On a utilisé notre VINAIGRE MAISON dans les recettes suivantes : CHAWARMA Maison ▶ ruclips.net/video/1wEnU9_wLcY/видео.html PURÉE de PIMENTS Maison ▶ruclips.net/video/l3fRcSDPgLw/видео.html Et d'autres à venir !
@@majdirajhi8238 Oui, il n'y a pas d'alcool dedans juste 5% d'acide acétique et les vinaigres du commerce sont halal aussi car ils ne contiennent pas d'alcool (le chiffre 6% inscrit sur les bouteilles ou parfois 12% c'est le pourcentage d'acide acétique, il n'y pas jamais une seule trace d'alcool dans le vinaigre)
je suis un fan de vinaigre ca me mets l'eau a la bouche et c'est devenu ma drogue mais c'est cher pour des petites bouteilles alors vu que je mange beaucoup de fruits je vous dis merci infiniment :) cette vidéo est la meilleure et la plus utile que j'ai vu me concernant
Bonjour, d'une part, merci à toi et ta famille pour cette superbe explication et mise en scène ! Je suis jeune et me plait a découvrir le fait maison sur tous ses aspects, cette vidéo est donc un pur Rigal ! J'ai suivi le processus que tu proposes, il y a maintenant deux semaines. Etant donné que nous sommes en hiver, j'ai laissé quelques jours de plus mes épluchures dans les bocaux. J'ai ajouté ration sucre/eau que tu préconises et ai mélangé chaque jour depuis. J'ai ici tenté un vinaigre de poire, étant de saison. Mais personne ne l'avait recommandé dans des tutos jusque-là. Je ne vais pas tarder à retirer mes épluchures pour laisser reposer seul à nouveau quelques semaines, mais je rencontre quelque chose de particulier. Ma préparation sent bien le vinaigre, mais elle est légèrement visqueuse, comme un petit sirop par exemple. Est-ce normal selon toi ? Aurais-je un risque à la consommer ? J'ai partagé mes infos par mail si tu souhaites voir la préparation ;) Merci à toi !
Bonjour, est ce qu'il ya risque que ça fasse mal au ventre puisque c'est des peux de fruits qui pourrisent? Et puis qu'est ce qu'on fait pour arrêter la fermentation par la suite, pour que le produit ne continue plus à se fermenter après 30 jours.
Merci infiniment pour cette vidéo, tous les vinaigres de pommes des grandes surfaces et même des pharmacies ne sont pas vraiment organiques à 100%;mes salutations depuis Algérie.
Merci beaucoup. Je ne savais pas que le vinaigre de cidre ça marchait avec pratiquement tous les fruits. C'est qui est intéressant c'est l'utilisation des épluchures.
Génial perso je faisais vinaigre de vin à partir de la mère qu ensuite j aromatise en faisant macérer noix mûres framboises romarin etc mais je vais tester vos recettes encore merci votre belle famille peut se réjouir de ce que vous lui transmettez
Ça fonctionne aussi mais du coup le vinaigre de vin donne son goût à la préparation, c'est différent du vinaigre de fruit pur. Merci à toi pour ton message, les enfants adorent apprendre toutes ces choses. Espérons que ça dure 😉
Bonsoir , je fais mon vinaigre depuis 6 ans et je ne savais pas qu'on pouvais utiliser la mixture (après avoir filtrer)pour faire une marinade . Merci pour cette vidéo.
Bonsoir, Les "restes" qu'on récupère après filtrage ont eux aussi fermentés pendant les 2 premières semaines. En les réduisant en purée et en les laisser encore fermenter, on se retrouve avec une pâte vinaigrée super intéressante en terme de goût ! On a découvert ça par hasard en ayant oublié des restes dans une bouteille. Deux ans plus tard ça s'était transformé en une bouillie qui sentait beaucoup trop bon. On a donc testé une petite marinade avec des épices et cette pâte. On ne s'en passe plus maintenant 😂 Attention à bien la doser dans tes marinades car elle est bien acide (comme le vinaigre quoi)
@@2CGMcuisinebonjour je viens de filtrer mon vinaigre après 15 jours. Concernant les"restes " après mixage, je laisse encore quelques jours à température ambiante ? Et ensuite comment conserver ? En bocal au frigo ? Quelle est la durée de conservation ? Merci beaucoup pour votre réponse #mention spéciale pour votre épouse ses glaces sont très bien ! Merci à vous 😊
@@sandrinechabane2547 Bonjour, Une fois mixé tu les mets dans un pot ou une bouteille et tu les oublies à température ambiante un maximum de temps Ça se conserve éternellement à température ambiante, j'en ai à la maison qui datent de je ne sais même plus quand ! C'est tellement acide que ça ne craint rien, c'est très simple à conserver.
Bonjour, de rien. Car on a mangé les pommes, il ne restait que les épluchures 😅 Blague à part, si tu as assez de pommes pour envoyer les fruits entiers, il ne faut pas s'en priver ☺
Bonjour à toute la famille, je viens de découvrir votre chaine. Recette anti gaspi over the top, je m'abonne directe. J'aurais juste une petite question, il faut compter combien en poids de déchets par litre d'eau? Les petits loulous sont trop mignons
Bonjour et bienvenue ! Anti gaspi on adore ça, y'a de quoi faire en plus pour faire du presque 100% 😉 Concernant le poids d'épluchures, on est pas au gramme prêt pour cette "recette", mets au moins 1/3 de ton volume total c'est déjà bien ☺
Bonjour. Les fruits étant traités pour la plupart par des produits chimiques, ce fait ne vient-il pas compromettre la salubrité du produit fini ? Peut-on aussi utiliser des légumes pour réaliser du vinaigre ? Merci et bravo.
Merci la 2CGM pour me faire devenir accros au vinaigre maison. Après la grenade, je poursuis avec la clémentine. j'ai trop hâte du résultat. J'aurais une question pour Gema svp. Le vinaigre de banane vous l'utiliser pour quelle recette svp?
