GANACHECREAM (COBERTURA OU RECHEIO DE BOLO)| ANDRI OLEKSZECHEN
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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A receita do vídeo cobre um bolo de até 15cm de diâmetro (utilizando também para a cinta) 900g.
RECEITA (aprox. 25ºC)
650g de chocolate branco
250g de manteiga sem sal
- Aprox. 30ºC:
- 180g de manteiga sem sal
- 720g de chocolate branco
- Aprox. 20ºC
- 315g de manteiga
- 585g de chocolate branco
RECEITA CALDA DE LIMÃO:
20g de açucar
80g de água
Raspas de 1 limão siciliano
Modo de preparo:
Ferver tudo por 2 minutos.
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A receita do vídeo cobre um bolo de até 15cm de diâmetro (utilizando também para a cinta) 900g.
RECEITA (aprox. 25ºC)
650g de chocolate branco
250g de manteiga sem sal
- Aprox. 30ºC:
- 180g de manteiga sem sal
- 720g de chocolate branco
- Aprox. 20ºC
- 315g de manteiga
- 585g de chocolate branco
Estava com saudades doa suas aulas maravilhosa s
Essas porcentagens quer dizer o quê???
@@borboletaamarela1330 eu creio que ela tá se referindo à temperatura da cidade aonde estamos!
Oiiii!
O que quer dizer “Aprox. 30°C” para cada quantidade!?
Testei e ficou maravilhoso. Testei tbm saborizado com leite ninho (usei a mesma técnica ensinada no vídeo do Buttercream Suíço de Leite Ninho). O sabor ficou ainda melhor. Ela fica até um pouquinho mais firme depois de fria, ainda cremosa.
Pode passar a receita ?
Como vc fez amiga conta aí quero muito testar
@@fabianasemunovic7759 Meninas, a técnica para adicionar o leite ninho foi a desse vídeo aqui da Andri do Buttercream Suíço: ruclips.net/video/uz220f-RQ68/видео.htmlsi=8bVCaXGL022r1A9G
Assistam a esse vídeo do Suíço de Leite ninho 🤭 pra verem como ela adicionou. Aí, quando fizerem o Ganache, na hora de colocar o leite ninho, faz igual ela ensina no vídeo do Suíço. Consegui explicar? 😅
@@criscarvalho2278 ☝🏼
@@criscarvalho2278 ☝🏼
Passando aqui para parabenizar essa ótima profissional!! Ensina tudo muito bem e claro, eu fiz essa receita e ficou simplesmente maravilhoso.
Já sou inscrita e vou maratonar os vídeos ❤️
Muitíssimo obrigada por tanto carinho ♥
Q receita maravilhosa .
Ótima opção pra quem não curte chantilly
Passando pra agradecer vc maravilhosa.
Por compartilhar conosco seu conhecimento.
O q mais tem hj é vendedor de curso . E vc nos deu esse ouro sem cobrar nada .
Que Deus continue te abençoando infinitamente.
Eu testei a receita e ficou incrivel obg ❤
Muitíssimo obrigada por tanto carinho!!! ♥♥♥♥
Andri cheguei até aqui pq vi um preparo de buttercreem sem a receita e alguem nos comentários citou você. Voltei para agradecer, porém me perdi. Vou te seguir pq achei super legal você disponibilizar as receitas, com bvariedades e muito bem explicadas. Com super dicas, amei demais, vou testar tudo.
Obs:; sua filha cresceu e está linda.
Essa mocinha merece crescer no canal do RUclips simples ensina super bem e não tem nariz empinado igual as outras RUclips da vida que tem por isso que é esnobe e sarcástica
Parabéns linda sucesso pra vc sucesso cada dia mais e mais Deus te conserve com essa simpatia sempre 🙏😍
Fiz a massa de limão siciliano!!!! Perfeitaaaaa!!Depois de perder ingredientes com uma outra receita, encontrei essa . Maravilhosa a profissional e a receita. Parabénsssss!
