Il brownie del dott. Franco Berrino
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Il dott. #francoberrino e un amico di Sidney hanno inventato un brownie speciale, semplice e sano.
In questi giorni lo ha preparato con suo figlio Jacopo e hanno voluto condividere con noi questa ricetta di gioia. Non dimentichiamo di tenere basso l'indice glicemico senza rinunciare al gusto.
Brownie
Ingredienti
50 g di cacao
50 g di malto (orzo o riso)
50 g di tahini
50 g di mandorle
2 pere
300 g di purea di batata
Un pizzico di sale
Olio evo q.b.
Procedimento:
Bollire la batata e schiacciarla fino a renderla una purea, far cuocere le pere con olio evo e un pizzico di sale. Tritare le mandorle. Unire tutti gli ingredienti e mescolarli bene.
Mettere il composto in una teglia infarinata. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Non conosco altri medici che con passione e dedizione divulgano informazioni di qualità sull'alimentazione. Grazie
… la dottoressa Silvia Goggi e la dottoressa Luciana Baroni ! Prova a dare un’occhiata 😊 (tra l’altro il dott. Berrino è un epidemiologo e non un nutrizionista)
@@MonicaSpata-s5tio li conosco, sono tutti vegani! Molti in Italia(Merciadri, Goggi, e altri). Ci sono anche dei bei documentari😊🙏 ruclips.net/video/PCdJce8n77s/видео.htmlsi=47Up1oay1J0ArSFC
Puoi provare a guardare anche il nutrizionista Stefano Vendrame
I miei bambini e io AMIAMO il Dr. Berrino. Mio figlio di 8 anni mi scrive la lista della spesa, guardando le ricette del Dottore.
Grazie di cuore per i suoi messaggi e i consigli per vivere in maniera salutare e rispettosa di noi stessi, alla faccia del consumismo😘
Che carini 😊
Brava ormai le mamme moderne non cucina no più ❤
Dottore vogliamo altre ricette!! 😍 aspetterò con ansia
Grazie, aspettavo un'altra vostra ricetta, la farò sicuramente, siete una bellissima coppia, i vostri dolci sono meravigliosamente buoni. 🙏
Fatto con gli ingredienti che avevo a casa...data la quarantena 😆.
Perciò :
zucca al posto della batata
uvetta al posto del malto di riso
burro di mandorle al posto della tahina
cannella qb
Risultato fantastico e devo dire che è buona anche mangiata cruda
ciao come hai messo l'uvetta e che quantità? grazie mille
@@simonalonoce2789 ho messo l'equivalente del malto di riso della ricetta ed ho passato l'uvetta nel mixer per alcuni secondi
Magnifica ricetta.... La faccio immediatamente!!!!!
Grazie Prof Berrino e grazie a Jacopo e Alessandro
Il dottor Berrino è fantastico, riesce davvero a fare ricette con prodotti sani senza togliere il gusto...
Ma che meraviglia!!! Grazie per questa preziosa ricetta!!❤️❤️
We made this! Awesome!
Grazie mille from Melbourne
Bellissima ricetta grazie, ho fatto la crostaThina.... Ma era Buonissima!!!!! .. L'ha mangiata anche mio marito, lui che mette 3 cucchiai di zucchero Bianco nel latte.... 😱 Grazie di cuore... 💚
Ho provato a fare questi brownie seguendo esattamente questa ricetta. il gusto era buono, ma qualcosa non mi convinceva e in più si spappolavano e dovevo raccoglierli col cucchiaino x mangiarli.
Allora mi sono ispirato a trovare un'alternativa. Questa mi è venuta perfetta.
Per chi volesse provare i nuovi Brownie macrobiotici di Berrino che ho Rivisitato... Davvero, davvero soddisfatto! 😊😊 Gusto e profumo buonissimi. Un rettangolino tira l'altro 😋😋😋😋
Ingredienti:
300 g purea di Batata (non di più)
100 g farina di Mandorle
50 g Cacao amaro
50 g Datteri denocciolati (e poi frullati con un po' di Acqua)
10 g Tahin (crema di Sesamo)
30 g Crema di Mandorle (non zuccherata)
50 g granella di Nocciole
2 Pere grandine
Forno Statico Preriscaldato 180° x minimo 50 minuti.
