НОВЫЙ ЧУГУННЫЙ КАЗАН, шлифовка,полировка,правильный обжиг
HTML-код
- Опубликовано: 24 ноя 2024
- Привет друзья, приобрёл в инет магазине я себе новый чугунный казан, и хочу поделиться с вами знаниями которые я приобрёл изучая эту тему, а конкретно как выбрать Чугунный казан правильной формы, какой казан лучше чугунный казан или алюминиевый казан, покажу в этом видео как ошкуривать казан, и как казан полировать, после чего покажу как казан обжигать и как пропитать маслом, словом как подготовить новый казан после покупки в магазине к дольнейшему использованию, чтобы он радовал вас вкусной едой приготовленной на костре долгие годы, ведь в казане можно готовить не только плов, но и множество разнообразных блюд таких как уха в казане, или даже выпечь хлеб в казане на костре, ну это всё в следующих видео можно будет посмотреть на моём канале Ютюб Fisherman DV 27 RUS Заходите в гости подписывайтесь на мой канал и не забывайте нажать колокольчик и вы будете в курсе выхода всех моих новых видео, всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV.27RUS
Я купил 12 л узбекский казан не обращая внимание на комментарии Сталика. Нет никаких наплывов, раковин и прочей дряни. Был уже обмазан внутри каким-то явно растительным маслом со слоем антипригарным. Казан гладкий, уже отшлифованный. Я доволен приобретением.
интересно, как крышка большего диаметра чем внутренний диаметр должна без зазора покрыть радиус казана, круто придумал.
Автор молодец, я реально удивлён его подвижнической деятельностью, столько вкусных рецептов просто обалдеть.
Не знал что нужна такая подготовка казана , ты Роман много знаний передаешь людям . Спасибо тебе 👍👌👏 !!!
ДА У НЕГО ВСЕ ВИДОСЫ ПОЛЕЗНЫЕ МНОГИМ)))
Это все знают у кого казан есть и об этом вам в магазине говорят
Гугли ёпта
Доброго времени суток вам. Осенью прошлого года я заморочился взять себе казан, литров тоже на 12. Объездив все имеющиеся магазины в Хабаровске, где продают казаны, мне попалось штук семь или больше Балезинского завода, и все они были в глубоких раковинах, наплывах и прочих неприятных глазу моментах, в магазинах, где торгуют узбекскими, тоже не пойми что, и цены не хилые. Были другие 12 литровые, но после того, как я посмотрел, пощупал так сказать казан Ситон, душа уже ни к чему не лежала. В конечном итоге решив, как в той пословице, что скупой платит дважды купил казан Ситон, термо, его даже калить не надо, уже все на заводе сделано, просто помыл и готовь. Форма идеальная, поверхность идеальная. После готовки всполоснул, смазал на холодную маслицем и до следующего раза. Вы вроде тоже местный, надо было конечно же посмотреть перед тем, как заказывать, что из себя представляет продукция данного предприятия, тогда не пришлось бы так над собой издеваться. Удачи вам.
На счёт чугунной крышки я бы с вами поспорил, т.к. у алюминия теплопроводность больше он больше отдаёт тепла, выводит так сказать из казана жар. А чугун же аккумулирует тепло и дольше держит. Поэтому в квартирах ставят алюминиевые батареи, чтобы больше тепла забрать с общего стояка, а в частных домах чугунные, чтобы тепло отдавалась от печи равномерно и дольше. А так спасибо за видео! ))
ну этот товарищ не понимает видимо почему чугунные казаны лучше алюминиевых )) раз так говорит про крышку ))
в таком случа крышку нужно будет предварительно прогреть... а это неудобно...
Да, крышку нужно заранее разогреть если из чугуна. Это придумал не автор видео, это из видео про казаны от повара Сталика. Он объяснил на примере плова, когда плов накрывают холодной чугунной крышкой плов свою температуру отдает в крышку и конечно охлаждается и уже становится липкой кашей
Сталика смотри и не умничай
Не неси чушь🤦♂️учи физику,радиаторы так же бывают чугунные и ничего чугун не аккумулирует!
Обзорщик от бога . Смотрел 2 минуты , дальше не смог
Отлично показал. Спасибо. Я делал так же. Только не снимал болгаркой слой. Брал тоже через интернет. У других. Лайк!!!!!!!!!!!!!!!!!!
еще один идиот
Такие вещи через интернет брать опасно. Подсовывают самый хлам.
Казан говенный, спасибо за видео! Будем знать где не покупать.
Класс,нет заморочек мильён лайков.Так держать.
Спасибо!!
Интересно, познавательно! Теперь ждём приготовленные блюда!
Братух, ближе к делу....ооооочень долго начинаешь.....нахера нам слушать шелест бумаги
Не заморачивайся так. Форма нормальная. Главное, чтобы шумовкой удобно было юзать.
Спасибо за одыкватный комент !
Огромное спасибо за обзор!! Давно такого не видел
Роман,поздравляю с покупкой. Искренне рад за тебя. Очень много злых людей пишет злые вещи. Не обращай внимания на желчь. Самое главное щас что- нибудь вкусное забубенить в этом казане и утереть нос злопыхателям. Жду видоса с первым казан- рецептом. Удачи. И ... так держать!!!!
