Из многочисленных обзоров и "рецептов" обжига казанов, вот этот самый честный, по сути своей верный, без всяких распальцовок, олифы, соплей и ненужных действий...
Обработку после обжига необходимо льняным маслом, оно придаёт устойчивый слой защиты- происходит полимеризация льняного масла и желательно минимум 3 раза, не лить а смазывать и нагревать до 200 C
У нас на работе пригласили узбека повара под 60 лет, ему привезли новый казан и он сам его обжигал, он мог попросить любое масло для обжига, но он обжигал обычным подсолнечным. Казан обжегзя великолепно. Вот только он засыпал соль когда прокаливали а потом в эту соль налил воду до верха и потом выпаривал воду а соль осаждалась на стенки казана, когда воды не осталось соль начала с треском отскакивать от стенок, после этого начал прокаливать маслом.
А я масло налил в пульверизатор для глажки и после обжига заводского масла помыл, поставил на огонь и с пулика стал наносить слой за слоем. Быстро и масло с экономил.
Не согласен с автором видео. Считаю этот способ не совсем верным. Первичный обжиг выполняют с солью на среднем огне. На казан 12 литров высыпают 3-4 кг соли и, периодически помешивая, держат на огне около полутора часов. Соль выбрасывают, наливают масло и греют до появления дымка, при этом проливают стенки казана, как это показывал автор. Масло сливают, наливают новое, нагревают и кладут луковицу. По мере обугливания верних слоёв их снимают и так пока вся луковица не кончится. Это помогает полностью убрать запах масла. Масла сливают, протирают казан чистой тряпкой или салфеткой. Все, казан готов к использованию. И ни в коем случае не кипятите в нем воду по окончанию, это убьётся защитный слой из масла. Да, никогда не используйте химию типа Фейри для чистки казана, максимум мыло, а ещё лучше поскребите шумовкой и все. После каждогодный приготовления пищи смазывайте казан небольшим кол-ом масла и он прослужит вам очень долго))))
+Иван Чугунный, я видел это видео) Обратите внимание, я не сказал что в корне неверно, а выразил своё несогласие с парой моментов. Все же рекомендую на последнем этапе использовать лук, он отлично убирает запах. За льняное масло зачёт.
В технике этот процесс называется 'воронение метала". Для воронения оружия применяется конопляное масло для защиты от коррозии. А для казана достаточно однократного вскипания масла простого подсолнечного. Далее для длительного хранения можно смазать свиным несоленым или парафином и завернуть в парафиновую бумагу. Если вымыть мылом и убрать на хранение, то прокорродирует.
Самое лучшее масло для обжига казана это льняное масло. Именно оно и предназначено для нанесения защитного слоя. При нагреве оно карамелизуется и образуется толстый антипригарный слой. Маслом надо смазывать а не поливать. От шести до восьми раз повторить эту процедуру нагреть и смазать. Желаю вам всем здоровья и удачи!
Не захочешь никакого казана. Слишком сложно подготовить казан, не каждый сможет. Почему казан советских времён гладкий, серый, а не чёрный и уже готов к готовке. Да и не ржавеет
Здравствуйте, у меня такой вопрос, в продаже все казаны шлифованные? Мне кажется при шлифовке поры закупориваются, закрываются этим же чугуном, сковороды чугунные же не шлифуют
Где храните казан зимой ? Озадачился вопросом . У меня открытая беседка на улице где думаю готовить на казане и сарай где предполагаю его хранить в том числе зимой . Перед использованием казана зимой его нужно в дом заносить чтобы он немного прогрелся от мороза или не обязательно можно ставить на печь и зажигать дрова!?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста ,обжег так же на огне 2 часа ,только не промыл потом,а щатем закаливал с тонким слоем льняного масла в духовке три раза.Вроде слой получился хороший,не царапается,но всеравно очень все прилипает. В чем может быть причина?
Здравия Вам!!!Благодарю Вас!!! Подскажите пожалуйста, в конце видео не понял, Вы пишите воду кипятить 15 минут. Кипячение необходимо выполнить после обжига и обработки маслом? И ещё, после всех проведённых мероприятий, а точнее после приготовления пищи как и чем лучше мыть казан? Благодарю, Вас!