Procedimento:
- Bollire le batate con la buccia x circa 40 minuti.
- Poi schiacciarle con lo schiacciapatate in una Terrina grande.
- sbucciare due pere e tagliarle a dadini, metterci un pizzico di sale e cuocerle in padella con un po' d'olio Evo.
- nella terrina dove ci sono le batate schiacciate aggiungere la farina di mandorle, poi il cacao amaro, i datteri che ho frullato con un po' d'acqua, Tahin, crema di mandorle e la granella di nocciole.
- mescolare molto bene con il mestolo di legno. Risulta un po' duro e secco ed è giusto così.
- poi aggiungere le pere e mescolare ancora con il mestolo di legno.
- aggiungere un altro pizzico di sale e mescolare ancora ben bene. Rimane abbastanza duro, non aggiungete liquidi perché in cottura la pera rende il dolce morbido e non secco.
- infarinare una piccola teglia rettangolare e versare l'impasto.
- appiattirlo bene in maniera che sia uniforme e infornarlo a 180° Statico e Preriscaldato per minimo 50 minuti.
Una volta raffreddato si mangia.
Se tenuto in frigo resta più solido.
Buon appetito! 😋😋
ciao, puoi dirmi 10 gr di Tahina a cosa corrisponde? Un cucchiaio?
@@giuliacasella680 non ricordo ora. Ho versato in una tazza sopra la bilancia tutta la Tahina rimasta e risultavano 10g. Altrimenti avrei provato a fare a metà con la crema di mandorle. Cioè 20g e 20g anziché 10g e 30g.
Adesso l’ho sto facendo anch’io e non riesce a cuocerci dal tutto! Comunque proverò a fare la ricetta che tu hai postato
Infatti in questa ricetta manca la farina!! 🤷♀️ Proverò con i 100 grammi di farina di mandorle indicate da lei, oppure anche 100 di farina di riso, credo vada bene👌 proverò questa sua variante grazie
Bravo cosi ha aggiustato il tiro ed è sana ....il.malto non eta cosa giusta ....poi parla di glicemia😂😂😂
Che delizia e che spettacolo di UOMO!!!! Complimenti a Jacopo e Alessandro 😃😋😗😗😗
Grazie dottore..... i suoi video mi sono molto graditi. Un abbraccio 😘
Molto interessante, particolarmente le proprietà della batata americana , grazie davvero, proverò
Ho preparato questo brownie ed è uscita una meraviglia! Penso sia diventato tra i miei dolci preferiti😍😍 tra l'altro non avevo il malto e quindi al suo posto ho frullato dei datteri. Favoloso! Batte i dolci tradizionali secondo me
Ciao io lo sto facendo ma dentro risulta molle, non si solidifica, è come un budino, tu come hai fatto? È più di un'ora che è in forno, e poi è proprio bassa, non si alza per niente.
@@AnaMaria-qg9pq Ciao! Allora..il dolce non si alza perché non ha né farina né lievito, quindi dipende in che recipiente l'hai messo, ma in generale il brownie è abbastanza basso.
L'ho tenuto in forno mi pare una quarantina di minuti. La parte sopra si solidifica, mentre la parte interna, soprattutto finché è calda rimane molto morbida, però una volta freddo, diventa tutto più denso. Io l'ho conservato in frigo e dal giorno dopo era ancora più buono
@@fefySParkling grazie, l'ho tirato fuori dal forno, il gusto è buono ma sarà alto mezzo cm, è tipi una crepes, ho utilizzato la stessa teglia del dottore. sono proprio curiosa di vedere se domani è più alto, tenuto in frigo. Grazie
@@AnaMaria-qg9pq allora forse era un po' grande..io ho preso una teglia quadrata, non troppo grande e il dolce era di circa 4 cm..comunque l'importante è che sia buona😊
Buongiorno dott Berrino ,ho fatto la sua crostathina ed e' squisita grazie,piu' tardi faro' anche questo dolce
Grazie a voi per le bellissime ricette e preziosissimi consigli !