Андрей привет, Спасибо за поддержку, ролику про этот казан уже год :) а злыдни всё успокоиться не могут :)) С казаном порядок он работает уже пару миллионов в сумме рецепты в нём набрали просмотров :) Зимой купил ещё казан поменьше на 6 литров походный :))
Сталик азербайджанец,а не узбек,просто он долго жил в Узбекистане! Не там покупаете казан!Я покупал в магазине "Всё казаны" казан из Намангана и отшлифован был в ручную,я доволен им!
Купил казан из Украины. Днепропетровск ( фирмы силтон ) очень понравился.
Я пока в этом готовлю, и вроде всё нормалёк, зимой куплю себе на день рождения по дороже казан :))
@@FishermanDV27RUS *Наманганский бери,как пользователь оного советую.*
Купил себе Узбекский казан форма 8 из 10 идеально отшлифованый и не одной раковины
Чувствуется что автор учился у блогеров в интернете, а геометрию в школе прогулял.
Постараюсь успокоить, - если для проверки взять круг меньшего диаметра, вполне вероятно что и этот казан имеет форму шара.
У меня три узбекских казана,два 12 литровых один с плоским дном другой с круглым и один 22 литровый, все три по качеству гораздо лучше чем этот, тоже полировал, но раковин таких не было, отполировал в зеркало, жаль здесь не выложить фото, да и казан не должен иметь форму шара... Маслом нужно обрабатывать льняным или тунговым они при высыхани полимеризуются и становятся как лак, в отличии от других масел которые при высыхани такой прочности не имеют...
Казан правильной формы. Крышка от этого же казана не как не может повторить радиус самого казана, если казан ровно половина сферы. Потому как она больше диаметра среза сферы. А вот если сфера будет не полной (примерно 3/4) или крышка будет меньше диаметром и проваливаться в казан, то тогда да повторить крышкой радиус получится . Сталик по моему крышу брал от другого казана, или же, как раз у него был казан неправильной формы, не половины сферы а половины эллипса.
Да нормальный казан , да ещё с такой подготовкой ...
Пусть готовит вкусно ...
Хороший выбор, у самого есть Балязинский казан. По поводу казанов из Узбекистана, больше разговоров. Есть также казан из Белоруссии, он мне больше нравится. Хорошие казаны фирмы Везувий, в магазине Мегастрой продаются, только не знаю где находится производство. Так что выбор большой. И ещё, у узбекских казанов, крышки алюминиевые и кривые, садятся не плотно, само же производство ручное, смотрите видео в ютюбе.
Ренат здорова, я вчера плов готовил в нём, не для канала просто для себя на телефон снял :)) короче получилось всё отлично казан в принципе справился, единственно что когда я закинул в него обжариваться сразу 2 кг мяса то он не вывез но это уже мой косяк нужно было частями загружать, и нужна печка этот вопрос буду решать , а в остальном всё отлично плов гости оценили :) готовил в первый раз плов на костре и без косяков не обошлось :))
@@FishermanDV27RUS Так я о том же, казан хороший! Но главное, нужно любить готовить, и тогда всё получится супер. Хоть это не скромно, но по себе знаю😅
Хороший казанчик.
Завтра буду тестировать посмотрим может и правда не всё так хреново как мне показалось :)))))
с обновкой вас Роман...вещь архиНУЖНАЯ
Спасибо, Завтра пойду осваивать это у меня первый такой агрегат :)))
Это не казан. Это полное говно. Весь в раковинах. Наплывы. Жесть просто. Хороший казан не требует никакой шлифовки.
Полный мусор а не казан.а этот дятел ещё и радуется что мусор купил.качественных вещей в глаза не видел он
Одно не пойму, говоришь что начитался насмотрелся и взял всего полезного ото всех.... А несешь порожняк
Я вот понимаю как бы человек не делал хорошо всё равно найдётся кто то кто вольёт ложку дёгтя
владимир ульянов дело в том что он не делает хорошо!
Отличный обзор👍
А геометрию и физику то надо было в школе немного учить.)
Алюминий отводит тепло, а крышка имеет больший диаметр.
Тоже купил такой, сперва разочаровался, но после готовки мнение изменилось.Вообще ничего не прилипает хотя не шлифовал. Моё мнение переплачивать за узбекский казан это глупо.
Я сегодня свой пойду тестировать, погоды унас всё нет нормальной дожди всё лето, я тоже думаю что он должен работать, попробую покажу что выйдет :)
.
Я тоже такой купил на днях буду обжигать
А вообще, Роман, идея хорошая про контэнт с готовкой в казане.