C'est vrai que ça rend accro, dès qu'on en fait un, on a envie de tout essayer ☺ Le vinaigre de banane est un de nos préféré. Il développe un goût fumé naturellement !! Tu peux l'utiliser en vinaigrette tout simplement, ou pour acidifier une sauce qui mijote. Par exemple, hier on a fait de la viande hachée un peu travailler avec de l'ail, des oignons, un peu de poivron pour faire des sandwichs avec. Pendant la cuisson, j'ai envoyé 2 cuillères à soupe de vinaigre de banane, ça nous a ajouter un gout fumé très subtil. Ultra intéressant !
Bonjour, déjà en grand merci pour tes recettes. j’ai suivi la recette à la Lettre, je suis dans la dernière phase avec le mise en bouteille. Mon futur vinaigre de pomme est dans un marmite, il y une pellicule en surface qui c’est crée , je pense à une mère je préfère en être sûr avec ton retour. Si oui elle n’ai pas tres épaisse mais largeur car ma marmite fait 30 cm de diamètre, est ce que je peux la garder et comment ? Merci
Bonjour, Je ne pense pas que ça soit une mère, il y a souvent une pellicule qui se forme sur le dessus. Dans tous les cas ne t'inquiètes pas, ça ne risque rien. Si c'est une mère elle va faire sa vie. Si c'est une pellicule simple comme je l'imagine, elle va tomber au fond à la longue et donner un dépôt en fond de bouteille. Tu peux garder ton vinaigre sans problème !
Bonjour, On a pas essayé avec les agrumes, mais même si ils sont déjà acides, y'a pas de raison que ça fonctionne pas vu que c'est le sucre qui entre en jeu
Bonjour.merci pour cette chouette vidéo. Avez vous expérimenté aux agrumes?je me demande co-entreprise faire avec les mandarines?sans la peau? Merci d'avance pour votre retour
jolie video petite question : peux-t-on converser les peaux de fruits au congélateur jusqu'a obtenir une quantité suffisante? ou cela empêche la transformation chimique?
Merci Oui tu peux mais pas pendant 1 mois non plus. Ce n'est pas que ça va empêcher la réaction chimique, c'est plutôt qu'elle va commencer dans ta réserve si tu attends trop longtemps ! Le mieux si tu peux c'est de faire des petites quantités au fur et à mesure c'est pas mal, une fois que tu as filtré rien ne t'empêche de les mélanger par la suite pour les faire vieillir ensemble. Sinon ce que je fais quand c'est la saison des pommes par exemple, c'est en éplucher beaucoup pour faire 10 litres de vinaigre et je fais de la compote de pomme en bocaux avec le reste.
Bonjour, j’ai laissé mes épluchures de pommes dans le mélange eau sucre à peu près 2 mois. Oups ! Est-ce toujours du vinaigre? Merci pour votre retour et SUPER CHAÎNE !!
Bonjour, Non pas de soucis ! Ça doit bien sentir le vinaigre sur place 😂 Une fois que le processus atteint le stade de vinaigre, ça n'évolue plus en autre chose, ça sera toujours du vinaigre. Ce qui peut se passer, si c'est à ciel ouvert, c'est une évaporation de l'eau et donc obtenir un vinaigre plus concentré 😉
@@2CGMcuisine oh que oui, ça sent très fort le vinaigre. Je suis bien rassurée alors ! Merci pour votre retour. Et bon dimanche. La bonne main de Dieu garde votre famille. Continuez comme ça !
Bonjour je donne suite pour le vinaigre. Le processus a été plus long chez moi mais je pense avoir obtenu un bon résultat. J'ai une question une mère de vinaigre est formé. Je peux utiliser celle ci pour lancer une nouvelle production. Je dois toujours garder la recette de base ou cette mère me permet de diminuer le sucre ou les quantités de pommes ? Là je vais filtrer,test ph bandelettes mais ça sent déjà bon plus qu' à le goûter. Je vous tiens au courant et une fois finalisé.Je vous donnerai mes impressions. Bonne journée.
Bonjour, Des fois c'est plus long en fonction de la température qu'il fait, mais c'est pas un souci. Une mère peut se former en effet, elle est inutile donc tu peux la garder ou t'en débarrasser ça change rien au final. Elle n'aidera pas à une réaction plus rapide, les bactéries qui transforment l'alcool en vinaigre sont présentes dans l'air ambiant. L'odeur est un bon indice si ça sent super bon c'est que c'est réussi ! Tu nous diras le pH quand tu l'auras mesuré stp. Merci encore pour ton message et bonne journée.
@@2CGMcuisine bonsoir alors niveaux goût impeccable ce n'est pas le tord boyaux du commerce. Niveau PH bandelette je suis à 1 sur une échelle de 14 donc c'est parfait. Enfin l'odeur,le goût est un bon indicateur. J'ai refait une fournée en y mettant la mère pour voir. Bonne soirée
Bonjour et merci pour ce partage très instructif. De mon coté je pense que ca a foiré, j'obtiens un PH de 3,25 pour mon vinaigre de pomme. Qu'en penses tu ?