Grazie per queste splendide ricette
Che bello!!! Grande doct, cercavo una ricetta veg dei browine che adorooo buona da provare!! Grazie mille ❤️✨
Grazie dottore, di aver condiviso questa ricetta
Grazie di esistere Dr. Berrino
Un caro saluto al dottor F.BERRINO e a chi porta avanti con passione la sua VISIONE della vita e dell essere umano io ho perso mio marito💔😢x un devastante cancro al colon ormai in stadio troppo avanzato x sperare in una guarigione é stato uno shock tremendo inutile dire che i sensi di colpa hanno iniziato a perseguitarmi se solo avessi fatto,se solo avessi capito in tempo x questo apprezzo molto chi cerca di sensibilizzare le persone su uno stile di vita piú a misura d uomo é innegabile la societá ci vuole "malati" iniziando fin da piccoli a imbottirci di zuccheri e cibi nn adatti all organismo spacciati x buoni e genuini e che fanno BENE il grande INGANNO purtroppo ci si rende conto troppo tardi,come nel mio caso,che possono causare danni irreparabili come un cancro a 50anni...
Cara Silvana è proprio così 😢
@IsabellaBoselli 🙏♥️
Grazie per un'altra bella ricetta. Voglio farla al più presto, ma devo fare rifornimento di batate, perché le ho appena finite!
Grazie alla famiglia Berrino, per queste meravigliose ricette
Sarà buono lo farò subito grazie
Grazie, grazie mille! Non trovo il malto... posso sostituirlo con lo sciroppo d'acero? Contiene più zuccheri semplici ma è meglio del miele! Devo anche mettere il burro di mandorle (100%) invece della tahina poiché non mi piace il sesamo, spero venga comunque ottima come sembra!
Deve essere squisito lo faccio pure io .grazie .
Dottore i suoi video sono bellissimi, le consiglio di provare i brownie fatti con i legumi!🤗
Io ho provato la ricetta ma con le mele.... Anche così è ottima❤
Bellissima questa ricetta! È possibile comunque sostituire il malto? Grazie😊
Al posto del malto posso mettere la stevia?grazie
Salve, grazie per divulgare lo stile di vita sano ☺
Dove posso trovare gli ingredienti?
Avete un sito da consigliarmi?
Grazie dell attenzione
Buona vita ✌
Che ingredienti intendi? La patata dolce? Le pere? Il cacao?
Al posto del malto di riso o d'orzo è consigliabile il miele?
Non vedo l'ora di provarla! Credo userò lo sciroppo d'acero che ho già in casa.
Ragazzi, è amarissimo!!
Al posto delle mandorle cosa si può aggiungere? Sono allergico alla frutta secca.
Ottimo, ma ha idea del costo?
Grazie mille! Molto utile
Io in dispensa tengo solo quello che teneva mia nonna, e solo le verdure che crescono nel mio orto. La batata la posso sostituire coi fagioli, ma con cosa posso sostituire il thain? Con un uovo?
Si può sostituire la batata con la patata italiana
Buongiorno dottore! Grazie mille per questa gustosa ricetta 🙏🏻 Ho preparato il brownie, ma mi è rimasto un dubbio. Si tratta di un dolce al cucchiaio? Perché nonostante la cottura per 1ora in forno e lo spessore piuttosto basso, è venuto come una crema da mangiare con cucchiaio. Il gusto è meraviglioso, io ho sostituito le mandorle con le nocciole e il malto di riso con quello di mais perché non avevo altro in casa. Ma come si fa per rassodarlo e tagliarlo con coltello?
Anche a me è venuto molle, ha fatto la crosta solo sopra, hai capito il motivo?
Conan J - Credo sia difficile possa assumere una consistenza simile al brownie tradizionale, perché la ricetta è priva di farinacei.
