pasqua ho fatto la vostra crostata ,buonissima.
Vi prego altre ricette insieme 👍👍👍👍🤗
Ciao, una curiosità. Hai usato l'olio d'oliva?
Fatta, meravigliosamente buona.L' ho personalizzata solo aggiungendo sulla crema della polvere di cannella!! ;)
Grazie siete tanto belli e cari 🙏❤🙏
Bravo professore e GRAZIE
Siete bellissimi, grazie! Assolutamente da fare!
Favolosa, sperimentata oggi !! Grazie 🙏
Per piacere... Senza costrizioni...condividi
Le dosi?
ma per le dosi come ci si regola ????
Scusatemi, ho visto ora le domande, allora io ho fatto 350 di farina, 130 uvetta e 70 mandorle. Come primo esperimento è stato ottimo, solo la pasta è venuta un po altina, consiglio di tirarla bene perché lievita!
2 mele, per il resto ho improvvisato. È venuta molto buona e non mi aspettavo così dolce. Al posto dei datteri che non ho trovato ho messo un cucchiaio di malto di riso.
Claudia scusa la.domanda la l'uvetta va ammollata prima?Mi viene il dubbio che non frulli altrimenti con il frullatore ad immersione
Fatta!!! Molto buona soprattutto la crema di mele, ma io non sono riuscita stenderla bene come voi purtoppo🤔 mi allenero'. Bravi 👏👏
Mamma quant'è bbbuonaaaa... grazieeee 🙏🥰
finalmente state facendo i video che aspettavo da sempre !!! :)
Ma questo video è stupendo...🥰
Complimenti
io l'ho fatta è buonissima..... una squisitezza
Lo dici anche a me che si tende per volume?
Volume è lo spazio che l'ingrediente occupa. Quindi puoi usare una scodella come volume. E usare sempre la stessa x tutti i "volumi" della ricetta.
Vado a prepararla..grazie
Grazie Professore a lei e il suo collaboratore!Replicata ieri:Ottima!❤
Grazie infinite per la condivisione di questo bel momento, vi ho guardato con un sorriso. 😊
Anche io, la tenerezza nei gesti.
Grazie per questa bellissima e sana ricetta 🌷cosa si spennella di trasparente sopra le mele per renderle lucide? Kuzu o qualcos'altro? Come prepararlo? Vi ringrazio anticipatamente per la vostra cortese risposta 🌷
Era dal gomasio che non ero così contento. :) un carissimo saluto doc
Favolosa! L'ho preparata oggi ed è buonissima. Soprattutto la crema.
Ciao scusa quante mele per la crema visto che l hai già fatta puoi darmi gli ingredienti più precisi grazie
@@alessandraaltissimo4596 ciao scusami ma è passato troppo tempo non ricordo. Ma ho seguito la ricetta!
@@tutorluci455 capisco grazie per avermi risposto
Fantastica! Appena fatta👏🙏
Ero molto scettica perché non ho mai mangiato una torta senza zucchero. Per me le due parole "torta"e "zucchero" andavano di pari passo. Ma siccome a mio marito è stata diagnosticata la sindrome metabolica devo cambiare la mia cucina. Lui è molto goloso e sente tantissimo la mancanza del dolce. Con questa torta l ho accontentato. Ha un procedimento un po' lungo ma pazienza. Tutto non si può avere. Grazie per questa ottima ricetta.
questa la faccio sicuro.. grazie grazie
Dopo aver disposto le mele, che tipo di liquido viene spennellato sopra?
Buonissima…. L ho mangiata una volta😊
Che meraviglia 😍😍😍
Da provare !! Sostituirei il latte di soia ,( non è un prodotto industriale ? ) con un buon latte fresco delle nostre mucche, oppure, come suggerisce uno dei suoi fans, del buon vino bianco. Olio ? Non certo olio EVO che ha un sapore troppo forte
Grazie mille! Da peovare immediatamente!
Molto buona! Fatta e mangiata!
Veramente dolcissimi: padre e figlio ;-)
Ma e un Maestro grazie
Preparata oggi. Buonissima.