Bonsoir, avez-vous déjà fait un semblant de balsamique? Petite question j’ai demarré mon vinaigre avec des raisins et de la mélasse au bout d’une semaine pas de mousse et mes raisins restent au fond, trouvez-vous que c’est normal? Merci d’avance😊
Bonjour, Je n'ai jamais réussi à avoir de résultats convaincants en testant de faux balsamiques avec ajout de caramel entre autre. 😔 Que les raisins restent au fond n'est pas un problème. Pareil s'il n'y a pas de mousse. Je ne sais pas où vous êtes mais il fait plutôt froid en ce moment du coup ça prend un peu plus de temps à fermenter 😉
Bonjour, Merci pour la recette ! J'ai une petite question... Vous n'avez pas parlé de mer de vinaigre, il n'y en a pas ? Je pensais que c'était la base du vinaigre 🤔
Bonjour, Ça peut être une option si on sait combien de litres envoyer à l'avance. Ceci dit il faut remuer quasiment tous les jours pendant 2 semaines, donc dans tous les cas va falloir y passer ☺
Comme précisé dans la vidéo, c'est pour donner un coup de pouce et être sur de se retrouver avec assez d'acidité dans le vinaigre à la fin. Mais ça dépend du sucre déjà contenu dans les fruits que tu utilises. Si tu pars de mangue bien sucré par exemple pas besoin d'en mettre. Avec des épluchures et des trognons de pommes, je préfère toujours en rajouter un peu. Si tu as la pomme entière bien sucrée pas besoin d'augmenter la dose.
Ça dépend où tu es Dans certaines zones il y a des mangues à ne plus savoir quoi en faire, donc c'est possible de prendre le fruit entier Pour le mien j'ai pris des peaux et noyaux avec un peu de chair autour, ça a bien fonctionné
De rien C'est la même chose sauf que les raisins se sont déjà transformés en alcool, donc tu laisses du vin dans un récipient pas fermé hermétiquement et ça va se faire tout seul ! Pas besoin de mère ou je ne sais quoi, tout ce qu'il fait est disponible dans l'air ambiant
Bonjour, Pas besoin de mère pour faire du vinaigre la réaction se produit toute seule sans effort. Des fois une mère se forme mais ce n'est pas systématique. Ceci dit elle ne change en rien le goût du vinaigre.
Super vidéo encore une fois. Je pensais qu'il fallait une mare de vinaigre pour faire son propre vinaigre. D'ailleurs votre vinaigre ne fait pas de mare?
Merci ! Pas de besoin de mère pour en faire, la réaction se fait toute seule. Et oui des fois une mère se forme à la longue mais c'est pas systématique.
Comme les ananas ne sont pas bio faut laver la peau très très correctement avec du bicarbonate pour retirer les résidus des traitements ?? Merci@@2CGMcuisine
Bonjour, Tu peux les réduire en purée ou les laisser entières. Il faut rajouter de l'eau pour que ça fasse du liquide sinon tu n'auras pas grand chose à récupérer. J'espère avoir répondu à la question
Bonjour, j’ai préparé mon vinaigre de pommes le 20 novembre, comme expliqué, j’ai laissé un peu plus longtemps apres filtrage car il fait froid chez moi, je viens de mettre en bouteille, une odeur de vinaigre légère mais pas l’odeur du vinaigre de pommes ni le goût, est ce normal ou est ce raté? De plus aucune formation de mère juste une fine pellicule😢
Bonjour, La formation de mère n'est pas obligatoire (et surtout sans incidence/importance) Par contre, si tu n'as ni l'odeur ni le goût c'est assez louche. Tu as utiliser assez de pommes pour la quantité d'eau ajoutée ? Est ce que tu as mis du sucre pour aider le processus ?
Bonjour j'ai essayé le vinaigre de mangue mais après la filtration à 15 jours j'ai une gelée épaisse qui sait former après plus d'un mois. Est ce que vous avez déjà eu cette gelée. Alain de Guadeloupe
Bonjour j’ai de la moisissure sur le dessus au bout de 4 jours, bien que ce soit couvert avecun linge et remué tous les jours😢 dois-je jeter et recommencer?
Bonjour, C'est bizarre, vous avez choisi quel fruit? En 4 jours c'est beaucoup trop rapide, surtout en mélangeant c'est limite impossible. La moisissure a quelle couleur ? Si c'est un film blanchâtre c'est normal.
Effectivement avec les kiwis ça a tendance à "faire du blanc" rapidement. Ça me l'avait fait aussi quand j'avais testé ce vinaigre là. Regarde comment ça évolue, je pense que ce n'est pas foutu. Tu seras fixée avec l'odeur d'ici la fin des 2 premières semaines.
On a utilisé notre VINAIGRE MAISON dans les recettes suivantes :
CHAWARMA Maison ▶ ruclips.net/video/1wEnU9_wLcY/видео.html
PURÉE de PIMENTS Maison ▶ruclips.net/video/l3fRcSDPgLw/видео.html
Et d'autres à venir !
😂
Merci pour le partage, est ce que c'est halal ?
C'est bon et pratique.
@@majdirajhi8238 Oui, il n'y a pas d'alcool dedans juste 5% d'acide acétique et les vinaigres du commerce sont halal aussi car ils ne contiennent pas d'alcool (le chiffre 6% inscrit sur les bouteilles ou parfois 12% c'est le pourcentage d'acide acétique, il n'y pas jamais une seule trace d'alcool dans le vinaigre)
Salut mon gars c'est possible avec des châtaignes.
Vos enfants sont magnifiques que Dieu les protège.
Amen !
et les autres ?
@@toto-sq2qz
quels autres ???
je suis un fan de vinaigre ca me mets l'eau a la bouche et c'est devenu ma drogue mais c'est cher pour des petites bouteilles alors vu que je mange beaucoup de fruits je vous dis merci infiniment :) cette vidéo est la meilleure et la plus utile que j'ai vu me concernant
Merci beaucoup ça fait plaisir !
Tu vas pouvoir tester plein de fruits différents, c'est vrai que ça devient vite addictif.
Bonjour, d'une part, merci à toi et ta famille pour cette superbe explication et mise en scène ! Je suis jeune et me plait a découvrir le fait maison sur tous ses aspects, cette vidéo est donc un pur Rigal !
J'ai suivi le processus que tu proposes, il y a maintenant deux semaines. Etant donné que nous sommes en hiver, j'ai laissé quelques jours de plus mes épluchures dans les bocaux. J'ai ajouté ration sucre/eau que tu préconises et ai mélangé chaque jour depuis. J'ai ici tenté un vinaigre de poire, étant de saison. Mais personne ne l'avait recommandé dans des tutos jusque-là.