Vou fazer a ganache amanhã. Volto pra comentar.🥰
Ahhh que maravilha ler isso! Obrigada pelo carinho ♥
Voltei para dizer que fiz a ganache, mas não me atentei sobre a dica da temperatura. Estava em 20 graus e me guiei como se estivesse em 30 graus. Apesar de ter ficado muito firme coloquei na batedeira com a raquete e ficou melhor para trabalhar.e usei na cinta de contenção. Fiz outra receita agora me baseando com a temperatura. Fundamental seguir nessa dica. Receita maravilhosa e deliciosa. Fez sucesso com a cliente!!! 😘
Faz uma versão com chocolate ao leite e meio amargo tb por favor Andri
Testa
Também queria
Eu também quero muito fazer com chocolate ao leite
Verdade! Por favor, nos passe as proporções pra que possamos usar o chocolate ao leite e/ou meio amargo
Gente, é o mesmo processo kkkkk só muda o chocolate
Que lindo!! Desejo te muito sucesso pós és um amor de pessoa. Ensinas as receitas sem muitas curvas❤❤. Todas bênçãos para ti Andri👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾.
Já experimentei a receita de Batercream que é uma maravilha! Agora vou experimentar esta🤎🤎🤎.
Muito obrigada pelo carinho!! Que Deus he abençoe em dobro ♥♥♥ Espero que da receita!
Vc é simplesmente demais 😍, dri pode usar corante nesta ganache? Desde já lhe agradeço ❣️🥰
Obrigada pela aula maravilhosa @AndrieliOlekszechen Gostaria de saber se posso pintar (técnica aquarela) nessa cobertura. Deus te abençoe sempre !
Olá! Para pintura em ganache normalmente eu utilizo corantes para chocolate, à base de gordura. Mas da pra fazer com corante em gel tambem, se forem cores claras!
Olá, arrisquei e fiz o bolo com a massa de limão siciliano, utilizei o recheio de brigadeiro de mirtilo, com a cobertura da ganache cream e depois fiz teste com a pintura com corantes pra chocolate. Amei o resultado! Obrigada mais uma vez pelos ensinamentos tão ricos.
Vc é muito especial, passa todas as receitas e proporções
Comprei seu curso e SUPER INDICO pra todos que quiserem mais e mais conhecimento.
Deus abençoe vc e toda a sua família sempre ❤❤❤
Ansiosa para assistir.. atè agora o battercream para mim q morro na italia è o melhor.. tava te esperando essa nova receita..
Menina aonde vc estava esse tempo todo ?? Amei suas explicações e seu carisma😍😍😍😍já me inscrevi e estou maratonando os vídeos!
Bolo muito elegante amei. Como vc fixou as flores no bolo?? 😊😊
Fica uma delícia. tô fazendo um bolo pra minha mãe tive que dobrar a receita porque o bolo tem 30 cm de diâmetro. sendo a altura 8cm a família é enorme 😅 acho esses bolos altos lindíssimo! mas é pequeno. 😉
Ameii !! Como tudo que vc faz é maravilhoso , obrigada
Me tira uma dúvida qual cobertura aguenta mais o calor essa ou a ganache branca com creme de leite ? 😘😘
Olá!! As duas agentam muito bem, mas normalmente com creme de leite ela aguenta melhor, pois não tem tanta gordura (que derrete em uma temperatura mais baixa do que o chocolate, então quanto mais manteiga, mais facilidade em derreter). Mas essa receita deixa a ganache bem firminha, então aguenta bem também!
Oi! Já fiz seu buttercream de ninho e hoje tentei essa ganache. Ficou muito gostosa!!! Obrigada
Que alegria em ler isso!! ☺♥
Parabéns ficou impecável, tufo que você faz é lindo❤
Muito obrigada pelo carinho ♥
voou pro sul so pra encomendar um bolo da Andri :) vc é excelente no que faz
É sempre bom aprender técnicas novas. Mas acho que essa cobertura fica com o custo muito alto, ainda mais nos dias atuais com a inflação nas alturas.