Иван, здравствуйте! Посмотрел ваше видео. Обжиг казана. И всё вроде хорошо было. Прокалил просто без ничего. Потом промыл. Всё хорошо. Но добавил масло и просмотрел, оно превратилось в олифу... Ну я взял металлическую щётку для посуды и убрал весь масляный нагар! Правда казан стал НЕ ЧЁРНЫЙ а СЕРЫЙ!!! Скажите мне пожалуйста, будет ли он работать правильно? Уже сразу пожарили лук. Потом жарили основное блюдо курицу. Всё получилось! НИЧЕГО НЕ ПРИГОРАЛО!!! Спасибо за ответ!
Смысл жечь маслом, если вы металлической шумовкой снимаете этот слой-покрытие ? Можно ли чугун подвергать резком перепад температуры? Вы горсийкащвн поливаете водой из под шланга
Обжечь это понятно но потом защитить надо от ржавчины которая появляется почти сразу это надо не подсолнечным а льным протереть тонким слоем и в духовку разагретую 250гр на 1 час и оставить там остывать чем больше слоев тем дольше защита держится если время есть на каждый слой так делать в основном делают когда заводская защита убирается современем уже на старых чугуняках
Сегодня обжигал казан 8л. В печь входит по ушки. На самом сильном огне калил часа три . Еле сошла чернота. Казан по весу кг 10. Это норм.? Потом правла сам накосячил. Сварил олифу ((((счистил нагорячую и вроде норм. Обжег дальше. Правда черноты внутри нет. Можно готовить уже?
Привет вам из Баку 🇦🇿.Брат и у меня есть такой 6 литровый казан походный.Но как требуете я ее обжёг прожёг все что требуете я сделал.Но опять таки он ржавеет .Как быть.После приготовления я его мою и мажу маслом.
@@kazanks Да толку нет.Хоть сухой и мокрый.Не пойму что за хренатень.Придется ее покрасить термостойкой краской с наружи.Что интересно с корпуса снаружи он ржавеет .А внутри казана все отлично нет проблем.Просто снаружи не эстетично смотрится когда она ржавая.Покрашу и вся проблема.Спасибо вам за совет и за ответ.Благодорю.👍
Я вот че думаю, приготовил на казане, помыл его мягкой губкой, и как в ряде видеороликов советуют натереть его обычным растительным маслом. Народ, а не будет ли от растительного масла, через некоторое время эффекта неприятного запаха от казана, типа прогорклого? (извините если вопрос дурацкий) спасибо.
Век живи, век учись. То то я смотрю в казане пригорает иногда. А тут блять целая технология анодирования. Поеду на дачу и свой казан обработаю как положено.
@@СергейТитов-в5у если б/у казан, то ототри его до блеска как получится. А затем только льняным маслом прокаливай, пока все масло не выкипет и не загорится в казане. Потом травой протри всю копать и оставь остывать. Ротом промой водой без всякого мыла и пользуйся. Не слушай скотов и дебилов кто масло подсолнечное использует или растительное. Только льняное масло дает пленку правильную .
Спасибо за инструкцию! Важное замечание вы сделали которое я не заметил: когда налили масло огонь должен быть маленьким. Оно у меня так полыхнуло)) тушить бесполезно, крышкой накрываю всеравно горит) Пришлось ждать пока выгорит. Потом казан покрылся черным слоем как мазутом. Пришлось опять прокаливать чтобы его согнать. Часа 3 сгорал этот слой. Потом получилось
+Иван Чугунный Ты вообще псих что ли? Если в горящее масло вылить еще масла, то можно и самому обгореть внезщапно. Еще предложил бы горящий бензин заливать бензином.
Maksim Nikiforov На открытом, да, вспыхивает, но это если на горящие угли плеснуть. Тут другое. Когда небольшое количество масла горит в казане, то плеснув туда сразу большое количество холодного масла из бутылки, как подсказывает Иван, температура уже горящего, нагретого масла понизится и гореть оно перестанет.
Привет. Обжог казан как ты в показал. Три раза наносил масло. Потом дал чуток остыть, залил водой, прокипятил минут 20. Воду слил сразу, а казан стал снова светлым стал как раз по тот уровень что вода была в нём налита. Должно так быть? Я потом казан промазал маслом и он опять потемнел.
