Sou aluna da Andri da primeira turma e o curso é muito completo. Tão completo que não comprei mais nenhum. Super recomendo, pois ela é muito atenciosa e o conteúdo do curso é maravilhoso
Adri você é tão necessária, sua forma de explicar é perfeita, conheci a pouco tempo e estou maratonando seus vídeos. Pode ajudar por favor, pra chocolate branco qual a proporção seria?
Estava ansiosa por esse vídeo!!! Amei, muito obrigada!!! 😍😍😍 Andri, tenho um pouco de receio de fazer a ganache com o leite uht do creme de leite caseiro, vc acha que dá certo com creme de leite caixinha 17% com manteiga ajustando a porcentagem de gordura?
Andri maravilhosa,vc tem conteúdo específico ou dica para usarmos no clima Europeu? Epoca do frio mesmo, buttercream/ganache? Me mudei e vou continuar com as delícias,mas preciso de algo apropriado🥰
Oie,Andri sua linda obrigada por mais um vídeo. Espero conseguir fazer essa,fiz a branca e onde moro é tipo uns 15° e ainda não acertei na proporção. Bjos muito obrigada
Seria aproximadamente: 430g de chocolate meio amargo 210g de creme de leite Fiz um calculo baseado em temperatura, tenho algumas planilhas com temperaturas diferentes para ganaches aqui, mas teria que testar pra ter certeza que da certo, pois nunca produzi em um calor tão elevado.
É mesma quantidade, gente! 270g (15°) e 230g (25° ou mais). A diferença vai se dar na consistência. Creme de leite de caixinha vai deixar mais puxento e menos cremoso.
Creme de leite fresco. Aquele q fica na geladeira no supermercado. Tem o Campo Belo, Fazenda, Tirolez, President. Custa em torno de 16 reais a garrafa com 500ml e acha fácil nos grandes supermercados. A Nestlé tem a linha food service com 25% em torno de 28,00 e o Nestilly com 35% em torno de 38,00, com 1 litro, q imita o fresco, podendo até usar em sifão de chantily. N é em todo lugar q acha. Já vi no Atacadão e em lojas de confeitaria como a Barra Doce, Chocolandia, Lojas Santo Antônio em SP (não sei qual a sua região). A Itambé tem o de 25%, de 1 litro nessa mesma linha food service. O que eu sei é q dependendo da marca do chocolate nem com 20% de gordura no creme de leite serve pra ganache. Os de 17% nem me atrevo a usar. A Andri tem receita de como fazer o creme de leite fresco e dá super certo. Eu já fiz.
Nunca imaginei que eu veria uma ganache tão cremosa
Sou aluna da Andri da primeira turma e o curso é muito completo. Tão completo que não comprei mais nenhum. Super recomendo, pois ela é muito atenciosa e o conteúdo do curso é maravilhoso
Meu Deus! O que dizer dessa confeiteira? Simplesmente MARAVILHOSA 😍
Adri você é tão necessária, sua forma de explicar é perfeita, conheci a pouco tempo e estou maratonando seus vídeos. Pode ajudar por favor, pra chocolate branco qual a proporção seria?
Andei vc já recebeu sua plaquinha de 100mil inscritos? Faz um vídeo de recebido da plaquinha!!! Estou torcendo pra vc chegar a 1 M🥳🥳🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍
Se fosse com chocolate ao leite pra um lugar quente quais seriam as proporções? ❤❤❤
A quantidade que vc descreveu deu para rechear e cobrir esse bolo? Qual o diâmetro desse bolo?
A melhor ganache que aprendi,só uma dúvida ela recheio um bolo de quantos kilos?Obg e Deus abençoe por você compartilhar seus conhecimentos 😊
Olá! Eu poderia emulsionar essa ganache com a batedeira?
Estava ansiosa por esse vídeo!!! Amei, muito obrigada!!! 😍😍😍 Andri, tenho um pouco de receio de fazer a ganache com o leite uht do creme de leite caseiro, vc acha que dá certo com creme de leite caixinha 17% com manteiga ajustando a porcentagem de gordura?
Pra locais com a temperatura em torno de 32°C posso usar a segunda proporção indicada na descrição do vídeo?
Posso colocar manteiga pra completar o nível de gordura,aqui na minha cidade só acha creme de leite de 17%
Posso substituir o creme de leite ? Se sim por qual ingrediente? Aqui n encontro creme de leite nessa porcentagem
Posso usar creme de leite fresco?
Com o chocolate branco segue as mesmas orientações?
Achei o ganache perfeito 😊
Muito boa essa ganache.ele é de chocolate ao leite ou fracionada
Amei seu canal é sua didática! O que é o recheio?
Muchas gracias x la receta lo necesitaba uno así 😊
Boa tarde adry comprei seu curso estou amando muito conteúdo e muito aprendizado 🤩
Andri maravilhosa,vc tem conteúdo específico ou dica para usarmos no clima Europeu? Epoca do frio mesmo, buttercream/ganache? Me mudei e vou continuar com as delícias,mas preciso de algo apropriado🥰
Olá, tudo bem??
Qual é a temperatura normal por aí?
Desejo muito sucesso nessa nova fase ♥♥♥
Obrigada minha linda. Inverno,5° ou menos 😅
Boa taaaardeeee, amo suas receitas parabéns, fiz o brigadeiro de maracujá que vc ensinou mto sucesso bj no seu coração ❤
Ahhh que legal ler isso! Obrigada pelo carinho, beijooo ♥
Sou uma aluna extremamente grata pelos ensinamentos.