Я час эту тему поюзаю и если понравится то закажу приличный казан дорогой, это первый я толком ещё не понимаю чего от негу нужно ждать как он работает, всё новое интересно попробовать, а потом уже со можно будет и выбрать то что нужно, Это как со спиннингакми сначало за сто рублей палка китайская кажется дорого, а сеячас и за 20 тыщь вроде не дорго спиннинг стоит :)) с опытом приходит понимание, Глвано начать :))
@@FishermanDV27RUS Можно посмотреть хорошие казаны в интернет магазине wikimart.xyz (я себе домой купил серии "супер" 6-ти литровый). И никаких раковин, и тяжелее этого 12-ти литрового, наверное. И не слушайте коментаторов, про нужность раковин в казане.
Никита спасибо час посмотрю в закладки поставлю себе, а про раковины я так думаю что это брак при литье :))) Я Зуборезчик по профессии после школы работал на заводе и литейка рядом со сомной была , Чугун правильно сваренный знаю как выглядит, и в этом казане что я выписал чугуна я так думаю не много :)))
Привет Роман ... Интересно было посмотреть познавательно
Здорова Рамиль, Спасибо дружище !
@@FishermanDV27RUS 👍
А вот то что ты сказал про то что он может лопнуть эт плюс
Всё вы сделали правильно. Но вот я нашёл как человек отвечал на вопрос по обжигу казана! Думаю вам тоже будет полезно. Лично я сделал так как предлагал он.
Уважаемый, чуть чуть внесу поправочки. Не в обиду.
После обжига, как Вы сделали все правильно, казан снимается с печки, остывает до теплого состояния и моется водой проточной, из шланга , твердой стороной кухонной губки. Ставишь на печку , сильно нагреваешь и в Вашем случае стакана два льняного масла. Накаливаешь, постоянно шумовкой спаласкивая маслом стенки и борта казана. Выливаешь масло иии..!!!! Дать остыть казана до горячего состояния. Не теплого и не раскаленного, а горячего. Это время, охлаждение, воздух нужно для закрепления первого слоя. И так 3-4 раза.
После всего этого, казан проверяется очень легко. В раскалённый казан , в центр разбиваешь яйцо и не трогаешь его. Поджарил одну сторону, перевернул шумовкой на другую. БЕЗ масла!!! Яйцо не должно прилипнуть. Будет красивый, румяный аладий. Значит мы МО ЛОД ЦЫ !!!
А затем уже да, придать первый вкус казану. Картошка, лук,морковь, кабачек , черный хлеб крупными кусками поломать, обжаривается на масле, смачивая стенки казана.
Долго ?- ДА.
Качественно ? -ДА.
Удачи. Всех благ !
Алексанлр привет, я много роликов посмотрел про подготовку казанов к работе, Знаешь думаю что всё это не к чему нужно просто масло выжечь с него, нагар убрать и можно готовить, и со временем плёнка маслянная появится сама, и хороший казан после готовки мыть не нужно водой достаточно просто его протереть сухой тряпкой на дне не какой грязи и нагара не останется, я просто в этом пару раз уже готвил первый раз рыбу на канале видео есть второй раз плов для своих не снимал на камеру, но суть в чём что после приготовления пищи, казан легко обтирается сейчас у мекня пучком травы и просто вытирается сухой чистой тряпкой и всё он чистый и гладкий, Опыта у меня в этом деле пока практически нет, но еда в казане реально вкусная выходит, и к осени я думаю будет чем поделится я имею ввиду уже будут какието мои личные знания не то что показывают все подряд, и лето поготовим в этом пускай не илеальном казане и осенью посмотрим ч то с ним будет, а зимой уже со знанием дела я куплю хороший казан:) Хотя и этот меня вроде как устраивает :)))) С печкой тока нужно вопрос решить или заморочится с дисков сделать самому или готовую купить и не париться :))
За советы и подсказки однозначно спасибо! И Тебе всего от души самого путёвого!
@@FishermanDV27RUS Спасибо за ответ. Вот посмотрите здесь печки. Делают и на заказ! www.koptilkaks.ru/index.php?view=aboutgood&gid=429
крышка большего диаметра чем казан где то на 10 мм, а то и больше, поэтому просвет...., не парься....
Люди не делайте так!!! В горячий казан воду лить нельзя!!! Масло берём льняное!!!
@@Дальнобойщик-ш8г нагревать нельзя для употребления в пищу! Для казана самое то!
В горячий казан лить воду можно, если лопнет выкинь его это не казан ( толщина почти в сантиметр обладает достаточной тёплое костью чтобы мгновенно нагреть воду и не лопнуть соответственно!)
Льняное масло тоже насмотрелся попробовал - ерунда полная, от запаха рыбы ( присущего льняному маслу при нагреве) устал избавляться. Только обычное подсолнечное масло и не слушайте всякую ересь типа льняное плёнка тоньше
@@ZonaMehanikov Подтверждаю - льняное рыбой отдаёт и горит безбожно. Слой даёт жирный и рыхлый - отлетать может потом хлопьями. Подсолнечное рулит. Ну и от себя - с солью прокалите разок после обжига, все следы машинного масла из пор уйдут. Тоже достался казан с порами но после прокалки , шлифовки, обжига с растительным маслом - запах еды отдавал отработкой. После переобжига с солью всё нормализовалось.
