【絶品】自宅で作るビーフシチューの頂点を目指す！簡単なのに美味しい！プロが作り方教えます！【クリスマス】【パーティー】【洋食】【牛肉】【裏ワザ】Vol.145
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- Опубликовано: 22 ноя 2019
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すっかり寒くなってきて、冬はすぐそこまで来ていますね…
この季節は暖かい煮込み料理が恋しくなりますよね。
恋人や家族、友人達と一緒に、パーティーにもぴったり。
クリスマス料理にもバッチリの「ビーフシチュー」をご紹介します！
自宅で簡単にできてしっかり美味しい！是非お試し下さい！！
※1:13 ビーフカレー → ビーフシチュー 誤字です汗
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★材料
牛肉（ホホ肉）600g きのこ類 お好みで
※今回はマッシュルーム7個・しめじ半分・えのき半分
玉ねぎ 中1個 にんじん 中1本
トマト缶 200g デミグラスソース缶 150g
※それぞれ缶半分くらい
ウスターソース 10cc ※おすすめリーペリンソース
醤油 20cc みりん 20cc オイスターソース 20g 黒砂糖 10g
ローリエ 約3枚 セロリ（葉っぱ） 適量
水 200cc 黒ビール 200cc※黒ホッピーで代用 赤ワイン 200cc
分量外 小麦粉・塩胡椒・油
その他 ブロッコリー パセリ 生クリーム パン 等
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【大西使用・オススメ】
トマト缶 amzn.to/2QJCOs2
デミグラスソース缶 amzn.to/2qB2FYc
デミグラスソース顆粒 amzn.to/2KJSTtV
リーペリンウスターソース amzn.to/2qBEngR
オイスターソース amzn.to/2OHB9R8
黒砂糖 amzn.to/2OzgpuJ
ローリエ amzn.to/34e70PA
黒ビール amzn.to/34bbneh
赤ワイン amzn.to/2OzwJf2
スキレット amzn.to/2QIUT9C
ミニ土鍋 amzn.to/33djGFk
減圧鍋 和平フレイズ ビストーニ amzn.to/2Uukc2i
シェフ使用鉄鍋 amzn.to/2C2Ph2P
シリコンスチーマー amzn.to/2qtvtlE
茶こし amzn.to/2GOlkE3
ブーケガルニ amzn.to/348fh7P
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagicdesign.com/jp/p...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#ビーフシチュー #クリスマス #洋食 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ 
Хобби
「家で作れて家庭料理を超える」って聞いて、ガチな中華の動画達を思い出して「材料またどこで手に入るか分からないものあるんだろうなあ」と思ったけど想像より家で作れそうな材料だった
「ストーブの上に乗せてるような火加減」って表現がなんか好き。暖かい感じ。
全てそのままでは作りませんでしたが、かなり美味しく出来ました。下手な洋食屋さんよりずっと良い出来です!入れる理由を言ってくれるのが何時もながら良いですね〜。だから応用が効きます。
ビーフシチューには思い出があります。
昔お店をやってた頃なんとあの矢追純一教授がお店に来てくださり「ビーフシチューが美味い」と褒められサインも頂きました。
寒い冬の日のワクワクとドキドキとちょっぴりあたたたたかい出来事でした。
Masked Rider Black Fox そのビーフシチューを料理動画にして作ってほしいです！
毎度すごいアイデアですね。