Boa noite da pra fazer com o creme de leite 30%???
Oi Adri, tudo bem? Por favor, eu posso congelar essa ganache? Se sim por quanto tempo? Como descongelar depois? Muito obrigada!! Sucesso…
Oi Adri te conheço a pouco tempo mais já amo o seu trabalho comprei o ebook de massas amanteigadas e estou amando obrigada por tudo 😍😍😍
Fico muuuito feliz em ler isso! ♥♥♥
Amo suas receitas,princesa 🤩🤩só serve creme de leite 35% 17% por centro não dar certo
Olá!! Dá certo sim, porém fica com uma textura diferente (menos cremosa e mais puxenta).
Pensaaaaa num bolo gostoso! Manda muito bem! Parabéns amor 😍❤
Pode colocar a nata no chocolate?
Ameii
Parabens!!
Gostaria de saber se com essa cobertura maravilhosaaaa, se levar- mos a geladeira ,fica muito dura.
Obrigada!!
Oie,Andri sua linda obrigada por mais um vídeo. Espero conseguir fazer essa,fiz a branca e onde moro é tipo uns 15° e ainda não acertei na proporção. Bjos muito obrigada
Agora a receita pra lugares com temperatura com 49° C kkkkk😅
Seria aproximadamente:
430g de chocolate meio amargo
210g de creme de leite
Fiz um calculo baseado em temperatura, tenho algumas planilhas com temperaturas diferentes para ganaches aqui, mas teria que testar pra ter certeza que da certo, pois nunca produzi em um calor tão elevado.
Como semmmmmpre showwwww😍👍👍👍👍 sou tua fã🧡
Muito obrigada ♥♥♥
Pode misturar na batedeira ? Não tenho esse aparelho
Pode sim!!
Amei
♥♥♥
Gostaria de aprender a ganache de blindar o 🎂
Já vou adicionar a lista de próximos conteúdos do canal :D
E se for com chocolate ao leite qual proporção de creme de leite ?
Oi andri vc sempre trazendo vídeos bem explicados obrigada por compartilhar 😍😍😍
♥♥♥ obrigada pelo carinho
O canal que eu amoooooo ❤️😍
♥
Top de mais. 👏👏👏
Sempre arrasando amei receita muito obrigado ♥️♥️
Obrigada você pelo carinho ♥♥♥
Amei o vídeo! Muito obrigada 🥰🥰
Sempre perfeita.amei🥰😍
♥♥♥
Maravilha
Estou em dúvida quanto ao creme de leite de 35% de gordura? Como conseguir?
Olá Para fazer com nata: 20% de leite e 80% de nata.. para fazer com manteiga são 45% de manteiga e 55% de leite!
Para rechear e cobrir esse bolo foi duas receitas??
Olá!! Foi apenas uma receita (aprox. 600g). O bolo tinha 13cm de diâmetro e 15cm de altura, consegui fazer a cinta de contenção e cobrir ele.
Esse ganache é p qual tamanho de bolo?
Top
Sera que posso adicionar nutela nessa mistura?
Da pra fazer com chocolate branco?
Para fazer com chocolate branco eu utilizo:
460g de chocolate branco
280g de creme de leite
Poço fazer metade chocolate e metade cobertura?
Pode colocar creme de leite fresco
Ou tem de caixinha com 35%
Obg💋
Oi, Emília! Ela já está usando creme de leite fresco 35%, é o caseiro que ela tem receita no canal também. Super fácil de fazer.
@@kategomes4971 obg
Que expectativa eu agora vou conseguir fazer uma bela ganache
daria para colocar na descricao diametro das formas
Essa receita cobre um bolo de quantos cm de diâmetro por quantos de altura?
A mais linda❤
Ahhh obrigada ♥♥♥
E na cidade que não se encontra o creme de leite 35%?
Se for ao leite qual a quantidade
Andri!! Acabei de aerar a ganache e ficaram uns cristaizinhos/farelinhos de chocolate, não entendi nada, tava tudo homogeneo. Help!
E se for uma temperatura de 35 graus?Qual a proporção
Também gostaria de saber.
❤❤❤❤❤❤
Se colocar o creme de leite 17%. Qual a quantidade???
Pergunta de milhões
É mesma quantidade, gente! 270g (15°) e 230g (25° ou mais). A diferença vai se dar na consistência. Creme de leite de caixinha vai deixar mais puxento e menos cremoso.
Qual a quantidade ??
❤😋
♥♥♥
Como eu sei a quantidade de gordura 35%
Creme de leite fresco. Aquele q fica na geladeira no supermercado. Tem o Campo Belo, Fazenda, Tirolez, President. Custa em torno de 16 reais a garrafa com 500ml e acha fácil nos grandes supermercados.
A Nestlé tem a linha food service com 25% em torno de 28,00 e o Nestilly com 35% em torno de 38,00, com 1 litro, q imita o fresco, podendo até usar em sifão de chantily. N é em todo lugar q acha. Já vi no Atacadão e em lojas de confeitaria como a Barra Doce, Chocolandia, Lojas Santo Antônio em SP (não sei qual a sua região).
A Itambé tem o de 25%, de 1 litro nessa mesma linha food service.
O que eu sei é q dependendo da marca do chocolate nem com 20% de gordura no creme de leite serve pra ganache. Os de 17% nem me atrevo a usar.
A Andri tem receita de como fazer o creme de leite fresco e dá super certo. Eu já fiz.
🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏❤❤❤❤❤
♥♥♥♥♥♥
🙄
?
pode usar o creme de leite fresco?