@@dikul555 да каким только не прокаливал, любое отлетает кусками мелкими в пищу понемногу. х2й знает как в них готовят. проще тефлон менять раз в 3-4 года. чем жрать горетое масло. может руки не из того места, или чугун какой то не такой. но если взять в целом, то дней 5 я с ними возился, но толком ничего не получилось. сначала купил казан, прокалил его, он стал серый, налил масла подсолнечного погонял немного его там. слил. потом все было ровно так же как с антипригарной посудой, все каталось по нему. но еда пачкалась какой то черной херотой. я решил что недостаточно масло выжег, бахнул его болгаркой и все пошло по п2зде, начал прилипать, и вонять железом, особенно при мытье. потом замучился прокаливать его, и подсолнечным, и льняным, и салом, все равно отлетает частичками и после каждой готовки все больше виднелось голого металла.сдирал болгаркой и все заново. п2здец короче. потом купил сковороду чугунную, примерно все так же получилось. ничего не пригорало абсолютно, но кусочки мельчайшие так же отлетают, будто перцем черным посыпано. все видосы просмотрел на ютубе. кто то просто пол литра масло заливает, намешивает, и нихрена ведь не прилипает и все круто. кто то тонким слоем мажет высыхающим маслом, там уже нагар конкретный. и у всех збс)) делаю все точно также но все равно либо прилипает, либо куски отлетают, подсолнечное вообще не высыхает, как смола становится, легко ногтем содрать можно. з2ебался я с ней конкретно) лежат теперь ржавеют) как то для меня чугун теперь самая грязная и за2бывающая посуда. скорее всего лучше вообще ничего не шлифовать, пока она шершавая с завода, то нихрена не прилипает и без всяких нагаров, выжег, маслом смазал и все. а после шлифовки только ломом отдирать, приходится делать большой слой масла, который рано иди поздно все равно сжираешь. короче не прижился чугун нихрена)
@@darkskyline6811 Казана нет, а вот со сковородой была та же проблема... 2 часа еб..л в ручную решило проблему, наждачка средней зернистости и дрочим до гдадкой поверхности, пока чугун практически перестаёт счищаться, моем с содой и щёткой, обжигаем полчасика, повторяем процедуру дважды, ( до этого калил раз 10 бестолку... ) потом с водичкой прокипятить, и калить с маслом на среднем огне, опять же полчасика. В результате сковорода приобрела прикольный медный оттенок, сажа пропала, готовить одно удовольствие... делал мелкую сковороду, спецом под яичницу 15ку ни посторонних запахов, ни сажи, всё идеально, на сливочном маслице ничего и не пытается пригореть, супер. Так что полировка и многократный прожиг, самое то а то китайская чугунина как у меня очень засранная с завода идёт...
Вы забыли сказать, что лучше взять Ситон серии Термо, эмалированный. А раковинки должны быть, иначе слой масла создаваемый Вами сотрется за пару варок плова. Если надоест чистить ржавчину, посмотрите Андрея Ростовского (не реклама), как он обжигает сковороды и свой казан. Реально его советом пользуюсь около года. Протестировал 2 казана и сковороду. Биол с раковинами казан и сковорода держится покрытие до сих пор, месяцев 9. А узбекский СУПЕР , покрытие сошло частично после 3 пловов. Еще забыли сказать, что требуется простая обработка маслом после каждого использования. Масло для обработки лучше брать льняное. С удовольствием смотрю Ваш канал про рыбу.
Ну от раковин не удалось избавиться литьё не важное, но я маленько это поправил, Андрея я смотрел, я так же чугунную посуду обжигаю уже давно это старый способ, а вот про казаны с эмалированным покрытием в них жарить не очень хорошо выходит у меня есть гусятница чугуная с покрытием так в ней хорошо тушить но не жарить, казан такой с покрфтием не лучший выбор на мой взгляд
На костер согласен. А домой на индукцию 5л, не нарадуюсь. Курдюк отлично жарится.
Более глупого комментария про раковины я не видел.
@@Nikita_Dorokhin Может и глупо, но раковины затягиваюся образующим покрытим и обсалютно не мешают и не заметны. А супер отшлифофанный СУПЕР покрытие не держит. А глупо или не глупо решать Вам. Можете хоть вообще не обрабатывать.
а у меня на печке газ у нас природный блин не горячий не фига, и на дне получается липкий тонкий слой налёта такого вот как поджароистая шкурка у рыбы типо такого, налипает на дно почемуто, может температуры не хватает, курдюк я не пробовал жарить, а вот сало липнет не само сало прилипает, а вот именно налёт такой образыется , салянки вкусео в ней тушить в духовке :)
Взять подороже и супер.
ух ты-класс ! с покупочкой!
Спасибо!
Super..Respect..Вы очень сильный человек.. Danke
Спасибо!
Рома,молодец что взял казан,но Сталика Ханкишиева смотри через раз_он гонит.
я думаю всё дело в прокладке(водила поймёт),а я владея алюминием месяц назад готовил на узбекском_это одно удовольствие .