オイスターソースときのこいただきます。
私は煮込むのめんどくさいので、
毛布と布団に鍋包んで保温しながら５時間ぐらいほっときます。
焦げないし、煮崩れもしないので便利ですよ。
すね肉で5時間煮込んで作ったらめっちゃおいしかったです。
トマト缶半分残すのも面倒だから水減らして400g全部使って、
はちみつで甘味足したらいい感じになりました。
どこの家でも割と簡単に揃えられる材料で助かります。
大西シェフの料理に対する発想本当に素晴らしいと思います。
この冬作ってみます！
※1:13 ビーフカレー → ビーフシチュー 誤字
★4Gamer.netにて連載中！「俺のコラボカフェ」
www.4gamer.net/words/012/W01280/
Menu 010 「ドラゴンスレイヤー英雄伝説」のセリオス王子が好きな「ビーフシチュー」に挑戦。スライムいじめの後はこれ
www.4gamer.net/games/448/G044868/20191122028/
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ビーフシチューの盛り付け用にコーヒーフレッシュ買ってましたが、薄めたマヨ醤油のそれっぽさに感動しました
黒ビールをこのビーフシチューのために買わねば！
煮込んだ玉ねぎとニンジン大好きだから野菜たっぷりは最高！
今年のクリスマスもこのレシピの出番です。毎年、家族にドヤ顔しながら出すのが楽しみ。
ぜひ！ありがとうございます！
これは良い！
今年のクリパで作ろうと思いました。
ナイスな企画ありがとうございます。
カレー回で知ったベジブロス用にセロリの葉の部分を冷凍して保存してた！
黒ホッピーのストックもあるなぁ…
と、すっかりこのチャンネルに調教されてる事を実感しましたｗ
このレシピ、我が家のビーフシチューの定番になりました！！美味しいです、ありがとうございます！
きたー！！絶対作るー！
クリームシチューとザンギもお願いします！！
レシピ通りにつくってみました！おいしくでき、家族にも好評でした！
説明が分かりやすいから思った以上に簡単で、すごく美味しかったです✨素敵なレシピありがとうございます。
ありがとうございます！！
クリスマスメニューに使えそう！これからに備えて、大西さんのクリスマスおすすめメニューの動画とか見たいです！😍
作りました。最高に美味しかったです。今回はもも肉で作りました。次はバラで作ってみます。
久々の本格的な洋食！流石にうまそう！
十分にトライ可能そうで、試す前からワクワクします！
おいしそー！
保温鍋(シャトルシェフ)での煮込みも見てみたいです
これ初めて作った時感激して、もう何回も作ってます！！材料揃えたら本当にあとは簡単で、これだけ美味しいので最高です。。うちは黒ビールとお肉以外は常備材料なので、気軽に作れてこのクオリティは感謝です。
ありがとうございますー！
真似させて頂きましたら、とても美味しく出来あがりました。初めてのビーフシチューと思えないクオリティで、主人に「うまい！」と褒められました😁
レシピ、ありがとうございます💕
美味しそうですね
昔ここらへんに住んでいたので是非今度行ってみたいです
鹿肉で作ったらディアシチューだし、
豚肉で作ったらポークシチューになっちゃうんだよなぁ
すごい美味しそう！！
自分も作ってみます！！
これ参考にして工程はこの通りで、炊飯器に全部打ち込んだら出来ました！！
あ！ハヤシライスもしりたいです！！
シェフも編集も神すぎる！！
う、うまそ…これは作る
お家料理の何がいいって、いっぱい作って食べれること…
ほんと、美味しかったです。
ビーフシチューの高いハードルがなく作れて、めっちゃ美味いです
家族が、これすごっ❗️うまっ❗️の反応🙌材料を買い揃える時、黒ビールとサッポロ黒ラベルを間違えて買ってきて買い直しに行きましたが💦残った黒ビールも美味しかったです。ポークでも作ってみようと思います♪
わー作りたい！めちゃくちゃ作りたくなりました！
そして…トースター買いたくなった！笑
Pちゃん今日も来てくれてありがとー！ハハッ！
いつも楽しく見させて頂いています。あなたの研究心凄いですね。私も、飲食店を、やっていますが、楽しいです。