Ottima! Grazie
Bellissima io ieri ho fatto la sua torta al cioccolato, già finita 😝 prof il prossimo libro c’è lo deve regalare solo con ricette di dolci 🤪❤️
Bella, la proverò subito
Fatta,molto buona
Che bella ricetta! La proverò sicuramente! Si può fare senza bicarbonato? Cosa cambia se non lo si usa. Grazie :)
Fatta! Buonissima!! Un consiglio: mi è venuta moooolto dorata sui bordi ma la parte centrale invece morbida e avrebbe dovuto cuocere un po' di più. Cosa potri fare la prossima volta?
Grazie per questa bellissima ricetta...volevo chiedere se il bicarbonato può essere considerato lievito e, nel caso la risposta fosse positiva, se chi dovesse cucinare senza lieviti lo potesse eliminare. Grazie
Anche a me piacerebbe sapere con che cosa hanno spennellato le mele. Grazie!
Se fosse succo di limone?
@@lucianacrecca7416 Grazie! Potrebbe essere e avrebbe anche un senso, quello di non fare scurire le mele, ma sarebbe bello saperlo con certezza...
A membra rosso il succo
Bella ricetta e sembra anche buona!! Da provare assolutamente!! E' possibile eliminare l'olio per la preparazione della base? Non riesco a trovare una buona pentola antiaderente, voi quale usate? Il forno è ventilato?
Grazie 🙏🏻
Grazie!
Meravigliosa! Però se mio marito è allergico alle mandorle nocciole e noci, posso sostituire con anacardi o pinoli? Vorrei provare a farla senza mandarlo in shock anafilattico. Grazie!
Capisco perfettamente! Io sono allergica a frutta secca e spezie... puntualmente in ogni ricetta cosa dovrei usare? Frutta secca e spezie 🤪
Bellissima! La farò presto!
❤❤❤
la cannella con la mela ci sta meravigliosamente, anche il cardamomo.
Meraviglioso
Sembra davvero buonissima!!!
Posso sapere la quantità del latte di soia? O si tratta di una quantità orientativa sulla consistenza?...
Anche io vorrei sapere quantita' latte
Si può quantificare un volume? In grammi quanto sarebbe??
Si ma caxxo dopo 7 mesi ancora non ti hanno risposto?! Chi fa il video che disattivi i commenti e buonanotte!
@@lucamascagnifobos guarda me ne sono anche dimenticata! Non mi importa più😜
L'ho fatta ieri sera. L'impasto è venuto bene, anche se poco dolce (probabilmente non ho messo uvetta a sufficienza), la prossima volta mettero' un cucchiaio di miele. Per la crema di mele, è venuta un po' un pappone che sa di impasto crudo. Andava cotta per qualche minuto prima di metterla sulla torta? grazie mille
buonissima!! ho dovuto aggiustare un po' le dosi perché quelle del latte di soia e delle mele non erano indicate.. e ho sostituito le noci alle mandorle... SQUISITA!
Esiste un libro dove trovarecwueste ricette ? Grazie mille.
Fatta! Ottima!
Complimenti a Jacopo mi piacerebbe sapere cosa ha messo sulla torta per farla più lucida
Buonasera! Che ingrediente spennellate sulle mele dopo aver preparato la torta, prima di infornarla?
Sarà olio
Fatta quasi uguale... ho messo= impasto: Lievito madre con farina di grano tipo 2, con parità con
Farina di farro integrale,
2 cucchiai di olio di girasole bio,
La metà del quantitativo della farina i semi oliagginosi misti,
Solita quantità dei semi l uvetta sultanina, latte di farro, pizzico di sale. Il tutto lo lasciato levitare per 5 ore.
Per la crema: 6 mele, 2 cucchio di olio di girasole, succo di 1 limone, cannella, 2 cucchiai di farina d avena, latte di farro, un cucchiaio di uvetta sultanina, pizzico di sale e bicarbonato.
Il procedimento è uguale a qella del dott. Berrino
Risultato......BUONISSIMA!
Ma quanto latte?
Ma soprattutto cosa si intende per volume? Come faccio a misurare? Scusate ma sono abituata a pesare in grammi... grazie!