Здравствуйте! Так как в ролике делать не надо. Покрывать чугунную посуду нужно только высыхающими маслами, к таким относятся: льняное, конопляное, тунговое и некоторые другие масла. Растительное масло из подсолнечника не образует устойчивой полимерной плёнки. Просто покрываете горячую сковородку льняным маслом очень тонкой плёнкой при помощи салфетки без подтеков и выдерживаете при температуре 250-300 градусов в течение часа. Можно сделать несколько слоёв. Удачи!
Льняным маслом не обжигают. Его на солнце в тёмной бутылке не рекомендуют вытаскивать. При нагреве льняное масло превращается в яд. Если вы уже обожгли казан льняным маслом, можете смело выкинуть казан, т.к. выжечь его обратно не получится, этот концероген впитался навсегда.
@@Matrix-kv3lg Столько народу льняным натирали вон счас сколько металлолома выкинут ... Канцерогенов у нас и без масла хватает, а если каждого блогера слушать , то мозги заклинит. Один одно советует другой прямо противоположное .
подскажи в чем дело?купил казан обжог его резаком на работе.. потом дома потамил в нем масло побрызгал на стены обмазал маслом и положил в пакет в кладовку на хранение. через 3 недели достал казан. он стал весь липкий и снаружи и внутри. с небольшим налетом какой-то хрени
Масло у вас подсолнечное которое начинает дыметь и превращатся в олифу при 100 градусах а если взять льяное оно начинает дыметь и в олифу превращаться при 200 градусах и не пригорающая хорошая пленка образуется при 200 градусах типа тефаль от которой не будет казан ржаветь от влаги пищи и пригорать не будет пища
А какое масло - пальмовое, оливковое, подсолнечное, кунжутное?????????? Ты че творишь, какое масло, может масло из мочи?! Примерно так?! Из чего антипригарное покрытие, с лука и хлеба?? Обьеснялщик! К каким людям?
Этим способом забиваются поры чугуна сталью щётки, и получается блестящее гавно. Чугунная посуда хороша как раз этими порами, в них впитывается масло и не дает блюду пригорать.
Спасибо за видео! Вчера купил казан, сегодня на просторах ютуба смотрю и учусь))
Молодец земляк. Дай Бог тебе здоровья и счастья во всех отношениях.
Очень полезное для меня видео ...как раз хочу купить новый казан ! Спасибо вам и лайк !
Рекомендую это видео ruclips.net/video/lroAZg5gYg0/видео.html
А алюминиевый казан, так же обжигать?
@@borisneufeld6297 нет.
@@ПетрТрошков-ы7с
Спасибо большое.
👍
@@borisneufeld6297 да всегда пожалуйста...
Из многочисленных обзоров и "рецептов" обжига казанов, вот этот самый честный, по сути своей верный, без всяких распальцовок, олифы, соплей и ненужных действий...
Обработку после обжига необходимо льняным маслом, оно придаёт устойчивый слой защиты- происходит
полимеризация льняного масла и желательно минимум 3 раза, не лить а смазывать и нагревать до 200 C
Делайте!
@@kazanks Обработал кроме чугунной поверхности, даже алюминиевую поверхность сковороды, получился устойчивый слой, я трижды обработал.
Это единственно правильный способ обжига казана.
Даже не знал, что такие вещи обжигать перед употреблением надо. Век живи, век учись, ёмаё))
Эээ друг ты че
Масло надо льняное лить, то что он налил это безпонтовое дело, оно не полимеризируется.
@@MegaRoy2000 подсолнечное лучше
@@MegaRoy2000 да похуй какое один хуй чугунный казан это на века он не портит еду
Век живи век учись, дураком помрёшь!
У нас на работе пригласили узбека повара под 60 лет, ему привезли новый казан и он сам его обжигал, он мог попросить любое масло для обжига, но он обжигал обычным подсолнечным. Казан обжегзя великолепно. Вот только он засыпал соль когда прокаливали а потом в эту соль налил воду до верха и потом выпаривал воду а соль осаждалась на стенки казана, когда воды не осталось соль начала с треском отскакивать от стенок, после этого начал прокаливать маслом.
Вот те раз☺а я купил казан и думал можно сразу готовить на нем. Спасибо за информацию
Главное мыльными средствами не помыть
@@medwed09 почему?
@@АлексейНиконоров-н6в жировой слой должен оставаться. Это антипригарное покрытие
@@medwed09 а как мыть после готовки?
@@АлексейНиконоров-н6в вода и металлическая сетка. В интернете полно видео
Сегодня купил казан. Пересмотрел кучу видосов. Ваш способ долгий,но более действенный!