Je ne vais pas tarder à retirer mes épluchures pour laisser reposer seul à nouveau quelques semaines, mais je rencontre quelque chose de particulier. Ma préparation sent bien le vinaigre, mais elle est légèrement visqueuse, comme un petit sirop par exemple. Est-ce normal selon toi ? Aurais-je un risque à la consommer ?
J'ai partagé mes infos par mail si tu souhaites voir la préparation ;)
Merci à toi !
Merci beaucoup pour ton message !
Tout est normal continue le processus tu vas te régaler 😉
C'est génial d'apprendre ça aux enfants 🎉
C'est cool oui ! Ils adorent en plus 👌
J'aime lire beaucoup mais j'aime regarder RUclips aussi parceque j'apprends des surprenantes choses.
Merci pour toute l'équille!👍👍👍
Avec plaisir 😊
Merci pour votre partage. Ils sont beaux ces enfants🙂
Merci beaucoup !
Salut merci pour ta démo . En plus avec tes deux super assistants, c'est top . Rien que pour eux je m'abonne .
Salut, merci beaucoup et bienvenue parmi nous !
J'en fait avec les pommes de mon jardin et c'est vraiment délicieux !
J'imagine, tu as bien de la chance d'avoir tout dispo directement au jardin
Bonjour, est ce qu'il ya risque que ça fasse mal au ventre puisque c'est des peux de fruits qui pourrisent? Et puis qu'est ce qu'on fait pour arrêter la fermentation par la suite, pour que le produit ne continue plus à se fermenter après 30 jours.
Trop mignon les deux frères 😍
Merci !
Bien jouer pour le zéro gaspi , vraiment, ca fait plaisir que ce soirt présent dans la vidéo. Vous êtes au top
Merci à toi !
Merci pour cette belle créativité moins coûteuse qui nous permettra de consommer vraiment bio. Merci
J'oubliais je vous ai suivi depuis la Côte-d'Ivoire
Avec plaisir !
Avec la chaleur de Côte d'Ivoire, ça va être vite fait bien fait 😆
Tu es basé où ? 🇨🇮🇨🇮🇨🇮
Trop trop mignons vos petits présentateurs. Bravo pour toutes la présentation.
Merci beaucoup Eva !
Dieu vous garde🤲🏾 trop mignons ces gosses. 💪🏾🦁🤙🏾🏴☠️🔥
Amen
Bonjour, c'est mignon tout ça, les fils prendront la relève de papa, vous êtes trop choux les garçons . C'est génial. Merci Mr du partage 🙏🥰😍
Bonjour,
J'espère qu'ils prendront la relève, et pas que pour ça 😂☺😂
Avec plaisir en tout cas
@@2CGMcuisine bonjour, j'ai dit ça parce qu'ils aiment la caméra ça se voit 👍👏. Ils sont mimis
J'avais compris t'inquiètes 👌😉 Merci encore
Il est quand même conseiller d'avoir des fruits bio
Chaine d'intérêt public
Un grand merci
Je me languis d'essayer
Avec plaisir !
Merci à toi
d'intérêt public comme tu dis! Merci de la recette notre clan préféré!
trés interressant............je pensais que faire du vinaigre il fallait "une mére".........je vais essayer!trop mimi tes petits!merci à tous
Avec plaisir, merci à toi ☺
Et oui pas besoin de mère, c'est une légende !
Compliments ! Tres bien expliqué en plus avec simpathie et un fil d'humour❤
Merci beaucoup 😊
Merci vraiment. Un coucou au enfants depuis la côte d'ivoire ❤
Merci à toi !
Tu as vu ma Sauce Aubergine en vidéo ??
@@2CGMcuisine oui extraordinaire chapeau 💕
Merci !
Merci infiniment pour cette vidéo, tous les vinaigres de pommes des grandes surfaces et même des pharmacies ne sont pas vraiment organiques à 100%;mes salutations depuis Algérie.
Avec plaisir !
Tu es où en Algerie ??
@@2CGMcuisine je suis de Tizi -ouzou au cœur de la Kabylie.
J'espère pouvoir y aller un jour !
@@2CGMcuisine vous serez le bienvenu, notre pays est très accueillant et respecte les étrangers.
Il n'y a pas de vinaigre en Algérie on a que l'acide citrique a 0% d'alcool le vinaigre a 5% d'alcool et classe Haram par les barbus du nouvel islam
Bravo les garçons ! 😍❤❤ Vous gérez avec papa !!! 👍👍👍
Merci à toi !
j'eusse aimé voir la maman ?Peut être au nouvel épisode.
Voilà c'est fait. Réussi. Belle odeur de vinaigre. Parfait pour marinades et vinaigrettes maison. Merci. Fait chaud ici......😰😰😰
Super !
Il fait chaud ici aussi, on en a lancé plusieurs. Ça fermente vite fait 😎👌
Merci beaucoup. Je ne savais pas que le vinaigre de cidre ça marchait avec pratiquement tous les fruits. C'est qui est intéressant c'est l'utilisation des épluchures.
Avec plaisir ! Du moment que c'est sucré ça fonctionne
Génial perso je faisais vinaigre de vin à partir de la mère qu ensuite j aromatise en faisant macérer noix mûres framboises romarin etc mais je vais tester vos recettes encore merci votre belle famille peut se réjouir de ce que vous lui transmettez
Ça fonctionne aussi mais du coup le vinaigre de vin donne son goût à la préparation, c'est différent du vinaigre de fruit pur.
Merci à toi pour ton message, les enfants adorent apprendre toutes ces choses. Espérons que ça dure 😉
Espérons @@2CGMcuisine
merci pour ce partage du savoir faire , une question svp est ce que on utilise les epluches pour les grenades aussi ?
