3 Técnicas para panes festivos de clase mundial - Ingredientes + Fermentación + Planificación
HTML-код
- Опубликовано: 8 июл 2024
- Chef Laszlo nos explica como la combinación de los mejores ingredientes, una larga fermentación en frio y una buena planificación antes de hacer el pan logran un producto de calidad mundial muy superior a aquellos que venden comercialmente o en panaderías.
5 Técnicas clave para mejorar tus panes navideños: • 5 Técnicas clave para ...
Como se Amasa Profesionalmente: • ¿Cómo se amasa profesi...
Panes Navideños @Mirecetadepan
Catalina Version Especial Navideña: • Receta de Catalina Ver...
Panettone con chocolate y naranja: • Receta de Panettone co...
Pan dulce Kugelhopf: • Receta de Pan dulce Ku...
Stolen: • Receta de Stollen paso...
Babka con Nutella y capa crujiente: • Receta de Babka con Nu...
Panettone de Brioche: • Panettone de Brioche p...
Recetas Pan de Jamón @Mirecetadepan
Técnicas del pan de jamón perfecto: • Técnicas del pan de ja...
Se podrá congelar el Pan de Jamón: • Se podrá congelar el p...
Pan de Jamón con la técnica del Tangzhong: • Pan de Jamón con la té...
Pan de Jamón tradicional: • Pan de Jamón Tradicion...
Maratón del Pan de Jamón: • Maratón del Pan de Jam...
Pan de Jamón de Brioche con Queso Crema: • Pan de Jamón de Brioch...
Pan de Jamón de Hojaldre: • Pan de Jamón de Hojald...
Pan de Jamón KETO: • Pan de Jamón Keto paso...
Pan de Jamón con Hojaldre de Pastelería: • Pan de jamón con hojal...
Pan de Jamón Integral con Pavo: • Receta de Pan de Jamón...
Mini Pan de Jamón de Hojaldre: • Receta de Mini Pan de ...
Gracias Chef, muy buenos sus vídeos y explicaciones, Felicidades. Dios le bendiga a usted y los suyos, Saludos desde Mcbo, Edo. Zulia-Venezuela.
QUE GRATA SORPRESA PROF. VERE EL VIDEO Y LUEGO LE COMENTARE.
Que alegría que esté enseñando en su canal nuevamente chef. Se extrañaban sus clases. Un saludo afectuoso.
Gracias Alex, es un placer!
Gracias por compartir sus recetas y tips nuevamente, son inmejorables!!! lo extrañåbamos👍
Me encantó, este video, gracias saludos desde Venezuela. He aprendido mucho de usted durante todo estos años
Buen día chef hice los mini lunch y mini panes de jamón con la técnica japonesa del Tang Zhong excelente la miga, la textura, gracias por enseñar
Mi chef predilectos, gracias por compartir, eres excelente.
Gracias por sus consejos . He aprendido a hacer pan con sus videos.
Esperando el Panetton ! para aplicar las técnicas! Gracias por tanto! 😘
Hola chef ..yo los ago fuera de las fiestas porque aqui en argentina hace mucho calor y no da ganas de hacer nada lo voy hacer ahora muchas gracias lo ago ...saludos
Welcome!!!! Que bueno que ha regresado, saludos desde Whitehall PA USA….
Gracias María, felicidades!
Preparé el Pan de Jamón con Tangzhong, excelente! Gracias!
Se le extrañaba maestro. 👍🏻
Que bueno chef con esta clase, hay muchos panaderos que dan curso de panes de navidad entre eso el panettone y lo hacen en un día eso para mi no es un panettone sino un pan dulce normal no queda igual el sabor ni la miga y usan una esencia de panettone que para mi sabe horrible yo en lo personal le agrego una pasta que hago con el limón, la naraja, y mandarina separada con la cascara y pulpa, unas de la cosas que me suscribí fue porque vi su receta del Panettone usted es uno de lo pocos chef latino que sabe hacer un vero panettone, gracias.