Он простой. Снимать не умел и суть выкладывать. растянул видео.
Самое понятное видео в интернете. Спасибо тебе, автор!!!
А я масло налил в пульверизатор для глажки и после обжига заводского масла помыл, поставил на огонь и с пулика стал наносить слой за слоем. Быстро и масло с экономил.
Roman масло сэкономил, пулик ушатал.
Сделал правильно! Но УТОЧНЮ. МАСЛО ДОЛЖНО БЫТЬ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЛЬНЯНОЕ!!! ОНО ЕДИНСТВЕННОЕ, КОТОРОЕ ДАЁТ ТВЁРДУЮ УСТОЙЧИВУЮ ПЛЁНКУ.
@@Русский-з9о А кукурузное пойдёт?
@@1968Gena Льняное. Оно типа полимеризуется, плёнку оставляет.
@@Русский-з9о А кукурузное нет?
Говорят что льняное масло даёт более стойкое покрытие?
А что делать с наружной частью казана , его обрабатывать надо ?
Сегодня еду в село и буду делать тоже самое,спасиба за науку
Советую делать на примере моего нового видео. Смотри пример обжиг сковороды.
Александр Коробченко как говориться если больше не чего делать то можно цепи жать ) под пол пузыря водяры )
Александр Коробченко смотреть
историческии
фильмы
Молодец. Всё рассказал как надо!
Красавчик. А всех диванных экспертов шли лесом с их канаплянным, льяным, и прочимм маслами))
Не согласен с автором видео. Считаю этот способ не совсем верным. Первичный обжиг выполняют с солью на среднем огне. На казан 12 литров высыпают 3-4 кг соли и, периодически помешивая, держат на огне около полутора часов. Соль выбрасывают, наливают масло и греют до появления дымка, при этом проливают стенки казана, как это показывал автор. Масло сливают, наливают новое, нагревают и кладут луковицу. По мере обугливания верних слоёв их снимают и так пока вся луковица не кончится. Это помогает полностью убрать запах масла. Масла сливают, протирают казан чистой тряпкой или салфеткой. Все, казан готов к использованию. И ни в коем случае не кипятите в нем воду по окончанию, это убьётся защитный слой из масла. Да, никогда не используйте химию типа Фейри для чистки казана, максимум мыло, а ещё лучше поскребите шумовкой и все. После каждогодный приготовления пищи смазывайте казан небольшим кол-ом масла и он прослужит вам очень долго))))
+Юрий Н. Рекомендую к просмотру ruclips.net/video/lroAZg5gYg0/видео.html
+Иван Чугунный, я видел это видео) Обратите внимание, я не сказал что в корне неверно, а выразил своё несогласие с парой моментов. Все же рекомендую на последнем этапе использовать лук, он отлично убирает запах. За льняное масло зачёт.
Вместо соли можно просто его хорошо отмыть губкой с образивкой
Юрий Н. а для чего его прокалывать ?я купил но еше непользовался !
Калашников Иван заводское масло убрать и не отравиться
Ничего лишнего , очень , очень интересно и познавательно . "Нравится"
В технике этот процесс называется 'воронение метала". Для воронения оружия применяется конопляное масло для защиты от коррозии. А для казана достаточно однократного вскипания масла простого подсолнечного. Далее для длительного хранения можно смазать свиным несоленым или парафином и завернуть в парафиновую бумагу. Если вымыть мылом и убрать на хранение, то прокорродирует.
Самое лучшее масло для обжига казана это льняное масло. Именно оно и предназначено для нанесения защитного слоя. При нагреве оно карамелизуется и образуется толстый антипригарный слой. Маслом надо смазывать а не поливать. От шести до восьми раз повторить эту процедуру нагреть и смазать. Желаю вам всем здоровья и удачи!
Льняное отличное масло для обжига. Но я бы порекомендовал кунжутное. Оно(лично по мне) имеет более приятный запах.
Не захочешь никакого казана. Слишком сложно подготовить казан, не каждый сможет. Почему казан советских времён гладкий, серый, а не чёрный и уже готов к готовке. Да и не ржавеет
Хорошее видео,познавательное.Спасибо!Не думал даже о таком,хотел просто купить промыть и готовить сразу!