успехов в новом начинании
Дим привет, да Сталика я сильно не сморю :)) Склочный мужичёк я с ним общался он отвечает на кометы :)) но критику и то что ему на ошибки обоснованно указывают ему не понравилось :))))))) Просто тему эту изучал перед покупкой и он в этом деле как не крути компитентен, ну если рекламу его книжек и печек от кента сгермании откинуть то говорит он дельные вещи :))
Хороший ролик , СПАСИБО , берите казаны , Все казаны . ком . Менее косячные , пишу от души .
Вам спасибо! я уже второй год им пользуюсь всё хорошо с ним, одно я понял не казан готовит вкусно, а тот кто в нём готовит :)) казан хорошая вещь, весной купил второй поменьше на 6 литров походный, и в маленьком готовлю чаще , большой казан не всем нужен :) ну лучше когда их два :))
Спасибо!
Все хорошо,но очень много лишних слов,а это наше время! Спасибо!
Красава Роман. 👍👍👍
Этот казан не формы яйца, просто диаметр окружности крышки больше, чем диаметр сегмента шара казана
Взял узбекский, гладкий, никаких проблем и шлифования...
Так он у тебя уже шлифованый
По комментам у всех казаны лучше чем в видео, а где брали ссылки не выкладывают..
..p.s. Если крышка плохо прилегает, одень на край разрезанный шланг из пищевого силикона...
Дружище если ищешь казан, дам тебе добрый совет ищи не в инете, а там где можно придти и посмотреть его лично, Но а в целом я в этом казане прошлое лето часто готовил ролики на канале есть всё в порядке с ним, плов и мясо всё готовит и я им доволен, но купил зимой в магазине чисто для дома на 6 литров чугунный и сейчас в нём чаще готовлю он как раз на мой тандыр походный подходит :)) Да Тандыр у меня от компании Гончар кубани :)) они сами их делают молоцы прям парни :)
Роман ПОЗДРАВЛЯЮ с покупкой 👍👍👍 Ждём рецептов и вкусняшек!!!👍👍👍👍👍
Анастасия привет, спасибо! и сегодня к вечеру будет виос час поеду на дачу потестирую сей гаджет :)
хорошая штука Ром!!
Здорова Дим, да ещё освоить этот агрегат осталось :)) Завтра первые тестовые испытания :))
А хорошее видео про чугунную посуду есть. Несколько роликов на канале Андрея Ростовского. Полюбопытствуйте! Просто наберите в поиске это имя и слово "чугун". Очень обстоятельно и концентрированно.
А я взял узбекский на 8л, завтра приедет с Хабаровска), будем делать всякие вкусности на даче, а то шашлык поднадоел)
Ну нищтяк я завтра тоже на дачу пойду пригтовлю чего нибудь в нём, тока у нас на завтра погода вроде как спортится должна, дожди на завтра и послезавтра обещают ну может пронесёт :)
@@FishermanDV27RUS первым блюдом будет шурпа)
Не банально слишком :))) Купил вчера навагу час в с овощами в томатном соке потушу, такое и дома без казана люди смогут приготовить :)
Надо было на 12 литров брать. На 8 литров мало.
@@tretmi2070 нам на 8л уболтатся, еще и домой привозим
Привет Ромыч !!!! С обновкой !!!!👍😉
Как крышка должна облегать дно? Она тогда будет меньше казана и будет провалиться в казан!
Да с круышкой я на косячил
Не обязательно она будет проваливаться
Если все будут физику и геометрию учить кто ж тогда пургу в массы понсет?
Роман, у вас казан круглый. вы забываете что крышка по диаметру больше, чем внутренняя поверхность казана, поэтому снизу и образовывается щель.
Молоток !!!
Спасибо!
Автор. У вас по геометрии в школе 2-ка похоже была. Вставили крышку с бОльшим диаметром и утверждаете, что казан не сферический. Эти казаны из Балезино имеют классическую СФЕРИЧЕСКУЮ форму. Надо было взять любую тарелку меньшего диаметра и смогли бы убедиться, что её можно прижать без зазора по всей длине соприкосновения, что доказывает сферичность казана.
Покупала ситоновские: казан, жаровню и сковородку. Один минус －очень тяжелые. Сковородку d23 см трудно поднять одной рукой. В размере возможно ошибаюсь. Но чугун он и в Африке чугун, самая приятная готовка.
Да то что они тяжёлые это конечно минус но и плюс их в этом же :)) температуру держат хорошо, у меня в землянке была жаровня с пол метра диаметром на печке на 6 человек жарил рыбу на ней так то была помойму самая вкусно пожареная рыба, потом землянку инспектора сожгли и сковорода пропала похоже что они ее и спёрли :))
Любая еда приготовленная в чугуне а на костре особенно , божественная
Я нашёл на копе ( грешен ,увлекаюсь ) котелок чугунный с клеймом 1868 г с двухглавым орлом на 8 литров , это просто чума , почистил ,обжёг и в путь, не сравнится не с каким ситоном современным
Да у меня бабуля в котелке варила борщ в печке дровянной обычная песка не Русская :) но борщ был вкуснейший ещё у неё на трубе печной стояла наволочка с сухариками с белого хлеба тоже остатки хлеба резала на протвинь и в песку на пару минут и потом в наловочку вот их в этот борщ со свининой домашней, ложку сметаны покупной но у соседей брали у них коровы были, вот это вкуснятина, в кастрюле такой борщь не получается. чугунок вещь конечно классная !