@@paolafbarbieri_22 ho provato a rifarlo con qualche modifica nel procedimento, ho tagliato la batata in pezzi, una volta bollita, ho fatto asciugare la batata in un colino e poi in padella per qualche minuto per togliere un po' di acqua in eccesso. Le pere le ho tagliate in pezzi piccoli e fatte cuocere in padella senza coperchio. Una volta messe nell'impasto non ho schiacciato le pere (a differenza della prima volta, ho solo impastato tutto con un cucchiaio. Ho ottenuto così un impasto molto più solido infornato in teglia unta e infarinata, e alla fine è venuto molto meglio e sufficientemente solido, non come un budino.
Conan J, grazie mille per il consiglio! Proverò anch’io a rifarlo con gli accorgimenti indicati 🙏🏻😍
Proverò a fare il brownies ma mi sorge un dubbio: visti gli ingredienti utilizzati come fare per non rendere il dolce molliccio?
Buongiorno si può usare succo d'agave al posto del malto? Grazie mille
BRAVISSIMI COMPLIMENTI... HUMM CHE PROFUMINO....
Una domanda, in che materiale è lo stampo in cui viene cotto il brownie?
Ma noi allergici delle mandorle o malto o farinacei per via del colon. Cosa devono mangiare.?
Grande Doc!! Anche cuoco!!!! ❤️❤️❤️
Gentile Dott. Berrino, perchè il maltosio (contenuto nel malto di riso, orzo, ecc.), è meno dannoso per la salute rispetto al saccarosio? Dato che entrambi i disaccaridi contengono glucosio?....Grazie!
Anche il maltosio fa aumentare la glicemia, ma i grassi con cui è mescolato ne rallentano l'assorbimento. Il saccarosio è più pericoloso perchè contiene fruttosio che ostacola il funzionamento dell'insulina. Nella frutta la vitamina C e i polifenoli proteggono dalla tossicità del fruttosio.
Buongiorno dottore, vorrei chiederle gentilmente la marca del suo mulino manuale se si trova più in commercio e in caso cosa può consigliarmi…Grazie infinite🌈☀️💙
Berrino, gentilissimo, io non ho i soldi per andare a Sydney. Non ho negozi che vendono malto di riso o orzo e neppure purea di batata. Beato lei che morirà sano.
scusate, dove abito non trovo malto cosa metto al suo posto?
Wow . Meraviglioso
Vorrei provare a fare questi BROWNE ma ho una perplessità: in pratica io ho il colon irritabile e da parecchi anni non mangio glutine, e da analisi sono allergico al grano( non celiaco). Vorrei capire se il malto di ORZO o di RISO esiste senza glutine, perché anche quello di riso contiene malto d'orzo....Vorrei capire se è sostituibile con lo sciroppo di Riso invece del Malto, oppure dallo sciroppo di Acero. Grazie!
Mi dispiace che non hai avuto risposta. Ciò mi dà il punto di domanda. Chi è allergico cosa deve fare . Io sono allergica
Appena preparata. Ora è in forno. Come si conserva? E la batata rimasta (cruda) va in frigo coperta?
bravissimi!!!
Grazie di cuore a voi 🙏🏻💖
Grazie.
No No No Dottore !!! La prego !!! Non pubblichi più ricette del genere !!! Così deliziosa che manda all'aria tutti i buoni propositi di morigeratezza !!!! Ho dovuto far davvero fatica per non mangiarla tutta in una volta.
Altre ricette dottore😊🙃😎😎😉😊😊😋😋😋🥰🥰👏👏👏
Grande stima per il Prof. Berrino. Pensate che si potrebbe sostituire la patata con dei ceci lessati? Per rendere la torta più proteica
Grazie mille!!!
SE non volessi mettere il tahini (sono allergico al sesamo) cosa potrei utilizzare?
La salsa di tahina come la si fa?
Buonasera! Se non si usano le pere va aumentata la quantità di batata? O semplicemente si possono omettere? Grazie.
Metta le mele.
Dove lo trovo il thaini e il malto d orzo
Cos'è il tayni e dove lo trovo o con cosa lo sostituisco
La trovi sia nei supermercati che nei negozi bio.