Gracias Rosa, y el que publicare la semana que viene es Mágico!
Tenga unas felices fiestas, chef!
Excelente sugerencia. Ahora se entienden tantas cosas... Gracias!
Me encanta ver sus videos y preparar sus recetas
Me encantas lo dulce tierno como nos enseñas bendiciones.
Gracias Nelly ;-)
Gracias por tan buenos consejos Chef, por favor podría incluir para futuras entregas , la receta del "Roscón de Reyes"? Sus recetas salen muy buenas y sus consejos son valiosos.
Gracias Elio, definitivamente!
Saludos maestro, me encanta sus explicaciones, "stolen" ricooooo , saludos desde Suiza
Muchas gracias por tus sugerencias , lo voy hacer al pie de la letra
Los pequeños detalles, la suma de ellos es lo que hace la gran diferencia. Y eso es lo que ud. nos enseña. Mucha gracias Chef Lazlo por esos buenos consejos
Así es Raeld!
Hola respetado chef. Hice su receta del pan de orégano- parmesano. Bajé la levadura instantánea a un 0.8% y lo dejé reposando 24 horas. El resultado final fue BRUTAL.
Felicitaciones Sebastian!
Muy buena explicacion ¡ muchisimas gracias
Me da mucha alegría volver a ver sus videos. Dios lo cuide, saludos desde Venezuela
Excelentes tip Shef esta bueno para hacer un emprendimiento Gourmet.....
Hola chef un saludo afectuoso desde Venezuela. he puesto en practica muchas de sus recetas y todas han sido muy buenas , pero he realizados el pan de leche con tangzhong y la verdad es una ricura suave, terso y con un sabor exquisito, todo un éxito . La técnica de fermentación en frio se puede aplicar a las baguette, pan francés etc. Gracias por sus enseñanzas y consejos, por su dedicación para elaborar un buen pan. un abrazo.
Gracias, si puedes hacer la fermentacion en frio con cualquier masa. Ahora, recuerda que el atemperado toma tiempo y a veces es inconveniente por ello es mejor hacer la Baguette con masa madre poolish que con fermentacion en frio. ruclips.net/video/7hAwIxCkKwA/видео.html
Excelente chef, como siempre.
Que bien ,l eres genial chef, michas gracias por tu dedicación y enseñanza ¡ gracias 🙂
Muchas gracias,que Dios lo bendiga grandemente, y a todos sus seres amados,bendiciones desde Costa Rica.
Bendiciones Ivy!
MUY BUEN VIDEO CHEFF. ESTAREMOS ATENTOS A ESTA INFORMACIÓN.
Gracias chef, excelente información! 🙌🙌🙌
Ahh que rico 😋👏👏👏👏
Feliz Año 2022 chef Laszlo. Le deseo todo un año de èxitos y nuevos proyectos. Gracias por compartir sus conocimientos, me ayudaron muchisimo y pude vender panes por las fechas navideñas. Espero aprender mas cosas que usted nos presente en este canal. Dios lo bendiga
Gracias y felicitaciones Judith, muchos éxitos para el 2022!
😋😋😋 Gracias Chef ❤️👍🏻👍🏻
Me encantaron las recomendaciones!! Gracias!!
Excelente chef usted siempre nos da super buenos consejos y técnicas de panadería muchas gracias
EXCELENTE!
Gracias por esos "pequeños " detalles, que marcan la diferencia y nos ayudan al ver buenos resultados a seguir mejorando en nuestros intentos de aprender. Un saludo Maestro y gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo
Gracias Ix, saludos
Buen video chef, la planificación siempre es primordial! Y hace que todo quede espectacular!
Asi es, he dañado mas de un pan por estar de apurado al final...Qué estés bien!
@@Mirecetadepancom También me ha pasado y algunos amigos al usar mis recetas creen que les miento porque no les queda igual pero nunca dejan reposar!!