Рекомендую это видео ruclips.net/video/lroAZg5gYg0/видео.html
Печка под казан,просто бомба. Ищу такой.
Спасибо за видео.
Здравствуйте, у меня такой вопрос, в продаже все казаны шлифованные? Мне кажется при шлифовке поры закупориваются, закрываются этим же чугуном, сковороды чугунные же не шлифуют
Добрый день. Наврятли закроются все поры.
Где храните казан зимой ? Озадачился вопросом . У меня открытая беседка на улице где думаю готовить на казане и сарай где предполагаю его хранить в том числе зимой . Перед использованием казана зимой его нужно в дом заносить чтобы он немного прогрелся от мороза или не обязательно можно ставить на печь и зажигать дрова!?
Храните прямо в беседке в перевернутом виде. Я не прогреваю казан перед готовкой зимой. Ставлю сразу.
Обжигать надо льняным маслом, оно придаёт устойчивый слой защиты, и желательно минимум 3 раза, не лить а смазывать и нагревать
Касторовое масло еще лучше
@@ПетрухинДимон я мобил 1 заливаю а готовлю на тойотовском
@@404osmb2 щас дорогое тоётовское. Я уже на лукойле полусинтетике готовлю. Не пригорает. И вкус получше. 👍
@@ОлегРостовДон Я уже давно на солидол перешёл
О чем вы вообще,товарищи? Машинное масло нынче дорого. Смазывайте вазелином и стойкое антипригарное покрытие гарантировано.😂
Спасибо,все просто и понятно,без абры кадабра как во многих видео.
Здравствуйте! Одним словом! Казан маслом не испортиш! 🍲🔥🏆❗
Спасибо за информацию.
Вопрос: сколько по времени обжигать маслом?
На все уйдет 3 часа.
Первый запах казану придал зирой ,барбарисом и всеми специями общем.)
После обжига соответственно.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста ,обжег так же на огне 2 часа ,только не промыл потом,а щатем закаливал с тонким слоем льняного масла в духовке три раза.Вроде слой получился хороший,не царапается,но всеравно очень все прилипает. В чем может быть причина?
Добрый день. Слишком толстый слой сделали
@@kazanks Спасибо за ответ, опять обжечь?
Автор молодец, все верно, без идиотизма с солью и ржавчиной от нее потом
я то же этот ролик с солью видел и немного прих---л сколько мужик соли извел и времени потерял
Здравия Вам!!!Благодарю Вас!!! Подскажите пожалуйста, в конце видео не понял, Вы пишите воду кипятить 15 минут. Кипячение необходимо выполнить после обжига и обработки маслом? И ещё, после всех проведённых мероприятий, а точнее после приготовления пищи как и чем лучше мыть казан? Благодарю, Вас!
Просто протереть на сухо салфеткой и все
Здраствуйте! Скажите , с крышкой такой же процес ??? Спасибо.
Почти такой же. Используйте газ.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, китайским чугунном безопасно пользоваться?
Добрый день. не пробовал.
Иван, здравствуйте! Посмотрел ваше видео. Обжиг казана. И всё вроде хорошо было. Прокалил просто без ничего. Потом промыл. Всё хорошо. Но добавил масло и просмотрел, оно превратилось в олифу... Ну я взял металлическую щётку для посуды и убрал весь масляный нагар! Правда казан стал НЕ ЧЁРНЫЙ а СЕРЫЙ!!! Скажите мне пожалуйста, будет ли он работать правильно? Уже сразу пожарили лук. Потом жарили основное блюдо курицу. Всё получилось! НИЧЕГО НЕ ПРИГОРАЛО!!! Спасибо за ответ!
Добрый день. Все нормально будет. Вы просто перегрели его.
постепенно он станет черный. Готовьте чаще!
А как быть с чугунной крышкой? Обычной, не крышкой-сковородкой, тоже надо так делать?
Да
Спасибо огромное за видео
Смысл жечь маслом, если вы металлической шумовкой снимаете этот слой-покрытие ?
Можно ли чугун подвергать резком перепад температуры? Вы горсийкащвн поливаете водой из под шланга
А когда воду-то кипятить? После третьей прокалки? Или между второй и третьей?
Сколько примерно времени уходит на выжигание технического масла?
40 минут где то в зависимости от мощности печи.