È una crema di sesamo al 100%.
“La Batata è estremamente interessante” , come mi ripeteva spesso un mio amico senegalese.
Si può sostituire la batata con la zucca?
...o meglio con carota?
Grazie di questo suggerimento... Le vostre ricette sono meravigliose... Quindi un pó di malto d'orzo o di riso di può usare per fare i dolci??? Grazie
Bellissima idea! Si possono sostituire le mandorle con gli anacardi? Ma solo perché c'è un allergico in casa alle mandorle. Grazie!
Dove si trovano questi prodotti?
Tutto ciò è piuttosto irrealizzabile e comunque al solito costoso
...ma per andare a fare la spesa per le sue ricette, sicuramente che mi farebbero arrivare a 100 anni , devo chiedere un mutuo in banca 😢
Mangiando così vivrà altre il mutuo. Scegliamo noi stessi 😊
Buonasera, sono affascinata dal "mulino' casalingo che vedo nei suoi video, quello a manovella. Posso chiederle gentilmente dove lo ha trovato? Lo sto cercando invano. Grazie se risponderà
Cosa e' il tahini? Si puo' sostituire?
Ma dove si trova la batata??? Dove la posso acquistare? Il burro di sesamo ho visto anche su Amazon...ma la batata.....
Dottore mi piacerebbe se, qualche volta, parlasse della Silice colloidale anidra. Di Lei mi fido, grazie 😊
Grazie 🙏
grazie mille per la ricetta, sembra buono.
che programma usate per editare il video?
Grazie
L'ho fatto con i ceci al posto della batata, che ne pensa dottore??
Fantastico
Prof. Berrino faccia altri video di cucina per favore
No vabbè... Io ho messo il miele ma non serve... È dolcissima e buona, credo che lo farò molto spesso
Grande !
❤️Ti AMO ❤️
Grazie mille... Mio padre è diabetico da tanti anni e sacrifica sempre i dolci... Forse si convincerà ad assaggiarne un po'.
Al posto del malto si può usare qualcosa altro?a che serve?
Il malto serve a dolcificare e ha un indice glicemico più basso degli altri dolcificanti. In più ci sono i grassi buoni del riso (malto di riso), delle mandorle e del cacao amaro che rallentano l'assorbimento degli zuccheri.
Chi l'ha fatto?
❤
Ma il cacao deve essere amaro o dolce?
Meglio il malto d'orzo o quello di riso?
Ho fatto questo dolce ma mi viene molto morbido non si compatta come mai?
Ma soprattutto dove la trovo la batata????? Al supermercato dove vado non l'ho mai vista...
Prova con dei cannellini ben cotti o dei fagioli azuki, la consistenza è simile. Se li prendi già cotti in scatola sciacquali bene per togliere il sale e così torneranno ad avere un sapore abbastanza neutro
Non sono un'esperta ma mi pare che sia semplicemente una patata dolce, e si trovano in ogni super fornito/fruttivendolo
Ma questi due sono vegani vero?
😋😋
Cos'è il Tahini?
burro di semi di sesamo (si trova nei negozi etnici oppure si prepara in casa partendo dai semi di sesamo appunto, frullandoli a lungo...)
@@mahleriane ah allora salsa Tahina. io la conosco così. Infatti su internet non ho trovato nulla sulla salsa Tahini. 😁 Grazie comunque
@@emanuelepelizzon1676 bene! ciao
Grazie di cuore! Devo proprio provarla questa batata!
Emanuele Pelizzon thaini o tahina è sempre la stessa cosa 😁
Volevo vedere come era venuto dentro … 😢
Ci sono parecchie persone che nei commenti non ricevono risposte. E quindi ciò fa pensare che codesto video no ne‘ per tutti
Oggi li abbiamo fatti! Veramente buoni. Sono rimasti 7 quadrotti.....
Ancora con questo signore che parla, giustamente, male degli zuccheri e poi consiglia alimenti integrali, legumi e fruttosio
Dove lotr