Passando pra dizer que sua menina é uma princesa, amei a participação dela. E vc, que Deus continue te abençoando com muita paz e saúde. Bjinhos
E essa ajudante lindaaa, que fofura
❤️❤️❤️❤️❤️
Parabéns. Esse vídeo ficou ótimo. Bem diferente de outro, há algum tempo, sobre massa amanteigada, em que não dava para ouvir direito, por conta do som de fundo, que abafava a sua voz
Amei a ganache, cor maravilhosa, super cremosa!! 👌 Andri posso saborizar se quiser usar como recheio ou como cobertura? Como posso fazer isso?
Que linda a sua bebê! E tão quietinha!! Parabéns!!
Já dou like antes de assistir!!!❤
Andri que recheio é esse, por quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira, e se corre o risco dessa cobertura rachar? Estou maravilhada, vc é muito profissional parabéns! Amo seu trabalho, gratidão por dividir tantos conhecimentos. Que linda sua filhinha, uma chefinha ❤️❤️😘😘🙏🙏
Amo suas receitas.. tenho um curso teu de battercream.. vc è top..
Sua filha muito fofa. Obgda por mais uma receita 🙂 bjussss
Oi Andri, boa tarde! Pode fazer essa ganache com chocolate fracionado e depois que cobrir o bolo todo e ficar dura pode pintar também obrigada 💋
Maravilhoso, obrigada por compartilhar tanto conhecimento gratuitamente
Admiro muito seu trabalho❤
Eu que agradeço pelo carinho ♥♥♥
Adri vc é uma bença de Deus , tirou a minha dúvida. Parabéns! Pela sua orientação ❤
Que receita é essa..... Melhorrrrr de TODASSSSSS
OlÁ Andri...!! Seu bolo ficou lindo, simples e delicado....Parabéns....!!
Amei, obrigada por compartilhar! Vou fazer amanhã mesmo como cobertura de um Red Velvet
Andri bom dia lindeza,pode deixar o bolo exposto com essa cobertura?
O seu curso e seu canal são uma benção Andri, eu nunca investi tão bem um dinheiro na minha vida
Olá chefe Adri Deus abençoe sua vida sua família que lindeza sua filha uma boneca tive de assistir o vídeo duas vezes ela chamou a atenção muito linda parece com vc sendo criança parabéns! obrigada pelo vídeo a receita maravilhosa estou com um bolo montado na geladeira vou fazer esse buttercream e te marcar no Instagram gratidão chefe🤩🥰💞
Oiiiii, como sempre você arrasou 😍
Tenho uma pergunta, o chocolate meio amargo ou bland, seria a mesma proporção de manteiga?
Em relação ao curso, sou aluna, comprei ano passado, esqueci quanto tempo é de acesso 😊
Q maravilha de receita
Estava com saudades
Aí gente, eu não aguento essa carinha fofa aí do lado kkk 😍❤️
Olá. Podemos usar gel comestível nesta garnacho??? Amei a receita. Parabéns
Boa noite, Amei esse bolo , Parabéns , vc sempre com novidades, receitas maravilhosas , esse brigadeiro é o máximo ein, e essa cobertura Maravilhosa, bjs ❤
Obrigado por compartilhar seus conhecimentos que são muitos ein😍
Lindo!!!!
Maravilhoso!!!
Delicado!!!
Parabéns por compartilhar a receita com o carinho e dedicação de sempre.
Obg pela gentileza em compartilhar a receita.Deus te abençoe
Oi, Andri. Ainda é possível saborizar esse ganachecream com geleia de frutas vermelhas, por ex, Ou talha? E depois que vc usou para a cinta, o restante para cobertura vc guardou em geladeira ou temp ambiente? Obrigada! Parabéns pelo trabalho!
Olhe eu fiz uma Ganache e acrescentei o suco de maracujá e ficou incrível, com muito cuidado porque o chocolate branco qualquer coisa talha, nunca fiz com manteiga mas eu acredito que não vai talhar é só fazer um teste
Lindo professora, você sempre trazendo as tendências 😍
eu fiz e ficou muito bom
obrigada vc eh um anjo
Vc é fabulosa!!deve ser uma delícia a massa de limão siciliano
Da para colorir tbem
Parabéns pelo trabalho maravilhoso!