@@kazanks я вчера часа четыре прокаливал - не сереет, собака ((((
@@Nachfin.08 Тяга слабая
Обжечь это понятно но потом защитить надо от ржавчины которая появляется почти сразу это надо не подсолнечным а льным протереть тонким слоем и в духовку разагретую 250гр на 1 час и оставить там остывать чем больше слоев тем дольше защита держится если время есть на каждый слой так делать в основном делают когда заводская защита убирается современем уже на старых чугуняках
Мне понравилось ваше видео. Скажите можно ли приобрести такой очаг как ваш.
Олифа у людей получится а не защитный слой, его делают не так.
С крышкой как понимаю так же нужно?тоже обжечь?
Маленько по другому. Достаточно после удаления транспортировочной масла смазать 1 слоем на теплую крышку
Это главный момент для казана,обжиг это важно.
Пересмотрел прилично роликов, нужно болгаркой шлифовать или нет??
Если очень хочется то 👍да
Для этого масло нужно только льняное или конопляное,а не подсолнечное
Сегодня обжигал казан 8л. В печь входит по ушки. На самом сильном огне калил часа три . Еле сошла чернота. Казан по весу кг 10. Это норм.?
Потом правла сам накосячил. Сварил олифу ((((счистил нагорячую и вроде норм. Обжег дальше. Правда черноты внутри нет. Можно готовить уже?
Толстые стенки вот и долго калили. Черный казан станет постепенно -добиваться черноты не обязательно.
это похоже на "Воронение"?
а если крышка казана из чугуна, ее тоже прокаливать нужно?
Да.
как заёбывает переход между кадрами мозаикой!!!
это 80-е ты просто не понял прикола)))
1AAlexandr ю
gunsforum может ты такой и родился?
gunsforum ахахаха
Да иди подмойся
Скажите пожалуйста , если обжигал и сковородка до красна накалилась по отвлекся , критично? Повлияет может на чтото ??)
Не повлияет. Но масло сгорело у вас
Здравствуйте, а у меня алюминий крышка,с ней как?
Помыл и пользуйся! 😉 Лучшая крышка!
Jaki duży kazan
В каком городе делают этот казан ?
В Ташкенте . Супер варианты
Наманганские казаны славятся
Здравствуйте, такой вопрос, индустриальное масло прогорает, а почему растительное не прогорает?
Добрый день. тоже прогорит если высокую температуру сделать и долго жечь.
У меня был плоскодонный чугунный котел. Отжигал на работе резаком газовым. А придя домой, прокаливал с маслом в духовке.
А с маслом что то типа воронения похоже,да?Вроде,как покрытие получается и глаже поверхность и не так пригорать еда будет.
Как цифлоновое покрытие
красава парень! зачёт.
Привет вам из Баку 🇦🇿.Брат и у меня есть такой 6 литровый казан походный.Но как требуете я ее обжёг прожёг все что требуете я сделал.Но опять таки он ржавеет .Как быть.После приготовления я его мою и мажу маслом.
Храните казан сухим. И ржаветь не будет
@@kazanks Да толку нет.Хоть сухой и мокрый.Не пойму что за хренатень.Придется ее покрасить термостойкой краской с наружи.Что интересно с корпуса снаружи он ржавеет .А внутри казана все отлично нет проблем.Просто снаружи не эстетично смотрится когда она ржавая.Покрашу и вся проблема.Спасибо вам за совет и за ответ.Благодорю.👍
А без дырок ложку можно было взять?
КРЫМЧАК ИЗ КРЫМА зачем?
ну чтоб удобнее было стенки котла поливать.
Вроде для обработки льняное масло лучше использовать, что-то типа тефлона получается.
Кунжутное ещё лучше. Попробуйте.
Челябинский самый лучший!
Ile litruw kazan 16l? Czy22l?
Он чугунный?
Я вот че думаю, приготовил на казане, помыл его мягкой губкой, и как в ряде видеороликов советуют натереть его обычным растительным маслом. Народ, а не будет ли от растительного масла, через некоторое время эффекта неприятного запаха от казана, типа прогорклого? (извините если вопрос дурацкий) спасибо.
Почаще готовьте и точно не будет!
Просто,доступно.Молодец! Спасибо!
Посоветуйте какого пороизводителя казана выбрать
Советую выбрать с чугунной крышкой koptilkaks.ru/chugunnaya-posuda/kazan-chugunnyy Завод Ситон
Оригинальный очаг!
Чугунный старинный. Есть более удачные модели!