Avec plaisir.
Ça ne va pas fonctionner avec les épluchures de grenades car il n'y a pas de goût dans ces dernières.
Bravo.
Est ce qu'en plus des épluchures, on peut utiliser la chaire par exemple des Mangues?
Merci
Merci !
Oui bien sûr, si tu as l'occasion de mettre des fruits entiers c'est encore mieux.
Merci beaucoup, chere famille de créateur de vinaigre !
Avec plaisir 😃
Trop fort la 2CGM ! Merci. Et vos enfants sont trop mignons ❤
Merci beaucoup 🤩
Merci pour l'info et vos enfants sont magnifiques !
Avec plaisir 😊 Merci beaucoup !
vous êtes trop cool ! En tant que cuisinier, je dis que vous avez des bonnes idées
Merci beaucoup ! Ça fait plaisir venant d'un cuisinier
Bonsoir , je fais mon vinaigre depuis 6 ans et je ne savais pas qu'on pouvais utiliser la mixture (après avoir filtrer)pour faire une marinade .
Merci pour cette vidéo.
Bonsoir,
Les "restes" qu'on récupère après filtrage ont eux aussi fermentés pendant les 2 premières semaines. En les réduisant en purée et en les laisser encore fermenter, on se retrouve avec une pâte vinaigrée super intéressante en terme de goût !
On a découvert ça par hasard en ayant oublié des restes dans une bouteille. Deux ans plus tard ça s'était transformé en une bouillie qui sentait beaucoup trop bon. On a donc testé une petite marinade avec des épices et cette pâte. On ne s'en passe plus maintenant 😂
Attention à bien la doser dans tes marinades car elle est bien acide (comme le vinaigre quoi)
@@2CGMcuisinebonjour je viens de filtrer mon vinaigre après 15 jours. Concernant les"restes " après mixage, je laisse encore quelques jours à température ambiante ? Et ensuite comment conserver ? En bocal au frigo ? Quelle est la durée de conservation ? Merci beaucoup pour votre réponse
#mention spéciale pour votre épouse ses glaces sont très bien ! Merci à vous 😊
@@sandrinechabane2547 Bonjour,
Une fois mixé tu les mets dans un pot ou une bouteille et tu les oublies à température ambiante un maximum de temps
Ça se conserve éternellement à température ambiante, j'en ai à la maison qui datent de je ne sais même plus quand !
C'est tellement acide que ça ne craint rien, c'est très simple à conserver.
@@2CGMcuisine très bien ! Merci 😘😘
@@sandrinechabane2547 de rien !
Merci beaucoup
Et bravo à vos petits acteurs
Ils ont été aussi clair que vous mais plus convaincants ! ;)
Avec plaisir !
Merci pour eux, ils ont un bon formateur 😂😂😎
Bonjour et merci pour la recette. Question : pourquoi uniquement les épluchures ?
Bonjour, de rien.
Car on a mangé les pommes, il ne restait que les épluchures 😅
Blague à part, si tu as assez de pommes pour envoyer les fruits entiers, il ne faut pas s'en priver ☺
@@2CGMcuisine Merciiii !
De rien !!
Magnifique vinaigre de pommes. Merci pour la recette. Bravo à vous tous. Je vais essayer. Merci. 😂❤❤
Merci à toi !
Il faut tester et nous dire ce que ça a donné ☺
Bonjour à toute la famille, je viens de découvrir votre chaine. Recette anti gaspi over the top, je m'abonne directe. J'aurais juste une petite question, il faut compter combien en poids de déchets par litre d'eau? Les petits loulous sont trop mignons
Bonjour et bienvenue !
Anti gaspi on adore ça, y'a de quoi faire en plus pour faire du presque 100% 😉
Concernant le poids d'épluchures, on est pas au gramme prêt pour cette "recette", mets au moins 1/3 de ton volume total c'est déjà bien ☺
trop fort marco ! en plus la vidéo n’a pas tourné au vinaigre 🤣👍👍👍
Heureusement 😂😂😂
Super vidéo :) dynamique, intéressante, marrante et en plus on apprend en économisant.
Bonne continuation !
Merci beaucoup, ça fait plaisir à lire
@@2CGMcuisine pas de soucis :)
super! merci beaucoup pour la recette et l'esprit de famille
Avec plaisir 😊
Merci pour cette excellente idée ! Moi qui fait toutes confitures maison, je pourrai maintenant aussi utiliser les épluchures 👍👍
Très bonne idée, on adore le 0 gaspi
Merci bcp, pour le ph quel est le chiffre qui montre la bonne fermentation avant de le mettre dans le bouteil
4,5 minimum pour le pH, c'est pas mal du tout avant mise en bouteille ☺
Bonjour. Les fruits étant traités pour la plupart par des produits chimiques, ce fait ne vient-il pas compromettre la salubrité du produit fini ? Peut-on aussi utiliser des légumes pour réaliser du vinaigre ? Merci et bravo.
Il vaut mieux utiliser les fruits biologiques ! Évidemment, ce serait plus sain .
Merci la 2CGM pour me faire devenir accros au vinaigre maison. Après la grenade, je poursuis avec la clémentine. j'ai trop hâte du résultat. J'aurais une question pour Gema svp. Le vinaigre de banane vous l'utiliser pour quelle recette svp?
C'est vrai que ça rend accro, dès qu'on en fait un, on a envie de tout essayer ☺
Le vinaigre de banane est un de nos préféré. Il développe un goût fumé naturellement !!
Tu peux l'utiliser en vinaigrette tout simplement, ou pour acidifier une sauce qui mijote.
Par exemple, hier on a fait de la viande hachée un peu travailler avec de l'ail, des oignons, un peu de poivron pour faire des sandwichs avec. Pendant la cuisson, j'ai envoyé 2 cuillères à soupe de vinaigre de banane, ça nous a ajouter un gout fumé très subtil. Ultra intéressant !