@@FishermanDV27RUS Привет Ромыч!!! Теперь этот котелок как реликвия ,весна ,лето , осень в огороде готовим а зимой в духовке ( правда не тот эффект что на костре но лучше чем в кастрюле , а не давно жена купила глиняные горшочки тоже я скажу вещь знатная ,делали рыбу с овощами в духовке на скорую руку , ты знаешь и мыть потом не надо горшочки всё съели и вылизали 😁😁😁
И отдельное спасибо за хапужку , наглядно работает уже консервы делаю в автоклаве на зиму готовлю припасы
А я всё собираюсь консервами заняться так по простому в духовке да всё руки не доходят :) горшочки у меня есть, что-то я про них забыл уже год больше не доставал, час пойду найду :) мне мясо в них тушоное нравится с картошкой и болгарским перцем сладким вкусно зараза, нужно сделать :))
ето,,,,БРАААК,,100%,,,
Не говорю ему.пусть думает что пиздатый
Привет Роман , я вижу ты серьезно вооружился . Можно теперь и гостей встречать . 👍😝👏 !!!
Александр так я с таким прицелом и вооружался :)) гости как я чего нибудь начинаю на даче готовить от куда тока берутся начинаю один заканчиваю уже вокруг толпа :)) поэтому побольше прикупил казанчик :))
@@FishermanDV27RUS да Рома у нас любят пожрать на халяву 😝 .
@Stella C привет Лана , я только что выпустил ролик про белое озеро , вчера ездили 👍🌹🌹🌹 !
Ф
Ром привет. Спокупкой 👍😀
Здорова Андрей! Ага завтра испытывать пойду :)
Казан и есть казан калить малить я прожил в андижане 30 мясо не бросишь плова не будет
Самвел утро доброе, я с тобой согласен на все сто процентов, но это сейчас когда я попробовал в казане готовить, :)) А это мой первый казан и я как и многие думал что всё на оборот он сам всё за тебя сделает, был не прав признаю :))) Пока в него мяса не бросишь плов не получится, а казан это второстепно уже :)) Хороший плов можно и в горшке приготовить, если умеешь его готовить конечно :)))
Я сразу понимал што через интернет могут прислать то что неочен хорош. Я за своим казаном поехал за 200 километров и сам выбрал, были только узбексии Казани целая гора, я перебрал штук двадцать пока один подошёл более менее мне для меня.
С обновочкой тебя брат))) Пусть служит долго!
Здорова Серёга, и спасибо дружище!
Если бы крышка была по внутреннему диаметру то вошла бы в казан, а она по наружному. Но качество конечно не ахти, спасибо за обзор.
класс
А у меня алюминиевый с деревянной крышкой 👋👍
Поздравляю с приобретением! А Сталика зря слушаешь, он насквозь барыга и не узбек вовсе, а азербайджанский еврей, родившийся в Узбекистане. Он никогда в эфир не скажет положительный отзыв без выгоды. Наманганские казаны отличные, с очень толстыми стенками и дном и сразу шлифованные. Просто нужно заказывать у проверенных поставщиков и с не завышенной ценой.
Алекс привет, да Сталик вроде говорит что в Бухаресте родился, но да ты прав склочный мужичёк, он как то рыбу готовил по рецепту евреев так я ему возьми с дуру и не похвали а немного указал на явные косяки в приготовлении, вот его рвануло стока говна вылелось из этого вроде солидного дедка, по нему не скажешь что говнистый такой, я ему всего то сказал что он не так там делал и всё :))Короче я с ним заочно знаком час уже :)))
А Казан я час с этим поработаю, и закажу уже хороший поищу продавца нормальтного, я хоть буду знать что мне уже нужно а пока так на угад купил по принципу средней ценовой категории типо 3 сорт не брак :)) но прислали помойму гонкретный брак :)
Сто пятьдесят раз фу на него!
Солью пищевой. После обжига
Лайк лайк 👍👍👍
спасибо за позновательное видео Ромыч :)
Да не вопрос, завтра если погода не спортится то пойду готовить на дачу, у нас чегото вроде как час дождь собирается пасмурно и ветер начинается блин погода нынче жестит просто :))
@@FishermanDV27RUS у нас тоже на всю неделю дожди показывают но приэтом жара стоит
То льняное, то репейное, то мангал, то казан)))
Ну ,Ромчик ! На все руки мастер !
Елена привет, да надоела уже рыба во всех видах, нового чего нибудь охото :))))))
Не найти посуды лучше чем казан из чугуна
В нем готовить очень просто всевозможные блюда
Можно кашу заворганить
с мясом щец густых сварить
или жирною ушицей
друзей близких накормить
Благо,что размер позволит
много порций наложить
одним разом всех знакомых
пищей вкусной угостить
ruclips.net/video/bnRQy4vbaDQ/видео.html
@@Николай-ю2ъ1с ,соглашусь. Узбекский казан,он и есть казан.