Иван а с крышкой от казана тоже самое проделывать необходимо?
Если она чугунная, то да. Но лучше это делать на газовой горелке, чтоб потом не мучатся с отмыванием крышки от сажи.
Век живи, век учись. То то я смотрю в казане пригорает иногда. А тут блять целая технология анодирования. Поеду на дачу и свой казан обработаю как положено.
Удобно такую процедуру провести , в случае как у тебя ? Напиши как получилось . Спасибо
@@СергейТитов-в5у я по другому казан обжигал. Его только льняным маслом обжигать. Остальное все хуйня и ебалово.
@@kazimiralmazov2245 Подскажи если б.у
Также все проделывать ? Спасибо
@@СергейТитов-в5у если б/у казан, то ототри его до блеска как получится. А затем только льняным маслом прокаливай, пока все масло не выкипет и не загорится в казане. Потом травой протри всю копать и оставь остывать. Ротом промой водой без всякого мыла и пользуйся. Не слушай скотов и дебилов кто масло подсолнечное использует или растительное. Только льняное масло дает пленку правильную .
@@kazimiralmazov2245 Спасибо. Здоровья , успехов. !!!
Спасибо за инструкцию!
Важное замечание вы сделали которое я не заметил: когда налили масло огонь должен быть маленьким. Оно у меня так полыхнуло)) тушить бесполезно, крышкой накрываю всеравно горит) Пришлось ждать пока выгорит. Потом казан покрылся черным слоем как мазутом. Пришлось опять прокаливать чтобы его согнать. Часа 3 сгорал этот слой. Потом получилось
Нужно было залить большим количеством масла! Потухло бы быстро!
+Иван Чугунный Ты вообще псих что ли? Если в горящее масло вылить еще масла, то можно и самому обгореть внезщапно. Еще предложил бы горящий бензин заливать бензином.
+Maksim Nikiforov Маслом холодным заливать. Горит только сильно нагретое.
makaveli23rus откуда вы это берете? На оэкрытом огне горит любое масло. Причем горит очень сильно.
Maksim Nikiforov На открытом, да, вспыхивает, но это если на горящие угли плеснуть. Тут другое. Когда небольшое количество масла горит в казане, то плеснув туда сразу большое количество холодного масла из бутылки, как подсказывает Иван, температура уже горящего, нагретого масла понизится и гореть оно перестанет.
шумовка как у меня! цена 1 р.08коп.
продай? плачу 2р
Привет. Обжог казан как ты в показал. Три раза наносил масло. Потом дал чуток остыть, залил водой, прокипятил минут 20. Воду слил сразу, а казан стал снова светлым стал как раз по тот уровень что вода была в нём налита. Должно так быть? Я потом казан промазал маслом и он опять потемнел.
Добрый день. Постепенно он примет однотонный черный цвет. И антипригарный слой будет все толще и толще. Не волнуйтесь.
Здравствуйте! Так как в ролике делать не надо. Покрывать чугунную посуду нужно только высыхающими маслами, к таким относятся: льняное, конопляное, тунговое и некоторые другие масла. Растительное масло из подсолнечника не образует устойчивой полимерной плёнки. Просто покрываете горячую сковородку льняным маслом очень тонкой плёнкой при помощи салфетки без подтеков и выдерживаете при температуре 250-300 градусов в течение часа. Можно сделать несколько слоёв. Удачи!
Добрый день . Можно и так.
Льняным маслом не обжигают. Его на солнце в тёмной бутылке не рекомендуют вытаскивать. При нагреве льняное масло превращается в яд. Если вы уже обожгли казан льняным маслом, можете смело выкинуть казан, т.к. выжечь его обратно не получится, этот концероген впитался навсегда.
@@Matrix-kv3lg
Такой бред написали
@@ВладимирВолодин-х6ж бред у тебя в голове
@@Matrix-kv3lg
Столько народу льняным натирали вон счас сколько металлолома выкинут ... Канцерогенов у нас и без масла хватает, а если каждого блогера слушать , то мозги заклинит. Один одно советует другой прямо противоположное .
подскажи в чем дело?купил казан обжог его резаком на работе.. потом дома потамил в нем масло побрызгал на стены обмазал маслом и положил в пакет в кладовку на хранение. через 3 недели достал казан. он стал весь липкий и снаружи и внутри. с небольшим налетом какой-то хрени
Видимо масла много нанесли.