Bonjour, déjà en grand merci pour tes recettes.
j’ai suivi la recette à la
Lettre, je suis dans la dernière phase avec le mise en bouteille. Mon futur vinaigre de pomme est dans un marmite, il y une pellicule en surface qui c’est crée , je pense à une mère je préfère en être sûr avec ton retour. Si oui elle n’ai pas tres épaisse mais largeur car ma marmite fait 30 cm de diamètre, est ce que je peux la garder et comment ? Merci
Bonjour,
Je ne pense pas que ça soit une mère, il y a souvent une pellicule qui se forme sur le dessus.
Dans tous les cas ne t'inquiètes pas, ça ne risque rien.
Si c'est une mère elle va faire sa vie. Si c'est une pellicule simple comme je l'imagine, elle va tomber au fond à la longue et donner un dépôt en fond de bouteille.
Tu peux garder ton vinaigre sans problème !
Bonjour et merci pour votre super vidéo
Peut-on faire un vinaigre de citron svp
Bonjour,
On a pas essayé avec les agrumes, mais même si ils sont déjà acides, y'a pas de raison que ça fonctionne pas vu que c'est le sucre qui entre en jeu
Bonjour.merci pour cette chouette vidéo. Avez vous expérimenté aux agrumes?je me demande co-entreprise faire avec les mandarines?sans la peau?
Merci d'avance pour votre retour
Bonjour,
Les agrumes sont les seuls que nous n'avons pas testés à ce jour. Il va falloir qu'on remédie à ça !
jolie video
petite question : peux-t-on converser les peaux de fruits au congélateur jusqu'a obtenir une quantité suffisante? ou cela empêche la transformation chimique?
Merci
Oui tu peux mais pas pendant 1 mois non plus.
Ce n'est pas que ça va empêcher la réaction chimique, c'est plutôt qu'elle va commencer dans ta réserve si tu attends trop longtemps !
Le mieux si tu peux c'est de faire des petites quantités au fur et à mesure c'est pas mal, une fois que tu as filtré rien ne t'empêche de les mélanger par la suite pour les faire vieillir ensemble.
Sinon ce que je fais quand c'est la saison des pommes par exemple, c'est en éplucher beaucoup pour faire 10 litres de vinaigre et je fais de la compote de pomme en bocaux avec le reste.
Merci pour cette vidéo très pédagogique . Avez vous testé avec des figues car j'en ai des quantités ?
Avec plaisir ☺
Oui on a testé avec des figues du jardin aussi et le résultat est super !
Fonce !
@@2CGMcuisine Merci
@@benoitseize1628 de rien
Ça y est j'en ai fait 4kg aujourd'hui . Merci encore pour votre vidéo et vos encouragements . Résultats dans 2 mois .
On veut un retour ! 😁
Bonjour, j’ai laissé mes épluchures de pommes dans le mélange eau sucre à peu près 2 mois. Oups !
Est-ce toujours du vinaigre? Merci pour votre retour et SUPER CHAÎNE !!
Bonjour,
Non pas de soucis ! Ça doit bien sentir le vinaigre sur place 😂
Une fois que le processus atteint le stade de vinaigre, ça n'évolue plus en autre chose, ça sera toujours du vinaigre. Ce qui peut se passer, si c'est à ciel ouvert, c'est une évaporation de l'eau et donc obtenir un vinaigre plus concentré 😉
@@2CGMcuisine oh que oui, ça sent très fort le vinaigre.
Je suis bien rassurée alors !
Merci pour votre retour. Et bon dimanche.
La bonne main de Dieu garde votre famille. Continuez comme ça !
L'odeur est le meilleur signe possible 😊 Donc c'est parfait !
Encore merci à toi, on lâche rien ne t'en fais pas 🌴😎
Je vais le faire merci, et quel est le pH du vinaigre après fermentation pour avoir un bon vinaigre de cidre
4,5 minimum pour le pH, c'est pas mal du tout avant mise en bouteille ☺
Merci beaucoup, je vais essayer voir
Avec plaisir, tu nous diras ce que ça a donné
Bonjour .
On peut mélanger 2 fruits a fermenté comme raisins et nectarines. Merci
Bonjour,
Oui les fruits sont mélangeables à l'infini
@@2CGMcuisine . Merci
Pas de souci
Wow ! Super ! Très intéressant la vidéo ! Donne le goût de faire la recette ❤❤❤❤❤❤😊
Merci !
Bonjour ! Pensez vous que l'on puisse se servir de ce jus pour faire un levain ? Merçi
Bonjour,
Je ne sais pas trop si il y a besoin de vinaigre pour faire du levain
Non il ne faut pas du vinaigre , mais justa avant le stade du vinaigre c'est juste du jus de pomme fermenté !
je vois que vous mettez que lesrognons et les epluchures mais on pourrait mettre les pommes entieres j'imagine
oui avant de devenir du vinaigre c'est du cidre
ah oui si tu as assez de pommes entières pour en faire du vinaigre il faut foncer !
Merci...pour votre générosité
Avec plaisir !
Bonjour je donne suite pour le vinaigre.
Le processus a été plus long chez moi mais je pense avoir obtenu un bon résultat.
J'ai une question une mère de vinaigre est formé.
Je peux utiliser celle ci pour lancer une nouvelle production.
Je dois toujours garder la recette de base ou cette mère me permet de diminuer le sucre ou les quantités de pommes ?
Là je vais filtrer,test ph bandelettes mais ça sent déjà bon plus qu' à le goûter.
Je vous tiens au courant et une fois finalisé.Je vous donnerai mes impressions.
Bonne journée.
Bonjour,
Des fois c'est plus long en fonction de la température qu'il fait, mais c'est pas un souci.
Une mère peut se former en effet, elle est inutile donc tu peux la garder ou t'en débarrasser ça change rien au final.