Puoi usare una tazza o un piatto. Basta che usi la stessa tazza o lo stesso piatto per tutti gli ingredienti
@@letiziastella4065 ok grazie per la risposta
@@letiziastella4065 Ciao scusami ho difficoltà sulla dose delle mele per la crema
Qualcuno puo' dire quantita'latte soia?
QUALE FARINA AGGIUNGETE NELLA CREMA DI MELE?
Buongiorno a tutti, complimenti per il dolce ma, qualcuno sa dirmi a quanti grammi corrispondono i “volumi “ presi in considerazione? Grazie
Con cosa sono state spennellate le mele che sono state messe sopra? Non ho trovato indicazioni
Che farina si può,adoperare ?grazie
Cosa ha spennellato allá fine?. Grazie
Io non vorrei usare la farina 00...come sostituirla?
Mi scusi dott. Berrino, volevo chiederle se l inserimento di frutta secca o farina di frutta secca nell impasto, che poi verrà portato in cottura a temperatura intorno ai 180 gradi, è cosa diversa rispetto alla cottura/ tostatura della frutta secca che lei, nel libro "la grande via" consiglia di fare con moderazione, onde evitare di generare sostanze tossiche. La ringrazio anticipatamente per la risposta.
Cosa posso mette al posto dei datteri?
Dottore Berrino lo zucchero c'è nella farina e nella frutta , in 100 gr.di farina ci sono 80 gr.di zucchero e vero?
Grazie per la sua bellissima ricetta
No. Se così fosse dovrai prendere un'altra farina. Lo zucchero della frutta va bene fino a quando c'è tutto il frutto.
Salve. Mi sono fatto delle domande guardando il video. Sicuramente qualcuno qui mi saprà dare delle valide risposte. Mi è sempre stato suggerito di eliminare il sale, qui se ne mette un pizzico è vero ma forse in una ricetta che vuole essere sana potremmo evitare anche quello. Altra cosa che mi ha sorpreso è la quantità di olio che mi sembra elevata considerando anche la sostanza oleosa contenuta nelle mandorle. Immagino che questo quantitativo di grasso sia necessario: potremmo ridurre l'olio se aggiungessimo un cremoso trito di banana, di avocado o di anacardi? Il tegame è solo infarinato o viene prima unto con olio o altro grasso? Grazie in anticipo per le eventuali risposte. Ho intenzione di fare questa torta ma apportando qualche piccola modifica. Utilizzerei le mele con la buccia (gran parte delle vitamine è concentrata lì) e un mix di farina integrale (semi di lino, avena e segale), sostituirei il latte di soia con quello di mandorla (senza zucchero ovviamente), aggiungerei della cannella e una punta di zenzero in alternativa al sale.
Forse fai un'altra torta
@@patriziamartinucci2108
Beh non direi: è sempre una torta di mele, seguo il procedimento descritto ma sostituisco/aggiungo qualche ingrediente. Apporto pochissime modifiche, la ricetta resta fondamentalmente la stessa. Ho bisogno, però, di aiuto per trovare il giusto apporto di grassi, riducendo il quantitativo di olio.
Buongiorno, che farina va usata ?
Lo zucchero di canna integrale quello vero si può usare ? Grazie 🕉
Berrino sconsiglia qualsiasi tipo di zucchero. Se proprio vuoi devi cercare il vero zucchero integrale. Di canna non significa che sia vero integrale. In ogni caso se tu fai la ricetta così come la vedi nel video ti garantisco che è davvero gustosa e dolce al punto giusto senza l'aggiunta di zuccheri. Fidati!
Grazie
Grazie.
Non avete specificato che tipo di farina.
Sarà sicuramente buonissima ma senza grammature precise non viene voglia di farla... In " volumi" non riesco a capire le giuste dosi.. Qualcuno può indicarmele? Grazie
Domanda un po' profana.... E se provassi a cuocerla in micronde, dato che non ho il forno, si potrebbe fare? Grazie e ottima spiegazione! Ha una cucina coloratissima :D
Hai provato, ?anch'io ho solo il microonde