+sergei kyznezow ПОтому что небось масло использовали подсолнечное и не дождались пока оно закоксуется, как и автор видоса. Вот и получили дрянь.
"чтоб каждое место было в масле...")))
Здраствуйте. Подскажите кто как можно исправить чугунную сковороду. при закалке вспичилось дно.
Искривилось?
@@kazanks да
@@oleggolyb скорее всего она не чугунная.
Я шампуры так калю... к ним мясо не пригорает.
Подскажите, а как обжечь крышку? У меня чугунная.
ruclips.net/video/lroAZg5gYg0/видео.html
Спасибо.
Простите, но есть вопрос. Шумовку до обжига или после, нужно или правильно применять ?.
Для привыкания к хозяину , Картина маслом !
Масло у вас подсолнечное которое начинает дыметь и превращатся в олифу при 100 градусах а если взять льяное оно начинает дыметь и в олифу превращаться при 200 градусах и не пригорающая хорошая пленка образуется при 200 градусах типа тефаль от которой не будет казан ржаветь от влаги пищи и пригорать не будет пища
Всё как раз на оборот. Температура дымления льняного - 107, подсолнечное - 230.
@@МаксимАнатольевич-ц5ъ точно, упёрлись в это льняное
@@МаксимАнатольевич-ц5ъ вы уточняйте рафинированное или нет, потому как у не рафинированного подсолнечного температура тоже 107 градусов 🙂
...и подписка . ещё...и вы не отставайте....))
Подскажите пожалуйста, если после использования казана почистил его до серебряного блеска, как сделать его снова черным? Спасибо
Также проколить маслом
Перед тем казан снаружи надо было смазывать с глине.
Казан снаружи я так же смазываю маслом.
Масло горит,лучше с глином надо промазывать,потом смыть легче и служить дольше.
Смесью глины и масла вы имеете ввиду???
Нет просто глины,масло выгорит.Для того,что потом очистит легко.Также глина дает определенную температуры,не портит материал.
Глиной где , внутри? И на какой раз?
Вот вопрос можно задать? Треснул в верхней части-звук надтреснутый издает, не звенит как колокол. Восстановить с помощью сварки нержавейкой можно?
Нет ,чугунина не варится.
V AS кто сказал , что чугун не варится?)))))
А какое масло - пальмовое, оливковое, подсолнечное, кунжутное?????????? Ты че творишь, какое масло, может масло из мочи?! Примерно так?! Из чего антипригарное покрытие, с лука и хлеба?? Обьеснялщик! К каким людям?
Получается Вы купили шлифованый казан?
значит я вчера на отработке мясо жарил,да? )))
пол часа с песочком, потом пол часика вода покипела.
нюанцы )))
Если сразу с магазина готовить начали то скорее всего да.
😆👍я тоже не знал ,помыл и жарил ,вкусно было 🤪
Спасибо большое, очень полезное видео для меня...
Можно было бы все в две мин .объяснить
Кипятить после нового масла или перед заливкой масла после промывки!?
После нового. Но это не обязательная процедура. Просто демонстрация того что казан чист.
не просто всё оказывается)
А подставка такая под казан отдельно покупается или идет с казаном?
Как захотите.
Иван Чугунный Спасибо!!!!
На дрель одень щетку по металлу и весь нагар за 20 минут очистится. Блестеть будет как у кота яйца.
На этих казанах нет нагара - они новые!
😂😂😂😂😂👍
В разумных пределах так можно сделать. А можете рассказать о дополнениях?
Сейчас делаем только так ruclips.net/video/yJpbzEOw5cM/видео.html Планируем снять ведео по обжигу большого казана.
Этим способом забиваются поры чугуна сталью щётки, и получается блестящее гавно. Чугунная посуда хороша как раз этими порами, в них впитывается масло и не дает блюду пригорать.
Спасибо за видео про обжиг у тебя казан какой фирмы? И как он? Нормальный?
самый лёгкий способ положить на угли и обжечь
Это как не раскажете??? Пожалуйста.
У меня электрическая плита, Может я наждачкой его пройду несколько раз изнутри вручную. А потом на плите со всех сторон мин по 30. Как думаете?
Лучше в духовку его на режим очистки.
А если перегрел масло в казане, заново прозжигать?
Если прилипло то отскребать и прожигать заново