Elle n'aidera pas à une réaction plus rapide, les bactéries qui transforment l'alcool en vinaigre sont présentes dans l'air ambiant.
L'odeur est un bon indice si ça sent super bon c'est que c'est réussi ! Tu nous diras le pH quand tu l'auras mesuré stp.
Merci encore pour ton message et bonne journée.
@@2CGMcuisine bonsoir alors niveaux goût impeccable ce n'est pas le tord boyaux du commerce.
Niveau PH bandelette je suis à 1 sur une échelle de 14 donc c'est parfait.
Enfin l'odeur,le goût est un bon indicateur.
J'ai refait une fournée en y mettant la mère pour voir.
Bonne soirée
@@leresilient1592 Bon ba c'est réussi 😎Ça fait plaisir
Merci je l'essaie aujourd'hui. Salut de la ville de Québec.👍👍👍
Tu nous diras si ça a fonctionné (même si c'est inratable) ! Bien le bonjour en Amérique du Nord
@@2CGMcuisine On s'en reparle dans 1 mois.🍏🍏🍏
Avec plaisir !
Excellente vidéo qui me donne envie d'essayer. Merci.
Pouce et abonnement mérités...
Merci et bienvenue ☺
Bonjour et merci pour ce partage très instructif.
De mon coté je pense que ca a foiré, j'obtiens un PH de 3,25 pour mon vinaigre de pomme. Qu'en penses tu ?
Bonjour,
3,25 c'est super comme Ph ne jette surtout pas ton vinaigre 😊
@@2CGMcuisine Super ! Merci 🙏 Tu connais le seuil a ne pas dépasser ?
En dessous de 4,5 c'est largement bon
Je découvre cette chaîne. Sympa et intéressante donc, je m'abonne. 👍
Merci à toi 👍
Bonsoir, avez-vous déjà fait un semblant de balsamique? Petite question j’ai demarré mon vinaigre avec des raisins et de la mélasse au bout d’une semaine pas de mousse et mes raisins restent au fond, trouvez-vous que c’est normal? Merci d’avance😊
Bonjour,
Je n'ai jamais réussi à avoir de résultats convaincants en testant de faux balsamiques avec ajout de caramel entre autre. 😔
Que les raisins restent au fond n'est pas un problème. Pareil s'il n'y a pas de mousse.
Je ne sais pas où vous êtes mais il fait plutôt froid en ce moment du coup ça prend un peu plus de temps à fermenter 😉
Superbe vidéo. Vos enfants sont drôles et mignons; je m'abonne. Merci
Merci beaucoup et bienvenue parmi nous !
Merci pour la vidéo ❤ Peut-on faire du vinaigre de grenadier svp? Est-ce que je procéde de la même façon Merci
Avec plaisir.
Oui bien sur, ça va fonctionner. Ça fonctionne avec tous les fruits !
Celui de grenade est excellent !
@@2CGMcuisine D'accord je vais l'essayer .Merci beaucoup
Mercy beaucoup monsieur.
Avec plaisir !
j'aime trop vos videos. on en apprends bien des choses
Merci !
Re ! Avant le stade du vinaigre peut on avoir du cidre et ,est il buvable ? merçi
Oui bien sûr et il est très buvable mais à consommer avec modération 😂
Ils sont adorables😊❤
Merci !
Merci pour la vidéo !
De rien 😁
Très intéressant merci👍🇩🇿
Avec plaisir khey
Merci pour la recette, il faut que j'essaye 🙂
Avec plaisir 😊
Il faut tester ça, c'est vraiment facile
Bonjour,
Merci pour la recette !
J'ai une petite question... Vous n'avez pas parlé de mer de vinaigre, il n'y en a pas ? Je pensais que c'était la base du vinaigre 🤔
Bonjour,
De rien 😊
Il n'y a pas besoin de mère pour faire du vinaigre, c'est une croyance légendaire 😉 Les réactions chimiques se font naturellement
Bonjour pouver vous me dire si je peux faire pareil avec des framboises et si oui dans quelles proportions .Merci d'avance
Bonjour,
Oui ça marche très bien avec des framboises !
Il faut compter minimum la moitié du volume de framboise
Bonjour, super vidéo !
Comment puis-je faire du vinaigre de riz svp???
Bonjour, merci !
Je prépare une vidéo spécifique pour le vinaigre de riz 😉 Les secrets arrivent bientôt sur la chaine
@@2CGMcuisine bon, bah je n'ai pas à poser la question alors 😁😁.. wait and wait 😊
Vraiment super intéressant bravo
Merci Fall Sona, ça fait longtemps qu'on t'avait pas vu par ici ☺😉
Excellente vidéo : MERCI !! Force à vous !
Un grand merci !
bonjour, n'est il pas plus simple de sucrer l'eau avant de l'ajouter, pour ne pas avoir à remuer ??
Bonjour,
Ça peut être une option si on sait combien de litres envoyer à l'avance.
Ceci dit il faut remuer quasiment tous les jours pendant 2 semaines, donc dans tous les cas va falloir y passer ☺
merci et surtout tres bien expliquee
De rien 😁
Est-ce que l'ajout du sucre est-il nécessaire et obligatoire ? Merci
Comme précisé dans la vidéo, c'est pour donner un coup de pouce et être sur de se retrouver avec assez d'acidité dans le vinaigre à la fin.
Mais ça dépend du sucre déjà contenu dans les fruits que tu utilises. Si tu pars de mangue bien sucré par exemple pas besoin d'en mettre.
Avec des épluchures et des trognons de pommes, je préfère toujours en rajouter un peu. Si tu as la pomme entière bien sucrée pas besoin d'augmenter la dose.