Saludos chef y muchas gracias
Szia Laci! Gratulálok a programodért!
Koszi szépen András!
Le admiro muchísimo Chef!!! solo usted entendería la necesidad de este video en medio de tantos tutoriales que enseñan es a ahacer un pan dulce X en comparación a lo que podría ser.
Gracias Yelimar, solo planteo lo que mi experiencia considera que es importante. Qué estés bien.
Saludos y muy buen vídeo feliz navidad
Feliz Navidad Eduardo!
Podrias en algun momento compartir la receta del Pan de Muertos de Mexico? creo que es una brioche tambien, como el panettone, tipica de la celebracion del dia de los muertos. Uno de los panes dulces mas exquisitos que he probado.
Lo haré tambien, saludos
Buenísimo día Cheff lo saludo he aprendido mucho de Usted quería una horientaciom para una receta de galleta crocante con sabor la que tienes del pan como utilizar los ingredientes pero no sé cómo cambiar a galletas hay muchas recetas pero no llena mi expectativa por favor es para un proyecto y no tengo tanto tiempo tengo 72 años cronológico pero 40 biológico te amo y espero tu respuesta agradecida gracias gracias gracias
Gracias Sonia, te recomiendo esta receta ruclips.net/video/duustGvEukg/видео.html
Me encanta sus video muy bien explicado .¿un pregunta curiosa xq hay receta q elevan la levadura 3 veces?
Gracias Yarelis. Quizas porque le agregan mas azucar que la que you uso.
Hola chef buenas noches , gracias por va sus recetas ,me encantan y aprendo mucho, me gustaría saber cuál es su amasadora, gracias . Saludos desde Chile
en la distribuidora de la Bosch
Gracias chef por tan valiosa información...es importante la planificación...una pregunta variará mucho el sabor si se agrega margarina 😔 y otra cosita, de esa misma masa se puede hacer el roscón de reyes??
No uses margarina si es posible, la mantequilla le dan un gran valor al sabor, textura y aroma del pan. Si se puede. La semana que viene lanzo el video de este panettone.
VALDRIA MUCHO UN VIDEO ACERCA DE LAS HARINAS. CONTENIDO DE PROTEINAS Y DEMAS. MUCHAS PERSONAS SE LES COMPLICA PORQUE AUN NO COMPRENDEN ESTE TEMA. MUCHAS GRACIAS. ,☘️
Tengo en el canal varios video sobre ese tema, hasta un video de como distinguir las harinas por su color. Gracias Dan
Chef. Ya no encuentro su receta de panettone con masa madre, la extraño. Una pregunta. Si hago el panettone con masa madre también debo fermentar la madre total por 24 horas .?. Saludos.
Kelly desde Ecuador
Jorge la receta esta en el canal: ruclips.net/video/boseMQ0HVjk/видео.html
Buenas tardes, Cheff, gracias por tan valiosa información.
Tengo una pregunta: porque se agrega un porcentaje de leche o agua alas recetas en América? He seguido esta indicación y me dá mucho más trabajo el amasado, pues la masa se vuelve sumamente pegajosa.
Un comentario extra, aquí en México únicamente se consigue harina con 10 g de proteína, difícilmente con 11 g., nunca con más de eso de proteínas.
Gracias Dios lo Bendiga.
Gracias Elvira, es justamente por la diferencia en proteínas en las harinas comercializadas en distintas partes del mundo. En Canada, EE.UU y Europa las harinas absorben mas liquido por tener mas alto nivel de gluten (proteínas)
@@Mirecetadepancom . Buenas tardes Cheff Lazlo. Muchas gracias.
Elvira si vives en México no tienes que agregar más agua o leche. Solo es para los americanos o europeos.
¿Podría decirme cómo puedo hacer un pan de maíz sin incorporar ninguna levadura en semilla. Pues compré una y soy alérgica a según qué semillas.
Muchas gracias.
podrías aclarar?