Que lindo bolo, parabéns querida, vc é muito generosa
Que fofura essa pequenina ❤
Muito lindo meus parabêns Deus abençoe sempre essas mãos de fada❤❤
Olha só para a filhinha dela que coisa mais fofinha filho de peixe peixinho é 👏👏👏
Corante em gel funciona? Ou precisar ser o de chocolate?
Tudo muito bem explicado. gostei bastante! Parabéns.
Qual marca de manteiga vc indica pra melhor resultado
Que cobertura maravilhosa, desejo aprender mais sobre confeitar😍
Maravilhosa aula perfeita e gratuita obrigada amiga 😍😍😍😍❣❣❣❣
Adorei essa receita! Muito obrigada pela generosidade! 🥰
Faz com outros sabores de chocolaye também ou só branco?
Maravilhoso, maravilhoso, maravilhoso, maravilhoso vou fazer essa semana ainda!
Você é muito top!
Obrigada!!
Andri, pode colorir essa ganache cream com corante em Gel e dióxido de titânio?
Que delicadeza , lindo e perfeito . ANDRI qual a massa que vc usou , eu morri de vontade de morder esse bolo 😊🤩🤩😋😋😋😋😋😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤
Que coisa mais linda! Obrigada por compartilhar, Andri. 😘
Você é maravilhosa!!! Muito obrigada pelas suas receitas! ❤❤❤
Lindo trabalho sou apaixonada.Obrigada
Da pra fazer essa ganache colorida? Se sim, qual tipo de corante e em qual momento é ideal colorir?
É possível colorir sim, mas é preciso que você use o corante específico para chocolate.
Saudades dos seus video parabéns
Simplesmente maravilhoso, deve ser uma delícia também
Gostaria de massa de bolo branca e de chocolate com Óleo , não posso com manteiga e margarina.
Obrigada Beijos 🌹💕
PARABÉNS!!! VOCÊ É MARAVILHOOOOOOOOSA!!!
Amei, andri ela fica dura ?? Serve pra recheio também? ❤
Gostei muito goiaba fo seu ajudante uma graça
♥♥♥
Gostei muito do ensinamento, qual a quantidade para um bolo de 20cm.
Olá!! Tudo bem? Qual seria a altura do bolo?
Parabéns trabalho maravilhoso
Linda cobertura e super versatil❤❤
Lindo trabalho.
Querida por gentileza vc pode me informar se essa cobertura pode fazer trabalho com stencil??
Olá! Muito obrigada!
Pode fazer sim, só deixar o bolo frio antes de adicionar o stencil e tudo certo!
@@AndrieliOlekszechen Deus te abençoe sempre querida, por compartilhar seus conhecimentos com agente.
Uau receitinha de ouro, maravilhosa
Amei! Só uma pergunta. Se eu colocar corante em gel, será que perde o ponto da ganache?
Vou testar essa receita Prof... E esse brigadeiro hein... 🤤🤤🤤
Simplesmente lindoooo🎂😍👏🏻👏🏻👏🏻💞🌺🌸
Adri essa cobertura fica firme que dá pra por a mão na hora de montar o bolo.
parece deliciosa🤤
Eu amoo ♥♥♥
Amei.Como sempre arrasou.Pode congelar ganache? se sim como?
Amo seu trabalho!
Maravilhooooosa essa ganache 👏👏👏👏👏👏
Parabéns pelo Capricho
Andri, boa tarde ! Eu posso usar esta ganache para cobrir o bolo no frost form?
Maravilha de ganache!
Já compartilhei com meus amigos 🥰
Parabéns. Vc é uma profissional de primeira. Em breve, quero adquirir o seu curso. O que vc acha melhor o buttercream ou ganachecream?
Shouuuu amada. Gratidão sempre 💓
Parabéns Andri bolo delicadíssimo👏🏽👏🏽💃🏽💃🏽
muito bom... sua filhinha 😂😂🙋🏼♀️🤭
Andri, consigo passar um pó rose Gold no bolo todo com pincel?
Nossa que delícia, bolo e ganache 👏👏.
Essa ganache fica em temperatura quantas horas?
Show 😍
Maravilha de bolo! Amei 😍