Merci beaucoup Marco mais est-ce que avec les mangues on prend la chair du fruit ou les épluchures j'ai besoin que tu m'éclaires merci
Ça dépend où tu es
Dans certaines zones il y a des mangues à ne plus savoir quoi en faire, donc c'est possible de prendre le fruit entier
Pour le mien j'ai pris des peaux et noyaux avec un peu de chair autour, ça a bien fonctionné
Merci! Et pour le vinaigre de vin , comment fait-on?
De rien
C'est la même chose sauf que les raisins se sont déjà transformés en alcool, donc tu laisses du vin dans un récipient pas fermé hermétiquement et ça va se faire tout seul !
Pas besoin de mère ou je ne sais quoi, tout ce qu'il fait est disponible dans l'air ambiant
Bonjour
avez vous essayé cette recette avec des mures ?
Bonjour,
Nous non, mais un abonné est en train d'en faire. Ça ne peut que fonctionner et être super, si tu as l'occasion lance toi les yeux fermés
Bonjour, je ne vois pas de mère dans votre préparation de base, à quel moment se forme-t-elle ? A moins que ce ne soit vos pelures qui fassent office
Bonjour,
Pas besoin de mère pour faire du vinaigre la réaction se produit toute seule sans effort.
Des fois une mère se forme mais ce n'est pas systématique. Ceci dit elle ne change en rien le goût du vinaigre.
tu es excellent et tes minots aussi !! merci pour tes vidéos !
Merci à toi 😊
Super vidéo encore une fois.
Je pensais qu'il fallait une mare de vinaigre pour faire son propre vinaigre.
D'ailleurs votre vinaigre ne fait pas de mare?
Merci !
Pas de besoin de mère pour en faire, la réaction se fait toute seule.
Et oui des fois une mère se forme à la longue mais c'est pas systématique.
@@2CGMcuisine merci pour la précision
Super idée je vais apprendre à faire du vinaigre
C'est vraiment pas dur !
Merci ❤❤❤
Merci pour le vinaigre de l'ananas il faut combien d'ananas pour 2litres de vinaigre
Avec la peau d'un gros ananas tu en as largement assez pour faire 2 litres de vinaigre 😉
Comme les ananas ne sont pas bio faut laver la peau très très correctement avec du bicarbonate pour retirer les résidus des traitements ?? Merci@@2CGMcuisine
Svp avez vous une recommandation pour les fruits soumis aux pesticides 😢
Bonjour, si on veut faire du vianigre de framboise ou d'autres fruits, on mets quand même de l'eau avec le fruit entier?
Bonjour,
Tu peux les réduire en purée ou les laisser entières.
Il faut rajouter de l'eau pour que ça fasse du liquide sinon tu n'auras pas grand chose à récupérer.
J'espère avoir répondu à la question
Merci!
De rien !
Bonjour, j’ai préparé mon vinaigre de pommes le 20 novembre, comme expliqué, j’ai laissé un peu plus longtemps apres filtrage car il fait froid chez moi, je viens de mettre en bouteille, une odeur de vinaigre légère mais pas l’odeur du vinaigre de pommes ni le goût, est ce normal ou est ce raté? De plus aucune formation de mère juste une fine pellicule😢
Bonjour,
La formation de mère n'est pas obligatoire (et surtout sans incidence/importance)
Par contre, si tu n'as ni l'odeur ni le goût c'est assez louche. Tu as utiliser assez de pommes pour la quantité d'eau ajoutée ? Est ce que tu as mis du sucre pour aider le processus ?
Bonjour j'ai à nouveau une question le sucre nécessaire peut il être remplacé : miel,sirop d'agave,yacon ?
Quelqu'un a t'il déjà fait l'essai ?
Merci.
Bonjour,
Oui ça fonctionne du moment que le produit est sucré, le goût va changer par contre.
Le vinaigre de miel est d'ailleurs un grand classique.
Ils sont mignons ❤❤❤❤ la ressemboance est partagée
Merci ! C'est vrai en plus ☺
Hello merci beaucoup pour ta recette ❤
À bientôt 👋🇫🇷👨👩👧👦🍚🍗🥜🌶🍜🥧🥥🇸🇳😘
Avec plaisir 😊
Bonjour j'ai essayé le vinaigre de mangue mais après la filtration à 15 jours j'ai une gelée épaisse qui sait former après plus d'un mois. Est ce que vous avez déjà eu cette gelée. Alain de Guadeloupe
Bonjour,
Oui c'est normal, une mère s'est formée. Tu peux la laisser elle ne change en rien le goût du vinaigre.
Coucou à gwadada
Question svp
Ce garde combien de temps merci
Et bravo les enfants
Ça se garde à vie
Merci pour eux
Salut es ce possible avec de la mangue?
Salut
Oui
génial j'adore votre chaine
Merci beaucoup !
Les couleurs c'est en fonction du fruit ?
oui
Bonjour j’ai de la moisissure sur le dessus au bout de 4 jours, bien que ce soit couvert avecun linge et remué tous les jours😢 dois-je jeter et recommencer?
Bonjour,
C'est bizarre, vous avez choisi quel fruit? En 4 jours c'est beaucoup trop rapide, surtout en mélangeant c'est limite impossible.
La moisissure a quelle couleur ? Si c'est un film blanchâtre c'est normal.
Merci de votre retour, je,ai pris du kiwi. La moisissure etait blanche avec un peu de vert dessus, pas beaucoup mais quand même, je l’ai enlevée
Effectivement avec les kiwis ça a tendance à "faire du blanc" rapidement. Ça me l'avait fait aussi quand j'avais testé ce vinaigre là.
Regarde comment ça évolue, je pense que ce n'est pas foutu. Tu seras fixée avec l'odeur d'ici la fin des 2 premières semaines.
Tiens nous au courant stp, et si tu as d'autres questions, on est pas loin ☺
OK merci😊encore une petite question, je n’ai trouvé aucune réponse, le vinaigre de kiwis est-il bon?
Beau travail les mecs.
Merci !