我が家は味噌を入れます
トマト系と相性良いのです〜
ビーフシチュー、動画を参考にアレンジさせて作ってみました☺️
普段ドリンクメインのバーをやってるのですが、常連様と少し早めのクリスマスパーティーを開いたので、特別にとお出しさせて頂いたところ、大好評でお代わりも頂けました。
ありがとうございます！
こちらこそありがとうございます！飲食店色々大変ですが頑張りましょう！
4:25 見返してたら我が家のウスターソース(料理用)がリーペリンさんになった元凶の動画だったわ。
彼女の誕生日に作ったらめっちゃ喜ばれました！
めちゃくちゃ美味しかったです。
ありがとうございます！
いまからクリスマスの準備させて頂けるなんてありがたいです。 去年のローストビーフも作ってやります！
是非合わせてどうぞ！！
まだ始まってないのにBADがついてるあたり仕事早くて愛を感じるよね
良く研究されてますね。
前日豚肉で仕込んで、翌日の夕食で食べました😋本当に簡単でいつもよりもレベルの高い味に感動です!家族にも大好評だったので今年のクリスマスは牛肉で作ることに決めました🥰レシピ上げてくれてありがとうございます🙇
これからも動画楽しみにしています！
ありがとうございます！！
トースター機能、ほんと、美味しいと思いました。
マヨネーズは本当に眼から鱗
黒糖とか黒ビールとか、自分のシチューが物足りなかった要素が見えてきた
毎回勉強になるなぁ
ハインツのデミグラスソースは小分けで１５０ｇのやつなら余らなくてちょうどいいですね
あき竹城さんネタ入り最高です！！
オイスターソース
考えたことなかったw
さすがですね
うちはゴボウ入りの和風のポークシチューをいつも作るのですが、オイスターソースとマヨ醤油試してみます！
クリスマスに、今半のいいお肉で作りました！めちゃ美味しかったです！リーペリン探し回ってしまいましたが買った甲斐がありました(明治屋にて発見しました)。今度は安価な豚肉でどこまでできるか試してみます
やっぱりいいお肉で作ると美味しいよ❗
輸入のぎゅうばらとかだとうーんどうだろう？
たいへんおもしろいね。たいへん参考になりますね
くそぉ、美味そうだ
明日の晩飯はこれだな
Heinzのデミグラスソース、特選付いてる方がめちゃうまい印象
ムロサキの心地よさといったら。
醤油マヨはためになりました！いつもありがとうございます。
これからの時期ビースシチューいいっすね～
キャンプでやってみたいですね♪
ビースじゃない ビーフっすねｗ
待ってたあああああ！！
スネ肉準備するぅ！！
ウスター味見した室Dが完全に草キマッてて草
黒ビールは自分が作ってるのと一緒で驚いた…。ちょっと嬉しい←きしょい
コクが出るし、何ていうかホント立体感。それ。
簡単にできるって言ってるけど、家でもできる美味しくできるポイント詰め込まれてて最&高
マヨネーズ！？w
火曜日のサザエさん、懐かしいですね。
寒くなってきたから嬉しい動画！！
ちなみに豚肉でビーフシチューやってみようと思うのですが オススメの部位はありますか？？
肩ロースでしょう。
なるほど…😲これは美味しそうです😆✨
ルーを使う場合は液体調味料郡とドミグラスを省けばいいのかな。明日作って確かめてみます。 しかしドラスレ英雄伝説ですか。やったし面白かったなぁ
さすが、調布のお店ですね地産地消です。
福岡に来てから黒ホッピー飲んで無いなー
今度、東京に行く際は、お店にお邪魔します。
生クリームがない時、コーヒーに入れるプチッとタイプのミルク使う事があります
ちなみに明日予約したのですが、ビーフシチュー食べれますか？
別動画（酢飯）を見て買った純米酢、舐めたらあまりの旨さに悶絶した
材料紹介なげえ、こまけえ、ありがてえ
うーまーそーうー。以外に言葉が思いつかない！
お休みの日一日潰してそのうち作ります！
豚肉使ってた際はどこの部位使ってらっしゃったんですか？
いつも新作が出るのを楽しみにしてます。ビーフシチューに早速チャレンジ！メチャウマでした。今回 塩加減で味が大きく変わることに気づき、とても参考になりました。^_^