Володя плюс ещё один стих в мой сборник :)))) Спасибо дружище!
Лана привет, солнце! Спасибо!
@@FishermanDV27RUS,Ромчик .Супер посуду приобрел ))
Всем добрый день. Как-то сложно это все и долго. А есть такие казаны, которые не надо обжигать?
👍👍👍
Балезинский-чугун по госту,не фуфло какое то. Хороший выбор
Елси бы диаметр крышки совпадал с внутренним диаметом бортика в казане то у нее было бы больше шансов достать до дна по ценру казана....
Крышка по диаметру шире казана внутри,она ни когда не достанет до дна казана боком это не реально)))
Да теперь я это знаю :))) Уже ! :))
Я так же заказывал казан, но узбекский. Но качество на порядок лучше!
ну а мне такое пришло, но я в нём всё лето готовил и в принципе плохого сказать не чего не могу всё вкусно, полов рассыпчатый на газу дома не такой вкусный, рыбу в нём коптил, жарил парил всё супер :) можно сказать что зря расстраивался :))
Fisherman DV. 27 RUS Впрочем, я где то слышал, что казан до зеркала как раз полировать не надо. По причине того, что когда маслом его обрабатываешь, то как бы ему не за что цепляться. Это я про антипригарной покрытие. У меня казан 22 литра. А копчу я в коптильне. Специально построил из кирпича. Копчу холодного копчения, рыбу, колбасу, мясо. Как я понял, коптишь горячего копчения, я никогда не коптил горячим способом, да еще в казане. Думаю, сварить еще один дымогенератор для горячего копчения. Вот как то так. Удачи тебе!
После двух использований на дне Саджа появились белые пятна, что делать?
льняное масло норм
Не нашол у нас такого :)
Проще самому чугун расплавить, отлить в песчаную форму и шлифануть))))
Привет Роман
@Stella C, и канал
Здорова Володя!
Лана завтра проверю хороший или не очень :))
После покупки доработать напильником)
Я взял в Балезино, а не Билезино, нормальный казан нечего наговаривать. И я так понимаю если бы крышка в казане была бы до дна, то она бы провалилась бы, а она в диаметре больше идёт, чтобы закрыть полностью, и соответственно не может в казан поместиться.
Вы свой брали сами выбрав, мне прислали и что пришлют я видеть не мог разницу улавливаете? Может там в Билизено или белезено мне если честно по бароабану куда там ударение ставить и с каой буквы писать, мне ПРИСЛАЛИ ОТ ТУДА ТО ЧТО ПРИСЛАЛИ И В ЧЁМ НАГОВОР МОЖЕТ ПОЯСНИТЕ? Пояснить вам не чего будет!. потому что вы видите что прислали с этого Белизено!
Взял узбекский,так он по состоянию из упаковки лучше чем ваш после всех доработок.
Ты свой казан, прогревал за 300 градусов когда маслом обрабатывал. До 200. он моментально разогревается
Руки надо отрубить за такое литье с раковиными. 😂
Рома привет!Купил недавно сковородку чугунную после 2-3 раз приготовления пищи у меня стала проявлятся ржавчина ,особенно по бокам и запах коррозии ужасный при первой готовке прокаливал ничего к ней не прилипает дай совет!
Олег привет, чугуняку залей колой дай постоять кола сожрёт ржавчину, через пол часа слевай колу заливай водой сковороду промывай я просто тёплой водой с мылом хозяйственным ее отмываю (У меня гриль от биола)
Потом нагревай до 200-250 градусов можно в духовке так проще будет на час ее в духовку на максимум нанретую засунь тока ручку сними если есть, и купи в аптеке пузырёк льненого масла, оно и в магазинах бывает, пару капель масла на тряпку и растирай по сковороде по всей и внутри и снаружи, и опять на час в духовку и так 3-5 раз потом с духовки не доставая дай ей постепенно остыть, и будет круче чем тефаль покрытие, это старый совдеповский способ в то время кроме чугунных и алюминивых сковородок не было :) а блины жарили и они не липли :)
@@FishermanDV27RUS Спасибо за совет, а то на ютубе специалистов много а кому верить не знаю!
@@FishermanDV27RUS к сожалению пока моешь, он уже опять успевает ржавчиной покрыться, так и мучась...
а вот с наружи на огне которая часть, точнее газом обжигается, вот это супер покрытие уже!!! ничего не берет. А внутри ну никак так не хочет быть...
Вапще, шлифовка, если не высокой чистоты, не имеет смысла мелкие царапины от грубой шлифовки ухудшат качество готовки.
Уж лучше заводское литье, т.к. шероховатости от литься не острые и , может, даже улучшают качество готовки.
Какое еще заводское литье , это
Кустарщина.
Это что за дерьмоооо? Казан? Надо Сталика больше слушать.
Ждем плов!
:)) Будет обязательно будет :)
Рома не надо было его полировать, достаточно просто прожеч почистить и обработать маслом на горячую. А прилипает к казану из за неправильной температуры как и на любой чугунной посуде.
А при обработке маслом можно добавить что ни будь, пару зубов чеснока или розмарина
Дим привет, да всё на собственном опыте осваиваю :)) завтра буду пробовать его в деле :) придумал уже рецептик с рыбкой :))
В старину чугунные сковороды получали путем литья в песчаные формы, а затем полировали мелкой галькой до гладкой поверхности. В 50-е, на конвейерном производстве, от последней стадии полировки отказались. Что мы имеем в результате? Неровности.
Всегда считал, что алюминий быстрее отдает тепло - поэтому и делают радиаторы из алюминия..
ruclips.net/video/bnRQy4vbaDQ/видео.html
Ну всё верно но нам нужно тепло не отдавать а удерживать в себе, плов два часа готовится и там температура важный фактор , аллюминевый сложнее держать в заданном диапазоне температур, он быстро нагревается и остывает тоже быстро, раньше радиаторы отопления как раз чугунные делали у меня до сих пор такие стоят, и я ремонт сам делал себе больше 20 лет ремонтами занимаюсь у меня бригада , и себе я биметал ставить домой не стал купил новый чугунные батареи и поверте не грама не жалею, у нас зимой свежо бывает что и ниже 45 стрелка падает а когда с ветровм мороз то это ощутимо
@Aнтон Ким Все верно описАли 👍
Всё верно. У алюминия теплопроводность в 4 (!) раза выше, чем у чугуна, а теплоёмкость в 2 раза. Это значит, что он забирает тепло в 4 раза быстрее и в два раза больше. Но и, справедливости ради, отдаёт тепло (остывает) так же быстро. Т.е. алюминиевая крышка будет намного больше отбирать тепло у содержимого казана, чем чугунная и так же быстро отдавать тепло в атмосферу. Лучшие крышки в этом смысле это деревянные или стеклянные. И, кстати, отсюда идёт история с полотенцем между казаном и крышкой - снизить отдачу тепла в крышку.
А радиаторы отопления делали из чугуна, потому как чугун ЗНАЧИТЕЛЬНО дешевле. Дешевле и проще в изготовлении (литьём разумеется) даже чем сталь.
Если казан лопнет от воды , у вас брак или не казан , если вы шлифуете казан снимая слой чугуна , знайте чугун зернистый и вы просто можете поиметь кучу лишних дырочек , третье при отливке казана его правильно охлаждают и тонкий слой верхнего чугуна имеет твердость выше чем внутренний и сняв микроны вы теряете твёрдость верхнего слоя , а так можете издеваться над казаном как хотите .
Возможно всё выше перечисленное и правильно, если б не одно НО этот казан не чисто чугунный , чугун не калится ,и казаны шлифуются со временем сами по сибе, но когда тут просто брак то пришлось немного доработать его напильником, этому ролику уже год, под ним была куча коментов от экспертов и прочих кто думает что что-то знает, и я делал всё насмотревшись на ютюбе подобных советчиков, но я в отличии от многих спецов не когда не говорю что это правильно или нужно делать так и не как иначе, Но суть моего ответа в том что всё это херня полная, Не казан готовить вкусную еду, а тот кто туда ее закладывает и поверь если руки у повара с жопы растут то даже самые качественные продукты и самый замечательный и ровный казан тут не помогут
Казан у меня уже больше года в нём приготовленно только для канала несколько десятков рецепов, всё с ним замечательно и он справляется со своенй задачей, плов в нём расспчатый, рыба с хрустящей корочкой, овощи в просто восхитетельны! Читаю сейчас коменты от спецов и просто смех берёт, не на том вы все зацикливаетесь! , Учитесь лучше готовить, а в чем готовить это уже вторично, я при нужде и в аллюминевом котелке рыбу поджарю или плов сварю :))
Fisherman DV. 27 RUS да ты не переживай за комментарии , рад , что умеешь готовить , что правил казан чем умеешь и получилось лучше чем было , казан это казан , а готовка это другая вещь и совершенно верно , что готовить можно во всем чем хочешь .
Привет. После шлифовки и прокалки ..., запах, явный металла есть???
Если бы казан был не в форме шара, он ровно бы не стоял, а заваливался на бок, так, что у тебя правильный казан.
Алюминий больше забирает и быстро отдает тепло
юрий ахмадеев
Да у братана были походу проблемы с физикой...
Окружность крышки имеет свой диаметр, а сфера казана имеет некоторый свой собственный - это разные размерности. Должны ли они совпадать, это вопрос. А Вы, уважаемый автор, немного в этом запутались. Два разных диаметра. не совпадут, это естественно. Изделие Вам прислали не лучшее, позорное по виду, понимаю вашу обиду. Но Вы хорошо потрудились и кажется справились вполне. Я бы попробовал лепестковый шлифовальный диск сразу, он хорошо снимает металл и делает это плавнее обдирочного диска, того которым Вы работали. Но думаю до ума этот казан Вы доведете. Я почерпнул для себя полезное зерно, спасибо Вам, время потрачено не зря. Пожелание лично мое, это сокращать время роликов до минимума