最近遠ざかっていたけど強すぎる字面とサムネに惹かれた
冬はやっぱりさみぃーなぁーって元ネタわかる人どれだけいるのか、、w
使ってみればいいっしょー
最近見なくなりましたね
炭酸を使うと、より早く肉が柔らかくなると言われてますよね。一晩寝かせると、トマトの酸味がコクに変わるので、寝かせたビーフシチューが好きです。箱のビーフシチューの素を使うよりもはるかに美味しくできますよね。
@@HANKAKUEIJI コーラ煮ですね。甘味やコーラのクセが気にならない料理なら良いと思います。
赤ワインの代わりってありますか？(お酒以外)
ちょっと使うだけに生クリーム買うのもったいないと思ってたからマヨネーズと醤油はあり！
やってみたら全然気にならなかったです！愛用させてもらいます！
作りました！
とっても美味しくできて、お店の味みたいって褒められました！
レシピを出していただきありがとうございます^_^
ジャックダニエルソースもうまいよなー
んまそーーーー♡
スンゲェ美味そうです🙆♂️
冬になると暖かく物が嬉しいですね。
この冬は煮込みシリーズお願いします🤲
次回はブイヤベースかおでん🍢もしくは仕込の面倒なモツ煮を家庭で可能な限り簡単で居酒屋レベルまで持って行って下さい‼️
リーペリンは色んな海外料理RUclipsrが使ってますよね。よくWorcester sauceの発音ができなくてネタにされるのが特徴で面白いです。
ミートソースに入れるのも旨いよ
牛すじ肉はホロホロになりすぎるでしょうか？？💦
はい作る～
ピラーは皮むき器と言うのに、栓抜きは栓抜き器とは言わない不思議。ビーフシチューは最高に待ってました。美味いはずなのに、なぜか美味く作れない代表格。美味い店も実はない。
まさかサムネの生クリームがマヨネーズだったなんて……
あき竹城！ホッカイロ‼️
今日はこれで決まり。
黒ビール．．．ある！
そうそうそう、コンベクションオーブンで焼くパンめっちゃうまいですよね！
前使ってたのが安物だったのでその差かと思ってましたが、
プロでも納得の焼き加減だったのですね ^^
いまつくったらどうなるんだろう
マジで美味しそうですマネします
Bostonも朝晩冷え込むようになりました！寒くなるとやっぱりほっこりする食べ物が恋しくなるのは日本人だけらしいです（アメリカ人の主人談）大西chefが使ったハインツのデミグラスソース、アメリカの会社なのにアメリカでは入手できません!!!!!!ここは是非自家製デミグラスソースをお願いします:-)
マヨ醤油やんと思ったら生クリームにしか見えないのすげぇ
えー！
先週ビーフシチュー作って、COCOCOROさん過去動画でビーフシチューってなかったかなぁと探してたとこでした！！
嫁さんと子供に美味しいご飯作る為に日々参考にさせて頂きますね(^ω^)
パパさんファイトです！
大西さんの発案はもちろんムロさんがいい仕事してるよな
ご都合が合えば、ロピアさんとの忘年会、新年会など期待しています。
年末に忘年会があるのでトライしてみます。
牛スジとモモ肉とかでブレンドしたらいい感じになりそうな予感（根拠なし）
簡単かつ豪華で華やかになりそうですね(￣ω￣)
いつも拝見していますが、ユーモアと真剣さが気に入っています。
16:02 ニセ生クリーム…だと…( ﾟдﾟ)
これは使える！絶対旦那気付かないと思うww
今日やってみたいと思います(*^ω^*)
最近、創作料理店に行った時にビーフシチューに大根が入っていたのが衝撃だった…
大根独特の風味と苦味が割と合うのでいいですよ
Bee 7’s 蕪もいいですよ
はせがわひろあき
かぶですか〜
それも良さそうですね
大根よりねっとりしてほくほくしてそう
いいこと聞きました！
マネしてみます。
子供の頃からシチューと言えばクリームシチューだった。
豚こまクリームシチューはおふくろの味。
クリームシチューにもマヨネーズは相性良いのだろうか？
黒糖の代わりにきなこでもいいですか？
よし、リーペリンウスターソース発注しよう
シチューもぶっ飛ぶコンベクションオーブン
是非、視聴者プレゼント(後略)
ファンだよ
メ、メニュー化はありますか？
(ないですよね)